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jueves, mayo 26, 2016

Logística del futuro: innovación en la cadena de suministro | América Retail

Logística del futuro: innovación en la cadena de suministro | América Retail


Logística del futuro: innovación en la cadena de suministro

Logística del futuro: innovación en la cadena de suministro

mayo 24, 2016

 0 Comments 🕔24.May 2016


No todas las novedades tienen el potencial de marcar la diferencia, al menos en cuanto a cadena de suministro se refiere; sin embargo, existen algunos avances tecnológicos que justifican con creces su inversión. La clave está en saber separar los hechos de la ficción, conocer las necesidades del negocio y las expectativas del consumidor y aproximarse a la innovación de la mano de la lógica, para hallar el equilibrio entre deseo y realidad.
Tomado en cuenta lo anterior, las reglas de oro para acertar en la elección son: entender que no basta con apostar por un invento, por muy creativo que parezca. No solo ha de ser prometedor, sino que ha de aportar valor. Por lo tanto, cualquier elección tecnológica debe ser el resultado de una planificación integrada y un estudio en profundidad de la empresa, la competencia y el mercado. Además, hay que tener en cuenta factores más importantes que la innovación y, como ocurre con la sostenibilidad y la responsabilidad social; su impacto en el consumidor es mucho más positivo a medio y largo plazo, a todos los niveles.
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Por otra parte, el grado de necesidad de tecnología varía de una empresa a otra. Antes de invertir hay que conocerse y saber quiénes son los clientes, quiénes los proveedores y qué esperan de la organización. Así, a la hora de seleccionar la forma de innovar en la cadena de suministro, la analítica avanzada tiene un gran potencial.
Sus claves son:
• Agilidad necesaria para hacer frente al dinamismo de los mercados.
• Apoyo en la búsqueda de la estabilidad y la gestión de la volatilidad.
• Oportunidad de tomar ventaja cuando aparece la ocasión (debilidad de competidores o apertura de nuevos mercados, entre otras).
• Minimización de la incertidumbre.
• Optimización del rendimiento.
Las predicciones puntuales, los simples pronósticos no son lo suficientemente buenos. Es necesario contextualizar, hace falta una visión global que permita evaluar todas las opciones y el impacto de sus consecuencias.

Tendencias para los próximos diez años

Apoyarse en el análisis es la opción más segura cuando se trata de innovar en la cadena de suministro. Al mismo tiempo, interesa estar actualizado e informarse bien de las últimas novedades. Entre ellas, la escasez de trabajadores del conocimiento y las circunstancias cambiantes de la demografía son, junto con el creciente potencial de los mercados emergentes, los elementos que con más fuerza influyen en la configuración de una nueva forma de entender la cadena de suministro.
Así, en entorno a las nuevas tendencias tecnológicas que influenciarán la nueva gestión de la Cadena de Suministro se encuentran: La Micro Segmentación, que será clave para el éxito: conocer la parte exacta de la categoría de compra general de donde desencadena la decisión de compra. Para poder contar con este dato es preciso tener un conocimiento detallado de los segmentos de consumidores o clientes individuales, también conocidos como segmentos micro; que parte de la identificación de tendencias en base al estudio de los comportamientos de consumidores y usuarios, en contraste con los datos históricos de la empresa.
Partiendo de esta información es posible adquirir la capacidad de atender de manera eficaz a los clientes sobre la base de la estrategia de negocio. Las Redes Sociales, que jugarán un papel decisivo en la retroalimentación: tener presencia en el social media será tan importante como disponer de un método sistemático para estudiar los datos y difundir la información a los diversos grupos de la cadena de suministro (diseño, planificación, adquisición, servicios, manufactura, etc.). Aplicando esta forma de proceder se podrá, gracias al feedback, responder de forma proactiva e interactuar directamente con sus consumidores y los usuarios de medios sociales.
La inteligencia artificial, que se integrará en las actividades principales de la cadena de suministro: y el internet de las cosas será -de todos los avances tecnológicos disponibles para el sector- el que influya de manera más decisiva en los cambios que en los próximos años se producirán en las cadenas de suministro de muchas empresas a lo largo de todo el mundo.

