Ignacio Gómez Escobar

Restaurantes: La industria textil cede espacio a los restaurantes en los centros comerciales: Los centros comerciales ralentizaron su crecimiento en 2018, si bien aguantaron el tipo en áreas como restauración o bienes duraderos. Las perspectivas no son tan halagüeñas para el sector de la  moda https://goo.gl/ECa19N

Frubana: la ‘startup’ de frutas y verduras que crece a toda velocidad Estos emprendedores se propusieron hacer “la comida más barata” de América Latina. Esta será su fórmula para lograrlo. Miguel Silva y Fabián Gómez, socios de Frubana. Foto: Valentina Pérez / Dinero Tiene apenas cuatro meses de vida, pero crece a un acelerado ritmo del 25% semanalmente y al menos 1 millón de platos se han servido con frutas y verduras suministradas por Frubana, la prometedora ‘agrotech’ colombiana que quiere hacer “la comida más barata” para América Latina y entregar mejores ingresos a los agricultores. El ingeniero industrial barranquillero Fabián Gómez, su fundador, creció en un hogar de agricultores . Su papá siembra limón, mango y papaya en Usiacurí (Atlántico). Desde esa perspectiva ha aprendido los problemas del campo y las dificultades que tienen los agricultores para vender sus cultivos. Hace algunos años se mudó a Bogotá para estudiar en la Universidad de los Andes y al egresar, se dedicó...

Colombia: Rappi ya opera en 20 restaurantes con Dark Kitchens AUTOR Laura Fernanda Bolaños R. FUENTE La República 5 septiembre, 2018 El futuro de la comida tiene un nuevo concepto en desarrollo que no incluye sillas, ni meseros ni grandes inversiones en infraestructura. Se trata del concepto de las Dark Kitchens, ‘cocinas escondidas’ o ‘cocinas a puerta cerrada’, en las que se preparan las comidas tradicionales que cualquier restaurante puede tener, pero no se sirven en una mesa, sino que se entregan a domicilio. Este fue uno de los objetivos de Rappi, una marca que buscando apoyar a emprendimientos, al mismo tiempo que crecer en la tendencia del delivery, inició en Bogotá el piloto de Dark Kitchens, el cual ya tiene tres formas de negocio hoy en día. Mateo Albarracín, líder vertical de Restaurantes Latam de Rappi, le contó a LR sobre esta nueva propuesta que desarrollan en la región. ¿Cómo inició este proyecto de Dark Kitchens de Rappi? Este proyecto partió desde la necesidad. Inició...

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Fuente: La revista Dinero Las cadenas de restaurantes que más venden en Colombia EMPRESAS 15. Bogotá Beer Company - Ventas: $85.181 millones (28,69% más que en 2016) - Utilidad neta: $2.617 millones (14,9% sobre el patrimonio) Conozca las 15 cadenas de restaurantes que más ventas tuvieron en 2017, por lo que son consideradas como las más grandes del país. Estas cadenas de comida tuvieron facturaron entre $370.000 y $86.000, según el ránking de 5.000 empresas de Revista Dinero. Por:  Dinero.com 28/07/2018   00:01:00 15. Bogotá Beer Company - Ventas: $85.181 millones (28,69% más que en 2016) - Utilidad neta: $2.617 millones (14,9% sobre el patrimonio) 1 15 14. Salamanca Alimentación (Presta sevicios de alimentación)- Ventas: $85.193 millones (11,57% más que en 2016) - Utilidad neta: $283 millones (2,01% sobre el patrimonio) 2 15 13. Tostao' Café y Pan - Ventas: $87.201 millones (848,92% más que en 2016) - Pérdida n...

