lunes, marzo 07, 2022

COLOMBIA - Makro, primer supermercado en Colombia en asegurar inocuidad - VALORA ANALITIK

Makro, primer supermercado en Colombia en asegurar inocuidad


Makro, primer supermercado en Colombia en asegurar inocuidad de productos
Por Valora Analitik
-2022-03-04

Foto: Makro


Gracias a un proceso desarrollado por la compañía y revisado por Icontec, Makro anunció que los productos que comercializa cumplen con altos estándares de calidad y garantiza su seguridad para el consumo, e implementa su propio sello “Tienda Confiable”.

Makro diseñó e implementó durante 2021 un estándar interno de inocuidad y calidad para ofrecer a sus clientes productos procesados, manipulados y comercializados en condiciones óptimas y seguras para sus necesidades.


Las 22 tiendas de la compañía en Colombia fueron inspeccionadas por Icontec con base en el estándar propio denominado “Tienda Confiable”, convirtiéndose en el primer supermercado de alimentos en el país con una evaluación de este tipo, con el que garantiza a sus clientes un adecuado manejo de toda la cadena de abastecimiento y comercialización.

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Los aspectos más importantes que evalúa este estándar son sus instalaciones, la gestión de insumos y productos comprados, las operaciones de transporte, almacenamiento y exhibición, la higiene con la que se manipulan y procesan los productos, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.
La supervisión de Icontec

“Icontec tiene un papel importante en el programa de Tienda Confiable de Makro, ya que a través de nuestra experiencia como certificador, la cual es sinónimo de calidad y seguridad en Colombia, hemos realizado las inspecciones a cada una de las 22 tiendas, verificando el cumplimiento del estándar enfocado en inocuidad alimentaria que ha construido la empresa”, dijo Francisco José Álvarez, gerente de Inspección de Icontec.

Recomendado: Urban Market: cercanía y practicidad: las dos grandes apuestas de Makro en Colombia

Agregó que “es de resaltar el compromiso de Makro con este programa de inocuidad alimentaria mediante la supervisión de Icontec, ya que este ha sido el primer programa de este tipo para tiendas de retail, diseñado por la misma empresa e inspeccionado por un organismo independiente e imparcial. Este tipo de inspecciones voluntarias son mecanismos que ponemos a disposición de las empresas para promover la excelencia en sus procesos y productos, y para mejorar la percepción de satisfacción de sus clientes”.

En Latinoamérica, Makro además cuenta con 24 tiendas en Brasil, 24 en Argentina y 33 en Venezuela. En Colombia está presente en 16 ciudades con un total de 22 tiendas, las cuales cuentan con áreas de venta entre 3.000 y 9.900 metros cuadrados.

COLOMBIA- Frubana ya conecta a 1.000 agricultores con restaurantes - COLOMBIA RETAIL

Frubana ya conecta a 1.000 agricultores con restaurantes -


Frubana ya conecta a 1.000 agricultores con restaurantes
Por Colombia Retail|marzo 7, 2022|Horeca|Sin comentarios
Fuente:
El Colombiano, JUAN CAMILO QUICENO


Lo que inició como una tesis de grado, hoy día es una plataforma tecnológica que conecta a los productores del sector agro con los restauranteros que necesitan frutas y verduras para su operación.

Fabián Gómez es la mente detrás de Frubana, una startup colombiana que ya tiene presencia en Colombia, Brasil y México. Su propósito consistía en descifrar cómo abaratar los costos en los establecimientos dedicados a vender comidas preparadas, especialmente en aquellos que ofrecen el llamado “corrientazo”, como se le conoce a ese menú básico que incluye una sopa y un plato principal.

Matías Troncar, country manager de la plataforma, relató que el fundador veía en esos pequeños restaurantes uno de los sectores más importantes para la economía debido al sustento que allí encontraban sus propietarios y empleados. Además, porque se trata de la única alternativa asequible para quienes deben alimentarse por fuera de casa todos los días.

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Aunque no hay una métrica consolidadas frente a este tipo de negocio, un sondeo realizado por la firma Raddar, a finales de 2013, indicaba que ya movía más de $1 billón cada mes en Colombia.

Cómo funciona

Inicialmente, la plataforma operaba como una especie de tienda virtual y el restaurantero realizaba sus compras sin tener que desplazarse. Ahora, los responsables ejecutivos quisieron vincular a los agricultores del país —ya cuentan con 1.000 aliados— y con base en esta propuesta, en la actualidad atienden a más de 35.000 establecimientos.

La cadena logística consiste en la compra directa de los alimentos al productor, luego son acopiados en las bodegas destinadas para ello y, finalmente, son distribuidos a los establecimientos aliados.

¿Cómo entra la tecnología en este negocio? De acuerdo con Matías Troncar, Frubana desarrolla modelos para optimizar las rutas de entrega a los restaurantes. De esa manera, trazan los recorridos con base en analítica de datos y crean trayectos optimizados.

Este último eslabón en la cadena del negocio requiere de los transportadores, quienes también encuentran una fuente de ingresos en Frubana y laboran como aliados.

Empleo en Medellín

El country manager de la plataforma confirmó que recientemente Frubana llegó a Medellín, pero subrayó que no solo llega a con el objetivo de atraer más restaurantes, sino en búsqueda de talento humano para fortalecer su operación.

