jueves, octubre 30, 2014

Tres cuentos sobre la logística | Loypro

Tres cuentos sobre la logística | Loypro







Tres cuentos sobre la logística

fábula
Esopo escribió cuentos en la antigua Grecia. Recurría a metáforas de la vida diaria, protagonizadas por animales, con las que explicar lo que los filósofos no sabían cómo. El pueblo llano los entendía perfectamente y era capaz de extraer sabias conclusiones sobre el comportamiento del género humano.
Las historias que siguen no son fabulaciones del autor. Estos relatos son verídicos. Sucedieron en el pasado y volverán a ocurrir en el futuro, porque el hombre es un ser que tropieza más de una vez con la misma piedra. Tienen en común que la logística está presente en todos ellos.
Erase una vez un fabricante levantino de galletas que empezó de la nada con un producto sencillo y original. No lo fabricaba nadie más que él. Poco a poco, esta galleta se iba abriendo paso en el mercado. Primero, el mercado local; después, la expansión por todo el territorio nacional. Los grandes competidores habían ignorado el producto durante años; ni siquiera se habían planteado fabricar algo parecido para competir. Sin hacer ruido, la marca y la galleta habían quedado asociados por los consumidores.
La gerencia de la empresa se sentía orgullosa de los frutos de tantos años de trabajo: una marca reconocida y unos beneficios que animaban a seguir por el camino emprendido. Su estado de ánimo se tornó en preocupación cuando, por razones que no vienen al caso, la última línea de la cuenta de explotación comenzó a ruborizarse. En un principio, no se le dio la mayor importancia; se pensó en una de las muchas situaciones coyunturales que había vivido y superado sin grandes esfuerzos. Los nervios se desataron poco tiempo después, cuando el rubor persistía. Había que tomar medidas drásticas. La medicina para recuperar la color sería una drástica reducción de costes en todas las áreas de la empresa.
El responsable de logística se vio obligado a acumular pedidos de los clientes durante algunos días. Los transportaba y entregaba con vehículos de mayor capacidad, mucho mejor aprovechados que en el pasado; así ajustaba sus costes de distribución física.
Bastantes pedidos se entregaban fuera de plazo; algunos se rechazaban y parte de la mercancía volvía al almacén de la fábrica. Las reclamaciones de los clientes crecían y se despachaban con un repertorio de excusas cada vez menos creíbles. Su malestar aumentaba y los pedidos disminuían.
Los directivos confiaban ciegamente en salir de los números rojos con los recortes de costes. Mantuvieron esa política contra viento y marea.
Los ahorros de costes de distribución física se notaron mientras la paciencia de los clientes no se agotaba. La lenta pérdida de clientes revelaba síntomas evidentes en toda la empresa. El ritmo de producción bajaba porque los almacenes se colapsaban de mercancía. El personal del almacén tenía tiempo de sobra para hablar de lo divino y lo humano. Sin embargo, el aprovechamiento de los vehículos seguía siendo bueno, pero partían con menos frecuencia. La empresa se dirigía hacia una espiral de final inexorable: ser engullida por el ojo del huracán.
Las pérdidas de explotación llegaron a tal punto, que sólo cabían dos alternativas: cerrar la empresa o venderla. El negocio acabó en manos de un grupo multinacional por un precio irrisorio y se puso manos a la obra para reflotar la marca. Años después, la vendió a otro potente grupo nacional del sector, quien la gestiona en la actualidad con normalidad.
Erase otra vez la filial española de distribución física de un gran grupo multinacional del transporte. El desembarco en el país se produjo mediante la compra de una conocida empresa local, que contaba con una extensa cartera de clientes y un volumen de envíos nada despreciable. El plan inicial era mantener la Dirección existente e ir sustituyendo paulatinamente a sus miembros por otros que guiaran a la empresa hacia los estándares marcados por la superioridad. Mientras, la empresa seguía su actividad y todos sus planes se cumplían, salvo uno: el financiero. Año tras año, la explotación del negocio arrojaba pérdidas crecientes, sin importar lo que se hiciera; el propietario las cubría religiosamente. Algún alto mandatario se engañaba pensando que las pérdidas eran el precio a pagar por mantener la marca en el país, lo cual reforzaba la imagen global de la marca en el mundo. Pero esta tesis no se pudo mantener durante mucho tiempo; los accionistas estaban ávidos por recibir mucho dinero al final de cada ejercicio, y no se resignaban a soportar pérdidas prolongadas en ningún lugar del planeta.
Para sacar a la empresa del pozo, contratan a una primera figura del mundo del crédito. Como primera medida, pide elaborar unos presupuestos draconianos diarios para cada departamento. Quien osara sobrepasarlos se enfrentaba a un despido fulminante. Los operativos respiraban aliviados los días de poco tráfico y temblaban los días de mucho. Al ver el primer despido, pasaron a la defensiva; todos se ajustaron a su presupuesto. La operativa cambió. Los días de mucho tráfico quedaban cargas retenidas en los puntos de transbordo, que se intentaban sacar en los días tranquilos. Las quejas de los clientes empezaron a aumentar. Los puntos de transbordo estaban al borde de la saturación; los trabajadores se desplazaban saltando por encima de los bultos retenidos. Los errores en la carga de vehículos y los bultos perdidos estaban a la orden del día. El primer ejecutivo se vio forzado a ampliar su presupuesto para quitar el monumental atasco formado. Las restricciones presupuestarias se levantaron. Algunos clientes emigraron a la competencia; no estaban dispuestos a pasar otro calvario similar. Fue el primer precio que pagó por su desconocimiento del negocio.
