domingo, marzo 22, 2015

¿Cómo está la logística en Colombia? Edición 23

¿Cómo está la logística en Colombia? Edición 23




¿Cómo está la logística en Colombia?

 ¿Cómo está la logística en Colombia?

El rezago del país en materia de infraestructura es sin lugar a dudas el mayor problema que tiene la industria para competir en el mercado.

La logística en Colombia es vista como uno de los temas más dramáticos y vulnerables para la economía nacional, enfrentarse a constantes variables como el clima, paros o alzas en los precios de los combustibles hacen que los empresarios vean este asunto con cierto recelo y escepticismo.

Leonardo Ronderos, Director Ejecutivo de la Asociación Colombiana de Logística, Acolog, plantea que la logística y la infraestructura han sido puntos de discusión desde 2002, cuando se analizó junto al Gobierno la capacidad del país de poder soportar la entrada en vigencia de los tratados de libre comercio y responder a las necesidades de los intercambios comerciales. "Pasaron ocho años de dos periodos presidenciales que todos admiramos, pero al mirar lo que nos quedó del esfuerzo gigantesco de inversiones, es deprimente que no hayamos logrado resolver el nudo gordiano de infraestructura" asegura Londeros.

Uno de los ejemplos destacados por el líder gremial es que países como China fueron asertivos a la hora de hacer inversiones en materia de infraestructura y resolver problemas milenarios. "Es frecuente señalar como en telefonía resolvimos el problema o en transporte aéreo lo resolvimos igualmente pero en general la infraestructura dedicada al transporte y logística se nos quedo atrasada y sin solución aparente. Se ha invertido el dinero pero mal o se lo han robado. Nos han dejado con las obras en la mitad y aún no tenemos una red coherente vial en el país, además que río y ferrocarril los acabamos en función de las carreteras", destaca el representante de Acolog.

Una situación en la que coincide el mismo Ministro de Transporte Germán Cardona, y por la cual el Gobierno quiere consolidar la infraestructura portuaria, fluvial y vial del país en los próximos 10 años con inversiones cercanas a los 100 billones de pesos que buscan fortalecer la capacidad de los diferentes puertos, promover la navegabilidad en los ríos, construir alrededor de 1.500 kilómetros de red férrea y cerca de 5.000 kilómetros en dobles calzadas, un plan en el que están vinculados sector público y privado. Por esto el Ministro Cardona asegura que "lo que queremos es hacerle llegar un mensaje al mundo de que con buenas alianzas con empresas colombianas hay mucho por hacer, porque el atraso en la infraestructura es evidente".



¿Qué se debe hacer? 

Asociarse y cooperar, esa es la clave. Para hacerle frente a las dificultades que representa el retraso del país, Londeros destaca que una de las soluciones logísticas es aplicar mejores prácticas estructuradas como compartir o cooperar con otros productores que pueden ser competidores en el mercado, pero que a la hora de transportar no tiene la capacidad suficiente para lograrlo con la efectividad y eficiencia en la distribución de los productos. Una situación que puede permitir grandes ahorros transportando o contratando logística conjuntamente. Además el líder de Asocolog agrega que es fundamental "conocer el negocio logístico. Si no sabe cómo opera su proveedor de servicios no puede argumentar con él. Hay que capacitar al personal que tiene que ver con contratos logísticos. Existen buenas escuelas en el país para esto y agremiaciones para hacerlo".

Es importante destacar que las oportunidades no deben desperdiciarse y por esto una de las cuales debe fortalecer la industria desde la logística es precisamente la de la demanda de alimentos. "El mundo entero está ansioso de comida y al mismo tiempo las normas de sanidad y bioterrorismo tienen que ser asimiladas por todos los componentes de la cadena de suministros de alimentos. Ninguno puede fallar, a ninguno se le puede perder la trazabilidad del producto. Solo así, con certificaciones adecuadas, se puede competir", agrega Londeros.

Por ahora es claro que los empresarios seguirán su rumbo de acuerdo a los avances que puedan darse en el tema durante los próximos años y la industria hará sus mayores esfuerzos para garantizar la calidad de sus productos con iniciativas de cooperación que se pueden dar de acuerdo a las facilidades que el mismo Gobierno pueda ofrecer mientras logra hacer realidad un sueño que ya parece estar añejo.

