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miércoles, diciembre 05, 2018

LA TRANSFORMACION DEL RETAIL SEGÚN CENCOSUD.

Fuente: Mall&retail

LA TRANSFORMACION DEL RETAIL SEGÚN CENCOSUD.


En su memoria anual de resultados 2017 el presidente de Cencosud señor Horst Paulmann hace un muy interesante análisis de las transformaciones que está viviendo el entorno competitivo de la industria del retail a consecuencia de los cambios tecnológicos, y en particular el avance del comercio digital, lo que está obligando a un cambio en la estrategia de relacionamiento entre las empresas y sus consumidores.

Mall & Retail ha querido presentar apartes de este importante diagnóstico y las tendencias que se perciben a corto y mediano plazo.

El retail se ha transformado considerablemente en los últimos años, impulsado por los cambios que ha provocado el desarrollo de internet, la tecnología y la digitalización. Hoy en día, la venta tradicional (offline) está siendo desafiada por el e-commerce; canal de ventas cada vez más relevante. Sin embargo, desarrollar canales de venta online implica desafíos, tanto económicos como operacionales. El foco siempre debe estar puesto en el consumidor y sus transformaciones. Las compañías necesitan ser capaces de entender cómo evolucionará la ecuación de valor del consumidor para tener éxito.

Se requiere velocidad en adaptar la ecuación donde la logística cambia y la tecnología entra a jugar un rol mucho más relevante. En temas de productividad, la robótica y las cajas de autoservicio comienzan a ser un requerimiento para los clientes. En temas de clientes, el buen uso de la información es una prioridad. La expectativa es una relación mucho más directa y personal con el cliente, donde las herramientas de machine learning resultan fundamentales.

En Latinoamérica adicionalmente, se requiere un estándar ético cada vez mayor, la clase media está más empoderada y mejor preparada, para las compañías es una oportunidad de ser protagonistas de este cambio histórico. Las empresas estarán desafiadas a atraer a las nuevas generaciones, las cuales tienen un mayor acceso a la información, están más empoderados y son más críticos al elegir.

Cencosud ha identificado 5 mayores tendencias en que la industria se desenvolverá a corto y mediano plaza, las cuales vale la pena profundizar, siendo las siguiente:

Omni-canalidad

Actualmente los consumidores utilizan los diferentes medios que tienen a su disposición para comparar, revisar, evaluar y adquirir los productos que desean. Es decir, la oferta de productos es de fácil acceso para los consumidores, e internet ha permitido que se pueda comparar de manera instantánea las distintas ofertas, alternativas de entrega, días de garantía, etc. Es así como el retail, que siempre se preparó para recibir a sus clientes en la tienda, hoy se debe preparar para recibirlos y atenderlos donde el cliente decida.




Debemos poner en el centro de la ecuación a los clientes e interconectar las áreas para que se minimicen las diferencias entre los canales, se entregue de manera consistente la información y no se pierda la calidad del servicio al cliente durante toda la experiencia de compra.

La tecnología también ha llevado a cambios en la forma en que resolvemos las inquietudes de nuestros clientes y desarrollado el servicio postventa. Además de los call center, se han implementado los chat online y chatbots para acceder a información adicional sobre los productos o hacer seguimiento del despacho después de la compra. Esto ha permitido experiencias de usuario más agradables e interacciones con el servicio de atención al cliente más rápidas y sencillas.

Por último, en este último tiempo, se han desarrollado diferentes redes sociales que se utilizan para evaluar la experiencia de compra y el producto que se adquirió. De esta manera, los retailers podrán cerciorarse que sus clientes tendrán una experiencia positiva y podrán mantener la preciada lealtad de los consumidores.

Dicho esto, para desarrollar una estrategia omnicanal, se han redirigido los focos de crecimiento e invertido más en infraestructura, logística y sistemas informáticos. Lo anterior se ve retribuido, en el largo plazo, por un mayor reconocimiento de los consumidores, mayores ventas, automatización de procesos y eficiencias en costos.

Data Mining & Analytics

Como una consecuencia de la aparición de variados canales de ventas y la estrategia omnicanal, las empresas han tenido que invertir en softwares que permitan recolectar de manera instantánea extensas cantidades de información (big data) sobre los patrones de comportamiento que provienen de todos los puntos de contacto que hay entre el cliente y la empresa. Estos programas a través de inteligencia artificial, aprendizaje automático, sistemas de estadísticas y bases de datos, logran identificar segmentos y patrones de comportamiento que hasta ahora eran inidentificados o también pueden detectar anomalías en la operación que llevan a conclusiones claves y ayudan a direccionar las estrategias de focalización y ventas. 




Compras a través de Smartphones

Uno de los dispositivos que es cada vez más utilizado por los individuos es el Smartphone. Cada año los celulares inteligentes tienen una mayor participación dentro del canal de venta online y esta tendencia probablemente seguirá tomando fuerza a medida que las compañías desarrollen aplicaciones, páginas web receptivas para la pantalla del Smartphone y se faciliten los métodos de pago. De acuerdo al último reporte de GSMA Mobile Economy publicado en octubre 2017, en América Latina y el Caribe, la adopción de teléfonos inteligentes se aceleró significativamente en la primera mitad del 2017. En los mercados más grandes, como Brasil y México, la adopción ha crecido particularmente rápido desde inicios de 2016, con casi 85 millones de teléfonos inteligentes nuevos en la región, con Brasil sumando más de 20 millones y México 18 millones.

Para 2020, la región tendrá una tasa de adopción del 71%, por encima del promedio mundial del 66%. Esto se traduce en un adicional de 171 millones de nuevos usuarios de teléfonos inteligentes para el final de la década. De acuerdo al mismo reporte, la penetración de internet también está creciendo en forma relevante, siendo el desafío incluir en esta tendencia a las zonas más rurales. La penetración era del 51% a fines de 2016 y se estima que para 2020 alcance 63%, lo que implica una tasa de crecimiento anual compuesta de 6,2% para el periodo 2016-2020. La penetración de internet varía significativamente en la región, siendo Chile el país con la penetración más alta ubicándose por sobre el 70%, seguido por Argentina levemente por debajo del 70%.

