Burger Bar, la nueva propuesta gastronómica de El Corral: Burger Bar by El Corral es el nuevo concepto gastronómico con el que El Corral abre espacio para la indulgencia de hamburguesas, cocteles y postres.
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lunes, enero 06, 2020
viernes, agosto 03, 2018
EL MAPA DE COMIDA FUERA DEL HOGAR EN COLOMBIA.
Fuente: Mall&Retail
Mall & Retail continua con el análisis del MAPA DEL RETAIL EN COLOMBIA, una guía para comprender, cuáles son los principales actores del negocio del retail en nuestro país. Es un documento de consulta para que los empresarios, directivos y profesionales del negocio del retail pueden caracterizar cada uno de los sectores económicos. En esta edición nos detendremos en la industria de restaurantes.
El comer por fuera de casa, dejó de ser una opción excepcional y pasó a tener un papel más determinante para compartir en familia. Nilsen estima que por lo menos el 38% de los colombianos, almuerza o cena una vez a la semana fuera de su casa y 7 de cada 10, toman el almuerzo cerca a su lugar de trabajo, buscando una oferta cada vez más variada y nuevas experiencias de consumo como forma de “darse pequeños lujos”.
En ese sentido, los centros comerciales están migrando al concepto de “Malltainment” es decir involucrar a su oferta comercial más espacios para el entretenimiento y en especial para la gastronomía.
Fuentes de Euromonitor estiman, que el sector movió en 2017 cerca de $ 31 billones con un crecimiento del 6%. El gasto por persona fue $ 630.000, es decir un gasto mensual de $ 52.500. El sector genera cerca de un millón de empleos, con una oferta caracterizada por un alto porcentaje pequeños operadores que compiten con los jugadores tradicionales. De los aproximadamente 400.000 establecimientos que operan en el país, un alto porcentaje de estos restaurantes se ubica en el nicho de los que se conocen como “corrientazo”.
El sector por su alto grado de atomización, evidencia hacia el futuro la existencia de un espacio gigantesco para que se desarrollen nuevos escenarios de competencia, que beneficiaran al consumidor y permitan que el mismo siga creciendo.
En centros comerciales
Sobre la situación del sector en los centros comerciales, el 2017 no fue el mejor, el impacto de la reforma tributaria y la reducción del consumo le pasaron cuenta de cobro Sin embargo, el consumo de alimentos sigue siendo la tercera razón por la que un ciudadano visita un centro comercial y es la única categoría que ha tenido un aumento. De acuerdo con Raddar, las comidas por fuera del hogar crecieron un 12 % en este canal el año anterior.
Quienes son los principales jugadores
Nutresa Alimentos:
Despues de su compra en 2015 del Grupo El Corral, Nutresa Alimentos, es el lider del sector de comidas fuera del hogar en nuestro pais. Sus ventas nacionales según su reporte de resultados de 2017, alcanzaron los $ 485.000 millones con un crecimiento del 8.7% representando el 69.5% de las ventas de la unidad de negocio. Al cierre del año anterior, operaban 388 restaurantes, en sus 11 marcas, en que se destacan El Corral, El Corral Gourmet, Papa Johns, Taco Bell, Leños y Carbón, Leños Gourmet, Beer Station, Krispy Kreme, Schapeli Yogen Fruz.
Grupo Crepes & Waffles
El Grupo Crepes & Waffles, constituido por la compañia del mismo nombre, Calco y Malquite es el segundo mas importante del pais en el sector de la comida fuera del hogar. De acuerdo a la Superintendencia de Sociedades, estas compañias tuvieron ingresos consolidados en 2017 de $ 459.198 millones, con un crecimiento del 14.3%. Esta organización cerro el año con mas de 130 restaurantes, 85 heladerias en 10 ciudades en Colombia y con presencia en Chile, Panama, Ecuador, España y Mexico.
