lunes, enero 30, 2017

Productos saludables, tecnología y viajes, entre las tendencias de consumo este año

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Productos saludables, tecnología y viajes, entre las tendencias de consumo este año

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¿Cuáles son los gustos en consumo que dominarán este año? ¿qué quieren cada una de las generaciones? ¿qué sector de bienes o servicios será el más rentable?

Estas son algunas preguntas que se hacen las empresas para este comienzo de año y Euromonitor International trató de solucionar las dudas al respecto. Por esta razón lanzó un reporte anual en donde detalló ‘Las 10 principales tendencias de consumo para 2017’.
Entre las principales preferencias se destaca la participación de productos y servicios saludables, la tecnología también es protagonista, al igual que los alimentos naturales y los viajes. 
Para la autora y consultora de tendencias de consumo en Euromonitor International, Daphne Kasriel-Alexander, este año “los consumidores demandan más de los productos, servicios y marcas, y usan herramientas digitales para articular y satisfacer sus necesidades. Desean autenticidad y esperan elementos de personalización tanto en bienes producidos en masa como en artículos de lujo”.
Para entrar en detalle, las tendencias que destacó Euromonitor son las siguientes:
Envejecimiento
Ahora los consumidores mayores cambiaron su estilo de vida. Están llenos de vida, son entusiastas consumidores de productos de salud, belleza y son receptivos a los desarrollos tecnológicos. 
Consumidores en entrenamiento
Los más jóvenes ‘consumidores en entrenamiento’, tienen la característica de ser activos. Son expertos consultores de compras para el hogar y las decoraciones.
Extraordinarios
La satisfacción de las necesidades es lo que define a este grupo de personas. Por esto lo más importante es la nutrición con los alimentos.
Compras más rápidas
La idea de las personas es perder el menor tiempo posible. Por esta razón, las marcas responden frente a consumidores impacientes con modelos de negocio de entrega rápida. 
Volverse real
Las marcas buscan ser reales. Ejemplo: vacaciones con tinte de aventura extrema.
Identidad en movimiento
¿Quiénes son las audiencias? Estos consumidores buscan su identidad en un mundo posgénero, pensando de manera más colectiva.
Personalízalo
La intimidad y lo personal son la tendencia, por eso se buscan viajes, información, ropa y hasta juguetes originales.
Post-compra
La conveniencia va más allá de satisfacer a los consumidores. La idea es ir más allá del almacén o lugar de compras.
Privacidad y seguridad
Hace parte de la personalización. La idea es ser únicos y tener cosas únicas.
Bienestar con estatus
Muchos consumidores consideran el bienestar como un símbolo de estatus, especialmente a medida que la importancia de los bienes materiales ha ido declinando como indicador de logros.
¿Qué prefieren los colombianos a la hora de consumir?
Los colombianos tienen tendencias específicas, al igual que sus pares de Latinoamérica. De acuerdo con un estudio de Nielsen, los nacionales están atreviéndose a consumir productos cada vez más saludables, por ejemplo, 57% de las personas están dispuestos a pagar más por los alimentos y bebidas que no contengan ciertos ingredientes. Además, 60% sigue dietas especiales con comidas saludables en donde predominan las hortalizas y las frutas. Y es que 70% de las personas prefieren productos totalmente naturales, 59% bajos en azúcar, 58% sin grasa, 52% libres de colorantes que sean artificiales y 50% elige en el supermercado alimentos orgánicos.
Las opiniones
Juan Pablo Granada
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residente de Customer Index Value
“La tecnología y el consumo saludable ya no es algo específico de un grupo de personas. Ahora los bienes y servicios son transversales a todas los consumidores”.
Daphne Kasriel-Alexander
Autora y con. de tendencias de consumo de Euromonitor International

“En 2017 los consumidores demandan más de los productos, servicios, marcas y usan herramientas digitales para articular y satisfacer sus necesidades”.

