Ignacio Gómez Escobar

FARM TO TABLE Hay dos cosas que están creciendo descomunalmente en el retail: el comercio electrónico y el retail de semejantes. En Estados Unidos, mientras Kroger, Amazon, Walmart se pelean, hay algo que está subiendo casi tanto como el ecommerce, si hablamos en términos porcentuales. Nadie habla de ellos, pero son un moviento muy interesante para ser observado los retailers. Los mercados de agricultores (Market Farmer) cada vez son más abundantes. En menos de una década su número se ha multiplicado por dos en todo Estados Unidos. La gente vive en la ciudad pero quiere un cordón umbilical real con lo rutal. Los consumdores urbanos cada vez creen menos en que los grandes reailers les pueden dar algo tan natural como si se lo compran directamente a los granjeros. “Los mercados de agricultores les permiten a los consumidores tener acceso a productos frescos cultivados localmente, les permite a los agricultores la oportunidad de desarrollar una relación personal con sus cl...

Seis claves para mejorar la gestión de productos frescos en los supermercados Seis claves para mejorar la gestión de productos frescos en los supermercados IN-STORE Y EXPERIENCIA DE CLIENTE 70 NO HAY COMENTARIOS 16 ENE 2018 El avance del canal electrónico, también en gran consumo, supone una amenaza para las tiendas de alimentación tradicional. Según el informe ‘Fresh or Fail: six keys to world-class freshness’, elaborado por Oliver Wyman, la distribución online de productos de alimentación podría alcanzar una cuota de mercado de entre el 4% y el 6% en 2020. Esta evolución representaría un crecimiento entre 4 y 6 veces la cuota de los retailers online, que actualmente es del 1% en este segmento. El estudio apunta que este incremento pondría en riesgo al 15% de las tiendas físicas tradicionales. Los establecimientos tradicionales aún cuentan con una ventaja competitiva vital: su oferta de productos frescos. Según el estudio a nivel europeo de la consultora, la falta de...

Alimarket Fruit Retail, punto de encuentro entre proveedores y distribuidores Alimarket Alimentación En el marco de Fruit Attraction, Alimarket celebró durante la tarde de ayer la  I Jornada Alimarket Fruit Retail,  en la que los principales proveedores del sector hortofrutícola y la distribución española dieron a conocer sus posturas y opiniones sobre las  líneas a seguir para mejorar sus relaciones comerciales y desarrollar la categoría de  frutas y hortalizas  en los establecimientos. Varias son las coincidencias y desencuentros entre proveedores y distribuidores. Tal y como se desprende de la  encuesta realizada por Alimarket  entre las empresas que forman parte de ambos sectores, el  grado de satisfacción con la colaboración  existente es, a juicio de los proveedores,  mayoritariamente deficiente  (59,6%), respuesta señalada también por un 42,3% de los actores de la distribución.  Entre los puntos "calientes" ...