Después de una extensa investigación personal, le doy mis mejores selecciones de los mejores tostadores de café independientes en el área de El Poblado de Medellín. ¡Disfrutar!
Mi incursión en el consumo de café llegó bastante tarde en la vida. A los 33 para ser exactos. Desarrollé el hábito mientras atravesaba un dramático cambio personal en la vida: un divorcio. Mi compañera de trabajo Catherine también se estaba divorciando de su esposo en ese momento, y comenzamos a reunirnos para coffee breaks para intercambiar historias y consolarnos. Despreciaba el café en ese momento y para ocultar el sabor amargo, empecé a tomar lattes de vainilla de Starbucks. Apenas un verdadero café, lo sé. Ahora.
En el momento en que se archivó el papeleo, me quedé con ganas de tomar un café cada vez que mi estado de ánimo se sentía bajo. El café se convirtió en una asociación sabia con la felicidad y la comodidad: la teoría clásica del perro de Pavlov.
Casi al mismo tiempo, mi hermano mayor Mike comenzó su obsesión con el café. Había tomado la ruta tradicional de tomar café como estudiante universitario. Pero ahora, en sus treinta años, comenzó a estudiar cada detalle de la preparación del café para obtener la taza perfecta. A lo largo de los años, junto con él, aprendí acerca de los frijoles, las regiones de café, las máquinas para asar, moler y espresso.
Desde estos orígenes, desarrollé una compulsión para buscar las mejores cafeterías en cada ciudad que visito. De Hanoi, Vietnam a Auckland, Nueva Zelanda, a Daegu, Corea del Sur, he pasado ocho años explorando el mundo en busca del mejor café que se ofrece.
Esta obsesión va más allá del café mismo. Para mí, tomar una taza de café es una experiencia inmersiva. Tan importante como el café es el ambiente de la cafetería. La música de fondo, la peculiaridad del diseño de interiores, e incluso la actitud de los baristas se escudriña antes de que yo considere una cafetería digna de uno de los mejores de la ciudad.
Y así, aquí está mi lista de los seis tostadores de café independientes más importantes en El Poblado, Medellín. Estos no están en un orden en particular. Prefiero todos estos tostadores de café a las  cafeterías Starbucks que han aparecido en El Poblado. Tenga en cuenta que la foto de arriba es de Pergamino Cafe.
Para el Flat White más auténtico en Medellín, diríjase a Hija Mia Coffee Taster en Bario Manila
Para el Flat White más auténtico en Medellín, diríjase a Hija Mia Coffee Taster en Bario Manila

1. Hija Mia Coffee Tostadores

Shaun, el propietario, estaba sentado en el mostrador en un taburete de bar de metal blanco cuando entré en el local al aire libre de Hija Mia Coffee Tostadores en una calurosa tarde de miércoles.
Nunca lo había conocido, pero mi casero me dijo que el café estaba dirigido por un neozelandés, y el remolino de un tatuaje maorí negro que asomaba por debajo del borde de su camiseta izquierda me hizo estar seguro de que era él. Hice mis presentaciones, luego de ordenar un blanco plano, por supuesto, y empecé a presionar a Shaun para que me informara.
Hija Mia, traducida literalmente como "Mi hija" en español, abrió hace dos años. El nombre es un antiguo término anárquico cariñoso equivalente a «cariño» o «cariño» que su suegro usa con regularidad. Shaun se metió en el café asado a través de su hermana, que solía trabajar para un tostador de café a gran escala en Nueva Zelanda. Aprendió mucho y establecer sus propios tostadores en una de las mejores regiones de cultivo de café del mundo parecía una progresión lógica después de que Shaun decidió instalarse en Medellín.
Hija Mia tiene un verdadero ambiente antipodeano. Desde las tazas ACME de porcelana verde azulado de Nueva Zelanda hasta la máquina expresso a medida de Melbourne, todo el café rezuma el estilo relajado de esta parte del mundo. Excepto por el café.
Apresurado dentro de este café de 12 plazas se encuentra un pequeño tostador de café de 3 kilos al norte. Shaun ase un nuevo lote de frijoles colombianos en la casa una vez a la semana para mantenerse al día con la demanda de tazas que se venden en el sitio y las bolsas de tierra que se llevan a casa. El aire aún irradiaba calor por el asado de esa mañana.
Hay algo especial acerca de una cafetería que tiene su propio tostador en el sitio y cuyo propietario cuelga en "tienda" todo el día. Como nómada digital, anhelo locales, cafés independientes que pueden proporcionar un sentido de pertenencia en un mundo cada vez más segregado. Y Hija Mia hace eso.
Ubicación: Carrera 43B # 11-9, Barrio Manila
Recomendación de bebida: blanco plano (4,500COP)
Comida: Quiches; Pasteles dulces y salados; Brownie con helado.
Horario: de 8:00 a.m. a 7:00 p.m. de lunes a viernes; De 9:00 a.m. a 3:00 p.m. los sábados. Cerrado domingos
Sitio web:  http://hijamiacoffee.com/    
El elegante interior industrial de Urbania Cafe ofrece un refugio tranquilo para una de las mejores tazas de café de Medellín
El elegante interior industrial de Urbania Cafe ofrece un refugio tranquilo para una de las mejores tazas de café de Medellín

2. Urbania

Urbania es otra gran cafetería que se encuentra lejos del centro de El Poblado.
El nombre Urbania se refiere a traer el mejor frijol del campo a la ciudad. Esta pequeña joya de un café también abrió sus puertas en 2015, y ofrece un entorno muy tranquilo para tomar un poco de cafeína.
Pero no dejes que la discreta decoración rústica te engañe, Urbania vierte el café de la más alta calidad en Medellín. Como la mayoría de los tostadores independientes en la ciudad, Urbania obtiene sus granos de los productores de café en Antioquia y Tolima.
Es un café de bolsillo con un ambiente muy suave. El café perfecto para esas ocasiones en las que quieres esconderte del mundo y disfrutar de una reflexión tranquila.
Ubicación: Carera 43B # 8-132
Recomendación de bebidas: Cold Brew
Alimentos: Muffins, Pasteles y productos horneados.
Horario: de lunes a viernes de 7:00 a.m. a 8:00 p.m. Sábados y festivales: de 12:00 a 8:00 p.m.
Creador: El café filtrado Tipica de Creador ofrece una experiencia de café muy antioqueña mientras se encuentra en El Poblado
Creador: El café filtrado Tipica de Creador ofrece una experiencia de café muy antioqueña mientras se encuentra en El Poblado

3. Cafe Creador

Incrementando la escala de Hija Mia y Urbania, tenemos el café más comercial de Creador.
Creador ofrece un ambiente más amplio con cómodos asientos en el interior y amplia terraza al aire libre. Ambiently, uno de mis aspectos favoritos sobre el Creador es que no es un objetivo para los vendedores locales que promocionan 'Chiclets'. Este es un café en el que puedes exponer cómodamente tu MacBook Pro sin preocuparte de ser molestado cada cinco minutos.
Pero estamos hablando de café, ¿verdad?
Creador ofrece una de las listas más completas de métodos de preparación de café en la ciudad. Ocho para ser exactos. Desde la preparación de goteo en un Chemex o un Dripper, hasta la prensa AeroPress y la prensa francesa Immersion, e incluso la fabricación de cerveza al vacío con un sifón, seguramente habrá un perfil de estilo y sabor que se adapte a su paleta.
Uno de los métodos de preparación más locales disponibles es el método Tipica. Este método filtrado utiliza un recipiente de cerámica de un fabricante en la región de Carmen de Viboral. Este pequeño pueblo de Antioquia es bien conocido por su artesanía en cerámica, debido a la abundancia de feldespato y cuarzo - minerales fundamentales en la fabricación de la cerámica - que se pueden encontrar en la región.
Tazas de motivos florales pintadas a mano de la región también están disponibles para la venta en el sitio. Un gran recuerdo para alguien en casa. ¡Junto con una bolsa de café Creador, por supuesto!
Creador es también uno de los pocos cafés en El Poblado que ofrece cócteles de café para aquellos que quieren tomar su adicción a la cafeína en la noche. Espresso martinis cualquiera? Para los más aventureros, hay el Creador GingerBrew donde se mezcla la casa ColdBrew con Ginger Ale.
Además, exclusivo de Creador es que ofrecen talleres gratuitos de degustación de café el tercer sábado de cada mes. La próxima sesión se llevará a cabo el sábado 23 de septiembre de 2017 a las 3 p. M.
Ubicación: Carrera 37A # 8-43
Recomendación de bebidas: espresso martini.
Comida: mezcla habitual de tartas y bollería junto con algunos sándwiches. Entre las 7:00 a.m. y 11:00 a.m., ofrecen tres ofertas de brunch: berenjena en focaccia, huevos o gofres con fruta, todos servidos con un Americano, Cappuccino o Latte.
Horario: de 6:30 a.m. a 9:00 p.m. de lunes a domingo y festivos.
Sitio web:  http://creador.cafe/
Cafe Velvet ofrece una cafetería temática de Bélgica en el corazón de El Poblado
Cafe Velvet ofrece una cafetería temática de Bélgica en el corazón de El Poblado

4. terciopelo

Uno de los favoritos de los expatriados es Café Velvet, que rivaliza con Pergamino al otro lado de la calle y sube unas pocas puertas. Más sobre esto más adelante.
Para mí, Velvet tiene un ambiente más relajado y más espacios para trabajar. Además, como la mayoría de los asientos están escondidos en la vía principal, hay menos enfoques por parte de los locales que venden sus mercancías. Todavía sucede si pasas el rato en el patio, pero no con tanta frecuencia como en Pergamino.
Al igual que todos los otros tostadores independientes de la ciudad, Velvet ofrece todas sus bebidas de café favoritas tradicionales a una variedad de cafés lentos. La cerveza fría también se ofrece aquí.
Para los verdaderos aficionados al café, Velvet actualmente ofrece una variedad de café geisha natural de edición limitada de la finca La Esperanza, Quindio. Geisha o Gehsa se cree que se originó en la montañosa aldea Gesha de Etiopía antes de ser importada a América Central y del Sur a través de Panamá. Se ha convertido recientemente en la creme de la creme en el mundo del café de alta gama. Olvídese de Kopi Luwak (también conocido como café con caca de gato de Indonesia) y Kona, Geisha ahora es donde está.
Para los no aficionados, solo necesita saber que hay muchas variedades de café, al igual que hay variedades de uvas. Geisha es uno de estos. Creciendo en popularidad entre los bebedores de método V60, este frijol en particular ha crecido a una altitud de 1800 metros y tiene un aroma dulce con notas de jazmín y ofrece un cuerpo medio caracterizado por té verde y acidez.
Café Velvet ha estado operando en Medellín desde 2014, y comenzó a tostarse a principios de 2015 después de importar un Porbatone 5 para su uso en su planta de tostado especial en Itagüí. Es la creación de Ilse Geynkens, una abogada belga, que se interesó por el café y la región mientras trabajaba para una ONG en Colombia en 2012.
Definitivamente vale la pena una parada si estás en la zona. Ah, y pide la tarta de zanahoria. La mejor torta de zanahoria en la ciudad.
Ubicación: Carrera 37 # 8A-46, Vía Primavera.
Recomendación sobre bebidas: V60 Geisha Natural.
Alimentos: pasteles, tartas, empanadas, quiches, sándwiches y huevos. 
Horario: de 8:00 a.m. a 8:00 p.m. de lunes a sábado; De 11:30 a.m. a 8:00 p.m. los domingos.
Sin lugar a dudas una de las cafeterías más conocidas de la ciudad es Pergamino, que siempre está lleno
Sin lugar a dudas una de las cafeterías más conocidas de la ciudad es Pergamino, que siempre está lleno

5. Cafe Pergamino

Para la cafetería más de moda de la ciudad, dirígete a Pergamino Cafe. Es la cafetería para "ver y ser visto" en. Es para los hipsters. Los nómadas digitales en la ciudad. Probablemente ya hayas estado allí. Es la cafetería independiente más conocida de Medellín y se ha escrito mucho sobre ella. Incluso el Huffington Post ha hecho una revisión .
Entonces, no estoy seguro de qué novedades puedo contarles sobre el lugar.
Su café característico se llama Lomaverde después de su granja principal ubicada en las montañas de Santa Bárbara, al sur de Medellín. Esta granja tiene una altitud entre 5,400 y 6,400 pies sobre el nivel del mar, proporcionando el clima ideal para cultivar granos de café. Lo que a su vez produce un blanco plano con un perfil muy dulce, suave y brillante. Me gustaría tener la mía con una cálida galleta (cookie). En este caso, chispas de chocolate.
Como Creador, puedes tomar tu café en una variedad de métodos de preparación de Chemex, French Press, Aeropress y Siphon.
En cuanto a la marca, Pergamino se refiere a la capa exterior que cubre el café verde antes de la molienda en seco. En caso de que te estuvieras preguntando como yo.
Si solo visitas una cafetería mientras estás en Medellín, entonces ve a esta.
Ubicación: Carrera 37 # 8A-37, Vía Primavera
Recomendación de bebidas: Cold Brew Guandolo (6,900COP)
Comida: Galletas, Tarta, Empanadas al horno, quiches y cruasanes. Todos los días se sirve un pequeño menú de desayuno de 8:00 a.m. a 1:00 p.m. con una selección de platos de huevo al horno y granola.
Horario: de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 9:00 p.m.; Sábados de 9:00 a.m. a 9:00 p.m.; Domingos de 10:00 a.m. a 6:30 p.m.
Sitio web:  https://pergamino.com.co/ 
Para el mejor desayuno con una gran taza de café, diríjase a Al Alma
Para el mejor desayuno con una gran taza de café, diríjase a Al Alma

6. Al Alma

Al Alma es en realidad una cadena de cafés. Lo sé, dije que solo me estaba enfocando en cafeterías independientes. Pero lo incluyo en la lista porque tuesta sus judías en Medellín, lo que es lo suficientemente local para mí. En el área de El Poblado, puedes encontrar ubicaciones en Provenza y Manila.
Al Alma es mi local. Literalmente he tomado un café todos los días desde que llegué a Medellín hace siete semanas. Lo bueno de ser un local es que comienzas a establecer una relación con los baristas. Y ese rostro cotidiano familiar es algo que anhelo, y he buscado regularmente, de cafeterías cada vez que me instalo en una ciudad extranjera por un tiempo.
Más allá de las caras amables para saludarme, Al Alma gana las manos para tener las mejores y más amplias ofertas de brunch. Desde Eggs Benedict hasta granola con yogurt, batidos verdes y leche vegana, fácilmente podrá encontrar algo en el menú español o inglés para atraer a sus papilas gustativas.
Ubicación: Entre Carrera 35-36 en Calle # 8, Provenza o Carrera 43b # 11a # 43b-132, barrio de Manila
Recomendaciones de bebidas: café latte
Comida: Al Alma ofrece el menú de comida más extenso de todos los cafés enumerados. Su menú de brunch es la elección estrella.
Horario: de lunes a viernes de 7:00 a.m. a 8:00 p.m.; Sábados y domingos de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.

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Datos del mapa © 2017 Google


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Ubicaciones de nuestros 6 mejores tostadores de café en El Poblado