Su pelea por los resultados se centró, entonces, en los precios. Pidió conocer los costes de transporte por cada combinación origen-destino, desglosados por tramo de peso. También ordenó un estudio de rentabilidad por cliente. Una vez tuvo ambas cosas, decidió prescindir de los clientes no rentables y publicar una nueva tarifa general, basada en un margen sobre el coste, de aplicación a todos los clientes, sin excepciones. Los comerciales serían los ejecutores de esas medidas. Temblaron al conocerlas, pero las trasladaron a los clientes. Volvían a la oficina con algún cliente menos. Al acabar la campaña de comunicación, se pasó a evaluar los resultados. Una semana después, ante el estupor de la Dirección, la empresa aún perdía más dinero. Pronto se cayó en la cuenta de que los clientes perdidos y expulsados cubrían una parte importante de los costes fijos de infraestructura. Los comerciales abandonaron su trabajo por unos días; volvieron, llenos de vergüenza, a rogar la vuelta a los clientes perdidos, con el compromiso de mantener sus condiciones previas a la subida. Alguno volvió, pero no todos.
El primer ejecutivo se sintió impotente y tiró la toalla; fue sustituido por otro que conocía profundamente el negocio. En poco tiempo tuvo un diagnóstico de la situación. Se limitó a esperar a que alguien certificara la defunción y cobrar lo negociado en su contrato. Mientras, la empresa no abandonaba la senda de las pérdidas. Al propietario se le acabó la paciencia y decidió liquidar la parte del negocio no rentable. Llamó a unos sicarios – perdón, consultores- para que hicieran el trabajo sucio. Les vende la empresa, pero no la marca, les da un dinero y cubre la deuda pendiente; ellos se encargan del resto.
Un fabricante de neumáticos, conocidísimo en todo el mundo por la publicidad en las carreras de coches, llega al mercado con intención de quedarse en España. A pesar de su nombre, de tener precios y plazos de entrega similares a sus competidores, no lograba vender las unidades que quería mediante procedimientos convencionales. Su operativa logística se basaba en un almacén único, situado en la provincia de Madrid, desde donde atendía a todos sus clientes.
Optó por una estrategia heterodoxa con la que ganar la cuota de mercado que no tenía: aumentar el valor del producto sin alterar el precio. Solo la podría poner en práctica para los clientes próximos a su almacén, que suponían alrededor de la cuarta parte de sus ventas. Cuando comprobó que la idea era viable, envió a sus vendedores a visitar los talleres. Les ofrecían entregar los neumáticos en medio día, lo que suponía reducir a la mitad el plazo de entrega habitual. Los pedidos realizados antes de mediodía se entregaban durante la tarde; los formulados por la tarde se entregaban en la mañana del día siguiente.
Los talleres aceptaban la propuesta al momento, pero tenían que ver que era cierto. A medida que lo iban comprobando, su confianza aumentaba. Aprovechaban esa ventaja para indicar al público que, montando neumáticos de esa marca, el coche estaría disponible antes y ellos sufrirían menos molestias. Las unidades vendidas aumentaron notablemente, en detrimento de otras marcas. Los talleres sólo tenían neumáticos de la marca como muestras para sus clientes.
El líder destacado del sector, una empresa muy gorda, no hace nada por contratacar. Dos años más tarde, otro competidor decide sumarse a la iniciativa en sus almacenes de Madrid y Barcelona. El líder había resultado dañado y seguía sin inmutarse. Tuvieron que pasar más de diez años para que tomara la decisión de hacer lo propio desde sus almacenes regionales. Nunca es tarde, pero en ese tiempo dejó de vender muchos neumáticos y sintió el aliento de sus competidores en la nuca, pese a no haber perdido nunca el liderazgo.
Moralejas
La logística que prioriza los costes frente a las necesidades del cliente no está abocada al fracaso, porque es eficiente. Quien lo está es la empresa que la practica, porque el cliente quiere un producto con un servicio asociado que no recibe, parte del cual radica en la logística.
En los mercados competitivos, las diferencias tangibles entre los productos son mínimas. Decidirse por uno concreto queda al azar del comprador. Sin embargo, el azar cobra menos importancia si el producto se acompaña con servicios que los competidores no prestan, como es la logística; la probabilidad de venta aumenta.
La supervivencia de las empresas pasa, en buena medida, por primar el servicio al cliente y por añadir valor a sus productos. Los costes quedan en segundo plano frente al cliente, pero no deben descuidarse en el seno de la empresa.
La logística forma parte del servicio al cliente y del valor del producto. Si hay cliente, hay logística; si no hay logística, no hay cliente.
Los gestores inteligentes buscan mantener elevados niveles de servicio con el mínimo coste posible, en este orden, y más en los tiempos actuales, en que los clientes exigen niveles de servicio cercanos a la perfección.
Después de leer estos cuentos ¿quieres contar el que has vivido?. El blog lo acogerá encantado y te lo publicará. Por favor, envíalo a mi dirección de correo electrónico con tu foto.