Experiencias memorables.

Una importante consecuencia del internet y digitalización, es la aceleración considerable en el ritmo de vida de los individuos además de que las nuevas generaciones priorizan, en términos de tiempo, el compartir con la familia, el deporte y los viajes sobre actividades cotidianas como las compras. Dado a esto, y teniendo en cuenta la estrategia omnicanal, las tiendas y centros comerciales han tenido que reinventarse y buscar formas de crear experiencias memorables, positivas y rápidas con los clientes. Para ello, los retailers ofrecen ciertos servicios adicionales para hacer más eficiente la compra, incorporando sistemas de digitalización como cajas self check-out, quioscos digitales de compra en la tienda, lectores de precios para Smartphone, entre otros. Por otro lado, los retailers han desarrollado servicios como la 9 asistencia personalizada, shows en vivos, experiencias gourmet, valet parking, testeo de productos en tiendas, zonas de diversión para niños, etc. Lo anterior no solo ha tenido repercusiones positivas para el consumidor, sino que a través de la instalación de estas innovaciones los retailers también han visto un impacto positivo en sus ventas y en sus costos operacionales, ya que automatizando y digitalizando ciertos procesos, el conjunto operativo se ha hecho más eficiente.

Vida Saludable y Sostenibilidad

Como se mencionó anteriormente, internet, las redes sociales y los medios de comunicación han contribuido a la accesibilidad de la información, generando fuertes cambios en el consumidor. Las nuevas generaciones, se encuentran empoderadas y son más exigentes al momento de elegir qué consumen; sus nuevas preocupaciones son el cuidado del medioambiente y las energías renovables no convencionales. Estas tendencias son asumidas, por el retail en el diseño de espacios comerciales, donde se han realizado cambios que en el largo plazo han reducido los costos operacionales, como mayor exposición a la luz natural, ampolletas de bajo consumo, eliminación de bolsas plásticas, etc. Además, en el segmento de alimentación las preocupaciones de los consumidores se han manifestado con la aparición de productos bajos en calorías, sodio, grasas saturadas, y en alimentos orgánicos.

En esta misma línea, las empresas en los últimos años, con el fin de redefinir su rol clave como actor social, han ido modificando su cultura corporativa incorporando la agenda de sustentabilidad en la estrategia, implementando unidades internas responsables del tema, desarrollando políticas de libre competencia, no discriminación, inclusión y diversidad, además de ir desarrollando prácticas acordes a dichas políticas.

Fuente: Memoria Anual Cencosud 2017

jueves, noviembre 30, 2017

RETAIL Y LECTURAS ENTRE LÍNEAS. DE AMAZON A ALIBABA, DE CARREFOUR A AUCHAN

RETAIL Y LECTURAS ENTRE LÍNEAS. DE AMAZON A ALIBABA, DE CARREFOUR A AUCHAN




Distribución Actualidad


RETAIL ENTRE LÍNEAS. DE AMAZON A ALIBABA, DE CARREFOUR A AUCHAN
BLOG OMNICHANNEL BY D/A RETAIL, EMPRESAS
1 NO HAY COMENTARIOS 29 NOV 2017




(Por Alicia Davara)

Cuando todo es Black Friday y sus cifras, enormes, más aún en España, los datos de los árboles pueden no dejarnos ver el bosque. Informaciones, muchas, que reflejan, más allá de la buena campaña en cash para las marcas, lo que hay detrás de la incorporación en masa por el consumidor de una nueva etapa en el gasto navideño.

Disquisiciones aparte de si es desplazamiento del gasto o el gasto se multiplica, las grandes cifras de la campaña muestran entre líneas una realidad mayor y no precisamente puntual. El comercio electrónico como canal está aquí, en todo el mundo, para quedarse. Con tendencia creciente.

En el sentido contrario, los dos grandes pure players mundiales, mueven sus piezas con el fin de posicionarse en el terrero de los canales físicos. No es fruto del azar la noticia aún reciente de la entrada de Alibaba en la filial de Auchan en China.

Como tampoco lo es, el rumor, de momento aletargado, de la entrada o toma de control de Amazon en el primer retailer europeo de distribución alimentaria.

Los movimientos hasta hoy confirmados de Amazon con Whole Foods, solo en Estados Unidos, o de Alibaba y Auchan, solo en Asia, dejan ver unas ambiciones a liderar el comercio en el mundo desde todos sus territorios. Geográficos y de canales o formatos comerciales. No están solos en las ambiciones. De forma más modesta, otras alianzas se suceden en los últimos meses en la misma dirección.

La última, la del grupo francés Casino con el especialista online británico Ocado, con el fin de implementar la plataforma inteligente de este último, Ocado Smart Platform (OSP) en Francia. Una solución integral que permitirá al Grupo Casino gestionar y reducir costes a través de todos sus canales. Comenzando la experiencia en Monoprix.fr, la plataforma web de su marca Monoprix, en el área de Paris y las regiones de Normandie y Hauts de France.

NUEVAS VÍAS PARA SUNT ART



Para Sunt Art en China, la operación supone un cambio de fuerzas mayoritarias. El Grupo francés Auchan, controlará 36,18 %, el chino Alibaba, el 36,16 % y el conglomerado taiwanés Ruentex quedaría con un escaso y 4,67 %.

¿Piensan que la anunciada inversión de Alibaba (22.400 dólares hongkones, equivalentes a 2.870 millones de dólares) en Sun Art Group, principal operador de hipermercados chinos, tiene por objetivo solo el – nada despreciable- control de los 500.000 millones de dólares que supone el sector detallista de alimentación en China?

Como primer paso, sin duda. Unas tiendas “que cumplen un papel indispensable en la experiencia del consumidor y deberían ser fortalecidas con análisis big data enfocados a ofrecer servicios personalizados” dijo el consejero delegado de Alibaba, Daniel Zhang, al anunciar la operación

Baste recordar que Alibaba ha invertido cerca de 9.300 millones de dólares en tiendas físicas desde 2015. Las últimas, las de Sun Art, en formato hipermercado o gran supermercado. Igual que Amazon con Whole Foods.

