4 intentos por ilustrar las "proporciones ideales" del cuerpo humano (y cómo Leonardo da Vinci llegó al "dibujo más famoso del mundo") - BBC News Mundo

4 intentos por ilustrar las "proporciones ideales" del cuerpo humano (y cómo Leonardo da Vinci llegó al "dibujo más famoso del mundo") - BBC News Mundo


4 intentos por ilustrar las "proporciones ideales" del cuerpo humano (y cómo Leonardo da Vinci llegó al "dibujo más famoso del mundo")

Rafael Abuchaibe (@RafaelAbuchaibe)
BBC News Mundo
18 junio 2023

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Los dibujos de Leonardo da Vinci muestran sus mediciones del cuerpo.


Si tuvieras que dibujar una persona y te pidieran que el dibujo fuera proporcionalmente perfecto, ¿qué harías?


Ese fue el reto al que se enfrentaron todo tipo de artistas desde que el hombre empezó a pintar en las paredes de las cavernas hace más de 40.000 años: encontrar un sencillo juego de reglas que les ayudara a dibujar la figura humana lo más parecido posible a la realidad.


Las reglas -conocidas como un canon artístico- que se enseñan en las escuelas de arte hoy en día se basan en los experimentos y mediciones que hicieron cientos de visionarios a través de la historia.


Por ejemplo, uno de los métodos más utilizados para enseñar a dibujar, el Loomis, usa líneas para dividir el cuerpo en ocho partes iguales, todas de la misma medida de la cabeza. Eso quiere decir que según este método, "el cuerpo humano idealizado tiene ocho cabezas de altura, el torso tiene tres cabezas, y las piernas cuatro".


Con eso, ya podrías empezar a dibujar a tu persona proporcionalmente correcta. Simplemente ocho óvalos, uno encima del otro.




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Hoy, los artistas aprenden métodos basados en las observaciones de grandes artistas de la antiguedad


Pero, ¿cómo se llegó a la idea de usar líneas para dividir y figuras geométricas para representar el cuerpo? Y ¿quiénes fueron los más avanzados para definir las medidas perfectas?


En BBC Mundo nos damos un viaje por la historia del arte para conocer a los escultores, pintores y arquitectos (sí, arquitectos) que a través de su agudeza visual e ingenio desbordado (además de muchas pruebas y errores) lograron el dibujo más perfecto posible sobre nosotros mismos.


Aquí seleccionamos 4 intentos previos por descubrir las proporciones ideales del cuerpo hasta que Leonardo da Vinci logró una teoría elogiada aún hoy en día.

1. La cuadrícula de 18 líneas


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Los antiguos egipcios usaban una cuadrilla para mantener las proporciones de sus figuras.


Después de pasar años estudiando las obras del antiguo Egipto, el egiptólogo danés Erik Iversen publicó en 1955 un libro que cambiaría la percepción que se tenía del arte de esa civilización antigua.


En sus estudios, Iversen encontró rastros de una cuadrícula de 18 líneas horizontales y 18 verticales sobre la que se habían ilustrado algunas imágenes humanas. Todas coincidían en que la primera línea estaba en la suela del pie de la figura, y la última en la línea donde nace el cabello.


Iversen tomó estas medidas y las contrastó con diferentes estatuas de la época y se dio cuenta de que los antiguos egipcios usaban estas medidas para mantener la proporción adecuada de la figura humana en sus representaciones, es decir, tenían el primer canon artístico del que se tiene conocimiento.


El estudio de esas proporciones, que Iversen recopiló en "Canon y proporciones en el arte egipcio", es un área que continúa actualmente debido a los pocos registros que existen.



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Iversen se dio cuenta que las estatuas seguían la proporcion de 18 líneas hasta donde comienza el cabello. Se cree que se debe a las altas coronas de la época.


Pero los descubrimientos que se han hecho en los últimos años son muy llamativos: la historiadora de arte Gay Robbins, en su libro "Proporción y estilo en el antiguo Egipto", dice que la cuadrícula inicial de 18 líneas pudo haber evolucionado a una más exacta, de 19, a medida que el arte se desarrolló dentro del mismo imperio.

2. Policleto y el dedo meñique


Entre 450 y 415 a.C., un escultor griego llamado Policleto empezó a producir hermosas estatuas en bronce de jóvenes atletas, pero con ciertos detalles que les parecían dar una mayor verosimilitud.


Policleto tenía la idea de que el cuerpo tenía que ser representado en una escultura como un sistema de fuerzas y contrafuerzas -partes del cuerpo tensionadas y en distensión- para darle impresión de dinamismo.


Algunos autores consideran que estas ideas de Policleto estaban influenciadas por las de Pitágoras de Samos y sus seguidores, quienes creían que todo en el mundo natural seguía un lenguaje básico: el de los números.

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El Doríforo, de Policleto, también se conoce como el Canon. Se cree que Policleto basó su canon de proporciones en el trabajo que hizo para esta estatua de bronce, de la cual solo sobreviven reproducciones.


Sin embargo, la profesora de Arte de la Universidad de Virginia Francesca Fiorani le contó a BBC Mundo que Policleto fue lo suficientemente ingenioso para evitar caer en medidas arbitrarias que no funcionarían para distintos tipos de cuerpos.


"El canon de Policleto no es una regla matemática, es una regla relacional", dice, refiriéndose al sistema que usó el escultor de tomar partes del cuerpo como la falange del dedo meñique como índice de referencia para dar las medidas del cuerpo entero.


Su sistema fue tan influyente en el mundo antiguo que un escrito del famoso médico griego del siglo I Galeno hace referencia al canon de Policleto: "La belleza reside en la simetría de partes [del cuerpo], tales como un dedo a otro dedo [...] tal cual como está escrito en el canon de Policleto".

3. Vitruvio y el ombligo

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Para Vitruvio, la perfecta proporcionalidad del cuerpo humano debía ser la base de las estructuras arquitectónicas.


Directamente influenciado por los conceptos de belleza griega, el concepto de simetría en Roma empezó a llevarse a otras disciplinas, incluída la arquitectura.


Un soldado y arquitecto romano llamado Vitruvio se dio a la tarea de tomar esas ideas pitagóricas de las matemáticas al centro de todo, y compiló un tratado de diez libros (De Architectura), en los cuales establece lo que hace un arquitecto, qué tipo de educación necesita, los tipos de edificios y estructuras que le competen, de dónde surgen los principios y las ideas para la construcción y, ante todo, la importancia de la imitación de la naturaleza como punto de partida esencial para el diseño.

