ESPAÑA - Navidad 2021: fuerte stock, shopper previsor y subida de precios - FOOD RETAIL

Navidad 2021: fuerte stock, shopper previsor y subida de precios

Navidad 2021: fuerte stock, shopper previsor y subida de precios

La mayoría de las empresas de distribución tienen una visión optimista de la campaña navideña porque piensan que habrá más ocasiones de consumo en el hogar.

Navidad 2021: fuerte stock, shopper previsor y subida de precios

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FOOD RETAIL & SERVICE 28/12/2021 - 16:30h

SABER MÁS

• Estos son los productos que más han subido esta Navidad

• La alimentación registra precios históricos esta Navidad

• El 57% de los españoles percibe la subida de precios en alimentación

• Alerta en el retail por el pánico de los consumidores en plena campaña de Navidad

La previsión del trabajo de las plataformas y empresas de distribución, junto a la industria alimentaria, garantizan los menús navideños, que este año se compran con algo más de antelación como respuesta al contexto de incertidumbre por la subida de costes y de contagios por la Covid-19.

De hecho, la mayoría de las empresas de distribución tienen una visión optimista de la campaña navideña porque piensan que habrá "más ocasiones de consumo en el hogar", a pesar de la incertidumbre por el avance de las nuevas variantes del coronavirus, según indica a Efeagro Rosario Pedrosa, responsable de Estrategia comercial de la patronal de empresas de gran consumo Aecoc.

STOCK REFORZADO

A este respecto, Pedrosa recuerda que las compañías "dedican muchos esfuerzos y empiezan a planificarla con mucha anticipación".

En concreto, los distribuidores hablan con los proveedores de esos productos estacionales en los primeros meses del año y durante el primer semestre van cerrando los acuerdos, después de lo cual la ejecución en el punto de venta se desarrolla en el último cuatrimestre del año.

En esa última etapa, Pedrosa destaca la importancia de asegurar la disponibilidad de producto en el lineal, cuya tasa media en los supermercados en los últimos doce meses está en torno al 95,8%.

Muchos de los esfuerzos de fabricantes y distribuidores están orientados a poner a disposición del consumidor el surtido adecuado y que no haya roturas de stock

Pedrosa asegura que la cadena de suministro es "muy robusta" y que muchos de los esfuerzos de fabricantes y distribuidores están orientados a poner a disposición del consumidor el surtido adecuado y que no haya roturas de stock para evitar pérdida de ventas en este "momento crítico".

ANTICIPACIÓN DE LAS COMPRAS

Por su parte, el director de servicio al cliente para Iberia de Kantar Worldpanel, Carlos Cotos, afirma que se ha producido una "clara anticipación" de las compras este año por tres factores: unos niveles de ahorro familiar sin precedentes, la inercia promocional del Black Friday y la perspectiva de una sexta ola de Covid que reduzca las salidas fuera del hogar. Por ello, octubre fue un "buen mes navideño" y noviembre, "excepcionalmente bueno" para la distribución alimentaria.

El gasto en gran consumo envasado de los españoles, según Kantar, creció el 5,8% en octubre y el 4,4% entre el 8 de noviembre y el 5 de diciembre, respecto a 2019, última campaña de referencia, ya que 2020 fue considerada atípica por el confinamiento; la subida se situó en el 8% en las cestas de mayor valor.

Cotos subraya que las ventas de alimentos reflejan también una inflación "incipiente" especialmente en los productos frescos, pero, de momento, los consumidores "parecen dispuestos a absorberla".

Sin embargo, aún a expensas de esas cifras, es previsible que el gran consumo viva este año una campaña navideña "sin precedentes".

LA INCÓGNITA DE LOS PRECIOS

Estas últimas semanas del año, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado su tradicional observatorio de precios de Navidad y ha constatado un importante e histórico aumento en el coste de los alimentos.

Los precios de los alimentos navideños no habían subido tanto en tan poco tiempo: el 11,3% de media en diciembre

Desde 2016, los precios de los alimentos típicamente navideños no habían subido tanto en tan poco tiempo: el 11,3% de media en diciembre, señala esta entidad.

