domingo, febrero 10, 2019

El portero de la tienda


Hasta ahora, el retailer era el portero que dejaba entrar o no a las marcas. Era el dueño del local, en el que una marca era expuesta, y del que era expulsada o ninguneada, si el dueño así lo decidía. En ese local, de lo que sucedía de puertas para dentro alguien tenía toda la información: el dueño. A cambio, el trabajo del dueño del local era atraer gente. Y la atraía. Pero, ¿qué sucede si empieza a dejar de atraer gente? ¿Qué sucede si de pronto otros abren otro local, más moderno, más digital, que atrae más a la gente? Si la obligación del portero es atraer gente, está incumpliendo su obligación, es prescindible, o sustituible.
¿Y qué pasaría si las marcas pensaran que estar en un lugar en donde no entra gente, y en donde no se gestiona bien su imagen, no es bueno, y al ver otras alternativas abandonaran aquel local?
¿Y qué sucede si las marcas se unen y abren un local físico entre varias, aunque no tengan nada que ver, aunque sean competidoras, y sean ellas las que eligen al portero de la puerta, y así establecen relaciones directas con los consumidores? ¿Qué pasa si surgen empresas de intermediarios independientes, especializados en generar experiencias de compras, mucho más colaborativos con las marcas, y que en su plantilla hubiera nutricionistas, estilistas, modelos, especialistas en productos? ¿Qué pasa si alquilan locales bien situados y pactan con las marcas un contrato de servicios en donde les ayudarán a crear mejores experiencias, en donde el stock fuera propiedad de las marcas, y en donde los intermediarios solo cobrasen por sus servicios y por cumplir ratios de satisfacción de los clientes? ¿Qué pasa si alguien, más amable, más empático y más colaborativo, va más allá y ofrece a los retailers un servicio total de cadena de suministro, en donde el cien por cien del control de la información la tiene la marca, y ellos solo se dedican a cumplir objetivos de satisfacción al cliente tanto a través de Internet como en espacio físico?
¡Ojo, retailers! Las empresas especializadas en satisfacción algún día llegarán. Quizá sea el momento de reformular los roles tradicionales, en donde uno era el portero del local y el otro era simplemente un invitado temporal, e ir hacia un modelo mucho más colaborativo.

Seis errores que no debe cometer al tomar decisiones de precios

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Seis errores que no debe cometer al tomar decisiones de precios

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Aunque su compañía no cuente con procesos sofisticados de gestión de precios, debe al menos procurar no cometer estos seis errores al tomar decisiones de precios.

Por: Nicolás Restrepo Abad

Tan solo el 12% de las grandes empresas en América Latina—aquellas que facturan más de US$50 millones al año—tienen procesos formales de gestión de precios. Si su compañía se encuentra dentro del 88% de las compañías que no cuentan con herramientas analíticas de pricing, al menos asegúrese de no cometer ninguno de los siguientes errores:
 
Fijar el precio con base en el costo más una utilidad razonable
La diferencia en el costo de fabricación de un iPhone de 128Gb de memoria y uno de 32Gb es menor a US$10. Sin embargo, el primero tiene un precio US$100 mayor al segundo. Si Apple definiera sus precios con base en el costo más una utilidad razonable, la diferencia en precio entre los dos modelos descritos sería menor a US$20.

Los costos no deben determinar el precio de un producto o servicio. Los precios deben ser definidos con base en el valor que perciben los clientes a los cuales va dirigida la solución que pretendemos vender. A su vez, la percepción de valor está afectada por las demás alternativas que los clientes tienen para ver satisfecha su necesidad. Una vez definido el precio partiendo del mercado, se debe validar que permita cubrir los costos y dejar un margen de utilidad. Si, por algún motivo, este margen resultante no es suficientemente atractivo, se debe tomar una de dos decisiones: (1) encontrar una manera de bajar los costos, o (2) no ofrecer esa solución en el portafolio.

Ofrecer una sola opción
La razón por la cual los clientes tienden a regatear cuando se les presenta una propuesta comercial que contiene una sola opción, es porque, literalmente, “no les queda alternativa”. Todo comprador busca siempre la manera de reducir el “dolor al desembolso” asociado con el precio que le están cobrando.

