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La CÁMARA DE COMERCIO DEL RETAIL HISPANO es una organización sin fines de lucro de capital estadounidense con fuertes raíces latinoamericanas. Nuestra función principal es promover y facilitar el comercio Hispano dentro de los Estados Unidos.
De la mano de profesionales, organizaciones y empresas que provén servicios a retailers construimos la casa común de empresas del Retail Hispano.
Sumate a crecer juntos en el marcado del Retail y consolidar tu empresa en Estados Unidos!
CONTACTO EN COLOMBIA: Ignacio Gómez Escobar director.retail@hispanicretailchamber.org
Soy uno de los pioneros del Retail Hard Discount en Colombia y LATAM . Asesor Estratégico en Entrada a Mercados, Transformación y Crecimiento Escalable, miembro de Discount Retail Consulting y Asociación Colombiana de Retail, igomeze@colombiaretail.com
sábado, agosto 22, 2020
viernes, agosto 21, 2020
El 20.8% de las ventas que se hicieron en el retail US en el 2t 2020 se hicieron online. Creció un 44.4% sobre el 2T2019
El 20.8% de las ventas que se hicieron en el retail US en el 2t 2020 se hicieron online. Creció un 44.4% sobre el 2T2019
FUENTE: LAUREANO TURIENZO ESTEBAN
Nunca había crecido tanto el online, dicen. No es verdad: en el 4T de 2000 creció un 73.7%... Luego hizo crack: burble.com. Miles de empresas. com fueron a la basura
Esta vez es distinto. Pero el crecimiento no viene porque los consumidores de pronto amen comprar online. La culpa la tiene COVID. El consumidor no murió, estaba allí, solo tenía una opción, o tenía miedo a ir a las tiendas
La experiencia de compra online en este período,en terminos generales, ha sido pésima, empezando por Amazon (sobre todo en US), pero también es verdad que el online ha hecho una gran labor social. Y que gran parte de esos neoconsumidores ya comprarán mucho más online en el futuro. Pero no significa la deserción masiva de lo físico: los datos actuales del online, son datos dopados, nacidos en un escenario temporal, y no pueden ser tomados como una proyección segura del futuro, sino simplemente como una acelaración de algo. Algo que tiene un techo de cristal.
Lo que se ha acelerado es el retail híbrido. El éxodo masivo al medio, consumidores habitando entre el on y el off.
Un retail mucho más competitivo y mejor para los consumidores
https://lnkd.in/dCjXi7W
Nunca había crecido tanto el online, dicen. No es verdad: en el 4T de 2000 creció un 73.7%... Luego hizo crack: burble.com. Miles de empresas. com fueron a la basura
Esta vez es distinto. Pero el crecimiento no viene porque los consumidores de pronto amen comprar online. La culpa la tiene COVID. El consumidor no murió, estaba allí, solo tenía una opción, o tenía miedo a ir a las tiendas
La experiencia de compra online en este período,en terminos generales, ha sido pésima, empezando por Amazon (sobre todo en US), pero también es verdad que el online ha hecho una gran labor social. Y que gran parte de esos neoconsumidores ya comprarán mucho más online en el futuro. Pero no significa la deserción masiva de lo físico: los datos actuales del online, son datos dopados, nacidos en un escenario temporal, y no pueden ser tomados como una proyección segura del futuro, sino simplemente como una acelaración de algo. Algo que tiene un techo de cristal.
Lo que se ha acelerado es el retail híbrido. El éxodo masivo al medio, consumidores habitando entre el on y el off.
Un retail mucho más competitivo y mejor para los consumidores
https://lnkd.in/dCjXi7W
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Austria: Discounters Penny Market, Hofer and Lidl in Top 4 retail ranking
Austria: Discounters Penny Market, Hofer and Lidl in Top 4 retail ranking
NOTA: ESTO MUESTRA LA IMPORTANCIA COMERCIAL DE LAS TIENDAS DE DESCUENTO DURO.
Austria: las tiendas de descuento Penny Market, Hofer y Lidl en el Top 4 del ranking minorista
Cadenas minoristas de descuento Penny Market, Hofer (propiedad de German Aldi South) y Lidl ocupan el primer y cuarto lugar respectivamente en el top 100 minorista de Austria. Penny Market junto con la cadena de supermercados Billa, ambas propiedad del grupo alemán REWE, obtuvieron ingresos de € 7,68 mil millones ($ 9,1 mil millones) con 300 tiendas de Penny Market, Hofer obtuvo ingresos de € 4,2 mil millones ($ 5 mil millones) con más de 500 tiendas y Lidl Austria obtuvo un ingreso de € 1,35 mil millones ($ 1,6 mil millones) con más de 200 tiendas. A las tiendas de descuento les va muy bien en un país con casi 9 millones de habitantes y unos ingresos del sector minorista de comestibles de 21.200 millones de euros (25.100 millones de dólares).


Junto a estas empresas austriacas minoristas de miles de millones de dólares, otras 9 tiendas de descuento de alimentos, no alimentos y textiles están representadas en el top 100 de minoristas. Se trata de Deichmann (# 31), kik (# 34), Primark (# 37), NewYorker (# 38), NKD (# 45), TK Maxx (# 65), Acción (# 70), Takko (# 73) y Norma (# 86)
NOTA: ESTO MUESTRA LA IMPORTANCIA COMERCIAL DE LAS TIENDAS DE DESCUENTO DURO.
Austria: las tiendas de descuento Penny Market, Hofer y Lidl en el Top 4 del ranking minorista
Cadenas minoristas de descuento Penny Market, Hofer (propiedad de German Aldi South) y Lidl ocupan el primer y cuarto lugar respectivamente en el top 100 minorista de Austria. Penny Market junto con la cadena de supermercados Billa, ambas propiedad del grupo alemán REWE, obtuvieron ingresos de € 7,68 mil millones ($ 9,1 mil millones) con 300 tiendas de Penny Market, Hofer obtuvo ingresos de € 4,2 mil millones ($ 5 mil millones) con más de 500 tiendas y Lidl Austria obtuvo un ingreso de € 1,35 mil millones ($ 1,6 mil millones) con más de 200 tiendas. A las tiendas de descuento les va muy bien en un país con casi 9 millones de habitantes y unos ingresos del sector minorista de comestibles de 21.200 millones de euros (25.100 millones de dólares).


