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martes, enero 21, 2020

Estas fotos de época muestran la historia del supermercado




Estas fotos de época muestran la historia del supermercado 

Fuente: Pinterest


OMGFacts

Alyssa Girdwain , hace 2 años 0 4 min de lectura 0

Dos mujeres tienda de comestibles alrededor de 1970. | Armstrong Roberts / Retrofile / Getty Images
Demos un paseo por el pasillo de la historia.

En promedio, los estadounidenses van al supermercado 1,6 veces a la semana , y cada viaje duraaproximadamente 43 minutos . Eso es mucho tiempo que podrías usar para hacer, bueno, literalmente cualquier otra cosa.

Quizás es por eso que Blue Apron, Plated y Hello Fresh (y ahora, kits de comida de Amazon ) se han vuelto tan populares. Al enviar los ingredientes medidos directamente a su puerta, eliminan la necesidad de poner un pie en un supermercado. Siempre. Otra vez.

Pero la idea de que la compra de comestibles pronto podría convertirse en historia antigua es algo trágica. Como el escritor de alimentos Michael Ruhlman dice en su nuevo libro, "Comestibles: La compra y venta de alimentos en Estados Unidos", con demasiada frecuencia, las personas "no reflexionan ni reflexionan sobre las tiendas de comestibles" a pesar de que son "un barómetro de nuestro país". estado mental colectivo ".

Entonces, tomemos un segundo para reflexionar sobre la kitsch pero maravillosa evolución del supermercado estadounidense.
Finales del siglo XIX - principios del siglo XXskipperbob / Imgur

Antes de que los supermercados se convirtieran en una ventanilla única, la gente compraba en tiendas pequeñas y separadas para cada categoría de alimentos. Una calle estaría llena de "fruterías" (productos agrícolas), tiendas de productos lácteos, carnicerías, pescaderías y tiendas de comestibles que venden exclusivamente productos secos y empaquetados, como alimentos enlatados.
Década de 1910

La primera tienda de autoservicio de autoservicio, Piggly Wiggly. | Clarence saunders

1916 fue un año histórico para la industria de comestibles. En Memphis, Tennessee, un tendero llamado Clarence Saunders abrió la primera tienda de comestibles de "autoservicio". Lo creas o no, antes de Saunders, los clientes tenían que caminar hasta el mostrador con una lista para que el tendero la llenara. Qué pérdida de tiempo, ¿te imaginas las líneas?

El autoservicio les dio a los clientes el poder de elegir y elegir los productos que querían, lo que llevó a las compañías a experimentar con nuevas formas de atraer consumidores. La tienda de Saunder, a la que llamó Piggly Wiggly, también presentó canastas de compras, uniformes para empleados y colocó productos a propósito, por ejemplo, dulces (y otros artículos de impulso) en la caja. Muchas gracias, amigo!

1920s
Imgur

Pronto, surgieron más cadenas de tiendas, como Kroger y Safeway. Durante este período, las tiendas aún eran pequeñas y con frecuencia no vendían productos o carne.
1930s - 1940s

Cadenas como Ralphs y King Kullen provocaron el auge del supermercado, que incluía una selección más pequeña de carne, productos agrícolas y productos secos en una instalación de barebones cerca, por supuesto, de estacionamiento gratuito.

Un Kroger en Lexington, Kentucky, alrededor del año 1947. | michaelconfoy / Imgur

Durante la Gran Depresión, cuando las cosas eran súper sombrías en casi todas partes, algunos tenderos aficionados se volvieron creativos. "Muchos empresarios sobrevivientes en áreas urbanas abrieron pequeñas tiendas de abarrotes en sus propias casas o en fachadas abandonadas", dice a Boybes el profesor de sociología de la Universidad Estatal de Mississippi, Robert Boyd . "Al menos ellos y sus familiares podrían vivir del inventario no vendido". Desolado, ¿verdad?

En 1930, justo cuando la economía estaba empezando a crecer, un joven sureño llamado George Jenkins dejó su trabajo en Piggly Wiggly y abrió un nuevo supermercado llamado Publix en Winter Haven, Florida. Jenkins imaginó a Publix como un "palacio de la comida", brillando con nuevos vidrios y mármoles. Instaló aire acondicionado, iluminación fluorescente y suelos de terrazo. Publix creció y creció: hoy en día, hay más de 1,100 supermercados Publix en los Estados Unidos (principalmente en el Sur).

El año pasado, la cadena recaudó $ 34 mil millones en ingresos.

Un mercado de Publix en Florida alrededor de 1950. | Reddit

1950 y 1960Una tienda de comestibles en Evansville, Indiana. Circa 1960 | Reddit

Los años 50 y 60 fueron la edad de oro del supermercado, la invención americana por excelencia. Nuevas tiendas abiertas todos los días. Estas fueron también las décadas en que la publicidad alcanzó su apogeo, por lo que las cadenas compitieron entre sí para tener los logotipos, fuentes y diseños de edificios más emocionantes.

Piggly Wiggly circa 1959. | Reddit

Década de 1980Archivos del Condado de OrangeEl primer Whole Foods, alrededor de 1980. | Alimentos integrales

A principios de los años 70, la moda de alimentos enlatados de la era nuclear estaba terminando, y cada vez más estadounidenses comenzaron a desear alimentos que fueran naturales y orgánicos. Aparecieron pequeñas tiendas de alimentos saludables en todo el país, pero no había un supermercado que ofreciera una gran cantidad de alimentos naturales en un solo lugar.

Todo eso cambió en 1978, cuando un par de veinteañeros llamados John Mackey y Renee Lawson tomaron prestados $ 50,000 de amigos y familiares y abrieron una pequeña tienda de alimentos naturales en Austin, Texas. La pareja estaba tan rota que vivían en la tienda, que se llamaba SaferWay, y se duchaban con la manguera del lavavajillas .

Las cosas se recuperaron dos años más tarde, en 1980, cuando Mackey y Lawson fusionaron su tienda con otra tienda local, llamando al nuevo negocio Whole Foods Market.

Ese primer Whole Foods empleaba solo a 19 personas. Hoy se ha expandido internacionalmente, hay Whole Foods en Canadá y el Reino Unido. Como prueba de su éxito, observe los números: a principios de este verano, Amazon acordó pagar más de $ 13 mil millones para el negocio.
Hoy

Un bar en Whole Foods en Savannah, Georgia, con cerveza local de barril. | Alimentos integrales

La década de 2000 vio el aumento de los kits de comida, las compras en línea de comestibles y los " abarrotes " (la palabra abarrotes es una combinación de "abarrotes" y "restaurante". Son esos lugares que venden comidas listas para comer. Think Pret -Un pesebre.)

Cualquiera puede adivinar cómo será el futuro de la tienda de comestibles, o si aún existirá.

jueves, diciembre 19, 2019

Los Pioneros del Exito

 

PARA RECORDAR ESTA NOTA QUE ESCRIBI EN NOVIEMBRE DEL 2009 Y QUE TOMA VIGENCIA HOY FRENTE A LOS GRANDES AVANCES DEL GRUPO CON EXITO WOW, CARULLA FRESH MARKET, CARULLA SMARTMARKET Y SURTIMAYORISTA.