Edición 11 EL VALOR DIFERENCIADOR DE LA TRAZABILIDAD

Edición 11 EL VALOR DIFERENCIADOR DE LA TRAZABILIDAD 


EL VALOR DIFERENCIADOR DE LA TRAZABILIDAD 



Sin lugar a dudas garantizar la trazabilidad, seguirá siendo uno de los valores agregados más importantes para otorgarle valor a su producto. ¿Qué es la trazabilidad?

Según la norma ISO 9000:2005, trazabilidad es la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que está bajo consideración. Al considerar un producto, la trazabilidad puede estar relacionada con: el origen de los materiales y las partes; la historia del procesamiento; la distribución y localización del producto después de su entrega.
Definición práctica
Poder rastrear un alimento desde su origen hasta que llega a manos del consumidor, conociendo consigo las máquinas utilizadas, la fecha de fabricación, las diferentes metodologías de fabricación, las materias primas utilizadas, el personal involucrado, los controles de calidad realizados, las condiciones ambientales y de trabajo y cualquier otra información relevante relacionada con el producto.
Trazabilidad individual y por lote
La trazabilidad de producto desde el punto de vista individual y por lote significa que los productos cuando son fabricados son susceptibles de realizarles una marcación individual o colectiva, característica que depende fundamentalmente de la tecnología de producción, por ejemplo cuando observamos bebidas marcadas con el lote, la fecha y hora de fabricación, creemos que el producto es único e irrepetible, revisando los registros de producción encontramos que el producto proviene de una preparación de miles de litros, es decir que aunque el producto tiene una identificación única, la trazabilidad demuestra que el producto proviene de un lote. Caso diferente cuando observamos número de serie de algunos equipos electrónicos como teléfonos móviles, televisores, entre otros, los cuales son fabricados en línea, seguramente con componentes del mismo lote, pero su ensamble o armado es único e irrepetible gracias a la variabilidad normal del proceso.
De otro modo existen productos que por la manera de entregarlos no se hace posible trazarlos como tal, por consiguiente se realiza trazabilidad al proceso, por ejemplo el agua potable que tomamos en casa; si un usuario llevará un vaso de agua a la empresa que potabiliza y distribuye, está confiaría en los datos dados por el usuario como fecha de toma de muestra, lugar, hora, entre otros para realizar la trazabilidad al proceso de potabilización, pero no tendría ninguna manera de comprobar que el agua suministrada proviene o no de la fuente declarada por el mismo.
¿Cómo lograr la trazabilidad?
Primero es necesario saber si el producto se puede identificar de manera única o por lote; definido esto, se hace necesario resolver el tipo de marcación, así como la información que aportará al comprador, no necesariamente el consumido. Para la mayoría de los casos los productos son marcados con un número de lote, que permite encontrar a través de los registros de producción la tan ansiada trazabilidad. Sin embargo cada productor debe entender en que parte de la cadena (granja – consumidor) está ubicado, para resolver de una manera práctica, sostenible y legal la trazabilidad.
Para la gran mayoría de los casos la trazabilidad se logra cuando podemos resolver las siguientes preguntas:
1. ¿Tiene el producto una identificación única o por lote?
2. ¿El número de lote permite encontrar los registros de distribución, producción y compra de materias primas?
3. ¿Los registros evaluados permiten identificar de manera inequívoca las maquinarias utilizadas, las personas involucradas, las condiciones ambientales o de trabajo, los procedimientos o instructivos de fabricación, las materias primas y consumibles empleados?
4. ¿Los registros de calidad asociados al lote permiten evaluar las diferentes pruebas a los que se sometieron las materias primas y consumibles antes de iniciar el proceso? ¿Permiten evaluar la calidad del producto en proceso? ¿Permiten evaluar las condiciones de liberación y entrega del producto?
5. ¿Los registros permiten detectar los proveedores del lote de materia prima y de consumible empleados? ¿Permiten identificar el producto terminado en el mercado?
Si alguna de las preguntas anteriores no tiene respuesta, significa que su trazabilidad es parcial y que debe revisar la metodología empleada para capturar y registrar lo sucedido.
Como consecuencia de lo anterior, cabe declarar que la trazabilidad de un producto, requiere de sistemas de calidad y producción establecidos y normalizados, que permitan registrar todo lo que sucede con el producto cuando este se mueve en la cadena. Para lograr estos registros se hace necesario contar con ayudas tecnológicas tipo sensores de temperatura, humedad, pesaje, llenado, etc. Luego, recolectados los datos, el reto es transmitirlos a las partes interesadas de la manera más rápida y segura posible, para eso los software de diferentes casas se convierten en una gran ayuda.
Utilidad y aplicaciones de la trazabilidad
A los fabricantes y comerciantes la trazabilidad les permite identificar rápidamente lotes sospechosos, encontrar la causa de problemas y oportunidades de mejora, lo que se traduce en mejoras del negocio, mayor eficiencia en procesos productivos, menores costos ante problemas y recogidas del mercado y mejor servicio a clientes.
Las nuevas y exigentes regulaciones de la Unión Europea y Estados Unidos demandan a los países exportadores de productos alimenticios contar con sistemas de trazabilidad comprobables.
A las autoridades sanitarias les sirve la trazabilidad como herramienta de seguridad alimentaria, porque pueden alertar a la comunidad sobre el consumo de lotes sospechosos y evitar intoxicaciones masivas, enfermedades transmitidas por los alimentos y problemas de salud pública.
La trazabilidad permite lograr un etiquetado correcto y alertar a los consumidores sobre contenidos específicos, ejemplo: “este alimento no contiene componentes transgénicos”, el consumidor solo podrá comprobar esta leyenda a través de una cadena ininterrumpida de trazabilidad desde el producto hasta el cultivo. Garantizar la trazabilidad da confianza a los consumidores, les facilita a las autoridades sanitarias: la inspección, vigilancia y control y a los fabricantes y comercializadores les permite detectar oportunidades de mejora en términos de eficiencia y productividad.