Las mayores subidas de precios en las últimas semanas se dan en los percebes (77%), la merluza (58%), las almejas (19%), el besugo (14%) y la piña (9%). También subieron, aunque en menor medida, el redondo de ternera (5%), el jamón ibérico (4%), la lombarda (3%) y la lubina (2%).

Por su parte, el cordero, los langostinos y las ostras apenas variaron sus precios durante diciembre. Hubo muy pocas bajadas significativas, sólo la pularda (-10%), las angulas (-6%) y el pavo (-3%).

El nivel general de precios de estos productos respecto al año pasado por estas mismas fechas es el 10% superior. De hecho, cinco alimentos están en precios máximos: la merluza (20,60 €/kg), las angulas (1.299 €/kg), la piña (1,75 €/kg), el cordero (18,52 €/kg) y la pularda (8,67 €/kg).

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sábado, 18 de diciembre de 2021

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Solo el trabajo mancomunado entre fabricantes y retailers, enfocado a tener el lente del shopper, logrará una estrategia que pueda ayudar a encontrar las sendas de crecimiento que todos anhelamos
Juan Caro


Hoy, con un 2020 que generó un cambió drástico en la forma en la cual concebíamos nuestros negocios, ¿creen que los retos siguen siendo los mismos? La respuesta es sí, sumándole una población con pérdida de ingresos (60% de los hogares en Colombia nos contestan que sus ingresos están apenas alcanzando para cubrir sus gastos), incremento de gasto en marcas propias, búsqueda de affordability y bajos desembolsos, después de épocas de grandes abastecimientos (donde el ticket llegó a crecer hasta 30% en abril de 2020, pero que a hoy ya se ha reducido significativamente) y una presión hacia el incremento en los precios que llevan a pensar que la industria de consumo masivo tendrá que lidiar con retos más complejos, a los cuales solo queda hacerles frente y trabajar para convivir con una situación que tomará algún tiempo más en retomar el rumbo.

¿Qué se viene en el corto y mediano plazo? Desde Kantar creemos que hay cuatro palancas de entendimiento, que nos ayudarán a reconstruir el rumbo y trabajar por el futuro de nuestras marcas y retailers:

1. En Colombia 40% de los shoppers se clasifican como “Ahorradores” en su gasto hoy en día. Buscan generar ahorro y los caracteriza ir de compras como necesidad y no un disfrute. Sin embargo, aún hay espacio para la exploración y el disfrute en la canasta, ya que tenemos 28% de shoppers que son “exploradores” y a ellos les gusta encontrar un buen ambiente para comprar y optan por buscar productos que tengan mejor calidad, pero les gusta encontrar la mayoría de productos que necesitan en un mismo lugar.

2. Alinear las estrategias de desembolso de nuestra categoría a la misión de compra del shopper.

3. Crecer de la mano de categorías indispensables (que sean compradas por 70% o más de los hogares colombianos mensualmente).

4. Proximidad y conveniencia en épocas postabastecimiento.

Los retos anteriormente descritos generan otros para fabricantes y retailers. Para los retailers, serán el tamaño físico de sus tiendas (grande vs. pequeño); modelo de compras basado en misiones de compra; fortalecer atributos claves para el shopper en categorías que generan tráfico; desarrollo del online, optimizando tiempos de entrega, promociones exclusivas en el canal y mayor acceso a la base de la pirámide; evolución del discounter hacia formatos con experiencia de compra y segmentos premium de categorías. Los primeros cuatro serán también los retos para los fabricantes.

¿Qué se viene? Trabajar para facilitar la experiencia de compra vista desde el punto de la eficiencia. Se ha comprobado que para el shopper, entre menos tiempo se demore eligiendo sus compras, su ticket puede crecer. Esto genera un claro entendimiento de la estrategia de precio y promoción, actualización de los arboles de decisión de las categorías y optar por una optimización en el surtido (no por más SKUs en góndola voy a vender más y viceversa).

Finalmente, solo el trabajo mancomunado entre fabricantes y retailers enfocado a tener el lente del shopper logrará una estrategia que pueda ayudar a reconstruir el panorama y encontrar las sendas de crecimiento que todos anhelamos.