Grupo Éxito tuvo ingresos por más de $8 billones a septiembre | La República

Grupo Éxito tuvo ingresos por más de $8 billones a septiembre | La República








Grupo Éxito tuvo ingresos por más de $8 billones a septiembre

Bogotá_

Grupo Éxito, el retailer más vendedor del país, tuvo ingresos operacionales superiores a $8 billones con un crecimiento acumulado de 5% durante el año. Además, la compañía reportó ante la Superintendencia Financiera que tuvo un crecimiento en la utilidad neta de 9,9% y de 8,3% en la utilidad operacional al tercer trimestre del año.

Una de las causas a las que la compañía con sede en Antioquia atribuye este repunte operacional es la aprobación de la Superintendencia de Industria y Comercio de la integración con Super Inter, la cual generará un aporte en el mercado de alimentos en la región cafetera y del Valle del Cauca, de ventas anualizadas cercanas a $800.000 millones.
Además, “la compañía continuó simultáneamente fortaleciendo su estrategia Omnicanal, abriendo durante el año y a la fecha 24 nuevos almacenes y con crecimientos superiores al 40% en sus ventas de comercio electrónico”, dijo Carlos Mario Giraldo, presidente del Grupo Éxito.
Otro de los motivos a los que la firma atribuye el crecimiento es el fortalecimiento en el negocio inmobiliario con el desarrollo de centros comerciales, puesto que con la apertura de Viva Villavicencio, completó cerca de 270.000 metros cuadrados de área comercial arrendada.
Adicionalmente, los negocios complementarios del Grupo Éxito están creciendo cerca de 10%, siendo la Tarjeta Éxito uno de los más contribuyentes a la rentabilidad.

Gabriel Forero Oliveros

gforero@larepublica.com.co

Obbio, el novedoso supermercado ecológico que triunfa en Cataluña - Profesional Retail : Profesional Retail

Obbio, el novedoso supermercado ecológico que triunfa en Cataluña - Profesional Retail : Profesional 

Retail





Profesional Retail





Obbio, el novedoso supermercado ecológico que triunfa en Cataluña

No es solo el supermercado ecológico más grande de Cataluña, sino que también es un innovador espacio integral dedicado a la vida sana en el que se puede leer o degustar platos preparados en su restaurante.

El supermercado ecológico Obbio cumple su primer año de vida ofreciendo a los consumidores catalanes su peculiar y novedoso concepto de venta de alimentación saludable. En los 800 metros cuadrados de superficie comercial que dispone Obbio se puede, además de comprar, leer en su librería, aprender a través de sus charlas y talleres o incluso comer en su restaurante.
En definitiva, sus responsables han creado un espacio integral dedicado a la vida sana donde la experiencia de compra se enriquece con servicios paralelos dirigidos a reforzar su concepto ecológico y natural.
Obbio, el supermercado ecológico que triunfa en Cataluña
El supermercado ecológico Obbio cuenta con más de 8.000 referencias en alimentación, cosmética, etc.
El gran protagonista en Obbio es, sin duda, el producto. Sus lineales concentran más de 8.000 referencias, la oferta más amplia del sector, donde también se exponen alimentos aptos para dietas veganas, vegetariana, macrobiótica o con intolerancias alimentarias. Un ejemplo: el surtido de alimentos sin gluten y ecológicos es “el mayor de España”, según destacan sus responsables.
Además, Obbio dispone de más de una treintena de harinas (como la de espelta, trigo, arroz, kamut, cebada, almendra, soja, etc.); 57 variedades de infusiones; 62 variedades de té, ó 91 variedades de bebidas vegetales que, combinadas con más de 34 de muesli, permiten crear desayunos diferentes cada día.
Fieles a su concepto ecológico, en la frutería todo procede de cultivos bio y te temporada, y el 90% del producto fresco es de proximidad. También hay cereales y legumbres empaquetadas y a granel.
Los suplementos nutricionales, la cosmética natural o la aromaterapia son artículos que también se encuentran disponibles en Obbio.
Restaurante a granel del supermercado ecológico Obbio
Las propuestas del restaurante, todos alimentos ecológicos, frescos y de temporada se pueden degustar in situ o llevar fuera.
La zona comercial se completa con un nuevo concepto de restaurante “al peso” donde el comensal puede componer un menú diferente cada día ajustado a sus gustos y necesidades. Todos los platos que se cocinan en los fogones de este restaurante son 100% ecológicos, frescos y de temporada, y su precios rondan los 7 u 8 euros.
Además, Obbio cuenta con servicio de nutricionistas que asesoran al cliente durante su compra, parking gratuito para compras superiores a 40 euros, parking para bicicletas, “dog parking” y zona de juegos para niños.
Cabe destacar el agradable interiorismo diseñado por Ramón Cortés, que invita a disfrutar del acto de realizar la compra con tiempo, disfrutando del producto, principal protagonista de este comercio.