El siguiente movimiento, de Amazon, de Alibaba, Wal-Mart o cualquiera de los líderes retail mejor posicionados en Europa y América, no podemos predecirlo. Si podemos aventurar que está al caer. Y más cerca, en tiempo y geografía, de lo que pensamos. Es la revolución digital.

Sun Art Retail es el líder del hipermercado en China con un 14,6 % de cuota de mercado de todo el detallismo alimentario. Cuenta con 446 hipermercados y 12 millones de m2 de superficie de venta en 224 ciudades, operando con las marcas RH Lavia y Hi Auchan correspondientes de sus propietarios, RT-Mart y el Grupo Auchan.

LAS CIFRAS DEL BLACK FRIDAY Y DEL CYBER MONDAY

Cyber ​​Monday fue el día con mayor número de pedidos de la historia en Amazon en todo el mundo, superando a Prime Day

Cyber ​​Monday fue también el día de mayor número de pedidos para las pequeñas y medianas empresas y los emprendedores que utilizan Amazon Marketplace como su canal de venta online.

Asimismo, durante los cinco días de compras que van desde el Día de Acción de Gracias hasta el Cyber ​​Monday, los clientes adquirieron alrededor de 140 millones de productos de pequeñas y medianas empresas de todo el mundo.

Datos
Cyber ​​Monday 2017 se convierte en el día de mayor número de pedidos en la historia de Amazon, superando a Prime Day 2017
Los pedidos realizado a través de la app de Amazon han crecido un 50% a nivel mundial, en comparación con el año pasado.
El producto más vendido en Cyber ​​Monday fue el Echo Dot
Gracias a las ofertas de pavos para el día de Acción de Gracias, con un descuento adicional para los clientes Amazon Prime, Whole Foods ha batido su récord de ventas de pavos durante el periodo de Acción de Gracias en Estados Unidos.

SABER MÁS… http://phx.corporate-ir.net/phoenix.zhtml?c=176060&p=irol-newsArticle&ID=2319140

jueves, septiembre 28, 2017

Decathlon, doble o nada en Colombia: abrirá en Barranquilla su segunda tienda en el país | Modaes.es

Decathlon, doble o nada en Colombia: abrirá en Barranquilla su segunda tienda en el país | Modaes.es



https://www.modaes.com


Decathlon, doble o nada en Colombia: abrirá en Barranquilla su segunda tienda en el país


El gigante francés, que desembarcó en el mercado colombiano el pasado febrero, opera actualmente con un establecimiento en la ciudad de Bogotá.
22 SEP 2017 — 04:00
M. CANTINI





Decathlon escala una posición en Colombia. El gigante francés de equipamiento deportivo ultima los detalles para la puesta en marcha de su segunda tienda en el mercado colombiano, que estará ubicada en el centro comercia Viva Barranquilla, en la ciudad caribeña, según indicaron fuentes de la compañía a Modaes.

La compañía prevé que el nuevo establecimiento abra sus puertas antes de finales de este año. En el centro comercial, Decathlon compartirá espacio con otros gigantes de la moda deportiva como Adidas y Sport Life, entre otras.

Decathlon, cuarto distribuidor de moda deportiva en el mundo, abrió las puertas de su primera tienda en Colombia el pasado 18 de febrero. El establecimiento, ubicado en la avenida Boyacá con calle 147 de Bogotá, cuenta una superficie comercial de 3.000 metros cuadrados, donde comercializa veinte marcas para la práctica de sesenta deportes. Para su desembarco en el país cafetero, el grupo francés invirtió diez millones de dólares.


Decathlon opera en Latinoamérica en México, Colombia y Brasil y ultima su desembarco en Chile

En el último año, Latinoamérica se ha transformado en un objetivo importante para Decathlon, tras haber desembarcado en México el año pasado. En el mercado azteca, el grupo puso en marcha su primer punto de venta en Querétaro. La compañía también tiene presencia en la ciudad de Cuautitlán Izcalli y en la capital mexicana.


Actualmente, Decathlon opera con cinco establecimientos en el mercado mexicano y proyecta la apertura de una macrotienda en Monterrey que abrirá sus puertas en noviembre. Para 2018, Decathlon espera subir la persiana de veinte establecimientos en México.

Recientemente, Decathlon constituyó una filial en Chile para comenzar a operar en el país andino. El grupo trasladó a algunos de sus colaboradores europeos a Santiago para iniciar los procesos de capacitación para la puesta en marcha de su primera tienda en el país, que se encontrará ubicada en la capital chilena. En Latinoamérica, la compañía también opera con treinta puntos de venta en Brasil.

Decathlon opera con una red comercial de más de 1.100 puntos de venta en todo el mundo

La apuesta por fortalecer su red comercial en el continente americano no sólo está centrada en la región hispana sino también en Estados Unidos. Decathlon ha anunciado la puesta en marcha de un establecimiento de 800 metros cuadrados de superficie en San Francisco, que abrirá sus puertas antes de finalizar el año. Este nuevo local se convierte en el primer punto de venta del grupo en el país, desde que lo abandonase hace más de una década.

Fundada en 1976 por Michel Leclercq, Decathlon abrió las puertas de su primera tienda en el municipio de Englos (cerca de Lille), especializándose en la venta de artículos deportivos cuyo objetivo pasaba por equipar a todo tipo de deportistas, aficionados o profesionales, bajo un mismo techo.

En 1986, el grupo puso en marcha la filial de producción para asegurar el suministro de artículos con marca propia, que hoy constituyen el núcleo del negocio de la compañía y le permiten ofrecer productos para prácticamente todos los deportes. Actualmente, Decathlon tiene presencia en 28 países y opera con una red comercial de 1.100 puntos de venta.