Shopper Experience: ¿Dónde compraron más los latinos en 2020? | América Retail

Shopper Experience: ¿Dónde compraron más los latinos en 2020? | América Retail

Shopper Experience: ¿Dónde compraron más los latinos en 2020?

FUENTEKantar
NOTICIA ORIGINALVer aquí
Noticia seleccionada por América Retail: Helen Trocel
-14 abril, 2021



Brasil añadió 2 millones de nuevos compradores al Ecommerce (en el 2º semestre 2020), con destaque por el uso de WhatsApp

53% hogares colombianos confirman que mantendrán o aumentarán sus compras en línea
Ciudad de México, 14 de abril de 2021.- El comportamiento de compra de las familias latinas el año pasado se traduce en la búsqueda del canal más adecuado con el objetivo de tomar menos riesgos, así como el de tener la mejor ecuación en cuanto precio-beneficio de los productos, por lo que los puntos de venta que ofrecieron proximidad física o contaron con un servicio digital fueron los que ganaron durante la pandemia.

Algunos ejemplos que se vieron a raíz del análisis que realizó Kantar a nivel América Latina fue que la accesibilidad generada por aplicaciones como WhatsApp ayudaron a democratizar el acceso al comercio electrónico, el ejemplo claro fue en Brasil donde se obtuvieron 2 millones de nuevos compradores, por lo que este medio de mensajería se convirtió en un motor de crecimiento para el Ecommerce en ese país.

“Como vemos el comercio electrónico se convirtió en el canal donde los consumidores quieren adquirir todo tipo de cosas, incluso los productos de consumo masivo, es decir, alimentos, bebidas, higiene personal, cuidado del hogar, entre otros. Lo anterior debido al impacto de la pandemia la cual causo aislamientos, siendo este una de las razones para buscar practicidad a la hora de comprar sin arriesgar la salud”, explicó Lenita Vargas, Latam Retail director de la División Worldpanel de Kantar.

En el caso de Argentina, la pandemia permitió romper «barreras» para la compra online de bienes de consumo masivo al perfil más asociado a este canal, los jóvenes, sin embargo, los Seniors también aprendieron a comprar por esta vía electrónica. Cabe mencionar que esta tendencia también se observó en otros países de América Latina ganando shoppers y afianzando el comercio electrónico, es el caso de Colombia, donde 53% de hogares confirmaron que mantendrán o aumentarán sus compras en línea.

Otra cosa que resaltó fue que la priorización de la seguridad disminuyó el número de canales en las opciones de compras, es decir, si antes se compraba en varios lugares, con el impacto de la pandemia, las compras se tuvieron que concentrar en un grupo más reducido, o escoger la cercanía al hogar. En algunos países como en Chile las familias hicieron compras más puntuales en el canal moderno, mientras que al tradicional lo ocupan para hacer compras de reemplazo siendo las más comunes.

Lenita Vargas de Kantar, agregó: “En países donde las restricciones han sido menores se ha buscado realizar compras en tiendas más grandes, como es el caso de México, siendo el canal Moderno el que más creció por categorías básicas. Además, ganó gasto debido al aumento que hubo en los niveles socioeconómicos bajos, debido a los apoyos gubernamentales que se dieron”.

Adicional, resaltó que el consumo fuera del hogar o Out Of Home todavía tiene margen de crecimiento en canales no convencionales. Por ejemplo, en Brasil las tiendas de barrio capitalizaron las compras de snacking, estos momentos de indulgencia entre comidas impulsado principalmente por quienes están trabajando desde casa. Aunque este mismo canal no creció para el consumo en casa.

En México, las compras para el hogar en las tienditas, aunque no capitalizaron toda la pérdida de gasto de OOH, es el canal que menos perdió valor al pasar la gente menos tiempo en la calle y por ende realizar menos consumo de alimentos y bebidas fuera de casa. Los canales que se desarrollaron más para el consumo en casa son los canales puros1 mientras que la mayor pérdida para los canales de OOH es dado por restaurantes, cafeterías, etcétera. Es importante destacar que el consumo Offline to Online (O2O) creció en países como Argentina, convirtiendo esto en algo vital para desarrollar estrategias omnicanal.

