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Las marcas de lácteos lideran el segmento light del mercado local

Bogotá_

La tendencia light ha conquistado las alacenas de los hogares colombianos. Según un reporte de Euromonitor International, los alimentos reducidos en sal, azúcar, grasa y carbohidratos movieron aproximadamente $2,9 billones en el mercado local durante el año pasado.

Según los datos de la firma investigadora, en el ranking de las marcas que registran más ventas con productos de esta clase se encuentran Colanta, Coca-Cola, Alquería, Alpina y Parmalat. Tan solo entre las tres primeras concentran 33% de la participación en el mercado.

Las marcas de lácteos son el común denominador de la categoría light. Su predominancia es aún más notoria en el campo de alimentos, en el que Colanta, Alquería, Alpina, Parmalat y Algarra figuran como las que más venden.

Sobre la presencia de estos nombres en la lista, Reynaldo Vásquez, presidente de Fedecoleche, comentó que “son las marcas de peso las que pueden desarrollar este tipo de productos, pues tiene unos costos altos desarrollarlos”.

Asimismo, resaltó que se trata de un tema de oportunidad, pues “como es una línea de alto consumo masivo, las empresas aprovechan para sacar su presentación light”, en especial para la leche, yogur y  quesos.

Carolina Lorduy, directora de la Cámara de Alimentos de la Asociación Nacional de Empresarios (Andi), afirmó que “ el consumo de estos productos por lo general es  habitual, a diferencia de otros. Puede ser la razón por la cual esta sea la categoría que más tiene participación en el mercado”.

En el área de bebidas lideran Coca-Cola, Café Sello Rojo, LightYÁ, Frutto y Colombiana.

Estas hacen parte de una tendencia mundial que está llegando a todas las capas de la sociedad, según explicó Rafael España, director de estudios económicos de Fenalco. 

Para el analista influye que “las nuevas generaciones están más informadas y educadas en los temas de salud”, lo que abre la ventana a las empresas para producir estos alimentos. Aún así, para España la mayor oportunidad se da en la exportación de productos orgánicos o bajos en azúcar, pues la demanda es mayor.

Aunque Colombia no tiene cifras nada despreciables, ya que el interés por consumir alimentos más saludables ha crecido exponencialmente de 2010 a 2015, se registra un incremento de 41,6% en las ventas de las empresas que operan en el sector.

Para ello, ha debido aumentar la producción light un 49,1% en los mismos cinco años. De hecho, el año anterior el volumen de producción de comidas y bebidas de este tipo fue de 899.600 toneladas.

A parte de las materias primas, estas líneas de productos exigen esfuerzos en investigación. Sobre eso, Lorduy comentó que “hoy en día todas las empresas están invirtiendo mucho dinero en bajar tres nutrientes que son los que se consideran de mayor importancia en la salud pública: el sodio, el azúcar y las grasas”.

Para esto, se requiere una gran capacidad tecnológica, para que al quitar un nutriente el producto sea aceptado por los consumidores y se conserve.

Casa Luker lanzó nueva imagen de Luker Light
Con el fin de generar un mayor vínculo con el consumidor, CasaLuker presentó empaques renovados de todo el portafolio de la marca Luker Light, la cual incluye cinco productos. De acuerdo con el comunicado que emitió la empresa, el mercado de chocolate light en Colombia mueve $13.500 millones al año. De este segmento, Luker Light posee 33% del mercado, siendo Bogotá y la zona centro las de mayor concentración de la venta, aún cuando la región antioqueña y oriental es la que más ha impulsado este tipo de alimento.

La opinión

Carolina Lorduy
Directora de la Cámara de Alimentos de la Andi
“Para poder reemplazar o eliminar los nutrientes se requiere que la empresa tenga una solución tecnológica disponible”.