     
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martes, octubre 28, 2014

“INTRODUCCIÓN DE MARCAS NUEVAS SIN UN APOYO DE COMUNICACIÓN EN EL PUNTO DE COMPRA.”

Octubre 27 2014- Por Mauricio Arango Echavarría.



“INTRODUCCION DE MARCAS NUEVAS
SIN UN APOYO DE COMUNICACIÓN EN EL PUNTO DE COMPRA.”

Últimamente en mi trabajo de campo, observando y analizando qué está sucediendo con el mercadeo en los almacenes, he tenido la oportunidad de ver muchos productos nuevos que nunca antes había observado, “puestos ahí”, no exhibidos, en los entrepaños de las góndolas, en las gancheras, en el piso o espacio del almacén.
No me sorprende el hecho de que haya productos nuevos. El mundo no se detiene y la tecnología y las comunicaciones, halan y desafían a los empresarios a poner en práctica todo el nuevo conocimiento, la necesidad de resolver problemas específicos del producto y la satisfacción de la inquietante exigencia de los nuevos consumidores jóvenes o inclusive de edad. El mercado está inundado de nuevos emprendedores que quieren entrar a la plaza sus nuevos desarrollos. Las empresas de marca de poderosa tradición,  igualmente no se quedan quietas, e introducen nuevos productos que les permiten mantener la lealtad del comprador consumidor.
Hoy es común encontrar productos y marcas que no tienen publicidad masiva. Esto tiene hoy, algunas explicaciones y sustentaciones. Los presupuestos para lograr llegar hasta producir con buena calidad competitiva y lograr entrar en el proceso adecuado de distribución, ya son suficientemente altos y en muchos casos no se tiene capacidad para publicitarlos masivamente. Pero si esto es cierto y permitido, lo que no se puede ni debe hacer es dejar el producto nuevo y desconocido, simplemente mal exhibido y presentado ante la sociedad de compradores consumidores.
Son muchos los actuales productos y marcas ganadoras, grandes participantes del exigente mercado de hoy. En todas las categorías.
Este ambiente desafiante provoca muchos errores y múltiples formas o maneras equivocadas de abordar la inclusión o participación del mercado.
No entiendo, o estoy fuera de contexto mercadológico, cuando observo productos o marcas que aparecen de un momento a otro, sin la más mínima previsión de contexto de  exhibición y lenguaje de comunicación.
Hace poco tuve la extraordinaria oportunidad de asistir a clase, invitado amablemente por mi colega Carlos Fernando Villa en la universidad CES, para escuchar a un sabio profesor-consultor de neuromarketing y sicología. Ayer lo recordaba al realizar mi trabajo de campo e investigación en los almacenes.
Me preguntaba yo, cómo hoy, con gente de empresa, tan seleccionada,      tan estudiada y tan bombardeada por los medios y por la despiadada competencia, se cometen errores tan de lógica resolución.
También me preguntaba ¿Será que esa forma de lanzamiento a las aguas del mercado es otra forma osada de hacer las cosas y mal hechas también funcionan? o ¿Será que hoy ya no importa el cómo se hace, sino el qué se logra aun chamboneando? 
 ¿Será que el almacén ya no exige y asesora?
Las preguntas anteriores le incumben a todos los que trabajamos en mercadeo, para lograr sacar adelante las marcas dándole al comprador consumidor lo mejor posible, para que compre mejor y viva mejor.
El anteriormente citado profesor, Mario Velasco, nos habló de la importancia de la metáfora en la comunicación. Bueno aquí va una metáfora. Algunos productos son abandonados en el almacén, como bebés recién nacidos tirados al basurero entre una bolsa de basura. La probabilidad de que estos productos sobrevivan a esa dura experiencia es de casi cero.
La actitud y el hábito del comprador frente a productos nuevos, sin suficiente información de empaque o habladores o exhibidores especiales, es de desconfianza. La ausencia de un asesor, buen consejero, también se advierte como un motivo de desconfianza. “Ya basta…” dirá el comprador-consumidor, con que algunos productos de marcas conocidas no cumplen con lo que prometen, para que yo desconfiado comprador, me  interese por lanzarme hacia lo desconocido con mi dinero y con mi tiempo.
El comprador en su patrón de movimiento por los pasillos del supermercado, en la búsqueda de los productos que le resolverán sus necesidades de compra y consumo  difícilmente logra percibir toda la oferta exhibida.
El afán de terminar las compras e irse a otras actividades, la angustia del gasto y los costos, la propuesta interminable de opciones similares, la presión de la memoria en llevar todo lo necesario sin olvidar nada, entre otras dificultades que se pueden presentar, complican el cuadro del proceso de decisión de compra.
Y la frágil oportunidad de percepción del producto nuevo no escapa a este cuadro de mercadeo, en el intento por lograr que “el producto logre colocarse dentro de las compras preferidas”.
Un producto nuevo en el espacio de exhibición debe tener unos cuidados intensos.
La gestión de mercadeo debe cubrir todos esos cuidados, para que el producto bebé, tan indefenso, porque es un desconocido en un mar de adultos bravos y duros expertos peleadores, logre ser considerado por ese comprador escurridizo, incrédulo y tímido  de hoy.
Los productos nuevos requieren:
·        Disponer de una ubicación privilegiada frente al resto de  la exhibición. Esto por el bien del almacén, del productor y del comprador.
·        Tener un empaque adecuado, que cumpla con toda la información que requiere un comprador, para decidirse a ensayar y que las probabilidades de que funcione sean las más altas. Cumpliendo con las reglamentaciones modernas legales. Concepto, descripción, garantías, instrucciones, especificaciones, fechas, códigos, usos, productor responsable, manipulación, advertencias, contenido, peso, precauciones. Entre otras según el producto.
·        Preferiblemente un presentador asesor  de credibilidad para la nueva marca. Que esté bien uniformado, bien entrenado para hablar en público. Que sepa contestar preguntas inesperadas.
·        Preferiblemente tener una exhibición temporal especial y destacada.
·        Entregar un plegable con información útil.
·        Disponer de una presentación, demostración o de una degustación, según el caso y la categoría o tipo de producto. Por un tiempo mínimo  prudente para lograr ser percibido y entendido por el comprador frecuente.
·        Información clara y contundente sobre el precio. (sin cuentos ni descuentos).

