Ignacio Gómez Escobar

https://www.mallyretail.com/actualidad/mall-y-retail-boletin-403-noticia-4  EL CONSUMO SE ESTÁ SALIENDO DE BOGOTÁ La tradicional bitácora económica de Fenalco del mes de diciembre, tiene una noticia “bomba” con relación al desplazamiento del consumo de los hogares de la ciudad capital a sus municipios aledaños.   Aquí el análisis del director económico de Fenalco Rafael España: Las ventas del comercio moderno en el presente año, afortunadamente ya alcanzaron los mismos niveles de 2019, en términos reales. Por ejemplo, las ventas en el periodo enero-septiembre de 2021 fueron superiores en un 8.6% frente a las de igual periodo de 2019 y se situó 19.7% por encima del registro de 2020. Por regiones el liderazgo absoluto lo tiene el departamento de Cundinamarca por un fenómeno bien interesante de desplazamiento de familias bogotanas a municipios cercanos a la capital. Poblaciones cono Cajicá, La Calera, Guasca, Tabio, Madrid, Subachoque, Chía, Sesquilé, Sopó y Tocancipá entre otras...

Cocinas ocultas ilegales, nuevo dolor de cabeza para domicilios en Bogotá Cocinas ocultas ilegales, un nuevo dolor de cabeza para los que piden domicilios en Bogotá Si bien muchos restaurantes usan cocinas ocultas para maximizar la cantidad de pedidos diarios, algunos de los espacios adecuados para este fin son insalubres. Nación Actualizado: 2021-04-11 11:45:29 Getty Images Por: Redacción Nación El fenómeno de las cocinas ocultas o “dark kitchens” hace parte de una práctica empleada desde hace algunos años en países como Perú, España, Argentina y Colombia. En estos lugares, se preparan platos de restaurantes reconocidos que llegan hasta las mesas de la gente, pero que no se cocinaron en los locales en los que se hizo el pedido. En Argentina, por ejemplo, el modelo se desarrolló rápidamente por cuenta de la aplicación Rappi (creada en Colombia), según recoge el portal especializado PuntoBiz . Acá en Colombia, la práctica también se lleva a cabo por parte de restaurantes y ‘apps’ de d...