Decathlon anotó unas ventas de 10.000 millones de euros (119.576 millones de dólares) en 2016, un 12% más que el año anterior. La compañía ha elevado su cifra de negocio casi un 90% desde 2009, cuando el grupo registró una facturación de 5.300 millones de euros (6.337,5 millones de dólares).

martes, julio 11, 2017

Las tiendas de conveniencia 365 prevén tener 10 locales este 2017 | Perú Retail Noticias, Capacitación, Entrevistas, Investigaciones, Asesorías

Las tiendas de conveniencia 365 prevén tener 10 locales este 2017 | Perú Retail Noticias, Capacitación, Entrevistas, Investigaciones, Asesorías





Las tiendas de conveniencia 365 prevén tener 10 locales este 2017



La firma peruana 365 market tienen en el radar las ciudades de Trujillo, Piura y Arequipa, fortaleciendo así el sector de tiendas de conveniencia en el Perú.

La cadena de tiendas de conveniencia 365, que forma parte del grupo peruano Vattenfall Energy SAC, prevé afianzarse en el sector retail peruano con nuevas tiendas con el fin de expandirse no solo en Lima sino también en provincias del Perú.

“La idea de abrir este negocio parte de contar con un formato donde se atienda bien a los clientes que funcione los 365 días del año y las 24 horas al día, que se pueda pagar con tarjeta de crédito y débito y mantenga precios acorde al mercado”, sostuvo Chano Muñoz Llontop, gerente general de 365 market, en exclusiva a Perú Retail.

Sus tres primeras tiendas de conveniencia las abrieron en ubicaciones de Lima Sur en los distritos de San Juan de Miraflores (Repsol) y Villa El Salvador (Primax), mientras que sus otras dos tiendas fueron puerta a calle en San Juan de Lurigancho y en el centro de Lima, asegurándole un tránsito importante para sus tiendas de conveniencia.

“Los grifos te asegura un cierto tránsito de personas que normalmente son los que compran combustible, y el local ubicado en la avenida Bolivia junto al Real Plaza del Centro Cívico, es el que más tráfico tiene ya que ingresan en promedio entre 500 y 600 personas al día y los sábados puede aumentar hasta 900”, afirmó Muñoz.

LEE TAMBIÉN: Jet Market: nuevo jugador en el sector de tiendas de conveniencia en Perú

Además, agregó que el ticket promedio en grifos es de 25 soles, mientras que en sus locales puerta a calle es de 35 soles, siendo los productos más vendidos las bebidas, los snacks y los cigarros.

Con este rápido crecimiento que han logrado en tan poco tiempo tienen como meta tener de 8 a 10 locales este año y tienen proyectado que dos de estas tiendas puedan abrirse en provincias, por lo que ya tienen mapeado Trujillo, Piura y Arequipa.

“Ahorita estamos viendo como entramos ya que el tema de la distribución es un punto importante y buscamos fortalecer nuestras alianzas con algunos proveedores que nos ayudan bastante para sacar adelante esto”, señaló el ejecutivo.

Para este 2017 la cadena de tiendas de conveniencia 365 market espera crecer entre 20% y 25% ya que el mercado peruano tiene aún mucho espacio por desarrollar, por ese motivo sus expectativas son positivas y proyectan facturar hasta el mes de diciembre aproximadamente 4 millones de soles solamente con las 5 tiendas que tienen actualmente.

jueves, junio 22, 2017

¿Qué es lo que tanto nos gusta de las tiendas D1, Justo & Bueno y Ara? | Cromos

¿Qué es lo que tanto nos gusta de las tiendas D1, Justo &Bueno y Ara? | Cromos



Cromos



¿Qué es lo que tanto nos gusta de las tiendas D1, Justo&Bueno y Ara?


Aunque compramos en supermercados y tiendas de barrio, los expertos indican que cada formato satisface diferentes necesidades.

María Alejandra Medina

El origen de las tiendas de superdescuentos, por lo general, se relaciona con la Alemania de la posguerra, en la que estos formatos fueron ejemplo de la capacidad, casi milagrosa, del empresariado de resurgir. Además, ayudaron a los consumidores a acceder a lo básico y a ahorrar. La revolución llegó hace poco a Colombia, en condiciones muy diferentes, pero en la antesala de una desaceleración económica y una reforma tributaria que, a los ojos de quienes estudian el mercado, ha sido “la tormenta perfecta” para la propagación de decenas de D1, Justo & Bueno y Ara.


Ofrecer precios mucho más bajos que los de las tiendas de barrio o los hipermercados, como ocurre en D1 y Justo & Bueno, se conoce como ‘descuento duro’. Estos negocios se han levantado en espacios que parecen bodegas. No hay mucha arandela. En el caso de Ara, que pertenece a un grupo portugués, se podría hablar de un 'descuento blando', es decir, en principio, menos agresivo. Eso se nota desde que uno entra a la tienda: hay más acabados, color y decoración, y también más marcas. Por lo tanto, una gama más amplia de precios.


¿Qué buscar y dónde?

En un D1, según un vocero de la compañía, el consumidor puede encontrar al menos una marca de todo lo básico que usa un hogar colombiano y, en promedio, un 30% más económico que en un canal tradicional. La marca “genera ahorros que son trasladados al consumidor”, explica la fuente. Allí se transa solo en efectivo y si el comprador quiere asumir el costo de llevar bolsas plásticas del almacén, debe pagar 50 pesos por cada una. En Justo & Bueno es posible pagar con tarjeta, pero las bolsas también se pagan por aparte.


De acuerdo con Miguel de la Torre, director de nuevos negocios de Kantar Worldpanel, las tiendas de descuento son fuertes en lácteos y alimentos en general, y se parecen a un supermercado en los productos de aseo del hogar. De hecho, según datos que tiene Kantar, entre lo más comprado en D1 están el detergente y la leche líquida; en Justo & Bueno, el papel higiénico y la leche líquida; y en Ara, el arroz y la leche líquida. “El supermercado moderno tiene peso en cuidado personal: champú, tratamiento capilar, crema antiarrugas. Pero la tienda de descuento ahí no juega tan bien”.


