Nuevas oportunidades en supermercados. Walmart introduce kits de comida rápida

Nuevas oportunidades en supermercados. Walmart introduce kits de comida rápida

MERCADOS ALIMENTACIÓN Y PGC
0 NO HAY COMENTARIOS 5 MAR 2018




Cambios en hábitos de compra y comida. Cambios también en estrategias entre canales. Walmart lanza kits de comida rápida para entrar en un nuevo segmento. En España, es tendencia.

Supermercados y otros formatos de distribución alimentaria tienen hoy un reto añadido. El ascenso del gasto del presupuesto de los hogares en alimentación fuera de casa, sea en establecimientos de restauración física, sea en consumo de plataformas online de servicio exprés.

Luchar contra la fuerte competencia, en off line y en online, obliga a estar muy al tanto de nuevas tendencias y canales. El lanzamiento en Walmart de kits de comida preparada, lista para consumir en pocos minutos, busca llegar a un mercado repartido entre otros supermercados y cada vez más con las cadenas de restauración.

En Walmart, ahora Kits de comida en tres versiones, o estilos diferentes. Para comprar en las tiendas físicas o pedir en la tienda online y tenerlas listas antes del almuerzo o cena. El objetivo es ganar mercado no solo a Amazon. También a operadores del segmento horeca beneficiados por los envíos express de plataformas especializadas.

El presupuesto de las familias en alimentación en el hogar desciende en Estados Unidos (ver abajo, el comportamiento del mercado en España). Los consumidores gastan hoy 800.000 millones de dólares al año en comidas fuera del hogar, frente a los 793.000 millones generados por la alimentación en casa. El gasto de fuera del hogar creció un 94 % frente al 59 % de los alimentos para cocinar y tomar en el hogar.

La oferta de Walmart la forman tres diferentes kits, pensados para tres estilos o gustos diferentes, válidos para dos personas, y a un precio que va desde los 8 dólares a los 15 dólares. La comercialización se ha iniciado ya en 250 tiendas y el proyecto es estar disponible antes de final de año en sus 2.000 establecimientos.

SABER MÁS EN D/A RETAIL

En España, las cadenas de distribución, con los supermercados en primer lugar, son cada vez más una alternativa para comprar bebidas y snacks y consumirlos fuera del hogar, sea en la calle, en el trabajo o en otros hogares.

Según la consultora Kantar Worldpanel, el gasto en estos productos, ha crecido más de un 6% en el último año (noviembre 2016 – octubre 2017). Este crecimiento está siendo clave para la recuperación del consumo fuera del hogar, y proviene de compras que antes se hacían en bares y restaurantes o en canales de impulso (quioscos, tiendas de golosinas, máquinas vending o gasolineras, entre otros), y que ahora se están trasladando a estos formatos.

En algunos productos, como el vino, las compras que no llegan a entrar en casa ascienden a casi la mitad de las ventas de la distribución: un 45% del gasto en vino que realizan los hogares en supermercados e hipermercados es para consumirlo fuera del hogar. Otros productos donde el consumo extradoméstico también es importante son las patatas fritas (27%), los helados (26%), las bebidas alcohólicas de alta graduación (22%) y las chocolatinas (19%).
% Gasto dedicado al consumo fuera del hogar
sobre las ventas de las cadenas de distribución

Total Bebidas y Snacks 15%
Vino 45%
Patatas fritas y otros snacks 27%
Helados 26%
Bebidas alcohólicas de alta graduación 22%
Barritas y chocolatinas 19%
Fuente: Kantar Worldpanel


¿Quién compra en el súper para consumir fuera de casa? En el último año, el 75% de los españoles ha comprado alguna bebida o snack en una cadena de distribución para consumir en la calle, en el trabajo o en casa de familiares o amigos. Con una frecuencia de casi dos veces al mes (21 compras entre noviembre de 2016 y octubre de 2017), el gasto medio por individuo para este tipo de consumo es de 56 euros anuales.

