martes, agosto 15, 2023

Reparto de costes de superficie . Juan Carlos Viela - LOYPRO

Reparto de costes de superficie

Reparto de costes de superficie


Algunos operadores logísticos son capaces de responder casi de inmediato a las peticiones de oferta de almacenamiento y manipulación de sus clientes potenciales. Suele ser consecuencia de haber invertido previamente tiempo y recursos en la construcción de costes unitarios estándar por tipo de actividad, de los que surgen los precios que ofertan. Quienes así actúan se encuentran con que ignoran de dónde provienen las pérdidas y ganancias de explotación en sus almacenes multicliente.

Afortunadamente, son pocos los que actúan así; la mayoría se ha percatado de que construir un presupuesto operativo aporta mucha más información para decidir los precios de las actividades y les permite gestionar mejor su negocio.

Elaborar un presupuesto operativo de costes es muy sencillo, pero a veces se queda incompleto. Conocidos los recursos que se van a necesitar y el precio de cada uno de ellos, la previsión de gasto se sabe por una simple multiplicación. Un criterio empleado con bastante frecuencia es ignorar la repercusión en los costes de las inversiones realizadas, es decir, su amortización; al fin y al cabo, el margen comercial debe ser capaz de absorberlas. Lo mismo cabe decir de los costes de departamentos que no participan directamente de las actividades operativas: informática, recursos humanos, comercial, etc.

En la confección de presupuestos operativos de almacén se observa que, en bastantes ocasiones, solo se valora la superficie ocupada por las estanterías y sus pasillos de servidumbre. Se olvidan las áreas dedicadas exclusivamente a manipulación de mercancías, como pueden ser: muelles de carga y descarga, clasificación, pulmones, acondicionamientos, devoluciones, etc. En algunas operaciones pueden suponer más de un 20 % en relación con la superficie de almacenamiento y sus pasillos de servidumbre; se introducen distorsiones importantes en los costes.

A lo anterior se une la valoración de gastos generales de almacén. Existe la costumbre de considerarlos como un porcentaje de la superficie valorada. La imprecisión en la confección del presupuesto se agranda, al no haber considerado las áreas que no son de almacenamiento.

Se hace conveniente, pues, valorar todas las superficies que requiera una operación, especialmente cuando la manipulación de las mercancías es muy compleja.

Llegado el momento de desglosar los costes e imputarlos al almacenamiento o la manipulación, es costumbre asignar todo el coste de la superficie y los gastos generales de almacén al almacenamiento, sin reparar en nada más. Lo cierto es que este modo de asignación introduce errores en el valor de los costes unitarios de las operaciones.

Tiene sentido argüir que el coste de la superficie imputable al almacenamiento sea el ocupado por los sistemas de almacenamiento, sin pasillos de servidumbre. El coste de la superficie de los pasillos se debe imputar a la manipulación; es ella la que precisa pasillos para transportar la mercancía y preparar pedidos. Los pasillos no se necesitan para almacenar; los huecos sí.

El mismo argumento vale para indicar que el coste del resto de superficies necesarias para la operación debe imputarse a la manipulación.


Aunque los gastos generales del almacén se calculen en función de las superficies, sería conveniente desglosarlos en dos categorías: los relacionados con el almacenamiento y los que lo están con la manipulación. Una vez conocidos, se podrían imputar directamente a su correspondiente categoría. Dentro de los primeros se hallarían la seguridad y la protección contra incendios, como más destacados. En los segundos se encuadrarían los consumos de energía, agua, teléfono, y llegado el caso, la informática; todos ellos se producen cuando se mueven las mercancías.

Aplicar estos criterios en un primer desglose de costes tiene mucho más sentido que como se hace habitualmente. Los costes de almacenamiento sufren una reducción, mientras que los de manipulación aumentan. Su traslación a tarifas es almacenamiento más barato y manipulación más cara.

Conviene recordar que el verdadero negocio de un almacén no es guardar mercancía, sino manipularla, salvo en el caso de los archivos. Con esta concepción de asignación, los costes se sitúan en el lugar que les corresponde.

La tendencia actual en la gestión de almacenes, enfocada a aumentar su rotación, hace que los costes de almacenamiento se reduzcan al mínimo, en detrimento de los de manipulación, que apenas sufren incrementos significativos. El caso extremo se tiene en las plataformas de tránsito, en las que, en teoría, se precisa superficie de trabajo pero no se almacena mercancía.