sábado, marzo 21, 2015

Historia de Marca: Circo del Sol, ir más allá de los sueños | expertos en marca

Historia de Marca: Circo del Sol, ir más allá de los sueños | expertos en marca








Historia de Marca: Circo del Sol, ir más allá de los sueños


Historia de Marca: Circo del Sol, ir más allá de los sueños

Es algo increíble, de los mejores espectáculos que he visto, me emocioné muchísimo en el show. Estos y otras son algunas de las opiniones que te puede dar una persona que haya asistido a una función del Circo del Sol. Una de las marcas de entretenimiento más fuertes del mundo, y no solo en su sector, sino para todo el mundo del mercadeo, pues es el ejemplo por excelencia de lo que es un negocio tipo océano azul. Vamos a ver en este artículo algunas particularidades de su historia y a descubrir la esencia de esta marca a la cual admiramos bastante.

Sus inicios fueron en 1980 en un pequeño pueblo cerca a Quebec (Canadá), llamado Baie-Saint-Paul, donde un grupo de teatro denominado Les Échassiers de Baie-Saint-Paul, algo así como los equilibristas de Baie-Saint-Paul hacían presentaciones de música, malabares y exhibiciones con fuego. En dicho grupo se encontraba Guy Laliberté, un músico que se destacaba en esta área y por sus talentos en la pirotecnia. Dos años más tarde este grupo de artistas decidió formalizar un poco más su espectáculo y formaron el club de los saltos altos (Le Club des Talons Hauts).

En ese mismo año, 1982, crearon el festival de Baie-Saint-Paul (La Fête Foraine Baie-Saint-Paul) donde varios artistas de distintos países se conglomeraron para realizar sus presentaciones en las calles de dicho pueblo, allí se destacaban los payasos, los magos, acróbatas, malabaristas, y músicos con gran variedad de presentaciones y shows. A partir de este festival los artistas empezaron a idealizar un sueño, creando un circo en Quebec y realizando presentaciones por todo el mundo.