Para contactar al autor de esta nota:

Melissa Echeverri

mecheverri@larepublica.com.co

Editor de esta nota:

Tatiana Arango

tarango@larepublica.com.co

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Pão de Açúcar nuevo modelo de Negocio

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Pão de Açúcar nuevo modelo de Negocio


Pão de Açúcar nuevo modelo de Negocio

02 AGOSTO 2016

El Grupo Pão de Açúcar- GPA.es el minorista más importante de Brasil, con 2000 tiendas en todas las regiones del país, presente en 20 estados más el distrito Federal. Con operaciones de tiendas físicas y de comercio electrónico. El grupo emplea a más de 137.000 empleados. Con la estrategia de mantener al cliente en el centro de sus decisiones y un mejor servicio de acuerdo a su perfil, en sus diferentes momentos de la compra, el GPA se ha desarrollado como multiformato, multicanal y multiregión. Con la visión de llegar a mas consumidores con sus marcas y sus propuestas comerciales, GPA anunció recientemente un nuevo modelo de negocio que le propone a las tiendas de barrio independientes. Esta nueva iniciativa lanzada por el líder brasilero se llama 'aliados CompreBem' y tiene como objetivo ofrecer todo el conocimiento del líder en la venta minorista, el saber hacer de una gran empresa y una marca confiable para ayudar a la optimización de los comercios de barrio independiente a que puedan dar más y mejores opciones a los clientes.

Con el nuevo modelo de negocio para las tiendas de barrio "aliados CompreBem" la compañía trabajará con los pequeños y medianos comerciantes ubicados en los barrios del centro y que no desean renunciar a su marca, pero quieran mejorar su negocio a través de una asociación con el minorista más grande de Brasil. Para el socio minorista, las principales ventajas son el acceso a una marca confiable (CompreBem); posibilidad de vender dos marcas exclusivas de GPA (Pra Valer y QUALITà); asesoramiento en organización y control de inventario; y know-how de la empresa, en beneficio de su cliente. "El proyecto CompreBem aliados es una iniciativa pionera en el gran minorista brasileño y se compone de una de las grandes apuestas de GPA para este año. La compañía es optimista y tiene previsto llegar a 100 tiendas con este modelo a finales de 2016", explica Luis Moreno, director general de Multivarejo , división de alimentos del Grupo Pão de Açúcar- "En el proyecto, la experiencia que ofrece la GPA ayudará al minorista aliado para asegurar una mejor experiencia de compra de sus clientes, garantizando una mayor elección entre las opciones de la región", agregó el ejecutivo.

Para participar en los aliados CompreBem, el minorista tiene que ser independiente. No se cobra ningún costo, sólo sigue las compras frecuentes y volumen a través de la operación GPA, y hacer los pagos a tiempo. El GPA lleva la adecuación de la fachada y ofrece la experiencia de sus especialistas para aumentar y mejorar la rentabilidad del negocio socio. "A diferencia de un modelo de franquicia, a los aliados CompreBem no se les demandará una inversión del minorista o pago de regalías independiente. Tiene un acuerdo de colaboración con el GPA, lo que contribuye al aumento de capilaridad de la compañía en un mercado tan fragmentado como el minorista brasileño" analiza Marcelo Bazzali, director Ejecutivo del GPA.

La iniciativa es el resultado de una serie de acciones que promuevan la sinergia entre las empresas del Grupo Casino en América Latina. CompreBem aliados se inspira en un proyecto similar desarrollado por el Exito de Colombia - también controlada por la minorista francesa - que en la actualidad cuenta con más de 1.200 tiendas de este formato. En este proceso, el equipo de GPA trabajó con el equipo de Colombia y trajo a Brasil el modelo, que se mantuvo en un proyecto piloto desde el año pasado. Actualmente, 46 tiendas ya están en "aliados.CompreBem"

"Una de las ventajas de formar parte de un grupo de distribución global es el intercambio de experiencias exitosas entre países. El proyecto aliados es un buen ejemplo. Nuestro objetivo es identificar buenas oportunidades y adaptarlas al mercado brasileño, respetando las particularidades de nuestro negocio y el país ", dijo Moreno. Además de importar "aliados" a Brasil como parte de la sinergia de acciones, Colombia recibió también este año, su primer tienda cash & carry, inspirado en el modelo desarrollado por Assai Mayorista en Brasil.

El proyecto "Aliados CompreBem" es parte de la unidad de negocio de tiendas de proximidad que ya tiene el Grupo Pão de Açúcar-GPA, con sus dos banderas Minimercado Extra y las tiendas de Minuto Pão de Açúcar, lo que asegura el pleno conocimiento y la capacidad técnica para operar en los modelos de tienda de barrio. El objetivo de la empresa es aprovechar la estructura existente de logística que las banderas de proximidad ya tienen con una central de distribución propia en Sao Paulo / SP – y sumar el suministro y las marcas propias del GPA a "aliadosCompreBem.