Por estos dias que el hoy conocido como GRUPO EXITO cumple los 60 años, quiero volver a publicar un artículo que escribi ya hace algunos años y que fue publicado en varios medios de Colombia y muchos de la web. Esto es un pequeño homenaje a aquellos que sentamos las bases para lo que es hoy ALMACENES EXITO.

Hoy uno de los temas más frecuentes en las reuniones de marketing en Colombia y especialmente en las de marketing comercial, es el de los grandes formatos.

Se analizan y comentan las estrategias de penetración a Colombia de los jugadores de las grandes ligas: El grupo Éxito, Carrefour, Carulla-Vivero, Makro, Supertiendas Olímpica, La 14,Cafam, Colsubsidio. Se habla del hoy y del mañana pero poco se toca el tema del ayer, de la historia de cada uno que le ha servido de cimiento sólido para fundar lo que son hoy y de alguna manera lo que serán mañana.

Las Empresas exitosas comercialmente, como las mencionadas, no son el resultado de decisiones caprichosas de momento, ni de inversiones de alto riesgo; son consecuencia de estrategias tejidas, ajustadas desde hace muchos años y en las cuales participaron personas que se olvidaron y fueron sembradores de las semillas que se están cosechando hoy.

Almacenes Éxito, con su gente, fue pionera en el país en la implementación de métodos y sistemas en todas las áreas del negocio que en su momento fueron innovadores, aportes que le ayudaron a marcar, en su momento, un indiscutible liderazgo.

Propuestas en diferentes áreas del negocio que fueron tomadas por sus competidores y adaptadas a sus propias organizaciones. Tuve la feliz oportunidad de trabajar para Almacenes Éxito durante ocho años, en los años 70 - 80; y fui participe directo de algunos de estos hechos empresariales, muchos muy relevantes y trascendentales y otros menos importantes, pero que en su momento fueron determinantes en el desarrollo del negocio y marcaron diferencias con la competencia objetivo de ese momento: Almacenes Ley.

Comencemos por recordar algunas de las personas que hicieron la historia en esa época: Los Toro, la familia fundadora, de quienes todos recuerdan a Don Gustavo, el iniciador del negocio. Otros Toro participaban activamente y fueron protagonicos: Don Mario, Don Manuel, Don Alfonso, Don Alberto. La Gerencia del cambio de sociedad familiar a anónima con Don José Restrepo. Volney Velez, Lázaro Escobar, Carlos Mejía Toro, Hernan Restrepo, Margarita Gómez, Luz del Río, Martha Ramírez, Fernando Mejía Escobar, Jesús Toro, Fernán Zuluaga y muchos mas fueron constructores de la historia.

Los pequeños grandes cambios tenían como punto de partida una frase que Don Gustavo Toro repetía constantemente: "Quien compra bien, vende bien", una enseñanza diaria para todos, una filosofía, una escuela. Mucho cuidado "decia Don Gustavo" con los excesos de inventario causados por "las compras contra alza", situación muy común en aquella época, los productos subían de precio de un 25% a un 30% cada año.

El gran reto de Almacenes Éxito era cumplir con la promesa "todo bajo un mismo techo", lo que implicaba un almacén bien surtido y con suficiente variedad para escoger. Los productos agotados eran el gran pecado de las góndolas. La promesa obligaba a tener los almacenes con suficiente mercancía, desde su apertura a las 8 de la mañana hasta la hora de cierre. La organización comercial estaba dividida por líneas (hoy categorías) y para cada una de ellas existía un grupo de compradores, sus equivalentes en la bodega central y lo mismo en cada uno de los almacenes. Cada línea era como un almacén independiente que funcionaba sincronizadamente con las demás (hoy lo llaman gerencia por categorías).

En una noche de seis de la tarde a 10 de la noche se despachaban cerca de 24000 referencias, que se duplicaban en la temporada decembrina. Todo esto implicaba una logística (palabra poco conocida en esa época) compleja, pero simple. Para ello se diseñaron y aplicaron procesos que permitieran cumplir la promesa de surtir los almacenes antes de la apertura diaria. Procesos productivos como el empaque del grano (toda una fabrica), el manejo de los productos del almacén y del supermercado en estibas con canastas, el cargue de los camiones con estibadoras, la alimentación del surtido en los almacenes con estibadoras, el tiquete amarillo para promociones (busque el tiquete amarillo), el rótulo de precios con técnicas antihurto y muchas otras innovaciones fueron ideadas y aplicadas por primera vez en el Almacenes Éxito y luego multiplicadas por los competidores. El tiquete con precios de oferta se popularizó rápidamente y aún hoy es aplicado permanentemente. Los muebles de legumbres con utilización de canastas para renovar el surtido.

La explosión del crecimiento del Éxito tuvo sus orígenes en la compra del hoy Almacén de la calle Colombia, antiguo almacén Sears. El surtido inicial eran los famosos "botaderos" con telas y prendas de promoción. Se trasladó de alguna manera lo que impactaba en Guayaquil y se le dio la posibilidad a estratos socioeconómicos más altos de llegar a estas ofertas por las cuales no se atrevían a ir a Guayaquil. La separación del Éxito del Sears era un cancel de madera que a medida que se iba aumentando el surtido se corría, el Sears perdía espacio y el Éxito lo ganaba. El primer supermercado, el de la calle Colombia, tenia el propósito de aumentar el número de visitas de los compradores, que al ir semanal o quincenalmente pasaban al almacén y compraban ropa y otros productos que dejaban unos mejores márgenes de utilidad.

Cuando se construyó el Éxito de Envigado, en el antiguo Club Hípico, en la ciudad se decía que estaban "locos" que quien iba a comprar en almacén tan lejos de Medellín.

Con Envigado también se pretendía "canivalizar" clientes del Éxito del Poblado que se encontraba saturado y tenía problemas de registro por el número de cajas. El primer cajero automático dentro de un almacén se instaló en el Poblado y fueron mas los críticos que los que estuvieron de acuerdo, hoy son comunes en las zonas de servicio. Los mismos servicios internos en el almacén como "el recibo de cheques", el correo aéreo, la fotografía, las "ordenes de compra Éxito" fueron iniciativas del almacén hoy populares y ampliadas.

Como los anteriores son muchos más los ejemplos de innovaciones en el Éxito; una empresa que ha soportado su estrategia en el servicio al cliente, reconocida por estos y diferenciadora con la competencia, y ello ha sido el resultado de sumar, un excelente surtido y variedad (encuentra lo que necesita), la amabilidad de todo el personal con los clientes, un empleado siempre cerca para resolver sus inquietudes, parqueaderos, ambientes amables, pasillos amplios e iluminados, una excelente relación con los proveedores y una sensación de familiaridad.