Detalló que la tecnología es el activo más importante de la plataforma y actualmente todo el diseño de su infraestructura digital ha estado a cargo de su propio equipo. Para ello, han contado con especialistas en maching learning y desarrollo de software.

De acuerdo con el vocero, “hasta donde el mercado lo permita, la idea es agregar 100 personas al área de tecnología, porque es verdad que hacen falta profesionales en este tipo de áreas”.

En este sentido, añadió que Frubana es de esas compañías en las que se apuesta por tener un núcleo propio de educación, en donde los profesionales tecnológicos con mayor experiencia se encargan de formar a los más jóvenes.

Las inversiones


Desde su entrada en funcionamiento en 2018, esta plataforma ha llevado a cabo varias rondas de financiamiento, siendo esta una de las pruebas de fuego que deben pasar los emprendimientos, pues de no recibir inversión, se sobreentiende que es una propuesta poco atractiva. En este caso ha sido todo lo contrario, solo en 2021, lograron cerrar un levantamiento de capital por US$65 millones

COLOMBIA - Consumo espera $79 mil millones en ingresos este año - EL COLOMBIANO

Consumo espera $79 mil millones en ingresos este año

Consumo espera $79 mil millones en ingresos este año

La cooperativa de supermercados aspira terminar este año el proceso de intervención que inició en 2015 y ya tiene lista la estrategia para lograrlo.



Imagen digital de uno de los proyectos inmobiliarios de Consumo. Gustavo Escobar es el agente especial de la intervención de la cooperativa. FOTO
CORTESÍA



POR FERNEY ARIAS JIMÉNEZ | PUBLICADO HACE 13 HORAS

La cooperativa Consumo puso en marcha un plan de crecimiento que busca extender su radio de acción o cobertura en el Valle de Aburrá, a través de puntos de venta más pequeños que los que tradicionalmente ha operado.

La entidad que desde hace 7 años enfrenta un proceso de intervención por parte de la Superintendencia de Economía Solidaria confía en que en este 2022 pueda dejar atrás una de sus páginas más complejas y salir fortalecida.

El agente especial de la intervención, Gustavo Alberto Escobar, explicó que parte de la estrategia es emprender un plan de expansión liviano, que tomará alrededor de unos seis meses para consolidarse.

La movida está atada al desarrollo de dos proyectos inmobiliarios que actualmente tiene en ejecución Consumo, los cuales comprometen sus almacenes de Belén y La América, en el occidente de Medellín, los cuales no prestarán servicio mientras se levantan las obras, y se cerrarán el próximo 15 de mayo.

Para mitigar el efecto de la inactividad de esos dos puntos de venta, que se prolongará por unos dos años, se están estableciendo los formatos Consumo “+ cerca” y “express” (ver Para saber más).

La oferta

En los nuevos puntos de venta los visitantes encontrarán de todo, incluidos los artículos de la canasta básica familiar.

El formato “+ cerca” tendrá puntos de venta con un promedio entre 300 y 500 metros cuadrados, aproximadamente. Los dos primeros estarán ubicados en los sectores Floresta Manhattan y América Danubio, este último abrió oficialmente el pasado primero de marzo.

Por otro lado, están los Consumo express, locales con un promedio entre 200 y 300 metros cuadrados, dos de los cuales están siendo adecuados en los barrios La Gloria y La Palma, para acoger a los asociados y clientes del actual punto de venta de Belén, que a partir del mes de julio empezará su transformación en el proyecto inmobiliario Citym, en el que Consumo será el supermercado ancla.

En el sur del área metropolitana, la cooperativa espera en dos meses operar otro punto de venta, en jurisdicción del municipio de La Estrella.

Actualmente, Consumo tiene abiertas 7 tiendas, espera cerrar el año con 12, y pasar de 250 a 280 empleados. También contabiliza 115.000 asociados propios, y ofrece sus servicios a otras 800.000 personas que son socias de otras cooperativas vinculadas.

Un 2021 positivo

El año anterior la cooperativa contabilizó ingresos por $58.800 millones, y la operación arrojó un resultado con excedentes por $673 millones, que resulta satisfactorio toda vez que desde hacía varios años la cifra era negativa.

Para este 2022, la meta es sumar ingresos por $79.000 millones, incrementando las ventas lo que le permitirá a la empresas llegar al punto de equilibrio operacional.

Igualmente, se busca lograr los acuerdos con un par de bancos, lo que permitirá acelerar el fin de la intervención

CONTEXTO DE LA NOTICIA

PARA SABER MÁSSUPERANDO LA ADVERSIDAD



Por situaciones de iliquidez, Consumo fue intervenida en 2015 por la Superintendencia de Economía Solidaria, a fin de que los supermercados continuaran su operación debidamente y seguir atendiendo a los asociados y clientes. Para mantener su actividad esencial, logró una alianza importante con Merkepaisa, la cual tuvo una duración de 3 años hasta enero de 2020, cuando la cooperativa consideró que estaba habilitada para operar sus supermercados sin este aliado. Es la única cooperativa del país dedicada a la comercialización de productos de la canasta familiar.



FERNEY ARIAS JIMÉNEZ
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Periodista de economía de El Colombiano. Oidor de tangos. Sueño con una Hermosa sonrisa de luna.