Junto a estas empresas austriacas minoristas de miles de millones de dólares, otras 9 tiendas de descuento de alimentos, no alimentos y textiles están representadas en el top 100 de minoristas. Se trata de Deichmann (# 31), kik (# 34), Primark (# 37), NewYorker (# 38), NKD (# 45), TK Maxx (# 65), Acción (# 70), Takko (# 73) y Norma (# 86)
Cencosud sube en bolsa tras acuerdo con Cornershop y su acción se consolida como la de mejor desempeño del IPSA en 2020 | América Retail
Cencosud sube en bolsa tras acuerdo con Cornershop y su acción se consolida como la de mejor desempeño del IPSA en 2020 | América Retail
Cencosud sube en bolsa tras acuerdo con Cornershop y su acción se consolida como la de mejor desempeño del IPSA en 2020
AUTOREmiliano Carrizo
FUENTEhttps://www.latercera.com14 agosto, 2020


Cencosud sorprendió esta mañana al mercado con el anuncio de su nueva alianza estratégica a nivel regional con Cornershop, medida que fue valorada por los inversionistas.
Las acciones del holding ligado a Horst Paulmann en el principio de la jornada anotan un alza de 2,27%. Así, los papeles de la compañía se encaminan a su tercer día al alza, periodo en el que acumula una subida de cerca del 7,63%.
Con este resultado, el papel del conglomerado experimenta un salto de más de 35% en este complicado 2020, convirtiéndolo en el de mejor desempeño entre las empresas del IPSA.
Cabe recordar que los títulos de Cencosud cayeron a un mínimo histórico de $ 600 el 18 de marzo pasado y desde esa fecha ha experimentado una notable recuperación de 123%.
La semana para Cencosud ha estado marcada por los cambios en las medidas de confinamiento en la comuna de Providencia, donde se ubica su principal centro comercial, el Costanera Center. El anuncio de la autoridad sanitaria le permite al holding operar el mall bajo ciertos protocolos tras un largo periodo con gran parte de las tiendas que ahí están cerradas.
Además, otras comunas, como Las Condes, ya se encuentran o entrarán prontamente en un periodo de transición a medidas menos estrictas de desplazamiento y reuniones.
Ante este escenario, la acción de Cencosud se cotiza a $1.348,00 con un valor máximo intradía de $1.349,50. Esto, en un día en que el Ipsa, el principal índice bursátil de la Bolsa de Santiago, opera con un alza de 0,70%
Los papeles de la compañía, pese al mal año para la economía, cierres temporales y permanente de varios de sus negocios, suben en el año 35,9% y 2% en lo que va del mes.
Cencosud sube en bolsa tras acuerdo con Cornershop y su acción se consolida como la de mejor desempeño del IPSA en 2020
AUTOREmiliano Carrizo
FUENTEhttps://www.latercera.com14 agosto, 2020


Cencosud sorprendió esta mañana al mercado con el anuncio de su nueva alianza estratégica a nivel regional con Cornershop, medida que fue valorada por los inversionistas.
Las acciones del holding ligado a Horst Paulmann en el principio de la jornada anotan un alza de 2,27%. Así, los papeles de la compañía se encaminan a su tercer día al alza, periodo en el que acumula una subida de cerca del 7,63%.
Con este resultado, el papel del conglomerado experimenta un salto de más de 35% en este complicado 2020, convirtiéndolo en el de mejor desempeño entre las empresas del IPSA.
Cabe recordar que los títulos de Cencosud cayeron a un mínimo histórico de $ 600 el 18 de marzo pasado y desde esa fecha ha experimentado una notable recuperación de 123%.
La semana para Cencosud ha estado marcada por los cambios en las medidas de confinamiento en la comuna de Providencia, donde se ubica su principal centro comercial, el Costanera Center. El anuncio de la autoridad sanitaria le permite al holding operar el mall bajo ciertos protocolos tras un largo periodo con gran parte de las tiendas que ahí están cerradas.
Además, otras comunas, como Las Condes, ya se encuentran o entrarán prontamente en un periodo de transición a medidas menos estrictas de desplazamiento y reuniones.
Ante este escenario, la acción de Cencosud se cotiza a $1.348,00 con un valor máximo intradía de $1.349,50. Esto, en un día en que el Ipsa, el principal índice bursátil de la Bolsa de Santiago, opera con un alza de 0,70%
Los papeles de la compañía, pese al mal año para la economía, cierres temporales y permanente de varios de sus negocios, suben en el año 35,9% y 2% en lo que va del mes.
jueves, agosto 20, 2020
La tienda del futuro es una tienda de barrio
En Colombia la tienda de barrio es muy importante, tiene el 47% del mercado de alimentos y productos de aseo mas miscelaneos.
Reiniciando el retail. Neoclasicismo y retorno al orden
Reiniciando el retail. Neoclasicismo y retorno al orden


(En la imagen de portada, Arlequín con espejo, óleo sobre lienzo de 1923, en el que Pablo Picasso vuelca
Reiniciando el retail. Neoclasicismo y retorno al orden
0 NO HAY COMENTARIOS 6 AGO 2020


(Pablo Picasso. Arlequín con espejo. 1923. Óleo sobre lienzo. 100 x 81 cm. Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, Madrid)
¿Está el sector comercial preparado para una vez pasada la actual y prolongada crisis sanitaria, afrontar los retos y recoger las oportunidades de la nueva era retal?
(Por Alicia Davara)
El mundo está inquieto. La reciente y agresiva pandemia azota a todos los países con resultados concretos en sus manifestaciones en la salud y los sistemas sanitarios. En paralelo, supone grandes cambios en la sociedad, la economía, la concepción de conceptos y estrategias empresariales surgidas de la anterior revolución industrial. Y en los hábitos y costumbres de los ciudadanos.