Para contactar al autor de esta nota:

John Guzmán Pinilla

jguzman@larepublica.com.co

Editor de esta nota:
María Carolina Ramírez B.
mcramirez@larepublica.com.co

domingo, enero 29, 2017

The millennial question - YouTube

The millennial question  - YouTube




ver completo: https://youtu.be/5MC2X-LRbkE

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Mercadona nuevo Modelo de Tienda Eficiente

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Mercadona nuevo Modelo de Tienda Eficiente

Mercadona nuevo Modelo de Tienda Eficiente
mercadonanuevaiLas nuevas tiendas en las ciudad de de Alicante , presentan un diseño y unas secciones totalmente renovadas que mejoran la experiencia total de compra de los clientes, y producen un ahorro energético de hasta un 40% respecto a una tienda tradicional.
Estos dos nuevos supermercados eficientes han tenido una inversión conjunta de 4,75 millones de euros.

Mercadona tiene previsto para el ejercicio 2017 invertir 180 millones de euros en reformar y renovar con este Nuevo Modelo de Tienda Eficiente 125 tiendas repartidas por toda España, de las 1614 que tiene en total en España, así como invertir 5 millones de euros en I+D+i en nuevas mejoras informáticas.
Estos nuevos supermercados, presentan un nuevo diseño que mejora la distribución, la decoración y la disposición de todas las secciones con el objetivo de mejorar y optimizar la experiencia de compra de sus "Jefes", como la compañía denomina internamente a sus clientes. Las nuevas tiendas en Finestrat y Alicante ciudad cuentan con una superficie de salón de ventas de 1.875 y 1.600 metros cuadrados, respectivamente, y disponen de un diseño totalmente renovado respecto al anterior modelo de tienda.
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Ahorro energético y gestión totalmente informatizada: tienda ecoeficiente
A nivel medioambiental, se han tomado medidas que permiten reducir hasta un 40% el consumo energético respecto al modelo de tienda convencional, debido a la mejora del aislamiento térmico y acústico, optimizando los materiales y el grosor de paredes y techos y con nuevos arcones de congelado más eficientes energéticamente y respetuosos con el medioambiente. Además, cuenta con un sistema de iluminación LED automatizado que se regula según zonas y momentos del día, para una gestión energética mucho más eficiente. Igualmente, este Nuevo Modelo de Tienda Mercadona, completamente conectado tecnológicamente, integra una serie de dispositivos electrónicos y herramientas colaborativas para los trabajadores, con los que poder compartir información desde cualquier sección de la tienda; lo que facilita la autogestión de cada supermercado y agiliza los procesos de toda la cadena. Entre los nuevos dispositivos, se encuentran, entre otros, la línea de cajas, las balanzas o el uso de tabletas electrónicas que sustituyen al papel para realizar gestiones administrativas. Todo ello permite optimizar los procesos y conocer la gestión de la tienda en tiempo real, lo cual facilita la toma de decisiones y contribuye a una mayor agilidad, especialmente, en la gestión de los productos frescos.
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:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Euromonitor: Tendencias de consumo

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Euromonitor: Tendencias de consumo