Grupo McDonalds
El tercer lugar es ocupado por Arcos Dorados, que opera la franquicia de la marca estadounidense McDonalds. Esta firma es el mayor operador de restaurantes de McDonalds en América Latina y el Caribe y su mayor franquiciado en el mundo. Sus ventas, alcanzaron los $ 375.634 millones en las dos compañias, Arcos Dorados Colombia y Arcos Dorados Paisas. El crecimiento alcanzado fue de 10.9%. Woods Staton, un emprendedor paisa de padre brasileño y madre checa es el propietario de dicha franquicia.
Grupo Frisby.
Esta compañía fundada en 1977, en la ciudad de Pereira por Alfredo Hoyos Mazuera y Liliana Restrepo Arenas, es el cuarto jugador de la comida fuera del hogar en Colombia y lider en la categoria del pollo. Sus ventas, alcanzaron los $ 344.261 millones con un crecimiento del 9.3%. Frisby cuenta con más de 200 puntos de venta en 50 cabeceras municipales, siendo la compañia con mayor cobertura en el territorio nacional. La empresa cuenta con 3,500 colaboradores. Fuentes de Euromonitor establecen que esta categoria mueve cerca de $1.6 billones, de los cuales el 46% lo hacen las cadenas y el 54% los negocios independientes. Frisby este ranking, y luego están Kokoriko, KFC, La Brasa Roja, Piko Riko, Cali Mío y Cali Vea.
Grupo Alsea:
La compañía mexicana Alsea, es el operador de establecimientos de comida rápida, cafeterías, comida casual y restaurante familiar mas importante de América Latina. En Colombia, opera las marcas Starbucks, Domino’s, Burger King, Archies y P.F. Chang’s. Sus ventas consolidadas el año anterior, alcanzaron los $ 264.830 millones en sus empresas Gastronomía Italiana, Asian Bistro, Estrella Andina y Operadora Alsea. El grupo cerró el año con 158 tiendas, de las cuales 80 corresponden a Domino´s, 35 a Archies, 25 son Starbucks, 16 son de Burguer King y 2 de P.F Chang.
Lideres por categoria.
Mall & Retail, quiere asi mismo destacar las principales empresas por categorias dentro del sector de comidas fuera del hogar. Los resultados son los siguientes:
Lider en Hamburguesas: El Corral $ 363.330 millones
Lider en Comida Italiana: Archies y Domino´s $ 190.511 millones
Lider en comida Asiatica: Wok $ 96.484 millones.
Lider en Parilladas: Mis Carnes Parilla $ 52.513 millones.
Lider en Alitas de Pollo: Bufalo Wingz $ 48.562 millones.
Lider en Comida Criolla: Don Jediondo $ 39.673 millones.
Lider en Perros Calientes: Dogger $ 22.514 millones.
Lider en Pescados: Pesquera Jaramillo: $ 19.235 millones
Si desean más información sobre el Mapa del Retail en Colombia, pueden solicitarla al mail gerentecomercial@mallyretail.com
Fuente: Leopoldo Vargas Brand Gerente Mall & Retail.
miércoles, marzo 21, 2018
COLOMBIA Grupo Nutresa abrirá 50 restaurantes y evalúa incluir una nueva marca este año
FUENTE: LA REPUBLICA
Grupo Nutresa abrirá 50 restaurantes y evalúa incluir una nueva marca este año
Miércoles, 21 de marzo de 2018
La utilidad del consorcio creció 6,2% al pasar de
Vanessa Pérez Díaz - vperez@larepublica.com.co
Los resultados del Grupo Nutresa al cierre de 2017 son más que positivos. Además de que todos los indicadores financieros subieron, el grupo evalúa para este año llevar su producto Bénet a otros países y sumar una nueva marca en restaurantes, según comentó a LR su presidente Carlos Ignacio Gallego.
Anunció que se abrirán 50 restaurantes, ¿bajo qué marca?
No damos ese nivel de detalle, ese es el número de locales adicionales que habrá este año en el negocio dentro y fuera de Colombia, es decir, de los restaurantes de Colombia y las heladerías de Centroamérica.
¿Agregarán otra marca?