En 1984, Quebec celebraría los 450 años de descubrimiento de Canadá, para ello los gobernantes quería realizar un gran show para todas las edades y fue ahí donde Guy Laliberté, el músico y pirotecnista del  festival de Baie-Saint-Paul presentó el proyecto: “El Circo del Sol”. Gran hazaña logró Guy cuando aprobaron su proyecto pues su propuesta era nueva y disruptiva, un circo sin animales basado en las historias que se podían contar en el teatro, con música en vivo y grandes artistas. Desde ese mismo instante se forjó la esencia de la marca: ir más allá de los sueños.

El naming de circo de sol fue inspirado en un atardecer en las playas de Hawai, donde Guy se emocionó con aquel acontecimiento y al llegar de nuevo a sus labores relacionó el significado de la palabra sol con elementos como juventud, energía y dinamismo. Palabras que definían perfectamente el actuar de este grupo de artistas. A continuación les compartiremos el primer logo del circo y el contraste con el actual.

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Algunos ítems importantes en la historia del Circo del Sol fueron los siguientes:
  • En 1987 se realizó el primer tour fuera de Canadá, llegando a la ciudad de los Ángeles en Estados Unidos con la función “El Circo Reinventado”
  • En 1990 fue el año donde incursionaron en Europa llegando a realizar presentaciones en más de 60 ciudades en Suiza.
  • A inicios del nuevo milenio tenían funciones en 4 continentes, con más de 3.500 artistas, en más de 40 países y con más de 15 espectáculos.
  • En el año 2000 en una alianza con Sony Pictures el Circo del Sol empezó a diversificar su portafolio, pues comercializó producciones para cine y producciones musicales.
  • En 2008 junto con la marca Reebok, crearon rutinas de ejercicios que llamaron JUKARI Fit to Fly™ e JUKARI Fit to Flex™.


jueves, marzo 19, 2015

¿Qué compró Santo Domingo? - Dinero.com

¿Qué compró Santo Domingo? - Dinero.com






Carlos A. Londoño Presidente de Valorem

 | 3/19/2015 6:00:00 AM

¿Qué compró Santo Domingo?

Valorem finalizó la compra de D1, la cadena de comercio más dinámica por ventas. Nuevos reyes del retail.

D1, la cadena de comercio de grandes descuentos, ha conseguido en cinco años lo que a otras les ha tomado décadas: consolidar una red de 328 puntos de venta en 82 municipios de seis departamentos, cuyas ventas se duplican cada año.

Al cierre de 2013, los supermercados D1, del grupo Koba International, vendieron $294.844 millones, cifra que al cierre de 2014 habría llegado a $591.000 millones y que este año podría alcanzar $1 billón, según las proyecciones de los expertos.

El formato ha sido tan exitoso que el pasado 20 de febrero la familia Santo Domingo, a través de su compañía de inversiones Valorem, decidió aumentar su participación accionaria y quedarse con 59% de su propiedad. ¿Cuál es el secre to? Una buena adaptación del modelo de tiendas de grandes descuentos, desarrollado en Alemania, ha sido clave para el éxito. La idea surgió cuando inversionistas venezolanos y alemanes identificaron en el país la oportunidad, al verificar que el costo del mercado en el comercio formal era más alto que en Europa.

Con el apoyo de inversionistas europeos crearon Koba International, compañía que les dio vida a las tiendas D1, cuyas operaciones comenzaron en enero de 2010 en Medellín. El modelo resultó tan llamativo, que en octubre de 2011 adquirió 20% de Koba por US$11,2 millones. Dos años después adquirió un 5% adicional.

La acogida de este formato de retail en Colombia se basa en las eficiencias que logra la compañía con la reducción de costos de exhibición, logística y mercadeo, que se traslada a los consumidores en forma de descuentos en el precio final.

El modelo es tan eficiente que no hay desperdicio de recursos, pues cada tienda vende en promedio 500 referencias en áreas de hasta 500 m2, con una rotación tan alta que para los proveedores resulta muy atractiva.

A la acogida entre los clientes finales se suma la fidelidad de sus proveedores, pues la cadena no les cobra por exhibición, les paga en plazos cortos y promueve el desarrollo de nuevos productos. Esto no solo beneficia a los industriales; de paso, amplía el acceso de los consumidores a productos con mayor valor agregado.