Euromonitor: Tendencias de consumo
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Actualmente, los consumidores están demandando más productos, servicios y marcas que nunca antes y utilizando herramientas digitales para articular y satisfacer sus necesidades. Los requerimientos de los consumidores incluso se han extendido a la experiencia post-compra; es decir a la relación con las marcas una vez que ya ha ocurrida la transacción.Euromonitor Internacional elaboró un estudio en el que señala cuáles serán las tendencias de consumo a nivel mundial.
"En 2017, casi un cuarto de la población del planeta tendrá más de 50 años; un número record. Estos consumidores están transformando lo que significa la vida de un adulto mayor y son más demandantes respecto a sus necesidades de consumo, lo que ha dado lugar a aquello que se conoce cada vez más como la 'economía de la longevidad", explica la investigación de la consultora.
Según Daphne Kasriel-Alexander, consultora de tendencias de consumo de Euromonitor International, "a la vez ansiosos e inspirados por el envejecimiento, son entusiastas consumidores de una larga lista de productos para la salud y belleza y de opciones vanguardistas, además de ser muy receptivos frente a los desarrollos tecnológicos. La "midorexia" es un término sarcástico aplicado a los consumidores de mediana edad y mayores que actúan como si fueran más jóvenes de lo que realmente son. Sin embargo, esta etiqueta subraya la versatilidad de su estatus y las expectativas de una demografía cuyos miembros están viviendo y trabajando por más tiempo y priorizando el bienestar, a la vez que representa un reto a lo que se considera un comportamiento apropiado para la gente mayor".
Consumidores en entrenamiento
"Las actuales demandas familiares están lanzando a los más jóvenes al consumo en una etapa más temprana. Factores típicos incluyen el conflicto de sus padres entre el trabajo y la vida familiar y un consecuente mayor interés del consumidor por la conveniencia en medios de pago, una mayor cantidad de tiempo en línea para todos, además de la permanencia en el hogar paterno de los jóvenes, a menudo durante sus 20s y más allá. Esta realidad otorga mayor influencia a los niños, no solo en el consumo familiar, sino como consumidores en entrenamiento. Cada vez más los padres ven con buenos ojos la participación de los niños en las decisiones de compra, en lugar de percibirla como una molestia. La relación padre-hijo, caracterizada por una paternidad retardada y familias más pequeñas es ahora más bilateral. Los padres buscan la opinión de sus hijos", explica el estudio de Euromonitor. Y añade que "la vida en línea está exponiendo a los niños a oportunidades de compra y marcas que determinan el inicio de una relación de consumo en evolución".
El informe de la consultora también señala que "la necesidad de aprovechar al máximo su tiempo hace a los padres más abiertos a comidas listas y otros temas de conveniencia que les permiten ahorrar tiempo. En este contexto, los padres a menudo delegan parte de la toma de decisiones de consumo en sus hijos. Esta tendencia es tan fuerte que los niños en algunos mercados desarrollados se han convertido en "El Rey de la Casa", el título de un libro del especialista en marketing familiar español Miguel González-Durán, una referencia en países de habla hispana. De acuerdo con González-Durán, la relación de igualdad entre los padres y los niños ha convertido a los últimos en lo que se denomina "los hijos de Colón", que se sientan en sus carritos de compra y estiran sus manos hacia los productos que "deben" comprar".
Extraordinarios
De acuerdo con Kasriel-Alexander, "hemos alcanzado un punto en que los artículos producidos en masa han perdido parte de su atractivo. Internet permite a los clientes comprar productos y servicios únicos, personalizados y exóticos y discutir sobre ellos. Estos 'consumidores extraordinarios' están acaparando parte del protagonismo y especificando sus necesidades". Y complementa: "Los consumidores extraordinarios ahora se expresan más cuando consideran que sus necesidades no se encuentran satisfechas".
Compras más rápidas
En 2017, los consumidores estarán impacientes. El mundo digital los ha adiestrado para convertirse en los así llamados "IWWIWWIWI"—"I want what I want when I want it" (yo quiero lo que quiero cuando lo quiero), consumidores impulsivos y en busca de gratificación inmediata. "Ellos desean sus servicios para ayer y un diálogo virtual en tiempo real con sus marcas. Hacer pedidos por adelantado ya no es suficiente. Las marcas están respondiendo con una serie de modelos de negocio acelerados, desde entregas en una hora a ofertas por medio de tecnología beacon usada por los retailers para transmitir mensajes a sus consumidores en un rango cercano a través de sus smartphones", sostienen los expertos de Euromonitor.