El valor de la marca en los consumidores | Colombiador

El valor de la marca en los consumidores | Colombiador


El valor de la marca en los consumidores

Por: Camilo HerreraPublicado en: Colombiador
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“La verdad me parece muy bobo pagar $300 pesos de más por una etiqueta”, nos decía una señora a la que acompañamos a hacer compras, con el fin de comprender cómo lo hacía. Para ella, las marcas, no son otra cosa que logos de colores que se ponen en los productos, para hacerlos ver más bonitos, pero al final, para ella, los productos son básicamente iguales.

Esto suena extraño en el mundo de hoy, donde las marcas son muy relevantes en la toma de decisiones del consumidor, pero va en el mismo sentido de lo hallado por Sheena Isengar, una brillante investigadora hindú de consumo, cuando les preguntó a unos ciudadanos de una república exsoviética, sobre qué gaseosas preferían, y la respuesta más común fue: “cualquiera”. A ellos les daba igual tomar una Coca-Cola o una 7up, porque al final son la misma cosa.

Esto es sorprendente, porque para cualquiera de nosotros, la diferencia en los sabores es evidente y eso nos causa fácilmente unas preferencias claras, pero para ellos no, como para la señora que acompañamos, es lo mismo comprar un arroz u otro.

¿Por qué la gente valora las marcas? Es una de las preguntas más complejas de hoy, no solo en el mundo del mercadeo, sino en el mismo mundo financiero. Ya existen modelos que dejan ver cómo la marca permite generar valor en la empresa, asegurar ventas y aumenta las utilidades, y cada año se publican diversos listados diciendo cuál es la marca más valiosa del mundo, en función a la cantidad de dinero que genera; pero esto no le importa ni a la señora, ni a los exsoviéticos, porque para ellos todo es igual, y quizá por eso escogen el producto más barato.

Para la gente es irrelevante cuánto dinero le genere la marca a la empresa, porque lo que le importa es cuánta satisfacción les genere a ellos mismos. Por esto, al pensar en el valor de la marca para el consumidor, se deben tener en cuenta varios factores que nos explican por qué son valiosas o no.

El primero es el precio. Las personas compran productos en función de su capacidad de compra y disposición a pagar y no por el precio del producto: no es lo mismo comprar una cerveza Águila en una tienda de barrio en la tarde, que en un bar a las 3:00 a.m.; el precio no es dato numérico, sino la representación del esfuerzo que la persona está dispuesto a hacer por tener el producto, y una buena forma de comprenderlo, es pasar ese precio a cuántas horas de trabajo debe trabajar para comprarlo, y es allí donde la persona realmente comprende el valor de lo que compra. Parece increíble que la gente trabaje por más de 8 horas para pagar un almuerzo en un restaurante elegante, que le dará placer por solo una hora.

El segundo es la identidad. Las personas necesitamos ser parte de algo, de algo bueno, de algo con sentido, y las marcas nos ayudan con eso; no solo las marcas de los productos, sino de los equipos de futbol o de partidos políticos, porque nos hacen sentir parte de un colectivo diferente a nuestra familia y que escogimos nosotros mismos. No es que las marcas nos digan cómo debemos ser, sino que nos dan un espacio donde podemos reconocer conceptos comunes con los que estamos de acuerdo, nos identificamos y los apoyamos. Por eso Coca-Cola tiene el poder que tiene, porque la gente quiere ser feliz.

La tercera, es que la marca es la representación abstracta de la promesa de satisfacción que le hacemos al consumidor. Esto significa que la marca le debe prometer a su cliente que le va satisfacer por lo menos una necesidad y que va a cumplir con su promesa. Chocoramo, es el ejemplo viviente de esto, porque siempre nos ha prometido una indulgencia balanceada entre el dulce sabor del chocolate y la suavidad del ponqué, al punto que ante los cambios del consumidor, se relanzó como “mini” y continúa cumpliendo su promesa.