Vender en el mundo actual

Los nuevos formatos han mordido el 9% del mercado de los hogares, según Fenalco. Estos se han caracterizado por su rápida expansión. D1 ya sobrepasó las 600 tiendas. Según medios de comunicación, Ara –en donde es posible pagar con tarjeta, pero solo de Bancolombia– espera llegar a 371 este año. Y Justo & Bueno aspira alcanzar unas 450. De acuerdo con Carlos Mansilla, profesor del CESA y la Universidad del Rosario, ha habido estudios que muestran que este tipo de tiendas se pueden duplicar en puntos de venta en cuestión de dos años.

Eso los pone cada vez más cerca de los consumidores. La distancia máxima ideal entre el hogar y el punto de venta es de 150 metros, para que se pueda llegar a pie, dice Mansilla. Por eso, cree que las tiendas de descuento han sido inteligentes al vender en formato pequeño y fácil de cargar. Rafael España, director económico de Fenalco, apunta otro factor en el éxito de este modelo: las familias cada vez son más pequeñas y las personas comen con mayor frecuencia afuera. Los mercados no son tan grandes como antes. Al sumar a estos elementos la falta de tiempo, resulta ideal un formato pequeño.

¿El fin del comercio como lo conocemos?

Los expertos coinciden en que hay dos grandes afectados por la 'quinta revolución' del comercio: la tienda de barrio y los hipermercados, que, respectivamente, tienen 46 y 12% del mercado del consumo de los hogares. Cada uno, desde la aparición de D1, Justo & Bueno y Ara, ha perdido entre dos y tres puntos porcentuales de participación, dice Fenalco. Sin embargo, las cadenas de hipermercados no han estado al margen de ese formato: hemos visto pequeños puntos de venta de Metro (los mismos de Jumbo) y también Éxito Express.

Un punto fuerte que están aprovechando los dueños de las grandes superficies es la omnicanalidad: llegar por canales virtuales u otros formatos, como ocurre con Carulla o Surtimax, que apuntan a sectores diferentes. Para de la Torre, la apuesta que deben hacer los supermercados es seguir diferenciándose por la innovación: vender la marca que tiene un práctico dispensador de jabón lavaloza, que además cuida las manos, por ejemplo. Según Mansilla, los parqueaderos y las plazoletas de comidas siguen siendo un plus de los hipermercados.

En el caso de la tienda de barrio, hay consenso en que tienen que innovar. De la Torre asegura que las tiendas de barrio están muy arraigadas en el comprador colombiano, y pueden convivir con los nuevos formatos, pero en la medida que se tecnifiquen, adopten datáfonos, código de barras y tecnología, en general. ¿Por qué no comunicarse con sus clientes por Whatsapp? Para ello, Fenalco resalta la importancia de la ayuda del Estado y de que ellos trabajen como gremio. La idea de que todos coexistan de forma complementaria, atrayendo al cliente por razones diferentes, no suena descabellada.

El arroz en cifras

- En D1, 454 gramos de arroz cuestan $1.250.

- En Justo & Bueno se consiguen 500 gramos por $1.400.

- En una cadena tradicional se pueden encontrar 1.000 gramos de una marca propia por $3.510.

- En Ara podrá ver arroz en $7.200 por 3.000 gramos.

Nota: Aunque no se trata de productos del todo equivalentes, el ahorro en las tiendas de descuento es cercano al 20%. Pero si como consumidor no se fija tanto en la marca, puede ser una opción interesante.

Las etapas del comercio en Colombia, según Fenalco

La primera se dio en los años cincuenta, cuando Carulla rompió con el mostrador y el “¿en qué le puedo ayudar?” a cambio de unas góndolas abiertas al público.

La segunda vino con la creación de las marcas propias de los supermercados, generalmente más económicas.

Luego llegaron las tarjetas de crédito de los almacenes para financiar las compras, que pronto fueron seguidas por la cuarta etapa, con el comercio electrónico: hacer mercado por Internet.

jueves, junio 08, 2017

¿Cómo se compra en las grandes ciudades del mundo? Triunfa lo gourmet, ecológico y de conveniencia - Retail Actual

¿Cómo se compra en las grandes ciudades del mundo? Triunfa lo gourmet, ecológico y de conveniencia - Retail Actual



Retail Actual



¿Cómo se compra en las grandes ciudades del mundo? Triunfa lo gourmet, ecológico y de conveniencia

por Retail Actual  6 de junio, 2017  Actualidad 0 Bookmark and Share
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El informe, elaborado por el IESE en colaboración con Deloitte, evalúa el potencial de 25 grandes ciudades para el sector de alimentación y bebidas. Como tendencia, destaca una creciente clase media que exige información sobre la procedencia y composición de los alimentos y opciones de comida rápida saludable y de calidad.
Las grandes ciudades constituyen el mejor campo de pruebas para acceder a mercados internacionales en el sector de la alimentación y bebidas. Así lo afirman los autores del Valdemecum on Food & Beverage Markets 2017 del IESE con la colaboración de Deloitte y expertos locales.

La quinta edición de este informe, liderado por el profesor del IESE Jaume Llopis, junto a Fernando Pasamón, socio responsable de la industria de Consumo y Distribución de Deloitte, y Julia Gifrá, analiza el clima socioeconómico de 25 grandes ciudades. Entre las tendencias globales, se encuentra un incremento de la clase media, que exige información sobre la procedencia y composición de los alimentos, además de la demanda de opciones de comida rápida saludables, sostenibles y de calidad, y la irrupción de los millenials en el mercado.