Amazon abre Whole Foods con el siguiente paso en automatización - The New York Times

Amazon abre Whole Foods con el siguiente paso en automatización - The New York Times

Aquí viene la amazonificación completa de Whole Foods

Una tienda recientemente renovada en Washington muestra cuán profundamente Amazon se ha entretejido en la experiencia de compra de comestibles.




Dispositivos de escaneo biométrico en el recién inaugurado Whole Foods Market en el vecindario de Glover Park en Washington.Crédito...Ting Shen para The New York Times



Porcecilia kang


Cecilia Kang, quien ha comprado en Whole Foods Market en el vecindario Glover Park de Washington durante una década, cubre la política tecnológica.
28 de febrero de 2022

“¿Te gustaría iniciar sesión con la palma de tu mano?”

Esa fue la pregunta que me hizo un alegre empleado de Amazon cuando me saludó la semana pasada en la inauguración de un Whole Foods Market en el vecindario Glover Park de Washington. Agregó alegremente: “También puede comenzar a comprar escaneando el código QR en su aplicación de Amazon”.

“Vamos a por la palma”, dije.

En menos de un minuto, escaneé ambas manos en un quiosco y las vinculé a mi cuenta de Amazon. Luego, coloqué la palma de mi mano derecha sobre el lector del torniquete para ingresar a la tienda de abarrotes tecnológicamente más sofisticada del país.

Durante los siguientes 30 minutos, hice compras. Tomé una bolsa de flores de coliflor, agua con gas de toronja, un cartón de fresas y un paquete de salchichas de pollo orgánicas. Cámaras y sensores registraron cada uno de mis movimientos, creando un carrito de compras virtual para mí en tiempo real. Luego simplemente salí, sin necesidad de cajero. Whole Foods, o más bien Amazon, facturaría mi cuenta más tarde.

Hace más de cuatro años, Amazon compró Whole Foods por 13.000 millones de dólares . Ahora, la transformación amazónica de la cadena de supermercados está físicamente completa, como lo muestra la renovada tienda Whole Foods en Glover Park.

Durante mucho tiempo, Amazon solo dio pequeños pasos para dejar su huella en las más de 500 tiendas Whole Foods en los Estados Unidos y Gran Bretaña. La principal evidencia del cambio fueron los descuentos y la entrega gratuita a domicilio para los miembros de Amazon Prime.

Pero este Whole Foods de 21,000 pies cuadrados al norte de Georgetown ha catapultado la participación de Amazon. Junto con otro prototipo de tienda Whole Foods, que se abrirá en Los Ángeles este año, Amazon diseñó mi tienda de comestibles local para que, por primera vez, funcione casi por completo con herramientas robóticas y de rastreo.

La tecnología, conocida como Just Walk Out, consta de cientos de cámaras con una vista de Dios de los clientes. Los sensores se colocan debajo de cada manzana, caja de avena y bollo de pan multicereal. Detrás de escena, el software de aprendizaje profundo analiza la actividad de compra para detectar patrones y aumentar la precisión de sus cargos.

La tecnología es comparable a la que hay en los automóviles sin conductor. Identifica cuándo levantamos un producto de un estante, congelador o contenedor de productos; desglosa automáticamente las mercancías; y nos cobra cuando salimos de la tienda. Cualquier persona con una cuenta de Amazon, no solo los miembros de Prime, puede comprar de esta manera y saltarse una caja registradora ya que la factura aparece en nuestra cuenta de Amazon.

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La panadería de Whole Foods, con cámaras colgando del techo.Crédito...a través de Whole Foods

Amazon ha probado dicha automatización durante más de cuatro años, comenzando con 24 tiendas de conveniencia Amazon Go y varias tiendas de comestibles Amazon Fresh en todo el país. La tecnología de escaneo de la palma de la mano, conocida como Amazon One, también está siendo autorizada por otros, como una tienda de conveniencia Hudson en el aeropuerto Dallas Love Field y el restaurante Big Chicken de Shaquille O'Neal en el Climate Pledge Arena en Seattle.

Esas tiendas fueron experimentos valiosos, dijo Dilip Kumar, vicepresidente de tecnología y venta minorista física de Amazon. La compañía trata a Whole Foods como otro paso en su expansión tecnológica en las tiendas minoristas, dijo.

“Observamos áreas que causaban fricciones para los clientes y trabajamos diligentemente hacia atrás para encontrar formas de aliviar esa fricción”, dijo el Sr. Kumar. “Siempre hemos notado que a los clientes no les gustaba hacer fila para pagar. No es el uso más productivo de su tiempo, por eso se nos ocurrió la idea de construir Just Walk Out”.

Se negó a comentar si Amazon planeaba expandir la tecnología a todas las tiendas Whole Foods.

Mi colega del New York Times, Karen Weise, que cubre Amazon desde Seattle, dijo que la empresa operaba con horizontes a largo plazo, con la paciencia y el dinero para ejecutar lentamente. Eso le ha permitido transformar la mano de obra , el comercio minorista y la logística durante muchos años, dijo. Los comestibles son sólo una parte de sus ambiciones .