El efecto contrario se tiene en los archivos y almacenes de baja rotación. El impacto de las superficies que no son de almacenamiento en los costes de manipulación es muy elevado, lo que puede dar pie a altas tarifas que producen rechazo en el cliente. La baja rotación produce un riesgo añadido de no poder recuperar una parte del coste de las superficies dedicadas a la manipulación, debido a los posibles cambios en los pocos movimientos a efectuar.

Estas reflexiones indican que asignar costes en virtud de la función en la que deben participar es lo correcto y lo conveniente.

lunes, agosto 14, 2023

Buena noticia para los colombianos: esta es la lista de productos que se pondrán muy baratos - EL PAIS

Buena noticia para los colombianos: esta es la lista de productos que se pondrán muy baratos

Buena noticia para los colombianos: esta es la lista de productos que se pondrán muy baratos

Entre los alimentos que más bajaron de precio durante esta primera mitad de año están el limón tahití, con una caída del 80 % en el costo de su kilo.
13 de agosto de 2023 Por: Redacción El País


Al ceder la inflación los precios de algunos productos han bajado, dando un alivio al bolsillo de los colombianos. | Foto: Reuters / Eric Gaillard

Los precios de los productos de la canasta familiar en los últimos meses han sido el dolor de cabeza de los colombianos que cada vez que iban a hacer mercado encontraban precios por las nubes, lo que ocasionaba que los productos en la bolsa de mercado eran menos, pero costaban más, abriendo un enorme hueco en las finanzas de los hogares.

El dato de inflación de julio en Colombia revelado por el Dane fue de 10,21%, el más bajo desde 2022, ha traido beneficios para la economía del país, principalmente para algunos alimentos que podrían bajar de precio, lo que podría dar un respiro al bolsillo de los colombianos, que están asfixiados con el alza cada mes del costo de la gasolina.


Algunos productos importados podrán bajar de precio debido a la baja en el precio del dólar.

El Índice de Precios al Consumidor, IPC, tuvo un crecimiento del 0,50 % en julio, representando un incremento en su acumulado del año en 11,78 %. Al respecto, el ministro de Hacienda, Ricardo Bonilla, detalló lo que significa esta noticia para el país y cómo puede tener un impacto en el costo de los productos.

“Estos elementos significan que el IPP viene bajando y que los datos sobre alimentos en Corabastos, en el Sipsa y en otras fuentes de información revelan que los alimentos vienen bajando, los fertilizantes y fungicidas también han bajado, por lo que apunta a que sigamos en la tendencia descendente de la inflación y nos queda pendiente el precio de los combustibles”, señaló.

Estos son los riesgos que siguen amenazando la reducción de la inflación en Colombia


Qué productos se pondrán baratos en Colombia

Teniendo en cuenta lo anterior, entre las familias colombianas surge la pregunta, ¿qué priductos se pondrán más baratos en el país? Para dar respuesta, la plataforma digital de conexiones y negocios Econexia, hizo un análisis de los productos que se podrían bajar sus precios en Colombia teniendo en cuenta el panorama económico actual.

Por ejemplo, los alimentos estarían a punto de experimentar una considerable reducción de sus precios por el efecto del precio del dólar, el cual repercute directamente en los artículos que son importados y que son usados en Colombia para cocinar.


El limón es es una de las frutas que más ha bajado de precio | Foto: Getty Images

Según proyecciones y análisis de La República, y realizados a partir de las bases de datos del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), entre los alimentos que más bajaron de precio durante esta primera mitad de año están el limón tahití, con una caída del 80 % en el costo de su kilo.

A este listado se suman la cebolla, con un descenso del 78 %; la pera nacional, con 71 %; remolacha, con 68 %, y la acelga, con 59 %. En cuanto a verduras, es destacable el descenso en el repollo verde, pimentón, pepino, habichuela y lechuga.

De acuerdo con el Boletín de Precios de Productos Agropecuarios, realizado por la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria, Upra, las frutas frescas, las cebollas y las papas negras presentaron importantes disminuciones en sus precios. Sin embargo, el ministro de Hacienda y Crédito Público, Ricardo Bonilla, resaltó otros factores:

“Hay un mejor abastecimiento en el país. Los productos como frutas y verduras vienen bajando de precio, hay más cosecha y están llegando a las centrales de abasto y a las tiendas. El país está abastecido y los colombianos están comprando”, aseguró Bonilla de manera optimista.




la inflación en Colombia está cediendo. | Foto: Colprensa

De otro lado, otros productos diferentes a los alimentos y que vienen desde otros países son los que más experimentarían una reducción. Es así como la plataforma reseñó que la maquinaria, equipos de transporte, productos químicos, manufacturas, petróleo crudo, cereales y los artículos de tecnología rebajarían considerablemente de precio.