Por ahora tenemos un buen portafolio de marcas pero no tenemos descartado que se creen, porque uno también puede crear nuevas marcas partiendo de cero, una vez que se sabe cómo se manejan los restaurantes, esa es una oportunidad abierta, y en cualquier sector.
¿Cuál cadena crecerá más?
El crecimiento en las cadenas de restaurantes viene principalmente por una combinación, primero de lo que creen las tiendas existentes; y segundo de aperturas. La mayor parte de esas aperturas está concentrada en los restaurantes de Colombia y donde son especialmente importantes El Corral y Papa John’s.
¿Están interesados en llegar a nuevas categorías?
Es una estrategia para la región. Es una realidad y un ejemplo de eso fue entrar a nutrición especializada con Bénet. Ahí estamos jugando y lo estamos haciendo bien, estamos mirando alternativas.
¿Podemos adelantar algo de estos planes?
No podemos. Lo que puedo comentarles es que al igual que Bénet entró al nicho de nutrición especializada en Colombia, lo puede hacer en otras regiones.
¿Cuánto invertirán este año?
En Capex vamos a invertir aproximadamente $263.000 millones pero no incluye adquisiciones, sino inversiones que apoyan la innovación, mejoran la productividad y fortalecen los canales alternativos. El año anterior fueron $244.000 millones. Al cierre de 2017 el indicador de deuda neta Ebitda mejoró bastante llegando a niveles de 2,5, lo que significa que la compañía está menos endeudada que antes y por lo tanto la disposición o la posibilidad que tiene la empresa de invertir se acrecienta. Eso es una muy buena noticia.
¿Tienen pensado salir de Venezuela?
Lo que tenemos en Venezuela es muy pequeño para el tamaño del grupo, es algo que nos permite manejar ese riesgo. Venezuela para el Grupo Nutresa no es un gran problema, es una gran oportunidad para el futuro, lo vamos a seguir manejando así, mientras se pueda, es una operación que se autosostiene, no hay que enviar ningún dinero, ella misma se sostiene, y en la medida en que así sea nos permite estar allá para ser los primeros en la fila cuando haya alguna oportunidad.
Grupo Nutresa abrirá 50 restaurantes y evalúa incluir una nueva marca este año
Miércoles, 21 de marzo de 2018
La utilidad del consorcio creció 6,2% al pasar de
Vanessa Pérez Díaz - vperez@larepublica.com.co
Los resultados del Grupo Nutresa al cierre de 2017 son más que positivos. Además de que todos los indicadores financieros subieron, el grupo evalúa para este año llevar su producto Bénet a otros países y sumar una nueva marca en restaurantes, según comentó a LR su presidente Carlos Ignacio Gallego.
Anunció que se abrirán 50 restaurantes, ¿bajo qué marca?
No damos ese nivel de detalle, ese es el número de locales adicionales que habrá este año en el negocio dentro y fuera de Colombia, es decir, de los restaurantes de Colombia y las heladerías de Centroamérica.
¿Agregarán otra marca?
Por ahora tenemos un buen portafolio de marcas pero no tenemos descartado que se creen, porque uno también puede crear nuevas marcas partiendo de cero, una vez que se sabe cómo se manejan los restaurantes, esa es una oportunidad abierta, y en cualquier sector.
¿Cuál cadena crecerá más?
El crecimiento en las cadenas de restaurantes viene principalmente por una combinación, primero de lo que creen las tiendas existentes; y segundo de aperturas. La mayor parte de esas aperturas está concentrada en los restaurantes de Colombia y donde son especialmente importantes El Corral y Papa John’s.
¿Están interesados en llegar a nuevas categorías?
Es una estrategia para la región. Es una realidad y un ejemplo de eso fue entrar a nutrición especializada con Bénet. Ahí estamos jugando y lo estamos haciendo bien, estamos mirando alternativas.
¿Podemos adelantar algo de estos planes?
No podemos. Lo que puedo comentarles es que al igual que Bénet entró al nicho de nutrición especializada en Colombia, lo puede hacer en otras regiones.
