La inminente llegada de las tiendas de conveniencia OXXO al retail peruano

La inminente llegada de las tiendas de conveniencia OXXO al retail peruano

Oxxo se ha convertido en el retailer con más puntos de venta en México, además de contar actualmente con presencia en Colombia y Chile.

El mercado de tiendas de conveniencia en el Perú viene creciendo, luego de que las compañias peruanas InRetail y Primax compraran las empresas Quicorp que administra Mimarket y Pecsa con Viva, respectivamente.

Dentro de este escenario, Tambo+ ingresó al mercado con una expansión rápida y consistente que ha logrado un fuerte posicionamiento de marca en el Perú.

A fines del 2017, la consultora Kantar Worldpanel en el informe “Previsiones 2018: ¿Cómo será el panorama del consumo masivo en México?” anunció que la cadena de tiendas de conveniencia Oxxo – propiedad de la compañía mexicana FEMSA Comercio – seguiría abriendo locales de forma agresiva para seguir consolidándose en el sector retail.

De esta manera, el plan de expansión de la empresa estaría asegurado a nivel internacional, ya que en marzo pasado ejecutivos de diversas compañías minoristas revelaron en exclusiva a Perú Retail que Oxxo ingresaría este 2018 al Perú, desencadenando una fuerte competencia en el rubro.

Los directivos alegaron que fueron tentados a emigrar a un nuevo retailer que ingresaría al mercado peruano, fue así que algunos de ellos se enteraron posteriormente que se trataba de la popular cadena mexicana. Así mismo, quienes decidieron formar parte del grupo FEMSA estuvieron en capacitación en el país azteca.

UN NUEVO JUGADOR HACE SU INGRESO

Con la llegada de Oxxo a Perú, no hay duda que se convertirá en un imponente competidor para la cadena de tiendas de conveniencia Tambo+, perteneciente a Lindcorp, el cual cuenta hoy en día con más de 200 locales en Lima.

La acelerada expansión de Tambo+ ha sido al mismo estilo del retailer mexicano, el cual hoy en día posee más de 16.000 establecimientos comerciales en México, Chile, Colombia y Estados Unidos.

Para Jorge Lizan, managing director de Lizan Retail Advisors (LRA), la llegada de Oxxo a Perú generará que el comercio informal se formalice o desaparezca. Los productos que se ofrecerán estarán muy cerca de los consumidores y gracias a su economía de escala lograrán ofrecer precios razonables.

En tanto, Paula Goñi, analista de investigación en Euromonitor, Oxxo entraría a un sector del retail que está en un constante y fuerte desarrollo en Perú, que son los formatos de tiendas de conveniencia.

“Tambo + sin duda ha logrado una rápida expansión en Lima y se ha convertido en la primera opción de compra para los consumidores que buscan facilitar sus días y aprovechar la oportunidad que brinda. Lo cual es la razón de las tiendas de conveniencia, que es suplir necesidades inesperadas”, indicó.

En este sentido, Oxxo que ya tiene la experiencia en la categoría como lo ha demostrado en México, donde cuenta con más de 14,000 tiendas, además de entrar a Chile con la compra de Big John, se ha posicionado rápidamente en ubicaciones estratégicas que han ayudado a la mejora del proceso de venta y acercamiento con el consumidor.

El éxito de Oxxo se definirá por las estrategias que realicen para llegar al consumidor peruano y conocer a profundidad los hábitos de compra, además de encontrar ubicaciones que den la oportunidad de mejorar el canal de ventas.

Jorge Lizan explica que las cadenas existentes de tiendas de conveniencia ante la llegada de Oxxo deben reforzar su canal de distribución.

“Las tiendas de conveniencia existentes en Perú como Mimarket, Listo!, Viva, Tambo+, Repshop, entre otras, tienen una ventaja ya que poseen canales de distribución desarrollados por muchos años. Las cadenas locales tienen la ventaja de haber comenzado desde hace muchos años, lo cual será una barrera de entrada para Oxxo” mencionó.

El ejecutivo agregó que es importante que los actuales competidores en el sector de tiendas de conveniencia, respondan rápidamente a las nuevas necesidades del consumidor y ofrezcan un valor diferencial.

Se puede construir alianzas con otros retailers que permita a la tienda de conveniencia generar más tráfico, además de ofrecer productos exclusivos. De igual manera, la difusión de las ofertas y el mix de productos que haga la empresa será determinante para poder llegar al consumidor final.

“La trayectoria que ya poseen y la que deben capitalizar, les permitiría más rápidamente innovar y presentar su propuesta única”, mencionó Goñi.
Lee también: Oxxo ingresaría este año al mercado peruano
LÍDER EN MÉXICO

De acuerdo a Euromonitor, en el 2017 el formato que generó la mayor cantidad de ventas en la industria minorista en México fueron las tiendas de conveniencia con un crecimiento del 12%, con respecto a lo alcanzado hace dos años.

Ese buen desempeño se ve reflejado en el éxito que tiene Oxxo en ese país, ya que no solo es la tienda de conveniencia con mayor número de locales en el continente americano, sino que también tiene la segunda facturación más alta, después de Walmart.

Kantar Worldpanel refiere que solo entre enero y setiembre del año pasado, los mexicanos gastaron 114.222 millones de pesos en compras hechas en Oxxo. Es así que la cadena mexicana aportó 33.49% de los ingresos de FEMSA que fueron 460.456 millones de pesos en el 2017.

La cadena Oxxo en México está omnipresente, abriendo en promedio una nueva tienda cada 7 horas y recibiendo aproximadamente 11 millones de shoppers diariamente.

En los últimos cinco años, las tiendas de FEMSA abrieron en promedio 1100 unidades cada año. Del 2011 al 2015, la empresa pasó de 9561 establecimientos comerciales a 14 mil locales, de acuerdo a sus reportes anuales.

Lo más importante es que han seguido fortaleciendo sus ventajas competitivas y ocupando las mejores ubicaciones en México.

Según cálculos de analistas, la cadena mexicana tiene potencial para alcanzar un total de 20 mil unidades hasta el 2020, aunque les costará más trabajo expandirse por la saturación del mercado mexicano, pero su llegada a otros mercados –como el peruano- les permitirá llegar a esa cifra.

Lee también: Oxxo podría tener 20 mil tiendas de conveniencia para el 2020

CRECIMIENTO DE OXXO

Oxxo se ha convertido en el retailer con más puntos de venta en México, además de contar actualmente con presencia en Colombia y Chile.

Durante todo ese proceso, se fortaleció con la correcta construcción de la cadena de distribución y las ubicaciones de sus tiendas que están a disposición del consumidor.

“Oxxo evoluciono el concepto de tienda de conveniencia americano (7 Eleven), lo tropicalizó y lo llevó a un nuevo nivel. Comenzó como un canal de distribución de Femsa para sus refrescos, cervezas y botanas, y de ahí creció para convertirse en el retailer con más puntos de venta en México”, destacó Lizan.

Según Amanda Bourlier, analista de investigación en Euromonitor, en los últimos años, FEMSA Comercio, compañía a la que pertenece Oxxo, ha trabajado para fortalecer su presencia en otros países de la región, particularmente en Chile, Colombia y Brasil, así como en categorías adyacentes, como farmacias y estaciones de servicio.

“El éxito de Oxxo en México se debe a la conveniencia. En las principales ciudades, no es raro ver múltiples tiendas en la misma calle. El surtido de productos es ideal para compras pequeñas y de impulso, que comprenden principalmente bocadillos, bebidas y opciones de servicio de comidas rápidas”, explicó la especialista.

Además de esto, Bourlier menciona que Oxxo ha tenido diversas iniciativas para conseguir mayor participación en el mercado facilitando pagos en línea, además de impulsar el servicio de entrega en la última milla.

En el 2016, Oxxo experimento un programa piloto con Amazon México para instalar casilleros en tiendas, lo que permitiría a los consumidores recibir sus compras en los establecimientos.

Asimismo, Amanda Bourlier recalca la importancia de la difusión en redes sociales.