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La idea de la proporcionalidad es la base clave del tratado vitruviano De Architectura.


Influenciado al igual que Policleto por los pitagóricos, Vitruvio usa su tercer libro de arquitectura para sugerir que el diseño del templo perfecto debería estar basado en las proporciones del cuerpo humano y escribe lo siguiente: "El ombligo está al centro del cuerpo humano y, si un hombre yace acostado con su rostro hacia arriba, sus manos y pies extendidos, desde el ombligo como su centro, se puede describir un círculo que tocará sus dedos de manos y pies".


"No está solo circunscrito el cuerpo humano a solo un círculo, también puede verse poniéndolo sobre un cuadro".


La intención era diseñar un edificio a partir de esas dos figuras geométricas básicas, el cuadrado y el círculo, que mantuviera las proporciones correctas del cuerpo humano.


Para obtenerlo, Vitruvio da las indicaciones para un cuerpo simétrico: "El largo de un pie es una sexta parte de la altura del cuerpo. El antebrazo, una cuarta parte. El ancho del pecho, una cuarta parte."

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Los renacentistas, al igual que los antigüos griegos y romanos, creían en la relación entre el "microcosmos del hombre y el macrocosmos de la tierra", como se ve en esta ilustración de los escritos de Vitruvio, hecha durante el Renacimiento.


De Architectura sobrevivió gracias a copias que se mantuvieron en recintos como la biblioteca personal de Carlomagno, y solo sería redescubierto más de 1.400 años después, en el Renacimiento.

4. El hombre en el centro


En 1486, un humanista interesado en los clásicos del mundo grecorromano, Giovanni Sulpizio da Veroli, logró acceso al manuscrito de Vitruvio y publicó por primera vez De Architectura.


Gracias a la imprenta, obras que antes solo se podían acceder siendo parte del clérigo pasaron al dominio público. Y con el interés renacentista en los clásicos grecorromanos, el tratado de Vitruvio se convirtió en esencial para los arquitectos de la época.


Nombres tan famosos como Filipo Brunelleschi, quien diseñó el domo de la catedral de Santa María del Fiore en Florencia, estudiaron la obra de Vitruvio y adaptaron elementos de su canon. O Francesco di Giorgio y Leonardo da Vinci.

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La imponente cúpula de la catedral en Florencia, obra de Filipo Brunellechi, estudioso de los clásicos como Vitruvio.


"Lo que hacía que el trabajo de Vitruvio fuera atractivo para Leonardo y Francesco es que le daba una expresión concreta a la analogía que había llegado desde Platón y los antiguos, una que se había convertido en una metáfora definitiva del humanismo renacentista", explica el escritor Walter Isaacson en su biografía de Leonardo da Vinci: "la relación entre el microcosmos del hombre y el macrocosmos de la tierra".


En sus escritos, Francesco di Giorgio, uno de los arquitectos más reconocidos de su época y gran amigo de Leonardo, dice: "Todas las artes y todas las reglas del mundo están derivadas de un cuerpo humano bien compuesto y proporcionado". Un pensamiento muy similar al de Vitruvio.

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Inspirados por las reglas de Vitruvio, varios artistas del renacimiento, como Giacomo Andrea, intentaron hacer su propia versión.


Diferentes arquitectos renacentistas, incluyendo Giacomo Andrea y Francesco di Giorgio, intentaron seguir las reglas de Vitruvio, pero tendría que ser alguien con conocimientos en todas las ramas quien las interpretara y llevara a ejecución de una manera que marcaría la historia del arte.

Finalmente, Leonardo


A diferencia del grupo de arquitectos con el que pasaba su tiempo en esa etapa de su vida, Leonardo vio en la obra de Vitruvio algo más interesante. "El interés de Leonardo es el cuerpo humano", le explica a BBC Mundo la profesora Francesca Fiorani. En concreto, "el cuerpo humano en movimiento".

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El dibujo del hombre de Vitruvio de Leonardo da Vinci actualmente se conserva en un cuarto oscuro de la galería de la academia en Venecia para evitar su deterioro.


Leonardo lo mantuvo consigo hasta su muerte y se ha convertido en una de las imágenes más icónicas de la cultura occidental.


Walter Isaacson lo describe en su libro como "un dibujo meticulosamente hecho, a diferencia de los de sus contemporáneos".


"En unas de sus notas, debajo del dibujo, Leonardo describe aspectos adicionales del posicionamiento: 'Si abres las piernas lo suficiente como para que tu cabeza esté descendida una catorceava parte de tu altura y levantas las manos lo suficiente como para que los dedos extendidos toquen la línea de la punta de tu cabeza, sepan que el centro de los brazos extendidos será el ombligo".


Es ahí donde radica la diferencia en el pensamiento de Leonardo con el de sus contemporáneos, explica Fiorani, quien está presentando un estudio sobre el hombre de Vitruvio de Da Vinci.


"Su preocupación no era tanto la arquitectura, sino el cuerpo humano, y el cuerpo humano en movimiento", le explica la académica a BBC Mundo. "Lo que hace es que dibuja a un hombre con brazos y piernas abiertas dentro del círculo, pero luego dibuja al mismo hombre -no otro- con las piernas cerradas y los brazos abiertos pero con ángulos distintos".


"Como el ombligo de las dos figuras del hombre es el centro del cuerpo y del círculo, cumple con las reglas, pero el centro del cuadro son los genitales. Eso lo que hace es darte la sensación de movimiento", dice Fiorani.

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A través de sus detalladas observaciones, Leonardo diseño sus propias medidas.


Isaacson cuenta que para su dibujo, Leonardo ignoró las mediciones del cuerpo que había proporcionado Vitruvio -a pesar de darle crédito a Vitruvio por las medidas del dibujo- y usó las que él mismo había logrado identificar.


Los expertos coinciden en que el secreto de la genialidad de Leonardo consistía en que usaba la observación directa y la experimentación en vez de valerse de las reglas establecidas por otros, y que a través de sus detallados estudios anatómicos usando cadáveres -de los cuales se usan ilustraciones en libros médicos hasta el día de hoy- había corregido algunos errores hechos por el arquitecto romano en sus medidas originales.