  

Las 10 Cadenas Minoristas Más Grandes del Planeta en Dinero.com

Las 10 Cadenas Minoristas Más Grandes del Planeta en Dinero.com





Dinero.com





La más grande del mundo sigue siendo Walmart con ingresos que son 4,5 veces más altos que los de su más cercano competidor: Costco.

 | 10/27/2014 7:00:00 AM

Las 10 cadenas minoristas más grandes del planeta

Los ingresos combinados de las diez principales cadenas minoristas del planeta ascendieron a US$1,3 billones en el último año fiscal reportado a junio de 2014. Esto es un modesto crecimiento de 2,9 puntos porcentuales. Ninguna está en Colombia.
Walmart, Costco, Carrefour y Target están entre las diez principales cadenas minoristas en el mundo que registraron un crecimiento en sus ingresos durante el periodo fiscal de 2013-2014. 

Las minoristas fueron clasificadas de acuerdo con sus niveles de ingresos netos durante el período fiscal 2013, expresados en millones de dólares. El volumen promedio de facturación alcanzado por las 10 más importantes cadenas del mundo en el referido año fiscal superó los US$129.000 millones, según el reporte titulado “Global Powers of Retailing” y que traduce “Potencias Mundiales de la Industria Minorista”, realizado por Deloitte y Stores Media.

El informe muestra que la mitad de las diez cadenas líderes del sector minorista tienen sede en Estados Unidos. La más grande del mundo sigue siendo Walmart con ingresos que son 4,5 veces más altos que los de su más cercano competidor: Costco, también estadounidense, ascendió al segundo lugar, luego de haber ocupado el tercer puesto en 2013 y de mantener un sólido ritmo ascendente. 

Siguen en el listado Carrefour, Schwarz Group, Tesco y Kroger, cuyos ingresos por ventas minoristas en 2013 estuvieron por encima de los US$98.000 millones cada una.

“El crecimiento en ingresos de la industria minorista en 2013 fue modesto, debido a un conjunto de factores tales como la debilidad de la economía global y la evidente expansión de la cuota de mercado captada por las cadenas minoristas basadas en Internet”, explicó Ira Kalish, Director Global del Área Económica de Deloitte.

De acuerdo con la firma de consultoría, la facturación óptima de las cadenas minoristas parecería ubicarse en el rango de los US$100.000 millones. “La industria global de ventas minoristas atraviesa un período de cambio muy interesante, especialmente a la luz de la acelerada evolución que traen consigo las innovaciones tecnológicas”, señaló Vicky Eng, Líder Global del Sector Minorista de Deloitte. 

“Por primera vez en la historia, un significativo número de supertiendas de artículos de abasto, cuya facturación se ubica ligeramente por debajo de la franja de los US$100.000 millones, se ha posicionado entre los diez primeros lugares de la clasificación mundial”, indicó Eng. “Aquella cadena cuya visión corporativa trascienda las limitaciones actuales con innovaciones aplicadas a escala exponencial, prevalecerá sobre las demás”, concluyó.

Walmart, el termómetro

La caída en el tráfico y las ventas de la cadena Walmart en Estados Unidos es el mejor termómetro de que la economía estadounidense no va por buen camino. Si bien las ventas globales de la firma minorista subieron 3% en el segundo trimestre, a US$119.300 millones, en el mercado norteamericano se observa que han estado estancadas desde hace año y medio. Esta tendencia, que también experimentan otras empresas comerciales como Macy’s, Target y Kohl’s, pone en evidencia el impacto de la recesión económica del país y los cambios de tendencia entre los consumidores, que ahora fijan su mirada en estanterías de internet impactando el comercio tradicional.