El estudio -se presentará este jueves 8 en Barcelona- señala que en España, los expertos subrayan las oportunidades que presenta el turismo en Madrid y Barcelona para el sector de alimentación y bebidas, por ejemplo la elaboración de platos locales, muy populares entre los extranjeros, con productos ecológicos.
  • Soluciones alimentarias saludables y e-commerce
Las ocho ciudades europeas analizadas -Barcelona, Berlín, Frankfurt, Londres, Madrid, Milán, Moscú y París- muestran un interés creciente por los productos ecológicos, sostenibles y de conveniencia. Además, los urbanitas europeos demuestran estar a la vanguardia en cuanto a las nuevas tecnologías como herramienta para la compra de alimentos. En concreto, Berlín, Milán, París y Londres muestran una demanda creciente de soluciones de pedidos online.
  • Millennials: abriendo nichos de mercado
La creciente presencia de millennials en el mercado (los nacidos entre 1980 y 2000) está teniendo también un efecto significativo en las tendencias de consumo de alimentos. En Asia, por ejemplo, los mercados de Pekín y Shanghái se están adaptando a los hábitos de compra de esta generación, de mayor poder adquisitivo y con un creciente interés en alimentos importados. Como consecuencia, se están abriendo nichos de mercado en comida exótica y de alta calidad.

Sin embargo, la población millennial no es la única que abre el camino para nuevos mercados dentro de la industria. En Hong Kong, Seúl y Tokio destaca también la oportunidad de atender las necesidades nutricionales de la población de más edad, cada vez más numerosa.
  • Oportunidades en el mercado de bajo coste
En ciudades como Bogotá, Ciudad de México o Lima, todavía existe una gran desigualdad, donde convive un creciente mercado del lujo con un mercado de bajo coste de gran tamaño. Este último es muy sensible al precio, con una gran demanda de marcas económicas y tiendas de descuento.

En el caso de Lagos (Nigeria), es necesario tener en cuenta las necesidades de gran cantidad de población de renta baja, que se ciñe a las marcas de confianza y tiende a comprar productos en envases pequeños, debido a las limitaciones de efectivo, o packs de tamaño familiar. Las empresas más audaces ofrecen gangas a estos segmentos de consumidores para consolidar su posición ante la previsible mejora económica de este mercado.

domingo, octubre 23, 2016

Así comprábamos ayer, así compramos hoy | economia | EL MUNDO

Así comprábamos ayer, así compramos hoy | economia | EL MUNDO

CONSUMO

Transformación del consumo

Así comprábamos ayer, así compramos hoy


Una clienta realiza sus compras en una tienda de ultramarinos. EFE

Los cambios sociológicos, demográficos y económicos de las tres últimas décadas han modificado radicalmente nuestra manera de consumir

RAQUEL VILLAÉCIJA
Madrid
rvillaecija23/10/2016 02:46

Retrocedemos a la década de los 90. La fotografía ilustra a una familia con hijos paseando por los interminables pasillos de un hipermercado de la periferia de Madrid. Llevan un carrito a rebosar, con productos para comer durante un mes y llenar la despensa para que, en un hipotético caso de catástrofe, la familia no se quede desabastecida. Pasan horas curioseando en los lineales los diferentes productos, marcas y promociones, casi como si fuera un parque de atracciones.

Han ido sin lista previa, así que los niños empiezan a llenar el carro de productos de impulso: unos snacks por aquí, unos yogures nuevos que acaban de lanzar por allá. El importe del ticket al pasar por caja es directamente proporcional al tamaño de la cesta: gigantesco, de tres dígitos.

Al acabar, y tras cargar la compra en el párking del centro, la familia celebra el dispendio de la misma manera que lo comenzó: gastando, aunque ahora toca en el fast food, parada obligada antes de rematar la velada de sábado en el cine ubicado en ese mismo centro comercial.

Volvemos al presente. La foto de 2016 representa a una pareja (también puede ser un soltero o un jubilado) que camina a toda prisa por un supermercado de tamaño medio de cualquier cadena en el centro de la ciudad. Ha ido a pie porque era la tienda que más cerca tenía de casa. No lleva carro sino una cesta. No pasea ni curiosea: sabe lo que quiere y, de hecho, lleva la lista hecha.

Coge los cuatro o cinco productos anotados (algunos frescos para la comida o la cena del día siguiente) y en menos de diez minutos liquida el trámite. Su factura no pasa de los 20 euros. Quizá tenga que volver al día siguiente para reponer la nevera, si es que le hace falta.
De los 80 a ahora

Entre las dos estampas han pasado menos de dos décadas. La primera habla de cómo comprábamos en los 80 y en los 90, cuando en los hogares aún existían las despensas. La segunda, de cómo lo hacemos ahora, con ese habitáculo ya casi extinguido, y en el que parecemos haber recuperados hábitos de una época todavía anterior: la de nuestras abuelas.

Son dos maneras de consumir muy diferentes que ilustran y sintetizan los cambios sociológicos, demográficos y económicos transcurridos en las últimas décadas. En cómo realizamos este acto tan cotidiano de abastecer nuestras neveras vemos cómo hemos cambiado los españoles: el consumidor, la sociedad y también el sector de la distribución. Así éramos hace años y así somos y vivimos hoy.

«La transformación en los hábitos de consumo es mucho más profunda que la coyuntura que ha motivado la crisis económica. Hay cambios demográficos y tecnológicos que han modificado nuestra forma de comprar», explican en la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (Anged).
De la compra de despensa a la de reposición

«Han cambiado cosas tanto del lado de la oferta como del de la demanda. Primero, ha habido una transformación demográfica clara: las familias son más pequeñas y sus necesidades también. Ya no hacen falta las megacompras de antes», explica un experto del sector de la distribución.

Esto ha incrementado la frecuencia con la que compramos. Si antes acudíamos al híper una vez al mes de media, ahora lo hacemos semanalmente. Según el último estudio de Aecoc, la Asociación Española de Fabricantes y Empresas del Gran Consumo, sólo el 4,7% de los españoles hace compra mensual, frente al más del 70% que va al súper varios días a la semana o incluso a diario.

Ya no hacemos compra de despensa, sino de nevera o de reposición. Son cestas de rutina, no de acopio. No invertimos 200 euros del tirón, sino que pagamos una media de entre 15 y 20 euros varias veces a la semana. «La de ahora es una cesta más pequeña y más frecuente. Vamos menos al híper, que pierde adeptos, y más al súper», dice Rosario Pedrosa, de Aecoc.