Volverse real: la fascinación con la autenticidad
La autenticidad será un valor destacado para el consumidor en 2017, proclamado por todos. "Las tendencias en cuanto a alimentos, en particular aquellas con matices ecológicos, son un indicador del enfoque en la autenticidad, aun cuando mucho gira en torno a la discusión sobre qué constituye lo "natural". Esto es parte del entusiasmo del consumidor por tomar decisiones de compra más pensadas y comprar marcas 'responsables' que vendan productos de calidad por un valor real. El espacio en góndola recuperado para productos 'feos' y deformes es impulsado por compradores que sospechan de la 'cadena de alimentos industrializados', además de la popularización de dietas tradicionales y las preocupaciones sobre el desperdicio de alimentos", explica el estudio.
Identidad en movimiento
La naturaleza de la identidad está en movimiento. La tensión entre lo global y lo local, que ya forma parte del panorama de tendencias del consumidor desde hace algún tiempo. "La diversidad no solo es teórica; las marcas están siendo forzadas a repensar quiénes son realmente sus audiencias y en diferentes países y cómo interactuar con cada una de ellas. La naturaleza cambiante de la identidad quizá puede resumirse en el mayor enfoque en la identidad en línea y las brechas de datos que amenazan nuestra reputación digital. Al mismo tiempo, muchos consumidores aspiran a ser globales. En la así llamada aldea global, las marcas universales aún son percibidas por los consumidores como una oportunidad para ser un ciudadano del mundo", manifiestan los expertos de la consultora.
Personalícelo
En 2017, tendremos que aceptar la idea de que un producto fabricado industrialmente puede ser personalizado, al menos en parte. Según la investigación de Euromonitor, "aunque existe mucha más personalización de artículos "producidos en masa", la personalización avanzada también está sobresaliendo debido a la demanda de "experiencias de lujo", el movimiento que cambia la importancia de "tener" por la importancia de "ser". Con una capacidad casi infinita para recolectar información sobre los clientes y la innovación en tecnologías de producción como la impresión 3D, las masas ahora pueden imitar a sus contrapartes de lujo. Esta tendencia está cambiando las expectativas de los consumidores que demandan que las marcas satisfagan e incluso puedan predecir sus necesidades. Las marcas también están buscando la forma de fortalecer la relación marca / cliente a través de las emociones que surgen gracias a la "personalización" de estos artículos".
Post-compra
Durante este año, los compradores prestarán más atención a su experiencia post-compra, una parte cada vez más importante de la oferta de valor de un producto o servicio. "El contacto post-compra con representantes de la empresa, el medio y tono de la respuesta también son partes críticas de la experiencia del cliente, influyendo en la visión que se forman del negocio. Con las mayores expectativas de servicio del cliente, la voluntad de la marca de enfocarse en quejas y consultas post venta influenciará la voluntad de un consumidor para recomendar o criticar además de considerar una nueva compra. Con el objetivo de satisfacer y retener clientes, cada vez más productos y servicios cuentan con algún tipo de oferta incorporada de asistencia post venta. Esto se encuentra relacionado con la emergente definición de conveniencia que va más allá de satisfacer las necesidades del consumidor para realmente predecir las mismas, incluyendo el periodo post venta", explican los expertos de la consultora.
Bienestar como símbolo de estatus
El deseo de mantenerse en forma y saludable parece ser casi universal. Una vida saludable se está convirtiendo en símbolo de estatus a medida que más consumidores optan por hacer alarde de su pasión por el bienestar. "En un momento en que consumir "cosas", anteriormente un indicador de riqueza, está pasando a un segundo plano, la falta de cosas, de exceso de grasa e incluso de pensamientos egoístas, ahora define la aspiración y está en el centro del interés del consumidor por el bienestar", revela la investigación.
Y añade que "los consumidores están conscientes de que los hábitos de alimentación influyen en su calidad de vida. Este conocimiento está impulsando una demanda sin precedentes por opciones de alimentación más saludable con atributos que promueven el estado físico, presentes en suplementos, productos para la belleza e incluso alimentos para mascotas para los consumidores que están dispuestos a pagar por ellos. Con el apoyo de expertos en salud como nutricionistas, chefs, profesionales médicos y de estado físico, las marcas están ocupadas creando productos con la adición de propiedades saludables incluyendo vegetales exóticos, vitaminas y fibra. Las marcas masivas ahora hablan el idioma del bienestar"