Lo expuesto ha sido una breve mirada a la historia de Almacenes Éxito, una aproximación a aquello que marca la diferencia con las multinacionales que han llegado al país, de las fusiones y compras de cadenas. Si bien hoy aparenta ser una empresa más, impersonal, lleva en su mundo atávico, en el subconsciente de ella misma, esa historia que la hace diferente y que le promete el futuro que su nombre promete: "ÉXITO".


ADMINISTRACION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO, MONTAJE Y OPERACION DE TIENDAS Y SUPERMERCADOS, INVESTIGACION DE MERCADOS CUALITATIVA Y CUANTITATIVA.
igomeze@une.net.co igomeze@gmail.com

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Ignacio Gómez Escobar
ESTRATEGA EN MERCADEO
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COLOMBIA - SURAMERICA

lunes, noviembre 18, 2019

La resiliencia de los supermercados

Fuente: La Republica

La resiliencia de los supermercados

lunes, 18 de noviembre de 2019


El ‘shopper’ colombiano es particularmente exigente a la hora de elegir un retailer, lo que implica una ecuación más compleja que comienza por el precio, pero incluye calidad, innovación y conveniencia.


Ginna Rodríguez

Tras varios años con el viento en contra debido a los vertiginosos cambios en el contexto minorista, especialmente por la entrada al campo de juego del formato ‘Hard Discount’, los supermercados de cadena han comenzado a recuperarse. Mientras en 2018 el canal decreció 1,4% a mismos metros y sumando aperturas alcanzó 2,6%; en lo que va corrido de 2019 ya alcanza un crecimiento orgánico de 2,6% y considerando aperturas de 5,5%.

Este cambio radical en la tendencia de crecimiento refleja la resiliencia del canal, que supo leer el contexto de su negocio, superar el factor “precio bajo” que los afectó tanto y concentrarse en un conjunto de estrategias para reconectar con ese ‘shopper’ cada vez más exigente e informado, que centra su decisión de compra en el valor y los atributos que le ofrece tanto el producto como el canal donde lo adquiere.

Las señales de la recuperación de la salud del canal también se evidencian en que el desarrollo no solo se da vía formatos pequeños o de conveniencia (menos de 500 metros cuadrados), sino también en tiendas más grandes (2.500 a 5.000 metros cuadrados) que aportan alrededor de 20% del crecimiento del canal, lo que demuestra que se ha logrado reposicionar al supermercado de cadena como un lugar de abastecimiento volcado a ofrecer al ‘shopper’ cada vez una mejor experiencia.

La capacidad de recuperación del canal obedece a una serie de estrategias estructuradas:

Omnicanalidad: Lograr un mejor nivel de experiencia de compra tanto en el canal offline como en el online y aprovechando la conexión entre ambos.

Ejecución impecable e innovadora: Ejecución segmentado en los puntos de venta de acuerdo con perfil del comprador de la zona, transformación de los establecimientos con incorporación de tecnología, interacción más profunda con el producto, góndolas pensadas en el momento del consumo, innovación en métodos de pago y entrega, eventos de cadena volcados en experiencia y no solo en precio.

Desarrollo de Marca Propia: En el último año ha ganado casi un punto de participación en el canal. Evoluciona en dos vías: bajo precio con calidad y diversificar su propio portafolio agregando segmento premium y concepto comercial.

En conclusión, el ‘shopper’ colombiano es particularmente exigente a la hora de elegir un retailer, lo que implica una ecuación más compleja que comienza por el precio, pero incluye calidad, innovación y conveniencia, factores que deben generar una experiencia de compra y consumo diferenciadora.

Para lograr esto, es crítico diseñar su propuesta de valor y estrategia de ejecución manteniendo al ‘shopper’ en el centro de la misma.

Por esto, planes de fidelización donde se logren identificar y comprender las motivaciones y diferencias de cada persona serán claves en el desarrollo y crecimiento del canal futuro.

miércoles, marzo 06, 2019

Supermercados, el futuro de la mano de la inteligencia artificial

TyN Magazine

La inteligencia artificial, la realidad aumentada, pantallas LED, ofertas personalizadas, grandes tecnológicas que ingresaron al sector haciendo que los cambios se aceleren abruptamente para no perder el terreno que antes les pertenecía.

El despegue de la compra online y la búsqueda de un modelo omnicanal convive con el auge de los formatos hard discount (surtido corto, marca blanca y precio ajustado), el desarrollo de nuevos hábitos de consumo tanto en la forma de comprar (conveniencia) como en lo que el cliente espera de las empresas donde compra (sostenibilidad y compromiso social).

Estas son las diez grandes tendencias que los actores del sector están impulsando para hacer frente a todos estos retos.
Pantallas, realidad aumentada y ‘blockchain’ para facilitar la compra

Walmart ha lanzado una app de escaneo que ayuda a los clientes a comparar productos en el mismo lineal con el uso de realidad aumentada, mientras que Coca-Cola está probando el uso de pantallas LED, en lugar de etiquetas tradicionales, en los mostradores. Con sensores de proximidad, le permiten adecuar sus mensajes: si el cliente está lejos, potencian la marca para atraerle; cuando se acerca a dos metros, le muestra las categorías de producto; y cuando está en frente, le informan del precio y pueden hasta lazarle ofertas personalizadas.

Otro aspecto cada vez más importante para el consumidor al decidir su compra es poder conocer el origen de los productos. Carrefour lanzó en noviembre un sistema de trazabilidad en España, sobre la plataforma blockchain IBM Food Trust, por el que el cliente puede utilizar una app para acceder al código QR que aparece en el empaquetado de algunos productos y seguir el rastro de éstos, desde su producción hasta su transformación y distribución.


Inteligencia artificial que mejora procesos

También Carrefour, aunque en este caso en Francia, acaba de sellar un acuerdo con la tecnológica SAS para, mediante el uso de inteligencia artificial, optimizar la eficiencia de su cadena de suministro y reducir sus stocks. Por su parte, Mercadona utiliza la tecnología de SAP para analizar sus ventas en tiempo real y obtener información que le permita predecir sus necesidades y mejorar sus compras a proveedores, sus sistemas de almacenaje y el aprovisionamiento de las tiendas.

Mientras, varios supermercados británicos están incorporando cámaras NCR en sus cajas que estiman la edad de los compradores de alcohol y tabaco para luchar contra la venta a menores.
Los asistentes de voz ganan terreno

Los asistentes de voz “generarán más momentos de compra, como por ejemplo los atascos.Además, el packaging perderá importancia y Amazon, Google o Facebook tendrán muchas opciones de controlar lo que se compra”, asumiendo el papel de intermediario y presciptor que ahora tienen los distribuidores, afirma Jordi Mur, director de Innovación de Aecoc. Por ejemplo, Auchan ha lanzado en Francia, en colaboración con Google Home, un chatbot que asesora sobre qué vino comprar. Responde a preguntas como qué vino marida mejor con un plato o cuál se adapta mejor a unos gustos.
Desaparecerán las cajas

Kroger, uno de los mayores distribuidores de EEUU, está desarrollando junto a Microsoft Azure un sistema de pagos a través de una app que evitan al cliente tener que pasar por caja, algo similar a lo que ofrecen ya algunos supermercados de Carrefour o Hema (Alibaba) en China. Mientras, Walmart prueba ya en más de 350 tiendas su sistema Check out with me. Se trata de empleados con terminales de pago móvil que permiten abonar, por ejemplo, un refresco junto al lugar donde se encuentra expuesto y abandonar luego la tienda sin tener que hacer colas para pagar.