Las estrategias son muy diferentes entre las distintas cadenas. Mientras que para Aldi, el consumo fuera hogar supone casi un 20% de su negocio en bebidas y snacks, para el Grupo Eroski apenas alcanza el 11%.

Tendencias que cambiarán el diseño del packaging en el 2018

Tendencias que cambiarán el diseño del packaging en el 2018

Los envases tienen una importancia de primer orden en las decisiones de compra del consumidor, que exige a las marcas que lo sorprendan desde las estanterías.

El packaging es la carta de presentación de presentación de los productos y la herramienta que utilizan las marcas para posicionarse en el mercado, al fin y al cabo, es lo que llamará la atención al consumidor e incluso influirá en la toma de decisión en el punto de venta.

Por lo tanto, el packaging tiene que mantenerse actualizado y debe ser capaz de adecuarse a los cambios de un mercado cada vez más sofisticado.

Además, el interés en el cuidado del medio ambiente y la transparencia en la información sobre el contenido del producto toman cada vez mayor importancia.

A medida que los consumidores se vuelven mas sensibles con estos temas, también lo va haciendo el packaging.

Además, aplicando las 3R (Reciclar, Reutilizar y Revalorizar) en el diseño del packaging, pueden conseguirse importantes ahorros, además de contribuir a la disminución de la huella de carbono de los productos y de su cadena logística asociada.

A continuación, te presentamos las tendencias del futuro inmediato del diseño del packaging.

1.- Importancia del envase y no sólo del contenido

El interés de las personas por la calidad y material de sus productos no se limita ya sólo al contenido, sino también en que se trate de materias primas capaces de no afectar al medio ambiente.

2.- Envases reutilizables y limpios

Relacionado con el tema anterior, las tendencias apuntan hacia la fabricación de envases reutilizables, amables con el ambiente y sin riesgos para la salud.

3.- Garantía de conservación de los productos contenidos

La tecnología no solo piensa en el ambiente, sino en la conservación, buen estado e higiene de alimentos, prendas y demás productos.

4.- Packaging funcional

Serán valorados cada vez más aquellos empaques funcionales cuyas acciones no se limiten sólo a contener el producto sino también a informar adecuadamente al consumidor sobre el contenido del mismo.

5.- Optimización

Fácil, simple y claro asi debe ser el packaging que viene, ya que el consumidor busca precios bajos y se impone a la optimización de procesos y la reducción de costos.

Finalmente, en el Instituto Tecnológico del Embalaje de España señalan que los envases inteligentes ya son una realidad, pero se están investigando en desarrollos de bajo costo para que su aplicación generalizada pueda llegar en el corto plazo.

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McDonald’s y El Corral tienen la mitad del mercado nacional de hamburguesas

McDonald’s y El Corral tienen la mitad del mercado nacional de hamburguesas

Martes, 6 de marzo de 2018


Según Euromonitor, el negocio pasará de más de 1.400 restaurantes en 2018 a 1.529 locales en 2021.


Lina María Guevara Benavides

Cuando se pensaba que el negocio de comidas rápidas se vería rezagado por la aparición de un consumidor cada vez más saludable, lo cierto es que cada día los “burgers” se fortalecen más, e incluso, nuevas marcas están llegando a competir en un nicho en el que McDonald’s y El Corral son los reyes.

Los datos más recientes de la firma investigadora de mercados Euromonitor, sobre la categoría Burger Fast Food, sugieren que las ventas de este negocio, en más de 1.400 establecimientos, sumaron $1,17 billones en 2016 (el dato más reciente). De ese gran pastel, la gigante americana McDonald’s tiene 25,7%; y la compañía del Grupo Nutresa, El Corral, concentra otro 23,9%, con lo cual entre las dos lideran con 49,6% de participación esa categoría.