sábado, enero 28, 2017

El supermercado se impone a tienda e híper: El supermercado se impone a tienda e híper

El supermercado se impone a tienda e híper: El supermercado se impone a tienda e híper




El supermercado se impone a tienda e híper


La marca blanca ya supone alrededor del 40% de las ventas en espacios...
La marca blanca ya supone alrededor del 40% de las ventas en espacios comerciales.SHUTTERSTOCK


La expansión del comercio de barrio de tamaño mediano se ha acentuado a raíz de la crisis, en detrimento de la pequeña y la gran superficie.
Durante los últimos años se ha producido un cambio radical en los hábitos de compra de los españoles. Bajar a la pequeña tienda de alimentación de la esquina para comprar el pan o la leche suena casi tan lejano como esperar al sábado para coger el coche, dirigirse a una gran superficie y llenar el maletero de comida. Este tipo de establecimientos, tanto el comercio tradicional como el hipermercado (espacios de más de 2.500 metros cuadrados), se han visto desplazados por otro formato, el supermercado, que ha aprovechado la crisis para acentaur su expansión.
Según datos de la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (Anged), integrada por 19 firmas que suman más de 6.000 establecimientos y facturaron más de 40.000 millones de euros en 2015, los actuales reyes de la venta de alimentos son los grandes supermercados (superficies de más de 400 metros cuadrados), que ya acaparan un 64,7% de cuota de mercado (frente al 56,6% de 2009). Una de las razones de su crecimiento, señalan desde Anged, hay que buscarla en las regulaciones autonómicas sobre licencias comerciales, que han incluido barreras a la actividad de los hipermercados para apoyar al comercio tradicional, pero a quien han terminado beneficiando es al gran supermercado.
En algunas regiones se han puesto barreras a las grandes superficies que han beneficiado a los supermercados
De hecho, la cuota de mercado de las tiendas de barrio se ha reducido hasta el 5,9% (era del 9% en 2009), la del hipermercado ha caído del 19,1% al 16,3% e incluso la del pequeño supermercado (menos de 400 metros cuadrados) ha retrocedido del 9% al 5,9%, según el Informe Anual 2015 de Anged. Junto a la vertiente legal, otra razón que ha ayudado al ascenso de los supermercados ha sido "la evolución del comportamiento del consumidor, que ha buscado mayor recurrencia en sus compras de alimentación, así como proximidad y conveniencia", explica Fernando Pasamón, socio responsable de la industria de Bienes de Consumo y Distribución de la consultora Deloitte.
Sea como fuere, el auge del súper ha tenido otra consecuencia: el crecimiento de la marca blanca en detrimento de las tradicionales enseñas de alimentación. Según Ignacio Larracoechea, presidente de Promarca, "aquí hay que diferenciar dos grupos de supermercados: los que tienen una amplia presencia de productos de marca, en torno al 75% o el 80%, como Ahorramás, Condis, Consum, Gadis, Coviran o Carrefour; y los que apuestan por una filosofía basada en el descuento y la marca blanca, donde se encuadran el hard discount (Lidl y Aldi) y el soft discount (Mercadona y Dia)".
El crecimiento de este segundo segmento ha provocado, según Larracoechea, que desde el inicio de la crisis "hayan desaparecido un 20% de enseñas y dejado de llegar a las estanterías un 70% de nuevos productos". En todo caso, la marca blanca ya existía antes de la crisis, cuando representaba el 28% de las ventas en superficies comerciales, lo que sucede es que las dificultades económicas y el auge de los supermercados han acelerado su crecimiento, hasta representar hoy cerca de un 40% de las ventas de productos alimenticios.
Desde Promarca lamentan que algunos supermercados no apuestan por las grandes enseñas
Según las Cuotas de mercado de la distribución de la consultora Kantar Worldpanel, Mercadona representa actualmente el 23,4% del negocio de la distribución en España, seguida a mucha distancia por Carrefour (8,7%), Dia (8,5%), Eroski (5,8%), Lidl (4%) y Auchan (3,7%). El boom de algunas de estas cadenas se explica, entre otros motivos, por las transformaciones que han sido capaces de introducir en el complicado segmento de los productos frescos, que hasta hace muy poco tiempo era coto casi exclusivo del comercio tradicional.
Todavía hoy, las tiendas de barrio suponen alrededor del 45% del mercado de frutas, verduras, carne y pescado, según datos del INE, además de acaparar el 30% del gasto en alimentación de los hogares españoles. Y eso a pesar de que más de 2.800 establecimientos de este tipo han echado el cierre desde 2008, según datos de Anged, lo que ha contrastado con las 2.300 aperturas de supermercados registradas en el mismo periodo.