Esto se refleja, cuenta Isaacson, en que menos de la mitad de las 22 mediciones que Leonardo usó en el hombre de Vitruvio coinciden con las que Vitruvio daba en su texto original.


"El largo de los brazos estirados es igual a la altura de un hombre", se lee en las notas al pie de lo que el británico Martin Kemp, historiador del arte y experto en Leonardo, ha definido como "el dibujo más famoso de la historia".

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Los cuadernos de Leonardo muestran la variedad de intereses que tenía. Sus estudios anatómicos consistían en disecar cadáveres y llevar notas que se usan hasta el día de hoy en algunos textos de medicina.


En un estudio hecho en 2020 por expertos de la Academia Militar de West Point en Estados Unidos usaron las medidas de casi 65.000 personas entre los 17 y 21 años, y encontraron que las planteadas por Da Vinci -plasmadas en su famoso dibujo en 1492- son fascinantemente cercanas a la realidad.


Diana Thomas, una matemática de West Point, dijo: "A pesar de las diferentes muestras y métodos de cálculo, el cuerpo humano ideal de Da Vinci y sus proporciones fueron similares a los obtenidos con métodos contemporáneos de medición".


Después del Renacimiento, el arte occidental dejó de preocuparse tanto por representar la realidad tal cuál cómo se percibe, y empezó a experimentar con lo abstracto, con aquellas cosas que percibimos pero que no tienen una representación visual natural, y con ello, el interés por el realismo pasó a un segundo plano.


Los métodos modernos -como el Loomis que mencionábamos al principio- son versiones simplificadas de estas reglas que Da Vinci llevó a su máxima expresión en un dibujo que busca reflejar la perfección geométrica del cuerpo humano, y su relación con la perfección geométrica que los pitagóricos veían en el cosmos.


Pero a lo mejor, si seguimos el ejemplo de Leonardo y buscamos nuestras propias mediciones, podemos encontrar algo que el mismo genio no vio, y seguir aportando al desarrollo de algo tan intrínsecamente humano como es el arte.


Así que, tal cual como lo hubiera hecho el genio renacentista en sus cientos de cuadernos, ahora quedas con un nuevo reto: "Dibuja un cuerpo humano proporcionalmente correcto".



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Pitágoras: 4 aspectos fascinantes de su vida (más allá de las matemáticas) - BBC News Mundo

Pitágoras: 4 aspectos fascinantes de su vida (más allá de las matemáticas) - BBC News Mundo


4 aspectos fascinantes de la vida de Pitágoras (más allá de las matemáticas)

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15 octubre 2023


Uno de los primeros testimonios que existen sobre Pitágoras, escrito en el siglo III a.C., no habla de matemáticas, sino de habas.


Según Hermipo de Esmirna, un antiguo biógrafo griego, Pitágoras (570 a.C - 490 a.C) estaba siendo perseguido por un grupo de soldados cuando se encontró ante un cultivo de habas.


Pero en vez de pasar por encima de las plantas y dañar las habas, Pitágoras prefirió entregarse y terminó siendo asesinado por los soldados.


Puede que sea difícil creer que el mismo Pitágoras que conocimos en la secundaria -el de los números irracionales y el del famoso teorema a2+b2=c2-, hubiera preferido salvar un cultivo de habas que su propia vida, pero las anécdotas de la antigüedad revelan que este matemático pudo ser uno de los personajes más peculiares de su época.


El profesor de la Universidad de Zürich, Christoph Riedweg, autor del libro “Pitágoras: su vida, sus enseñanzas y su influencia”, le dice a BBC Mundo que quizás la mejor manera para definir a este precursor del pensamiento occidental es como un “carismático polímata”, dada la diversidad de materias que abarcó.


Aunque sea difícil saber con certeza quién era Pitágoras, los pocos textos sobre él que sobreviven más de dos milenios después de su existencia -algunos escritos por contemporáneos suyos, otros escritos casi 150 años después de su muerte- dan testimonio de uno de los personajes más interesantes de la antigüedad.

1. El primer “filósofo”

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En su obra "La Escuela de Atenas", el artista renacentista Rafael Sanzio plasma a Pitágoras concentrado en sus escritos. Sin embargo, ninguno de los escritos de Pitágoras ha sobrevivido.


Aunque en la actualidad el nombre de Pitágoras está relacionado con las matemáticas, hoy sabemos que, en su época, era reconocido como un estudioso de varias disciplinas.


Uno de los primeros testimonios históricos que hace referencia al polímata griego lo escribió Heráclito, un contemporáneo suyo del siglo VI a.C.: “Pitágoras, hijo de Mnesarco, practicó la investigación más que cualquier otro hombre, y haciendo una selección de estos escritos, fabricó sabiduría para sí mismo. Mucho aprendizaje, engaños elaborados”.


Este tipo de referencias a Pitágoras, en las que se le reconocen sus extensos conocimientos a la vez que se le tilda de “charlatán”, dan pistas a los historiadores que investigan al matemático, afirma Christoph Riedweg.


Por un lado, confirman que el genio griego era ya reconocido en su propia era, y lo que es más importante, parecen confirmar su existencia: “Estos primeros testimonios nos muestran cómo reaccionaban sus contemporáneos a sus enseñanzas e influencia”, dice Riedweg.


Al mismo tiempo, nos muestran que Pitágoras había recopilado información de muchas fuentes y había creado su propio pensamiento: extractos que se le adjudican al pensador griego Heráclides de Ponto aseguran que Pitágoras fue el primero en acuñar el término 'filósofo' para “resaltar su amor por el conocimiento”.


Riedweg explica que en la era presocrática de Pitágoras, Filos era un término que se usaba para exaltar la labor de un trabajador en su área específica (un filoplemos, dice, era un guerrero extremadamente hábil).


El profesor ve posible que Pitágoras hubiera acuñado el término “filósofo” para “diferenciarse a sí mismo y a sus seguidores de otros pensadores contemporáneos.”

2. Un místico y adivinador

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Mucho se ha especulado sobre la aversión de los pitagóricos a las habas.


Una de las críticas persistentes a Pitágoras de sus contemporáneos tenía que ver con su fama de “místico”.