¿Cuánto invertirán este año?
En Capex vamos a invertir aproximadamente $263.000 millones pero no incluye adquisiciones, sino inversiones que apoyan la innovación, mejoran la productividad y fortalecen los canales alternativos. El año anterior fueron $244.000 millones. Al cierre de 2017 el indicador de deuda neta Ebitda mejoró bastante llegando a niveles de 2,5, lo que significa que la compañía está menos endeudada que antes y por lo tanto la disposición o la posibilidad que tiene la empresa de invertir se acrecienta. Eso es una muy buena noticia.
¿Tienen pensado salir de Venezuela?
Lo que tenemos en Venezuela es muy pequeño para el tamaño del grupo, es algo que nos permite manejar ese riesgo. Venezuela para el Grupo Nutresa no es un gran problema, es una gran oportunidad para el futuro, lo vamos a seguir manejando así, mientras se pueda, es una operación que se autosostiene, no hay que enviar ningún dinero, ella misma se sostiene, y en la medida en que así sea nos permite estar allá para ser los primeros en la fila cuando haya alguna oportunidad.
lunes, noviembre 21, 2016
El Corral, Juan Valdez y Bavaria, entre las 10 compañías con ediciones para Navidad
Noticias de Economía, Finanzas y Negocio de Colombia y el Mundo. - larepublica.co
Lunes , Noviembre 21, 2016
El Corral, Juan Valdez y Bavaria, entre las 10 compañías con ediciones para Navidad
Bogotá_
Navidad no solo viene con luces, árboles y regalos, sino también con la opción de disfrutar productos de ediciones limitadas que sacan las compañías para celebrar el fin de año. Hamburguesas artesanales de El Corral, nuevas bebidas en Juan Valdez y la cerveza de trigo de Bavaria le dan un ingrediente extra a los consumidores y al bolsillo de las compañías.
Una de las firmas que empezó a disfrutar de fin de año desde noviembre fue Starbucks, que trajo la tradición que tiene en el resto del mundo de servir sus cafés en su vaso rojo navideño y variar parte de su menú para diciembre. Por ejemplo, tendrá sus tortas Velvet, Baguette Navideña o el Muffin Navideño.
“Esta temporada del año es una de las más importantes para Starbucks. Por primera vez, hemos involucrado directamente a clientes de todo el mundo y esperamos que estos vasos rojos sirvan para compartir el espíritu de esta temporada y a crear nuevas conexiones con amigos y familiares”, afirmó María Carolina Martínez, directora de mercadeo para Alsea Colombia. La ejecutiva aseguró que, por primera vez, en Colombia se verán los 13 diseños de los nuevos envases.
La competencia no se quiere quedar atrás y Juan Valdez ya está vendiendo tres bebidas limitadas bajo el lema de Navidad Exótica. Los clientes ya pueden encontrar en las tiendas las bebidas Melón Verde; Taro Caliente (una cremosa hecha a base de una planta exótica); y su versión fría. Por los lados de Oma, dentro de los próximos días, empezará a cambiar su decoración, pero también entrará en su menú una torta navideña que no solo será para el consumo.
“Este año vamos a tener un producto especial para Navidad, tenemos una torta que sirve como regalo. La vamos a tener en las barras. También va a cambiar la decoración de muchos de los productos de pastelería que tenemos”, aseguró Ricardo Ospina, presidente de Oma. Según sus cuentas, respecto a un mes normal, las ventas de diciembre aumentan 15%.
Por los lados de las bebidas, la que más ventaja tomó fue Bavaria que ya tiene en el mercado su edición limitada de Club Colombia con sabor a trigo. La cerveza tiene 4,9% de alcohol y complementa el portafolio de las cervezas dorada, roja y negra.
“Lanzamos una nueva variedad de cerveza edición limitada entre noviembre y enero, a través de la cual buscamos conectarnos emocionalmente con nuestros consumidores y atraerlos más a la marca en esta época de celebración en el año”, dijo Alejandro Gutiérrez, gerente de Club Colombia.