Cambios radicales e impredecibles apuntan a una aceleración de las tendencias ya apuntadas en el último decenio. Una hoja de ruta en la que otros valores podrían indicar la llegada de una nueva era con el foco puesto en un re-humanismo.
Vanguardia, tradición y tradicionalismo
La vanguardia, o el hecho, solo reservado a unos pocos, de visionar el futuro como presente e intentar hacerlo real a los ojos de los demás, con el paso del tiempo acaba implantándose para ser vista como realidad, calificada como modernidad. O sencillamente como tradición.
Así fue las primeras manifestaciones artísticas del inicio del siglo XX protagonizadas por corrientes y manifestaciones tales como el cubismo, el expresionismo y el futurismo. A estos vanguardistas, les suceden a partir del fin de la primera guerra mundial y como reacción a lo vivido y en un mundo en reconstrucción, los más influyentes creadores y sus obras de retorno a la armonía del pasado. Sin rechazar la modernidad del momento, proponen un enfoque más tradicional del arte, un regreso al figurativismo y la armonía.
El propio Pablo Picasso, sorprendería al mundo y marcaría el camino, con un drástico giro en sus creaciones. Abandonando el cubismo, su obra en los umbrales de los años veinte y posteriores, mostraría una vuelta a la figuración en un movimiento conocido desde entonces como “retorno al orden”.
Neoclasicismo retail
Un neoclasicismo que bien podría homologarse a cada una de las grandes revoluciones que ha vivido el comercio a lo largo de su historia. La primera, en el siglo XIX protagonizada por el nacimiento de los grandes almacenes y con ellos, nuevas formas de comprar y de vender.
Formas de comprar y de vender con estrategias de cambio radical en cuanto al control de la cadena de suministro, llegarían en la segunda mitad del siglo anterior, con el hipermercado encabezando un movimiento de retail disruptor, entendido ya, seis décadas después de su creación, como un modelo clásico en la distribución comercial moderna.
Vanguardia o innovación, traen consigo una vez más, grandes cambios en los comportamientos sociales que pueden extorsionar la realidad. Existe un retorno al pasado en las formas de vida y relación, que no debe de confundirse en los términos tradicionalistas tan comúnmente empleados.
Cambio de paradigma
La crisis sanitaria mundial de los últimos meses, ha hecho real en escaso tiempo el anunciado cambio de paradigma. En las sociedades, en los ciudadanos, gobiernos, consumidores o usuarios. Personas todas, reinician la escalada hacia la “nueva normalidad”.
No nos gusta, ni parece adecuado, el concepto “nueva normalidad”. Nuestra tendencia a seguir sobre la herencia de lo aprendido, aquello que hacíamos bien, y a veces con éxito, nos empuja a pensar en «nueva normalidad». Es la humana resistencia al cambio.
Reflexionemos, no hay regreso a la «normalidad», al menos la establecida, con aptitudes y modelos de negocio propios de una era que llega a su fin. El futuro se hace presente empujado brutalmente por un agente maligno para la salud y los modelos económicos de las distintas sociedades de todo el planeta. Ni las más avanzadas tecnologías o innovaciones en ciencia, son capaces de gestionar una epidemia mundial que se escapa a los planteamientos racionales muy asentados de la actual era contemporánea.
Giro 360º
Hay un retorno al pasado con la visión del mañana. La reinvención de retail pasa por las personas, consumidores, o compradores, equipos de venta, proveedores que trazan nuevas hojas de ruta en las estrategias de las empresas. Y en revisión de conceptos clásicos de producción y consumo nacidos a raíz de la última revolución industrial.
La crisis sanitaria mundial ha traído otras exigencias de los consumidores. Difícil para un sector que ya buscaba la reinvención como necesidad a la gran tela de araña tejida a su alrededor en las últimas décadas. Con términos y conceptos desconocidos, de tecnologías, omnicanalidad, gestión de la cadena de suministro, que les permitan satisfacer a la nueva demanda. Demanda agilizada por los compradores que buscan también ahora seguridad y salud en su experiencia de cliente.
Surgen en algunos análisis con bases más culturales e intelectuales, comparaciones con las primeras décadas de la anterior centuria. Los que somos creyentes en pautas iguales en los inicios, o eclosión, de cada una de las distintas eras de la historia de la humanidad, nos inclinamos a pensar, discutir, compartir y defender, las similitudes temporales en cada cambio de era.
Pero atención. Clasicismo, tradición o tradiciones no son conceptos iguales. Ninguna sociedad que camine hacia adelante debe considerar que un retorno al orden, como movimiento acentuado en las sociedades más avanzadas, supone una vuelta al pasado.
Vista atrás, para comparar y revisar conceptos. Visión de futuro para reiniciar el camino hacia un neoclasicismo retail. Una vez más en la historia del comercio, el consumidor en una sociedad en cambio permanente, marca las pautas.
A tener en cuenta. Factores del nuevo orden mundial
El consumidor exige. Con nuevas o aumentadas prioridades y un cambio en su escala de Valores. Experiencias y exigencias, salud y estado físico, omnicanalidad y tecnologías, como parte del escenario global compartido entre compradores, vendedores y operadores en la cadena de suministro, junto al compromiso social, se imponen.
Movidos o acompañados por variables externas que comienzan a diseñar una nueva era para la civilización contemporánea que traerá en corto plazo, cambios puntuales y rápidos, en un tablero humano de grandes perdedores y muchos ganadores.
En menos de tres meses, las tendencias apuntadas hacia la Nueva Era aceleran. Esta es nuestra selección de las variables que conducirán a un nuevo mundo en el que casi todo hoy está por hacer.
Factores geopolíticos y sociales. ¿La globalización llega a su fin?
El consumo empujará a nuevas localizaciones, más pequeñas, que pondrán en duda las cadenas de producción actuales y su excesiva dependencia de otros países.