La pandemia cambió hasta los compradores | Economía | Portafolio

La pandemia cambió hasta los compradores | Economía | Portafolio


La pandemia cambió hasta los compradores

La mayoría de las personas acuden al celular a la hora de adquirir hasta sus alimentos.




Las condiciones económicas harán que los consumidores sean más cautelosos en sus compras y al momento de asumir nuevos gastos.
POR:
PORTAFOLIO
AGOSTO 28 DE 2020 - 08:00 P.M.


El cambio en los hábitos de compra por la pandemia del coronavirus (covid-19) está teniendo implicaciones en varias industrias, así lo deja ver un informe de Euromonitor.

(Lea: La confianza y el consumo, con débil ritmo de recuperación)

De acuerdo con el análisis los 11 tipos de consumidores clave, sus opciones de estilo de vida y hábitos de compra están reaccionando a la pandemia actual.

(Lea: Precio, la principal barrera del consumidor para comer sano)

Muchos consumidores recurrieron a las compras en línea como la mejor manera de minimizar el riesgo de infección, pero la pandemia también vio a muchos consumidores pues se dio un comportamiento de almacenamiento que condujo a una escasez de algunos productos.


De igual forma, esto supuso una enorme carga para las cadenas de suministro y la infraestructura logística de los minoristas de comercio electrónico.

En la división de compradores los impulsivos crecieron al 16% de la población global y el 89% de estas personas usan la tecnología a diario, el tipo de comprador minimalista creció hasta el 13% de las peronas, además evalúan las compras y el tiempo en si mismos.

Respecto a los compradores tradicionalistas, quienes se fijan más en el precio al momento de tomar decisiones de compras, el 35% de ellos buscan las promociones y representan el 12% de la población global.

El activista que es 12% del mundo, siente que sus acciones deben estar en la mima línea de sus valores, son del segmento que más ha crecido con la pandemia, pues en 2019 representaba cerca del 9% del mundo.

Los consumidores de tendencias priorizan el lujo de las marcas. Según Euromonitor, los artículos de lujo, que anteriormente se pronosticaba que registrarían un crecimiento de valor constante del 3% en 2020, ahora se espera que disminuyan en un 18%.

“El mercado depende en gran medida de las ventas en países donde el impacto de covid-19 ha sido más fuerte. Se prevé que las ventas de lujo en China disminuyan un 22% en 2020 solo China representa un tercio de las ventas de lujo, tanto en territorio chino como en el extranjero. El próximo mercado de artículos de lujo más grande, EE. UU., verá caer las ventas en un 25% en 2020”, señala.

Los consumidores conservadores que ahora son el 9% del mundo, mientras que en 2019 eran el 13%, se enfocan más en la familia además el 23% prefiere reparar las cosas antes que comprar nuevas.

Otro de los consumidores que han crecido en la pandemia han sido los entusiastas digitales que pasaron del 7% al 9%.

Por su parte los consumidores aventureros se redujeron al pasar a ser el 6% de la población y los cautos y planeadores aumentaron al 5% por el contexto.

Los consumidores aficionados al cuidado aumentaron al 5%por el mismo contexto 44% de ellos consumen vitaminas y el 66%participan en ejercicio físico.
Mientras que los compradores optimistas bajaron al 3% este año, tras representar al 5% del año pasado.

ALIMENTOS Y PRODUCTOS BÁSICOS

Las compras en 2020 se concentran en las que se destacan: alimentos y bebidas; básicos del hogar; ropa y accesorios personales, y belleza y cuidado personal; el 60% y 65% de los consumidores prefirieron realizar ese tipo de compras en tiendas físicas.

Además en las mismas categorías se evidenció un crecimiento en adquisiciones por medio de teléfonos celulares, computador o tabletes siendo desde el 10% del total hasta el 40% en algunos segmentos.

Por su parte, los canales enfocados en: servicio de comida para llevar y entrega, actividades de ocio y viajes revelaron un mayor crecimiento de compras a través de teléfono móvil (que varió entre 45% y 50%), seguido de compras en computador (25%y 40%) y tablets (15% y 20%).

Entre las previsiones hechas por Euromonitor, se espera que los accesorios personales (-13%), la indumentaria y el calzado (-11%) y las gafas (-8%) sufran grandes pérdidas en 2020.