«Hemos pasado de una tendencia de reducción de la frecuencia de compra y un aumento de la factura media, típico de la época del boom, a lo contrario: más visitas a la tienda con compras más bajas», explica José Antonio Latre, socio de Estrategia de la consultora KPMG.
Más visitas al súper, menos gasto

La crisis aceleró esta contención en el gasto. Ahora «consumimos con más cabeza, llevamos la lista hecha y adquirimos lo que vamos a gastar. Acudimos al súper más veces pero lo hacemos con más control», explica Ángela López, directora de Eficacia Comercial y Marketing de la consultora Nielsen.

Según sus datos, tres de cada cuatro españoles acude al súper con chuleta. Ya no hay presupuestos mensuales. Son semanales. «Las cosas las adquieres cuando se te acaban. Hay menos desperdicio alimentario y esto también es fruto de un cambio de mentalidad», ilustra Florencio García, director de Retail de Kantar Worldpanel.

«La crisis hizo al consumidor más cauteloso con su presupuesto. Tira más de lista, intentando controlar lo que adquiere y controlando el impulso», dice Rosario Pedrosa, de Aecoc. De manera paralela, «aunque es verdad que es más racional en algunas categorías de productos, también se permite lujos y adquiere otros artículos premium», añade la experta.
El híper ya no es un plan

El envejecimiento de la población y la incorporación de la mujer al mercado laboral, además de reducir el tamaño de la cesta, han cambiado el concepto de ocio que tenemos los españoles. Lo que ayer era un plan hoy es un suplicio. «Hace unos años pasar el fin de semana en un hipermercado tenía un componente lúdico. Ibas a hacer la compra, luego a comer y después al cine, todo dentro del mismo centro comercial. Ahora invertimos el ocio en otras cosas. Lo que no queremos es perder tiempo», explica un especialista del sector.



«La movilidad también ha influido: la gente está cansada de coger el coche, de los atascos, de desplazarse a las afueras a hacer su compra. Si se lo pueden ahorrar y hacerlo cerca, mejor», dice.

El comercio online ha ayudado a minimizar el trámite y reducir los tiempos. Compramos menos y más rápido, lo que ha provocado que dejemos de acudir a los grandes hipermercados y apostemos de nuevo por el comercio más próximo: el súper o la tienda de barrio.

Según José Antonio Latre, de KPMG, el reinado del híper «llega hasta mediados de los 90. España «asumió el modelo francés, el del establecimiento con un surtido amplísimo y unos precios y promociones imbatibles». «Estos espacios eran como un parque de atracciones de las marcas, casi ibas de excursión, a pasar el tiempo. Ahora sin embargo sientes que lo pierdes», dice Florencio García, de Kantar Worlpanel.

Para José Antonio Latre, hoy un supermercado grande (de unos 1.500 metros cuadrados) «cumple la misma función que el hipermercado (espacios de mayor tamaño), pero supone una mayor comodidad para el cliente y un menor tiempo en desplazamiento».
Más tienda de proximidad

De manera paralela, ha habido un impulso del comercio de proximidad. Son las tiendas de toda la vida y los mercados de barrio los que atraen ahora al ciudadano ocupado, aunque este comercio tiene otro rostro: el de la franquicia. José Antonio Latre destaca como gran cambio la aparición de nuevos operadores.

Otras fuentes del sector insisten, por ejemplo, en lo que ha supuesto el rápido crecimiento de un grupo como Mercadona, que ha contribuido a esa sustitución del gran establecimiento por la tienda de proximidad.

«Las cadenas han trasladado el formato tradicional de ultramarinos a la distribución moderna y esto ha hecho que proliferen los supermercados medianos. Hoy, en un radio de una manzanas puedes encontrar hasta cinco o seis tiendas de grupos como Dia Carrefour o Mercadona», dice Florencio García, de Kantar.

Ha sido en estos últimos años, sobre todo tras la crisis, cuando se han creado estos nuevos formatos de tienda que antes no existían, espacios «más pequeños, con menos surtido, bien ubicados y más funcionales», dice Ángela López, de Nielsen. «Lo que mantiene al híper es el cliente que vive en la periferia, mientras el súper vive más del urbanita», añade otro experto del sector.

Dentro de estos modelos nuevos de establecimientos se encuentran La Plaza de Dia, Eroski Contigo o Carrefour Express. El grupo Dia, por ejemplo, «ha adaptado su negocio pasando de un modelo monomarca y monoformato a otro multimarca y multiformato, aunque manteniendo siempre la premisa de la proximidad», destacan en la empresa.

El resto de cadenas también «ha respondido rápido a esta nueva necesidad», explica Aurelio del Pino, de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES). Según Anged, esta expansión del supermercado «ha estado favorecida por el entorno normativo» pues desde que se aprobó la Ley de Comercio en 1996, «se ha limitado enormemente en desarrollo de los grandes formatos, como el hipermercado». De hecho, desde 2008, se han abierto en España 2.400 súper, frente a sólo 11 híper.
Menos latas, más frescos

Lo que también ha cambiado es el surtido, lo que venden estos establecimientos y lo que ocupa nuestras neveras. Ahora hay una mayor presencia de los frescos(frutas, verduras, pescados y carnes) frente a la alimentación envasada. Uno de cada dos euros de nuestro gasto en la compra es en perecederos, según los datos de Kantar Worldpanel.

«Han vuelto a ser los reyes en los supermercados. Se ha convertido en el reclamo de las cadenas, que los sitúan en el centro de sus espacios para atraer así al comprador», señala Florencio López, de esta consultora. «Son, de hecho, el factor de decisión a la hora de elegir un establecimiento u otro», añade Ángela López, de Nielsen.

María José Lechuga, responsable del área de Shopper y Retail de IPSOS, confirma que empresas como Carrefour, Mercadona, Eroski y Dia «han establecido fuertes planes de inversión» para estas secciones que «son el principal yacimiento de crecimiento para las cadenas», apunta José Antonio Latre.