“Los colombianos siguen eligiendo McDonald’s, y nuestro compromiso es ofrecer las mejores hamburguesas al mejor precio, con excelentes ingredientes y una experiencia sobresaliente”, dijo al respecto, Francisco Staton, director general de Arcos Dorados Colombia.

Mientras que Juan Chusán Andrade, presidente del Negocio Alimentos al Consumidor de Grupo Nutresa, aseguró que “aunque no existe una fuente formal que indique las participaciones, indiscutiblemente, El Corral es líder en hamburguesas con más de 200 puntos de venta en el país y en 2017 hubo un crecimiento gracias al lanzamiento de nuevos productos”.

De hecho, aunque ninguna de las dos cadenas reveló su plan de aperturas para este año, Chusán dijo que El Corral abrirá un “número importante” de locales, mientras que, en McDonald’s, sigue vigente la expectativa sobre la apertura de nuevos puntos tras el lanzamiento de franquicias en 2017.

¿Qué pasó con el punto de la 116?
A las novedades que presentó la marca este año, se suma el cierre de su punto de venta de la calle 116, al norte de Bogotá. Y aunque la clausura causó curiosidad entre los consumidores del sector, LR conoció que la decisión responde a un tema de sobreoferta de restaurantes de la marca, pues con ese punto, la compañía sumaba cuatro McDonald’s en el sector.

“Seguiremos disponibles para nuestros clientes, con el mejor servicio y la comida que más disfrutan, en tres McDonald’s de la zona: calle 125, Unicentro y Usaquén”, aseguró la empresa.

LOS CONTRASTES


JUAN CHUSÁN ANDRADEPDTE. DE ALIMENTOS AL CONSUMIDOR DE GRUPO NUTRESA

“Aunque no existe una fuente que indique participaciones en los restaurantes, indiscutiblemente somos los líderes en hamburguesas”.



JAIRO CASTROGERENTE DE LA HAMBURGUESERÍA

“La guerra de precios ha existido siempre pero hoy el consumidor es un conjunto de precio, pero también rapidez y visibilidad social”.

El primero de ellos, luego de registrar un importante crecimiento en 2017 y abrir tres puntos en Medellín, iniciará una nueva etapa. El plan de aperturas definido para los próximos cinco años se concentra en aumentar la presencia de la marca en las ciudades principales y eso incluye abrir en 2018 entre cinco y siete restaurantes.

También se conoció que el plan incluirá actualizar la imagen de los puntos de venta con un nuevo concepto, más alineado a la marca en el mundo.

En cuanto a La Hamburguesería, el gerente de la cadena, Jairo Castro, aseguró que “en general, 2016 y 2017, fueron años muy difíciles para el sector de alimentos, pues no crecieron ni las ventas, ni las transacciones en varias cadenas porque el consumidor salió muy golpeado de la reforma tributaria”.

En ese sentido, Castro aseguró que más que aperturas o crecimiento en ventas, La Hamburguesería está concentrada en afinar la operación para cuando vuelva el surgimiento económico. “Esperamos que llegue a partir del segundo semestre de este año cuando el tema electoral esté resuelto”, concluyó el directivo.

Aún así, es probable que durante los últimos meses la cadena sume un nuevo punto, pues de acuerdo con Castro, la hamburguesa es una comida versátil que no pasa de moda.

Es por eso, que además de mantener La Hamburguesería, bajo un concepto que combina la cultura rockera, se están evaluando otras posibilidades de crecimiento como vender sus productos al retail o lanzar una nueva marca con otro tipo de comida rápida para plazoletas de comida y puntos de calle.

Aunque Sierra Nevada y Home Burgers, apenas están consolidando su operación, no quieren quedarse atrás este año y por el contrario lideran en número de aperturas.

Emiliano Moscoso, gerente de Sierra Nevada, le confirmó a LR, que la cadena abrirá cinco nuevos puntos. Uno de ellos ya entró en operación y está ubicado en el centro de Bogotá, mientras que el segundo se encuentra en construcción y estará en la calle 122, al norte de la capital.