Economistas, Gobierno, comerciantes y ciudadanos del común esperan que ese índice continúe en una tendencia bajista, que permita que los colombianos tengan una mayor capacidad de gasto y esperan u panorama más alentador para esta segunda mitad de año.

Investigación: la etiqueta privada representa casi el 22 % del gasto mundial en comestibles - DISCOUNT RETAIL CONSULTING


Investigación: la etiqueta privada representa casi el 22 % del gasto mundial en comestibles


Una nueva investigación de la empresa de investigación de mercado Kantar descubrió que las marcas privadas actualmente representan casi el 22 % del gasto mundial en comestibles, frente al 21,1 % en 2021. Kantar dijo que las marcas privadas han labrado una sólida trayectoria, con un crecimiento de nueve veces en 2022 en comparación el año previo.

El Informe Omnicanal Global de Kantar dijo que en todos los principales canales comerciales modernos, los productos de marca privada están superando a las marcas. Las mayores ganancias se han observado en los canales de supermercados/hipermercados y conveniencia, donde las marcas propias han ganado 0,8% y 1% de participación, respectivamente.

Al mismo tiempo, a las marcas les fue comparativamente bien en las tiendas de descuento, experimentando un mayor crecimiento en este canal dominado en gran medida por marcas privadas. Si bien el éxito de la marca privada se puede atribuir en parte al rápido crecimiento de las tiendas de descuento, Kantar dijo que es importante señalar que el 68 % del crecimiento de la marca propia se originó fuera de este canal.

Europa un mercado clave

Kantar dijo que la historia del éxito de la marca privada se mantiene constante en todas las regiones, con ganancias observadas en la mayoría de los mercados. El informe dice que Europa es la 'región clave' para la marca privada, impulsada por la importancia y el crecimiento del canal de descuento, pero no limitado a él.

Según el informe, 'las condiciones económicas han provocado un cambio de comportamiento entre los consumidores hacia las tiendas de descuento y las marcas privadas, alterando la dinámica del mercado minorista. En medio del aumento del costo de vida, los compradores se inclinan cada vez más hacia los productos de marca privada, pero los beneficiarios de esta tendencia no son uniformes en todos los ámbitos.'

Los '6 grandes'

Según los datos de Europanel de los '6 grandes' mercados europeos, Francia, Alemania, Gran Bretaña, Italia, los Países Bajos y España, el crecimiento también puede atribuirse a otros dos factores, en primer lugar, aumentos de precios superiores a la media, que representan más de la mitad del aumento en la participación de valor de marca privada. Un segundo factor a considerar es la migración de compradores de marcas, que impulsó más de una cuarta parte del crecimiento.

Presencia Limitada

En Asia, Kantar dijo que la presencia de las marcas privadas aún es limitada, mientras que América Latina aún favorece las marcas, que representan el 95% del gasto en comestibles. Francia destaca como el único mercado europeo en el que las marcas de distribuidor no ganan cuota, lo que contrasta con el crecimiento de dos dígitos en catorce mercados europeos.

Colombia y Estados Unidos son los únicos mercados no europeos que figuran entre los 20 mercados de marca privada más grandes del mundo. A pesar de ver un crecimiento de +21 % y +7 % respectivamente, Kantar dijo que las marcas propias capturan menos de una cuarta parte del gasto en ambos, siendo comparativamente más bajos que muchos mercados europeos.

Aldi y Lidl

En Gran Bretaña, donde las ventas de marca privada en términos reales son mayores que en cualquier otro lugar de Europa, Kantar dijo que el enfoque en la marca privada por parte de las tiendas de descuento Aldi y Lidl les ha hecho aumentar su porcentaje de ventas de marca privada del 86,5 % en mayo de 2021 al 87,8 %. en mayo de 2023.

Lo hacen al mismo tiempo que expanden su participación en el gasto y el volumen de las marcas privadas.

Aldi y Lidl vieron aumentar su participación en el mercado de gastos de marca privada del 21,3 % en mayo de 2021 al 26,7 % en mayo de 2023.