“Uno de los fragmentos más antiguos que tenemos es de Jenofonte,” explica Riedweg, “quien cuenta en tono de burla una historia según la cual Pitágoras se cruzó con unas personas que golpeaban a un perro y les pidió que pararan, porque había reconocido en el animal la voz del alma de uno de sus amigos”.


Riedweg explica que estos episodios ayudan a fortalecer la imagen de Pitágoras como “líder carismático”: “Esta manera de hablar con animales es muy característica de los carismáticos en distintas culturas. Además, los que siguen a estos carismáticos están convencidos de que les ha cambiado el mundo, mientras que desde afuera, otros lo ven como un ‘timador’”.


La profesora de arte Christiane L. Joost-Gaugier señala en su libro “Midiendo el cielo: Pitágoras y su influencia en el pensamiento y el hambre”, que esta anécdota primitiva nos da luces sobre el pensamiento del personaje histórico.


“Jenofonte le atribuye tres creencias clave a Pitágoras: 1: los seres humanos tienen alma (noción que no era común en la época); 2: el alma es inmortal; y 3: en la muerte pasa de un ser a otro, proceso conocido como transmutación de almas o metempsicosis”.


Esta misma idea la usan historiadores de la antigüedad para justificar la aversión pitagórica por las habas, dice Riedweg: “Una de las cosas que decían algunos historiadores antiguos es que las almas tienen un elemento de aire, y como las habas tienen una tendencia a generar gases, podían hacer que el alma se escapara del cuerpo”.

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Los seguidores de Pitágoras seguían un estricto régimen de comportamiento y basaban todas sus ideas en los números.


Pero las referencias a las habilidades sobrenaturales de Pitágoras no paran ahí.


Aristóteles, quien vivió casi 150 años después del místico y pensador, lo consideraba un “matemático con un gran interés en los números”, que podía “predecir cuándo un oso blanco aparecería y fallecería y que podía morder y matar a una serpiente venenosa que lo hubiera mordido”.


Además aseguraba que un río lo había saludado por su nombre (¡alabado sea Pitágoras!) cuando lo iba a cruzar.


El filósofo Heráclides, por su parte, dice que “Pitágoras era capaz de recordar al menos cuatro vidas anteriores, incluida una en la que había sido un troyano llamado Euforbo que perdió su escudo en batalla con Menelao”.

3. El filósofo viajero

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Los historiadores de la época dicen que Pitágoras viajó por el mundo antiguo, aprendiendo de sus culturas.


Muchos historiadores de la antigüedad coinciden en que, al menos parte de los conocimientos de Pitágoras, vinieron de otras culturas de la época.


“Gracias a biografías antiguas que tenemos -como una de Porfirio- sabemos que Pitágoras viajó bastante, en particular a Egipto”, cuenta Riedweg.


“Y es que los griegos tenían una afición particular por aquellas culturas más antiguas que la suya, en particular por Egipto, porque para Grecia, Egipto siempre fue una cultura muy antigua que tenía unos estándares muy altos”, agrega el biógrafo.


Muchos de los textos antiguos en los que se hace referencia a Pitágoras, hablan de sus viajes. Por ejemplo Antífono, en el siglo IV a.C. -que serviría de fuente a Porfirio- aseguró que Pitágoras había aprendido a hablar egipcio directamente del faraón Amosis II y que había sido el “único extranjero en ser aceptado para estudiar con los sacerdotes en Tebas”.


Los historiadores de la antigüedad, además, aseguraban que ahí había sido donde Pitágoras había aprendido los secretos de la “metempsicosis” o la transmigración de las almas.


También están las referencias a los viajes que Pitágoras habría hecho a Babilonia, donde los historiadores hoy saben se usaba su famoso teorema unos 1.000 años antes de su nacimiento.


“Sabemos que se usaba en Babilonia un buen tiempo atrás”, explica Riedweg, “uno asume que entonces lo que probablemente hizo Pitágoras fue dar una justificación teórica del teorema".


También hay testimonios que dicen que Pitágoras había aprendido aritmética de los fenicios, de los magos en Persia e incluso, hay testimonios que lo relacionan con las enseñanzas de profetas judíos como Moisés.

4. Filosofía natural

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Los experimentos de Pitágoras se asemejan mucho a lo que hoy conocemos como el método científico.


Para la época de Pitágoras, algunos pensadores griegos se estaban alejando del concepto de los dioses y estaban empezando a explorar maneras alternativas para explicar lo que ocurría en el mundo.


“[El filósofo griego] Tales [de Mileto] ponía el agua al centro de su mundo. Él veía el agua como absolutamente esencial, como que todo está hecho de agua, y esa era la visión presocrática del mundo: hay una apariencia superficial y, debajo de ella, están las razones reales”, dice Riedweg.


“Para Pitágoras lo más básico, lo esencial, es el número”.


En uno de los pocos extractos que sobrevive de una de las primeras biografías de Pitágoras, su alumno Aristóxeno resalta lo que pudo ser la contribución más importante del genio griego al pensamiento occidental: “[Pitágoras] Rescató y promovió el estudio de los números más que cualquier otro, separándolo de una práctica netamente mercantilista, y relacionándolo todo con los números”.


Riedweg cree que esa revelación pudo llegar con sus estudios musicales, a través de los cuales descubrió la relación entre la división de una cuerda y el sonido que emite: “Yo asumiría que el descubrimiento de las proporciones básicas de la música fue uno de los descubrimientos más importantes que hizo Pitágoras”.


El descubrir la relación de la música con los números podría haberlo impulsado a buscar otras relaciones parecidas, las cuales encontró en todo, desde los astros hasta el comportamiento de las personas.


Por ejemplo, Pitágoras creía que el movimiento de los astros y sus distancias relativas concordaban con los intervalos musicales, y que estos debería producir un sonido armónico -imposible de percibir por los humanos por ser constante- conocido como “la música de las esferas”.


“Estos filósofos presocráticos realmente eran filósofos naturales”, dice Riedweg. “Era una filosofía que podías comparar con la física y la cosmología, porque estaban buscando explicar todo en el mundo, desde por qué una planta crece hasta por qué el Nilo se inundaba”, dice el profesor.


“Estos eran los filósofos que estaban tratando de descifrar las reglas que definen el mundo”.

