Trazabilidad en la cadena de suministro

Trazabilidad en la cadena de suministro
Por: Emprenda Negocios




Son variadas las definiciones que se hacen para el término "trazabilidad", que incluso ya aparece en la edición XXIII del diccionario de la RAE, pero en esta ocasión haré uso de la definición del Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC:

“Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas”.

La trazabilidad es una herramienta valiosa para la cadena de suministro, especialmente para los negocios del sector alimentos y farmaceútico, la hacen exigible las normas ISO, pero en realidad es necesaria para todo negocio una vez que cubre mejoras y controles sobre la calidad, la información, el mercado, la demanda, los movimientos y el riesgo.Updated 21 de noviembre de 2012

En nuestra publicación anterior "Herramientas para mitigar riesgos en logística", las herramientas de localización y rastreo aparecían en la lista de herramientas utilizadas por las empresas para afrontar los riesgos en la cadena de suministro. Por eso es importante, haber hecho un repaso de la definición de trazabilidad como herramienta para el manejo del riesgo.

También es relevante distinguir el uso de los términos "seguimiento" (tracking) y "rastreo" (tracing), que se usan, muchas veces, indistintamente, mientras el primero se refiere al conjunto de actividades para seguir los movimientos en el tiempo de una unidad de producto/servicio a lo largo de la cadena de suministro, desde los proveedores hasta el cliente final, el segundo tiene que ver con las acciones encaminadas a identificar el origen de la unidad de producto/servicio en cualquier punto de la cadena de suministro haciendo uso de los registros que se capturan sobre ella y volviendo hacia atrás hasta dar con su origen. La trazabilidad requiere de ambos conceptos para desarrollarse con éxito.

Estas son algunas fuentes de información que recomiendo para revisar los conceptos y herramientas detrazabilidad y que nos permitirá, entre otras cosas, mejorar nuestro manejo del riesgo:

PUBLICACIONES SOBRE TRAZABILIDAD

Enfasis logística: http://www.logisticamx.enfasis.com/notas/16966-trazabilidad-la-clave-acceso-mercados-nuevos

Datadec Group: http://www.bloglogisticayproduccion.com/tag/trazabilidad/

Revista de logística: http://www.revistadelogistica.com/software-de-trazabilidad.asp

Libro: Trazabilidad Alimentaria: La transformación de la cadena de producción a través de la transparencia (Volume 1) (Spanish Edition)


IGNACIO GOMEZ ESCOBAR igomeze@gmail.com skype: igomeze (+57) 3014152370

Jerónimo Martins operará en Colombia desde marzo

Jerónimo Martins operará en Colombia desde marzo



La meta de la cadena es abrir entre 30 y 40 supermercados, aunque, inicialmente, no estarán en Bogotá.

La cadena de distribución portuguesa Jerónimo Martins comenzará a operar en Colombia en marzo del 2013, para lo cual tiene previsto abrir a lo largo del año “entre 30 y 40 tiendas”, según su presidente, Alexandre Soares dos Santos.

El principal accionista de la compañía, considerado el segundo hombre más rico de Portugal (en 2011 su fortuna se estimó en 1.900 millones de euros), explicó que en un principio sus establecimientos de venta de alimentos no se ubicarán en Bogotá, sino en otras ciudades.

“Primero queremos comprobar qué surtido de productos funciona, cuál es el comportamiento de los consumidores, para que una vez lo sepamos intentemos crecer a un ritmo razonable”, detalló.

El objetivo de la compañía -líder en el mercado de la distribución en Portugal y también en Polonia a través de la marca Biedronka- es ser “la primera o la segunda cadena más importante” de Colombia en los próximos años.

“En dos o tres años ya tendremos consolidada nuestra presencia, y miraremos otros lugares para expandirnos”, señaló.

Soares dos Santos recordó que Jerónimo Martins es “pequeño” frente a los gigantes de la distribución mundial, por lo cual “continuará con la política de expansión internacional, pero no entrar en muchos países”, para evitar riesgos financieros.

ERROR QUE NO SE PUEDE REPETIR

El presidente de Jerónimo Martins recordó la experiencia fallida del grupo en Brasil, donde desembarcó a finales de la década de los noventa y salió en el 2002, debido a la falta de músculo financiero para invertir al mismo tiempo que lo hacía en Polonia.

En los primeros nueve meses del 2012, el grupo Jerónimo Martins aumentó sus utilidades netas en 6,2 %, hasta 271,5 millones de euros, y sus ventas en 8,7 %, hasta 8.000 millones de euros.

IGNACIO GOMEZ ESCOBAR igomeze@gmail.com skype: igomeze (+57) 3014152370

Seven Eleven lanzará su marca propia de refrescos en México

Seven Eleven lanzará su marca propia de refrescos en México

22 Nov

2012

Grupo Iconn prevé conquistar un 5 por ciento de lasventas de bebidas en sus mil 500 tiendas Seven Eleven con el lanzamiento de una línea de refrescos bajo su marca propia, Seven Select.