Las 3 innovaciones más destacadas de Sial Paris 2014 - Profesional Retail : Profesional Retail

Las 3 innovaciones más destacadas de Sial Paris 2014 - Profesional Retail : Profesional Retail





Profesional Retail





Las 3 innovaciones más destacadas de Sial Paris 2014

Los expertos de Sial Innovation han seleccionado entre más de 1.700 innovaciones de producto las tres novedades más destacadas de Sial Paris 2014. Los ganadores son dos productos franceses y uno portugués que destacan por su innovación en diferentes categorías de producto. A continuación les ofrecemos más detalles sobre ellos:

MEDALLA DE ORO: Platos preparados Twists
Twists, medalla de oro en Sial Innovation 2014Twists son varias recetas de platos preparados envasadas en un packaging muy práctico e innovador que ha llamado la atención del jurado de los premios Sial Innovation. Este producto ha destacado sobre los demás por la practicidad de su envasado, que permite almacenar la salsa apartada del producto, en su tapa.
Simplemente es necesario girar la tapa para abrir el recipiente que contiene la salsa, lista para cubrir el plato. De esta forma, los alimentos conservan mejor sus cualidades gustativas. Además, esta presentación contiene un tenedor, lo que facilita su consumo en cualquier momento y lugar.
Twists cuenta con una variada línea de recetas entre las que destacan las pastas con salsas, las verduras crujientes con bechamel, la sopa con raviolis o la pera con chocolate caliente.

MEDALLA DE PLATA: YOOJI, raciones congeladas bio para bebés
Yooji, comida para bebés medalla de plata en Sial Innovation 2014Yooji son raciones de carne picada o pescado congelados y presentadas en porciones de 10 gramos dirigidas a la alimentación del bebé. El jurado de los premios Sial Innovation ha destacado la naturalidad del producto, así como la practicidad del formato en porciones que evitan el despilfarro del alimento. Además, este producto de alimentación infantil se presenta en 12 porciones envasadas individualmente y no contiene sal añadida ni conservantes.

MEDALLA DE BRONCE: Eco Gumelo, kit de champiñones listos para crecer
Eco Gumelo, kit de cultivo de champiñones medalla de bronce de premios Sial Innovation 2014Se trata de un kit para cultivar champiñones uno mismo que ha desarrollado una empresa portuguesa. El producto cuenta con una caja de cartón en la que se puede hacer crecer los hongos directamente. Posee, además, una base de poso de café reciclado y dispone de vaporizador, todo ello pensado para cultivar los hongos de forma práctica y ecológica. Esta innovación ha destacado por su diseño ecológico y su respuesta a la tendencia de consumidor superdotado.

Además, cabe destacar el premio obtenido por la empresa española Casa Ametller por su yogur con aceite de oliva Yoligur en la categoría de lácteos.
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lunes, octubre 27, 2014

Walmart, Costco y Carrefour son los líderes de las ventas al por menor | La República

Walmart, Costco y Carrefour son los líderes de las ventas al por menor | La República







Lunes , Octubre 27, 2014

Walmart, Costco y Carrefour son los líderes de las ventas al por menor

Bogotá_

El poder de las empresas de ventas al por menor ahora está en manos de dos estadounidenses: Walmart y Costco. Esta última logró pasar del cuarto al segundo lugar en el mundo gracias al aumento en sus ventas y la ayuda de un dólar más fuerte frente a otras divisas. La tercera de ellas, la francesa Carrefour, alcanzó este puesto por una corta diferencia en ventas con el cuarto, Schwarz Group de Alemania.

Así lo reveló la firma consultora Deloitte en su reporte preliminar ‘Poderes globales del retailing’, que presenta anualmente con las cifras de ventas de las empresas de comercio al por menor. Para este documento tomaron los resultados de los años fiscales 2013-2014, que finalizaron a más tardar en junio.
“El crecimiento en ingresos de la industria minorista en 2013 fue modesto, debido a un conjunto de factores tales como la debilidad de la economía global y la evidente expansión de la cuota de mercado captada por las cadenas minoristas basadas en internet”, dijo Ira Kalish, director global del área económica de Deloitte.
El dólar, que por cuenta de la recuperación de la economía de Estados Unidos se ha fortalecido frente a otras divisas, hizo que empresas como Tesco (Reino Unido) cayera del segundo al quinto lugar, pues la mayoría de sus ingresos son en libras esterlinas.
Las que están en la región De las diez compañías que aparecen en el reporte entregado por Deloitte, cuatro de ellas tienen presencia en América Latina. La líder, Walmart, está en Argentina, Brasil, México, Chile y Centro América. Costco está en México; Carrefour en Brasil y Argentina, y The Home Depot también en el mercado mexicano.
Los ingresos de las 10 más grandes crecieron 2,9%
A pesar de que los ingresos de algunas de las 10 empresas de retail más grandes del mundo se han visto afectados entre 2013 y 2014, lograron un crecimiento de 2,9% y cerraron con ventas sumadas de US$1,3 billones. La líder continúa siendo Walmart, de la familia Walton, que tiene ingresos 4,5 veces más altos que los de Costco, el segundo en el ranking. Las seis primeras empresas lograron mantener un ritmo de ventas por encima de los US$98.000 millones cada una.
La opinión
Ira Kalish
Director global del área económica de deloitte

“En Europa, los efectos residuales de la crisis de la deuda aún se hacen sentir en las drásticas medidas de austeridad implementadas”.