“La compañía utiliza una variedad de plataformas de medios sociales, principalmente Facebook y Twitter, para promocionar promociones especiales, publicitar productos de temporada y, en general, 

relacionarse con los consumidores”.

CRECIMIENTO EN SUDAMÉRICA

Además de México, la compañía tiene presencia en la zona sur de América: Colombia y Chile; sin embargo, es en el mercado colombiano donde Oxxo ingresa primero, para luego expandir su presencia a Chile.

COLOMBIA

La primera apertura del punto de venta de la marca mexicana en el país cafetero fue en el año 2009 en la ciudad de Bogotá. Fue así que Colombia, le sirvió de impulso al negocio para crecer en Sudamérica.

No obstante, en ese país FEMSA Comercio no ha podido masificar sus locales, ya que hasta octubre del año pasado, solo contaban con 19 tiendas.

El grupo mexicano durante el 2016 generó ventas por US$22.3 mil millones, distribuidos en un 43% de Coca-Cola FEMSA, un 33% de la cadena de tiendas Oxxo, un 10% de la división de salud, un 7% de la división de combustibles y otro 7% en otros sectores que opera la corporación.

CHILE

FEMSA ingresa al mercado chileno en el 2015 cuando adquiere una participación mayoritaria del Grupo Socofar, que en ese entonces operaba Farmacias Cruz Verde.

En caso del mercado chileno, en el 2016 la firma azteca tomó posesión de la cadena de tiendas de conveniencia Big John, que desde entonces se convirtió en su segundo activo en ese país.

De esa forma, a fines de julio del año pasado la cadena de tiendas de conveniencia empezó a operar en Chile, de tal forma que aquellos locales que tenían la imagen de Big John, se convertían en Oxxo.

Hasta el momento, 20 de las 51 tiendas Big John ya han tomado la imagen del emblemático negocio mexicano, con ello la empresa tiene planeado reproducir el éxito que tienen en el país azteca, al territorio chileno.

Este formato está ganando cada vez más popularidad en tierras chilenas, ya que de acuerdo a Euromonitor, entre el 2012 y 2017 las ventas de las tiendas de conveniencia ascendieron a US$145.7 millones.

Lee también: Oxxo inicia oficialmente sus operaciones en Chile

¿POR QUÉ NO TIENEN LA MISMA PRESENCIA EN COLOMBIA Y EN CHILE?

A pesar que la cadena Oxxo tiene sucursales en Chile y Colombia, no han tenido el mismo impacto que se generó en México.

Amanda Boulier explica que esto se debe a que las tiendas de conveniencia no juegan un papel importante en el comercio electrónico de Colombia y Chile.

“El mercado colombiano es el menos desarrollado de Femsa Comercio para ventas minoristas y a pesar de haber estado presente en el país durante años con el formato de Oxxo, el impacto no ha sido mayor”, apuntó.

Por otro lado, en Chile se adquirió Big John transformando las tiendas ubicadas en áreas densamente pobladas de Santiago y se espera que se pueda lograr la transformación de las 36 tiendas restantes en el 2019.

Además, uno de los principales cambios que quieren retratar en Chile es dejar atrás la connotación de que las tiendas de conveniencia tienen precios altos, por lo que comercializarán centrándose en precios competitivos y actividades promocionales.

COLOMBIA - BRIKO, Inaugura en Villamaria Caldas, su tercera ferretería de autoservicio

El auge del 'e-commerce' sacude al 'ladrillo': flagships, almacenes más cerca y pequeños locales vacíos

El auge del 'e-commerce' sacude al 'ladrillo': flagships, almacenes más cerca y pequeños locales vacíos


RAQUEL VILLAÉCIJA | MARÍA HERNÁNDEZ
Madrid

18 FEB. 2018 02:12


Tienda de Mango en Barcelona, donde se encuentra su local más grande en España. ANTONIO MORENO

Hace unos años, antes de que se pudiera comprar por internet, teníamos la tienda pura y dura. Después llegó Amazon, impulsó el comercio electrónico y las cadenas abrieron sus servicios de venta online. Esto obligó a reinventar las tiendas físicas para que al cliente le mereciera la pena la visita en lugar de comprar en la web.

En España, el e-commerce ha pasado de generar un volumen de negocio de 5.700 millones de euros en 2007 a más de 24.000 en 2016, con un crecimiento medio del 17% en los últimos años, según los datos incluidos en el informe E-commerce. Todo al alcance de un click elaborado por la consultora Knight Frank.

Este incremento vertiginoso del comercio electrónico "ha obligado a las cadenas a adaptar sus establecimientos", resumen en el área de Real State de Financial Advisory de la consultora Deloitte. "Las tiendas físicas ya no se presentan sólo como espacios de venta, sino también como puntos de logística que les permiten llegar a la última milla en la distribución (la casa del cliente), lo que implica mayores espacios de almacenaje, en detrimento, a veces, de la superficie de venta", señalan.

Fruto del aumento del e-commerce, las cadenas han cambiado su relación con el ladrillo. La terminología que describe los formatos de tienda da una idea de esta transformación: hemos pasado de la tienda clásica a la flagship (espacio de referencia de la marca), a la omnicanal (la que permite, elegir el producto en la web y luego recogerlo en tienda) y a la brandship, que es el espacio donde el consumidor acude "a vivir la marca".

Este cambio "está influido por el auge del comercio electrónico y también por la caída del tráfico en los establecimientos. Las marcas tienen que repensar la estrategia, porque algunas tiendas tienen muy poco tráfico y en todas se busca rentabilidad por metro cuadrado", explica Gosia Pajkowska, experta en el sector y profesora del Instituto de Diseño. Además, dice, "a través del e-commerce es más fácil llegar a los sitios donde no podemos abrir tiendas físicas, y por eso las ventas en internet están aumentando su peso sobre la facturación total".
Tiendas más emblemáticas

"Todas las marcas están repensando su concepto de tienda: las que se abren ahora son más grandes y más representativas. Más que tender hacia una flagship, vamos a la brandship, donde el usuario, más allá de los productos, puede interactuar con el propio universo de la firma", asegura la experta.

H&M abrió recientemente una tienda en Barcelona que tenía bar; icónica es también la de Primark en la Gran Vía madrileña; Inditex abrió el pasado año en Madrid el Zara más grande del mundo y Mango está inmersa en un proceso de renovación de sus tiendas para ir hacia las denominadas megastores. "El objetivo es claro: la proximidad con el cliente genera más oportunidades de venta, permite testar nuevos servicios y mejora la experiencia de compra ante las empresas de venta online", dice Sergio Fernandes, director del área de distribución de la consultora JLL.
Mudarse al centro

"El número de operadores que apuesta por los grandes formatos en calle no para de crecer", explica Fernandes, al tiempo que cita dos tendencias claras: la ya mencionada apuesta por las flagship stores y la mudanza de las grandes superficies a las zonas céntricas. "En los últimos años se observa una intensa actividad promotora en los principales núcleos logísticos del país, destacando las zonas más demandadas de Madrid y Barcelona", coinciden en Deloitte.

Decathlon abrió el año pasado tres tiendas de gran formato en el centro de Madrid y Primark ya lo había hecho en 2016. En ambos casos se trata de cadenas que tradicionalmente se ubicaban en centros comerciales a las afueras. Según Pajkowska, algunas marcas se están yendo de las zonas con menos tráfico porque ya pueden cubrir esa parte con la venta online y se están concentrando en zonas céntricas donde se garantizan más clientes".

"Ocurre con algunas cadenas, no sólo de moda, sino también de decoración, como es el caso de Ikea, cuyas tiendas siempre estaban alejadas de las zonas céntricas. La apertura de la tienda en Serrano dedicada a una línea más específica (dormitorios) corresponde a ese concepto de brandship store, que no tiene que tener todo el producto de la marca, sino uno representativo para acercarse a determinados consumidores que no pueden desplazarse", dice Pajkowska.
Mega espacios de venta

Según los cálculos de Knight Frank, el negocio del e-commerce creció por encima del 20% en 2017. Inditex, por ejemplo, ha apostado desde el principio por el canal virtual y ya está presente en 41 mercados. En cuanto a sus tiendas físicas, cerró 2016 con 7.292 en todo el mundo, frente a las 7.013 del año anterior. También ganó superficie comercial. Recientemente el grupo ha puesto a la venta las últimas 14 tiendas en propiedad que tenía en España para quedarse en alquiler.