Whole Foods en Glover Park ha operado durante más de 20 años, una piedra angular de un vecindario que se encuentra a poca distancia de Embassy Row y la residencia del Observatorio Naval del vicepresidente. Hace cuatro años, la tienda cerró por una disputa con el propietario y una plaga de ratas. Amazon anunció el año pasado que reabriría la tienda como un proyecto piloto de Just Walk Out.

Puede que las ratas se hayan ido, pero no la angustia del vecindario. La tienda renovada ha provocado un animado debate local, con residentes discutiendo sobre la aplicación comunitaria Nextdoor y una lista de correo electrónico del vecindario sobre el sentimiento "distópico" de la tienda frente a su "tecnología impresionante". Algunos vecinos recordaron cómo la tienda solía invitar a la gente a pasar el rato, con muestras gratis y panqueques de arándanos esponjosos que se vendían los fines de semana.





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La ubicación de Glover Park es la primera de dos tiendas prototipo de Whole Foods con la tecnología Just Walk Out de Amazon.Crédito...Ting Shen para The New York Times


Alex Levin, de 55 años, residente de Glover Park desde hace 18 años, dijo que la gente no debería rechazar los cambios de la tienda.

“Necesitamos comprender los beneficios y las desventajas de la tecnología y usarla para nuestro beneficio”, dijo. Agregó que había intentado engañar a las cámaras y sensores colocando una caja de nuggets de pollo en su bolsa de compras y luego volviendo a colocar el artículo en el congelador. Amazon no se dejó engañar y no le cobraron por las pepitas, dijo.

Pero otros dijeron que habían encontrado errores en sus facturas y se quejaron del fin de los productos por libra. Ahora todo se ofrece por artículo, paquete o caja. Algunos lamentaron la desaparición de la fila para pagar, donde hojeaban revistas y artículos de última hora. Muchos sospechaban de la tecnología de rastreo.

“Es como '1984' de George Orwell”, dijo Allen Hengst, de 72 años, bibliotecario jubilado.

Amazon dijo que no planeaba usar videos y otra información de clientes de Whole Foods para publicidad o su motor de recomendaciones. Los compradores que no quieran participar en la tecnología experimental pueden ingresar a la tienda sin iniciar sesión y pagar en los quioscos de autopago con tarjeta de crédito o en efectivo.

Como cliente desde hace mucho tiempo de Whole Foods de Glover Park, extrañaba la tienda oscura, estrecha y, a menudo, caótica y estaba emocionado de explorar los cambios. Pero en algún lugar entre el escaneo de la palma de la mano y los paquetes de bananas de seis paquetes, comencé a sentirme ambivalente.

Noté un letrero cerca de la entrada que prohibía a los compradores tomar fotos o videos adentro. Mis ojos se dirigieron hacia el techo, donde noté cientos de pequeñas cajas negras de plástico que colgaban de las vigas.

Un empleado intervino. “Esas son las cámaras que lo seguirán durante su experiencia de compra”, explicó, sin una pizca de ironía.

Varios trabajadores se arremolinaron en la entrada para guiar a los clientes a través del check-in, mientras que otros se pararon detrás del mostrador de mariscos, la estación de quesos y las áreas de productos. El Sr. Kumar dijo que las tiendas siempre emplearían humanos, pero me preguntaba por cuánto tiempo más. Amazon, bajo escrutinio por sus prácticas laborales , dijo que los roles de los empleados podrían cambiar con el tiempo y centrarse más en interactuar con los clientes para responder preguntas.

Hubo signos tempranos de un futuro más autoservicio. En la panadería, busqué a alguien que rebanara mi pan Harvest de $4.99 y me dirigieron a una rebanadora de pan de grado industrial para los clientes. Una pequeña etiqueta advertía: Cuchillas afiladas. Mantenga las manos alejadas de todas las piezas móviles.

El Sr. Kumar no quiso compartir datos sobre la precisión de Just Walk Out, así que probé la tecnología. Recogí un aguacate orgánico y lo puse sobre una pila de aguacates no orgánicos. Después de caminar por la tienda, volví y recogí el mismo aguacate orgánico. Si las cámaras y los sensores funcionaran correctamente, Amazon estaría al tanto de mis acciones y me cobraría por el aguacate orgánico que se había extraviado en el contenedor convencional.

Cuando estaba listo para irme, tenía la opción de usar un quiosco de autopago o saltarme el proceso. Me decidí por lo segundo y volví a agitar la palma de la mano sobre un torniquete de salida. Los brazos del torniquete se abrieron.

“Debería recibir su recibo dentro de dos o tres horas”, dijo un empleado en la salida.

Salí. Me sentí desconcertado, como si me pudieran confundir con un ladrón de tiendas.

Un correo electrónico de Amazon llegó a mi bandeja de entrada una hora después. Un enlace me envió a mi cuenta de Amazon para más detalles. Decía que mi experiencia de compra había durado 32 minutos y 26 segundos. Mi factura total fue de $34.35 y me cobraron correctamente por el aguacate orgánico.

Las ambiciones de Amazon

sábado, marzo 05, 2022

COLOMBIA - Mercado llega a su tienda 100 - América Retail

Mercado llega a su tienda 100 - América Retail

Mercado llega a su tienda 100

Noticia seleccionada por América Retail: Katherine Palacios
-4 marzo, 2022



Mercado, la marca de Supermercados de la Caja de Compensación Familia Colsubsidio, abrió en Armenia en el sector de Centenario su tienda número 100.