Moscoso también adelantó que Sierra Nevada apostará por vender $23.000 millones este año gracias a las aperturas, nuevos productos que incluirán y al lanzamiento de otra marca.

En cuanto a Home Burgers, sus cuatro socios anunciaron que durante 2018 se hará una inversión de aproximadamente $3.000 millones en seis nuevos locales y que la marca llegará a Medellín.

Con los nuevos locales y el lanzamiento de otras marcas, los negocios de hamburguesas esperan consolidarse en 2018 y, ¿por qué no? cumplir la expectativas de $1,31 billones en ventas que proyecta Euromonitor para 2021.

¿Dónde queda el concepto de comida saludable?

Aunque no son concretamente locales de comida dentro de la corriente fit, las cadenas de hamburguesas ofrecen algunas opciones en este tema. Por ejemplo, McDonald’s redujo los niveles de azúcar y sodio en sus ingredientes y dejó de usar grasas trans; Burger King mantiene su promesa de “100% carne de res a la parrilla”; y El Corral cuenta con ensaladas y wraps. La Hamburguesería y Sierra Nevada ampliaron su oferta vegetariana y usan productos bajos en grasa u orgánicos.

Amazon en Colombia: Pasos de animal grande

Amazon en Colombia: Pasos de animal grande



Amazon llega a Colombia en firme. Hasta ahora se podía usar esa plataforma digital importando los pedidos desde Estados Unidos. A partir de julio de este año la compañía piensa tener lista toda la infraestructura física y logística para distribuir el país. En la primera etapa, la gigante tecnológica se concentrará en vender aparatos electrónicos y enseres de cocina y decoración. Después, la empresa dirigida por Jeff Bezos ampliará gradualmente sus líneas. Teniendo en cuenta el impacto que ha tenido la llegada de Amazon en el comercio de otros países, la competencia está preocupada.

El minimalismo y la economía colaborativa son algunas de las tendencias de consumo

El minimalismo y la economía colaborativa son algunas de las tendencias de consumo

Lunes, 5 de marzo de 2018


Un estudio de BrandStrat revela seis megatendencias de consumo que deberían ser tenidas en cuenta para las estrategias de mercadeo y comercialización.


María Carolina Ramírez - mramirez@larepublica.com.co

A tan solo un mes de terminar el primer trimestre del año, los establecimientos de comercio ya pusieron en marcha sus estrategias para atraer más clientes y hacer que la dinámica de ventas tenga un mejor comportamiento frente a 2016.

Según un estudio realizado por BrandStrat este año hay seis megatendencias que deberían estar presentes en todos los programas mercadeo y que tienen que ver con estilos de vida, hábitos de compra, hábitos de consumo, tecnología y ventas.

La primera megatendencia es el minimalismo entendido como que “menos es más”. Lo que muestra esta tendencia es que hay estilos de vida limpios y ordenados, donde la moderación y la integridad son fundamentales. “El decir “no” es la tendencia por la que consiguen hacer una diferencia con respecto a consumos responsables, compras innecesarias y defendiendo el orden y la vida limpia”, dice el estudio.

La segunda megatendencia es la hiperpersonalización, que se refiere a obtener experiencias y productos más a la medida. En algunos casos se renuncia a su información personal y detalles íntimos con el fin de ofrecer datos que logren diseñar un producto que sea hecho a la medida. “Las compras toman un mayor significado cuando hay una posibilidad de autenticidad”, concluyen.



El poder de la generación, es la tercera tendencia y tiene que ver con el entender cómo consumen las diferentes generaciones. Las marcas muchas veces se dirigen a las nuevas generaciones dejando de lado a las personas que tienen poder adquisitivo y que están en búsqueda de experiencias. Según el equipo de analistas, “el nuevo foco está en la visualización de estas generaciones donde aprovechan lo mejor del mundo digital, pero sin dejar de lado las antiguas costumbres”.