Oportunidades
- Pequeñas empresas locales
- Oficios artesanales
- Comercios de barrio
- Omnicanalidad
Amenazas
- Grandes economías dominantes. Cambios USA, Europa, Asia
- Grandes marcas líderes y dominantes
- Fabricación en masa
- Productos indiferenciados
Capitalismo responsable o capitalismo consciente
Oportunidades
- Empresas y Retailers Sociales
- Marcas fabricación y marcas retail con propósito y su impacto en el medio ambiente y en los consumidores, en la sociedad, en los empleados y en la cadena de producción
- Co-Creación
- Co-Laboración
- Co-Operación
Amenazas
- Estrategias globales
- Empresas con enfoque Valor versus enfoque Valores
- Cadenas de producción masiva
- Fin de la “Ley del 20/80“
Estrategias y Organización de empresas
- Organizaciones horizontales versus organizaciones verticales
- Teletrabajo y Espacios de trabajo
- Personas versus Acciones. Capital compartido
- Agenda verde
Tecnología
- El papel de los grandes tecnológicos. Google, Apple, Facebook, Instagram y su lugar preferente en el nuevo distanciamiento social
- Herramientas para una nueva sociedad interdependiente e interconectada y social
- Menos Marketing, más tecnología y experiencias en torno a los nuevos valores, salud, seguridad
- Pagos y controles tiendas y espacios físicos
Fuente: Elaboración propia para DA Retail
(En la imagen de portada, Arlequín con espejo, óleo sobre lienzo de 1923, en el que Pablo Picasso vuelca
un nuevo lenguaje artístico inspirado en los grandes maestros clásicos que había comenzado a utilizar tras su viaje a Italia en 1917. Un retorno a los planteamientos clásicos desde su anterior experiencia cubista.
Concebido inicialmente como un autorretrato, Arlequín con espejo combina varios personajes del mundo circense y de la Commedia dell´arte. Arlequín, con su sombrero de dos picos, un acróbata por su vestimenta y Pierrot por su rostro que, convertido en una máscara, camufla la identidad del artista. Fuente: Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, Madrid)
miércoles, agosto 19, 2020
Investigación: es hora de que los minoristas de comestibles simplifiquen
Investigación: es hora de que los minoristas de comestibles simplifiquen
Investigación: es hora de que los minoristas de comestibles simplifiquen
La industria de abarrotes se ha visto perturbada significativamente por la velocidad y escala de COVID-19. Desde el inicio de la pandemia, tanto los clientes como los minoristas se han enfrentado a los desafíos de los estantes vacíos, el distanciamiento social, las máscaras faciales, el aumento de los costos y las cadenas de suministro abrumadas. Pero los tiempos de crisis e incertidumbre suelen ser los mejores para descubrir mejores formas de hacer negocios.
Reducir la gama de productos de una tienda para simplificar las operaciones y almacenar los productos más demandados ha sido una medida fundamental para ayudar a los minoristas tradicionales a gestionar durante el apogeo de la crisis. A medida que los minoristas de comestibles emerjan de la tensión sin precedentes de COVID-19 en sus negocios, la simplificación de la oferta será una estrategia esencial para mejorar tanto la experiencia del cliente como la eficiencia operativa.
UN PUNTO DE VUELTA PARA LA SIMPLIFICACIÓN Mucho antes de que golpeara la crisis del COVID-19, las cadenas de supermercados estaban luchando con los costos crecientes y la complejidad producida por la proliferación de productos sin precedentes. Esta tendencia ha creado tiendas más grandes con un 80% más de SKU en promedio de lo que hubiera ofrecido una tienda típica hace 30 años. Aunque los clientes pueden apreciar tener más opciones, también valoran la capacidad de encontrar fácil y rápidamente lo que buscan, una experiencia que se ha perdido a medida que aparecen más productos en los estantes.
Aunque los clientes pueden apreciar tener más opciones, también valoran la capacidad de encontrar fácil y rápidamente lo que buscan. La proliferación de productos también se ha convertido en una desventaja competitiva para los minoristas de comestibles. La investigación de BCG realizada en 2020 muestra que las cadenas de supermercados regionales de EE. UU. Tienen un promedio de 50% más SKU por pie lineal de espacio en los estantes que sus competidores de canal de valor y masa. Y han estado perdiendo participación de mercado frente a clubes mayoristas y minoristas masivos con precios económicos, e incluso tiendas pequeñas y sencillas, que son más caras pero brindan una experiencia de compra mucho más rápida y fácil. La simplificación puede crear un círculo virtuoso que escala las eficiencias de extremo a extremo (E2E) desde el almacén hasta el carrito de la compra. Muchos tenderos se han resistido a la simplificación de la oferta porque creen erróneamente que sacar productos del estante perjudica las ventas. Nuestro trabajo demuestra que este no es el caso. Recientemente, lideramos una prueba de simplificación de ofertas en la que nuestro cliente redujo entre un 20% y un 25% de los SKU en 30 categorías. Las ventas en las categorías afectadas aumentaron un 2%.
Pero los beneficios de la simplificación de la oferta van mucho más allá de aumentar las ventas. La simplificación puede crear un círculo virtuoso que escala las eficiencias de extremo a extremo (E2E) desde el almacén hasta el carrito de la compra. La manipulación de menos productos libera espacio en los almacenes para almacenar productos de manera que se optimice la cadena de suministro. Mejoran las relaciones con los proveedores. Y los clientes encuentran los productos que buscan.
LOS COSTOS DE LA VARIEDAD Existe una delgada línea entre la variedad suficiente y el exceso de duplicación y complejidad. Por un lado, la variedad es clave para el éxito de un negocio minorista de comestibles. Las ofertas que atraen a los diferentes gustos de los clientes son importantes, especialmente en las categorías de alta innovación, como bocadillos salados y comidas congeladas. La variedad también puede estimular la compra impulsiva. Por otro lado, en la mayoría de las categorías de productos básicos, como vitaminas, verduras congeladas y sopa enlatada, demasiada variedad abruma a los clientes.
