Lituania: los resultados de la asociación entre Lidl y Nemateko son productos cárnicos Pikok mejorados
La cadena minorista de descuentos Lidl Lithuania (propiedad del alemán Schwarz Gruppe) coopera constantemente de cerca con sus socios, revisa y mejora la composición de sus productos de marca propia para garantizar la máxima calidad posible de los productos que llegan a los clientes. Nematekas, una de las empresas procesadoras de carne más grandes de Lituania, que también produce parte de los productos de la marca privada Pikok de Lidl, ha asumido responsablemente esta misión en 2020, Lidl y Nemateko agregaron hasta 8 estantes Lidl y Nemateko para mejorar la carne Pikok. productos. Consulte aquí para obtener más información sobre el apoyo al desarrollo de marcas de distribuidor.
Stasys Gineitis, director de la gama de carnes de Lidl Lituania, dice que la cadena minorista cumple constantemente con sus obligaciones internacionales y promete a sus clientes la mejora continua de la calidad del producto. Estos incluyen reducir la sal y el azúcar y eliminar o reemplazar los aditivos alimentarios innecesarios con alternativas más naturales. “Al mejorar la composición de los productos alimenticios, tratamos de dar prioridad a aquellos productos que se consumen a diario. Los clientes tienen un impacto significativo en el desarrollo de nuestros productos de marca blanca, prestamos especial atención a los deseos de nuestros clientes y tener en cuenta las tendencias de la sociedad. Por ello, tras analizar los productos cárnicos lituanos Pikok de la gama, ofrecemos sugerencias y recomendaciones a nuestros socios, según las cuales podríamos mejorar juntos su calidad, ”Dice S. Gineitis. Nos esforzamos por mejorar nuestros productos constantemente Rūta Vaicekauskaitė, Jefe de Desarrollo e Implementación de Nuevos Productos en Nematekas, dice que la compañía hace todo lo posible para garantizar la calidad de todos sus productos, pero recientemente existe una necesidad notable y creciente de nuevos productos con mejoras composición.
“Siempre estamos buscando formas de mejorar nuestros productos y nos enfocamos en encontrar aditivos más naturales como alternativas a los aditivos químicos. Al mismo tiempo, por supuesto, nos esforzamos para que ni el sabor ni las propiedades funcionales de los productos se vean afectados ”, dice el interlocutor. El largo camino de mejora terminó con éxito Según el representante de Lidl Lituania, los socios de la empresa aceptaron de buen grado las iniciativas de Lidl y decidieron trabajar intensamente. El desarrollo de productos es un proceso largo y el proceso desde la idea hasta el producto con una composición modificada lleva más de un mes. "Inicialmente, consultamos con los proveedores de productos, discutimos alternativas en las formulaciones y sus tecnólogos de alimentos prepararon nuevas muestras. Verificamos responsablemente estas ofertas, organizamos catas tanto internas como para consumidores, porque queríamos asegurarnos de que las características habituales de sabor y apariencia de los clientes siguieran siendo las mismas. Finalmente, la mayoría de los productos de la gama Pikok han sido capaces de eliminar tintes innecesarios, manteniendo la calidad visual del producto y sustituyendo los sabores artificiales por naturales, conservando el buen sabor de los productos ”, dice S. Gineitis.
El colorante artificial fue reemplazado por tintes naturales de remolacha según R. Vaicekauskaitė, después de recibir una solicitud de Lidl Lituania para mejorar la composición de una parte de la gama, Nematekas emprendió voluntariamente esta tarea y, basándose en la experiencia acumulada, mejoró a fondo la composición de Pikok. productos. Como la compañía ha estado cooperando con la tienda de descuento durante más de un año, tal solicitud no fue una sorpresa. Se mejoraron un total de 8 productos de la categoría gama Baroni cocidos en salchicha de la más alta calidad, salami premium en salchicha ahumada en frío, salchichas de Hot Dog cocidas en rodajas y cerdo artificial en la salchicha de cerdo premium cocida se sustituyeron o eliminaron. Además, el skiland en rodajas ahumado en frío, la salchicha de pollo y cerdo hervida con malla y la salchicha de jamón seco de primera calidad no contienen colorante carmín. Se han reemplazado por tintes naturales, como los de remolacha, o se han eliminado por completo. Finalmente, la salchicha seca en rodajas de la más alta calidad no solo no tiene colorante carmín, sino que también tiene un contenido reducido de sal. “Estamos contentos de haber logrado mantener el mismo sabor, olor y apariencia de los productos, y este proceso, que requirió mucho esfuerzo, fue exitoso y los resultados ya pueden ser vistos por la gente del país”. dice Nematekas, director de desarrollo de nuevos productos.
