Bebidas vegetales, ¿cómo se adaptan a las nuevas tendencias de mercado? - Tecnoalimentalia: Consumidor y Nuevos productos - ainia centro tecnológico
Bebidas vegetales, ¿cómo se adaptan a las nuevas tendencias de mercado? - Tecnoalimentalia: Consumidor y Nuevos productos - ainia centro tecnológico Bebidas vegetales, ¿cómo se adaptan a las nuevas tendencias de mercado? el 8 de junio de 2016 en Consumidor y Nuevos Productos Cuando hablamos de bebidas vegetales generalmente identificamos este producto con líquidos que son extraídos de cereales, como es el caso de la avena, el arroz o el trigo, de legumbres como la bebida procedente de la soja, semillas como el alpiste, sésamo o quinoa, o frutos como el coco. En función de la materia prima y el sistema utilizado para su obtención, las bebidas vegetales aportan un valor nutritivo u otro, diferentes sabores, propiedades y texturas. En general, estos líquidos guardan una similitud visual con la leche y, sin embargo, aunque la legislación alimentaria no los considera productos lácteos, sí s e posicionan como alternativas al consumo de leche de or...