Con motivo de esta apertura Mall & Retail ha invitado a Jaime Moreno Gerente Nacional de Supermercados para conocer los aspectos mas importante de la estrategia de esta importante cadena de supermercados para el presente año.

Mall & Retail: Que significa para Colsubsidio llegar a su centenar de tiendas.

Jaime Moreno: Hemos alcanzado la meta propuesta en el último cuatrienio, aumentando nuestra presencia y participación en el centro del país, Eje cafetero, Boyacá y Llanos orientales. La expansión nos ha permitido llegar a un mayor número de clientes generando bienestar y aportando al cierre de las brechas sociales. En términos de ventas representa crecimientos a doble digito para este periodo.

M&R: Cuál ha sido el factor clave de éxito que le ha permitido a Colsubsidio competir con los Hard Discount, las tiendas de conveniencia y los supermercados tradicionales

JM: Ante todo, un equipo comprometido, ágil y enfocado en identificar oportunidades frente a los hábitos de consumo. Hoy brindamos frescura, calidad, variedad y ahorro, en un mismo lugar; hacemos más fácil la vida de nuestros clientes. Actualmente contamos con establecimientos modernos que ofrecen surtido especializados, entre ellos: carnes, frutas y verduras, alimentos saludables, amplia propuesta de vinos; todo bajo el pilar de precios competitivos.

M&R: Como Mercado Colsubsidio enfrentado los procesos de transformación digital y omnicanalidad del retail.

JM: Para el 2022 estamos avanzando en tres frentes: 1) relanzamiento de nuestro Ecommerce, 2) puesta en productivo de la actualización de nuestro sistema POS, 3) mejoramiento del sistema WMS; todas estas acciones enfocadas en el fortalecimiento de la omnicanalidad, de la mano de transformación digital. Estos canales son absolutamente compatibles y complementarios al canal presencial, es una realidad que el consumidor tiene la potestad de elegir y no somos ajenos a la oportunidad que nos brinda la omnicanalidad para incrementar clientes y consumos

M&R: Cuanto está pesando los canales digitales.

JM: Durante el año 2021 alcanzamos el 5.2% de las ventas. Para el año 2022 esta participación debe alcanzar 8% con las acciones de fortalecimiento de la omnicanalidad mencionadas anteriormente.
M&R: Como fue el resultado del 2021 en general para Mercado Colsubsidio.

JM: Nuestras ventas comerciales alcanzaron crecimientos de doble dígito, llevándonos al cumplimiento de los presupuestos. Los hábitos de consumo durante la pandemia modificaron los compartimientos en cuanto a frecuencia y promedio de factura. Nuestro cambio de marca – Mercado, ha fortalecido nuestro posicionamiento, permitiéndonos llegar a nuevos clientes y dando un gran impulso al promedio de desembolso.

M&R: ¿Cómo está respondiendo Mercado Colsubsidio a la alta inflación, en alimentos?

JM: La inflación es una realidad de nuestra economía y en las economías mundiales, sin embargo, para minimizar este impacto hemos implementado un plan de eficiencia en la gestión comercial, en los costos logísticos y en los costos operativos, recursos que se están trasladando a nuestros consumidores. Adicionalmente, nuestro calendario comercial ofrece ahorros en la canasta básica y en los productos perecederos; nuestras marcas propias y exclusivas, son la mejor alternativa para disminuir el impacto de la inflación en los bolsillos de nuestros consumidores.

M&R: Que planes de expansión tienen para 2022.

JM: Basados en los excelentes resultados del año 2021 vemos con optimismo el año 2022, nuestro plan de expansión sigue fortaleciendo nuestro posicionamiento. La semana pasada abrimos el punto de venta Armenia Centenario llegando con éste a nuestro local No. 100, así mismo en lo que resta del año tendremos aperturas en municipios de Cundinamarca, Boyacá, Eje cafetero y por supuesto en la ciudad de Bogotá .

M&R: Cuál es su concepto sobre el Apocalipsis del retail.

JM: El apocalipsis del Retail lo vemos como la evolución que la humanidad ha afrontado. A término de ilustración: las comunicaciones han evolucionado de jeroglíficos, a señales de humo, código morse y ahora a digital, por resumirlo de una manera rápida; así mismo el comercio al por menor también evoluciona sin perder importancia las ventas fundamentadas en la experiencia del cliente, tenemos un nuevo ecosistema impulsado fuertemente durante la pandemia, no en vano los grandes jugadores del ecommerce han adquirido o abierto tiendas físicas. Para Mercado Colsubsidio el objetivo es adaptarnos de una manera ágil a las tendencias de nuestro consumidor.

Fuente: Mall & Retail

viernes, marzo 04, 2022

Qué es blockchain: la explicación definitiva para la tecnología más de moda - XATACA

Qué es blockchain: la explicación definitiva para la tecnología más de moda


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Qué es blockchain: la explicación definitiva para la tecnología más de moda

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17 Noviembre 2017Actualizado 23 Septiembre 2018, 04:59JAVIER PASTOR@javipas


¿Qué es el blockchain? Entre otras cosas, es una de las palabras de moda en los últimos tiempos. La cadena de bloques es también un concepto que plantea una enorme revolución no solo en nuestra economía, sino en todo tipo de ámbitos.