Camilo Giraldo Gallo

cgiraldo@larepublica.com.co

OLÍMPICA INVITA A LOS COLOMBIANOS A CONSUMIR PESCADO DE MAR, AL TIEMPO QUE PRESENTA EL LIBRO “PEZ LEÓN” DE JORGE RAUSCH






OLÍMPICA INVITA A LOS COLOMBIANOS A CONSUMIR PESCADO DE MAR, AL TIEMPO QUE PRESENTA EL LIBRO “PEZ LEÓN” DE JORGE RAUSCH

  • Beneficios del pescado de mar con énfasis en el pez león.
  • Jorge Rausch presenta su libro “Pez León” con el patrocinio de Olímpica.
  • Se unen Olímpica, Acceso Oferta Local y Jorge Rausch para  fomentar el consumo del pescado de mar.
  • Pescadores recibiendo acompañamiento por parte de  “Acceso  Oferta Local” para mejorar sus estándares de producción y comercialización.

Bogotá, octubre 24 de 2014.-. Olímpica S.A., la cadena de retail más grande de Colombia con capital 100% colombiano, lanzó la campaña “Mar Adentro” para consumir pescado de mar, en alianza con Acceso Oferta Local “AOL” y el chef colombiano Jorge Rausch.

Olímpica, en el marco de sus procesos de responsabilidad social  empresarial, a través de esta campaña busca que los colombianos conozcan más sobre los atributos y propiedades  del pescado de mar  y por ende que incrementen su consumo en el país. En este sentido, también apoya en forma decidida el mejoramiento del  contexto social de las comunidades pesqueras colombianas.

Para alcanzar este objetivo, Olímpica se une a la  Fundación Clinton y  a Acceso Oferta Local, la cual está llegando a las comunidades dedicadas a la agricultura, ganadería y pesca, entre otros frentes; para apoyarlos en sus tareas de cultivo, manipulación, transporte; entregando guías para que mejoren sus estándares de calidad, elevando sus oportunidades de oferta y comercialización de los productos, para que crezcan en sus procesos en toda la cadena productiva.

En medio de esta gestión, Olímpica S.A. conoció el trabajo desarrollado por  el chef colombiano Jorge Raush, quien se ha  dedicado a  impulsar el consumo del pez león.  Al conocer  a fondo  su labor, Olímpica se unió patrocinando la publicación de su libro “Pez León”.

Olímpica viene informando a sus clientes sobre los beneficios  del consumo del “Pez León” y su preparación. Este pescado hoy hace parte de su oferta nacional.

  
Gerardo Gutiérrez Mata, Gerente Nacional de Mercadeo de Olímpica S.A. afirmó: “En el marco de esta estrategia solidaria y responsable, Olímpica promueve el consumo del pescado de mar con énfasis en el “Pez León”.  Para facilitar su conocimiento y preparación, nos unimos al proyecto del chef Jorge Rausch y por eso patrocinamos su libro”.

Jorge Rausch, chef colombiano y quien lleva varios años investigando sobre el pez león puntualizó: “El libro que presento con el apoyo de Supertiendas Olímpica,  es la materialización de un trabajo de investigación, el cual resumo en 20 recetas  de fácil preparación,  para que los colombianos encuentren nuevas formas de alimentarse  y de satisfacer  su paladar, que es esencia en  el oficio del cocinero”.

Olímpica S.A., está presente en Colombia  con 269  puntos de venta, con sus formatos de Superalmacenes, Supertiendas y Superdroguerias.

Acerca de Olímpica S.A.

Fundada en 1963, es la cadena de retail  más grande del país con capital 100 % colombiano y una  de las  compañías líderes en la comercialización de productos de consumo masivo de óptima calidad, a través de una cadena privada de Droguerías, Supertiendas y Superalmacenes, orientadas a satisfacer las necesidades y deseos de la comunidad, ofreciendo un buen servicio y los mejores precios, con el respaldo de un talento humano comprometido e integralmente capacitado, con la confianza de sus proveedores y un avanzado desarrollo tecnológico, procurando el bienestar de la sociedad y una adecuada rentabilidad.


Más información en la página web: www.olimpica.com y encuéntranos en las redes sociales como Facebook: Sitio Oficial Olímpica S.A. y Twitter: @OlímpicaSA


El día que Tesco empezó a no gustar tanto a los ingleses - ABC.es



El día que Tesco empezó a no gustar tanto a los ingleses - ABC.es


El supermercado triunfador de los años 90 vive un grave crisis de modelo y de malas prácticas

AFP
Una mujer junto a un supermercado de Tesco en el sur de Londres


Hasta ayer mismo, Tesco era casi sinónimo de supermercado en el Reino Unido. “Me bajo al Tesco”. “Estoy en el Tesco”. “Cógelo en el Tesco”. El invento de Jack Cohen, el hijo de un sastre judío que empezó de tendero en el West End de Londres y creó un imperio, brillaba en su cénit en los años 90. Todavía hoy, sus cifras abruman: medio millón de empleados, opera en doce países y se calcula que por sus establecimientos pasan 10 millones de clientes cada semana. Era -y es- la mayor cadena de las Islas y la tercera del mundo, y el mayor empleador privado de Gran Bretaña. Tiene ramificaciones fuertes en Asia, aunque su expansión internacional ha sido algo fallida (en España, por ejemplo, no existe). Pero ha perdido su brillo. Y se percibe hasta entrando en sus establecimientos. Sus suelos no están siempre lo limpios que deberían, impera un cierto desorden y los empleados lucen caras de hastío y a veces, hasta atisbos de desaliño indumentario. No ha sabido cuidar los detalles. Y si a ello se une un cambio radical de hábitos de consumo y una gran chapuza contable, el panorama se torna harto inquietante.

