Ignacio Gómez Escobar

Seis claves para mejorar la gestión de productos frescos en los supermercados Seis claves para mejorar la gestión de productos frescos en los supermercados IN-STORE Y EXPERIENCIA DE CLIENTE 70 NO HAY COMENTARIOS 16 ENE 2018 El avance del canal electrónico, también en gran consumo, supone una amenaza para las tiendas de alimentación tradicional. Según el informe ‘Fresh or Fail: six keys to world-class freshness’, elaborado por Oliver Wyman, la distribución online de productos de alimentación podría alcanzar una cuota de mercado de entre el 4% y el 6% en 2020. Esta evolución representaría un crecimiento entre 4 y 6 veces la cuota de los retailers online, que actualmente es del 1% en este segmento. El estudio apunta que este incremento pondría en riesgo al 15% de las tiendas físicas tradicionales. Los establecimientos tradicionales aún cuentan con una ventaja competitiva vital: su oferta de productos frescos. Según el estudio a nivel europeo de la consultora, la falta de...

Visita al Retail: Supermaxi en Ecuador es una experiencia de colores | Expertos en Marca Visita al Retail: Supermaxi en Ecuador es una experiencia de colores Como en algunas ocasiones lo hemos mencionado, los retails tienen definido, de manera estratégica un planograma, esto es la ubicación de cada una de las categorías en su punto de venta, y cómo y dónde dentro de cada categoría se exhiben las distintas marcas. Por esta razón, hemos afirmado que  en el punto de venta, nada es fruto del azar . Para muchos la definición del planograma se basa en el comportamiento de compra del consumidor, otros contemplan la arquitectura del local y el recorrido lógico que haría el shopper al visitar su punto de venta, otros son más estratégicos y hacen que una compra lleve a otra mediante el  cross merchanding , hay quienes lo definen según la negociación con cada una de las marcas fabricantes y otros según la escala de  precios  donde invitan al cliente a, d...