A casi tres años de arrancar la marca propia con productos como botanas, dulces, desechables y baterías, la empresa decidió querefrescos es un mercado atractivo donde pueden aportar un valor agregado y llenar un nicho desatendido desde la salida de Big Cola de sus tiendas, dijo Rodrigo Manera, director comercial de Grupo Iconn, empresa que opera la marca Seven Eleven en México.

"Pensamos que es la oportunidad perfecta de negocio para entrar y capturar esa venta perdida, porque ese cliente es un poquito más sensible a precio, tal vez está buscando más rendimiento de sus pesos por mililitro", explicó Manera.

El equipo de marca propia dedicó 18 meses a estudiar la viabilidad de la línea, encontrar y negociar con un proveedor nacional, y el desarrollo de producto -que incluyó al menos 10 versiones de pruebas de sabor.

Durante el desarrollo del producto se buscó un sabor intenso y una imagen fresca, que representara un valor agregado más allá del ahorro de entre 50 centavos y 1 peso por botella respecto a marcas premium como Coca-Cola y Pepsico.

"Se trata de construir nuestra marca, no ir contra nadie simplemente estar en la categoría, enriquecer un poco la oferta de valor y atraer a nuevos consumidores a la categoría".

Los refrescos son la tercera línea de la marca propia que se producen en el País, además de los desechables y el agua purificada, agregó Manera sin mencionar el nombre de la empresa proveedora.

Desde inicios de noviembre los clientes pueden encontrar la presentación de 600 mililitros en los sabores de manzana, naranja, lima limón, toronja y cola, y en un par de semanas lanzaran la versión de 2 litros en lima limón y agua mineral, dijo Manera.

"Nada más vamos a tener de esos dos sabores en presentación de 2 litros, porque son los que tradicionalmente se utilizan como mezcladores para bebidas. También pensamos sacar una de 3 litros en sabor cola, manzana y tal vez naranja", estimó.

Grupo Iconn busca lograr en los próximos 12 meses una participación de entre 3 y 5 por ciento de su segmento de bebidas y cuarto frío, que en sí representan un 20 por ciento de las ventas en las tiendas deSeven Eleven.

"Son muchos millones de pesos al año en ventas en bebidas, así que si logramos un par de puntos de participación estaríamos hablando de un proyecto muy exitoso", consideró el directivo.

La participación de la línea de botanas y dulces de Seven Select en las ventas de ese segmento es de doble dígito, resaltó Manera, prueba de que una marca propia bien ejecutada puede tener un valor agregado para las tiendas y los consumidores.

Fuente: Terra. 22/11/2012. http://economia.terra.com.mx/noticias/noticia.aspx?idNoticia=201211212059_REF_81775470

IGNACIO GOMEZ ESCOBAR igomeze@gmail.com skype: igomeze (+57) 3014152370

Trazabilidad en la cadena de suministro

Trazabilidad en la cadena de suministro

 Escrito por emprenda-negocios el 21/11/12 a las 21:48:55 GMT
logisticarentable.blogspot.com/2012/11/trazabilidad-cadena-suministro.htm ...

Son variadas las definiciones que se hacen para el término "trazabilidad", que incluso ya aparece en la edición XXIII del diccionario de la RAE, pero en esta ocasión haré uso de la definición del Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC: “Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas”.La trazabilidad es una herramienta valiosa para la cadena de suministro, especialmente para los negocios del sector alimentos y farmaceútico, la hacen exigible las normas ISO, pero en realidad es necesaria para todo negocio una vez que cubre mejoras y controles sobre la calidad, la información, el mercado, la demanda, los movimientos y el riesgo.Updated 21 de noviembre de 2012 En nuestra publicación anterior "Herramientas para mitiga ...

IGNACIO GOMEZ ESCOBARigomeze@gmail.comskype: igomeze(+57) 3014152370

Crear lealtad en los clientes

Crear lealtad en los clientes

Por: ESADE | 19 de noviembre de 2012

Lluís Martínez-Ribes Profesor del AMP (Advanced Management Program) de ESADE

El 20 de septiembre Victorio & Lucchino (V&L), un marca adorada por muchas mujeres españolas, abrió su primera tienda, esta vez de moda masculina, en Madrid.

La empresa entendió que su entrada a este nuevo mercado masculino no podía ser simplemente diseñando una colección, ni poniendo su logotipo en la fachada de una tienda al uso, sino innovando. Tenía que ser una solución completa a los problemas que se detectaron en muchos hombres al comprar ropa: dudan sobre si las prendas combinan bien, y luego les fastidia dedicar tanto tiempo, especialmente a probarlas.