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Súper Selectos: 8 décadas junto a los salvadoreños

Todo esto inició hace 8 decadas cuando Don Daniel Calleja incursionó en la operación del primer supermercado de El Salvador propiedad de Don Agustín Alfaro. Se trataba en ese entonces, de una pequeña tienda ubicada en la 9ª. avenida sur, una cuadra al norte de Almacenes Siman, en el centro de la capital salvadoreña. Su nombre era “Sumesa”.

Años atrás, Don Daniel había partido de su natal Logroño para buscar mejores horizontes lejos de una España que se debatía en una guerra civil. Gracias a un sacerdote, pariente suyo, tomó la iniciativa de comenzar una nueva vida en El Salvador, dejando a su familia en España mientras lograba establecerse en la que sería su segunda patria. Años más tarde, su esposa e hijos se radican en el país para apoyarlo en esta travesía conocida hoy como Súper Selectos.

Don Daniel fue ganando experiencia en el mercado en otras dos tiendas más y requirió de otros 10 colaboradores para atender la demanda de este nuevo concepto de compras al detalle en formato de autoservicio. Sin duda, un verdadero reto en una época en la que los salvadoreños estaban acostumbrados a comprar detrás del mostrador. Además, la gente compraba más en las plazas públicas pese a las condiciones de higiene y preferían comprar animales vivos y sacrificarlos en casa o directamente en el rastro para asegurar su frescura.

El concepto prometido por Don Daniel revolucionó el mercado. Ofrecía producto refrigerado, con condiciones higiénicas y de calidad superiores a las de la plaza pública, todo esto sumado a un surtido diferente al acostumbrado, a buen precio. La población fue aceptando y gustando de este nuevo estilo de hacer sus compras.

Al pasar de los años, Francisco Calleja, hijo de Don Daniel, ya graduado como ingeniero, convence a su padre para comprar el 100% de las acciones del supermercado entre los dos, y conservan el nombre de la empresa hasta 1969 en que nace la primera tienda Súper Selectos. En ese año se construye la sala de ventas denominada "Gigante", en la prolongación de la 59ª. avenida sur y calle El Progreso. El nuevo espacio llegó a revolucionar el concepto de supermercados, ya que contó con un área de ventas de 1,600 metros cuadrados, una novedad para la época.

Fue la visión de Don Francisco Calleja, ahora al frente del negocio, la de convertirse en una cadena de supermercados con presencia a nivel nacional, la que impulsó el crecimiento de Súper Selectos para estar cada vez más cerca de los salvadoreños. Desde entonces, el supermercado caminó a pasos agigantados hacia el desarrollo y la expansión en todo El Salvador.

Bajo una ambiciosa visión de crecimiento, la empresa se extendió al interior del país inaugurando supermercados en los departamentos de Sonsonate, San Miguel y Santa Ana. También absorbió la cadena de supermercados "Todos", siempre teniendo como objetivo principal brindar un servicio de calidad a sus clientes. En el camino de la consolidación y la visión de expansión de Súper Selectos, en la década de los 90 adquieren cuatro cadenas de supermercados ya existentes. El Sol (cuatro sucursales), Todo por Menos (14 salas), Multimart (una sala) y La Tapachulteca (13 Salas). Con la compra de las tiendas "Todo por Menos", ubicadas en el interior del país, extienden su atención a la población en los municipios y ciudades fuera de San Salvador.

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Casino venderá su participación de Éxito a Calleja, grupo salvadoreño - Empresas - Economía - ELTIEMPO.COM

Casino venderá su participación de Éxito a Calleja, grupo salvadoreño - Empresas - Economía - ELTIEMPO.C





Casino anuncia que venderá su participación de Éxito a Calleja, grupo salvadoreño


La compañía francesa de distribución Casino anunció este lunes, mediante un comunicado, que su consejo de administración dio el visto bueno al acuerdo previo con el grupo Calleja, líder del sector en El Salvador, para venderle sus participaciones en la empresa colombiana Éxito.

Ese principio de acuerdo contempla en primer lugar la cesión del 34,05 % del capital de Éxito que controla de forma directa Casino, y eso en el marco de las opas (oferta pública de adquisición) que lanzará Calleja en Colombia y en Estados Unidos para hacerse con el 100 % de la sociedad colombiana.

(Puede leer: Almacenes Éxito anunció que abrirá tiendas en San Andrés).


También forma parte del compromiso el 13,31 % de Éxito propiedad de Grupo Pao de Açucar (GPA), filial brasileña de Casino, precisó la compañía francesa.

La oferta de Calleja será por un precio de 0,9053 dólares por acción, lo que supone valorar el 100 % de las acciones en circulación de Éxito en 1.175 millones de euros (1.233,7 millones de dólares). Eso significa que la participación directa de Casino representa 400 millones de dólares (unos 380 millones de euros) y la que tiene a través de GPA 156 millones de dólares (148 millones de euros).

El acuerdo establece que Calleja pagará todos esos títulos en efectivo. El precio por acción se reduciría en caso de que se distribuyan dividendos o que se hicieran otros tipos de pagos, transferencias de activos o transacciones similares, con la excepción de los dividendos ordinarios entre la fecha del acuerdo previo y la de la formalización de la opa ante la autoridad de regulación, la Superintendencia Financiera de Colombia (SFC).

(No deje de leer: Las cifras que mueve Éxito, que hoy tocó la icónica campana de la Bolsa de Nueva York).

Maestros del retail: el caso de Mango - Noticias y Actualidad Retail

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MAESTROS DEL RETAIL: EL CASO DE MANGO


REDACCIÓN

Mango está presente actualmente en más de 115 mercados a través de una red de cerca de 2.600 puntos de venta y de su canal online. La firma nació con vocación exportadora y en 2022 cumplió tres décadas de expansión internacional. En 1992 dio el salto a Portugal y en 1995 se atrevió a entrar en Asia, con tiendas en Singapur y Taiwán.

La compañía, fundada en Barcelona en 1984, finalizó 2022 con su récord histórico de ventas con una facturación de 2.688 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 20,3 % respecto a 2021 y del 13,2 % respecto a 2019, cuando la empresa alcanzó su anterior cota.

«La esencia, el ADN de la compañía ha cambiado relativamente poco o casi nada. Nacimos con una vocación internacional y una manera de ver las cosas razonablemente optimista. Sin embargo, la compañía sí ha dado un cambio radical en lo que se refiere a profesionalización, dimensión internacional, gama de producto, nivel de colaboradores…», afirmó Daniel López, director de expansión y franquicias de Mango, en conversación con Jesús Silva, general manager de Cushman & Wakefield, durante la mesa redonda ‘Maestros del retail’, celebrada en el XIX Congreso Español de Centros y Parques Comerciales de la AECC.