El Cloud y la cadena de suministro internacional

cloud-supplychainLa cadena de suministro internacional está aquí para quedarse. La promesa de la nube indujo, desde sus inicios, un cambio de magnitudes sísmicas provocado por la llegada de datos independientes desde cualquier dispositivo, con cualquier tipo de tecnología, y accediendo desde cualquier lugar y en cualquier momento.
Esta realidad, tan futurística hace pocos años y tan cotidiana hoy día, ya se ha extendido en su faceta de uso personal. Es frecuente que se emplee a nivel particular para la descarga de música y vídeo, el intercambio de archivos o imágenes y la consulta de datos financieros, meteorológicos o de otro tipo.
La novedad es que ya está irrumpiendo en el ámbito de los negocios, haciéndose un hueco en los fundamentos de la gestión de la cadena de suministro. La historia de la gestión de la cadena de suministro es una sucesión de hitos: mover grandes volúmenes de un lugar a otro, reducir los tiempos de transporte de las mercancías, disminuir los costes, minimizar el impacto ambiental en una apuesta por la sostenibilidad… llega el momento de optimizar la eficiencia y la globalización es, junto con la tecnología, el aliado perfecto.
Sin embargo, la condición internacional conlleva también importantes desafíos como:
• La mayor complejidad en la gestión.
• La dificultad para adquirir la visibilidad necesaria sobre las operaciones.
• Los retos que implica ejercer el control en entornos globales.
• La mayor influencia de los cambios sociales, económicos, políticos y legislativos sobre el negocio y sus resultados.
La respuesta a muchos de estos retos es el principal beneficio de la nube para la cadena de suministro. El cloud ofrece la posibilidad de crear una plataforma de trabajo integrada donde se garantizan: La actualización de los datos: para garantizar la minimización del riesgo en la toma de decisiones; que se fomenta cuando los datos se pueden compartir, la visualización no tiene límites más allá que los de las autorizaciones de acceso y se facilita el impulso de un entorno colaborativo muy beneficioso.
La completitud de la información: cuando se trabaja en un entorno de integración los datos ganan en calidad. Esta cualidad impacta directamente en una toma de acción más precisa y consistente, que es fuente de ventaja competitiva.
La economía de costos: a diferencia de los medios de almacenamiento tradicionales, con sus licencias y sus necesidades de mantenimiento; el cloud propicia un consumo escalable en condiciones mucho más económicas que las que cualquier otra opción puede garantizar.
La rapidez: que promueve un modelo mucho más eficiente, tendencia en el sector, que evita tiempos muertos y retrasos, tan frecuentes con los modos tradicionales de intercambio de información.
Siempre que las condiciones de seguridad de los datos estén garantizadas, el beneficio a largo plazo de la nube es el poder contar con la herramienta básica para hacer un diagnóstico preciso, que impulsará la mejora continua de la fiabilidad y la previsibilidad de la cadena de suministro, facilitando el logro de la confianza en el rendimiento, que aporta valor y reduce el gasto, a partes iguales.

De la ciencia ficción a la cadena de suministro

La realidad de la cadena de suministro comienza a parecer extraída de las páginas de alguna novela de ciencia ficción. Informática, robótica y grandes dosis de creatividad, junto con un profundo conocimiento del sector y sus puntos débiles son el primer paso hacia la innovación.
Los avances más futuristas en lo que a cadena de suministro se refiere buscan nuevas oportunidades de dar un mejor servicio al cliente, garantizar su satisfacción, sellar un compromiso y diferenciarse de la competencia. Cuando los móviles capaces de leer códigos de barras ya no sorprenden a nadie, los ejemplos más llamativos de la nueva cadena de suministro son:
• El internet de las cosas aplicado a la logística: la tecnología continúa imparable y las métricas proliferan. Ya es una realidad el poder conocer la temperatura de la mercancía que se ha comprado en cualquier momento durante su transporte, acceder a los datos exactos que informan sobre su localización e incluso poder controlar los parámetros de humedad relativa que pueden afectar a los lugares por los que atraviesa en su camino hacia destino.
• Camiones sin conductor: evitar accidentes, reducir riesgos y optimizar los tiempos en los envíos (ya que se evitan las pausas requeridas por la ley al no haber ninguna persona física a las que aplicarlas); son sólo algunas de las bondades de este avance de la robótica, que sustituye a los transportistas por vehículos de última generación con mucho más que un sistema de navegación integrado.
• Drones: Amazon ya está realizando envíos con drones, que llevan el pedido a cualquier parte del mundo haciendo posible que su destinatario lo reciba en el jardín de su casa, en el día y la hora acordados. El volumen de la mercancía y su peso son una clara limitación a este servicio, que no puede exceder de determinadas medidas; pero esta nueva forma de entender la logística es la puerta más clara hacia el futuro y la personalización en el trato.
El término innovación implica el uso de un nuevo método o tecnología que resulta en procesos más productivos y eficientes. Cuando se trata de la cadena de suministro, la innovación implica mejoras en la forma en que productos y servicios, información y relaciones fluyen dentro de la red. En otras palabras, lo que distingue a líderes de seguidores. La capacidad de pensar de manera holística y estratégica sobre nuevas herramientas y nuevas formas de hacer las cosas es necesaria para superar los desafíos de la creciente complejidad de las operaciones de la cadena de suministro. La innovación no es ciencia ficción, es crucial para entender los cambios y mantenerse a flote siendo capaz de integrar personas, procesos y tecnología de manera sincrónica.