Cuando se entra, no parece una tienda, sino más bien una sala de estar, incluso con el cuadro del señor de la casa encima de la chimenea. En ella hay tres zonas: la de la casa de campo, la “casual” y la más formal. Todas ellas con una ambientación que te hace sentir en el contexto donde vas a usar lo que compres.

Un vendedor amablemente te invita a conocer tu propio estilo de vestir, mediante unas preguntas contestadas a través de un ordenador en el atelier. También te toman la talla. Con esos datos en el ordenador, te invitan a ir a una estancia donde, mediante una tableta de 40 pulgadas, puedes ir configurando tu compra con la ayuda del vendedor cuando se precisa.  Cuando te identificas, la pantalla te pregunta en qué contexto vas a usar lo que deseas comprar (formal, fin de semana, ...). Al responder, te muestra tres conjuntos completos y eliges uno como punto de partida. Luego puedes variar las prendas de ese conjunto, si lo deseas, con la tranquilidad que las nuevas opciones también van a combinar bien.  Finalmente sólo vas a probarte lo que hayas pre-decidido comprar.

Los clientes han acogido el sistema de forma entusiasta, por un motivo muy claro: pueden comprar su ropa con menos fastidios, menos dudas y más rápidamente. Según Dixon, Freeman & Toman (Stop trying to delight your customers, Harvard Business Review, julio 2010), la lealtad de los clientes no se logra tanto fascinándolos, como reduciendo sus esfuerzos.

Por eso, desde el punto de vista empresarial, lo que se ha ideado no es simplemente una tienda muy agradable, sino un ecosistema comercial. Es decir, un sistema autosostenible en el tiempo, porque es un método para crear lealtad de los clientes, basado en la reducción de sus esfuerzos al comprar su ropa.

IGNACIO GOMEZ ESCOBAR igomeze@gmail.com skype: igomeze (+57) 3014152370

Cencosud recoge los frutos de su expansión y Cencosud aprueba aumento de capital para comprar Carrefour Colombia

Cencosud recoge los frutos de su expansión

Presidente de Cencosud, Horst Paulmann.
El conglomerado minorista chileno aumentó sus beneficios en 20 % en el tercer trimestre, comparado con el mismo periodo de 2011, hasta sumar US$141,16 millones.

Las cifras de Cencosud obedecen al "mejor resultado operacional y una mayor utilidad por variaciones de tipo de cambio", detalló la empresa, ligada al empresario de origen alemán Horst Paulmann, en un comunicado sobre sus estados financieros.

La compañía registró un Ebitda (beneficio antes de intereses, impuestos, depreciaciones y amortizaciones) de US$373,4 millones, según el tipo de cambio al cierre de septiembre, con un alza del 28 % respecto del tercer trimestre de 2011.

Esto se explica, según Cencosud, por la mejora en los resultados de las divisiones de centros comerciales y mejoramiento del hogar, principalmente en Chile.

En tanto, el resultado operacional de la compañía, que tiene presencia en Argentina, Brasil, Colombia, Chile y Perú, alcanzó US$285,86 millones de dólares, un 12 % más que entre julio y septiembre del año pasado.

Por otra parte, sus ingresos aumentaron un 18 %, principalmente debido a la consolidación de Prezunic en Brasil y Johnson en Chile, Same Store Sales (SSS) de doble dígito en Argentina y la apertura de 76 nuevas tiendas bajo distintas marcas del conglomerado.

Cencosud celebrará este mismo martes en Santiago de Chile una junta de accionistas para votar un aumento de capital por unos US$1.500 millones que permitiría financiar la reciente compra de los activos de la francesa Carrefour en Colombia.

La familia Paulmann, controladora de Cencosud, comunicó su interés en ejercer su derecho preferente en ese aumento de capital.

Cencosud aprueba aumento de capital para comprar Carrefour Colombia

Santiago de Chile, 20 nov.- Los accionistas de la chilena Cencosud aprobaron hoy un aumento de capital de 835.000 millones de pesos (unos 1.740 millones de dólares) para financiar la adquisición de los hipermercados Carrefour en Colombia, informaron fuentes de la compañía.

La cadena minorista, controlada por el empresario chileno de origen alemán Horst Paulmann y con presencia en varios países latinoamericanos, celebró una junta extraordinaria de accionistas para dar el visto bueno a la operación.

Cencosud anunció el mes pasado la adquisición de los hipermercados Carrefour en Colombia por un valor de 2.625 millones de dólares, la mayor transacción en la historia del grupo.

El empresario Horst Paulmann anunció durante la junta de accionistas que su familia hará uso de su opción preferente para la totalidad del aumento de capital.

"Consideramos que el precio (de la acción) está extremadamente bajo hoy día, el futuro de la compañía es extraordinario (...) y todos concuerdan que esto es algo único", señaló Paulmann.