TRANQUILIDAD DIGITAL

A partir de 2019, el 13% de los productos se compraron en línea a nivel mundial, frente al 6% en 2014, la pandemia aceleró la adopción del comercio electrónico y en algunos casos los consumidores se han vuelto dependientes del canal en línea mientras están aislados.

“La alimentación en línea está en el centro de atención. Obtener comestibles sin poner un pie en una tienda física es crucial para los consumidores, si bien parte de la demanda caerá después de que se levanten los bloqueos, muchos cambiarán permanentemente al comercio electrónico”, agrega la publicación.

Esto ya sucedió en Corea del Sur después del brote de MERS en 2015. De hecho, el 51% de los consumidores conectados de Corea del Sur compraron alimentos y bebidas a través de los smartphone en marzo, que es la segunda tasa más alta a nivel mundial.
El otro cambio ha sido los pagos móviles y con tarjeta sin contacto en lugar de manejar efectivo o tocar los teclados de los terminales.

Análisis del comportamiento del shopper durante la Covid-19

Análisis del comportamiento del shopper durante la Covid-19: La pandemia ha afectado a toda la cadena de producción, planteando un serio reto en la logística, producción ypreparación de pedidos, y provocando...seguir leyendo

¿Cuál es el perfil del nuevo shopper en tiempos de Covid-19?

¿Cuál es el perfil del nuevo shopper en tiempos de Covid-19?: The Retail Factory ha tomado una radiografía al shopper, durante la cuarentena en Perú, México y Chile, para tener inputs para readaptar el relacionamiento hacia los puntos de compra.



FUENTE: PERU RETAIL

Así es el perfil del shopper colombiano de acuerdo con su ocupación

Fuente: La Republica.co

COMERCIO
Así es el perfil del shopper colombiano de acuerdo con su ocupación

miércoles, 11 de diciembre de 2019


Los compradores locales son pragmáticos en su mayoría


Tatiana Arango M. - tarango@larepublica.com.co

El shopper colombiano es cada vez más pragmático. Así lo evidencia un estudio reciente de la consultora de mercados BrandStrat, que señala que ese tipo de compradores, que planean de forma eficaz la inversión que realizarán en cada producto, representan 46% de la población encuestada.
Esto representa un aumento de 18 puntos porcentuales frente a la medición anterior, en la que 28% de las personas sondeadas fue definido como shopper pragmático.



Una de las explicaciones de este incremento para BrandStrat es “que los cambios económicos presentados en el país, el fortalecimiento de los hard discounts y el cada vez mayor acceso a medios de información, ha permitido que el shopper sea más consciente de lo que compra y por lo tanto ha optado por realizar compras más inteligentes, abandonando cada vez más su fidelidad a las marcas”.

Incluso, las personas que guardan una devoción hacia determinadas marcas se llevan la menor cantidad de la participación, con 7% en el último estudio.

El shopper pragmático

El segmento de shoppers pragmáticos tiene mayor presencia entre los empleados de medio tiempo, los independientes y los jubilados.

Esto, de acuerdo con la consultora, se explica porque estos grupos están compuestos por personas que tienen ingresos variables (que trabajan medio tiempo o son independientes) o limitados (jubilados) “obligándolos a ser inteligentes en sus compras, dados los cambios que se han presentado en la situación económica del país”.

Si se miran los resultados por segmento poblacional, los estudiantes tienen una mezcla entre hedonistas (35%) y devotos (17%) pues tienen mayor sentimiento de tranquilidad económica y de elección. El shopper hedonista se define como aquel que disfruta la compra y búsqueda de productos, ya que estas actividades le brindan altos índices de satisfacción, mientras que el devoto es quien toma la decisión de compra influenciado por el reconocimiento de marca.

Entre las conclusiones del estudio está que “si bien el segmento de los devotos es el que tiene una mayor resistencia a probar nuevas marcas, es de destacar cómo el segmento pragmáticos puede llegar a construir un alto nivel de fidelidad a las marcas, siempre y cuando estas logren suplir de manera efectiva sus exigencias en cuanto a precio versus calidad percibida”.