Así, las marcas son valiosas para el consumidor porque le cumplen lo prometido y le dan identidad, y como contraprestación, las personas compran sus productos, con dinero logrado con horas de trabajo, intercambiando esfuerzo por satisfacción.

Desafortunadamente, estamos en un momento donde este valor del consumidor por las marcas se ha deteriorado, porque han pasado de prometer cosas a “venderse barato”. La guerra de promociones en la que vive el mercado mundial, ha hecho que las personas busquen sistemáticamente el precio más bajo, y no la mejor promesa, esperando en el menor desembolso tener la mejor satisfacción, lo cual es casi siempre imposible, causando una enorme insatisfacción al consumidor, y afectando profundamente el valor de la marcas y su sentido mismo, que cada vez más se parece a la etiqueta de la que hablaba la señora.

Cuando uno va a ver a Pelé, Maradona o Messi, son sus marcas los que hacen que vayamos al estadio o nos sentemos por dos horas frente al televisor, porque sabemos que si ellos juegan o jugaban, el espectáculo estaba asegurado y valía la pena pagar por ello. Lo mismo pasa con gran cantidad de escritores, cantantes, políticos, comediantes, artistas y demás personas que se han convertido en marcas en sí mismos, siendo enormemente valorados por los consumidores, logrando pasar la frontera del tiempo como Los Beatles.

En un trabajo realizado con Wharton, se establecieron que hay por lo menos 24 marcas que dan tanto valor a los consumidores colombianos que son eternas para ellos. Marcas como Piel Roja, Jet, Colombiana, Coca-Cola o Aspirina, transformaron nuestra cotidianidad, logrando estar cerca, solucionando las cosas y llenando de alegría a la gente. Esto no se logra de la noche a la mañana, porque las grandes marcas no son grandes porque se les invierte mucho en publicidad, sino porque invierten mucho en cumplirle a sus consumidores. Estas marcas se demoraron años generando confianza, canales, precios, productos, campañas, recordación y sobretodo se dedicaron a transformar segundos en momentos para las personas.

Esto fue rentable para ellas y las compañías a las que pertenecen se vieron beneficiadas por buenas ventas, pero los consumidores recibieron más, porque sabían que “mejor mejora Mejoral”, que podían comprar “bueno, bonito y barato”, logrando del sueño de tener “Carro, Casa y Beca”, porque alguien por ahí les decía que era “su amigo fiel”. Estos slogans, que se suman a muchos otros que los colombianos tenemos en la cabeza y sobretodo en el corazón, se quedaron allí porque son la representación de sueños cumplidos, sonrisas generadas y plenas satisfacciones, aunque como algún día les dije en la Junta de Nutresa, al pararme con mis 165 centímetros de altura, y mirarlos fijamente y en un tono serio, “lamento decirles que no siempre Chocolisto te ayuda a crecer”.

Los consumidores hoy son dueños de las marcas y no las empresas, no solo porque son ellos los que definen qué van a comprar, sino porque ellos las han creado y recreado en su cotidianidad, logrando que estas pasen de ser distintas a distintivas, porque en un mercado donde cada vez hay más productos y marcas, es fundamental pasar la frontera del diferencial y llegar a ser realmente único, para que las personas, que cada día más abrazan su individualidad, se sientan identificadas. Por eso, un objetivo fundamental para las marcas hoy es ser distintivas, para poder comunicarse con las personas a las que deben llegar y brindarles sus beneficios, permitiendo que el mercado convivan miles de marcas para miles de personas, sin la necesidad que haya una por persona, ni mucho menos. Pueden convivir Chevrolet, Renault y Mazda, que más da, para cada gusto y necesidad hay uno.

La máxima prueba de este valor, de este amor, se da cuando recomendamos una marca a alguien más, porque significa que dejamos de ser egoístas y pasamos el enorme secreto que tenemos: “esta marca sí funciona, cumple y vale la pena pagar por ella, cómprala, y no te arrepentirás”.