El aumento de capital permitirá a la compañía pagar una parte del crédito por 2.500 millones de dólares que suscribió con el JP Morgan Chase Bank.

Cencosud espera además colocar en las próximas semanas un bono en Estados Unidos por unos 1.000 millones de dólares a diez años, que servirá también para costear parte de la adquisición.

La compañía estima que el proceso de compra de acciones preferentes para el aumento de capital empiece a fines de diciembre o en enero del próximo año.

La junta de accionistas aprobó también que el 10 % del monto total del aumento se destine a un plan de compensación para los trabajadores del grupo.

La adquisición de Carrefour en Colombia contempla la compra de 92 tiendas, que incluyen 72 supermercados, 16 tiendas de conveniencia, 4 locales de formato "cash & carry", además de gasolineras.

Con esta operación, los negocios de Cencosud en Colombia representarán un 12 % de sus ventas totales.

Cencosud posee, entre otros, los supermercados Jumbo y Santa Isabel en Chile, Disco en Argentina, tres cadenas de supermercados en Brasil, la cadena de hogar y bricolaje Easy en Chile, Argentina y Colombia, y varios centros comerciales y centros de esparcimiento, además de las cadenas de tiendas París, también presente en Perú, y Johnson.

El conglomerado informó hoy de los resultados del tercer trimestre del año, que cerró con un 20 % de aumento de sus beneficios, comparado con el mismo periodo de 2011.

(Agencia EFE)


IGNACIO GOMEZ ESCOBAR igomeze@gmail.com skype: igomeze (+57) 3014152370

Un contenedor de cartón para 1.000 litros de líquido

Un contenedor de cartón para 1.000 litros de líquido

Ecoempresa | Francisco Ortega, Director general de Tecnicartón

Hybrid3 es el envase para el transporte de vino, aceites o zumos que ha diseñado la empresa valenciana Tecnicartón. Es la alternativa a los bidones de metal o de plástico

Un contenedor de cartón para 1.000 litros de líquido

17 Noviembre 12 - - Clara Navío

España produce más de cuatro millones de m2 de cartón ondulado al año. En 2011, exactamente 4.229, según los datos de la Asociación de Productores de Cartón Ondulado (AFCO). Las innovaciones hechas por las empresas que producen embalajes de cartón permiten a sus clientes, a su vez, innovar en sus procesos y abrir nuevos mercados. Un ejemplo es Hybrid3, el contenedor que la empresa valenciana Tecnicartón ha presentado recientemente en la feria Empack 2012. Es un envase para líquidos alimenticios, hecho con  cartón y que incorpora en su interior una gran bolsa de plástico con capacidad para 1.000 litros. Se podría comparar con un enorme brick y, de hecho, la empresa lo presenta como alternativa a los «tradicionales bidones de metal o de plástico, que, además de ser más pesados y tener un coste mayor, están fabricados con materiales con alto impacto ambiental», explica Antonio Cebrián, director de marketing de Tecnicartón.
Hybrid3 es idóneo para la exportación de líquidos alimenticios, como vino, aceite o zumos. «Sus dos componentes son reciclables. El interior, una bolsa de plástico apta para alimentos, y el exterior es una combinación de tres capas de cartón ondulado, que le dan la resistencia necesaria para contener el producto y poder apilarlo durante el transporte sin riesgo de que se rompa y optimizando el transporte». Así, «donde antes iban 20 bidones, ahora pueden ir 40 contenedores, con ahorro de costes y emisiones. En total, el ahorro puede ser de hasta un 20 por ciento en toda la cadena de suministro».

Certificado
Cebrián destaca también que el contenedor «tenga el certificado 3H de ISTA (Asociación Internacional de Tránsito Seguro), el principal organismo a nivel mundial que avala y homologa los sistemas de seguridad en el transporte, y cumple los requisitos para el marítimo, que son los más exigentes».
La empresa ha necesitado casi dos años para desarrollarlo. El resultado: «un producto que puede cubrir las necesidades de envasado de productos líquidos y semilíquidos, pero también de cosas como frutas troceadas o aceitunas en salmuera, para enviarlo a mercados lejanos, así como para cadenas de suministro en las que el recuperar otros embalajes reutilizables es carísimo o muy difícil. En este caso, el cartón se puede integrar en los sistemas de recuperación de los países desarrollados».
Para Tecnicartón, que cuenta con 110 empleados y ocho plantas de producción en España, una en Francia y otra en Portugal, más un centro tecnológico propio en Valencia, incorporar este tipo de contenedor a su catálogo supone «abrir un mercado nuevo. Nuestro principal cliente es la industria de automoción seguida de la electrónica, para las que nuestro departamento de I+D+i ha desarrollado embalajes a medida». 

IGNACIO GOMEZ ESCOBAR igomeze@gmail.com skype: igomeze (+57) 3014152370