Radiografía del consumo masivo en Colombia --Revista PyM--

Radiografía del consumo masivo en Colombia --Revista PyM--: Radiografía del consumo masivo: las dinámicas de consumidores, canales y marcas cambiaron. Así lo revela la división de consumo masivo de Kantar.

La resiliencia de los supermercados

Fuente: La Republica

La resiliencia de los supermercados

lunes, 18 de noviembre de 2019


El ‘shopper’ colombiano es particularmente exigente a la hora de elegir un retailer, lo que implica una ecuación más compleja que comienza por el precio, pero incluye calidad, innovación y conveniencia.


Ginna Rodríguez

Tras varios años con el viento en contra debido a los vertiginosos cambios en el contexto minorista, especialmente por la entrada al campo de juego del formato ‘Hard Discount’, los supermercados de cadena han comenzado a recuperarse. Mientras en 2018 el canal decreció 1,4% a mismos metros y sumando aperturas alcanzó 2,6%; en lo que va corrido de 2019 ya alcanza un crecimiento orgánico de 2,6% y considerando aperturas de 5,5%.

Este cambio radical en la tendencia de crecimiento refleja la resiliencia del canal, que supo leer el contexto de su negocio, superar el factor “precio bajo” que los afectó tanto y concentrarse en un conjunto de estrategias para reconectar con ese ‘shopper’ cada vez más exigente e informado, que centra su decisión de compra en el valor y los atributos que le ofrece tanto el producto como el canal donde lo adquiere.

Las señales de la recuperación de la salud del canal también se evidencian en que el desarrollo no solo se da vía formatos pequeños o de conveniencia (menos de 500 metros cuadrados), sino también en tiendas más grandes (2.500 a 5.000 metros cuadrados) que aportan alrededor de 20% del crecimiento del canal, lo que demuestra que se ha logrado reposicionar al supermercado de cadena como un lugar de abastecimiento volcado a ofrecer al ‘shopper’ cada vez una mejor experiencia.

La capacidad de recuperación del canal obedece a una serie de estrategias estructuradas:

Omnicanalidad: Lograr un mejor nivel de experiencia de compra tanto en el canal offline como en el online y aprovechando la conexión entre ambos.

Ejecución impecable e innovadora: Ejecución segmentado en los puntos de venta de acuerdo con perfil del comprador de la zona, transformación de los establecimientos con incorporación de tecnología, interacción más profunda con el producto, góndolas pensadas en el momento del consumo, innovación en métodos de pago y entrega, eventos de cadena volcados en experiencia y no solo en precio.

Desarrollo de Marca Propia: En el último año ha ganado casi un punto de participación en el canal. Evoluciona en dos vías: bajo precio con calidad y diversificar su propio portafolio agregando segmento premium y concepto comercial.

En conclusión, el ‘shopper’ colombiano es particularmente exigente a la hora de elegir un retailer, lo que implica una ecuación más compleja que comienza por el precio, pero incluye calidad, innovación y conveniencia, factores que deben generar una experiencia de compra y consumo diferenciadora.

Para lograr esto, es crítico diseñar su propuesta de valor y estrategia de ejecución manteniendo al ‘shopper’ en el centro de la misma.

Por esto, planes de fidelización donde se logren identificar y comprender las motivaciones y diferencias de cada persona serán claves en el desarrollo y crecimiento del canal futuro.

La importancia del pasillo principal para comprender el comportamiento del cliente

La importancia del pasillo principal para comprender el comportamiento del cliente
por shoppermotion
24 de septiembre de 2018
en informes

En todas las tiendas, independientemente de su diseño, probablemente cruzará el pasillo principal tradicional. Por lo general, se ubica de una manera que proporciona una vista panorámica de las categorías clave y se encuentra en el área central de la tienda. El pasillo principal, amplio y espacioso, mejora la experiencia general del viaje de los compradores, asegurando que la búsqueda de sus productos favoritos no solo sea más fácil, sino que también permite que su carrito de compras se mueva libremente por todo el pasillo. Por lo tanto, es imprescindible comprender cómo se comportan nuestros clientes en esta área de distribución clave para generar un aumento en las ventas.