Para minimizar este dolor al desembolso, los clientes concentran toda su atención en reducir el precio de la única opción que se les presenta, lo cual se traduce automáticamente en regateo. Si, en cambio, al comprador se le ofrecen varias opciones con diferentes niveles de precio y valor, su atención se centrará en entender los pros y contras de cada una de ellas, de manera que la tendencia natural de regatear sobre un único precio queda automáticamente relegada a un segundo plano.

Responder a la amenaza de una marca barata bajando el precio de una marca premium 
Una compañía líder en la categoría de pinturas tenía la marca con mayor brand equity del mercado. Sin embargo, durante los últimos años habían surgido un sin número de marcas económicas que le habían arrebatado la mitad de su participación de mercado. Para defenderse, habían bajado el precio de sus productos, intentando cerrar la brecha de precio frente a sus competidores. Como resultado, además de seguir perdiendo ventas, sus márgenes eran cada vez más estrechos.

Siempre existirá un grupo de clientes altamente sensibles al precio dispuestos a renunciar a ciertos atributos—como el valor emocional de una marca—en aras de obtener un mejor precio. Es por eso que, especialmente en mercados de consumo, las compañías deben usar marcas de menor valor para atender a los clientes altamente sensibles al precio, en lugar de bajar el precio de la marca premium. De esta forma, los clientes que no tienen el dinero suficiente para comprar la marca de alto valor, encontrarán una opción que se ajuste a su presupuesto dentro del portafolio de la compañía, en lugar de comprar la marca económica de un competidor. Como decía Steve Jobs: “Canibalízate tú antes de que lo haga la competencia”.

Definir precios con base en datos de elasticidad
Una gran cadena detallista decidió medir la elasticidad precio de cada uno de sus productos, para tomar decisiones de optimización de precios. Calcularon qué tanto había cambiado el volumen de ventas de cada referencia debido a los cambios de precios experimentados en los últimos tres años. Para su sorpresa, la información obtenida fue de muy poca utilidad; el 98% de los productos mostraron nula relación entre las variaciones de volumen y los cambios de precio. Una mínima parte del portafolio demostró algún nivel de correlación entre el precio y las unidades vendidas, pero esta información era insuficiente para tomar decisiones en todo el portafolio.

La elasticidad precio de la demanda no debe usarse para determinar el precio. Como se mencionó anteriormente, los precios deben definirse por medio de una comparación de las relaciones precio/valor de los productos disponibles en el mercado. Una vez definidos los precios, se debe estimar el impacto en unidades generado por los cambios sugeridos, utilizando los datos conocidos de elasticidad. Así, la elasticidad precio no es un protagonista, sino un actor secundario en el proceso de optimización de precios.

Sobredimensionar sus productos o servicios
A comienzos de los años 60, la amplia clase media norteamericana, que quería un auto deportivo, no podía pagar los elevados precios de un Corvette o un Alfa Romeo. Estos clientes no buscaban potencia sino un auto de apariencia deportiva, por un precio inferior a US2,500. Fue así como Lee Iacocca, director general de Ford, inició un proceso de diseño en el cual se le dio énfasis a la apariencia en lugar del desempeño. Al construir una carrocería bonita con el motor de un sedán económico, Ford pudo lanzar al mercado en 1964 un auto deportivo que satisfacía plenamente las necesidades de este atractivo segmento, por un precio inferior a los US$2,500: el Ford Mustang, el auto deportivo más vendido en la historia de los Estados Unidos.

Al diseñar una solución, se deben incluir sólo aquellos atributos relevantes para los clientes objetivo, sin incluir aquellos que no son relevantes ni valorados por los clientes más sensibles al precio. La idea es identificar los atributos que no son percibidos como un valor agregado por estos clientes, y quitarlos de la oferta para que no se conviertan en un “costo agregado” para la empresa.

Realizar incrementos generales de precios
La junta directiva de una gran compañía de consumo masivo dejó muy claro que su expectativa de incremento del precio promedio era del 5% para el siguiente año. La gerencia del negocio procedió a aplicar un incremento general de precios acorde con la instrucción de la junta—en una hoja de cálculo multiplicaron la lista de precios actual por un factor de 1.05. En el mes de diciembre comunicaron los nuevos precios a sus clientes, y fueron efectivos desde el primero de enero. Al final del primer trimestre del nuevo año se reversaron más de la mitad de los incrementos realizados, pues las ventas de dichos productos habían caído estrepitosamente.