Fuente: Mall&Retail EL MAPA DE COMIDA FUERA DEL HOGAR EN COLOMBIA. Mall & Retail continua con el análisis del MAPA DEL RETAIL EN COLOMBIA, una guía para comprender, cuáles son los principales actores del negocio del retail en nuestro país. Es un documento de consulta para que los empresarios, directivos y profesionales del negocio del retail pueden caracterizar cada uno de los sectores económicos. En esta edición nos detendremos en la industria de restaurantes. El comer por fuera de casa, dejó de ser una opción excepcional y pasó a tener un papel más determinante para compartir en familia. Nilsen estima que por lo menos el 38% de los colombianos, almuerza o cena una vez a la semana fuera de su casa y 7 de cada 10, toman el almuerzo cerca a su lugar de trabajo, buscando una oferta cada vez más variada y nuevas experiencias de consumo como forma de “darse pequeños lujos”. En ese sentido, los centros comerciales están migrando al concepto de “Malltainment” es decir in...

La lonchera les compite fuerte a los restaurantes Según Raddar, en los últimos 3 años los colombianos han reducido gasto en comidas fuera del hogar. En la compra de alimentos los colombianos incluyen lo que van a preparar para llevar al trabajo en la lonchera. Foto: ECONOMÍA RESTAURANTES LONCHERAS Por: REDACCIÓN EL TIEMPO 06 de mayo 2018 , 05:36 a.m. Durante los últimos tres años, en Colombia el mercado de alimentos en restaurantes y comidas rápidas no ha crecido tanto como hace un quinquenio. En 2016, por ejemplo, la dinámica del mercado restaurantero se desaceleró (–0,31 %) y en el 2017 se incrementó muy poco (0,30 %). En comidas rápidas los crecimientos fueron bajos en ambos años (0,22 % en 2016 y 0,23 % en 2017). La lonchera con la comida que llevan las personas a sus lugares de trabajo o estudio estaría llenando ese espacio que se abrió debido a múltiples factores, entre ellos el aumento de los precios en los comederos, por encima del 8 por ciento en 2016 y del 5 por ciento en ...

FUENTE: LA REPUBLICA Grupo Nutresa abrirá 50 restaurantes y evalúa incluir una nueva marca este año Miércoles, 21 de marzo de 2018 La utilidad del consorcio creció 6,2% al pasar de Vanessa Pérez Díaz - vperez@larepublica.com.co Los resultados del Grupo Nutresa al cierre de 2017 son más que positivos. Además de que todos los indicadores financieros subieron, el grupo evalúa para este año llevar su producto Bénet a otros países y sumar una nueva marca en restaurantes, según comentó a LR su presidente Carlos Ignacio Gallego. Anunció que se abrirán 50 restaurantes, ¿bajo qué marca? No damos ese nivel de detalle, ese es el número de locales adicionales que habrá este año en el negocio dentro y fuera de Colombia, es decir, de los restaurantes de Colombia y las heladerías de Centroamérica. ¿Agregarán otra marca? Por ahora tenemos un buen portafolio de marcas pero no tenemos descartado que se creen, porque uno también puede crear nuevas marcas partiendo de cero, una vez que se sabe cómo se...

Cuando el Neuromarketing se sienta a la mesa de los restaurantes Los pr ecios hacen que se pidan cosas de forma diferente Cuando el Neuromarketing se sienta a la mesa de los restaurantes Cómo usan los restaurantes el neuromarketing para cambiar la percepción de los productos Publicado por Redacción en Estrategia hace 3 horas Temas Marketing neuromarketing restaurantes carta El neuromarketing se ha convertido en uno de los aliados a los que echan mano las marcas en diferentes estrategias para posicionarse ante los consumidores. Comprender cómo funciona el cerebro del consumidor ha ayudado a crear mensajes más efectivos y más eficientes, apelando a aquellos elementos que realmente hacen que los consumidores conecten con lo que se les está ofreciendo. El neuromarketing ha demostrado ser además muy polivalente: no importa qué segmento del mercado se quiera conquistar y no importa qué tipo de empresa se sea en realidad (y qué tipo de producto se venda) para poder conectar...

Cadena española Telepizza compró a Jeno`s Pizza Felipe Castro Cervantes -   fcastro@larepublica.com.co Publicado: 02.06.2010 ...