El flujo de clientes responde a preguntas difíciles

Es muy probable que durante el viaje del comprador, los clientes ingresen al pasillo principal directamente desde la entrada de la tienda. Luego, después de aterrizar allí, inconscientemente comenzarán a comprar debido a las promociones de marketing en la tienda que atraen su atención. En general, los minoristas invierten una cantidad considerable de tiempo diseñando estrategias en la tienda para medir cada movimiento y compra que ocurre dentro de esta zona en particular.

Las variables clave, como el tiempo de permanencia o la dirección de flujo predominante en el pasillo principal, les ayudan a evaluar el rendimiento de las categorías y a mejorar la ubicación de los anuncios y exhibiciones en la tienda . Además, el panel de Shoppermotion permite revisar diariamente el flujo de clientes, lo que proporciona a los minoristas y fabricantes una fórmula significativa para medir la tasa de conversión de las tapas finales y evaluar el rendimiento de las campañas promocionales .

Comprender el comportamiento del comprador con tal precisión de corte con láser se ha convertido en una necesidad básica, ya que una gran parte de las promociones en la tienda se encuentra a pocos metros.

La revisión diaria del flujo de clientes proporciona a los minoristas y fabricantes una fórmula significativa para medir la tasa de conversión de las tapas finales

Las formas anteriores de trabajo crearon un entorno desafiante para poder medir las variables clave en un pasillo tan crucial. Los hallazgos y observaciones del viaje del comprador solían tomarse a mano. Tal proceso arcaico simplemente no es escalable y anticuado.

Hoy en día, gracias a los avances dentro de la industria de la tecnología, como Shoppermotion, ahora es posible desarrollar tareas como la optimización de la colocación del producto, las pruebas de diseño A / B y las campañas de promoción de impacto de compra de manera eficiente, pero lo que es más importante, automáticamente. Por lo tanto, los analistas y científicos de datos pueden invertir su valioso tiempo sabiamente para comprender el comportamiento de los compradores en sus tiendas, esta planificación y estrategia de manera efectiva de manera objetiva.

No importa si usted es un gerente de tienda, un diseñador de planogramas o un gerente de categoría, el panorama cambiante del comprador de hoy significa que cada vez es más difícil encontrar respuestas a preguntas como:
¿Cuál es el porcentaje de visitantes que viajan de extremo a extremo del pasillo principal?
¿Cuáles son los reflujos y flujos para cada planograma?
¿Cuánto tiempo necesita un comprador para pasar por el pasillo principal y a qué ritmo?
¿Cómo afectan las áreas promocionales al tráfico peatonal del pasillo principal?

Revisaremos diferentes ejemplos basados ​​en escenarios reales y la solución adoptada desde una perspectiva analítica:
Caso de uso: flujo de clientes en un supermercado

Lo siguiente representa los resultados del análisis agregado de 20,000 misiones de compras en un supermercado en Madrid. Este estudio se centra en el área central del diseño. A medida que sus viajes avanzan por el pasillo, el tráfico peatonal se desvanece gradualmente hasta la parte posterior de la tienda. Los compradores abandonarán el pasillo principal tan pronto como reconozcan una exhibición atractiva en las categorías vecinas.Representación del flujo de clientes del pasillo principal de un supermercado

Y la leyenda de la figura se muestra a continuación.Representación visual de las categorías.

La primera pregunta fundamental que surge está relacionada con la cantidad de tráfico dirigido hacia alimentos frescos, carnes curadas y pescado (en la parte superior del mapa, el lado izquierdo del pasillo principal desde la entrada). El 48% de los clientes se sintieron atraídos por las áreas de alimentos frescos al comienzo de sus compras. Esta es una tasa muy ajustada teniendo en cuenta que es una tienda de conveniencia. Sin embargo, el minorista tenía una preocupación sustancialmente diferente.

El 48% de los clientes se sintieron atraídos por las áreas de alimentos frescos al comienzo de sus compras.

Para este estudio, el minorista quería averiguar cuál era la categoría con el mayor impacto en el rendimiento del pasillo principal y profundizar en los detalles. Anteriormente habían notado una disminución en las ventas en el área posterior de la tienda y la situación instó al lanzamiento de una nueva estrategia para retener el tráfico peatonal tanto como sea posible en el pasillo principal. Si pudieran mantener a los clientes en esta área, el tiempo de permanencia aumentaría y, por lo tanto, el retorno de la inversión de las tapas finales y las islas promocionales.
Efecto del desplazamiento de una categoría en el flujo del pasillo principal.