Leer más:La etiqueta privada representa casi el 22 % del gasto mundial en comestibles: Kantar | Revista ESM





Conozca las tendencias de consumo de alimentos que han sido protagonistas en el año - LA REPUBLICA

Conozca las tendencias de consumo de alimentos que han sido protagonistas en el año



Conozca las tendencias de consumo de alimentos que han sido protagonistas en el año
lunes, 14 de agosto de 2023

Según un informe de Ainia, recopilado por The Food Tech, las tendencias del año han estado encaminadas al consumo saludable

KAREN VALENTINA MORA AGUILAR

¿Ha comenzado a comer saludable dejándose llevar por el mundo fit?, o quizá, ¿ha aprovechado sus alimentos hasta el último recurso?, seguramente si no hace parte de este tipo de consumo, ha escuchado hablar de él debido a la fuerza que ha tomado, sobre todo en el último año.


Colombia ingresa a la Red Regional de Sistemas Públicos de Abastecimiento de Alimentos

"Este año la alimentación sostenible, es tendencia, porque ha aumentado la conciencia sobre los beneficios que esta conlleva, apoyando al medio ambiente, disminuyendo el desperdicio de alimentos, identificando y aprendiendo sobre un uso completo del alimento (consumir cáscaras, tallos, hojas o partes de frutas y verduras que se cree no sirve para usar en el plato), lo que aumenta el consumo de nutrientes y así favorece la salud", explicó la nutricionista dietista, Mónica Gonzáles.

Y es que así como hay tendencias de ropa, productos de belleza, y videojuegos, también las hay en la alimentación. De hecho, el portal The Food Tech recopiló información de la asociación Ainia en la que destacó tres que están siendo protagonistas en lo corrido del año.


Tendencias de consumo de alimentos


La primera tiene que ver con el consumo encaminado a reemplazar las carnes y proteínas, en general, provenientes de los animales, por recursos distintos, que cumplan una función similar en el cuerpo, como lo son las proteínas de garbanzo o de lenteja.

Esto, según información del portal, se ha dado porque cada vez las personas están más interesadas en consumir alimentos plant based porque se preocupan más por tener hábitos saludables, por el bienestar de los animales y por el impacto ambiental que puedan generar sus hábitos de consumo.


Wakeup lanza nueva proteína a base de huevo, en pro de una alimentación saludable

"El uso sostenible de alimentos mantiene estable su disponibilidad, los precios y los recursos físicos para su producción", añadió Gonzáles.

Según el estudio, 72 % de los consumidores en los últimos dos años aumentaron la ingesta de alimentos que sustituyen las proteínas de origen animal.
Consumo sostenible

En línea con el cuidado ambiental, cada vez más personas se suman a la idea de crear consciencia y consumir productos que vengan en envases de poco plástico o reciclables, y que sean productos que pueda aprovecharse hasta el último momento.

Algunos ejemplos de esto puede ser alimentos empacados en bolsas de papel, frutas que se emplean para jugo y luego sus cáscaras se usan para sembrar o hacer aguas saborizadas, o incluso, se han promovido tendencias en la que las personas recuperan comida que otros quieren desechar para poder darle un uso final.


Los productores agrícolas están llevando sus frutas y verduras al mercado de Tik Tok

Todo esto también ha llegado a las empresas, que se concientizan por el planeta y cambian sus empaques o elaboran sus productos de tal forma que puedan ser aprovechados en su totalidad, o crean alimentos provenientes de subproductos.
Productos de proximidad

Esta es una tendencia que poco a poco ha ido tomando fuerza, enfocada en conocer el origen de los productos que se consumen y también la historia que hay detrás de ellos.

En parte, esto ha sido posible con los etiquetados digitales que se ven en algunos lugares del mundo, con los que, según el portal, es posible saber la trazabilidad de su origen, la huella de carbono y la ética que hay tras el producto.

Sin embargo, si no son productos con etiquetado, pueden ser todos los que se compran directamente en las fincas o tierras de cosecha, pues se lleva el seguimiento de donde vienen y cómo son entregados. De hecho, esto termina reduciendo efectos contaminantes, pues simplifican el tema de entregas y logística, y además, se beneficia directamente al campesino.

EE. UU.: La revolución de "ALDI": de marca propia a marca de gran poder global.- DRC Discount Retail Consulting GmbH

  EE. UU.: La revolución de "ALDI": de marca propia a marca de gran poder global. DRC Discount Retail Consulting GmbH La cadena de...