Ignacio Gómez Escobar

Modelo ‘low cost’ se abre campo en pizzerías del país | América Retail Modelo ‘low cost’ se abre campo en pizzerías del país AUTOR María Camila Pérez Godoy FUENTE Portafolio 10 noviembre, 2020 Bien se ha demostrado con a pandemia del coronavirus que los hábitos de los consumidores se han reconfigurando motivados, en gran medida, por el impacto económico que genera mayor conciencia en las compras. Tal premisa ha ocasionado, en consecuencia, que modelos como el low cost de las cadenas de pizza registren incrementos importantes en la demanda. De acuerdo con la plataforma Domicilios.com, en la fase de reactivación económica el 48% de los platos más vendidos en la categoría de pizzas son aquellos con un precio inferior a los $15.000. En este segmento el crecimiento en la demanda ha sido un 3%. “Lo primero que hay que entender es que el modelo low cost no sólo tiene que ver con el precio final al consumidor, sino que muchas categorías que manejan ese negocio simplemente se basan en una reduc...