COLOMBIA - El escalafón de las empresas lecheras colombianas: ¿está la marca de leche que usted compra? - REVISTA SEMANA

El escalafón de las empresas lecheras colombianas: ¿está la marca de leche que usted compra?


El escalafón de las empresas lecheras colombianas: ¿está la marca de leche que usted compra?

Según el mapa del retail, de la firma Mall & Retail 2022, el consumo de leche ha disminuido, lo que se le atribuye a los altos precios por inflación.
22/7/2022

A nivel local, el precio de la leche se incrementó en 32,12 % en el último año, según el Dane. Con ello, si un litro valía 3.800 pesos, ahora vale 5.500 pesos. - Foto: Getty Images

Vender más suele ser un indicador de mayor acogida. Ya sea por el precio, por la calidad y/o por la disponibilidad, los colombianos están aferrados a ciertas marcas de leche, pese a que el producto ha tenido reducciones en el consumo.

Todo esto no solo sucede por unos mayores precios que vienen siendo presionados por la inflación, la que a su vez está atada a fenómenos externos como el encarecimiento de insumos necesarios para su producción. Los fertilizantes, por ejemplo, que se usan para cultivar el pasto que consumen las vacas, tienen precios por las nubes, debido a la crisis en Ucrania por la invasión de Rusia, lo que finalmente golpea toda la cadena láctea y termina causando un peso mayor en el bolsillo del consumidor.

A nivel local, el precio de la leche se incrementó en 32,12 % en el último año, según el Dane. Con ello, si un litro valía 3.800 pesos, ahora vale 5.500 pesos.

Todas esas cifras son el preámbulo del escalafón que elaboró la firma Mall & Retail, que realiza el Mapa del Retail 2022 y, en esta oportunidad, ahondó en el sector lácteo, el cual también ha sido objeto de estudio en la FAO, porque en el contexto global se prevé un incremento de la producción mundial de leche, que tendrá un ritmo de crecimiento de 1,2 % por año hasta 2030.

Se trata de un producto indispensable para la salud humana, cuya producción en Colombia es de 9 millones de litros diarios, para un consumo de 162 litros per cápita.

Colombia tiene una producción promedio de nueve millones de litros diarios de leche. La mitad de ella se comercializa en el mercado formal. Fuentes de Fedegan aseguran que el consumo de leche en Colombia en 2021 fue de 162 litros por año, pese a que la frecuencia de compra disminuyó en 48 veces durante 2021, por varias razones. El precio ha llevado a que las personas se pasen a otros productos en reemplazo de la leche y las tendencias alternativas como el veganismo, también han contribuido a esa reducción.

Sin embargo, la leche tiene propiedades alimenticias que no son fáciles de reemplazar, claro, si los industriales no le agregan lactosuero, tema para el cual la Superintendencia de Industria y Comercio permanece en alerta.

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Primeros lugares en el escalafón

Así las cosas, estas son las empresas que ocupan los primeros lugares en el escalafón de Mall & Retail, según los ingresos.

1. Colanta

Esta compañía produce y vende el 26 % de la leche formal que se consume en Colombia, según Mall & Retail. Sus ventas en 2021 alcanzaron los 2,93 billones de pesos, lo que implicó un crecimiento del 15,98 % en relación con el año 2020. Desde la percepción, los colombianos sienten que es uno de los productos más accesibles en cuanto a precio. Opera como una cooperativa agroindustrial y, de hecho, es la más importante del país en este sector.

Productora de leche, Colanta. - Foto: Natalia Botero

2. Alpina

Conocida porque incursiona con muchos productos dentro de la industria lechera, sus ventas en 2021 alcanzaron los 1,77 billones de pesos, con un crecimiento del 0,7 %, lo que la pone en el segundo lugar en ventas, dentro del escalafón de Mall & Retail.

Se trata de una multinacional láctea con plantas en Colombia y Ecuador.

Alpina, además, aplica prácticas de reducción en consumo de energía. - Foto: Foto: Alpina

3. Alquería

Durante 2021 registró ventas por 860.645 millones de pesos, equivalente a un crecimiento del 12,7 %. Su esquema de producción se basa en los pequeños y medianos ganaderos. Cuenta con ocho plantas procesadoras, atiende un mercado de cerca de 100.000 tenderos y da empleo a más de 6.000 colaboradores, según el informe de Mall & Retail.

Empresa lechera Alquería. - Foto: Semana

4. Algarra

En el cuarto lugar en ventas se ubica Algarra. Registró ventas en 2021 por 353.471 millones, con un crecimiento del 33 %.

5. Lácteos Auralac

Tiene sede en Medellín, donde es bastante conocida. Sumó ventas por 270.481 millones de pesos.

6. Parmalat

Esta compañía, desde el 2011, es una subsidiaria del grupo multinacional francés Lactalis. Según los registros históricos, alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT.

Tuvo una facturación en el año anterior que alcanzó los $ 247.916 millones.

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7. Miramonte

Proviene de la empresa santandereana Indunilo, que es una pulverizadora de leche entera y procesadora de leche líquida larga vida. Ocupa el séptimo lugar según los ingresos.