Mango no ha perdido su carácter familiar en estos años y su legado se ha ido transmitiendo con el paso de los años: «Ser una empresa familiar no tiene nada que ver con el nivel de rigurosidad ni de profesionalidad. Se refiere más al sentimiento de pertenencia, a compartir unos valores, a la creación de un futuro para que la compañía siga trabajando como lo viene haciendo desde su fundación», añadió López.

FORMATOS DE TIENDAS

El crecimiento de la firma ha venido apoyado por una expansión internacional así como por una combinación de canales y formatos: «Disponemos de un ecosistema de distribución que cuenta con varios canales y también varios stakeholders. Así, sumamos tiendas propias en 40 mercados; tiendas monomarca stand-alone en franquicia; y también puntos de venta en tiendas departamentales. A ello hay que unir el canal online, por supuesto. Pero no solo mango.com, tenemos también acuerdos con diversos players en varios mercados que complementan esta esta oferta», enumeró el directivo.

En este sentido, la firma ha trabajado en estos últimos años en la gestión de esa dimensión omnicanal, poniendo el foco en la parte humana y en la relación lo más cercana posible con el cliente: «Omnicanalidad es todo. Para nosotros, el cliente no es de ningún canal, el cliente interactúa en diversos canales, incluso al mismo tiempo. Por ello, si no tienes una visión holística del cliente, si no tienes la capacidad de enamorarle, interactuar con él, aprender con él en todos los puntos de contacto que puedes tener, te pierdes cosas», señaló Daniel López.

Con la mujer en el centro del negocio y como motor de sus ventas (con el 80 %), la empresa cuenta también con líneas de moda masculina, infantil, adolescente y artículos para casa. Estas dos últimas se lanzaron en 2021, y la de hogar solo para online.

«España es nuestro mercado core, donde el peso de todas estas líneas tiene bastante relevancia. Nuestra estrategia pasa por capilarizar todas nuestras líneas en los mercados donde ya tenemos presencia. Sin duda, España es uno de los más avanzados, obviamente. A día de hoy, representa el 22 % de la venta de la compañía aproximadamente», explicó el directivo de la firma. «Aunque estamos por encima de las 350 tiendas, nuestro objetivo en España es aglutinar todas las líneas en un mismo espacio. Esto no ha sido posible implementarlo en el 100 % de las tiendas por lo se trata de un mercado en el que estamos en constante evolución», añadía.
EXPANSIÓN INTERNACIONAL

A nivel europeo, «tenemos bastante recorrido pero tenemos puesto el foco en otros mercados core como el Reino Unido, Francia, Italia, Polonia… Compañías como la nuestra tienen una cuota de mercado, incluso en España, muy baja. Nos queda mucho por hacer y por evolucionar. El sector tiene muchos retos y tenemos que abordarlos con optimismo, con rigurosidad y con los pies en el suelo», reconoció.

Jesús Silva puso el foco en dos mercados de la firma como los Estados Unidos y la India, tan distintos entre sí. “Desde mediados de los años 2000 contábamos con presencia en la ciudad de Nueva York con una tienda en el Soho. Pero para abordar un mercado tan extenso y competitivo como los Estados Unidos hay trazar un plan ambicioso, ya que no es un mercado en el que puedas ir creciendo poco a poco. Para nosotros, a pesar de tener una sola tienda, había pasado a formar parte del top 10 de nuestros mercados en el canal online. Esto nos dio muchísima información sobre nuestro consumidor allí. Tras el confinamiento cerramos la operación de la Quinta Avenida y con ello, arrancó el plan de entrar con fuerza en el país. A finales de 2024 tendremos aproximadamente 40 tiendas abiertas en el país, siendo el quinto país de la compañía a nivel mundial”, explicó Daniel López.

En la India, por otro lado, la compañía alcanzará las 110 tiendas abiertas este año de la mano de un partner local. “La infraestructura comercial del país sigue siendo mayoritariamente comercio de calle pero se están abriendo centros comerciales de nivel medio-alto. Se trata de un mercado potencial desde el punto de vista del retail. Por ello, supone un gran desafío, pero hemos unido fuerzas a un socio local para poner en marcha nuestras tiendas físicas, apoyadas en el mercado online”, afirmaba el directivo.

Mango apostó por el online en el año 2000 y a día de hoy representa un 36 % de sus ventas. Pero no es algo ajeno al canal físico donde han apostado por un nuevo concepto de tienda de inspiración mediterránea llamado New Med, «cuyo objetivo es trasladar nuestro ADN al establecimiento. Pero también queremos trasladarlo al entorno online y se refleja en toda la atención al cliente. Por ello, nuestra estrategia es bastante holística».

En cualquier caso, «el cliente tiene que estar en el centro de la estrategia. Es el principio y el final de todo. hoy día tenemos más herramientas para entender al consumidor, con millones de datos diarios. No es una tarea fácil porque implica repensar las cosas casi desde cero, pero con una buena gestión de esos datos podemos obtener grandes beneficios», afirmó López.
EL FUTURO DEL RETAIL

A pesar de la irrupción del online y de la madurez del sector en España, los centros comerciales tienen recorrido: «Los datos de ocupación de los operadores principales rozan el 100 %. Sin embargo, han tenido que reinventarse, ya que son un negocio a largo largo plazo. Después de vivir estos momentos disruptivos de los últimos años, han necesitado su tiempo. Pero, en mi opinión, el retail está súper vivo y sigue arrojando buenas cifras de ventas, afluencias, ocupación… Asimismo, aportan un valor enorme a la experiencia del consumidor. Con el tiempo hemos observado que la coexistencia entre entre el canal online y el canal físico está sumida por todo el mundo con naturalidad», sentenció.

Las tendencias pasan ahora por el impulso de los parques comerciales experienciales, con operadores de primera línea y con restauración, ocio, servicios… Además, según el experto, se observa cada vez más la convivencia en un centro comercial de marcas de lujo con marcas high street, «algo que supone un valor añadido muy importante para el consumidor». Daniel López apuntó también a otra tendencia en los espacios físicos: «Observamos una bajada de densidad de producto por tienda, lo que da lugar a compra más experiencial y a una necesidad mayor de trastienda. Esto refuerza la tecnología detrás del punto de venta en aras de la eficiencia».