El primer paso para enfrentar este desafío incluyó reconocer las categorías más frecuentes visitadas cerca del pasillo principal. Listo para beber sin alcohol (NARTD) se coloca en el tercer pasillo en el lado derecho. Atrajo el 15% de todo el tráfico iniciado en la entrada de la tienda. La acción tomada fue llevar la categoría a la parte posterior del local, manteniendo el tráfico en el pasillo principal unos metros más. Este cambio de diseño se realizó a medio plazo, por lo que había suficientes muestras antes y después del cambio.

La siguiente figura representa el cambio en el flujo de clientes en el pasillo principal antes y después del cambio de ubicación.

(Mueva el control deslizante de un lado al otro para visualizar el cambio


Finalmente, como se esperaba, al desplazar una categoría tan importante, los flujos de compradores se actualizan en breve y afectan a los adyacentes de las categorías. La mayoría de los cambios han sido muy exitosos. En la siguiente sección, el rendimiento de las tapas finales se medirá por la influencia de estas variaciones.
Un aumento del ROI en los estantes circundantes.

Los seis estantes ubicados en el pasillo principal recibieron en promedio un aumento del tráfico del 7%. Esta adición significó un aumento directo en las ventas promocionales de 3.4% después de la variación . Por lo tanto, un pequeño cambio en la ubicación de NARTD ha tenido un impacto relevante en las categorías y ventas circundantes.

Conclusiones

La aplicación de la inteligencia comercial es una palanca poderosa para tomar mejores decisiones en la tienda. Por medio de la plataforma de inteligencia comercial Shoppermotion, se vuelve más simple medir, comparar y rastrear las rutas de los compradores y cómo la experiencia del cliente impacta directamente el resultado final de cada tienda .

La canasta de consumo masivo en el país creció 0,4% en el primer semestre del año

Fuente: La Republica.co

La canasta de consumo masivo en el país creció 0,4% en el primer semestre del año

lunes, 30 de septiembre de 2019


En promedio, los hogares colombianos gastan $6.804 cada tres días en productos para el desayuno, según informe hecho por Kantar


Heidy Monterrosa - hmonterrosa@larepublica.com.co

En el primer semestre, la canasta de consumo masivo en Colombia registró un crecimiento de 0,4% en volumen frente al mismo periodo de 2018. Así lo dio a conocer el reporte Consumer Insights de Kantar.

En este también se identificaron cuáles son los principales rituales de compra de los hogares del país.

“Básicamente son seis rituales identificados. Hay comportamientos distintos de algunos de estos por regiones, donde se evidencia que los hogares paisas destinan un gasto fuerte en el desayuno principalmente por la participación de arepas; el ritual de cocina es muy relevante en hogares costeños; en los hogares de Santander los rituales de belleza y bebés toman un rol importante”, dijo Miguel De La Torre, director comercial de la división de consumo masivo de Kantar.



En el desayuno, el ticket de compra promedio es de $6.804 y los colombianos compran alguna de las categorías cada tres días. Entre los productos de consumo, los que tienen mayor participación son huevos (32%), leche líquida (31%), café (9%) y pan industrializado (7%).

En cocina, el ticket promedio es de $9.784 y la frecuencia de compra es cinco días, mientras que en el ritual de salud, el promedio de compra es $11.989 y cada 15 días.

En el caso de productos para bebé, el ticket promedio de compra es $16.745 y se adquieren cada 10 días.

Los bienes relacionados con lavado de ropa se compran también cada 10 días y el ticket promedio es $6.550. De acuerdo con el reporte, el detergente de ropa es el producto con mayor participación (52%), seguido del suavizante de ropa (18%).

En productos de belleza, la frecuencia de compra es mensual y el ticket promedio es $15.175. Los productos con mayor participación son las fragancias o las aguas de colonia (34%), las cremas corporales (14%), el maquillaje (14%), las cremas faciales (10%), las máquinas y cuchillas de afeitar (8%), los productos de protección solar (6%) y los tintes para el cabello (5%).