La cuarta es la economía colaborativa, “el consumo ostentoso se deja de lado, enfocándose en la comunidad y la colaboración. Buscan vivir el momento adquiriendo menos bienes. Incluso, grandes ejemplos de este tipo de economía se ven reflejado en empresas como: Uber, Airbnb, Wework”.

La sobrevivencia pura, es como llama BrandStrat a la quinta megatendencia y habla del formato de precios bajos que ha tenido una agresiva expansión, ofreciéndole a los consumidores productos de buena calidad a precios más asequibles que las grandes marcas. “También se desarrolla una cultura de reclamo más abierta, incluso por medio de redes sociales, exigiendo a las marcas cumplir con las promesas. También se presentan los compradores detectives, donde los usuarios ponen en tela de juicio la proveniencia de los productos, materiales usados, etc”, dice el informe.

Finalmente, la sexta megatendencia tiene que ver con la tecnología y es el tema de la realidad virtual, existen experiencias de compra basadas en “probar antes de comprar”, esta visión real hace que se genere un aumento en las posibilidades de compra y consumo donde por medio de la mezcla de imágenes digitales con espacios físicos, se puede percibir la realidad de algún producto.

Comercio y alimentos en 2017 Colombia

Comercio y alimentos en 2017 Colombia

El año pasado, el Grupo Éxito tuvo un aumento en las ventas en los cuatro países en donde opera del 9,4 por ciento, al sumar 56,4 billones de pesos, mientras que sus utilidades ascendieron a 217.000 millones de pesos, cinco veces más que en el 2016.

Lo anterior se debió, entre otros, a mejoras en la productividad y el comportamiento de la unidad brasileña. No obstante, la facturación en Colombia de Almacenes Éxito bajó 3,4 por ciento, a 10,6 billones de pesos.

Por su lado, el Grupo Nutresa –dueño de marcas como Noel, Zenú, Colcafé– registró una utilidad neta consolidada de 424.340 millones de pesos, 6,1 por ciento superior a la anotada en el 2016, y la no consolidada subió 7,8 por ciento, a 430.279 millones de pesos. “El margen operacional se situó en 8,9 por ciento y es el resultado de unos menores gastos de administración y producción, los cuales, acompañados por el incremento de la utilidad bruta, permitieron contrarrestar en parte el efecto del mayor esfuerzo requerido durante el año en gastos de ventas en nuestro mercado local”, explicó la organización.

Tiendas de descuentos duros, alza en las ventas

A pesar de que el año pasado la inflación de alimentos se ubicó 1,49 puntos porcentuales por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC), al ubicarse en 2,6 por ciento, los hogares buscaron el ahorro y encontraron en los supermercados de descuentos fuertes una fuente para rendir sus ingresos.

Así las cosas, hoy 14 por ciento del gasto de los colombianos en mercado se realiza a través de esos formatos.

La cadena de origen portugués Jerónimo Martins Colombia (JMC) dijo que abrió 169 supermercados, con una inversión promedio cada uno de 3.500 millones de pesos. Así, completó 389 en 147 ciudades y localizaciones en el país.

Durante el 2017, JMC, a través de la marca Ara, registró ventas por 405 millones de euros (1,42 billones de pesos), cifra que casi duplica la del 2016, que fue de 831.000 millones de pesos.

“El foco en las ventas a través de la inversión en el refuerzo del posicionamiento de precios y la experiencia de consumo impulsó un fuerte año de crecimiento del volumen de negocios y de aumento de las cuotas de mercado y marcas (propias), que entraron bien preparadas en el 2018”, dijo Jerónimo Martins en el informe que reveló en Lisboa (Portugal), sede de su casa matriz.

JMC también adquirió los derechos de arriendo de unos 15 de los 19 locales de los almacenes Tía, para acelerar su expansión en Colombia.