A lo largo de los años, numerosos estudios de psicología del consumidor han apuntado a un fenómeno conocido como "parálisis de decisiones" o "sobrecarga de opciones", es decir, cuando los clientes tienen demasiadas opciones, se siente más difícil decidir qué comprar y disminuye la experiencia de venta minorista. Según una encuesta de clientes de la Federación Nacional de Minoristas de 2020, el 63% de los encuestados dijo que la "conveniencia" es importante para ellos, y el 47% incluyó "facilitar la búsqueda de opciones" como parte de su definición de conveniencia.
Más allá de la experiencia del cliente, los costos de la proliferación de productos afectan múltiples facetas de las operaciones de un minorista tradicional:
Media. Demasiados productos en la estantería significa que los supermercados tienen menos espacio para los productos básicos que impulsan las ventas y para los productos únicos que aumentan la lealtad del cliente. Además, la variedad indebida requiere procesos de inventario complejos que pueden aumentar la falta de existencias de los productos de los que dependen los clientes. Tanto los estantes abarrotados como los vacíos frustran a los compradores. Este es un peligro para los minoristas tradicionales porque tiene el potencial de llevar a sus clientes hacia la competencia.
Comercialización. Las empresas de bienes de consumo envasados ofrecen incentivos de financiación (incluidas las tarifas de asignación de nuevos artículos) para asegurarse de que sus productos se mantengan en los estantes. Pero bajo estos acuerdos, los minoristas ceden demasiado control sobre las decisiones de comercialización a los proveedores. Sus propios equipos tienen menos poder para elaborar ofertas y desarrollar artículos de marca privada que sean de mayor valor para los clientes.
Adquisitivo. Demasiada variedad y demasiados productos nuevos reducen la capacidad de los tenderos de consolidar su poder adquisitivo para obtener los mejores costos. Esto los pone en una situación difícil. Pueden competir con el valor y las tiendas masivas en precio, pero a expensas de los márgenes, o pueden mantener los márgenes a expensas de las transacciones y el tráfico de los clientes.
Operaciones de tienda. El creciente número de SKU aumenta el tiempo necesario para reabastecer los estantes, administrar el inventario de trastienda, cambiar las etiquetas de precios y reordenar productos, todo lo cual aumenta los costos laborales. Las nuevas medidas de salud, saneamiento y seguridad de COVID-19 han agregado cargas de costos adicionales.
Cadena de suministro. Con más SKU moviéndose a través de los centros de distribución, las cadenas de suministro están operando casi a plena capacidad. Los aumentos repentinos de demanda impredecibles relacionados con la pandemia continuarán presionando las cadenas de suministro y aumentando el riesgo de escasez de productos.
LOS BENEFICIOS DE LA SIMPLICIDAD La actual crisis de salud subraya los beneficios de adoptar una estrategia de simplificación de la oferta. Los beneficios que hemos visto entre los minoristas de comestibles que buscaban la simplificación de la oferta antes de la pandemia serán aún más convincentes a medida que se adapten al panorama cambiado de un mundo posterior al COVID-19.
Aquí los minoristas de comestibles pueden aprender mucho de las tiendas de descuento.
Tenga en cuenta las siguientes mejoras operativas que ofrece la simplificación:
SKU optimizados que benefician a tiendas y clientes. Podar cuidadosamente los SKU permite a los comerciantes equilibrar los artículos únicos y más vendidos en su oferta y eliminar las duplicaciones que no impulsan las ventas ni la lealtad del cliente. Menos productos en la estantería hace que la compra sea más fácil y placentera para los clientes y reducirá la falta de existencias de productos clave.
Costos reducidos en la cadena de suministro. La simplificación reduce los costos de mantenimiento, ya que se inmoviliza menos efectivo en el inventario obsoleto. También abre espacio en el almacén para que productos similares se puedan almacenar juntos, lo que reduce los tiempos de carga de los camiones que llegan a las tiendas. A largo plazo, las asignaciones de gasto de capital para la expansión de la red se pueden diferir o ahorrar a medida que la simplificación alivia las limitaciones de capacidad.
Aumento de la eficiencia en las operaciones de las tiendas. Menos SKU y menos inventario en la trastienda reducirán las horas que los empleados de la tienda dedican a cambiar el precio de los artículos y reabastecer y reabastecer los estantes. Esto les da más tiempo para atender a los clientes y, durante la pandemia, para realizar los procedimientos de desinfección relacionados con COVID-19.
Relaciones con proveedores más productivas. Debido a que los supermercados asocian la variedad con la financiación de los proveedores, a menudo creen que perderán estas primas de financiación si retiran los productos del estante. Como señalamos anteriormente, después de nuestro trabajo sobre la simplificación de la oferta, nuestro cliente vio un aumento neto en la financiación de los proveedores. El uso de análisis para simplificar y concentrar el gasto de marketing en los elementos básicos más populares fortalece la asociación entre los minoristas y sus proveedores.
LA FORMA CORRECTA DE COMENZAR LA SIMPLIFICACIÓN DE LA OFERTA Tanto si ya se ha embarcado en una iniciativa de racionalización de SKU como si está reconsiderando cómo simplificar su oferta a la luz del COVID-19, hay una serie de trampas que podrían socavar la iniciativa. Para maximizar la efectividad, sugerimos aplicar tres perspectivas al iniciar una iniciativa de simplificación.
El cliente
Muchos supermercados enmarcan los objetivos de las mejoras de procesos en torno a la productividad y el costo, en lugar de anteponer las necesidades del cliente . Toda simplificación de la oferta debe comenzar con una conversación abierta sobre la experiencia del cliente respaldada por análisis profundos.
Todos los comerciantes deben tomar sus decisiones de categoría y planograma basándose en un sólido árbol de decisiones del consumidor (CDT). Un CDT muestra los atributos clave y las combinaciones de atributos que son importantes para los clientes cuando están decidiendo qué productos comprar.
