Alemania: las tiendas de descuento conquistan el negocio de los alimentos orgánicos
Cada vez hay más alimentos orgánicos baratos en los estantes de los supermercados, incluso las tiendas de descuento se superan con ofertas. ¿Son los pioneros orgánicos los perdedores de este boom?
Aldi Süd acaba de volver a la ofensiva: “Solo naturaleza, eso orgánico que va más allá, para una dieta consciente”, dice el comercial de la nueva marca de la cadena de supermercados de descuento. Una portavoz de prensa explica lo que significa "continúa" en términos concretos: "El punto de venta único de la marca se basa en ingredientes que son lo más originales posible, como espelta, sal marina y de roca en lugar de sal de mesa o industrial y un procesamiento cuidadoso". Frases que antes solo se escuchaban en las tiendas naturistas, pero no de los gigantes de la industria.
"La calidad sufrirá"
Desde 1987 existe la tienda orgánica "Quer Beet" en Kassel. La propietaria, Mira Sulzbacher, siente todos los días lo que significa que haya más y más productos orgánicos baratos en las tiendas de descuento. "Por supuesto, nuestra tienda orgánica es un poco más cara que la orgánica en Lidl o Aldi, por lo que los clientes ya se están yendo. Hemos notado en particular que se compran menos frutas y verduras, que siempre ha sido nuestro pilar más fuerte. Pero también ha disminuido en general".
La mujer de 33 años creció en la tienda que fundó su padre. Hace 36 años, Martin Sulzbacher fue uno de los primeros en el norte de Hesse en centrarse en lo orgánico. A menudo se reían de él por su idealismo. Es escéptico sobre el desarrollo cada vez más orgánico de las tiendas de descuento: "Si todos se vuelven orgánicos, no será lo mismo. Bioland tomará atajos, Demeter probablemente también. Así que me temo que la calidad se verá afectada como resultado".
Resuena con los clientes
Hubo temores similares cuando Lidl y Bioland anunciaron su cooperación en 2018. No sucedió nada, excepto que los clientes ahora pueden comprar productos orgánicos más baratos. Y las cifras muestran que esto es bien recibido. Las ventas de alimentos orgánicos en Alemania se han más que duplicado de 7 mil millones de euros en 2012 a 15 mil millones en 2022.
Según el investigador de mercado GfK, las ventas de los supermercados orgánicos cayeron un 10,8 por ciento el año pasado. Las tiendas naturistas incluso registraron un descenso del 37,5 por ciento. La situación es bastante diferente para las marcas privadas de las cadenas minoristas: han aumentado un nueve por ciento.
¿Orgánico como la "nueva normalidad"?
Aldi Süd se está enfocando en este efecto con la nueva marca. Cuentan con el apoyo de la asociación orgánica Naturland, cuyo logo se puede encontrar en algunos de los productos. "Tenemos la catástrofe climática, tenemos la pérdida dramática de la biodiversidad, tenemos la cría de animales que es completamente inaceptable en algunas partes, y lo orgánico es simplemente parte de la solución a estos problemas. Es por eso que lo orgánico es imperativo como la 'nueva normalidad'", dice el director general de Naturland, Steffen Reese.
Para él, no hay alternativa a trabajar con tiendas de descuento para llegar a clientes masivos. Entonces, ¿Naturland and Co. es en parte responsable del declive de las tiendas pequeñas? "No creo que el éxito se coma a los pioneros en este momento", dice Reese. "Tenemos diferentes grupos objetivo en el comercio de alimentos saludables y de descuento, y creo que si logramos atraer a más clientes orgánicos a través del descuento, entonces también irán a las tiendas orgánicas en busca de otros productos".
¿De dónde se supone que viene todo lo orgánico?
Norbert Klapp es criador de cerdos desde hace 30 años. Sus establos de cría tienen crianza tipo 2, lo que significa "cría de establo plus". Esto está ligeramente por encima de los estándares mínimos legales: cada cerda reproductora tiene 0,8 metros cuadrados de espacio. Alrededor del 95 por ciento de los establos de cría en Alemania tienen este tipo de cría.
Una conversión a la agricultura orgánica sería costosa: "Tengo poco menos de un millón de euros que tendría que invertir", dice Klapp. "Por supuesto, también me preocupa. El problema en este momento sigue siendo la seguridad, los contratos a largo plazo, por ejemplo, para no quedarme estancado con mis inversiones". El agricultor aconseja no mirar siempre los sellos orgánicos, sino comprar productos de producción regional.
No todos los productos orgánicos son iguales
Mira Sulzbacher, de la tienda ecológica "Quer Beet", también dice que su producto ecológico de la región es muy diferente del ecológico de descuento: "El aspecto principal para mí es en realidad la regionalidad y la estacionalidad. Tenemos muchos proveedores aquí directamente de Kassel o sus alrededores. Se trata de empresas muy pequeñas, lo que significa que simplemente tenemos una gama mucho más amplia de proveedores directos".
También piensa que es bueno para todos que cada vez se produzcan más alimentos de acuerdo con los altos estándares orgánicos. Quiere perseverar y espera que lo orgánico realmente se convierta en la "nueva normalidad" y que su tienda orgánica también se beneficie de ello.
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