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos : Profesional Retail

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos : Profesional Retail

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos

Los centros tecnológicos Ainia y Aimplas trabajan conjuntamente para desarrollar nuevos materiales biodegradables que puedan ser utilizados en equipamientos comerciales

Actualmente, los polímeros sintéticos como el polietileno (PE), el polipropileno (PP), el polietilen tereftalato (PET), el poliestireno (PS) y el cloruro de polivinilo (PVC) son los materiales más utilizados en el envasado de alimentos, por su bajo coste, fácil procesado y buenas propiedades mecánicas. Sin embargo, su mala capacidad de degradación los convierte en altamente nocivos para el medio ambiente. Por ese motivo, desde hace años, científicos de todo el mundo vienen estudiando la posible introducción de biopolímeros, también conocidos como bioplásticos, en la fabricación de envases para alimentos.

En esa línea, el Centro Tecnológico Ainia y el Instituto Tecnológico del Plástico Aimplas trabajan juntos en el desarrollo de nuevas formulaciones para materiales biodegradables que cubran un mayor número de necesidades en lo relativo a su aplicación en envases para alimentos. Es el conocido como proyecto Sostpack, iniciado este año y que, durante los dos próximos años, investigará para lograr que el número de aplicaciones a las que pueden optar este tipo de materiales en el sector del envase alimentario sea mayor.

El proyecto Sostpack incluye diversos ensayos orientados a estudiar la barrera a la humedad, al oxígeno y la resistencia térmica de los materiales biodegradables que hoy se comercializan, incluyendo las mejoras estructurales de estos materiales para que puedan ser procesados en equipamientos convencionales. Así se podrían superar algunos de los principales problemas que acarrean los bioplásticos biodegradables en su uso para el envasado de alimentos, como son una menor vida útil del alimento envasado y mayor coste.

La principal novedad de este proyecto, a diferencia de otras líneas de I+D, radica en modificar las propiedades de los bioplásticos pero sin aditivarlos, modificando química (mediante la extrusión reactiva) o físicamente (mezclando uno o varios polímeros con otras sustancias, lo que provoca cambios de las propiedades físicas del material) las estructuras de los materiales biodegradables comerciales. Además, se van a utilizar modelos predictivos y se realizarán estudios simulados de la vida útil de un alimento envasado en bioplásticos biodegradables a partir de los requerimientos del producto y del comportamiento del material.

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Omnichannel es la nueva tendencia logística –

Omnichannel es la nueva tendencia logística

• PUBLICADO POR ALBERT BELISON
• 2 AGOSTO, 2016
• LOGÍSTICA
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El Omnichannel es la nueva tendencia logística ya que interviene en todos los canales comerciales de forma simultánea en los que participa el consumidor en el proceso de compra.

El director comercial de ToolsGroup, Richard Pascual, ha señalado que “en el sector de la logística es fundamental asegurar lo que se conoce como ‘Service Time’. La revolución de la cadena de suministro comenzó en la década de los noventa y ahora ha vuelto de nuevo con el ‘Service Time’”.

Pascual ha añadido que “el cliente consigue precios bajos, algo que sabe muy bien Amazon y poco a poco han ido implantando otras empresas al bajar los tiempos de entrega a unas pocas horas”.

El éxito del Omnichannel  está, entre otras cosas, en la creación de diferentes puntos logísticos en lugares estratégicos para poder satisfacer a todos los clientes y ofrecer tiempos de entrega mucho más rápidos de los que se venían ofreciendo hasta hace poco.

El Omnichannel permite al consumidor realizar sus pedidos a varios canales de compra diferentes, bien sea mediante el método físico tradicional o el online y recibir el producto o servicio en cuestión de horas.

Además, para la integración de nuevas técnicas de venta se organizan cursos para tener éxito con el ecommerce, como el monográfico de especialización obre dirección de operaciones en ecommerce que realizó la Fundación ICIL el pasado mes de noviembre.

De cada $100 que facturó Nutresa $23 fue en carnes

De cada $100 que facturó Nutresa $23 fue en carnes


De cada $100 que facturó Nutresa $23 fue en carnes

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  Foto: Donaldo Zuluaga Velilla

Infografía

60,7%

de las ventas totales de nutresa durante el primer semestre se hicieron en Colombia.

EN DEFINITIVA

El primer semestre del año para Nutresa dejó varios movimientos estratégicos, que le darán competitividad en medio de un escenario económico complejo, en el que gana el más eficiente.

