ASESORÍA Y CONSULTORIA EN TIENDAS DE DESCUENTO DURO (HARD DISCOUNT)

martes, agosto 01, 2017

Supermercados se enfrentan a un problema creciente: Demasiado espacio - WSJ

Supermercados se enfrentan a un problema creciente: Demasiado espacio - WSJ


Supermercados se enfrentan a un problema creciente: Demasiado espacio
Una venta masiva de tiendas ha tenido un peaje en las ganancias, dejando a la industria vulnerable a los cierres; "Sólo hay tanta comida que podemos comprar"



Bill Garrett con su esposa, Angela, en una tienda en Illinois. Él cortó su cuenta de la tienda de comestibles haciendo compras en el Amazonas. EDITORIAL : DAVID KASNIC PARA EL WALL STREET JOURNAL
Por
Heather Haddon y
Julie Jargon31 de julio de 2017 7:00 am ET


Nunca antes en los Estados Unidos se ha dedicado tanto material comercial al por menor a vender comida, y es demasiado.

Una acumulación masiva por los minoristas ha dejado el país amontonado con los estantes de la tienda de comestibles mientras que los consumidores están cambiando de viajes de compras semanales grandes a más bocado y to-go comen. El desajuste ha aplanado las ventas minoristas y deja a la industria vulnerable a una ola de cierres que algunos ejecutivos, banqueros y expertos de la industria creen que vendrá pronto.

Metros cuadrados comercial del espacio minorista de alimentos del año pasado por habitante estableció un récord, con 4,15 pies cuadrados de venta al por menor de alimentos por persona, de acuerdo con Costar Group , CSGP 0,49% de una empresa de bienes raíces comerciales, casi 30 veces la cantidad de espacio asignado a las tiendas de comestibles En las principales cadenas en 1950.


Sin duda, las grandes cadenas de comestibles no eran tan numerosas décadas atrás, con muchos estadounidenses comprando comida en las tiendas de mamá y pop.

Sin embargo, el crecimiento de los alimentos se ha extendido a través de muchos tipos de minoristas en los últimos años. Parte de la expansión proviene de las tiendas de comestibles, que aceleraron las aperturas de sus tiendas como una forma de impulsar el crecimiento de las ventas después de la recesión de 2008. Al mismo tiempo, las cadenas de clubes, tiendas de dólares, farmacias e incluso gasolineras aumentaron sus ofertas de alimentos frescos para impulsar el tráfico y aumentar los beneficios.



"Todo el mundo está entrando en el negocio de comestibles", dijo David Hirz, director ejecutivo de Smart & Final Stores Inc., un almacén de almacén con sede en California.

Mientras que la lealtad de los compradores a las cadenas convencionales elevó las ventas de la misma tienda para los minoristas de alimentos por lo menos 3% anual desde 2013, esa métrica fue plana en 2016 y se prevé que permanezca estática este año a medida que la competencia crece, según FactSet. "Sólo hay tanta comida que podemos comprar", dijo Suzanne Mulvee, directora de investigación de CoStar.

El sector minorista de alimentos se ha vuelto aún más saturado en un momento en que la competencia es cada vez más feroz, especialmente en los dos extremos del espectro de compras. Aldi y Lidl están compitiendo por la cuota de mercado de Estados Unidos, esperando que sus precios ganen a los compradores conscientes del presupuesto, mientras que compañías de Internet como Amazon.com Inc. están tratando de atraer a compradores de supermercados de mayor ingreso en línea. Los supermercados regionales y los convencionales como Kroger Co. y Albertsons Cos. Son los más propensos a ser exprimidos en el proceso, según los analistas.

"Hemos llegado a ese momento crítico en el que los supermercados tradicionales se han dado cuenta de que no pueden seguir abriendo nuevas tiendas para resolver sus problemas", dijo la analista de Kantar Retail, Diana Sheehan.

MERRILL SHERMAN

Algunas tiendas de comestibles ya han comenzado a reducir, similar a la forma en que el mercado minorista más amplio ha reducido la cantidad cuadrada de tiendas de ladrillo y mortero como el comercio electrónico atrajo a los clientes.

Kroger, la cadena de supermercados tradicional más grande del país por tiendas y ventas, está reduciendo sus aberturas de nuevas tiendas este año a 55 de 100, una caída de casi mil millones de dólares en gastos de capital, y su director financiero Michael Schlotman dijo recientemente que el La empresa espera seguir invirtiendo menos en ladrillos y mortero. Smart & Final planea construir 19 tiendas este año tras abrir 37 en 2016.