La compañía y otros operadores de moda están optando por la fórmula del sale & leaseback para adaptarse a su nueva estrategia. Según Carlos Peregrina, de KPMG, "la mayoría de las empresas de retail que operan en España lo hacen por el canal físico, mediante el alquiler de espacios. El arrendamiento de espacios permite ganar en flexibilidad, rapidez de desarrollo y agilidad a la hora de abrir y cerrar tiendas, además de no requerir una inversión tan importante como la que supone la compra".

H&M cerró 2017 con 175 tiendas en España, frente a las 169 que tenía en 2016. Aunque aumentó el número de establecimientos, la cadena prevé apoyar su crecimiento en la venta online, y compensar así el debilitamiento de los ingresos procedentes de las tiendas físicas. La facturación a través de la red ya supone el 12% del total.

La catalana Mango es posiblemente la cadena que más está transformando su red de tiendas: ha cerrado las más pequeñas y está abriendo megaespacios. En 2015 clausuró 600 tiendas; ese año tenía 2.730 y en 2016 bajó a 2.217, pero "la superficie de venta se ha mantenido igual, lo cual significa que el tamaño unitario de los establecimientos ha crecido mucho en poco tiempo". Son las gallinas que entran por las que salen. De 2013 a 2016 la firma se transformó más del 24% de su superficie de venta. Sus megastores también las tiene, como Inditex, en régimen de alquiler.

Con la tendencia de ir a tiendas más representativas de las marcas "hay un reto: ver cómo en estas tiendas se cruzan los canales de venta. Son tiendas más grandes y hay que prever que puedan convertirse también en un lugar de recogida de los pedidos online. En las marcas grandes donde podemos recoger pedidos en tienda esto se está teniendo en cuenta a la hora de diseñar el espacio. De ahí también que sean más amplios", dice Pajkowska.

En este caso, la rentabilidad por metro cuadrado cambia, porque a la hora de vender confluyen varios canales: redes sociales, web, tienda física... "La tienda puede servir como escaparate con una puesta en escena visual muy importante y un canal de comunicación para la marca. Pero no todas las ventas, aunque vayamos a esa tienda, van a culminarse de manera inmediata, sino que la gente puede ir a la tienda a vivir esa experiencia y luego comprar online".

Esta tendencia no está afectando al pequeño comercio, pues "las dimensiones de los locales de las grandes cadenas escapan mucho de las superficies propias del comercio de proximidad y, de hecho, para los formatos más pequeños hay una gran oferta de locales disponibles", explican fuentes de la Confederación Española de Comercio. "Lo que queda claro es que para el consumidor es importante la proximidad, y esta tendencia viene a demostrar que el modelo comercial de sacar los establecimientos a las afueras no ha funcionado", añaden.
Inversión logística

Ahora bien, el auge del comercio online no sólo está revolucionando la manera en la que consumimos, sino todos los sectores que lo hacen posible, entre ellos la logística: queremos más cosas, las queremos más rápido y, si no nos las traen a casa, queremos tener puntos de recogida cercanos.

Esto explica los cambios que se están produciendo en el panorama español. "Los tiempos de entrega se han reducido, incluso hasta por debajo de las dos horas. Ya no se pide rapidez, se espera inmediatez", explican desde la consultora Knight Frank.

El volumen de inversión en activos logísticos se situó en cifras récord a cierre de 2017 con 1.353 millones de euros, un 65% más que el año anterior, según los datos de la consultora JLL. Y todo parece apuntar a que este ejercicio también será positivo. "El mercado logístico volverá a registrar en 2018 el mayor crecimiento dentro del ámbito inmobiliario, principalmente por el impulso del comercio electrónico, con crecimientos anuales del 25% y una cuota del 41%", vaticinan desde BNP Paribas Real Estate.
Amazon, onmipresente

"El mayor impacto es la enorme absorción de metros cuadrados para espacios con fines logísticos", apunta Pere Morcillo, director de Industrial y Logística de JLL. Y entre todos los operadores, uno se lleva la palma en el mundo de la omnicanalidad: el omnipresente y omnipotente Amazon, que según datos de Knight Frank ha absorbido 650.00 metros cuadrados en alquiler en Madrid y Barcelona en los últimos tres años. "Jamás nadie absorbió tanta superficie logística en una zona [España]", comenta Morcillo. "Se han posicionado estratégicamente en los lugares que querían y desde ahí seguirán creciendo, aunque no a los niveles que han mantenido hasta ahora", añade el experto.

"Su llegada ha supuesto un antes y un después", sentencia Humphrey White, CEO de Knight Frank. Es indudable que el gigante del comercio digital ha provocado un efecto arrastre en otros grandes players, que también están avanzando en el mapa logístico nacional: Inditex, Mango, El Corte Inglés... Aunque no hay información disponible sobre la superficie absorbida por ellos, todos los expertos consultados coinciden en su progresivo avance en los últimos años.

"El resto de firmas están reconvirtiendo sus almacenes. No hay un patrón único, pero están aumentando la capacidad teniendo presente que el salto del e-commerce se realizará con el sector de la alimentación. Aquí en España, con márgenes tan pequeños, distribuir a las casas es complicado en costes», añade Gabriel Córdoba, responsable de grandes cuentas de Logística e Industrial de BNP Paribas Real Estate.

La pregunta que surge es si hay suficiente espacio para todos. Espacio disponible, claro. «Hay una falta de producto acorde con las necesidades del sector y sus operadores, por eso en estos meses se espera mayor rotación de activos existentes y mayor compresión de rentabilidades», recoge el informe de Knight Frank. La mayor parte del suelo logístico, desde hace dos años, ha sido adquirido por fondos y socimis. En este escenario, suelo finalista de gran tamaño casi no existe en Madrid, Barcelona o, incluso, en otros polos logísticos principales como Valencia y Sevilla, asegura Córdoba.

La escasez de oferta y el elevado apetito inversor presiona los precios al alza, mientras que la subida de las rentas está siendo más contenida y mantiene las rentabilidades en niveles estables. De nuevo, hay matices geográficos: en la Ciudad Condal se observa un repunte generalizado de los precios, mientras que en torno a la capital las alzas tienen carácter puntual y temporal.
El caso de Ribarroja

Ese mismo factor -la falta de suelo- está potenciando el desarrollo logístico de otras zonas por todo el país: Sevilla, Zaragoza o Valencia son los casos más destacados.

A cierre de 2017, la contratación de espacios logísticos en la Comunidad Valenciana alcanzó el máximo histórico de 161.731 metros cuadrados y un volumen de inversión superior a los 55 millones de euros.

"Nos encontramos en un momento excepcional para el sector de la logística en Valencia y todo su área de influencia. Hemos alcanzado volúmenes máximos de contratación y el interés inversor hace que las perspectivas en el corto-medio plazo sean muy positivas", comenta Joaquín Ivars, director territorial para Levante de BNP Paribas Real Estate.

Paterna -donde hace unos meses desembarcó Amazon-, Alcáser, Picassen o Xirivella son algunos de los puntos con mayor superficie disponible. Sin embargo, el caso más llamativo es el de Ribarroja, una localidad de algo más de 21.000 habitantes ubicada en la comarca del Campo de Turia. El 74% de la superficie regional contratada (118.931 metros cuadrados) pertenece a sus dominios y en él se rubricaron 14 de las 21 operaciones cerradas en todo el ejercicio.

La más importante fue protagonizada por el fondo TH Real Estate, que compró la plataforma de Carrefour de 55.000 m² por un volumen aproximado de 35 millones de euros, mientras que Mercadona, otro de los buques insignia del desarrollo de la comunidad, se hizo con un espacio de 23.700 m² en la localidad.