En algunos casos, como el de AmazonGo, esta posibilidad directamente no existe, ya que se trata de supermercados sin cajas ni dependientes. El cliente sólo tiene que coger los productos que quiere y llevárselos, cargándosele directamente la cuenta en su tarjeta de crédito. ¿Cómo?Cada cliente tiene asignado un código QR que debe escanear para entrar y, una vez en el local, un sistema de cámaras y sensores de peso en las estanterías reconocen qué ha cogido cada cliente y lo cobra. Hay ya nueve, en Seattle,Chicago y San Francisco.


La omnicanalidad dispara las opciones

Las opciones que ofrece la nueva era de la omnicanalidad son numerosas y están dando lugar a una mezcla de canales cuyas posibilidades son cada vez más grandes.Si fórmulas como el click&collet o el click&car están ya más que consolidadas, se empiezan a probar fórmulas nuevas.Carrefour cuenta en Francia y Brasil, por ejemplo, con los Pedestrian Drives, que no son otra cosa que tiendas urbanas sin producto a la venta donde recoger los pedidos que se realizan online. Su principal ventaja es que ofrecen la posibilidad de elegir entre el surtido propio de un hipermercado recogiendo la compra en el centro de la ciudad. Hema, enChina, propone otro mix de online/offline: el cliente visita el súper, elige sus productos, los escanea y realiza la compra, que luego recibe en casa, pagando con una app.Y luego están los boxes, similares a los que usan Amazon o Correos para entregar sus pedidos, y que ya usan supermercados como BonÁrea.
Reparto más de una forma para hacerlo

Walmart SparkDelivery o Amazon Flex son plataformas que, siguiendo el modelo de Deliveroo, Glovo o Uber Eats, utiliza a particulares para hacer repartos en casa de los clientes. Por su parte, Auchan y Lidl están experimentando con el reparto en bicicleta, y Fry’s Food, en California, está haciendo pruebas con los coches autónomos Nuro para ofrecer este servicio. La intención es llegar a dónde esté el cliente, aunque no esté. Waitrose & Partners está probando en Londres el servicio While you’re away, en el que los repartidores no sólo llevan la compra a casa, sino que lo hacen cuando no hay nadie, entran en su casa y la dejan colocada en la nevera.No significa que tengan llave, ya que los hogares que reciben el servicio deben tener cerradura electrónica. Algo similar está probando Amazon, que ha alcanzado un acuerdo con Volvo y General Motors en EE UU para abrir el coche de los clientes que lo autoricen y dejarles la compra en su maletero.
Repartir desde tienda o el ‘dark súper’

La mayoría de los grupos de distribución atienden sus pedidos online desde su tienda más cercana al cliente. Es decir, se deriva el pedido al establecimiento más cercano y los equipos de esta tienda se encargan de prepararlo y entregarlo.No obstante, este método puede saturar la operativa de los supermercados o resultar ineficiente cuando se supera un determinado volumen de pedidos. Es algo que ha ocurrido en la restauración y como respuesta surgieron las dark kitchens o locales que sólo preparan pedidos online.Y lo mismo ocurre ya con muchos supermercados. El Corte Inglés opera sus pedidos de alimentación en Madrid desde su centro logístico de Coslada, mientras que Mercadona ha optado por el sistema de colmenas para desarrollar su nueva estrategia online, que ha empezado a afinar en Valencia. Otra preocupación, ligada a la eficiencia, es la velocidad. Amazon Prime Now, aliado en España a Dia, Lavinia o algunos mercados, ofrece entregas en dos horas, el mismo periodo que promete El Corte Inglés con su servicio Click&Express. Hema, de Alibaba, está logrando repartir ya pedidos en 30 minutos.
El súper: chef a domicilio

La falta de tiempo y el ritmo de vida de los consumidores urbanos está generando un auge de la conveniencia y la comida preparada en los supermercados, así como de servicios como el pan horneado al momento, el zumo recién exprimido o el café recién hecho. No obstante, algunas cadenas van más allá.El Corte Inglés e Hipercor cuentan con numerosos córners de restauración en sus tiendas; Dia&Go ofrece menús del día en sus supermercados, que pueden llevarse o comerse en tienda; Sánchez Romero ha creado el servicio de chef a domicilio, en el que un profesional hace la compra, elabora los platos en el hogar y luego recoge la cocina; y numerosas cadenas de supermercados tienen sumilleres entre su plantilla.

Hema, que es ejemplo de muchas de las cosas más innovadoras que se están haciendo en el mundo de los súper, tiene otra propuesta:elija los productos que quiere consumir y el personal del supermercado los cocina para luego ser degustados en sus restaurantes.


Supers temáticos y originales

Carrefour ha sido una de las cadenas que más han impulsado los formatos especializados, como sus tiendas Bio, y algunas ideas originales, como Carrefour Bites and More by the Shore, un barco supermercado que opera en Dubái y que da servicio a los numerosos yates que hay en el emirato. Lidl estrenó en 2018 en España su tienda online de productos de bazar, mientras que Amazon ha creado su 4 Star, una tienda física donde vende sólo aquellos productos que reciben al menos esta nota en su plataforma online.
Ser ecofriendly es fundamental

La eliminación de las bolsas de plástico, que ya ha completado Lidl; las tiendas ecoeficientes, que han impulsado con fuerza Eroski o Mercadona; el bienestar animal, con la decisión de eliminar los huevos de gallinas enjauladas de Lidl o AhorraMás; la mejora de los hábitos y la lucha contra el desperdicio alimentario, donde Carrefour está desarrollando varias iniciativas.

Todos estos cambios que iremos viendo en diferentes etapas dependiendo de los países que vivamos van a cambiar definitivamente la forma de comprar nuestros alimentos cotidianos.

domingo, octubre 21, 2018

Supermercados Dia: cuesta abajo sin frenos

Fuente: El Pais España

Supermercados Dia: cuesta abajo sin frenos

La empresa de distribución se desmorona en Bolsa ante el silencio de sus ejecutivos y la ausencia de un plan de futuro

MARÍA FERNÁNDEZ

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Madrid 20 OCT 2018 - 18:42 CEST

Tienda de la cadena Dia en la plaza de Embajadores, en Madrid. KIKE PARA


Los Supermercados Dia pasan por el que quizá sea el peor momento de su historia. La cadena de distribución a bajo precio ha caído en Bolsa esta semana más de la mitad de su valor y podría no cumplir el criterio de capitalización mínimo para seguir en el Ibex 35. Una cascada de circunstancias que no fueron convenientemente explicadas por la empresa precipitaron que solo el lunes perdiese más de 500 millones de capitalización. Ante la perplejidad de algunos analistas y el “ya lo intuíamos” de otros, se sucedieron los cambios: la presidenta, Ana María Llopis, anunció su dimisión y su director de corporativo, Amando Sánchez, fue suspendido de empleo siguiendo la estela del despido fulminante del consejero delegado, Ricardo Currás, este verano.