Asimismo, sobre criterios ESG, el compromiso de Mango es utilizar el 100 % de fibras más sostenibles en 2030. Además, Mango se ha fijado como meta alcanzar las cero emisiones netas en 2050. «Es una responsabilidad de todos y debe formar parte de las líneas estratégicas centrales de todas las empresas».

En definitiva, «este negocio se remonta muchos años atrás. Las marcas, los productos y las formas de vender evolucionan, pero las esencias permanecen. Por ello, mi percepción del sector es muy optimista. Vivimos un momento de muchísima información, más tecnología y más capacidad para hacer bien nuestro trabajo, que es conectar con el cliente, entenderlo y ponerlo en el centro de nuestras acciones, para hacerle llegar lo mejor de nosotros», concluyó.

Impuestos saludables: ¿qué va a cambiar desde noviembre? - EL COLOMBIANO

Impuestos saludables: ¿qué va a cambiar desde noviembre?


Impuestos saludables: ¿qué va a cambiar desde noviembre?

Productos ultraprocesados y con azúcar añadida serán gravados en virtud de la reforma tributaria que se aprobó el año pasado. Algunos congresistas han intentado aplazar la entrada en vigor de estas medidas. Este es el panorama.



En las próximas discusiones del presupuesto para 2024 en el Congreso, se podría intentar frenar la entrada en vigor de los impuestos saludables. FOTO Colprensa


14 de octubre de 2023

Desde noviembre una veintena de productos ultraprocesados y azucarados serán gravados con el llamado impuesto saludable, con lo que el Gobierno pretende matar dos pájaros de un solo tiro: por un lado aumentar el recaudo tributario y por el otro reducir la presión sobre sistema de salud manteniendo bajo control una serie de enfermedades.

Y es que el próximo mes empezarán a aplicarse los impuestos fijados en la reforma tributaria que se aprobó en diciembre de 2022, entre ellos el de las bebidas ultraprocesadas azucaradas, y otro a los productos comestibles ultraprocesados industrialmente y/o con alto contenido de azúcares añadidos, sodio o grasas saturadas.

La tarifa del impuesto a las bebidas ultraprocesadas azucaradas está en función del contenido de azúcar en gramos por cada cien mililitros de bebida, así aquellas que tengan entre 6 gramos y 10 gramos de azúcar pagarán $18 pesos por cada 100 mililitros, y aquellas con más de 10 gramos de azúcares añadidos pagarán $35.

Un ejemplo práctico sería que una gaseosa de 1.500 mililitros (litro y medio) con 7,4 gramos de azúcar añadida tendría un aumento de $270 por concepto del nuevo impuesto.

También se les aplicará impuesto saludable a productos que contengan sodio, azúcares o grasas saturadas como embutidos (excepto salchichón, mortadela y butifarra), confitería, chocolates, productos de panadería, pastelería y galletería (excepto pan y obleas), helados, mermeladas, entre otras categorías de alimentos.


La Organización Panamericana de la Salud (OPS) sostiene que los impuestos saludables representan una opción de política con “triple ganancias” (win-win-win, en inglés) para los gobiernos ya que reducen el consumo de productos no saludables, se generan ingresos fiscales inmediatos adicionales y, a largo plazo, tienen el potencial de reducir los costos de atención médica y aumentar la productividad laboral.

Aunque el mes pasado un grupo de congresistas radicó un proyecto para que esos gravámenes entraran en vigencia en 2026, coincidiendo con el fin del actual Gobierno, esto hasta ahora no prosperó.

La propuesta fue promovida por Andrés Forero y Hernán Cadavid, del Centro Democrático; Carolina Arbeláez, de Cambio Radical; Ingrid Sogamoso, del Partido Conservador; y Hugo Archila, del Partido Liberal, y busca que los impuestos cobren vigencia cuando haya un contexto económico diferente al actual, es decir de menor inflación, pues el indicador anualizado según el Dane es de 10,99%, o sea que está por encima de la meta del 3% definida por el Banco de la República.
En alerta

Carolina Piñeros, directora de la Red PaPaz, comentó que la idea de aplazar para 2026 la entrada en vigor de esos impuestos no tiene apoyo del Ministerio de Hacienda.

“El Presupuesto Nacional está contando con esos recursos, entonces creemos que no es probable, aunque toca estar muy atentos y alertas porque lo que siempre pasa con estas medidas es que los grandes intereses económicos de las industrias acuden a distintos mecanismos para frenarlas”.


Parte del llamado de atención de Piñeros radica en que en los próximos días el Congreso debe aprobar el presupuesto para 2024, por lo que espera que a última hora no se incluya la proposición que busca posponer la aplicación de los impuestos saludables.


La representante Katherine Miranda, de la Alianza Verde, señaló que por ahora esos gravámenes se cobrarán el mes que viene, pero no descarta que en las sesiones plenarias algún bloque del Congreso insista en posponerlos.

A su turno el representante a la Cámara por el Centro Democrático, Óscar Darío Pérez, también comentó que los impuestos se aplicarán a partir del primero de noviembre.

“Es que así lo dice la ley, y eso no se puede aplazar, sino por ley. ¡Qué curioso que van a empezar a regir dos días después de las elecciones! Eso parece calculado. Van a subir las bebidas azucaradas, no solamente gaseosas, y van a subir los alimentos ultraprocesados, es decir, que tengan un proceso industrial”, dijo.

Pérez sostuvo que esos productos hacen el mayor porcentaje de lo que venden las tiendas en Colombia. “La mayoría de las ventas de las tiendas están en esas dos categorías, así que eso va a tener una afectación porque subirá el precio de los alimentos y va a contribuir al alza de la inflación. Adicionalmente, esto va a tener afectación en las ventas de las tiendas y en el consumo de gente que, lamentablemente, tiene que comprar este tipo de productos y van a tener que pagar más por los mismos”.

Aunque este diario intentó conocer la posición del gremio de los comerciantes, Fenalco, sobre la entrada en vigor de estos impuestos, al cierre de esta edición ni la presidencia nacional a cargo de Jaime Alberto Cabal, ni la directora en Antioquia, María José Bernal, hicieron comentarios.