Para el primer semestre de 2018, está previsto que se incorporen al mercado cinco proyectos en Ribarroja y uno en Paterna, de los cuales el 50% ya están alquilados, antes incluso de la entrega de llaves.

Pero el e-commerce no sólo ha trastocado la contratación de superficie logística y sus costes, sino que también está transformando la morfología de las instalaciones. Atrás quedaron las naves ubicadas lejos de los centros urbanos cuya función se basaba principalmente en almacenar y distribuir el stock de productos; "ahora, si las compañías quieren ser competitivas, tienen que cambiar sus prioridades", recoge el informe de Knight Frank. Las exigencias marcan que los nuevos espacios se ubiquen más cerca de los centros de consumo y que tengan buenas conexiones para reducir los tiempos de entrega, que cuenten con mejor equipación tecnológica y que se haga un uso más eficiente de la superficie ocupada.

ALIBABA QUIERE GESTIONAR 6 MILLONES DE TIENDAS FÍSICAS EN CHINA. – Retailnewstrends

ALIBABA QUIERE GESTIONAR 6 MILLONES DE TIENDAS FÍSICAS EN CHINA. – Retailnewstrends




ALIBABA QUIERE GESTIONAR 6 MILLONES DE TIENDAS FÍSICAS EN CHINA.




Ya les he hablado de la expansión de las tiendas físicas de Alibaba, de su modelo HEMA. Alibaba Group planea abrir 2000 supermercados Hema en los próximos tres a cinco años. Hoy les voy a contar otra novedad de la que leerán muchas noticias en los próximos meses y años : el proyecto más ambicioso de la historia del retail: Alibaba quiere llevar su tecnología de computación en la nube a 6 millones de tiendas de conveniencia de barrio en China . Es correcta la cifra que apunto: 6 millones de tiendas. Para que se hagan una idea: los datos que he visto indican que este tipo de tienda pequeña en China puede tener una media de 1,000 clientes/tráfico por mes, es decir miles de millones de compras mensuales solo en china. Nadie antes en la historia del retail habrá tenido acceso a tanta información de consumidores…. No se trata de una hipótesis, sino de un proyecto real. Y eso que en esta primera fase Alibaba “colonizará” las zonas urbanas chinas, pero llegará a muchas de las zonas rurales..

.Ver imagen en Twitter



Alibaba Group
✔@AlibabaGroup


Read and watch how China's mom-and-pop convenience stores are getting a high-tech makeover via Alibaba's Ling Shou Tong. #newretail https://alizi.la/LingShouTong

Alibaba está utilizando una plataforma de gestión minorista llamada Ling Shou Tong (que se traduce aproximadamente como “integración minorista”) para ayudar a los propietarios de tiendas a optimizar la adquisición de productos y aumentar las ventas.

Van a empezar a ver cientos de miles, millones de tiendas en China con este rótulo:



Antes su aspecto hará sido éste:



Y transformarán su aspecto interior. Esto es el antes y el después (recuerden lo que han leído aquí: objetivo 6 millones de tiendas, solo en China, luego llegarán otros países).



Fuente: China Network

¿Quieren ver el tipo de tienda en la cual Alibaba va a indroducir su futurística tecnología? …. No es lo que lo que está pensando… Vean:






Todos estos milones de “nuevos aliados”, pequeños propietarios, usarán la aplicación Ling Shou Tong con la cual recibirán recomendaciones ( basadas en análisis de ventas) sobre qué comprar (y con la opción de pedidos que irán directamente a Alibaba y servidos ultrarapidamente desde sus almacenes, eliminando intermediarios), y cómo exhibir los productos en sus tiendas. A su vez, estos propietarios, en su mayoría con conocimientos escasos de gestión moderna de un negocio, utilizarán la logística y los servicios de computación en la nube de Alibaba para crear un sistema de gestión de inventario conectado digitalmente. Ya hace unos meses Alibaba comenzó a implantar esta aplicación en muchas tiendas gratuitamente. A cambio, los propietarios debebían poner los carteles que ven en las fotos, permitir usar sus tiendas como centros de despacho de pedidos online y entregas de datos sobre los hábitos de compra de sus clientes.

Y les voy a dar otro dato más, inédito, Alibaba en esta primera fase, ya tiene más de 2.000 personas deambulando por las calles de las ciudades chinas, pagados por comisión, para convencer a los propietarios de tiendas independientes de adoptar la plataforma (datos Reuters). Ya el día del soltero , donde se batieron record de ventas en la historia del retail, Alibaba la plataforma de Alibaba se instaló en los sistemas informáticos en 600,000 tienda de barrio china, como les comenté en otro artículo. Y desde mi punto de vista, eso fue la clave para que rompiera todos los records de ventas, hasta llegar a los 25.3 mil millones de dólares (aumento de un 40% sobre el mismo día del año anterior).

Acostúmbrense a ver este rótulo si viajan a China… Y posiblemente a otros países:



Piensen en las decenas de miles de tiendas chinas que hay en sus barrios occidentales. Dentro de no mucho, tendrán este aspecto. También en su barrio. Recuerden que fue aquí la primera vez que leyeron esto.

Espero que ya, definitivamente, se deje de hablar de retailers físicos y digitales en muchas publicaciones y escuelas, como si esa dicotomía fuera posible en el retail actual, y mucho menos en el retail del futuro. No tiene sentido.


Autor: Laureano Turienzo

Rapid, la franquicia de Eroski para tiendas de conveniencia en zonas turísticas

Eroski ha apostado fuerte por su enseña Rapid, una franquicia de tiendas de conveniencia que conquistará poco a poco las zonas turísticas de España. Aquí os mostramos en #video cómo son estos supermercados, que se extenderán sobre todo por Cataluña, Comunidad Valenciana, Baleares, Murcia, Andalucía y Madrid.

El supermercado de proximidad se define como el más eficaz desde el punto de vista medioambiental

El supermercado de proximidad se define como el más eficaz desde el punto de vista medioambiental

Distribución con base alimentaria

15/09/2017

Revista ARAL

El supermercado de proximidad se define como el más eficaz desde el punto de vista medioambiental

El supermercado de proximidad se define como el más sostenible desde el punto de vista medioambiental al aunar diversos factores relacionados con su modelo de negocio que contribuyen a la reducción de emisiones. // FOTO: 123RF

El supermercado de proximidad se define como el más sostenible desde el punto de vista medioambiental al aunar diversos factores relacionados con su modelo de negocio que contribuyen a la reducción de emisiones. En el Día Mundial de Protección de la Capa de Ozono, que se celebra el 16 de septiembre, Asedas, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, destaca la aportación de este tipo de comercio a la protección del medio ambiente.

“La inversión en sostenibilidad medio ambiental que han realizado los supermercados de Asedas en los últimos años supera los 250 millones de euros y tiene que ver con el compromiso social de seguir manteniendo al supermercado de proximidad a la cabeza de la sostenibilidad”, afirma Ignacio García Magarzo, director general de Asedas.

Las 7 claves de la compra sostenible

-Localización: la proximidad a viviendas y lugares de trabajo de los ciudadanos hace que alrededor del 85% de los clientes de supermercados hagan la compra a pie. El resto recorre en coche una media de no más de 4 kilómetros.

-Inclusión urbanística en el modelo de ciudad: el supermercado de proximidad no necesita de grandes desarrollos urbanísticos sino que está integrado en la ciudad disminuyendo así su impacto.

-Ajuste de la oferta a la demanda: el poco espacio de almacenamiento disponible –los locales no superan los 2.500 m2- hace que la rotación sea la clave en este tipo de establecimientos. Los sistemas automáticos de gestión del surtido permiten, hoy en día, ajustar al máximo la oferta y la demanda lo que, además, contribuye a reducir al máximo el desperdicio alimentario.