Entender lo que es esa cadena de bloques no es tan difícil, y dado que cada vez se utiliza más este concepto hemos querido hacer una especie de curso rápido de introducción al blockchain, para explicar qué es, cómo funciona y cuál es esa revolución que plantea la cadena de bloques.

Adiós, señor (banquero) intermediario

Pongámonos en situación. Lo normal es que si una persona llamada por ejemplo Mariano quisiera enviarle 1.000 euros a otra persona llamada por ejemplo Luis, lo normal es que la operación se realizase a través de un banco. Ese banco actúa como intermediario de esa y otras muchas transacciones, centralizando de forma efectiva el movimiento de capital de un lado a otro.



Mariano le pediría a su banco que retirara 1.000 euros de su cuenta y los transfiriese a la cuenta de Luis: en apenas unas horas (dependiendo del banco, claro) ese banco habrá anotado en su cuenta la transacción, restando 1.000 euros en su cuenta y comunicando al otro banco que debe añadir 1.000 euros en la cuenta de Luis. Alguien en el banco de Luis (a estas alturas, ya sabemos que ese alguien es un programa informático) anotará que en la cuenta de Luis hay 1.000 euros más procedentes de la cuenta bancaria de Mariano.

Esa gestión no ha necesitado de un trasiego de billetes de un lado a otro, sino que simplemente ha habido uno o dos bancos que se han encargado de hacer que el dinero pase de uno a otro con un simple cambio en los balances de sus cuentas. Todo estupendo y fantástico, salvo por un problema:

Que ni Mariano ni Luis tienen control alguno sobre el proceso, del que solo esos bancos tienen toda la información. Ambos dependen de esos bancos y de su forma de hacer las cosas para completar esa transacción. Están sujetos a sus condiciones (y a sus comisiones, por supuesto).


EN XATAKABitcoin, blockchain y criptomonedas, explicado de forma sencilla (y en vídeo)
Hola, cadena de bloques

Es ahí donde entra la cadena de bloques, que básicamente elimina a los intermediarios, descentralizando toda la gestión. El control del proceso es de los usuarios, no de los bancos —seguimos hablando del dinero, pero el ejemplo es extrapolable a otros tipos de transacción—, y son ellos los que se convierten básicamente parte de un enorme banco con miles, millones de nodos, cada uno de los cuales se convierte en partícipe y gestor de los libros de cuenta del banco.



¿Qué es entonces la cadena de bloques? Pues un gigantesco libro de cuentas en los que los registros (los bloques) están enlazados y cifrados para proteger la seguridad y privacidad de las transacciones. Es, en otras palabras, una base de datos distribuida y segura (gracias al cifrado) que se puede aplicar a todo tipo de transacciones que no tienen por qué ser necesariamente económicas.

Esa cadena de bloques tiene un requisito importante: debe haber varios usuarios (nodos) que se encarguen de verificar esas transacciones para validarlas y que así el bloque correspondiente a esa transacción (en cada bloque hay un gran número de transacciones que eso sí, es variable) se registre en ese gigantesco libro de cuentas.
Así funciona una transacción en la cadena de bloques

El proceso es relativamente sencillo, pero como decimos implica a más personas. Ahora Mariano y Luis no están solos, y formarán parte de un gran grupo de usuarios que se encargan de comprobar que todo el proceso se produce como debe producirse.



Si Mariano quiere retirar un bitcoin de su cuenta para dárselo a Luis, primero avisa a todo el mundo con una peculiaridad: nadie sabe que Mariano es Mariano y que Luis es Luis. Solo saben que desde una cartera digital (lo que sería una cuenta bancaria) se quiere transferir esa cantidad (que sí se conoce) a otra.

Mariano, por lo tanto, avisa de sus intenciones, pero sin revelar su identidad: "¡Eh, chicos, quiero mandarle un bitcoin desde mi cartera a esta otra, por favor, actualizad vuestros libros de cuentas!". Al enviar ese mensaje, todos los usuarios de esa red primero comprueban que Mariano la cartera de origen tiene suficiente dinero para enviárselo a la cartera de destino. Si es así, todos anotan esa transacción, que pasa a completarse y a formar parte del bloque de transacciones. Eso sí: todavía no están registrados en esa base de datos de forma definitiva.

A medida que pasa el tiempo, más y más transacciones van completándose y pasando a ese bloque, que tiene una capacidad limitada que depende de la estructura de la cadena de bloques y del tamaño de cada transacción. Cuando un bloque ya no admite más transacciones, llega un momento importante: el de "validarlo" o "sellarlo", que es lo que los usuarios hacen cuando hacen minería de bitcoin.
Soy minerooo ♫♪

Ese minado de bloques consiste en la realización de una serie de complejos cálculos que requieren tiempo y (cada vez más) electricidad, pero cuando el proceso esos bloques quedan registrados de forma permanente en esa cadena de bloques, y no pueden ser modificados sin que se alteren todos los bloques que están enlazados con él, una operación que además necesitaría que la mayoría de los nodos la validasen.