La empresa admitió el lunes lo que ya sospechaba el banco JP Morgan (y expresó en un demoledor informe): en el mejor de los casos, este año logrará un resultado de explotación de entre 350 y 400 millones, lo que supone un recorte de entre un 29% y un 38% sobre el de 2017. La parca explicación a este hundimiento, —“la caída de las ventas y el aumento de los gastos operativos”—, añadió más inquietud al mercado. La falta de confianza ha llevado a los inversores a vender con minusvalías antes de seguir viendo cómo se deteriora un valor que, además, ha visto suspendido el dividendo y es acosado por inversores que apuestan por que baje de precio. Por si fuera poco, el grupo reconocía, sin explicar el motivo, que este año tendrá un “deterioro patrimonial” de unos 70 millones, así que tendrá que reformular las cuentas, algo que también hizo el año pasado.

“Es una compañía que ha sido ordeñada; ha perdido competitividad; no se sabe bien cómo está posicionada; su marca propia no es competitiva contra Hacendado (Mercadona), o frente a la de Lidl”, enumera un analista del sector conocedor de la empresa. Dice que ha sido ordeñada por una combinación de errores en la gestión empresarial y falta de visión de mercado. Habla de una estrategia basada solo en el crecimiento de la facturación (en 2016 alcanzaron su techo, de 8.669 millones, y bajaron a 8.620 en 2017) sin atender a uno de los indicadores más importantes en distribución: el de la rentabilidad del metro cuadrado de superficie comercial. Dia, con unos 3.000 euros en ventas por cada metro que tiene en sus supermercados, presenta uno de los peores ratios de la gran distribución española, frente a los más de 9.000 euros que consigue Mercadona o los más de 7.000 de Carrefour. Es, resume el analista, un grupo “gestionado de manera cortoplacista”, que ha ido acercándose al precipicio con el abuso de herramientas como el factoring (cobro inmediato de facturas a cambio de una comisión por el traspaso de su gestión a otra empresa) que pueden llegar a crear un problema de deuda; o alimentando expectativas de beneficio que se han demostrado fallidas.

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“Su principal foco de riesgo es España y Portugal, donde tienen bastante competencia en el mercado per se. Además, están pagando la ruptura de su acuerdo con Eroski y su posición para negociar con proveedores se ha debilitado”, reflexiona Ana Gómez, analista de Renta 4. “A eso se suma que la presentación de su plan estratégico puede retrasarse” añade. La cadena más internacionalizada del país también suma fracasos en varios mercados: este año sufre en Argentina por la devaluación de la moneda y se ha visto dañada por la huelga de transportistas en Brasil. Anteriormente su expansión en China terminó con la venta de sus 378 supermercados en Shanghái. En Francia sí consiguió vender (en 2014) 800 tiendas a Carrefour, pero la compañía francesa acabó confesando que aquello fue una ruina —en enero de este año presentaron un plan para deshacerse de 243 de esos puntos de venta y no lo consiguieron—. Dia suma problemas con los franquiciados que dicen ser acosados por la agresiva política comercial de la compañía y que, aunque no han ganado sus pleitos en los juzgados, sí han provocado un daño importante de imagen a la marca.

En una nota a inversores, Arancha Piñeiro, del Banco Sabadell, analizaba esta semana que, “ahora más que nunca, será necesario un mensaje contundente de la compañía para que el mercado vuelva a dar credibilidad al valor”. Pero ese mensaje no llegó, ni al mercado ni a sus 42.600 empleados. “Nos dijeron que estemos tranquilos, en las tiendas se está vendiendo bien, y que se reunirían con nosotros. En noviembre presentarán el plan estratégico”, resume Belén González, delegada de UGT en el comité. Ángeles Rodríguez, responsable de la federación de Comercio de Comisiones Obreras, admitió su preocupación por los altibajos de la compañía en Bolsa, pero asegura que la plantilla “no ha recibido explicaciones” más allá de las que Dia ha dado a la CNMV. Y la CNMV no informa, por política de supervisión, si estas han sido suficientes o si ha requerido más datos a la empresa.
¿Problema de formatos?

Dia tiene un problema que viene de largo: es el tercer operador del país con una cuota del mercado del 6% (según Alimarket), pero sus formatos comerciales no se han adaptado a la velocidad que demanda el mercado, aunque tenga muchos y muy variados. Poseen el Dia Market (entre 400 y 700 metros de tienda), La Plaza (300-1.000 metros), los grandes Dia Maxi o Max Descuento, los urbanos City Dia, las franquicias llamadas Cada Dia o locales específicos para otros países como Mais Perto o Mini Preço en Portugal. Van desde los 160 metros cuadrados con productos envasados y pequeñas islas de congelados a más de 1.000 con una sección de perecederos, pero muchas tiendas necesitan una inversión y siguen asociándose con un modelo de gran austeridad que ya no se demanda tanto. El aviso de que su beneficio se deteriora debería, creen los analistas, impulsar medidas proactivas para que su oferta sea más competitiva, pero eso requeriría, a priori, de una ampliación de capital que está por venir, ya que su deuda crece (era de 1.200 millones en el mes de junio) y sus vencimientos más complicados se acercan.

El futuro de la cadena lo decide desde esta semana el empresario ruso Mikhail Fridman, socio mayoritario del grupo. El 28 de julio de 2017 su grupo empresarial, que controla una popular cadena de distribución en su país con 13.685 tiendas, entró en la firma española con el 10%. Ese día las acciones terminaron cotizando a seis euros. En enero de 2018 elevó su participación hasta el 25%, y el 28 de septiembre redondeó su cartera hasta el 29%, cuando los títulos ya habían caído a dos euros. A un paso de lanzar una oferta por la totalidad del capital, algo que tendría que hacer si rebasa el 30%, Fridman podría intentar la operación a finales del próximo enero para aprovechar los bajos precios de la cotización. Mientras, su hombre fuerte, Stephan DuCharme, ha asumido las funciones de presidente.

En el mercado, la valoración sobre la estrategia de Friedman es dispar. Algunos analistas piensan que se ha confiado demasiado, que pensaba rentabilizar pronto su inversión porque conoce el negocio. Otros, en cambio, hablan de un exceso de confianza sobre la salud de Dia.

¿QUIÉN ES MIKHAIL FRIDMAN?