-Eficiencia energética: se imponen los nuevos modelos de tienda eficiente que incluyen sistemas eficientes de refrigeración y climatización, la instalación de iluminación led adaptable a la luminosidad exterior y aprovechamiento de la luz solar. Estas acciones pueden suponer una reducción de emisiones de CO2 a la atmósfera de en torno al 60% respecto a una tienda tradicional.

Con motivo del Día Mundial de Protección de la Capa de Ozono, que se celebra el 16 de septiembre, Asedas destaca la aportación de este tipo de comercio a la protección del medio ambiente

-Movilidad urbana: la movilidad urbana sostenible se consigue con la introducción de camiones y furgonetas de reparto limpios –gas natural, eléctricos…- que mitigan, además, la contaminación acústica y con la optimización de las rutas de reparto a domicilio gracias al agrupamiento de pedidos y horarios.

-Reducción del desperdicio alimentario: la capacidad de suministrar un surtido completo a pocos metros del hogar ayuda al consumidor a controlar sus compras para desperdiciar menos comida. Además, la eficacia en la gestión de la oferta hace que los supermercados tengan un índice de desperdicio alimentario muy bajo, en general, inferior al 1%.

-Reutilización y reciclaje: los supermercados de ASEDAS han conseguido la reducción de bolsas de plástico en aproximadamente un 85% desde 2009, cumpliendo de esta forma los objetivos medioambientales fijados por Bruselas. A nivel interno, la instalación de sistemas de pool de envases de fruta y verdura ha permitido también la reducción otros envases como las cajas de cartón de un solo uso.

VENTAS EN LA TIENDA DE BARRIO POR DIA - TOMADO DE TIENDA REGISTRADA

Las tiendas de barrio venden 58% del pan que consumen los colombianos

Las tiendas de barrio venden 58% del pan que consumen los colombianos

Las tiendas de barrio venden más de la mitad del pan que consumen los colombianos

Miércoles, 12 de julio de 2017



LR se dio a la tarea de ver cómo se ha comportado el mercado en estos primeros meses y qué oportunidades ofrece para la industria.


Lina María Guevara Benavides

Blandos, secos, tajados, integrales y enriquecidos con granos son algunas de las variedades de pan que compran los colombianos dentro de esos 23 kilos que consume cada uno al año, en donde las tiendas de barrio llevan la delantera en ventas de pan industrial con 58% de participación.

Por eso, y a propósito de la celebración del día del panadero a nivel nacional, LR se dio a la tarea de ver cómo se ha comportado el mercado en estos primeros meses y qué oportunidades ofrece para la industria.

Nielsen, la firma investigadora que ha estudiado la categoría, mostró en su más reciente estudio que por tratarse de un producto fundamental en el desayuno, el pan industrial se ha hecho un lugar tanto en la canasta familiar, donde es una de las cinco categorías más importantes, como en la canasta de desayuno, siendo el segundo producto más importante después del huevo.

Liliana Aristizábal, gerente de cuenta de Nielsen explicó que “el pan tiene una penetración de 85%, lo que quiere decir que está presente en 85 de 100 hogares”, que 70% del consumo se concentra en Bogotá y que 40% de los estratos bajos lo compran.

Y aunque el crecimiento de la categoría fue de 4,6% en valor como resultado de la Reforma Tributaria y del aumento en la oferta de productos con valor agregado como los panes enriquecidos con granos, este último factor se ha convertido en una oportunidad de crecimiento para la industria, pues solo 6% de los hogares de estrato alto consumen este producto.

A pesar del encarecimiento, lo cierto es que la tiendas de barrio son las reinas en la distribución de pan industrial, pues 58% del producto se comercializa mediante este canal, mientras que 29% se vende en cadenas y 13% en independientes.

En 2016 el mercado dejó como líder a Grupo Bimbo, que con sus marcas Bimbo, Mamá Inés y

A Bimbo lo acompañaron en el top cinco las marcas propias, Tecnipan, Comapan y Natipan, siendo Comapan la sexta más consumida del mercado. Angélica Prieto, directora de marketing de Comapan explicó que la compañía vendió $41.000 millones en pan tajado, categoría que representó 40% de las ventas totales.

LOS CONTRASTES


ANGÉLICA PRIETODIRECTORA DE MARKETING DE COMAPAN

“Desde 2016 estamos en un proceso de revitalización de marca con el objetivo de conquistar nuevas generaciones, con una imagen más atractiva, dinámica y divertida”.



LILIANA ARISTIZÁBALGERENTE DE CUENTA DE NIELSEN

“La categoría sigue siendo muy enfocada en pan blanco pero hay un desarrollo importante del sector integral y cada vez la inclusión de granos es más grande”.

“Desde 2016 estamos en un proceso de revitalización de marca con el objetivo de conquistar nuevas generaciones con una imagen más atractiva”, afirmó Prieto, con lo que este año Comapan espera tener un crecimiento de 15% en ventas.

A esta intención deberá unirse toda la industria, pues según Aristizábal la categoría tiene un gran potencial. “La industria sigue estando muy enfocado en pan blanco, pero con un desarrollo importante del sector integral, donde la inclusión de granos es cada vez más grande”, lo que representa una oportunidad.

En esa medida los retos serán dos. Por un lado, extender el consumo de pan a momentos diferentes como la cena y la tarde y por el otro, comunicar que el consumo de este producto es bueno para la salud. Una tarea que debe llevarse sin dejar de lado la innovación, que será clave en un mercado competido que quiere crecer en consumo.

Precios crecieron 5,5% entre enero y mayo de este año

De acuerdo con los datos arrojados por Nielsen, entre enero y mayo de 2016 el precio del pan aumentó 5,5%, una cifra que resulta positiva si se compara con la de 2016, cuando el producto se encareció hasta 9,4% durante los mismos cinco meses. El estudio de la firma también dejó ver que las ventas en valor aumentaron 4,7% mientras que en volumen siguen contrayéndose en 0,7%. Pese a tener cifras ambivalentes, la categoría se mantiene entre las cinco principales de la canasta familiar

¿Cómo las tiendas de conveniencia están impactando al canal tradicional en Perú?

¿Cómo las tiendas de conveniencia están impactando al canal tradicional en Perú?




¿Cómo las tiendas de conveniencia están impactando al canal tradicional en Perú?

La compañía de investigación de mercados CCR compartió su último estudio de las expectativas del canal tradicional frente al crecimiento de las tiendas de conveniencia y minimarkets en cinco grandes zonas de Lima Metropolitana.

Pese al predominio del canal tradicional (70%) contra el canal moderno (30%) en Lima Metropolitana, los formatos de cercanía como las tiendas de conveniencia y minimarkets ya estarían impactando a los negocios tradicionales como puestos de mercado y bodegas.

De acuerdo a un reciente estudio, elaborado por CCR, más del 50% de los negocios del canal tradicional están percibiendo un crecimiento del canal moderno a través de los formatos de conveniencia y minimarkets, mientras que el 67% consideran que estos canales son una amenaza pues los impacta en mayor o menor medida en sus negocios.

LEE TAMBIÉN: Tambo+ es la que mejor desarrolla el formato de tiendas de conveniencia en Perú

Ante este escenario, el gerente de Estudios Especiales de CCR Perú, José Oropeza, explicó que los comerciantes de puestos de mercados y bodegas tienen esta misma percepción debido a que están viendo que el canal de cercanía viene incrementándose en la capital, desde que empezó el desarrollo de los formatos de conveniencia y minimarkets el año pasado y prosigue este 2017.

La compañía de investigación de mercados CCR también halló que los puestos de mercado son los más sensibles al crecimiento del canal de cercanía ya que le están quitando una mínima participación de mercado mientras que las bodegas un 39% consideran que no sienten mucho el impacto de los crecientes formatos de las tiendas de conveniencia y minimakets.

NACE MI VECINO!!!!!! En Medellin Metropolitano

RETAIL

Algunos conceptos emitidos por mi para la revista + NEGOCIOS del diario EL HERALDO de Barranquilla en su edicion 32 de diciembre del 2016

RETAIL.

