Ignacio Gómez Escobar

¿Cómo es el consumidor de proteína vegetal? - AINIA ¿Cómo es el consumidor de proteína vegetal? Jesús Martínez / 06 Julio 2022 ¿Cómo es el consumidor de proteína vegetal?Cambios de hábitos de consumo Los consumidores están cada vez más concienciados de la importancia que tienen para su salud sus hábitos alimenticios y tienen cada vez más presente aquello que decía Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”. Además de los efectos que puede tener el consumo de alimentos en el organismo, los consumidores también tienen en cuenta otros aspectos como el impacto medioambiental de los procesos de producción, el bienestar animal, entre otros. Este cambio en la mentalidad del consumidor ha llevado a que dentro de estas pautas de consumo se esté complementando, o sustituyendo en algunos casos, el consumo de carne de origen animal por otras proteínas alternativas, como las proteínas vegetales. En este articulo te contamos algunos aspectos relevantes del perfi...

Lácteos de origen vegetal: ¡totalmente sabrosos! | Givaudan Lácteos de origen vegetal: ¡totalmente sabrosos! Descubra nuestras soluciones lácteas a base de plantas para alimentar a los consumidores preocupados por la salud y el planeta, y crear experiencias alimentarias irresistibles. ¿Cuál es tu actitud de planta? ¿Cómo creamos alternativas lácteas deliciosas y nutritivas? A través de la creatividad, la imaginación, la sensibilidad, la emoción y el amor por la naturaleza. Nuestras soluciones provienen de expertos en aplicaciones, saboristas, chefs y profesionales sensoriales apasionados y conocedores de todo el mundo. Piense en helados deliciosamente cremosos, bebidas espumosas y yogures aterciopelados, ¡todos a base de plantas! ¿Y mencionamos cómo entregamos esa deliciosa sensación cremosa y rica en boca? ¿O nuestra variedad de sabores para despertar la imaginación? Bueno, es solo el comienzo. Desde la selección de la materia prima basada en sus criterios preferidos (sostenibilidad,...