En esa red P2P los mineros reciben avisos de nuevas transacciones y las reúnen en un nuevo bloque, pero lo hacen además compitiendo con otros mineros, porque el primero que logra crear un bloque válido y lo sella recibe bitcoins (si está minando bitcoins, claro) por ese servicio. Gracias al uso de una cadena de bloques común que se sincroniza entre los nodos se logra la irreversibilidad de las transacciones, lo que permite que nadie "truque" el sistema o haga fraudes para beneficiarse, modificando el libro de cuentas para desviar dinero (bitcoins) de un lado a otro sin que otros se enteren.

De hecho añadir nuevos bloques es un proceso cada vez más costoso, lo que hace normalmente que los mineros trabajen agrupados (los famosos "pools" que funcionan de forma similar a una cooperativa) en lugar de trabajar por sí mismos ("solo mining", con unas probabilidades de éxito/recompensa muy bajas). Cuando uno de los mineros resuelve el problema criptográfico que representan los cálculos para "sellar" un bloque, avisa a los demás, que comprueban que efectivamente es así y añaden ese bloque a la cadena de bloques completa que tienen en sus ordenadores.



Ese libro de cuentas no solo está distribuido y es seguro: los bloques enlazados (de ahí lo de cadena de bloques) cuentan con un puntero hash (codificado) que enlaza al bloque anterior, además de una marca de tiempo y los datos de la transacción, y esa información es pública. ¿Qué significa eso? Que la cadena de bloques, aunque protege la privacidad de sus usuarios, sí que permite controlar la trazabilidad de esas transacciones.

O lo que es lo mismo: permite saber todo el camino que ha seguido el bitcoin de la cartera que pertenece a alguien (en este caso a Mariano, aunque su identidad no se conoce por el resto de usuarios) antes de llegar a la cartera de otro alguien (de Luis, aunque su identidad no sea conocida por el resto de usuarios).

El propio diseño de la cadena de bloques tiene ventajas claras, y por ejemplo confirma que cada unidad de valor (por ejemplo, cada bitcoin) solo se ha transferido una única vez, lo que evita el tradicional problema con el doble gasto de monedas digitales o con el dinero falso, que reduce la confianza de los usuarios en esa moneda y también en la propia circulación de la misma.
De ICOs y cadenas de bloques

Uno de los conceptos que más están apareciendo al hablar de las criptodivisas y las cadenas de bloques es el de las ICO, las Initial Coin Offerings.





Una ICO es como explicamos en profundidad una forma de financiación de un proyecto empresarial que en lugar de ofrecer acciones ofrece tokens virtuales, o lo que es lo mismo, nuevas critpodivisas.

Estas nuevas criptodivisas tienen cierto valor hipotético debido a su escasez y demanda, y están directamente asociadas al proyecto empresarial que las crea, como ocurre con ejemplos muy conocidos como el del navegador Brave: si ese proyecto triunfa, las criptomonedas en las que se basó su financiación ganan valor y eso acaba ofreciendo un interesante retorno de la inversión para los inversores.

El funcionamiento es por tanto similar al de las ofertas públicas de venta, pero en lugar de comprar acciones de una empresa —una que además tiene un producto en el mercado y que ha pasado por rigurosos controles financieros antes de poder hacer su OPV— compramos criptodivisas en una operación con un formato mucho más incierto, sin regulación alguna y en el que básicamente estamos "apostando" por el futuro de ese proyecto empresarial con muchas menos pruebas o garantías de que ese futuro éxito se produzca.

El componente especulativo, como en todo lo que rodea actualmente a las criptodivisas, es muy alto, y de hecho hay quien califican a las ICO como la mayor estafa nunca vista, pero también hay claros defensores de un modelo de financiación cada vez más atractivo.

Todas estas nuevas criptodivisas se apoyan en una cadena de bloques que soporta la estructura de ese nuevo token virtual. La más utilizada es la de Ethereum por su versatilidad y por la facilidad que plantea esa plataforma. Un desarrollador explicaba recientemente cómo crear una de estas cadenas de bloques fácilmente a partir de Geth, una de las implementaciones más conocidas (en este caso, en lenguaje Go, de ahí el nombre, "Go Ethereum") del protocolo ethereum.
La cadena de bloques más allá de la economía

Aunque la cadena de bloques está íntimamente relacionada con las nuevas criptodivisas o criptomonedas, es lógico preguntarse si este sistema sería válido para otro tipo de transacciones, y la respuesta es un rotundo sí.



De hecho eso es lo que está intentando lograr desde sus inicios la plataforma Ethereum, que tiene su propia cadena de bloques (podéis echarle un vistazo en sitios como Etherscan.io) y su propia moneda, llamada Ether. A diferencia de bitcoin, las transacciones aquí son los contratos inteligentes —los programadores aman este concepto—, que pueden ser más o menos complejos y que permiten definir todo tipo de transacciones.

Al igual que ocurre con bitcoin, lo bueno de esas transacciones es que se mantendrán en la cadena de bloques, inalterables y accesibles durante toda la vida de esa cadena de bloques. Si nos vamos al extremo, Ethereum podría sustituir básicamente a cualquier intermediario, sustituyendo productos y servicios que dependen de terceros para estar totalmente descentralizados.

