Whole Foods Market Debuts Next-Gen Store: EXCLUSIVE PHOTOS | Progressive Grocer

Whole Foods Market Debuts Next-Gen Store: EXCLUSIVE PHOTOS | Progressive Grocer


07/07/2021
Whole Foods Market estrena tienda de próxima generación: FOTOS EXCLUSIVAS
Los valores fundamentales de Grocer están en plena exhibición en Tampa, Florida.
Gina Acosta
Editor ejecutivo


El nuevo Whole Foods Market en Tampa tiene ascensores a un estacionamiento, así como una sección ampliada de alimentos preparados y caja de autoservicio.

La Amazonificación del mercado de alimentos integrales se ha exagerado enormemente.

Ese es el mensaje claro para los consumidores que compran el formato más reciente del minorista, que se inauguró en Tampa, Florida, el 7 de julio.

Desde el momento en que un comprador ingresa a la nueva tienda de 48,000 pies cuadrados en la intersección de Dale Mabry Highway y Midtown Drive en Tampa, los valores fundamentales de 40 años de Whole Foods Market de nutrir a las personas y al planeta están en plena exhibición , literalmente, en carteles justo encima de la caja del queso:


"Nuestros valores fundamentales son: Vendemos alimentos naturales y orgánicos de la más alta calidad. Satisfacemos y deleitamos a nuestros clientes. Nos preocupamos por nuestras comunidades y el medio ambiente. Promovemos el crecimiento y la felicidad de los miembros del equipo. Practicamos asociaciones con proveedores que benefician a todos. Creamos ganancias y prosperidad ".

En la parte delantera de la nueva Whole Foods (que es propiedad de Amazon), hay pago tradicional y automático, pero no Amazon Dash Carts o tecnología sin cajero Just Walk Out , como se encuentra en muchas de las tiendas de Amazon Fresh que Amazon ha estado abriendo en todo el país. país (13 han abierto hasta ahora). De hecho, hay pocos signos de propiedad de Amazon en Midtown Tampa Whole Foods, salvo algunas tarjetas promocionales que indican precios de oferta para los miembros de Amazon Prime. Este nuevo formato no se trata de las supuestas aspiraciones de Amazon de dominar la industria de comestibles. Este nuevo formato se trata de mostrar la próxima evolución de los estándares de venta minorista de alimentos naturales que el CEO John Mackey estableció cuando fundó Whole Foods en Austin, Texas, en 1980.

Los compradores que examinen el resto de los nuevos Whole Foods en Tampa verán otros letreros que concuerdan con el mensaje de Whole Foods: "Nuestro propósito es nutrir". "La forma en que se crían los animales es importante". "Estándares de mariscos como en ningún otro lugar". También abundan los letreros que dirigen a los compradores a opciones de origen local en cada categoría, desde mariscos frescos hasta nueces y galletas en la panadería.

Las características innovadoras de la nueva tienda Tampa Whole Foods incluyen:

Un mostrador de mariscos de servicio completo con un enfoque en opciones de origen local.

Departamento de comidas preparadas con una amplia selección local de barras de comida fría y caliente que incluyen ensaladas, sopas, pizzas, embutidos, pastas frescas empacadas, comidas listas para calentar y nuevas ensaladas gourmet. Cuatro grandes barras de comida fría y caliente ofrecen cocina internacional y vegetal. Hay una estación de "daal" para los amantes de la comida india y una estación de "quinua". Cerca de allí, las estaciones de charcutería, pizza y sushi también tientan al comprador.

Un departamento de quesos supervisado por un profesional de quesos certificado por la American Cheese Society en la tienda que puede ofrecer experiencia y recomendaciones para cualquier ocasión y crear tablas personalizadas. Los quesos de elaboración local, como la mozzarella Mozzarita, también están diseñados para deleitar a los compradores.