Cuando una empresa realiza un ajuste general de precios, está incrementando en la misma proporción los precios de todos los productos del portafolio. De esta forma, los productos que tiene un precio justo pueden quedar caros, los caros quedan aún más caros, y los baratos puede que aún no lleguen a su precio justo. Para evitar este problema, se deben tomar decisiones de precios para cada producto del portafolio de forma independiente, y no de forma general.

  

Control de calidad

EL HERALDO



@oswaldloewy 
oswaldloewy@me.com

Control de calidad

La mensajería existe desde tiempos inmemoriales. Recordemos a los chasquis en el mundo de los incas. Según el cronista Pedro Cieza de León, los incas curacas, gente de la mayor confianza, preparaban a sus hijos desde niños para este oficio. Podían recorrer grandes distancias y a través del sistema de postas comunicaban al estado inca. Los chasquis eran garantía de entrega: un caracol de Colombia llegaba vivo al inca en el Cuzco. Como quien dice, nuestro Rappi. Poco antes de Rappi había algo parecido, solo que usaban una línea telefónica y no una aplicación digital tan efectiva; tampoco se había desplegado un esquema masivo en el que increíblemente reinan bicicletas y motos. La saturación del tráfico vehicular y la comodidad son un terreno fértil para Rappi. Es una solución que ha incrementado la calidad de vida de sus clientes a un precio razonable. Además, genera empleo. 
Pero los Rappitenderos, que debieran ser de admirar por sus buenas prácticas y hasta héroes de los niños: “¡ahí va un Rappi!”, irrumpieron en las calles convirtiéndose en una amenaza de alto riesgo para conductores no preparados a sortear ciclistas en contravía, que ignoran los semáforos, adelantan por la derecha y otras barbaridades como atropellar a los peatones en las aceras. Es hora que en Rappi se pellizquen, tengan sus propios puntos de encuentro de donde salgan “en misión” y no se concentren en los sitios privados o públicos que les parezca mejor. Necesitan más entrenamiento, supervisión exigente y drásticas sanciones si no cumplen. Asumamos que, excepto lo anterior, no hubiera reclamos en la calidad de la entrega y que lo solicitado cumple al 100% la expectativa de los clientes, así esto no sea del todo cierto. No es aceptable que, al atender un servicio privado, que impacta lo público, estos ciclistas se expongan a un accidente en el cual el conductor terminará, la mayoría de las veces, siendo injustamente el responsable.
Los restaurantes. Con la tendencia del “plástico de un solo uso”, que busca eliminar pitillos y desechables, las opciones son: cartón, papel o vidrio. Este último será un reto de aseo. Vaso que me traen lo miro y  lo reviso, me aseguro que esté diáfano. Pero es de fondo la atención de los meseros quienes deberían saber que su cancha de juego son las mesas y clientes y no las paredes, el suelo o el infinito. Además, son entrenados a forzar la venta de alcohol, léase vino, como si uno no tuviera claro qué desea o se le antoja, por ahí no es la cosa. Un buen mesero focaliza su mirada entre la mesa y el rostro de sus clientes, esa es su “zona de candela” y no otra, así puede hacer contacto visual fácilmente y realizar un buen servicio. De nada vale que cumpla con todo lo anterior si al momento de servir o en el camino a la mesa habla sobre la comida, sobre todo cuando preguntan “a quien corresponde cada plato”. Mejor tomen nota y ahórrense las palabras. Si algo no llegó bien, hago el reclamo y dejo al lugar la opción de cobrar o no. Si cobran, no regreso. Lo que nunca permito es que se lleven el plato para “arreglarlo”, ¿se imaginan por qué? 
@oswaldloewy 
oswaldloewy@me.com

StoreTour: Descubriendo la innovadora sede de Amazon en Seattle


StoreTour: Descubriendo la innovadora sede de Amazon en Seattle
FUENTEVOA Noticias8 febrero, 2019



La larga búsqueda de Amazon de una nueva sede central, llamada HQ2, terminó en noviembre de 2018 y, aunque todavía faltan meses para la apertura de HQ2, la Voz de América visitó la sede original de Amazon en Seattle para descubrir sus secretos.