NILSON ROMO MENDOZA
@nilsonromom

La desaceleración de la economía, la inflación por encima del 6% al cierre de 2015 y la devaluación del peso, que pasa por momentos la barrera de los $3.000, se ha sentido en el sector y sus ramas. “Está relacionado para bien o para mal para los comerciantes”, subraya Ignacio Gómez Escobar, consultor en retail y marketing. En el informe de septiembre de la Encuesta Mensual de Comercio al por Menor (EMCM) que publica el Dane, y es el termómetro del comportamiento del retail en el país, muestra en los primeros nueve meses del año que las ventas reales del comercio minorista en el país presentaron un incremento de 0,3% respecto al mismo período del año anterior. Las may argo de bebidas alcohólicas, cigarrillos y productos de tabaco con 5,6%, seguido de las líneas de repuestos, partes, accesorios y lubricantes para vehículos que aumentaron sus ventas en 4,9% y las prendas de vestir y textiles crecieron 4,1%. En contraste, las líneas de vehículos automotores y motocicletas decrecieron 8,4%, productos de aseo personal, cosméticos y perfumería restaron en conjunto 3,2%, y el calzado, artículos de cuero perdieron 3,0%, analiza Leopoldo Vargas Brand, magíster en Dirección y Gerencia de Empresas. Ignacio Gómez destaca que en estos  indicadores el peso de la tienda de barrio en el Caribe es fuerte e influye en el comportamiento del retail, tanto en el canal moderno como en el canal tradicional. “Es muy similar y ha sufrido el mismo impacto”.

Algunas regiones del centro del país han vivido la expansión acelerada de las tiendas de “descuento duro,  surtido corto y marcas propias” como Tiendas D1, Tiendas Justo y Bueno y Tiendas Ara, esta última cadena con una fuerte presencia en el Atlántico, Bolívar y Magdalena, destaca. La estrategia de “precios bajos y marcas propias” la han sentido las tiendas del canal moderno y canal tradicional en todos los estratos socioeconómicos, desde el más alto hasta el más bajo y con una cobertura de mercado cercana al 56% de la población colombiana ya les quitan a los canales convencionales cerca de $4,8 billones en este 2016 y llegan con sus formatos de cercanía a más de 800 tiendas. En contraste, la Supersociedades muestra que entre las empresas más grandes de la región, aparece Supertiendas Olímpicas y la primera del sector comercio. En sus estados fnancieros de 2015 de acuerdo a las normas NIFF tuvo ingresos por $4.699 billones. La marca se ha canibalizado con presencia en Barranquilla con más de 39 establecimiento. “Una de las características importantes de estos nuevos formatos es el tamaño de sus tiendas, no mayor de 500 m2, y la cercanía al hogar, en el barrio. Las grandes superfcies han penetrado también el barrio y la cercanía al comprador con sus tiendas express: Exito, Carulla, Megatiendas y otras más.

La oferta de productos de consumo masivo se está concentrando cerca a los hogares”, destaca Ignacio Gómez. Kantar Worldpanel mostró en su primera experiencia del consumidor de los cuatro meses de 2016 que el crecimiento del 4% del consumo en los hogares es consecuencia del aumento en costos de los productos del mercado y así mismo los hogares redujeron sus visitas de compra en un 6,5% y los pesos pagados crecieron 8,6% consecuencia de un desembolso mayor. “Estos fenómenos de precios en un mercado con unas importantes limitaciones en el potencial de compra, también han sido “caldo de cultivo” para el crecimiento en ventas y expansión de las tiendas de ‘descuento duro’. Han encontrado terreno abonado”, explica Ignacio Gómez Escobar.

Tienda de barrio, reina del comercio

Tienda de barrio, reina del comercio

Neighborhood store, the queen of commerce

Tienda de barrio, reina del comercio 

Autor: Monica Andrea Saavedra Crespo 
12 de Junio de 2016

En el estudio del VI Censo de Comercio del país participaron 261.472 establecimientos comerciales.

4

Entre los tres primeros lugares de negocios que lideran la actividad del comercio en Colombia están las tiendas de barrio con un 21% del total nacional. Seguido de las peluquerías y salones de belleza que se ubicaron en segundo y tercer lugar con el 9%, según el VI Censo de Comercio de Servinformación.

De acuerdo con Luis Manuel Fabiane, gerente comercial de Servinformación, “básicamente el comportamiento respecto a las tiendas lo asociamos más con disponibilidad para movilizarse, ya que las personas cuando van a comprar cosas pequeñas prefieren ir a estas que a las grandes superficies. En las tiendas se consiguen productos a menor costo y hay mayor cercanía con el tendero”.

Por su parte, Sergio Ignacio Soto, director de Fenalco regional Antioquia, sostuvo que no hay ningún municipio del país que no tenga varias tiendas, casi que de esquina a esquina y esto les otorga un crecimiento frente a las grandes multinacionales de los hipermercados que en su mayoría son de capital de inversión extranjera.

Además, aun así el tendero seguirá aumentando su crecimiento porque según Soto se genera una atención personalizada con el cliente. “Esa es una de las grandes estrategias del mercadeo moderno, conocer a sus clientes y sus necesidades básicas”, indicó.

Asimismo, agregó Fabiane que en el tema de peluquerías, observaron que es uno de los negocios más fáciles de llevar a cabo con menor costo e infraestructura, el cual tiene una gran cercanía con la población femenina.

También se encuentran fácilmente como las tiendas de barrio, Fabiane explicó que “están muy cercanos a los centros urbanos y le permite a las personas llegar rápidamente a este servicio”.

Soto argumentó que es un sector que también satisface unas necesidades básicas y que paradójicamente tanto mujeres como hombres acuden más cuando hay aprietos económicos. “Tenemos una medición de evaluación del comportamiento psicológico y sociológico que cuando hay dificultades en un país la gente busca más productos de belleza”, añadió Soto.

El cuarto lugar lo ocupan los restaurantes con un 8%, Fabiane dijo que estos tienen importancia debido a que los  empleados en horas de almuerzo se desplazan desde sus oficinas al no poder ir a sus hogares por ahorrar tiempo, por lo tanto siguen siendo una alternativa.

También se destacan las misceláneas-variedades con un 7,4% en un quinto lugar, en sexto los  café internet con 4,6%, luego las cafeterías-heladerías, panaderías, bares, comidas rápidas y ferreterías dentro de las diez tipologías del estudio.

El supermercado más hípster. Revista infoRETAIL.

El supermercado más hípster. Revista infoRETAIL.




Lunes 26 de Diciembre de 2016

PUBLICADO EL 25/12/2016
El supermercado más hípster
Carrefour presenta un nuevo concepto de tienda de proximidad

infoRETAIL.- Carrefour ha lanzado en Milán (Italia) un nuevo modelo de supermercado de proximidad caracterizado por incorporar lo que la compañía denomina ‘urban life’. La tienda cuenta con 120 metros cuadrados de superficie, repartidos en dos plantas, y opera con la enseña Express.

Se trata de un establecimiento que combina varios espacios muy distintos entre sí: por un lado incluye una zona con góndolas de alimentos de conveniencia y platos preparados, con especial foco en la fruta, los zumos y los batidos; también una barra que sirve almuerzos, cócteles y cervezas; y una sala de trabajo.

En concreto, en la primera planta se encuentra la zona de alimentación, donde se ofrecen ensaladas, pizzas, frutas, helados, cervezas, cafés, croissants recién hechos y sushi, entre otros productos. Por su parte, la segunda planta acoge un ‘launge bar’ y un área de coworking. Abre todos los días, de 07:00 a 22:00 horas.