La tienda del centro ofrece delicias locales como el toffee de Pinellas Park's Toffee to Go y el chocolate de 5150 Chocolate, así como un sinfín de opciones a base de plantas y mejores para usted que están libres de muchos ingredientes artificiales, que la tienda indica en la señalización. .

El departamento de Bake Shop ofrece pasteles personalizados, pastelería y opciones para dietas especiales. Los artículos locales incluyen pastel de tres leches de Momma's Baked Goods y galletas de la panadería italiana Cosa Duci.

Una amplia sección de Bienestar y Belleza presenta productos en las categorías de cuidado corporal, suplementos y hogar que incluyen productos de proveedores locales como jabón a granel de Lolablue Living de North Port (Florida), inyecciones de inmunidad e hidratación de RSP Nutrition de Miami, aceite de coco de El coco consciente de Tampa y las velas de Bia Candle Co. de Sarasota.

Otras características de la tienda (vea la galería de fotos a continuación) incluyen: lugares de estacionamiento para la recogida de comestibles, un panel de información de vuelo en la parte delantera para los compradores que se dirigen al cercano Aeropuerto Internacional de Tampa, un departamento de alimentos a granel ampliado, una máquina exprimidora que hace jugos frescos, un amplio comedor con televisores de pantalla plana, quioscos para llevar con desayuno, artículos gourmet y vegetales, y un departamento floral con orquídeas cultivadas localmente.

En un anuncio en mayo , Whole Foods reiteró la importancia del acceso a comestibles de alta calidad y reveló algunas formas en las que el minorista planea avanzar en toda la organización. Por ejemplo, más de 40 nuevas tiendas están en proceso, luego de la apertura de varias ubicaciones en 2020. Entre esas ubicaciones recientes: un concepto novedoso de Mercado Ideal en Denver y una nueva tienda solo en línea en Brooklyn, Nueva York.

Desde la perspectiva del personal, el año pasado se agregaron más de 10,000 puestos de trabajo y la compañía tiene actualmente alrededor de 10,000 puestos vacantes. Para mantenerse al día con los objetivos de crecimiento y abordar los cambios del mercado, Whole Foods también anunció cambios en sus equipos de soporte regionales y globales, incluidas las áreas de comercialización y operaciones corporativas, servicios para los miembros del equipo y tecnología. Entre otros ajustes, los equipos de comercialización globales y regionales se fusionarán en un solo equipo y el grupo de servicios a los miembros del equipo se realineará para brindar un mayor apoyo en áreas clave como el reclutamiento y la capacitación.

A medida que expande su presencia y comunidad de empleados, Whole Foods también está ampliando su cartera de productos, lanzando 950 nuevas marcas locales, 10,000 artículos locales y 650 nuevas marcas exclusivas el año pasado. Se planean más para 2021.


“Al mirar hacia el resto de 2021 y más allá, estamos entusiasmados de reanudar los servicios que fueron suspendidos debido a la pandemia y continuar sirviendo a más comunidades, liderando el camino para dar forma al futuro de la venta minorista de comestibles y avanzar en nuestro propósito de nutrir a las personas y al planeta durante muchos años más ”, se lee en un comunicado de la empresa.

Whole Foods, el primer tendero orgánico certificado nacional, con sede en Austin, Texas, tiene más de 500 tiendas en los Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido. El tendero es el número 26 en la lista PG 100, la lista de Progressive Grocer 2021 de los principales minoristas de alimentos y consumibles en América del Norte , mientras que Amazon, con sede en Seattle, es el número 2 en la lista de PG.

¿Qué están haciendo las compras en línea con los márgenes de beneficio minoristas? - QUARTZ

¿Qué están haciendo las compras en línea con los márgenes de beneficio minoristas?

Un análisis de 250 minoristas muestra lo que hacen las compras en línea para los márgenes de beneficio

REUTERS / CHARLES PLATIAUCuanto más se muevan las compras en línea, menores márgenes obtienen los minoristas.
DE NUESTRA OBSESIÓN
Como gastamos
Las preferencias, prioridades y valores de los consumidores están remodelando las industrias.