El dinámico comportamiento de Koba motivó a Valorem a aumentar su participación accionaria y el pasado 20 de febrero anunció la compra de 34,32%, para completar 59% y convertirse en el socio mayoritario. La transacción, tasada en unos US$68,9 millones, ya quedó lista.

Valorem habría pagado una parte con crédito. Su junta del 24 de febrero autorizó el aumento del cupo de deuda a $405.000 millones –cercana a $290.000 millones a diciembre–.

Aunque Valorem tendrá la mayoría accionaria, los D1 los seguirán manejando los socios gestores. Para el presidente de Valorem, Carlos Arturo Londoño, “Koba tiene un modelo de negocio sólido y exitoso. Es tremendamente atractivo dado su enorme potencial de crecimiento, porque beneficia directamente la economía de las familias colombianas, con productos de alta calidad a precios muy competitivos”.

El éxito del modelo de D1 no solo garantiza su crecimiento en el mercado local. También señala la ruta para su expansión internacional.

miércoles, marzo 18, 2015

La microbiológia en la elaboración de alimentos

La microbiológia en la elaboración de alimentos







La microbiológia en la elaboración de alimentos



La razón principal por la que es importante determinar los efectos que los microorganismos generan en los alimentos, tiene que ver por su afectación en la salud, siendo el causante principal de muchas enfermedades (para saber más sobre los microorganismos emergentes haga clic aquí)
Muchas veces la causa de la contaminación del alimento, se debe a medidas higiénicas inadecuadas en la producción, preparación y conservación; lo que facilita la presencia y el desarrollo de microorganismos que producto de su actividad y haciendo uso de las sustancias nutritivas presentes en éste, lo transforman volviéndolo inaceptable para la salud humana.
Por esta razón, una de las principales actividades en la conservación y elaboración de alimentos a partir de productos vegetales y animales, es la reducción de la contaminación de los mismos, sea biótica o abiótica. Para poder llevar a cabo esta actividad es necesario lo siguiente:
  1. 1. Identificar los agentes contaminantes y las fuentes de contaminación.
  2. 2. Caracterizar el potencial tóxico de los agentes y de las sustancias contaminantes individualmente.
  3. 3. Valorar en términos reales el impacto sobre la salud del consumidor.
  4. 4. Controlar los niveles de los contaminantes en los alimentos.
  5. 5. Establecer programas prácticos para las personas involucradas en todos los sectores de la cadena alimentaria (productores primarios y secundarios, transportistas, distribuidores, organismos de control y consumidores).













Para el aseguramiento higiénico sanitario de los alimentos, no sólo debe de tenerse en cuenta el producir alimentos sanos, organolépticamente aceptables y nutricionalmente adecuados, sino que también, garanticen que dichos productos no se contaminen a causa de agentes biológicos, químicos y físicos durante la producción, transporte, almacenamiento y distribución, así como durante las fases de su elaboración industrial, manipulación e inmediata preparación para su consumo.




martes, marzo 17, 2015

Colombia aún es atractiva para nuevos jugadores

Colombia aún es atractiva para nuevos jugadores






Colombia aún es atractiva para nuevos jugadores

  • El buen momento del comercio en Colombia sigue funcionando como un imán para atraer inversión extranjera al país. Foto: archivo
    El buen momento del comercio en Colombia sigue funcionando como un imán para atraer inversión extranjera al país. Foto: archivo



