LOS FORMATOS 'MINI' SE PONEN DE MODA EN LAS CADENAS DE AUTOSERVICIO

LOS FORMATOS 'MINI' SE PONEN DE MODA EN LAS CADENAS DE AUTOSERVICIO

Las cadenas de supermercados apuestan por formatos más pequeños para competir contra las tiendas de conveniencia y las tienditas de la esquina.
febrero 01, 2018 12:20 PM

Cercanía. Los formatos pequeños les permiten a las cadenas de autoservicio estar más cerca de sus consumidores. (Foto: Los formatos pequeños les permiten a las cadenas de autoservicio estar más cerca de sus consumidores.)
Rosalía Lara

La competencia en el sector minorista es cada vez mayor. No se trata solo de una disputa entre grandes cadenas de autoservicios, sino entre todos los tipos de tiendas que tratan de atraer más clientes.

Para lograr sus objetivos, las grandes cadenas de supermercados apuestan por expandirse a través de formatos más pequeños con los que compiten contra las tiendas de conveniencia, como los Oxxo y 7-Eleven, y contra las tienditas de la esquina.

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Los formatos pequeños tienen un piso de venta de hasta 1,000 metros cuadrados, lo que representa apenas 13% del tamaño que tienen los formatos más grandes, que alcanzan un piso de venta de hasta 7,500 metros cuadrados.
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José Antonio Chedraui, director general de Chedraui, señaló el año pasado, en conferencia con analistas, que los formatos pequeños son una alternativa para tener presencia en mercados con alta densidad de población, como la Ciudad de México.

La estrategia ha rendido algunos frutos, pues en México el canal tradicional (tienditas) ha ido perdiendo participación frente a los canales modernos, como autoservicios, bodegas, tiendas club y mayoristas. Esto se debe a que los consumidores buscan precios más bajos, más fáciles de encontrar en estas cadenas modernas, señaló Fabián Ghirardelly, country manager de Kantar Worldpanel México.

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En 2017, el canal tradicional tuvo una participación de 37.2%, una baja de 2.1 puntos porcentuales respecto a 2016; mientras que el canal moderno ganó 2.2 puntos porcentuales, para tener una participación de 41.2%, de acuerdo con datos de Kantar Worldpanel.
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Hoy, las cuatro cadenas de autoservicio más grandes tienen formatos pequeños.

Walmart, la mayor cadena de autoservicio en México por número de tiendas, cuenta con las unidades de Bodega Express, que suman 974 tiendas, lo que representa 41% del total de sus tiendas en México.

“Nadie en México tiene el nivel de llegada urbana que tiene Walmart. Estamos muy cerca del cliente, mucho más cerca que nuestra competencia. Por ejemplo, 86% de los consumidores de la Ciudad de México viven a menos de 10 minutos de alguna de nuestras, sea cual sea el formato”, comentó Gastón Wainstein, director de Bienes Raíces de Walmart de México.

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Sumesa es el formato más chico de las tiendas de La Comer, con 13 unidades de este tipo, lo que representa 22% de sus tiendas totales. Soriana cuenta con su formato Express, 13% del total de sus 822 tiendas. Y 73 de las 307 unidades (24%) de Chedraui son formatos pequeños.

De estas cuatro cadenas, solo Chedraui ha dado a conocer su guía de crecimiento para 2018, en la que destaca que planea expandirse por medio de las unidades 'minis': contempla la apertura en México de 42 nuevas tiendas, de las cuales el 70% serán en sus formatos pequeños, como Súper Chedraui, Superché o Supercito, el modelo más pequeño de la cadena, que estrenó en el segundo trimestre de 2017.

El futuro del retail pasa por la integración del offline y del online

El futuro del retail pasa por la integración del offline y del online







El futuro del retail pasa por la integración del offline y del online

7 diciembre, 2017/


Hoy hablamos con Daniel Durand, socio y director de la consultora Reinventas, especializada en mejorar la productividad de las áreas de venta y trade marketing, sobre el futuro del retail: Integración del offline y del online.