Miquel_Serracanta_EAE_okeaePor Miquel Serracanta, director de Programas de Supply Chain de EAE Business School.
Artículo original publicado enRevista Logistec.

miércoles, mayo 25, 2016

7 lecciones del exitoso Crepes & Waffles | América Retail

7 lecciones del exitoso Crepes & Waffles | América Retail





7 lecciones del exitoso Crepes & Waffles

7 lecciones del exitoso Crepes & Waffles

mayo 23, 2016

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Aunque el boom de la gastronomía latinoamericana es encabezado de lejos por el Perú, Colombia tiene algo importante que decir con Crepes & Waffles, un emprendimiento que pasó desde ser un pequeño local en Bogotá a tener filiales en Perú, Brasil, Chile, España, Panamá y Venezuela.
Este restaurante, que ya vende por 90 millones de dólares en el mundo, fue fundado por dos jóvenes emprendedores en 1980, quienes se han convertido en verdaderos gurús del emprendimiento: Beatríz Fernández y Eduardo Macías.
En el Perú tienen tres locales en Miraflores, San Miguel y el Jockey Plaza De un reportaje hecho por el diario El País, sacamos las siguientes claves que explican el éxito de este restaurante:
1.- Pasión
El éxito de Crepes & Waffles es una lección de creer en lo que se hace y de pensar el negocio desde la parte humana más que desde los números. “Empezamos con experiencia nula, pero una pasión inmensa”, cuenta Fernández. El negocio lo abrieron siendo estudiantes de administración y con una simple barra de madera. Un emprendimiento que traspasó fronteras.
2.- Personal
Una de las políticas que le permite alcanzar el primer punto es la forma en que hacen el reclutamiento de personal: Al menos el 10% de las personas contratadas son de esas a las que suelen rechazar en la mayoría de trabajos. “Es mejor tener personas con actitud que con aptitud. Hay que darle oportunidades a la gente”, dice Macías.
3.- Adaptación y apertura
Crepes & Waffles empezó con recetas de crepes de la abuela de Macías, pero sus waffles eran malísimos. Un día regresó una señora que los había probado y que les dijo que eran “horrorosos”. La señora les trajo una masa para preparar waffles y la receta escrita en un papel. Esa receta es la que utilizan hasta hoy. Esa capacidad de adaptación define su emprendimiento y es una cualidad a la que no renuncian.
4.- Conexión con la sociedad
El menú de este restaurante no es de comida típica, pero es amplio y al alcance del ciudadano promedio. Puedes ir allí para comprar un helado o una gran cena. El objetivo siempre fue ese. “Nos dimos cuenta que no queríamos ser los más ricos o los que más venden, sino los más admirados por nuestra responsabilidad social”, señala Fernández. El restaurante es conocido por privilegiar el empleo femenino y apoyar a las madres cabeza de familia.
5.- Locales
En contra de lo que dicen los cánones del márketing, Crepes & Waffles no tiene un modelo de local que repliquen en todas partes, más bien tienen diferentes formatos y la marca es flexible para tener desde un local donde solo venden helado hasta restaurantes más sofisticados. Algo que les ha dado resultado desde siempre es el preferir los puntos estratégicos. Desde su primer local en la Zona Rosa (bohemia) de Bogotá hasta la búsqueda de centros comerciales y aeropuertos.
6.- Decisión y riesgo
Cuando abrieron su primer local no tenían dinero para hacer estudios, pero se decidieron a hacerlo. “Es más grave ahogarse en planear y no arrancar. Conozco muchos que no se lanzan por el exceso de variables que quieren controlar. Y en esto hay mucho del azar”, dice Macías. Hoy señalan que hay que seguir un orden, pero hay que romper paradigmas.
7.- Innovación
El menú de Crepes & Wafles varía constantemente. Tiene en Bogotá otro restaurante, el Arte y Sano, que funciona como un laboratorio de ideas.
Fuente: El Comercio