8. Proleche

Es la Cámara Colombiana de Productores de Leche. Tuvo ingresos por 237.891 millones de pesos con lo cual se ubicó en el octavo lugar del escalafón de Mall & Retail.

9. Freskaleche

También de origen santandereano, lleva 28 años en el mercado. Se ubica en el noveno lugar con ingresos de 234.889 millones de pesos.

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Auralac, la empresa que comenzó con 34 litros de leche y una olla

"El que se meta a empresario tiene que tener perseverancia y no desfallecer por ningún motivo", asegura uno de sus fundadores.



Con 34 litros de leche y una olla, dos hermanos empezaron a fabricar quesos con el sueño de ser independientes y hoy, 24 años después, han conseguido ubicarse entre las empresas más grandes del país.
POR:
PORTAFOLIO
AGOSTO 30 DE 2020 - 12:37 P.M.

Con 34 litros de leche y una olla, dos hermanos colombianos empezaron a fabricar quesos con el sueño de ser independientes y hoy, 24 años después, han conseguido llevar sus productos lácteos a miles de hogares y ubicarse entre las empresas más grandes del país.

"A nosotros nos enseñaron a ser más generadores que consumidores", expresa Gerardo Arbeláez Rojas, quien junto a su hermana Beatriz fundó en 1996 en Rionegro, municipio del departamento de Antioquia (noroeste), una microempresa que inicialmente llamaron Productos Lácteos Aura.

En una moto recogió la leche y regresó para empezar junto a su socia con el proceso de cuajado en una pequeña casa campesina que adecuaron. Una caja con 28 quesos fue su primera producción y la vendieron en dos horas.

Ahora que cuentan con una planta con capacidad para procesar unos 500.000 litros diarios y un catálogo que supera los 25 productos, los Arbeláez Rojas recuerdan con nostalgia sus primeros pasos. "Estudié zootecnia y me incliné por los derivados lácteos. Resultó la oportunidad de hacer la práctica en una quesera durante cuatro meses, pero me quedé cuatro años administrándola", relató el empresario.

DE MICRO A GRAN EMPRESA

Como Beatriz acababa de graduarse como ingeniería de alimentos, los hermanos tomaron la decisión de independizarse y tras amasar juntos los primeros quesos, el negocio empezó paulatinamente una evolución con la compra de un pasteurizador, una inversión que elevó la calidad de sus quesos y amplió sus horizontes. Sin dinero pero con ganas de progresar fueron construyendo la marca Auralac, que fue incluida en el ranking de las 1.000 empresas más grandes de Colombia.

INTERACTUAR, EL COMBUSTIBLE

El empresario cuenta que ante la necesidad de capital para mejorar la parte locativa y conseguir las primeras herramientas, un cuarto frío y mesas de acero inoxidable, se acercaron en 1998 a la Corporación Interactuar. "Allá nos prestaron cuando no teníamos nada", señala el ahora gerente de una compañía con 574 empleados y símbolo de pujanza, que pese al crecimiento no renuncia a canales tradicionales como el "tienda a tienda".

A su juicio, "las cosas regaladas no sirven", por lo que valora ese respaldo financiero que le permitió fijar los cimientos de una compañía que actualmente mueve buena parte de la economía de toda una región.

También destaca haber recibido por más de dos décadas un "acompañamiento integral" de ese aliado que les dio claridad como unidad de negocio y los capacitó en áreas como desarrollo de productos, empaque, comercialización y registro de marca, entre otras. "Eso nos minimizó riesgos y pérdidas, y nos dio más oportunidad de tener éxito", asegura el zootecnista, quien destacó las asesorías jurídicas, tributarias y laborales que expertos de Interactuar les dieron.

GRANDES LIGAS

Tras ocho créditos, una renovación tecnológica, la inauguración de su planta de producción y la acumulación de premios como el Famiempresario del Año, Auralac disparó su crecimiento y continuó beneficiando a productores lecheros de Antioquia. "Hace unos siete años me di cuenta que nos estábamos metiendo a las grandes ligas", enuncia el empresario al evocar que aumentaron los clientes e iniciaron una cadena de ampliaciones en la planta que hoy se ha convertido en un "centro de aprendizaje" para jóvenes universitarios, emprendedores y productores. "Llego a la empresa, veo el edificio, los carros entrando y saliendo y tanta gente trabajando, y digo: se nos creció esto. Siento mucha alegría, pero es una gran responsabilidad", enuncia el visionario.

CAER Y LEVANTARSE

El camino no ha sido fácil. Con el paso del tiempo, los problemas van cambiando de forma y los Arbeláez Rojas se han enfrentado a la crisis y la escasez de dinero para comprar una máquina o cumplir con los requerimientos de entes reguladores, pero "todo lo hemos ido solucionando".

Ahora se adaptan a nuevos retos por la pandemia de la covdi-19, con el propósito de reducir los riesgos y preservar la salud sus trabajadores en un ciclo que asumen con "toda la fe y los cuidados" porque incluso en este momento sienten que "hay posibilidad de salir adelante". "El que se meta a empresario tiene que tener perseverancia y no desfallecer por ningún motivo. Debe ser lo más parecido a un colonizador", apostilla Gerardo, que proyecta ampliar el mercado nacional y empezar a exportar sus productos lácteos.