Los datos de clientes de un CDT, junto con otros datos de lealtad y preferencias, permiten a los minoristas mantener una oferta completa, evitando decisiones que terminan eliminando productos de alta lealtad o eliminando nuevos artículos antes de que puedan ganar tracción con los clientes. Los datos de lealtad del cliente también destacarán los SKU de bajo volumen que los minoristas deben conservar porque son importantes para grupos de clientes específicos.
Los datos del cliente capturados a partir de análisis profundos y métricas de lealtad formarán la base para diseñar la oferta; una prueba de simplificación de la oferta validará los análisis y las métricas del cliente.
La oferta
Las estrategias de surtido impulsadas por la demanda se basan en aprender tanto como sea posible sobre los comportamientos de compra de los clientes, así como en un análisis integral de los costos de compra, distribución y almacenamiento de diferentes productos. Los minoristas toman decisiones totalmente informadas al evaluar su oferta actual con un análisis de CDT y datos de lealtad por SKU y comparando los márgenes E2E relativos. No considerar las implicaciones de costos de E2E puede llevar a la eliminación de elementos de alto margen. Además, los tenderos deben considerar cuidadosamente la experiencia del cliente al tomar decisiones de comercialización. Si los datos sugieren eliminar nueve de cada diez SKU de una marca en una categoría (lo que se verá extraño en el estante), tiene más sentido eliminarlos todos.
Simplificación no significa estandarización. Los tenderos deben trabajar con sus equipos de mercadería para mantener una línea de productos que satisfaga los gustos de los clientes regionales y / o locales. Cada iniciativa de oferta simplificada debe probarse antes de implementarse en todas las tiendas. Las pruebas exhaustivas equilibrarán los conocimientos estadísticamente significativos y las observaciones prácticas, e incluirán una prueba regional.
Proveedores
Depender únicamente de los datos de los proveedores para tomar decisiones cambia el enfoque de los clientes a los proveedores. Con la simplificación de la oferta, los minoristas pueden recuperar el control de las decisiones de comercialización, incluida una ubicación más orientada al cliente de los productos de los proveedores y un mayor énfasis en la ubicación de marcas privadas de minoristas más valiosas. Las marcas de etiqueta privada respaldan la intimidad del cliente y brindan al minorista una imagen mejor y única de relación calidad-precio. Con la simplificación de la oferta, los minoristas pueden recuperar el control de las decisiones de comercialización para volver a la torre de control de surtido. UNA TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS POST-COVID-19 A medida que el mundo se adapta a las nuevas realidades de vivir con COVID-19, la simplificación de la oferta debe estar al frente de la mente de todos los líderes de supermercados minoristas. Los hábitos de las personas, incluidas sus rutinas de compra de alimentos, han cambiado casi de la noche a la mañana y es poco probable que vuelvan a ser lo que eran antes de que el virus atacara. Las cargas económicas causadas por la pandemia solo aumentarán el enfoque del cliente en el precio y la conveniencia. Esto aumentará la presión sobre los supermercados que ya compiten con los minoristas de descuento y valor. Al mismo tiempo, los costos relacionados con las regulaciones sobre la limpieza de las tiendas continuarán afectando los estrechos márgenes de los minoristas. A la luz de estas realidades, la simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. Las cargas económicas causadas por la pandemia solo aumentarán el enfoque del cliente en el precio y la conveniencia. Esto aumentará la presión sobre los supermercados que ya compiten con los minoristas de descuento y valor. Al mismo tiempo, los costos relacionados con las regulaciones sobre la limpieza de las tiendas continuarán afectando los estrechos márgenes de los minoristas. A la luz de estas realidades, la simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. Las cargas económicas causadas por la pandemia solo aumentarán el enfoque del cliente en el precio y la conveniencia. Esto aumentará la presión sobre los supermercados que ya compiten con los minoristas de descuento y valor. Al mismo tiempo, los costos relacionados con las regulaciones sobre la limpieza de las tiendas continuarán afectando los estrechos márgenes de los minoristas. A la luz de estas realidades, la simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. La simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. La simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución.
Haga clic aquí para obtener más información sobre este artículo de BCG https://www.bcg.com/publications/2020/importance-of-offer-simplification-for-grocers


Investigación: es hora de que los minoristas de comestibles simplifiquen
La industria de abarrotes se ha visto perturbada significativamente por la velocidad y escala de COVID-19. Desde el inicio de la pandemia, tanto los clientes como los minoristas se han enfrentado a los desafíos de los estantes vacíos, el distanciamiento social, las máscaras faciales, el aumento de los costos y las cadenas de suministro abrumadas. Pero los tiempos de crisis e incertidumbre suelen ser los mejores para descubrir mejores formas de hacer negocios.
Reducir la gama de productos de una tienda para simplificar las operaciones y almacenar los productos más demandados ha sido una medida fundamental para ayudar a los minoristas tradicionales a gestionar durante el apogeo de la crisis. A medida que los minoristas de comestibles emerjan de la tensión sin precedentes de COVID-19 en sus negocios, la simplificación de la oferta será una estrategia esencial para mejorar tanto la experiencia del cliente como la eficiencia operativa.
UN PUNTO DE VUELTA PARA LA SIMPLIFICACIÓN Mucho antes de que golpeara la crisis del COVID-19, las cadenas de supermercados estaban luchando con los costos crecientes y la complejidad producida por la proliferación de productos sin precedentes. Esta tendencia ha creado tiendas más grandes con un 80% más de SKU en promedio de lo que hubiera ofrecido una tienda típica hace 30 años. Aunque los clientes pueden apreciar tener más opciones, también valoran la capacidad de encontrar fácil y rápidamente lo que buscan, una experiencia que se ha perdido a medida que aparecen más productos en los estantes.