Hoy sigue habiendo un Tesco en cada esquina de Londres, con la ventaja de sus horarios interminables, del alba hasta las diez (muy tarde aquí). No hay duda, el Tesco de tu barrio, por pequeño que sea, te saca de todos los apuros: un poco de fruta, una botella de vino para una fiesta imprevista, tabaco, un cartón de zumo o de leche, alguna solución prefabricada para comer o cenar (los ingleses, gente práctica, no son de ponerse a los fogones y perder media hora para hacer algo que luego te devoras en diez minutos). En fin, un poco como el Opencor en los barrios y un mucho como los grandes Carrefour en las afueras.

Hoy el número uno aventaja todavía con bastante holgura al segundo, la cadena germana de descuento Aldi. Pero el invento de Jack Cohen está sumido en una grave crisis y bastante despistado. Sufre lo peor que le puede pasar a una compañía: dudas sobre su modelo de negocio. El presidente de la empresa, sir Richard Bradbent, ha dicho que deja la firma, al anunciarse que los beneficios fueron exagerados en 263 millones de euros. La cifra es superior a la que se barajó hace unas semanas, cuando surgió el escándalo del falseamiento contable, que era de 250 millones. Aquella sorpresa supuso el apartamiento de ocho altos ejecutivos y una investigación interna y externa.

Además, las ventas en Reino Unido han caído un 4,6%, lo que supone el peor comportamiento en 40 años. Se especula con que el líder británico del "retail" podría vender su división asiática para intentar salir a flote.La deuda de Tesco, fundada hace 95 años y que hasta el inicio de este siglo fue una constante historia de éxito, es de 9.500 millones de euros. Hace pocos días la acción llegó a caer un 8%. En lo que va de año ha perdido la mitad de su valor en bolsa.

El de Tesco es sobre todo un problema de filosofía. En su día apostó por los grandes hipermercados en las afueras, que ya no se estilan. Tampoco ha sido competitivo en el creciente mercado online. Por último, se ha encontrado con la nueva competencia de las cadenas de descuento alemanas, Lidl y Aldi, que le han robado clientes en la gama baja del negocio, donde se juega a precio de manera muy agresiva. Tesco es hoy la loncha del emparedado. Por abajo lo aprietan los teutones, por arriba, en la gama alta, la mayor excelencia de Waitrose y Marks & Spencer, con supermercados mejor decorados, más ordenados y hasta de apariencia más limpia. Lugares sofisticados en comparación a Tesco, que parece un centro de batalla, una tienda para resolver el trámite de llenar la cesta, sin deleite para el comprador. Además, los británicos se han aburrido de los hipermercados. Quieren establecimientos de proximidad, con buen trato y comodidad. O de lo contrario, optan por la compra vía internet.
Cambian los gustos

El multimillonario Warren Buffet ha bajado su inversión en la compañía del 4% al 3%. Reconociendo que también es humano, el llamado Oráculo de Omaha ha calificado la inversión de “gran error”. El nuevo consejero delegado de la compañía, Dave Lewis, que lleva solo siete semanas en el complicado cargo, ha reconocido que ha visitado los supermercados para intentar saber de primera mano qué piensan los clientes. Una de las cosas que se comentan es curiosa: Tesco tendría demasiadas cosas en sus estanterías y ahora los gustos van, al parecer, por una mayor sencillez y claridad.

En algunas ciudades pequeñas británicas, apodadas incluso las Tesco Towns, despacha la mitad de los alimentos que se consumen allí. La historia de su fundador, sir Jack Cohen (1898-1979), un londinense hijo de emigrantes judíos llegados de Polonia, es digna de una novela. Empezó de aprendiz en la modesta sastrería de su padre. Luego batalló en la Primera Guerra Mundial, de donde retornó con malaria. Empezó en un puesto de un mercado del West End de Londres. Luego consiguió hacerse con más, empleando a toda su familia y trabajando todos los siete días de la semana. En 1924 fundó Tesco, nombre que tomó de las siglas de la compañía que le servía el té, TE Stockwell, a las que añadió las dos primera letras de su apellido. En 1939 poseía cien Tescos y tras la Segunda Guerra Mundial viajó a Estados Unidos para copiar e implantar el nuevo sistema de autoservicio en los supermercados. Su máxima favorita era clara: “No puedes hacer negocios con el trasero pegado a una silla”. Y tenía otra más: “Apila la mercancía a lo grande y véndela barata”. Si aquel genio levantase la cabeza…

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