Buenos días Daniel, empecemos valorando el contexto actual del sector retail

El sector retail en la mayoría de los países tanto de América como Europa ha sido uno de los motores más relevantes que han impulsado el crecimiento, desarrollo y por lo tanto el empleo. Solo a modo de ejemplo, en Chile el sector retail – sumando la manufactura y la venta al detalle – el retail representa casi el 20% del Producto Interno Bruto, mucho más relevante, por ejemplo, que la minería, que por largos años fue el pilar fundamental de la economía, y casi el 22% de los empleos.

¿Crees que desaparecerá la tienda tradicional/offline?

Las razones por las cuales los clientes eligen una tiendas responden a lo que técnicamente denominamos misiones de compra, que representan las motivaciones de los clientes para visitarla, y que dependen de sus restricciones de tiempo y presupuesto del que disponen y del servicio y surtido que están dispuestos a exigir. Estas misiones pueden ser, desde hacer una compra urgente en una tienda de conveniencia abierta las 24 horas, hasta efectuar la compra principal del mes en un negocio convencional. Dicho esto se hace prácticamente imposible que las tiendas tradicionales desaparezcan.

¿Cuáles son sus defectos y virtudes frente a la tienda online?

A nivel de virtudes siempre destacan la atención personalizada – cuando está bien gestionada -, y la posibilidad de ver, tocar y revisar los productos antes de efectuar la compra. En este sentido Amazon ha puesto en marcha un plan piloto en USA denominado Amazon war drobe, que permite a los clientes premium efectuar un pedido, probarse el producto en su hogar y si no les satisface, devolverlo antes de 7 días sin coste. El problema que veo en este caso es la mayor inversión de tiempo del shopper, la necesidad de contar con un inventario mayor y los costes logísticos asociados.


A nivel de virtudes siempre destacan la atención personalizada y la posibilidad de ver, tocar y revisar los productos antes de efectuar la compra

¿Cuál crees que es la mayor problemática o debilidad a la que la tienda tradicional tiene que hacer frente?

Sin duda las principales problemáticas que enfrenta el retail tradicional son las cada vez más altas restricciones de tiempo para el shopper, y la limitación de contar con amplitud y profundidad de surtidos difíciles de competir por razones físicas con la tienda off line, aún cuando ya hay varios casos exitosos donde las tiendas tradicionales están combinando la venta off line con la on line. El poder entender y gestionar los patrones de comportamiento de los shoppers y aplicarlos en la definición de surtidos de productos, mecánicas promocionales, layouts en tiendas… es crítico y la tecnología es el pilar fundamental para poder capturar esta oportunidad.

Destaca una tecnología o innovación actual que creas que está marcando tendencia.

La mayoría de los grandes retailers mundiales están invirtiendo mucho dinero en tecnología que permita predecir los comportamientos de compra y a su vez facilitar la compra y maximizar el ticket de venta. Creo que basta visitar una de las librerías físicas de Amazon en USA para darse cuenta de cómo se puede integrar el análisis profundo de los comportamientos de compra de los shoppers con operaciones en las tiendas físicas. Dentro de estas tecnologías nos encontramos con una amplia gama de opciones desde data mining y CRM, hasta herramientas y soluciones de shopper marketing, pasando por shopper trackers y heat maps, hasta dispositivos de eye tracking, la oferta es múltiple, lo clave es saber para qué y cómo la quiero aplicar.


La tecnología es el pilar fundamental para poder entender y gestionar los patrones de comportamiento de los shoppers

¿Qué hace falta para que una tienda funcione? ¿Existe alguna receta mágica?

Para que funcione lo principal es volver a lo básico, que es entender cuál o cuáles misiones de compra están satisfaciendo, y desplegar todos los recursos disponibles, desde los espacios, equipos de trabajo y oferta de productos hasta satisfacer mejor que mis competidores (off line y on line) esa misión de compra. La receta mágica es monitorizar los indicadores básicos con los que se construye el algoritmo de ventas y productividad; cuántos clientes me visitan, con qué frecuencia lo hacen, a cuántos puedo convertir, etc. Esta, más que la receta, es la fórmula mágica.

¿Cómo se consigue fidelizar al cliente?