MARÍA SAHUQUILLO

El magnate ruso Mikhail Fridman, un hombre discreto que vive en Londres, es también una de las mayores fortunas del mundo según la revista Forbes. El accionista mayoritario de Dia es consejero delegado de Alpha Bank, uno de los bancos más importantes de su país. Es fundador de Alpha Group y sigue teniendo una participación de más del 30% en el banco. Además, tiene otros negocios. Uno de los más populares se llama X5, el grupo minorista más grande de Rusia, con varias cadenas: Pyaterochka, Karusel y Perekrestok. De sus marcas, Pyaterochka es la más importante, y se parece a la española Dia en su estrategia de ofrecer bajos precios, una gran gama de marca blanca y una disposición de los productos austera. Aunque últimamente ha invertido en los reformar locales (la mayoría sin ventanas al exterior) y cuida cada vez más la presentación.

Pyaterochka también ha sido la cadena de más crecimiento en Rusia en los últimos años (solo en 2015 se abrieron 1.500 tiendas nuevas). El año pasado tuvo unos ingresos de unos 250.000 millones de rublos por trimestre (unos 3.318 millones al cambio). La compañía de Fridman administra 13.685 tiendas, incluidas 12.822 tiendas Pyaterochka, 712 supermercados Perekrestok, 92 hipermercados Karusel y 59 tiendas Express.

lunes, octubre 15, 2018

ESPAÑA - Supermercados y petroleras: la alianza que impulsa las tiendas de conveniencia

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El Corte Inglés, DIA y Carrefour
Supermercados y petroleras: la alianza que impulsa las tiendas de conveniencia


Grandes cadenas de supermercados como El Corte Inglés, DIA y Carrefour se alían con las grandes petroleras en un nuevo modelo de negocio que busca satisfacer las nuevas demandas de los consumidores.

Estar en donde se encuentre el consumidor. En los últimos años las compañías y sus marcas han construido sobre esta máxima todas sus acciones.

En una era en la que digitalización se erige como la auténtica protagonista de cada vez más ámbitos de nuestra vida, resulta complicado ganarse la atención (y el bolsillo) del consumidor en el espacio físico.

Una nueva fotografía que nos presenta un escenario con asociaciones que hace unos años pocos podían pensar que llegarían a materializarse. Hablamos de las grandes cadenas de supermercados y las gasolineras.

Se trata de una alianza que reporta beneficios para ambas partes. Las gasolineras cuentan con un amplio abanico de horarios y resulta muy fácil encontrar alguna de ellas cuando la necesitamos.

Las gasolineras en España en datos

En 2017 España registró un nuevo récord con un total de 11.495 gasolineras (2,7% más que el año anterior), de acuerdo a los datos ofrecidos por la Asociación Española de Operadores de Productos Petrolíferos (AOP). De estas, alrededor de 8.500 cuentan con una tienda.

Por número de estaciones de servicio en España el líder indiscutible es Repsol con 3.445. Por debajo quedan Cepsa(1.537), BP (667), Shell Disa (570) y Galp (578). Las 4.698 estaciones restantes se distribuyen bajo otras empresas.

Las ventas reportadas por las tiendas en gasolineras se situaron el pasado año en los 580 millones de euros según los datos de Alimarket recogidos Expansión.

Desde la AOP señalan que el crecimiento experimentado en los últimos años por las gasolineras reside en la crisis económica.

Estamos ante un sector que se erigió como refugio de inversión, especialmente a la hora de poner en marcha un negocio familiar a través de pequeños modelos de franquiciados (alrededor de 250.000 euros).

El Corte Inglés, pionero

El primero en ver el potencial de las gasolineras fue El Corte Inglés. En 1998 formaba junto con Repsol la sociedad Gespevesa. Esta está controlada a partes iguales por amabas compañías y suma 39 estaciones.

En 2017 su facturación bajó un 26% respecto al año anterior alcanzando los 39,2 millones de euros. Ganó 3,8 millones de euros (un 28% más) según los datos aportados por Expansión.



El Corte Inglés se ha aliado además con Cepsa para ofrecer descuentos por repostaje. Recientemente ha rubricado un nuevo acuerdo con Repsol para crear la mayor red de tiendas en gasolineras del país bajo la marca Supercor Stop & Co.

Incremento de presencia territorial para Carrefour

Carrefour comenzaba sus alianzas con empresas petroleras de la mano de BP. En 2013 cerró un nuevo acuerdo con Cepsa que dio como resultado Carrefour Express Cepsa.



Esta marca cuenta ya con 333 tiendas repartidas por toda la geografía española. Un dato que deja patente la importancia de este tipo de asociaciones puesto que cuenta con más tiendas que Carrefour en 20 provincias españolas.

La oferta de productos de Carrefour en las gasolineras en las que está presente pone especial atención en los productos envasados.

Cabe destacar que, gracias a esta asociación, el grupo galo está consiguiendo reforzar su presencia en algunas regiones como Aragón o Castilla-La Mancha.

DIA se suma a las petroleras

DIA ha sido la última gran cadena de supermercados en sumarse a las alianzas con las petroleras. Lo hace con un proyecto piloto que ha puesto en marcha en cuatro de las gasolineras de BP en Madrid

A través de este las tiendas de las gasolineras contarán con 1.780 referencias de sus productos. De estas, el 51% pertenece al ámbito de los productos de conveniencia según Expansión.



Hace una década las gasolineras eran únicamente puestos de repostaje de combustible. Ahora se posicionan como uno de los focos de mayor atención para el sector del Gran Consumo en sus planes de expansión.

¿Cómo han evolucionado las gasolineras?

“El sector ha sido capaz de adaptar sus instalaciones, modernizándolas y haciéndolas más amigables. Ha tratado de convertir sus puntos de venta en lugares agradables donde acudir solos o en familia, por motivos de negocio o de turismo, y satisfacer las nuevas necesidades de los usuarios”, declara en el diario El Mundo Luis Soler Vázquez, socio de la consultoría Deloitte.

Una reflexión que apoya la decisión de las grandes cadenas de supermercados, reforzada por datos como los que mostramos a continuación.

En 2018 ya nos encontramos con un 48% de consumidores que compra los productos de alimentación en gasolineras según los datos de Kantar World Panel. Un punto más que en 2017.

“El consumidor lo que quiere es hacer compras pequeñas en tiendas cercanas donde pueda adquirir a cualquier hora los productos de primera necesidad”, expresa en relación a este tema en El Mundo María José Lechuga, consultora en Ipsos.



Unas alianzas naturales que responden a los cambios de hábitos en los consumidores. El mejor ejemplo lo encontramos en el acuerdo firmado recientemente entre Amazon y Repsol para que sus gasolineras se conviertan en puntos de recogida de pedidos.



Nada nuevo fuera de España

Unos pasos que en España aún pueden sorprender pero que están totalmente normalizados en otros países.

El Mundo señala que en Islandia la mayoría de los puntos de venta de productos de alimentación son gasolineras.

“Las gasolineras como las entendíamos antes han dejado de funcionar desde que los puntos de venta se instalasen en el circuito urbano, compitiendo con cualquier otra tienda de barrio o de ciudad en horario y facilidad”, explica en Financial Food la empresa de equipamiento comercial y técnico Moinsa.