PUBLICADO EL 16 DE MARZO DE 2015


En los últimos años, la llegada de capital extranjero al sector de grandes superficies ha confirmado el apetito de los inversionistas por hacerse a un pedazo de la torta del consumo de los hogares colombianos, que creció no solamente vía una mejora en el poder adquisitivo sino también con una ampliación de la clase media del país, que pasó del 15 al 30 por ciento en una década, de acuerdo con un estudio realizado por el Departamento Nacional de Planeación.
A pesar de la caída en los ingresos del país por cuenta de los menores precios del petróleo, los analistas proyectan un crecimiento del Producto Interno Bruto colombiano de entre el 3,5 y el 4,5 por ciento, menor al registrado en años anteriores pero muy por encima del promedio de América Latina, de 2,5 por ciento.
Frente a una importante desaceleración en el renglón de hidrocarburos, otros sectores como el comercio están llamados a jalonar el crecimiento económico en 2015, a través de un mayor consumo interno. De hecho, las últimas cifras de crecimiento publicadas por el Dane para el tercer trimestre de 2014 muestran que el comercio creció un 4,8 por ciento, superado únicamente por la construcción, que aumentó un 12,7 por ciento.
“En cuanto al comercio y específicamente para las grandes superficies, esperamos un mayor crecimiento desde varios frentes: por un lado, estos establecimientos toman una parte cada vez más importante en el consumo de los hogares antioqueños y colombianos. Sus ventas crecieron en un 10 por ciento el año pasado, muy por encima de la economía y del comercio consolidado que se ubicó en un 8 por ciento. Esto los hace uno de los formatos comerciales más exitosos y de mayor dinamismo, no solamente en ventas sino en metros cuadrados de superficies disponibles para mayor comodidad de los clientes”, señala Sergio Ignacio Soto, director regional de Fenalco Antioquia.
Los grandes jugadores
En el país operan cuatro empresas con cobertura nacional: el Grupo Éxito, Cencosud (Jumbo), Almacenes Olímpica y Makro, de los cuales tres cuentan con capital extranjero. El Grupo Casino, de Francia, controla el 55 por ciento de las acciones del Éxito; Cencosud, de Chile, adquirió los almacenes de Carrefour, hoy Jumbo y Makro, de capital holandés. Olímpica es la única cadena de capital colombiano.
Adicionalmente, tiendas por departamento como Falabella y Ripley y marcas de hipermercados como Alkosto y Pricesmart han presentado un rápido crecimiento tanto en ventas como en número de almacenes y se espera que el dinamismo continúe durante 2015.
“Pricesmart, esa es una tremenda llegada a Colombia con su esquema de precios bajos y ventas de mayor volumen. Es una marca que está trayendo una competencia formidable donde el ganador siempre es el cliente”, señala Soto. El año pasado Pricesmart ajustó seis tiendas en Colombia y según declaraciones de Robert Price, podrían abrir cinco más en los próximos tres años. La inversión total en Colombia ha sido de 60 millones de dólares y ha generado 1.200 empleos directos, 300 en la nueva tienda en Medellín.
La chilena Ripley, que abrió su primera tienda en Colombia en 2013, espera contar con 20 tiendas en los próximos 10 años, lo que según su gerente general, Sergio Collarte, responde al potencial de crecimiento del país.
“Colombia sigue siendo la joya de la corona, la niña bonita del vecindario. Hace poco leí un editorial de El País de España, donde se desparraman en elogios por nosotros. Si bien hay una caída en el dinamismo de la economía, frente a otros países estamos muy bien y eso es lo que buscan los posibles inversionistas. La próxima cumbre que se celebrará en mayo de Centros Comerciales va a contar con participantes de Costa Rica, Panamá, Jamaica y, Aruba, Perú y particularmente Venezuela, que están explorando la posibilidad de entrar al mercado colombiano”, señala Rafael España, director Económico de Fenalco.
La llegada de Walmart ha sido un secreto a voces en los últimos años, y al respecto, los analistas aseguran que solo es cuestión de tiempo para que se haga el anuncio de adquisición de alguna marca que ya tenga presencia en el país, pues esta es la estrategia preferida por el gigante estadunidense cuando se trata de conquistar nuevos mercados.

Los servicios se suman al carrito de mercado

Los servicios se suman al carrito de mercado

Los servicios se suman al carrito de mercado


La cercanía se ha convertido en uno de los factores de la nueva competencia entre supermercados, que intentan llevar nuevos formatos a los barrios. Foto: Juan Antonio Sánchez


PUBLICADO EL 16 DE MARZO DE 2015






Con unas ventas cercanas a los 33 billones de pesos anuales, las grandes superficies representan el 6,7 por ciento del Producto Interno Bruto colombiano. Si bien el comercio tradicional todavía lleva la delantera con respecto al moderno, las cifras de participación de mercado se acercan mucho a un empate técnico: un 53 por ciento de las tiendas de barrio frente al 47 por ciento restante de las grandes superficies. Desde hace 10 años, estas últimas se pusieron en la tarea de llegarle al consumidor con nuevos formatos de cercanía pero también con servicios que complementan el carrito de mercado de las familias colombianas.