Que Nutresa anunciara la semana pasada la compra de los activos del Frigorífico del Fondo Ganadero de Santander (Fogasa), por 25.000 millones de pesos, no es un hecho aislado.

Hasta ahora, Nutresa solo contaba con plantas de sacrificio de porcinos y, esta adquisición amplia la capacidad del negocio, su abastecimiento y, según comentó la compañía, le dará mayor calidad a los procesos.

La movida es estratégica, sobre todo porque la planta ubicada en Aguachica (Cesar) y que fue adquirida por la filial Alimentos Cárnicos, facturó 1,5 billones de pesos en 2015.

El segmento de carnes es el que mayores ingresos le generó a la multinacional antioqueña a junio: facturó 976.600 millones de pesos de los 4,2 billones obtenidos en el primer semestre. Es decir, por cada 100 pesos que vendió, 23 fueron en carnes y embutidos. Este negocio creció 16,5 % frente a enero-junio de 2015, mientras el consolidado total lo hizo a 17,4 %.

Nutresa ya abarca el 73 % del mercado de cárnicos en el país con marcas como Zenú, Pietrán, Ranchera y Rica. Así quedó evidenciado en su reporte de resultados financieros al primer semestre de 2016, revelado el viernes.

Adicionalmente, por participación de ventas, a cárnicos le sigue el segmento de galletas, en que facturó 18,6 % más, unos 822.500 millones de peso; y en chocolates la variación fue de 16 %, hasta los 647.100 millones de pesos.

Cabe anotar que Nutresa consolida en el país 13 marcas, entre alimentos de consumo final y restaurantes, así como representaciones en el exterior (ver gráfico).

Más allá de las fronteras

Ahora, que la compañía lograra aumentar sus utilidades en un 0,3 %, hasta los 231.084 millones de pesos durante los primeros seis meses del año, no solo se explica por las ventas en Colombia.

Del total facturado entre enero y junio, el 39,3 % ya lo comercializa fuera del país: alcanzó ventas por 530,4 millones de dólares, 25,8 % más frente a igual periodo de 2015.

El mercado más representativo es Chile, con un aporte de 8,4 % de ingresos totales, seguido de Estados Unidos (8,3 %), donde el segmento de galletas es la “punta de lanza”.

En el reporte de resultados, el presidente del grupo, Carlos Ignacio Gallego,destacó el desempeño semestral como excelente y la rentabilidad, que espera, “sea una constante durante lo que resta de año”.

Una caja sólida

Ahora bien, el primer semestre de Nutresa entregó buenos resultados para la caja operativa (Ebitda), que creció 16,4 % frente al mismo periodo del año pasado y cerró en 534.200 millones de pesos. Una vez más, el segmento cárnico fue el que más participación logró, con un aumento interanual de 34,9 % y suma 148.200 millones de pesos al Ebitda.

Con lupa en la deuda

Uno de los rubros que le quitó impulso a la utilidad final de Nutresa fue “gastos postoperativos”, que alcanzó 127 mil millones de pesos, explicados por las adquisiciones del Grupo El Corral y un servicio de deuda que se encarece por aumento de las tasas de interés y el efecto de la devaluación.

A junio, la deuda neta corporativa ascendió a 2,9 billones de pesos, es decir 2,82 veces el Ebitda. En todo caso, Nutresa muestra un incremento de ventas en el país de 12 %, sobresaliente ante la desaceleración del consumo

CONTEXTO DE LA NOTICIA

INFORMECIFRAS AL SEGUNDO TRIMESTRE DE 2016

· Nutresa alcanzó ventas durante el segundo trimestre por 2,1 billones de pesos. Creció 13, % frente a 2015.

· El segmento cárnico representó 485 mil millones, creciendo un 15,8 %, seguido de galletas, que aportó 408 mil millones, con variación de 14,2 %.

· El Ebitda para el segundo trimestre aumentó 13,1 % y cerró en 253.200 millones de pesos.

· En el exterior, las ventas trimestrales de Nutresa fueron de 268 millones de dólares, un 0,1 % menos que en el mismo periodo de 2015.

DAVID ORTIZ CASTAÑO

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Escribo sobre economía y negocios. Periodista y estudiante de Ciencia Política.