“En las tiendas de gasolineras se huye de la tienda tradicional para dar paso a la calidad, con cabida incluso para espacios gourmet. Otra de las tácticas son los acuerdos entre compañías para atraer al público (como los citados en este artículo) por lo que hacen que el diseño se tenga que adaptar al experience center en el que se han convertido”, concluye Juan Carlos Rodríguez, director comercial y de marketing de Moinsa.

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jueves, septiembre 13, 2018

COLOMBIA -En 2017, supermercados perdieron en robos más de $220.000 millones

Fuente: Portafolio.co

En 2017, supermercados perdieron en robos más de $220.000 millones

Delincuentes aprovechan que no se estrega bolsa plástica en los puntos de pago para salir con mayor facilidad de los establecimientos.




Preocupa a los comerciantes el crecimiento sostenido de las bandas organizadas dedicadas al hurto en supermercados.

EL TIEMPO
POR:
PORTAFOLIO
SEPTIEMBRE 13 DE 2018 - 09:14 A.M.


En el 2017, el 39 por ciento de la disminución del inventario en almacenes y supermercados obedeció a los robos que causaron pérdidas a los establecimientos por más de $220.000 millones de pesos, según el más reciente Censo Nacional de Mermas presetando en el marco del Congreso Nacional de Comerciantes, que adelanta Fenalco en Pereira.

(Lea: Más de $226 mil millones perdieron por robo los supermercados del país)

De acuerdo con el informe, de esa cifra 43 por ciento corresponde a robos cometidos por funcionarios o empleados y 57 por ciento pertenece a robo externo. Además, preocupa a los comerciantes el crecimiento sostenido de las bandas organizadas dedicadas al hurto en supermercados.

(Lea: Robos 'hormiga' le cuestan a supermercados $548 millones)

“Las bandas organizadas de robo en supermercados siguen creciendo y cada vez se detectan más casos, lo que permite concluir que las nuevas modalidades de robo son más elaboradas y mucho más creativas”, señala el estudio.

Y agrega que “llama la atención que la modalidad de robo externo más utilizada es la sustracción de productos, aprovechando que no se entrega bolsa plástica en los puntos de pago”.

EL TOP 10 DE LOS MÁS ROBADOS

En el 2017, los artículos más afectados fueron: atún, enlatados, golosinas en minigóndolas, gaseosas, artículos de aseo personal, productos cárnicos, cuchillas de afeitar, ropa en general, pequeños electrodomésticos, celulares, licores, maquillaje, tintura y cremas.

“Lo anterior muestra una industria paralela que se enfoca en los artículos menos protegidos y que tienen mejor margen de reventa en el mercado negro”, precisa el informe.

Igualmente, se detectó interés de esta industria delictiva por productos como arroz, golosinas, leches, refrescos, licores y atún.

Por región, el centro del país, seguido de la Costa Atlántica y el Occidente concentran el 85% del fenómeno.

sábado, agosto 25, 2018

Los 10 mejores supermercados de los EE. UU.

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Cortesía
Algunos supermercados ofrecen grandes valores, otros se enfocan en el mejor producto, trabajan más incansablemente para seguir siendo esenciales para sus respectivas comunidades, y unos pocos muy selectos logran hacer todo lo anterior. ¿Tu favorito (o favoritos) hizo la calificación?
DAVID LANDSEL 
22 de agosto de 2018

10.  Hy-Vee

En la primera pasada, su tienda Hy-Vee moderna típica podría parecerse a cualquier otro experto en supermercados, con precios extravagantes en comidas preparadas que solían costar centavos (cuánto pagará América por una libra de ensalada de papa antes de que comience la revolución). , te lo pedimos), pero confía en nosotros; si no lo has hecho ya, es probable que termines cayendo fuerte para esta marca propiedad de empleados, con sede en Iowa y esparcida por ese sector en particular del Medio Oeste.
En primer lugar, el personal a menudo es increíble en sus trabajos, haciendo un esfuerzo adicional sin que se lo pidan. Luego está la propia marca de la tienda: hemos entrado y recogido un increíble jamón en el mismo día a precios increíblemente razonables, por ejemplo; también arrojan grandes ventas en su panadería, que está llena de deliciosas cosas del Medio Oeste que sin duda acelerarán su desaparición. Luego están las tiendas reales, es la suerte del sorteo, de verdad, algunas son brillantes, brillantes y enormes, otras no tanto. Aún así, incluso los más viejos son generalmente ordenados y más alegres de lo que cabría esperar. En algunos pueblos más pequeños de Iowa, el café de la tienda no es solo uno de los mejores lugares para tomarse un desayuno abundante y económico, sino que es el mejor lugar para escuchar chismes locales.

9.  Nuevo mercado de estaciones

New Seasons
Cortesía de New Seasons
El ambiente es toda cooperativa de alimentos, la selección de productos locales y regionales no está en la lista, como es de esperar en esta parte del país, y cada tienda, la mayoría se encuentra en el área de Portland , ofrece una gran variedad de productos. instantánea de su vecindario, gracias en parte a una serie de atracciones más allá de las compras habituales, que incluyen una excelente selección de comidas preparadas -algunas tiendas tienen pistas de comida completas pero en su totalidad- y, por lo general, asientos suficientes para mantener a mucha gente colgando alrededor, desde kaffeeklatches temprano en la mañana hasta confabulaciones nocturnas.
Los precios a menudo pueden ser francamente razonables, teniendo en cuenta el modelo de la tienda y la calidad de lo que encontrará aquí. En un mundo perfecto, todos los Estados Unidos irían de compras a un sitio tan agradable como New Seasons.

8.  WinCo Foods 

Tome la estética del almacén y algunos de los precios, luego reduzca el tamaño del piso a un tamaño de supermercado más normal, y tendrá esta cadena de rápida expansión y propiedad de los empleados. Comenzando en Idaho, WinCo está ganando a decenas de nuevos fanáticos con su marca en la tienda a menudo muy asequible, y un énfasis en los descuentos por volumen. (Ah, y también hacen una buena pizza para llevar a casa).
Con tiendas ahora abiertas en todas partes desde la frontera entre Washington y Columbia Británica, todo el camino hacia abajo (y hacia el este) hasta Texas, un número cada vez mayor de compradores norteamericanos ahora tiene acceso a la experiencia de WinCo.

7.  Aldi

ALDI
Cortesía de ALDI
Dato curioso: esta tienda alemana de descuentos, la relación alienada con Trader Joe's , ha estado en los Estados Unidos desde la década de 1970; comenzó en el área de Chicago, y recientemente se volvió realmente agresivo y se expandió a, bueno, en todas partes. (Probablemente no le haya dolido que un rival feroz en casa, Lidl , esté aquí y abriendo tiendas).
Si entras en un Aldi , y todo parece mal para ti, toda esa iluminación no tan buena, la falta de comodidades, los pasillos repletos de marcas de las que nunca has oído hablar , se llenan de corazón, los millones de alemanes que gastan todo vive comprando comida en tiendas muy parecidas a la que usted está no puede estar equivocado. ¿La recompensa por un servicio duradero y limitado, depositando un depósito para su carrito de compras y sin haber oído hablar de la mayoría de las marcas que está comprando? Precios bajos y bajos Buenas noticias: la cadena está desembolsando vastas sumas de dinero para las renovaciones de las tiendas, en un esfuerzo por hacerlas más agradables.