Wal-Mart Stores Inc. planea construir 55 supercentros y tiendas de formato más pequeño en su año fiscal 2018, por debajo de los 132 que abrió en el período de 12 meses que terminó en enero. Eso ha ayudado al mayor vendedor de alimentos del país a gastar miles de millones de dólares en renovar sus tiendas y ofrecer más recolección en línea, dijo un portavoz de la compañía.

También ha habido consolidación en el sector. Kroger y Supervalu Inc. han recolectado tiendas y negocios al por mayor después de que dos cadenas regionales de Midwest, Marsh Supermarkets LLC y Central Grocers Inc., declararan su quiebra este año.

Pero los cambios duraderos en comer y hábitos de compra de alimentos hacia opciones más baratas y más convenientes significa que los consumidores extenderán cada vez más sus dólares entre una variedad de minoristas. Los minoristas de alimentos también están persiguiendo un reducido grupo de consumidores. No sólo el crecimiento de la población de los Estados Unidos se está desacelerando, los grupos demográficos más grandes de Estados Unidos -milenarios y baby boomers- no están en sus picos de compra de alimentos.

MÁS
Cocinar las comidas se pierde arte

Alimentos, bebidas y otros consumibles representan alrededor de un tercio de las transacciones en las farmacias. Fruta fresca para la venta en un Walgreens en Nueva York. FOTO: MARK LENNIHAN / PRENSA ASOCIADA

"No tengo la energía para trabajar a tiempo completo y hacer mi propia comida", dijo Leah Steinberg, ingeniero de software desempleado de 32 años que recientemente regresó con sus padres en St. Paul, Minnesota. Steinberg luchó para hacer comidas saludables durante su trabajo y ahora confía en su familia para ir de compras y cocinar mientras busca un nuevo trabajo.

Los ejecutivos de supermercados dicen que han sobrevivido a la competencia en márgenes delgados en el pasado, y que realizan estudios detallados antes de construir nuevas tiendas. "Estamos cómodos con la cantidad de metros cuadrados que hay en el mercado en este momento", dijo Andrew Nadin, director de marketing de Schnuck Markets Inc., una cadena de alrededor de 100 tiendas ubicada en St. Louis.

Pero los consumidores recurren cada vez más a opciones no tradicionales. Mientras que el 37% de las ventas de artículos consumibles como alimentos y bebidas todavía tienen lugar en los supermercados tradicionales, con el sector registrando más de 440.000 millones de dólares en ventas el año pasado, fue una caída del 6% a partir de 2015, según Inmar Willard Bishop Analytics.

Mientras tanto, tiendas de conveniencia vendieron $ 73 mil millones en alimentos preparados, bebidas y otros servicios de alimentos el año pasado, un 72% a partir de 2010, según la Asociación Nacional de Tiendas de Conveniencia. Dos tercios de las ventas en tiendas en dólares provienen de alimentos, bebidas y otros consumibles, mientras que representan alrededor de un tercio de las transacciones en las farmacias.

Las ubicaciones de supermercados de ladrillo y mortero también compiten por los consumidores que eligen comprar en línea. Por ejemplo, Bill Garrett, un agente de la compañía de salud en el hogar de 55 años de Wilmette, Illinois, dijo que cortó alrededor de un tercio de su factura semanal de comestibles de $ 150 por compras en Amazon. Amazon hizo una oferta de 13.700 millones de dólares para Whole Foods Market Inc. en junio, una medida que los analistas dicen que podría aclimatar aún más a los compradores al concepto de compras en línea de comestibles.

Kroger, la cadena de supermercados tradicional más grande de la nación por tiendas y ventas, está reduciendo las aberturas de nuevas tiendas este año a 55 desde 100. FOTO: LUKE SHARRETT / BLOOMBERG NEWS

Las cadenas de supermercados que operan en áreas densas donde los compradores tienen más opciones de comestibles en línea son particularmente vulnerables a la consolidación futura, de acuerdo con Barclays Capital Inc., que dijo que 38 de los 50 mercados de supermercados en los EE.UU. ya están demasiado saturados por alimentos al por menor o Están en camino de ser así para el próximo año.

"Todo el mundo debería dejar de crecer", dijo Karen Short, analista de Barclays. "Esto haría toda la industria mucho más saludable."

-Annie Gasparro contribuyó a este artículo.

Escriba a Heather Haddon en heather.haddon@wsj.com y Julie Jargon en julie.jargon@wsj.com

Apareció en el 1 de agosto de 2

No hay comentarios.: