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viernes, diciembre 12, 2014
lunes, septiembre 15, 2014
Sector lácteo, líder en alimentos funcionales e innovadores
Sector lácteo, líder en alimentos funcionales e innovadores
La tendencia de incluir productos funcionales es una de las herramientas de innovación más rentables en la industria láctea, no solo porque ofrece al consumidor experiencias alimenticias nuevas y practicas con características funcionales y condiciones de bioactividad, es decir, aquellos que ayudan a superar la expectativa de vida normal a una expectativa de vida sana brindando a los sectores de la industria, la oportunidad de generar valor agregado a sus productos.
Estos alimentos caracterizados por contar con componentes tan importantes como fibras reductoras de los niveles de colesterol, péptidos reguladores de la tensión arterial, energizantes como taurina y ginkgo biloba y relajantes como valeriana y tilo, también son reconocidos por su alta calidad e inocuidad, razón por la que muchos de los compradores prefieren y manifiestan que pueden pagar más, gracias su enfoque “mejor para usted, bueno para usted”.
En este sentido, el sector lácteo es el líder en alimentos funcionales, siendo el yogur el alimento más utilizado, sin embargo la implementación de nuevas tecnologías y la dinamización del mercado han aportado para que productos como leches enriquecidas, leche+zumo de frutas, yogures con propiedades hidratantes también logren posicionarse satisfactoriamente.
Imagen via: weightlossforall.com
viernes, agosto 29, 2014
¿Qué es lo que más importa y exporta Colombia en lácteos? | Marketing News
¿Qué es lo que más importa y exporta Colombia en lácteos? | Marketing News
¿Qué es lo que más importa y exporta Colombia en lácteos?
Leche en polvo concentrada, la que más exporta Colombia.
La leche en polvo concentrada representa el 45% de las importaciones de lácteos.
Desde Estados Unidos llegaron a Colombia el 54% de las importaciones de lácteos en 2013, seguido de los países de la CAN con el 15%
El Centro Virtual de Negocios (CVN) presentó recientemente un estudio referente al comportamiento del sector lácteo colombiano en el comercio exterior, con datos desde el año 2008 hasta el 2013, con el objetivo de hacer un análisis profundo que permita dar a conocer la situación actual del sector.
El sector lácteo es de gran importancia para la economía colombiana por su participación en el PIB nacional que corresponde cerca del 0,9%, y del 9,7% del PIB agropecuario, su participación en la canasta familiar y el número de empleos que genera en la producción de leche (alrededor de 580.000 empleos) y en el procesamiento de productos lácteos (17.750 empleos), lo convierten en un sector destacado.
La balanza comercial del sector lácteo para el 2013 fue deficitaria en USD 16,1 millones (Valor FOB) y en 9.128 toneladas. Lo anterior se debe a que las importaciones para este último año fueron de 51,2 millones con una caída del 55% en comparación con el año anterior. En cuanto a las exportaciones de lácteos, estas registraron un valor de USD 35,1 millones en 2013, es decir una disminución del 51% en relación al 2008, pero un incremento del 660% en relación con el 2012.
¿Qué ha pasado con las importaciones del sector?
La leche en polvo concentrada representa el 45% de las importaciones de lácteos, seguido principalmente de quesos y requesón (32%) y lactosueros (20%). Entre los productos con mayor crecimiento en las importaciones de los últimos 6 años se encuentra el suero, cuajadas y yogurt con un incremento de 547% (valor CIF), al igual que los quesos y requesón con el 505%. Sin embargo, la leche en polvo sin concentrar y sin adición de azúcar tuvo un comportamiento contrario, debido a que sus importaciones se han reducción en un 55%.
CVN confirma que el comportamiento de las importaciones de lácteos entre 2012 y 2013, se evidencia un cambio en su posición debido a que en el primer año la leche en polvo concentrada representaba el 81% del mercado y en 2013 paso a ser del 45%, lo
que es una disminución de 36 puntos porcentuales (sin embargo sigue siendo el producto más importado), mientras que productos como los lactosueros, quesos y requesón que sumaban una participación del 18%, pasaron a tener el 53% de participación.
Desde Estados Unidos llegaron a Colombia el 54% de las importaciones de lácteos en 2013, seguido de los países de la CAN con el 15%. Por su parte, Bolivia pasó a ser el país de la CAN desde donde más ingresaron estos productos, mientras que Ecuador que había sido un gran proveedor para el sector y desde donde se registraron importaciones por USD 17,6 millones en 2012, pasó en este último año a USD 1 millón, una caída del 95%.
Es preciso mencionar que desde Chile (el tercer proveedor de lácteos más importante para Colombia en 2013) se incrementaron las importaciones en 1.060% en los últimos 6 años, al igual que desde Estados Unidos (298%) y la CAN (330%). Por otra parte, las importaciones realizadas desde la Unión Europea en 2013 fueron de USD 4,3 millones, 166% más que en 2012 pero aun no supera la cifra registrada en 2008 de USD 6,4 millones.
Importaciones de leche en polvo concentrada
De acuerdo con el estudio de CVN, la leche en polvo descremada es el producto más importante dentro del segmento de leche en polvo concentrada, al registrar importaciones por USD 16,7 Millones (Valor CIF) en 2013, lo que representa el 69% de este mercado, seguido de la leche en polvo entera con una participación del 30%.
Entre las compañías que se destacan por importar leche en el país se destacan Nestlé de Colombia y Algarra S.A., las cuales representan el 35,6% del mercado. Igualmente, entre las marcas más importadas se encuentran Land o lakes, PIL, y Californa Dairiess que entre las tres suman una participación del 60%.
Así van las exportaciones del sector lácteo
Entre los productos más exportados por Colombia se encuentra la leche en polvo concentrada, la cual representa el 94% del total exportado del sector, por encima de los quesos y requesón con el 4% de participación, suero, cuajadas y demás el 2%, entre otros.
Como se había mencionado anteriormente, las exportaciones en los últimos 6 años han presentado un comportamiento decreciente, principalmente en productos como la leche en polvo sin concentrar y sin adición de azúcar con una disminución del 99%, seguido de quesos y requesón con caída del91%.
Entre el 2012 y 2013 ha variado igualmente el comportamiento en las exportaciones, debido a que en el primer año las exportaciones estaban concentradas en un 46% en quesos y requesón, mientras que en 2013 estas pasaron a ser el segundo producto más exportado con una participación del 3% del mercado. Por su parte, la leche en polvo concentrada que en 2012 tenía una participación del 27%, en el último año fue el más exportado representando el 94% del total exportado de sector.
En 2013 el 89,8% de las exportaciones de lácteos estuvieron dirigidas a Venezuela, seguida de Estados Unidos (3,8%), la CAN (3,3%) y México (2,0%). Sin embargo, y a pesar de ser estos los principales destinos de las exportaciones, han registrado una disminución del 53%, 48% y 22% respectivamente entre 2008 y 2013.
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