6.  Whole Foods

Whole Foods
Cortesía de Whole Foods
Fascinante, ¿no es así, qué tan rápido evolucionaron las cosas? No hace mucho tiempo, Whole Foods era tan bueno como lo era, sabio en los supermercados estadounidenses. Resultó que muchas de las cosas que hacían que las tiendas fueran tan especiales se extendían con facilidad en otros lugares; Walmart, por ejemplo, ahora vende más productos orgánicos que cualquier otra persona. Mejor iluminación, mejor diseño, alimentos preparados más ambiciosos, jugos y cafeterías, restaurantes de servicio completo, resulta que todos los demás también pueden hacerlo. (Por cierto, ¿alguien ha notado que algunas otras tiendas ahora cobran más por libra en sus barras de ensalada que su Whole Foods promedio? Porque está sucediendo).
¿De dónde sale todo esto de la marca, ahora famosa propiedad de Amazon? Eso es cualquier cosa; definitivamente ha habido ajustes , pero en esencia, Whole Foods sigue siendo Whole Foods, y uno de sus activos más finos -la marca relativamente humilde de la tienda, 365- todavía eclipsa a la mayoría de la competencia. (También compite muy bien en precio.) Además de la integración continua para los clientes de Amazon, diríamos que las mejores cosas que Whole Foods tiene ahora son sus nuevas tiendas centradas en 365 , donde puede comprar productos de calidad y deja la tienda gastando mucho menos de lo que hubieras esperado. Creemos que deberían estar desplegando muchas más de estas tiendas. Espero que Estados Unidos esté de acuerdo.

5.  Publix

Publix
Jeff Greenberg / Getty Images
Se están expandiendo rápidamente hacia el sudeste, incluso al norte de Virginia, pero si nos preguntas, los mejores ejemplos de esta marca propiedad de los empleados se encuentran fácilmente en las partes de Florida donde la gente aprecia más la comida cubana , porque quien no ama algunas croquetas crujientes, o la pelota de patata rara, antes de abordar sus compras semanales? Lo que resalta lo que no nos gusta de esta venerada marca, que se remonta a casi un siglo en Florida: no todas las tiendas son creadas iguales; algunos son el fundador de "palacios de comida" con el que soñaba George Jenkins, desde el principio, otros son medios en el mejor de los casos, y mal administrados. Sin embargo, hay dos cosas que encontrará en cada tienda de Publix, las dos cosas que más importan: una gran cantidad de productos de marca de la tienda, fácilmente algunos de los mejores en el negocio, y no puede olvidar esta, la tienda de delicatessen, que se extiende una cantidad impresionante de buena comida preparada.

4. Trader Joe's

Trader Joe's
Melissa Renwick / Getty Images
Algunas personas van a la iglesia el domingo, otras adoran en el altar de TJ, y no es difícil ver por qué. Lanzada por primera vez en el sur de California en la década de 1960, la cadena es famosa por su valor casi de un supermercado en un espacio más pequeño que algunas tiendas de conveniencia modernas . Esto significa que puede hacer una compra semanal aquí en un período de tiempo muy corto, es decir, si puede evitar distraerse con la cantidad absolutamente abrumadora de productos de la marca de la tienda que no encontrará en ninguna otra parte más que aquí.
Mientras que algunos lamentan el estado de los productos frescos (en ese frente, no todas las tiendas son iguales), o el hecho de que casi todo lo demás ya está empaquetado, es difícil pensar en otra tienda que logre combinar precios bajos tan exitosamente con alta calidad.

3. Lidl

Lidl
Cortesía de Lidl
¿Nunca lo oí? Oh, lo harás, y más pronto que tarde. Muchos compradores europeos dependen de esta cadena de supermercados alemana de gran presupuesto , un fuerte competidor con Aldi en casa, y ahora, aquí también, parece. El concepto es similar al de Aldi y al de Trader Joe: huellas más pequeñas, muchos sellos privados, muchos precios bajos, pero para el debut de Lidl en Estados Unidos, la compañía se fue por la borda, abriendo las puertas a una serie de juegos llenos de luz y razonablemente tiendas organizadas, haciendo compras de comestibles mucho más agradable para cualquier persona con cualquier tipo de presupuesto, todo arriba y abajo de la costa este, desde Nueva Jersey a las Carolinas.
Los estudios han demostrado que para cada mercado en el que Lidl ingresa, se han producido increíbles guerras de precios en los supermercados: cruzando los dedos, llegarán al resto del país. El resto de nosotros estamos esperando esos croissants baratos y buenos , que salen todos los días de una de las panaderías de supermercados con mejores precios en el país en este momento.

2. Mercado Central

Central Market
Cortesía de Central Market
Dos años después de que Whole Foods se hiciera pública en 1994, el afortunado Austin, Texas, alcanzó el premio mayor de la tienda de comestibles una vez más. Esta vez, fue cortesía de HEB , la marca de supermercados más conocida del estado Con un diseño minorista casi digno de Europa, una abrumadora cantidad de productos frescos y comidas preparadas excesivamente buenas, debería haber mercados centrales en todas partes; lamentablemente, tendrás que viajar a una de las grandes ciudades de Texas y ver por ti mismo.
Millones de tejanos viven a una distancia razonable de una de estas magníficas tiendas, con sus escuelas de cocina, entretenimiento en la tienda, bares de café adecuados (y un tostador interno), además de excelentes almuerzos y cenas servidos en las instalaciones. El mercado central no es solo un lugar para comprar comida: está muy cerca de un destino. Esta es la tienda que Texas debería haber exportado. Tal vez todavía hay tiempo.

1. Wegmans

Wegmans
Cortesía de Wegmans
Por lo que pareció una eternidad, tenía que ser del oeste de Nueva York para apreciar esta cadena de propiedad y administración familiar, reverenciada por sus admiradores por, bueno, por ser una gran tienda de abarrotes (y licores), con precios competitivos. marca de la tienda, una disposición sin pretensiones hacia las cosas más finas, esas tiendas de sándwiches en la casa y sorprendentemente buenos bares de sushi .
A lo largo de los años, la compañía ha estado marchando lentamente desde su tierra relativamente oscura, comprando propiedades inmobiliarias en los suburbios más prósperos de Eastern Seaboard. Hoy en día, Wegmans se ha ganado la lealtad de los compradores de todo el mundo, desde Boston y Buffalohasta Virginia, abriendo tiendas que hacen que algunos Supercenters de Walmart se vean chiquitos, la próxima, están abordando Carolina del Norte. Perennemente clasificado como uno de los mejores lugares para trabajar en la nación, Wegmans también se clasifica, una y otra vez, como uno de los supermercados favoritos de la nación. No hay argumento allí.