viernes, mayo 20, 2016

Estudio revela los gustos del consumidor de los Hipermercados | América Retail

Estudio revela los gustos del consumidor de los Hipermercados | América Retail




Estudio revela los gustos del consumidor de los Hipermercados

Estudio revela los gustos del consumidor de los Hipermercados

mayo 17, 2016

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Los hipermercados perdieron el 6% de los hogares argentinos -de todos los niveles socioeconómicos-, en los últimos tres años, y se constituyen como los más afectados por el cambio del consumidor a la hora de elegir donde realizar sus compras, afirmó Jorge Guauque, Account Manager de Kantar Worldpanel al presentar ante unos 250 clientes del sector retail que participaron del encuentro anual Consumer Connection.
El shopper hace lo que dice, los consumidores no solo mencionan que reducen sus actos de compra sino que lo hacen. El hipermercado es el más afectado en las compras, puesto que hacer la ‘gran compra’ del mes es relevante para pocos”, afirmó Guauque.Agregó que “sin embargo, no todo está pedido para el hipermercado, si bien perdió hogares logró mantenerse relevante en sus compradores”.
El ejecutivo dijo que el “10% de los hogares argentinos son ‘leales’ al hipermercado, mientras que los ‘esporádicos’ representan el 25% y los ‘no compradores’ el 64% restante”.
Los ‘leales realizan en el hipermercado desembolsos grandes y pocos actos de compra, y se enfocan en marcas líderes. El riesgo se genera cuando compran en otro canal, ya que le abren sus puertas a marcas de bajo precio. Las compras juegan un rol importante para este grupo “aún hay oportunidades, ya que solo en cuatro de cada 10 compras llegan productos bajo promoción y las enfocan en productos básicos de la canasta. En otras palabras, hay que ofrecerles promociones de forma inteligente”, sentenció Guauque.
Son hogares fanáticos de los hipermercados y el siguiente canal al que dan relevancia no es el autoservicio, sino el supermercado de cercanía.
Los ‘esporádicos tienen como segunda opción al mayorista donde dejan más dinero por compra y lo visitan con mayor frecuencia que al Hipermercado. Las grandes superficies pueden pensar en compras “anzuelo” como productos no perecederos y en las “llave” que resuelven temas puntuales, por ejemplo, pañales descartables.
Los ‘no compradores eligen al autoservicio como lugar para hacer todo tipo de compras o los de descuento y, la clave de este grupo son las bebidas: principalmente gaseosas o cervezas.
En el corto plazo el hipermercado debe enfocarse en no perder hogares leales, mantenerlos fieles y enfocar su crecimiento en quienes intercalan con el mayorista. A futuro, en el mediano plazo, se deberá pensar en adaptarse y capitalizar al grupo de no compradores”, finaliza el ejecutivo.
Fuente: Kantar Worldpanel

Utilidad de Supermercados Peruanos superó los U$18 millones en el primer trimestre | América Retail

Utilidad de Supermercados Peruanos superó los U$18 millones en el primer trimestre | América Retail



Utilidad de Supermercados Peruanos superó los U$18 millones en el primer trimestre

Utilidad de Supermercados Peruanos superó los U$18 millones en el primer trimestre

mayo 18, 2016

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El resultado es una clara mejora respecto al primer trimestre del 2015, cuando la empresa reportó pérdidas por US$600 mil.
Las ventas de Supermercados Peruanos –que incluyen las ventas de Plaza Vea, Vivanda y las tiendas de descuento Mass– durante el primer trimestre del 2016 sumaron más de S/.1,000 millones de soles. Esto representa un incremento de casi S/.65 millones en ventas respecto al mismo período del 2015.
Según el análisis de gerencia enviado a la SMV, los buenos resultados se deben a diversos factores. Entre ellos, figuran las mayores ventas en tiendas existentes y nuevas. Cabe señalar que, según data de la empresa de investigación de mercados CCR, a junio del 2015, Supermercados Peruanos tenía 106 establecimientos a nivel nacional, en tanto que para fines de ese año ya contaba con 123.
Asimismo, aunque los gastos en operación, ventas y administración se incrementaron en 6% (superando los S/.200 millones), la empresa viene mejorando la productividad en las tiendas y centros de distribución, lo que le permite “importantes ahorros”, según el análisis de gerencia. Así, el ebitda aumentó 13% entre el primer trimestre del 2015 y el primer trimestre del 2016, superando los S/.64 millones.
Otro factor destacado son las ganancias por tipo de cambio. Mientras en el primer trimestre del 2015, las deudas en dólares de la empresa le representaron una pérdida cambiaria de casi S/.18 millones, en el primer trimestre de este año le representó una ganancia cercana a los S/.6 millones.
Fuente: Semana Economica