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LA EVOLUCIÓN DE LOS SUPERMERCADOS: "INNOVACIÓN CONTINUA Y MOVIMIENTOS EN EL RETAIL"
El mundo de los supermercados está experimentando una transformación sin precedentes, impulsada por avances tecnológicos, cambios en las preferencias del consumidor y la necesidad de adaptarse a un entorno empresarial cada vez más competitivo y dinámico
Desde la evolución de los surtidos (amplios, profundos pero segmentados), pasando por los productos diferenciadores, precios dinámicos, hasta la implementación de sistemas avanzados de logística y tecnología, los supermercados están explorando nuevas formas de mejorar la experiencia del cliente y optimizar sus operaciones
En este artículo, exploraremos la evolución y el futuro de los Supermercados en términos de Productos, Precios, Ubicación/ Oferta/ formación / capacitación / entretenimiento humano, logística, transporte, sistemas omnicanalidad, inteligencia artificial, sistemas predictivos y otras innovaciones emergentes en el Retail
Los "Super" han evolucionado significativamente en términos de la variedad y calidad de los productos que ofrecen. Desde los productos básicos hasta opciones gourmet, orgánicas y éticas, también están expandiendo sus ofertas para satisfacer una gama más amplia de necesidades y preferencias del consumidor
Además, la competencia en el mercado y la presión de los consumidores están impulsando una mayor transparencia en los precios y promociones, con la implementación de estrategias de precios dinámicos (marcación electrónica) y sistemas de comparación de precios en tiempo real vía APP ("clientes más informados")
La ubicación y el diseño también están experimentando cambios significativos. Si bien los súper tradicionales seguirán siendo una parte importante del panorama minorista, estamos viendo nuevamente un aumento en los formatos de tiendas más pequeñas y especializadas, como tiendas de conveniencia, formato urbano (Containers, POP UP, etc) y Mini-Supermercados con altísimo nivel estético, góndolas negras, murales de artistas, pisos en diferentes texturas, food truck, comida local, chef, servicio de nutricionista, guardería de mascotas, acentos e iluminaciones especiales, columnas y estanterías de góndola intervenidas por los proveedores mediante catman, etc
Estas tiendas evolucionan en diseño para adaptarse a estilos de vida más urbanos y ofrecer una experiencia de compra más conveniente y personalizada para los consumidores; por Ejemplo la preparación de alimentos frescos y la eficiencia operativa son áreas claves en su búsqueda de ofrecer una experiencia de compra superior pero rentable
Esto incluye la implementación de tecnologías avanzadas de preparación de alimentos, como cocinas automatizadas y robots culinarios, que pueden ayudar a mejorar la calidad y consistencia de los productos frescos mientras aumentan la eficiencia y reducen los costos operativos
Además están invirtiendo en sistemas de logística avanzados, como el uso de drones y vehículos autónomos para la entrega de productos, así como el desarrollo de algoritmos predictivos para optimizar la gestión de compra, reposición de la góndola, optimización del inventario y la distribución de productos a todos los puntos de la cadena
Los supermercados están adoptando una estrategia más omnicanal que permite a los clientes realizar compras en línea y en tiendas físicas, así como recoger pedidos en la tienda o recibir entregas a domicilio
Además, estamos viendo una mayor experimentación con servicios de entrega ultra-rápidos y en el mismo día (Ejemplo RappiTurbo con sus entregas en menos de 10 Minutos), así como la integración de tecnologías de seguimiento en tiempo real para mejorar la visibilidad y la eficiencia de la cadena de suministro
La inteligencia artificial (IA) está desempeñando un papel cada vez más importante en el Retail, desde la personalización de la experiencia del cliente hasta la optimización de las operaciones internas. Los Supermercados están utilizando IA para analizar grandes volúmenes de datos de ventas, comportamiento del cliente y tendencias del mercado, lo que les permite identificar patrones y oportunidades ocultas (personalizar productos y servicios), así como predecir la demanda y ajustar dinámicamente los niveles de inventario y precios.
Además, la IA también está siendo utilizada para mejorar la eficiencia operativa, mediante la automatización de tareas repetitivas y la optimización de procesos logísticos y de cadena de suministro
Además de las tendencias mencionadas anteriormente, hay una serie de innovaciones emergentes que están empezando a transformar el Retail. Esto incluye tecnologías como la realidad aumentada y virtual para mejorar la experiencia de compra, el uso de blockchain para rastrear la cadena de suministro y garantizar la autenticidad de los productos, y el desarrollo de sistemas de pago sin contacto y basados en reconocimiento facial para ofrecer una experiencia de pago más rápida y segura
El Diseño de la Tienda y la disposición de los productos son elementos clave en la creación de una experiencia de compra atractiva y funcional, utilizando técnicas de diseño innovadoras para crear espacios abiertos y acogedores que faciliten la navegación y la búsqueda de productos. Además, están experimentando con la colocación estratégica de productos y la señalización visual para destacar ofertas especiales, promociones y productos de temporada, lo que ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas y aumenta las ventas
Los Supermercados están invirtiendo en programas de capacitación para el personal, enfocados en habilidades de atención al cliente, conocimiento del producto y resolución de problemas. Además, están implementando tecnologías como dispositivos móviles y chatbots para facilitar la comunicación entre el personal y los clientes, brindando respuestas rápidas y soluciones personalizadas a sus necesidades y consultas
La Conveniencia es un factor clave, por ello los Supermercados están expandiendo sus servicios y ofreciendo una amplia gama de opciones para adaptarse a diferentes estilos de vida y necesidades. Esto incluye servicios como la entrega a domicilio y la recogida en tienda, programas de fidelización y recompensas, opciones de pago sin contacto y sistemas de autoservicio para hacer la compra más rápida y eficiente
Fuente: Mauricio Arenas Experto en Retail Multi-Formatos y Gerencia Puntos de Ventas http://co.linkedin.com/in/mauricioarenas/
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