“Estos establecimientos son cada vez más multisectoriales. Eso significa incorporar servicios como agencias de turismo o telefonía móvil que los convierte en un verdadero supermercado de productos, bienes y servicios, a la altura de lo que están haciendo compañías como el Corte Inglés en España, Carrefour en Francia, Walmart en Estados Unidos, Tesco en Inglaterra e incluso lo que están haciendo los chilenos aquí con Falabella”, explica Sergio Ignacio Soto, director ejecutivo de Fenalco Antioquia.

De esta manera, agrega el director gremial, las marcas no solamente amplían su portafolio sino que también logran la fidelización de sus consumidores a través de tarjetas de crédito que funcionan con sistemas de canjeo de puntos. En el caso del Éxito, por ejemplo, el cliente puede redimir sus puntos por artículos especiales, crédito para seguir comprando en el almacén, o incluso minutos para su móvil Éxito.

Por otro lado, el último informe sobre Grandes Almacenes e Hipermercados Minoristas del Dane (Gahm), revela que las ventas de electrodomésticos crecieron un 11,3 por ciento entre el primer trimestre de 2013 y el mismo periodo de 2014, convirtiéndose así en la línea de productos más dinámica de estos establecimientos. Por otro lado, los alimentos crecieron en un 6,5 por ciento frente al 2,4 por ciento del año anterior. “En cuanto a las ventas de alimentos, las tiendas de barrio siguen siendo el canal que se lleva la mayor parte del mercado”, explica el director Económico de Fenalco, Rafael España.

Competir en cercanía

En 2003 Gonzalo Restrepo señalaba que el gran comercio no había logrado comprender al consumidor popular y por lo tanto no tenía gran presencia en la base de la pirámide. España recuerda las palabras del entonces presidente del Grupo Éxito, y agrega que 10 años después de aprendizaje, le apuntaron a formatos de proximidad como Éxito Express, Surtimax y Super Inter, que compiten con las tiendas de barrio y otras marcas especializadas en este segmento, como la portuguesa Ara o la colombiana D1.

“Restrepo se dio cuenta que todavía tenían mucho que aprender de la racionalidad de este segmento de la población y 10 años después, curiosamente en 2013, comienza a incursionar en ese mercado de extracción popular firmando alianzas con tiendas de barrio. Eso me parece una revolución positiva y es probable que en un par de décadas el comercio tradicional ceda”, explica el director Económico.

Descuentos permanentes

Tradicionalmente, los supermercados utilizan descuentos de temporada para impulsar sus ventas y deshacerse de inventarios, pero ahora la tendencia internacional, que también coge fuerza en Colombia, es la de tiendas especializadas en descuentos todo el año, un formato conocido como hard discount o descuento duro.

Es precisamente en este nicho de mercado en el que se acomodan D1, con 300 almacenes en el país; Ara, que espera ajustar 150 para finales de este año; Surtimax con otros 150 y Super Inter, con 50 tiendas concentradas en el Valle y el Eje Cafetero. Ofrecen precios bajos permanentemente a través de una reducción de costos en exhibición, empaque, publicidad, logística y decoración y tienen un componente importante de artículos de marca propia.

En las últimas semanas, el Grupo Santo Domingo anunció la compra del 34,32 por ciento de Koba International Group (KIG) por 68,9 millones de dólares, con lo que ajusta una participación accionaria en la cadena de tiendas D1 del 59 por ciento. Una compra con la que el conglomerado posiciona su participación en el comercio al por menor y se aprovecha de un mercado en crecimiento.

En el retail de hoy, gana quien negocia con datos, margen y rotación; no quien solo pide descuento. - IGNACIO GOMEZ ESCOBAR

En el retail de hoy, gana quien negocia con datos, margen y rotación; no quien solo pide descuento. Negociar modernamente significa entende...