El consejero delegado de Carrefour Italia, Gabriele Di Teodoro, reconoce que este concepto de ‘Urban Life’ transforma la tienda de proximidad, convirtiéndola en un lugar donde comprar alimentos para consumo inmediato o posterior, así como en un espacio para trabajar, socializar o, simplemente, tomarse un descanso

Así comprábamos ayer, así compramos hoy | economia | EL MUNDO

Así comprábamos ayer, así compramos hoy | economia | EL MUNDO

CONSUMO

Transformación del consumo

Así comprábamos ayer, así compramos hoy

Una clienta realiza sus compras en una tienda de ultramarinos. EFE

Los cambios sociológicos, demográficos y económicos de las tres últimas décadas han modificado radicalmente nuestra manera de consumir

RAQUEL VILLAÉCIJA
Madrid
rvillaecija23/10/2016 02:46

Retrocedemos a la década de los 90. La fotografía ilustra a una familia con hijos paseando por los interminables pasillos de un hipermercado de la periferia de Madrid. Llevan un carrito a rebosar, con productos para comer durante un mes y llenar la despensa para que, en un hipotético caso de catástrofe, la familia no se quede desabastecida. Pasan horas curioseando en los lineales los diferentes productos, marcas y promociones, casi como si fuera un parque de atracciones.

Han ido sin lista previa, así que los niños empiezan a llenar el carro de productos de impulso: unos snacks por aquí, unos yogures nuevos que acaban de lanzar por allá. El importe del ticket al pasar por caja es directamente proporcional al tamaño de la cesta: gigantesco, de tres dígitos.

Al acabar, y tras cargar la compra en el párking del centro, la familia celebra el dispendio de la misma manera que lo comenzó: gastando, aunque ahora toca en el fast food, parada obligada antes de rematar la velada de sábado en el cine ubicado en ese mismo centro comercial.

Volvemos al presente. La foto de 2016 representa a una pareja (también puede ser un soltero o un jubilado) que camina a toda prisa por un supermercado de tamaño medio de cualquier cadena en el centro de la ciudad. Ha ido a pie porque era la tienda que más cerca tenía de casa. No lleva carro sino una cesta. No pasea ni curiosea: sabe lo que quiere y, de hecho, lleva la lista hecha.

Coge los cuatro o cinco productos anotados (algunos frescos para la comida o la cena del día siguiente) y en menos de diez minutos liquida el trámite. Su factura no pasa de los 20 euros. Quizá tenga que volver al día siguiente para reponer la nevera, si es que le hace falta.
De los 80 a ahora

Entre las dos estampas han pasado menos de dos décadas. La primera habla de cómo comprábamos en los 80 y en los 90, cuando en los hogares aún existían las despensas. La segunda, de cómo lo hacemos ahora, con ese habitáculo ya casi extinguido, y en el que parecemos haber recuperados hábitos de una época todavía anterior: la de nuestras abuelas.

Son dos maneras de consumir muy diferentes que ilustran y sintetizan los cambios sociológicos, demográficos y económicos transcurridos en las últimas décadas. En cómo realizamos este acto tan cotidiano de abastecer nuestras neveras vemos cómo hemos cambiado los españoles: el consumidor, la sociedad y también el sector de la distribución. Así éramos hace años y así somos y vivimos hoy.

«La transformación en los hábitos de consumo es mucho más profunda que la coyuntura que ha motivado la crisis económica. Hay cambios demográficos y tecnológicos que han modificado nuestra forma de comprar», explican en la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (Anged).
De la compra de despensa a la de reposición

«Han cambiado cosas tanto del lado de la oferta como del de la demanda. Primero, ha habido una transformación demográfica clara: las familias son más pequeñas y sus necesidades también. Ya no hacen falta las megacompras de antes», explica un experto del sector de la distribución.

Esto ha incrementado la frecuencia con la que compramos. Si antes acudíamos al híper una vez al mes de media, ahora lo hacemos semanalmente. Según el último estudio de Aecoc, la Asociación Española de Fabricantes y Empresas del Gran Consumo, sólo el 4,7% de los españoles hace compra mensual, frente al más del 70% que va al súper varios días a la semana o incluso a diario.

Ya no hacemos compra de despensa, sino de nevera o de reposición. Son cestas de rutina, no de acopio. No invertimos 200 euros del tirón, sino que pagamos una media de entre 15 y 20 euros varias veces a la semana. «La de ahora es una cesta más pequeña y más frecuente. Vamos menos al híper, que pierde adeptos, y más al súper», dice Rosario Pedrosa, de Aecoc.

«Hemos pasado de una tendencia de reducción de la frecuencia de compra y un aumento de la factura media, típico de la época del boom, a lo contrario: más visitas a la tienda con compras más bajas», explica José Antonio Latre, socio de Estrategia de la consultora KPMG.
Más visitas al súper, menos gasto

La crisis aceleró esta contención en el gasto. Ahora «consumimos con más cabeza, llevamos la lista hecha y adquirimos lo que vamos a gastar. Acudimos al súper más veces pero lo hacemos con más control», explica Ángela López, directora de Eficacia Comercial y Marketing de la consultora Nielsen.

Según sus datos, tres de cada cuatro españoles acude al súper con chuleta. Ya no hay presupuestos mensuales. Son semanales. «Las cosas las adquieres cuando se te acaban. Hay menos desperdicio alimentario y esto también es fruto de un cambio de mentalidad», ilustra Florencio García, director de Retail de Kantar Worldpanel.

«La crisis hizo al consumidor más cauteloso con su presupuesto. Tira más de lista, intentando controlar lo que adquiere y controlando el impulso», dice Rosario Pedrosa, de Aecoc. De manera paralela, «aunque es verdad que es más racional en algunas categorías de productos, también se permite lujos y adquiere otros artículos premium», añade la experta.
El híper ya no es un plan

El envejecimiento de la población y la incorporación de la mujer al mercado laboral, además de reducir el tamaño de la cesta, han cambiado el concepto de ocio que tenemos los españoles. Lo que ayer era un plan hoy es un suplicio. «Hace unos años pasar el fin de semana en un hipermercado tenía un componente lúdico. Ibas a hacer la compra, luego a comer y después al cine, todo dentro del mismo centro comercial. Ahora invertimos el ocio en otras cosas. Lo que no queremos es perder tiempo», explica un especialista del sector.

«La movilidad también ha influido: la gente está cansada de coger el coche, de los atascos, de desplazarse a las afueras a hacer su compra. Si se lo pueden ahorrar y hacerlo cerca, mejor», dice.

El comercio online ha ayudado a minimizar el trámite y reducir los tiempos. Compramos menos y más rápido, lo que ha provocado que dejemos de acudir a los grandes hipermercados y apostemos de nuevo por el comercio más próximo: el súper o la tienda de barrio.

Según José Antonio Latre, de KPMG, el reinado del híper «llega hasta mediados de los 90. España «asumió el modelo francés, el del establecimiento con un surtido amplísimo y unos precios y promociones imbatibles». «Estos espacios eran como un parque de atracciones de las marcas, casi ibas de excursión, a pasar el tiempo. Ahora sin embargo sientes que lo pierdes», dice Florencio García, de Kantar Worlpanel.

Para José Antonio Latre, hoy un supermercado grande (de unos 1.500 metros cuadrados) «cumple la misma función que el hipermercado (espacios de mayor tamaño), pero supone una mayor comodidad para el cliente y un menor tiempo en desplazamiento».
Más tienda de proximidad

De manera paralela, ha habido un impulso del comercio de proximidad. Son las tiendas de toda la vida y los mercados de barrio los que atraen ahora al ciudadano ocupado, aunque este comercio tiene otro rostro: el de la franquicia. José Antonio Latre destaca como gran cambio la aparición de nuevos operadores.

Otras fuentes del sector insisten, por ejemplo, en lo que ha supuesto el rápido crecimiento de un grupo como Mercadona, que ha contribuido a esa sustitución del gran establecimiento por la tienda de proximidad.

«Las cadenas han trasladado el formato tradicional de ultramarinos a la distribución moderna y esto ha hecho que proliferen los supermercados medianos. Hoy, en un radio de una manzanas puedes encontrar hasta cinco o seis tiendas de grupos como Dia Carrefour o Mercadona», dice Florencio García, de Kantar.