BBC, que es de la misma casa, tampoco se quedará atrás y como suele hacerlo sacará una edición especial para diciembre, que ya están promocionando en sus redes sociales como Tutaina Grand Cru.
En cuanto a la galletería, Nabisco ya tiene en los principales supermercados las galletas Oreo recubiertas con chocolate blanco. Colombina, por su parte, tiene preparado todo un portafolio para Navidad.
Venderá galletas de mantequilla con centro en forma de corazón, en latas de 320 gramos; y galletas caramelizadas en diferentes formas que se comercializarán en envases de tambores o soldados. Las galletas de leche se venderán en empaques en formas de carro o de osos. Por último, Colombina prepara un estuche con 24 huevitos de chocolate de leche macizos, envueltos individualmente en colores rojo, verde o azul, y una bolsa con 50 mentas blancas con líneas rojas y verdes.
En repostería, Cascabel ya está promocionando el portafolio para fin de año, que incluyen ponqués de frutas de Navidad; un kit para preparar chocolate caliente; bocados y bastones de canela; suspiros de vainilla y tartas de arequipe y guayaba; de Santiago y un mousse de ron y pasas. Sin embargo, la compañía también tiene una apuesta por las anchetas en las que mezcla desde vinos y galletas hasta arándanos, almendras con chocolate, ponqué de Navidad y bastones de canela.
En los restaurantes Crepes & Waffles también se incluyen variaciones en su menú y tendrá a disposición de sus clientes helados de temporada. Juan Carlos Trujillo, presidente de la junta directiva de Acodrés, destacó que las cadenas suelen armar combos especiales para esta época y afirmó que se aprovechan de que “diciembre es el mejor mes para muchos restaurantes, porque pagan la prima, hay vacaciones y se ve más afluencia en las plazoletas de los centros comerciales”.
Trujillo calculó que en el último mes del año, las ventas pueden aumentar un 35%. Carlos Miranda, vicepresidente de mercadeo de alimentos al consumidor del Grupo Nutresa, dijo que en plena renovación de los locales El Corral, y tras el festival de malteadas en el que están, en diciembre la compañía prepara una línea de hamburguesas navideñas y artesanales tal como las que tuvieron el año pasado.
Volverá el panetón y el ponqué de vino de Bimbo
En el portafolio de Bimbo sobresalen las ediciones que tendrá sobre su tradicional panetón, que se venderá con los sabores de arequipe, frutas cristalizadas y chips de chocolate. También, comercializará un ponqué negro bañado en vino; pingüinos y ponquecitos navideños; y un ponqué en molde de rosca, entre otros. Todos los comerciantes quieren aprovechar que, según la última encuesta de Fenalco, 61% de los encuestados gasta más de $300.000 para Navidad.
En el portafolio de Bimbo sobresalen las ediciones que tendrá sobre su tradicional panetón, que se venderá con los sabores de arequipe, frutas cristalizadas y chips de chocolate. También, comercializará un ponqué negro bañado en vino; pingüinos y ponquecitos navideños; y un ponqué en molde de rosca, entre otros. Todos los comerciantes quieren aprovechar que, según la última encuesta de Fenalco, 61% de los encuestados gasta más de $300.000 para Navidad.
La opinión
Ricardo Ospina
Presidente de Oma
“Este año vamos a tener un producto especial para Navidad, tenemos una torta que sirve como regalo. La vamos a tener en las barras”.
Presidente de Oma
“Este año vamos a tener un producto especial para Navidad, tenemos una torta que sirve como regalo. La vamos a tener en las barras”.
Juan Carlos Trujillo
Presidente de la junta directiva de Acodrés
“Diciembre es el mejor mes para muchos restaurantes, porque pagan la prima, hay vacaciones y se ve más afluencia en las plazoletas de comida de centros comerciales”.
Presidente de la junta directiva de Acodrés
“Diciembre es el mejor mes para muchos restaurantes, porque pagan la prima, hay vacaciones y se ve más afluencia en las plazoletas de comida de centros comerciales”.
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