Por supuesto esta es solo una de las alternativas que se han originado con la cadena de bloques como protagonista, y de hecho hay muchas ideas que tratan de explotar las bondades de una tecnología que tiene un alcance virtualmente ilimitado. Veamos algunos ejemplos:
Consorcio R3: las propias entidades financieras que muchos tratan de reemplazar con bitcoin o Ethereum han creado el consorcio R3 para averiguar cómo aprovechar la cadena de bloques en los sistemas financieros tradicionales. Uno de los primeros problemas de la aplicación de este esquema es el anonimato que proporciona el diseño de la cadena de bloques, algo que han resuelto con el llamado "libro de contabilidad autorizado" ('permissioned ledger'), una variante muy peculiar de la cadena de bloques de bitcoin, por ejemplo, que sí que identifica a los usuarios que añaden bloques y que hace que las transacciones del sistema solo puedan consultarse por ciertas partes.
Registro de propiedades: el gobierno japonés ha iniciado un proyecto para unificar todo el registro de propiedades urbanas y rústicas con tecnología de cadena de bloques, lo que permitiría contar con una base de datos abierta en la que se pudieran consultar los datos de las 230 millones de fincas y 50 millones de edificios que se estima existen en el país asiático. En Dubai están planeando algo muy parecido.
Pagos en el mundo real: una startup llamada TenX ha creado una tarjeta prepago que se puede recargar con distintas criptodivisas para luego pagar con ella en cualquier sitio como si esa tarjeta tuviera dinero convencional, sin importar si ese establecimiento acepta o no este tipo de monedas virtuales.
Carsharing: la empresa EY, subsidiaria de Ernst & Young Global Ltd está desarrollando un sistema basado en la cadena de bloques que permite a empresas o grupos de personas acceder a un servicio para compartir coches de forma sencilla. El llamado Tesseract permitiría registrar quién es el propietario del vehículo, el usuario de ese vehículo y generar los costes basados en el seguro y otras transacciones en este tipo de servicios.
Almacenamiento en la nube: normalmente los servicios de almacenamiento están centralizados en un proveedor específico, pero la empresa Storj quiere descentralizar este servicio para mejorar la seguridad y reducir la dependencia de ese proveedor de almacenamiento.
Identidad digital: los últimos y gigantescos fallos de seguridad y robos de datos han hecho que la gestión de nuestras identidades se convierta en un problema muy real. La cadena de bloques podría proporcionar un sistema único para lograr validar identidades de forma irrefutable, segura e inmutable. Hay muchas empresas desarrollando servicios en este ámbito, y todas ellas creen que aplicar la tecnología de la cadena de bloques para este propósito es una solución óptima.
Música: aunque hay críticas que afirman que esta opción no tiene validez, hay quien afirma que la distribución musical podría sufrir toda una revolución si se lograra implantar un sistema basado en la cadena de bloques para gestionar su reproducción, distribución y disfrute. La mismísima Spotify está apostando fuerte por su propia cadena de bloques.
Servicios públicos/gubernamentales: otro de los ámbitos más interesantes de la aplicación de la cadena de bloques es en los servicios públicos que podrían presumir así de una transparencia absoluta. Las áreas de actividad son múltiples: desde la gestión de licencias, transacciones, eventos, movimiento de recursos y pagos, gestión de propiedades hasta la gestión de identidades. De hecho el robo masivo de datos en Equifax han hecho que algunos propongan la sustitución de los números de la seguridad social en Estados Unidos con un sistema basado en la cadena de bloques. Hay iniciativas incluso para "descentralizar el gobierno", y Bitnation es una de esos proyectos que tratan de llamarnos convertirnos en "ciudadanos del mundo".
Seguridad social y sanidad: aunque se podría englobar dentro de los servicios públicos mencionados, la sanidad pública podría sufrir una verdadera revolución con un sistema de cadena de bloques que sirviera para registrar todo tipo de historiales médicos y resolver uno de los problemas clásicos de la gestión de la sanidad.
Gestión de autorías: aunque relacionado con lo mencionado para el mundo de la música, Ascribe es una plataforma que trata de ayudar a creadores y artistas a atribuirse la autoría de sus trabajos a través de la cadena de bloques. Hay otras muchas plataformas en este ámbito (Bitproof, Blockai, Stampery, por ejemplo) que entre otras cosas permiten generar tiendas en las que se puedan comprar trabajos originales de una forma segura y sencilla.

Son tan solo algunos ejemplos de la aplicación de la cadena de bloques a todo tipo de ámbitos, pero hay muchísimos más: la versatilidad de esta tecnología es tan enorme que es difícil pensar en un área que no pueda ser transformada por esta idea.


EN XATAKAEl revolucionario blockchain sigue sin demostrar lo revolucionario que es

De momento, eso sí, todas estas ideas son solo proyectos en pleno desarrollo, por lo que la revolución, aunque posible, parece lejana, sobre todo cuando los intermediarios (en todos los ámbitos) se han convertido en parte integral de la economía y la sociedad. Descentralizar todas estas industrias es mucho más complejo de lo que parece, sobre todo porque esos mismos intermediarios tratarán de rechazar esos cambios o adaptarlos a sus propias necesidades.
Qué es blockchain e introducción a criptomonedas, en vídeo

Con Carlos Domingo


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