Los procesos de producción están alineados hasta el más mínimo detalle. As Nematekas opera de acuerdo con la normativa europea vigente y tiene la calificación más alta del estándar IFS, lo que refleja un estricto control de todos los procesos de producción. Según ella, la empresa también tiene un sistema de gestión de procesos Navision, que ayuda a alinear aún más la cocina interna de la empresa. Registra y gestiona todos los procesos productivos, desde la aceptación de materias primas, especias, aditivos y materiales de embalaje hasta la comercialización de los productos. “Durante la producción, nuestros tecnólogos y artesanos evalúan la apariencia, consistencia, olor y sabor de los productos. , y todos los procesos tecnológicos se desarrollan de acuerdo con los programas informáticos creados para cada grupo de productos. Luego etiquetamos y empaquetamos los productos de acuerdo con todas las regulaciones, y los productos en el almacén de productos terminados se inspeccionan midiendo su gas, peso y temperatura interna ”, dice R. Vaicekauskaitė. El cuidado cuidadoso no pasa por alto ningún producto Nematekas El jefe de desarrollo e implementación de nuevos productos señala que la gama de productos Pikok de Lidl, al igual que todos los productos de la compañía, se reservan como muestras de referencia para verificar que tienen una vida útil adecuada. Además, hemos seleccionado un equipo de especialistas que degustan los productos de todos los lotes elaborados en el día respectivo. De esta forma, podemos garantizar que en las tiendas Lidl solo se entregarán productos aptos para el consumo. El cuidado cuidadoso no pasa por alto ningún producto Nematekas El jefe de desarrollo e implementación de nuevos productos señala que la gama de productos Pikok de Lidl, al igual que todos los productos de la compañía, se reservan como muestras de referencia para verificar que tienen una vida útil adecuada. Además, hemos seleccionado un equipo de especialistas que degustan los productos de todos los lotes elaborados en el día respectivo. De esta forma, podemos garantizar que en las tiendas Lidl solo se entregarán productos aptos para el consumo. El cuidado cuidadoso no pasa por alto ningún producto Nematekas El jefe de desarrollo e implementación de nuevos productos señala que la gama de productos Pikok de Lidl, al igual que todos los productos de la compañía, se reservan como muestras de referencia para verificar que tienen una vida útil adecuada. Además, hemos seleccionado un equipo de especialistas que degustan los productos de todos los lotes elaborados en el día respectivo. De esta forma, podemos garantizar que en las tiendas Lidl solo se entregarán productos aptos para el consumo. hemos seleccionado un equipo de especialistas que degustan los productos de todos los lotes elaborados en el día respectivo. De esta forma, podemos garantizar que en las tiendas Lidl solo se entregarán productos aptos para el consumo. hemos seleccionado un equipo de especialistas que degustan los productos de todos los lotes elaborados en el día respectivo. De esta forma, podemos garantizar que en las tiendas Lidl solo se entregarán productos aptos para el consumo.
Asimismo, para evaluar la composición de los productos y su cumplimiento con los estándares establecidos, los productos se someten a pruebas alimentarias con el analizador de alimentos FoodScan. Finalmente, también realizamos investigación en laboratorios externos, desde materias primas, especias, aditivos, pruebas de aire, agua y hielo hasta productos terminados, lavados de inspecciones de empleados o equipos ”, dice R. Vaicekauskaitė. Se presta especial atención a la calidad de todos los productos en la tienda de descuento, S. Gineitis enfatiza que Lidl Lituania aplica un sistema consistente de aseguramiento de la calidad del producto a todos los productos ofrecidos en la cadena minorista y se ocupa estrictamente de su calidad a partir de las negociaciones con los proveedores sobre una posible cooperación. a las ventas diarias. "Nuestras normas de calidad se aplican no solo a los productos Pikok, sino también a otras marcas privadas de Lidl,
Consulte aquí para obtener más información: https://imone.lidl.lt/media-centras/pranesimai-ziniasklaidai/2021/lidl-ir-nemateko-partnerystes-rezultatai-patobulinti-pikok-mesos-gaminiai
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