A su turno, fuentes de la industria de alimentos consultadas por este diario, confirmaron que en efecto las nuevas cargas tributarias a ultraprocesados y azucarados empezarán a aplicarse el mes que viene.

Efectos esperados

La directora de la Red PaPaz resaltó que además de los nuevos impuestos Colombia ya cuenta con las normas de etiquetado, que ya empiezan a hacer que se desincentive el consumo habitual de estos productos.


“La evidencia de esto en otras partes es que la gente, y de manera particular aquellos con recursos económicos más limitados, migran hacia opciones más saludables. Entonces, será mejor que los niños tomen más agua en vez de tomar estas bebidas azucaradas”.

Sobre los efectos de los sellos que se ven en las etiquetas de productos del mercado, Piñeros expresó que se está haciendo una evaluación en este momento.

“El tema es que tenemos dos sellos, uno circular que fue el que aprobó el Gobierno de Iván Duque inicialmente y que es un etiquetado que no cuenta con evidencia de su efectividad. Luego se logró cambiar al etiquetado octagonal y todavía este no está presente en todos los productos. Ese lo terminaremos viendo hacia junio del año entrante en todos los productos”, dijo.

Por ahora la Universidad Javeriana, la Universidad Nacional y la Universidad de Carolina del Norte están haciendo la evaluación, están yendo a los supermercados y están evaluando el impacto de las etiquetas.

“Lo que nosotros reconocemos, como de primera mano, es que hay mucha gente que le dice a uno e incluso colegios que nos cuentan las decisiones que están tomando basadas a partir del etiquetado”, explicó.

Por la experiencia de esta entidad sin ánimo de lucro, que aboga por la protección de los derechos de los niños, hay productos que para la gente son engañosos, pues las personas se sorprenden al saber que hay muchos que consumen recurrentemente y no son saludables.

“El ejemplo clásico de eso son los cereales de caja para desayuno, los juguitos para los que las familias hacen un gran esfuerzo para emparcarlos para la escuela en la lonchera y cuando le ven esos sellos, dicen: ¿Pero, cómo así?”, declaró Piñeros en diálogo con EL COLOMBIANO.

Y es que ya hay países con avances positivos en la implementación de estas medidas como Chile y México. Brasil y Perú van bien en los entornos escolares, y Argentina aprobó una buena política, aunque están colgados con la implementación.


Pero, ¿además de los rotulados y los impuestos qué vendría a futuro? “Nos toca sacar los muñecos, las mascotas y toda esa publicidad y mercadeo dirigida a los niños y asegurar unos entornos escolares alimentarios saludables, o sea, entornos y colegios libres de publicidad, libres de comida chatarra, donde se privilegie la comida real, las frutas, las verduras, y las comidas preparadas”, respondió.


En línea con las apreciaciones de Piñeros la diversidad en la alimentación cobra una importancia cuando se revisan las preferencias dietéticas individuales. Las empresas, por ejemplo, vienen adoptando programas de bienestar en el trabajo que incluyen alimentos saludables y actividades relacionadas con la salud para mejorar la calidad de vida de los empleados. Es así como Sodexo realizó el estudio Discovery entre octubre de 2022 y marzo de 2023, para conocer las preferencias frente a los servicios de alimentación que ofrece.

Luisa Restrepo, jefe de Percepción del Consumidor, manifestó que Sodexo entiende la importancia de hacer un seguimiento nutricional de las dietas que consumen, diseñados de acuerdo con la situación particular de cada empresa: de alto valor calórico, si tienen mucho desgaste físico al día; o de moderado aporte de calorías, en caso de realizar una labor más sedentaria.

El estudio se enfocó en puntos como son el perfil del colaborador, beneficios esperados en el lugar de trabajo, y las preferencias de alimentos, con el objetivo de conocer las expectativas de los usuarios.

Para ello, se realizaron 878 encuestas presenciales entre los segmentos de manufactura, banca y servicios, farma y salud. En el perfil de los operarios se pudo ver que el 49% del personal es femenino y el 51% masculino. Además se evidenció que el 61% de los comensales tiene menos de 35 años.

Al indagar sobre la preferencia del consumo de ciertos alimentos, la muestra arrojó que el 70% prefiere la comida casera, el 68% la comida criolla y el 66% las ensaladas con algo de proteínas. Se evidenció además que en las preparaciones saludables y frescas el 83% se inclinó por las ensaladas y el 82% los jugos de fruta.

“La preferencia por las carnes rojas y las comidas rápidas persiste, pero el cambio paulatino se va haciendo gracias a los énfasis de la calidad nutricional”, resaltó Restrepo.
El sobrepeso de la inflación

Para el tributarista Julio César Leal el país tiene actualmente varios inconvenientes para poner a funcionar los impuestos saludables.

El primero es que gravar estos alimentos en este momento es echarle gasolina a la candela de la inflación; pues el dato anualizado está en 10,99%, es decir 3,6 veces por arriba de la meta del Banco de la República que es 3%.

“La inflación es el impuesto que afecta principalmente a las clases más necesitadas. Incrementar los precios de estos alimentos es grave para los estratos 1, 2, 3 donde muchas veces solo alcanza para este tipo de alimentos que en Colombia hacen parte de la canasta familiar. Menos poder adquisitivo, más hambre en esos estratos”, anotó Leal.

En esa línea, algunos empresarios reconocen que los nuevos impuestos implicarán el traslado de costos adicionales para el consumidor final que busca abastecerse de alimentos para el hogar, y que ha tenido que enfrentar una situación inflacionaria persistente, la cual se refleja en los precios de los productos de la canasta familiar.

Adicionalmente, un incremento adicional en la inflación retardaría más la disminución de las tasas de interés que afectan a toda la economía. “Más inflación, más altas las tasas de interés y el resultado es frenar el consumo y retardar la recuperación económica”, comentó Leal.

Un tercer efecto indirecto, que observa Leal, es que retardar el consumo de los hogares y aplicar mayores cargas fiscales genera un impacto fuerte en la inversión —local y del exterior en Colombia— y por lo tanto, un impacto fuerte en el valor de las empresas.

“Las reformas tributarias a razón de una cada dos años vienen haciéndole perder valor a las empresas colombianas, porque a mayores tasas de impuestos, menores utilidades y menor el valor de mercado de las compañías”, concluyó Leal.

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