Aunque los clientes pueden apreciar tener más opciones, también valoran la capacidad de encontrar fácil y rápidamente lo que buscan. La proliferación de productos también se ha convertido en una desventaja competitiva para los minoristas de comestibles. La investigación de BCG realizada en 2020 muestra que las cadenas de supermercados regionales de EE. UU. Tienen un promedio de 50% más SKU por pie lineal de espacio en los estantes que sus competidores de canal de valor y masa. Y han estado perdiendo participación de mercado frente a clubes mayoristas y minoristas masivos con precios económicos, e incluso tiendas pequeñas y sencillas, que son más caras pero brindan una experiencia de compra mucho más rápida y fácil. La simplificación puede crear un círculo virtuoso que escala las eficiencias de extremo a extremo (E2E) desde el almacén hasta el carrito de la compra. Muchos tenderos se han resistido a la simplificación de la oferta porque creen erróneamente que sacar productos del estante perjudica las ventas. Nuestro trabajo demuestra que este no es el caso. Recientemente, lideramos una prueba de simplificación de ofertas en la que nuestro cliente redujo entre un 20% y un 25% de los SKU en 30 categorías. Las ventas en las categorías afectadas aumentaron un 2%.
Pero los beneficios de la simplificación de la oferta van mucho más allá de aumentar las ventas. La simplificación puede crear un círculo virtuoso que escala las eficiencias de extremo a extremo (E2E) desde el almacén hasta el carrito de la compra. La manipulación de menos productos libera espacio en los almacenes para almacenar productos de manera que se optimice la cadena de suministro. Mejoran las relaciones con los proveedores. Y los clientes encuentran los productos que buscan.
LOS COSTOS DE LA VARIEDAD Existe una delgada línea entre la variedad suficiente y el exceso de duplicación y complejidad. Por un lado, la variedad es clave para el éxito de un negocio minorista de comestibles. Las ofertas que atraen a los diferentes gustos de los clientes son importantes, especialmente en las categorías de alta innovación, como bocadillos salados y comidas congeladas. La variedad también puede estimular la compra impulsiva. Por otro lado, en la mayoría de las categorías de productos básicos, como vitaminas, verduras congeladas y sopa enlatada, demasiada variedad abruma a los clientes.
A lo largo de los años, numerosos estudios de psicología del consumidor han apuntado a un fenómeno conocido como "parálisis de decisiones" o "sobrecarga de opciones", es decir, cuando los clientes tienen demasiadas opciones, se siente más difícil decidir qué comprar y disminuye la experiencia de venta minorista. Según una encuesta de clientes de la Federación Nacional de Minoristas de 2020, el 63% de los encuestados dijo que la "conveniencia" es importante para ellos, y el 47% incluyó "facilitar la búsqueda de opciones" como parte de su definición de conveniencia.
Más allá de la experiencia del cliente, los costos de la proliferación de productos afectan múltiples facetas de las operaciones de un minorista tradicional:
Media. Demasiados productos en la estantería significa que los supermercados tienen menos espacio para los productos básicos que impulsan las ventas y para los productos únicos que aumentan la lealtad del cliente. Además, la variedad indebida requiere procesos de inventario complejos que pueden aumentar la falta de existencias de los productos de los que dependen los clientes. Tanto los estantes abarrotados como los vacíos frustran a los compradores. Este es un peligro para los minoristas tradicionales porque tiene el potencial de llevar a sus clientes hacia la competencia.
Comercialización. Las empresas de bienes de consumo envasados ofrecen incentivos de financiación (incluidas las tarifas de asignación de nuevos artículos) para asegurarse de que sus productos se mantengan en los estantes. Pero bajo estos acuerdos, los minoristas ceden demasiado control sobre las decisiones de comercialización a los proveedores. Sus propios equipos tienen menos poder para elaborar ofertas y desarrollar artículos de marca privada que sean de mayor valor para los clientes.
Adquisitivo. Demasiada variedad y demasiados productos nuevos reducen la capacidad de los tenderos de consolidar su poder adquisitivo para obtener los mejores costos. Esto los pone en una situación difícil. Pueden competir con el valor y las tiendas masivas en precio, pero a expensas de los márgenes, o pueden mantener los márgenes a expensas de las transacciones y el tráfico de los clientes.
Operaciones de tienda. El creciente número de SKU aumenta el tiempo necesario para reabastecer los estantes, administrar el inventario de trastienda, cambiar las etiquetas de precios y reordenar productos, todo lo cual aumenta los costos laborales. Las nuevas medidas de salud, saneamiento y seguridad de COVID-19 han agregado cargas de costos adicionales.
Cadena de suministro. Con más SKU moviéndose a través de los centros de distribución, las cadenas de suministro están operando casi a plena capacidad. Los aumentos repentinos de demanda impredecibles relacionados con la pandemia continuarán presionando las cadenas de suministro y aumentando el riesgo de escasez de productos.
LOS BENEFICIOS DE LA SIMPLICIDAD La actual crisis de salud subraya los beneficios de adoptar una estrategia de simplificación de la oferta. Los beneficios que hemos visto entre los minoristas de comestibles que buscaban la simplificación de la oferta antes de la pandemia serán aún más convincentes a medida que se adapten al panorama cambiado de un mundo posterior al COVID-19.
Aquí los minoristas de comestibles pueden aprender mucho de las tiendas de descuento.
Tenga en cuenta las siguientes mejoras operativas que ofrece la simplificación:
SKU optimizados que benefician a tiendas y clientes. Podar cuidadosamente los SKU permite a los comerciantes equilibrar los artículos únicos y más vendidos en su oferta y eliminar las duplicaciones que no impulsan las ventas ni la lealtad del cliente. Menos productos en la estantería hace que la compra sea más fácil y placentera para los clientes y reducirá la falta de existencias de productos clave.
Costos reducidos en la cadena de suministro. La simplificación reduce los costos de mantenimiento, ya que se inmoviliza menos efectivo en el inventario obsoleto. También abre espacio en el almacén para que productos similares se puedan almacenar juntos, lo que reduce los tiempos de carga de los camiones que llegan a las tiendas. A largo plazo, las asignaciones de gasto de capital para la expansión de la red se pueden diferir o ahorrar a medida que la simplificación alivia las limitaciones de capacidad.