Coincide con ambos expertos Carlos Peregrina, responsable de Consumo de KPMG: «En los últimos años el cliente tiene una mayor preferencia por los productos con valor añadido, más saludables y frescos, pero eso no significa que haya abandonado la gran distribución organizada. El comercio independiente queda para los productos más específicos, selectos o de nicho».

El surtido es más reducido que antaño: «hay uno estándar, con unos productos básicos, al que se le van añadiendo categorías, en función de la ubicación y de la región», explican en Nielsen.

En los pasillos de las tiendas también hay más oferta efímera, ediciones limitadas de alimentos concretos y hay cadenas que incluso hacen semanas temáticas. «En el mercado hay más artículos que giran en torno a la salud y el bienestar del consumidor, como los sin lactosa, los biológicos o sin gluten», dice Rosario Pedrosa, de Aecoc.
El súper a nuestra medida

«Exigimos una oferta cada vez más customizada, pedimos a los fabricantes que tengan más variedades y sabores de sus marcas, con más niveles de precios y diferentes formatos. Queremos sentirnos únicos, inteligentes, y pagar lo que creemos justo por ello. Si no, nos vamos a otra tienda o compartimos la compra con la que creemos que nos da lo mejor en cada caso», explica María José Lechuga, de Ipsos.

A su juicio, hemos definido un concepto nuevo de fidelidad: somos fieles a todas las cadenas (a la que nos interesa en cada momento) y a ninguna a la vez, «a diferencia de nuestros padres y de nosotros hace unos años», que solían acudir siempre a la misma.

Para la Asociación de Grandes Empresas de Distribución, Anged, hoy el consumidor «desea disponer de información en todo momento, tener un servicio y entrega rápido y vivir una experiencia de compra personalizada, ya sea en la tienda física u online. Este perfil tan diverso de consumidor requiere una actualización de la oferta comercial».
Comprar a cualquier hora

Según Rosario Pedrosa, los súper se han adaptado a la tipología de las familias actuales, con horarios más amplios, envases más pequeños para los hogares unipersonales y productos especiales para los senior. Los grandes formatos han ido desaparecido poco a poco de los pasillos. «Compramos de otra forma porque consumimos de otra forma», apuntala Aurelio del Pino, de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados.

«Nuestro hábitos han cambiado: hay nuevas formas de comer, se tiende a la simplificación y la individualización», dice. Hacemos más ingestas al día y lo hacemos en sitios diferentes (en los parques o en el metro), ya no sólo en torno a la mesa. El 20% de los españoles cena frente al sofá. Una cuarta parte asegura comprar productos de su tierra y casi un 20% hace algún tipo de dieta. «Las cadenas de supermercados han respondido bien a estos cambios», destaca Del Pino.
La blanca ya no es un tabú

Otra de las grandes revoluciones de estos últimos años ha sido la de la llamada «marca blanca», la del distribuidor de cada cadena. Si, según ilustran en el sector, «antes los híper eran casi espacios temáticos de las enseñas líderes», ahora cada cadena tiene la suya propia y, además, presume de ella y le saca brillo. «Sacar un producto de marca blanca en una cena en casa con invitados ya no es algo de lo que avergonzarse. Hace tiempo que ha dejado de ser un tabú», ilustra un experto del sector.

El consumidor «ya las ha asumido como una marca más dentro de toda la oferta», añade Del Pino. De hecho, según destaca José Antonio Latre, las empresas que más han crecido en estos años «son precisamente aquellas en las que, en su modelo de negocio, la marca del distribuidor tiene un mayor peso en la venta».

Hoy casi el 40% de lo que compramos es de la marca de la cadena donde llenamos la cesta. Y, como dicen en Nielsen, esto es en parte porque la calidad ya no es un gancho a la hora de vender. Las empresas «no lo usan como reclamo en sus promociones. Hace 20 años había productos con más calidad que otros. Ahora todos la tienen. Hoy las marcas se apoyan en otros valores como el medio ambiente o la sostenibilidad. La calidad es algo intrínseco, que ya se da por supuesto».
Un nuevo marketing

Otro cambio importante es la manera en la que las empresas y las marcas se relacionan con el consumidor. Las redes sociales y el comercio online han revolucionado la manera de captar al cliente. Las cadenas «los abordan de otra manera, comunicando sobre estilos de vida saludables. Ya todas tienen sus canales de recetas, de consejos», dice Aurelio Del Pino.

En unos años hemos pasado del clásico panel de promoción en las vallas publicitarias a los banner en Internet o los anuncios en las redes sociales. Los grupos de supermercados se promocionan en Twitter, Facebook o Instagram con mensajes directos, en pocos caracteres y se valen de influencers (personas con miles de seguidores) para publicitar sus productos.

«El español se ha convertido en un estudioso a la hora de hacer la compra. Busca y compara en internet, tiene información. Antes la única forma de comparar era yendo al híper», dicen en Kantar. María José Lechuga lo denomina el «comprador inteligente»: acostumbrado a navegar, que conoce el surtido de cada tienda, sus promociones y precios antes de entrar».
La bola de cristal está en Internet

Todos los especialistas coinciden en la incidencia que han tenido las nuevas tecnologías en esta transformación en la forma de comprar y consumir.

Según destaca Ángela López, de Nielsen, aunque el porcentaje de españoles que llena su despensa a través de la red aún es pequeño comparado con otros países como Francia, Reino Unido o Corea del Sur (el lugar del mundo con la cuota más alta de comercio online), este canal no hará sino crecer en los próximos años. Hoy, el 10% de los españoles declara haber hecho alguna compra a través de la web. En 2004, el porcentaje era sólo del 2,7%.

Para Carlos Peregrina, de KPMG, la irrupción de la digitalización y el comercio online son los dos factores que marcarán el camino a seguir a partir de ahora, «es donde las cadenas se jugarán sus cuotas de mercado en el futuro». Ya no habrá un cliente específico que compre en las tiendas físicas y otro para internet, pues «estas barreras ya se han difuminado por completo: el cliente será el nuevo canal».