Alimentos saludables, los más buscados por los colombianos en 2018

Fuente: Portafolio.co

Alimentos saludables, los más buscados por los colombianos en 2018

Un informe de Uber Eats asegura que cada vez los consumidores optan por productos que las dietas centradas en el 'wellness'.




En el transcurso de este año se espera que los usuarios busquen más opciones de comidas económicas y saludables, a diario.

CORTESÍA
POR:
PORTAFOLIO
FEBRERO 09 DE 2019 - 12:55 P.M.


El veganismo marcará la tendencia gastronómica del 2019. Así lo determinó un informe elaborado por Uber Eats basado en los alimentos y tipos de gastronomía con mayor número de búsquedas a nivel global realizadas por los usuarios de la aplicación en los últimos seis meses.

De acuerdo con el estudio, las flores comestibles y los sustitutos de la carne como son el Seitán (preparado alimenticio a base de gluten de trigo) y el Heme (un ingrediente que permite que los alimentos tengan sabor, aspecto y aroma de la carne) aparecerán en muchos más menús de restaurantes este año.

Junto con esto, Uber Eats analizó la data de más de 20 millones de búsquedas de mayo a noviembre de 2018 para determinar qué comieron los latinos durante el año pasado.

(Lea: Los beneficios económicos del vegetarianismo y veganismo)

Según los resultados, el informe revela que los productos que más consumen los latinoamericanos son los alimentos saludables, incluso, el aumento de las dietas centradas en el wellness dominan los paladares de los ciudadanos de América Latina.

Los consumidores latinoamericanos buscaron opciones sanas como ensaladas, jugos y ‘súper alimentos’ o superfoods como matcha, acai y chía. “Los volúmenes de búsqueda de los comensales también muestran que las aplicaciones de entrega de alimentos como Uber Eats están transformando rápidamente lo que antes era usado para comida chatarra durante el fin de semana, a una parte cada vez más importante de nuestros hábitos alimenticios”, señaló Camilo Méndez, gerente general de Uber Eats Colombia.

(Lea: Colombina amplía su línea de productos saludables)

Según Méndez, en el transcurso de este año se espera que los usuarios busquen más opciones de comidas económicas y saludables, a diario. “A medida en que las personas se vuelven más conscientes de lo que comen, podemos esperar que los súper alimentos basados en plantas sigan aumentando en popularidad”, agregó.

Otro dato que arrojó el informe, es que los sabores latinos también tuvieron protagonismo en el 2018. Entre los platos más populares están las empanadas y las arepas, además de preparaciones que incluían el plátano y el aguacate.

Junto con esto, el pescado crudo, el sushi, hummus, kibbes hicieron parte de las tendencias alimenticias de los latinoamericanos según Uber Eats. “Aunque los consumidores demostraron estar interesados en la salud y el bienestar, también buscan esos platos que les causan ‘comfort’. Esto significa que se sienten atraídos por las sopas, pizzas, helados, pasteles y tortas.

¿QUÉ MARCÓ EN COLOMBIA?

Colombia continuó con la tendencia de los alimentos saludables, según Uber Eats. Entre los alimentos más buscados por los colombianos están la ensalada, la arepa, el jugo, el poke, sopas, sushi, bowls y atún.

Además, las pizzas, la comida BBQ, y las empanadas se encuentran en el top de las comidas preferidas por los colombianos

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China ya diseña el patrón para conquistar el mercado mundial de la moda: El país asiático lanzará marcas textiles locales que competirán por precio en Occidente, según un estudio de EAE Business School

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Las ventas de Hasbro y Mattel cayeron por colapso de la juguetería Toys ‘R’ Us

Las ventas de Hasbro y Mattel cayeron por colapso de la juguetería Toys ‘R’ Us: Hasbro ganó 44% menos en 2018, hasta US$220 millones, por el cierre de cientos de estas tiendas en el mundo.

Alternate Text

EE. UU.: La revolución de "ALDI": de marca propia a marca de gran poder global.- DRC Discount Retail Consulting GmbH

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