Ha sido en estos últimos años, sobre todo tras la crisis, cuando se han creado estos nuevos formatos de tienda que antes no existían, espacios «más pequeños, con menos surtido, bien ubicados y más funcionales», dice Ángela López, de Nielsen. «Lo que mantiene al híper es el cliente que vive en la periferia, mientras el súper vive más del urbanita», añade otro experto del sector.

Dentro de estos modelos nuevos de establecimientos se encuentran La Plaza de Dia, Eroski Contigo o Carrefour Express. El grupo Dia, por ejemplo, «ha adaptado su negocio pasando de un modelo monomarca y monoformato a otro multimarca y multiformato, aunque manteniendo siempre la premisa de la proximidad», destacan en la empresa.

El resto de cadenas también «ha respondido rápido a esta nueva necesidad», explica Aurelio del Pino, de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES). Según Anged, esta expansión del supermercado «ha estado favorecida por el entorno normativo» pues desde que se aprobó la Ley de Comercio en 1996, «se ha limitado enormemente en desarrollo de los grandes formatos, como el hipermercado». De hecho, desde 2008, se han abierto en España 2.400 súper, frente a sólo 11 híper.
Menos latas, más frescos

Lo que también ha cambiado es el surtido, lo que venden estos establecimientos y lo que ocupa nuestras neveras. Ahora hay una mayor presencia de los frescos(frutas, verduras, pescados y carnes) frente a la alimentación envasada. Uno de cada dos euros de nuestro gasto en la compra es en perecederos, según los datos de Kantar Worldpanel.

«Han vuelto a ser los reyes en los supermercados. Se ha convertido en el reclamo de las cadenas, que los sitúan en el centro de sus espacios para atraer así al comprador», señala Florencio López, de esta consultora. «Son, de hecho, el factor de decisión a la hora de elegir un establecimiento u otro», añade Ángela López, de Nielsen.

María José Lechuga, responsable del área de Shopper y Retail de IPSOS, confirma que empresas como Carrefour, Mercadona, Eroski y Dia «han establecido fuertes planes de inversión» para estas secciones que «son el principal yacimiento de crecimiento para las cadenas», apunta José Antonio Latre.

Coincide con ambos expertos Carlos Peregrina, responsable de Consumo de KPMG: «En los últimos años el cliente tiene una mayor preferencia por los productos con valor añadido, más saludables y frescos, pero eso no significa que haya abandonado la gran distribución organizada. El comercio independiente queda para los productos más específicos, selectos o de nicho».

El surtido es más reducido que antaño: «hay uno estándar, con unos productos básicos, al que se le van añadiendo categorías, en función de la ubicación y de la región», explican en Nielsen.

En los pasillos de las tiendas también hay más oferta efímera, ediciones limitadas de alimentos concretos y hay cadenas que incluso hacen semanas temáticas. «En el mercado hay más artículos que giran en torno a la salud y el bienestar del consumidor, como los sin lactosa, los biológicos o sin gluten», dice Rosario Pedrosa, de Aecoc.
El súper a nuestra medida

«Exigimos una oferta cada vez más customizada, pedimos a los fabricantes que tengan más variedades y sabores de sus marcas, con más niveles de precios y diferentes formatos. Queremos sentirnos únicos, inteligentes, y pagar lo que creemos justo por ello. Si no, nos vamos a otra tienda o compartimos la compra con la que creemos que nos da lo mejor en cada caso», explica María José Lechuga, de Ipsos.

A su juicio, hemos definido un concepto nuevo de fidelidad: somos fieles a todas las cadenas (a la que nos interesa en cada momento) y a ninguna a la vez, «a diferencia de nuestros padres y de nosotros hace unos años», que solían acudir siempre a la misma.

Para la Asociación de Grandes Empresas de Distribución, Anged, hoy el consumidor «desea disponer de información en todo momento, tener un servicio y entrega rápido y vivir una experiencia de compra personalizada, ya sea en la tienda física u online. Este perfil tan diverso de consumidor requiere una actualización de la oferta comercial».
Comprar a cualquier hora

Según Rosario Pedrosa, los súper se han adaptado a la tipología de las familias actuales, con horarios más amplios, envases más pequeños para los hogares unipersonales y productos especiales para los senior. Los grandes formatos han ido desaparecido poco a poco de los pasillos. «Compramos de otra forma porque consumimos de otra forma», apuntala Aurelio del Pino, de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados.

«Nuestro hábitos han cambiado: hay nuevas formas de comer, se tiende a la simplificación y la individualización», dice. Hacemos más ingestas al día y lo hacemos en sitios diferentes (en los parques o en el metro), ya no sólo en torno a la mesa. El 20% de los españoles cena frente al sofá. Una cuarta parte asegura comprar productos de su tierra y casi un 20% hace algún tipo de dieta. «Las cadenas de supermercados han respondido bien a estos cambios», destaca Del Pino.
La blanca ya no es un tabú

Otra de las grandes revoluciones de estos últimos años ha sido la de la llamada «marca blanca», la del distribuidor de cada cadena. Si, según ilustran en el sector, «antes los híper eran casi espacios temáticos de las enseñas líderes», ahora cada cadena tiene la suya propia y, además, presume de ella y le saca brillo. «Sacar un producto de marca blanca en una cena en casa con invitados ya no es algo de lo que avergonzarse. Hace tiempo que ha dejado de ser un tabú», ilustra un experto del sector.

El consumidor «ya las ha asumido como una marca más dentro de toda la oferta», añade Del Pino. De hecho, según destaca José Antonio Latre, las empresas que más han crecido en estos años «son precisamente aquellas en las que, en su modelo de negocio, la marca del distribuidor tiene un mayor peso en la venta».

Hoy casi el 40% de lo que compramos es de la marca de la cadena donde llenamos la cesta. Y, como dicen en Nielsen, esto es en parte porque la calidad ya no es un gancho a la hora de vender. Las empresas «no lo usan como reclamo en sus promociones. Hace 20 años había productos con más calidad que otros. Ahora todos la tienen. Hoy las marcas se apoyan en otros valores como el medio ambiente o la sostenibilidad. La calidad es algo intrínseco, que ya se da por supuesto».
Un nuevo marketing

Otro cambio importante es la manera en la que las empresas y las marcas se relacionan con el consumidor. Las redes sociales y el comercio online han revolucionado la manera de captar al cliente. Las cadenas «los abordan de otra manera, comunicando sobre estilos de vida saludables. Ya todas tienen sus canales de recetas, de consejos», dice Aurelio Del Pino.

En unos años hemos pasado del clásico panel de promoción en las vallas publicitarias a los banner en Internet o los anuncios en las redes sociales. Los grupos de supermercados se promocionan en Twitter, Facebook o Instagram con mensajes directos, en pocos caracteres y se valen de influencers (personas con miles de seguidores) para publicitar sus productos.

«El español se ha convertido en un estudioso a la hora de hacer la compra. Busca y compara en internet, tiene información. Antes la única forma de comparar era yendo al híper», dicen en Kantar. María José Lechuga lo denomina el «comprador inteligente»: acostumbrado a navegar, que conoce el surtido de cada tienda, sus promociones y precios antes de entrar».
La bola de cristal está en Internet

Todos los especialistas coinciden en la incidencia que han tenido las nuevas tecnologías en esta transformación en la forma de comprar y consumir.

Según destaca Ángela López, de Nielsen, aunque el porcentaje de españoles que llena su despensa a través de la red aún es pequeño comparado con otros países como Francia, Reino Unido o Corea del Sur (el lugar del mundo con la cuota más alta de comercio online), este canal no hará sino crecer en los próximos años. Hoy, el 10% de los españoles declara haber hecho alguna compra a través de la web. En 2004, el porcentaje era sólo del 2,7%.

Para Carlos Peregrina, de KPMG, la irrupción de la digitalización y el comercio online son los dos factores que marcarán el camino a seguir a partir de ahora, «es donde las cadenas se jugarán sus cuotas de mercado en el futuro». Ya no habrá un cliente específico que compre en las tiendas físicas y otro para internet, pues «estas barreras ya se han difuminado por completo: el cliente será el nuevo canal».