Analizando, definiendo y cumpliendo la propuesta de valor que le ofrezco a mis clientes. Esto es la razón por la cuál mis clientes me prefieren frente a mis competidores. Si no entiendo y, por lo tanto, no defino correctamente los atributos que vamos a ofrecer, todo el resto del modelo de negocio empezará a fallar: esta es la clave. Para lograr esto me debo asegurar de que todos los colaboradores estén absolutamente entrenados y motivados para dar cumplimiento a la propuesta de valor, sobre todo en los momentos de crisis: esto es cuando falla la promesa.

¿Cómo ves el futuro del retail?

Complejo, sin duda. Con mucha integración del off line con el on line, con operaciones cada vez más eficientes para hacer frente a la irrupción de los grandes actores (Amazon, etc.), con tecnologías y servicios de logística cada vez más integrados, prediciendo los comportamientos de los shoppers y pudiendo entregar un servicio customizado a cada cliente.

¿Qué te parece nuestra herramienta de analítica Flame?

Lo conozco y es un software muy valioso, simple de utilizar y que asegura una mejor y más ágil toma de decisiones en los puntos de venta, gestionando cada tienda con base en datos objetivos.

Makro abrirá tiendas en Bogotá, Cajicá y Bucaramanga antes de fin de año

Makro abrirá tiendas en Bogotá, Cajicá y Bucaramanga antes de fin de año

Makro abrirá tiendas en Bogotá, Cajicá y Bucaramanga antes de fin de año

Jueves, 19 de octubre de 2017


La cadena holandesa concentra su estrategia en ampliar su red a nivel nacional y a fortalecer sus marcas propias.


Kevin Steven Bohórquez Guevara - kbohoquez@larepublica.com.co

Abrir entre dos a tres nuevas tiendas por año hasta 2021 es una de las principales estrategias de Makro para fortalecer su participación en el mercado local y competir con hipermercados “cash and carry” como el Surtimayorista del Grupo Éxito. Para lograrlo, su apuesta inicial está en fortalecer las marcas propias y consolidar una gran red de tiendas en todo el territorio nacional.

Así lo concluyó el CEO de la cadena, Andries Govaert, quien en diálogo con LR habló sobre los planes de expansión, la desaceleración de la economía y las próximas aperturas.

¿Cómo les ha ido en los últimos años?

Bien. Desde 2015 formalizamos una estrategia que va acorde al crecimiento de la clase media hasta 2021. En los siguientes años queremos doblar las ventas y la idea es abrir dos o tres tiendas cada año para seguir creciendo en Colombia. Tenemos 17 hipermercados en 12 ciudades y ahorita abriremos tres más en el país.

¿En dónde estarán serán estas tres aperturas?

Una en Puente Aranda, Bogotá; otra en Cajicá; y finalmente en Bucaramanga.
Bajo esa óptica, ¿cómo cerrarán las ventas y de cuánto será el crecimiento?
Este año cerraremos en cero. Es decir, mantendremos nuestro crecimiento igual al del año pasado. ¿Por qué? Porque para nadie es un secreto que ha sido un año difícil para el retail en general. Sin embargo, en términos de ventas, nuestra proyección está en finalizar el año con $1,2 billones vendidos todas nuestras tiendas.

¿Qué ciudades jalonan el crecimiento de la empresa?

Bogotá y Medellín son las dos ciudades más fuertes. Representan cerca de 40% de nuestras ventas, sin embargo, en Barranquilla y Cali también hemos visto un crecimiento importante.

¿Cómo le están compitiendo a las tiendas de bajo costo?

Ellos tienen un foco muy diferente al de Makro. Su estrategia de “hard discount” ha sido muy bien aceptada por los consumidores finales, pero, por ejemplo, en esas tiendas no se encuentran grandes volúmenes de productos.

El modelo de negocio de Surtimayorista, del Grupo Éxito es igual al de ustedes, ¿compiten con ellos?

Es un formato un poco distinto al de nosotros, sin embargo, muy parecido por que trabajan con estibas y al por mayor. Estamos pensando en ellos, pero es claro que nuestro foco está en los clientes profesionales, el de ellos son los tenderos.

Entraron al país con la promesa de las membresías, ¿qué pasó?

Hace 20 años era obligatorio tener membresía para los clientes profesionales. En este momento todavía tenemos, ese modelo se ha mantenido.