Aumento de la eficiencia en las operaciones de las tiendas. Menos SKU y menos inventario en la trastienda reducirán las horas que los empleados de la tienda dedican a cambiar el precio de los artículos y reabastecer y reabastecer los estantes. Esto les da más tiempo para atender a los clientes y, durante la pandemia, para realizar los procedimientos de desinfección relacionados con COVID-19.
Relaciones con proveedores más productivas. Debido a que los supermercados asocian la variedad con la financiación de los proveedores, a menudo creen que perderán estas primas de financiación si retiran los productos del estante. Como señalamos anteriormente, después de nuestro trabajo sobre la simplificación de la oferta, nuestro cliente vio un aumento neto en la financiación de los proveedores. El uso de análisis para simplificar y concentrar el gasto de marketing en los elementos básicos más populares fortalece la asociación entre los minoristas y sus proveedores.
LA FORMA CORRECTA DE COMENZAR LA SIMPLIFICACIÓN DE LA OFERTA Tanto si ya se ha embarcado en una iniciativa de racionalización de SKU como si está reconsiderando cómo simplificar su oferta a la luz del COVID-19, hay una serie de trampas que podrían socavar la iniciativa. Para maximizar la efectividad, sugerimos aplicar tres perspectivas al iniciar una iniciativa de simplificación.
El cliente
Muchos supermercados enmarcan los objetivos de las mejoras de procesos en torno a la productividad y el costo, en lugar de anteponer las necesidades del cliente . Toda simplificación de la oferta debe comenzar con una conversación abierta sobre la experiencia del cliente respaldada por análisis profundos.
Todos los comerciantes deben tomar sus decisiones de categoría y planograma basándose en un sólido árbol de decisiones del consumidor (CDT). Un CDT muestra los atributos clave y las combinaciones de atributos que son importantes para los clientes cuando están decidiendo qué productos comprar.
Los datos de clientes de un CDT, junto con otros datos de lealtad y preferencias, permiten a los minoristas mantener una oferta completa, evitando decisiones que terminan eliminando productos de alta lealtad o eliminando nuevos artículos antes de que puedan ganar tracción con los clientes. Los datos de lealtad del cliente también destacarán los SKU de bajo volumen que los minoristas deben conservar porque son importantes para grupos de clientes específicos.
Los datos del cliente capturados a partir de análisis profundos y métricas de lealtad formarán la base para diseñar la oferta; una prueba de simplificación de la oferta validará los análisis y las métricas del cliente.
La oferta
Las estrategias de surtido impulsadas por la demanda se basan en aprender tanto como sea posible sobre los comportamientos de compra de los clientes, así como en un análisis integral de los costos de compra, distribución y almacenamiento de diferentes productos. Los minoristas toman decisiones totalmente informadas al evaluar su oferta actual con un análisis de CDT y datos de lealtad por SKU y comparando los márgenes E2E relativos. No considerar las implicaciones de costos de E2E puede llevar a la eliminación de elementos de alto margen. Además, los tenderos deben considerar cuidadosamente la experiencia del cliente al tomar decisiones de comercialización. Si los datos sugieren eliminar nueve de cada diez SKU de una marca en una categoría (lo que se verá extraño en el estante), tiene más sentido eliminarlos todos.
Simplificación no significa estandarización. Los tenderos deben trabajar con sus equipos de mercadería para mantener una línea de productos que satisfaga los gustos de los clientes regionales y / o locales. Cada iniciativa de oferta simplificada debe probarse antes de implementarse en todas las tiendas. Las pruebas exhaustivas equilibrarán los conocimientos estadísticamente significativos y las observaciones prácticas, e incluirán una prueba regional.
Proveedores
Depender únicamente de los datos de los proveedores para tomar decisiones cambia el enfoque de los clientes a los proveedores. Con la simplificación de la oferta, los minoristas pueden recuperar el control de las decisiones de comercialización, incluida una ubicación más orientada al cliente de los productos de los proveedores y un mayor énfasis en la ubicación de marcas privadas de minoristas más valiosas. Las marcas de etiqueta privada respaldan la intimidad del cliente y brindan al minorista una imagen mejor y única de relación calidad-precio. Con la simplificación de la oferta, los minoristas pueden recuperar el control de las decisiones de comercialización para volver a la torre de control de surtido. UNA TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS POST-COVID-19 A medida que el mundo se adapta a las nuevas realidades de vivir con COVID-19, la simplificación de la oferta debe estar al frente de la mente de todos los líderes de supermercados minoristas. Los hábitos de las personas, incluidas sus rutinas de compra de alimentos, han cambiado casi de la noche a la mañana y es poco probable que vuelvan a ser lo que eran antes de que el virus atacara. Las cargas económicas causadas por la pandemia solo aumentarán el enfoque del cliente en el precio y la conveniencia. Esto aumentará la presión sobre los supermercados que ya compiten con los minoristas de descuento y valor. Al mismo tiempo, los costos relacionados con las regulaciones sobre la limpieza de las tiendas continuarán afectando los estrechos márgenes de los minoristas. A la luz de estas realidades, la simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. Las cargas económicas causadas por la pandemia solo aumentarán el enfoque del cliente en el precio y la conveniencia. Esto aumentará la presión sobre los supermercados que ya compiten con los minoristas de descuento y valor. Al mismo tiempo, los costos relacionados con las regulaciones sobre la limpieza de las tiendas continuarán afectando los estrechos márgenes de los minoristas. A la luz de estas realidades, la simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. Las cargas económicas causadas por la pandemia solo aumentarán el enfoque del cliente en el precio y la conveniencia. Esto aumentará la presión sobre los supermercados que ya compiten con los minoristas de descuento y valor. Al mismo tiempo, los costos relacionados con las regulaciones sobre la limpieza de las tiendas continuarán afectando los estrechos márgenes de los minoristas. A la luz de estas realidades, la simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. La simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución. La simplificación de la oferta es una oportunidad especialmente atractiva para lanzar una iniciativa multifuncional y transformadora. De hecho, los tenderos deben realizar mejoras a lo largo de la cadena de valor para competir con éxito en un mercado en rápida evolución.
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