Lenta irrupción del 'e-commerce' en el sector

La gran incógnita en el corto plazo es saber cómo afectará la progresiva irrupción del comercio electrónico. En la actualidad, las ventas de alimentos por Internet suponen entre el 1% y el 2% del conjunto del sector, frente al 7% de Reino Unido, y "existen pocos casos donde este modelo genere rentabilidad", según Pasamón. De hecho, las distribuidoras tradicionales que se han asomado al e-commerce (Dia, Mercadona, El Corte Inglés o Carrefour) lo han hecho sólo por dos razones, según el socio de Deloitte: "Como complemento de su oferta de servicios al consumidor y, sobre todo, para no quedarse descolgadas ante una eventual adopción masiva de este canal".
También han surgido los primeros supermercados online, como UlaboxTuDespensa.comSoySuper, pero el trasvase hacia ellos desde el canal físico "se irá produciendo de una forma muy lenta", según Pasamón. Sobre todo, porque "no se ha producido una gran disrupción, como la que sí ha tenido lugar en otras categorías de gran consumo, como los libros, los viajes o la electrónica".
En todo caso, la expansión del canal online es imparable porque forma parte de un proceso más amplio, ligado a la digitalización de toda la industria de la alimentación. Tal como explica Mauricio García de Quevedo, director general de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), "el sector es consciente de las ventajas competitivas que la transformación digital ofrece a las empresas, sobre todo, en materia de competitividad tanto en el mercado interior como en el acceso a nuevos mercados".

El reto de vender frescos a través de la red

  • El gigante del comercio electrónico Amazon inauguró el pasado septiembre su supermercado online en España, actualmente en fase beta y con una oferta constituida por alimentos no perecederos.
  • El gran reto de la compañía es vender también productos frescos, algo que ha empezado a ofrecer a través del servicio 'Prime Now' en más de 20 municipios madrileños (incluida la capital), gracias a los acuerdos sellados con un mercado local, una cadena de vinos y la enseña La Plaza, perteneciente al Grupo Dia.
  • El compromiso de Amazon es distribuir hasta 7.000 productos frescos y congelados en un plazo máximo de dos horas, lo que supone una auténtica revolución en la distribución de alimentos a través de Internet.
  •  Además, España podría dar la bienvenida próximamente al otro gigante mundial del e-commerce, Alibaba, que el pasado julio celebró un encuentro con FIAB, que actualmente se encuentra buscando socios estratégicos internacionales para impulsar este canal de distribución.

Algunos datos a tener en cuenta

  • 23.000 comercios tradicionales sobreviven actualmente en España, lo que contrasta con los 100.000 existentes a finales de los 80 y con los 26.000 registrados en 2008.
  • 3.684 supermercados de gran tamaño (más de 1.000 metros cuadrados) han abierto sus puertas entre 2008 y 2015, lo que supone un aumento del 30% y los sitúa como el nicho que más ha crecido en ese periodo.
  • La actual cuota de mercado de los hipermercados en el negocio de la alimentación es del 16,3%, tras crecer en 2015 un exiguo 0,4%, el primer avance del segmento desde el inicio de la crisis.

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