Por su lado, los resultados proyectados de Koba Colombia (Tiendas D1) indican que, como parte de fase de expansión, registró durante el 2017 pérdidas netas por 77.942 millones de pesos, con un aumento de 52.380 millones de pesos, frente a 2016, cuando sumaron 25.562 millones de pesos. Jerónimo Martins Colombia, aunque no reveló la cifra, también está registrando pérdidas netas, por su fuerte ampliación.

Los ingresos de Koba Colombia sumaron cerca de 3,1 billones de pesos, con un aumento de 45,6 por ciento frente al 2016, cuando alcanzaron 2,13 billones de pesos.

Además, abrió unos 240 locales en los últimos 14 meses para completar 726 en el país

Entre tanto, las ventas de PriceSmart en Colombia crecieron 10,1 por ciento en el último trimestre del 2017 y el presidente de la compañía, José Luis Laparte, presentó la operación como una de las más destacadas entre los 13 países de Latinoamérica y el Caribe donde la marca tiene presencia. Claro que a esta cadena, con alrededor del 60 por ciento de productos importados, también le ayudó la estabilidad del dólar, que se movió en el 2017 en una pequeña banda, cerca de los 3.000 pesos.

El formato de los negocios de bajo costo está diseñado para ser ágil, productivo y minimizar costos a lo largo de toda la cadena sin invertir en publicidad y con desarrollo de marcas propias y proveedores medianos y pequeños. Los ahorros son trasladados al consumidor vía precios.

ROLANDO LOZANO GARZÓN
REDACTOR EL TIEMPO
En Twitter: @rolandolozano3
rolloz@eltiempo.com

El efecto del “retail circular” de Ikea, llega a Decathlon Ocasión

El efecto del “retail circular” de Ikea, llega a Decathlon Ocasión

[EMPRESAS RETAIL]

Son los primeros pasos de la economía circular. Los retailers no quieren ser ajenos. Algunas empresas de retail moda, ofrecen ya la oportunidad de llevar las prendas usadas a sus establecimientos. El efecto circular se extiende. Y va más allá.

Hace unos días, en D/A Retail hablábamos del lanzamiento de Ikea en Japón, de un programa de recompra de productos, que permite a los clientes vender sus muebles usados en lugar de desecharlos.



Decathlon nos cuenta ahora de la puesta en marcha de Decathlon Ocasión, un evento de compra venta de material deportivo con el que la compañía busca seguir haciendo accesible el deporte al mayor número de personas.

El formato de la acción, es omnicanal. Desde el 2 de marzo, la compañía ofrece a sus usuarios deportistas la posibilidad de comprar material deportivo de ocasión o vender aquellos productos que ya no utilicen y estén en perfecto estado.

En el caso de los usuarios que quieran vender su material deportivo, Decathlon les ofrece dos opciones de venta para que puedan elegir la que mejor se adapte a sus necesidades: online, disponible durante los 365 días del año, o en tienda.

Aquellos usuarios que opten por la modalidad de venta online, únicamente deberán subir sus productos a la web de Decathlon Ocasión para ponerlos a la venta. A través de esta web, podrán contactar con otros usuarios y, tras llegar a un acuerdo, encontrarse y realizar el intercambio.

Aquellos usuarios que opten por la venta física, deberán subir también sus productos a la web de Decathlon Ocasión, rellenar una ficha técnica y llevarlos posteriormente a su tienda Decathlon más cercana. Allí, los especialistas de la compañía los revisarán de forma gratuita y ayudarán al usuario a fijar un precio de venta tras revisar la ficha técnica creada por el usuario. Si su producto se vende, Decathlon entrega a los usuarios unos vales de compra por un importe equivalente al precio de venta.

Con esta iniciativa,dicen en la empresa, ” Decathlon contribuye a reducir la contaminación directa y las emisiones de CO2 al otorgarle una segunda vida al material deportivo que los usuarios deportistas han decidido sustituir”