Por Marc Bain

Reportero de moda
Publicado 1 de julio de 2021

El imparable ascenso del comercio electrónico está provocando una disminución correspondiente en los márgenes de beneficio de los minoristas, según un análisis de seis mercados europeos clave y más de 250 minoristas. La tendencia solo continuará con la pandemia que acelera el crecimiento de las compras en línea, lo que hace que las ganancias para la competitiva industria minorista sean mucho más difíciles de conseguir.

Durante aproximadamente la última década, los márgenes de beneficio antes de impuestos de los minoristas en el Reino Unido, España, Suiza, Francia, Italia y Alemania se han reducido del 6,4% al 4,5%, según el estudio de Alvarez & Marsal, una consultora de gestión, en asociación. con Retail Economics, una empresa de investigación centrada en las industrias minorista y de consumo del Reino Unido. Señaló que las compras en línea son un factor importante. Su análisis encontró una correlación inversa entre el aumento en la participación de las ventas en línea y los márgenes: a medida que aumenta la penetración del comercio electrónico, los márgenes caen.

Dijo que espera que la tendencia siga cobrando impulso a raíz de la pandemia, ya que algunos de los hábitos de compra en línea adoptados por los consumidores se vuelven permanentes . Para 2025, pronosticó que los márgenes antes de impuestos para los minoristas en los seis países que analizó se hundirán a solo el 3,2%. Sin la pandemia que empuja a los compradores hacia el comercio electrónico, los márgenes habrían caído solo al 3,7%, estimó. La brecha se traduce en que las ganancias en esos mercados son 11 mil millones de euros (13 mil millones de dólares) menos en ese momento de lo que hubieran sido de otra manera.

Por qué los márgenes de beneficio son tan reducidos en línea

Ciertos segmentos del comercio minorista, como los comestibles, ya operaban con márgenes reducidos mucho antes de que apareciera el comercio electrónico. Pero vender productos en línea también puede traer sus propios desafíos.


Por un lado, la visibilidad del comercio electrónico facilita a los consumidores la comparación de precios entre los minoristas, lo que crea una competencia intensa para ofrecer las mejores ofertas posibles. En los EE. UU., Los precios en Amazon y otros minoristas en línea bajaron durante tanto tiempo que llevó a un economista a plantear el comercio electrónico como una razón para la baja inflación en el país.

Los costos de cumplir con los pedidos y manejar las devoluciones, lo que los minoristas llaman logística inversa, también pueden ser altos. Los compradores esperan un envío rápido y económico, lo que coloca la carga financiera de la entrega en gran parte sobre los hombros de los minoristas. Target ha dicho que es aproximadamente un 90% más barato en promedio cuando un cliente recoge un pedido en línea en una de sus tiendas en comparación con Target que envía el artículo a su hogar.

Las devoluciones aumentan los costos y ocurren con mayor frecuencia con las compras en línea. Las tasas de devolución varían según la categoría, pero en el caso de la ropa, los compradores pueden incluso comprar varios artículos con la intención de devolver la mayoría. Cada devolución conlleva gastos como envío, atención al cliente, inspección y clasificación de mercancías, a veces reempaquetarlas y repararlas, almacenamiento y, a veces, liquidación . A medida que crece el comercio electrónico, el volumen de devoluciones sigue aumentando .

El estudio encontró que los minoristas puramente en línea tienden a operar con márgenes mucho más reducidos que el promedio de la industria: 1.4%, versus 5.4% para la industria total. Por lo general, tienen una estructura de costos diferente y también pueden compensar con el aumento del volumen de ventas y la participación de mercado lo que les falta en ganancias.

Algunas categorías, como las joyas y los muebles, están más aisladas del cambio en línea acelerado por la pandemia, según el estudio. Pero los minoristas de artículos como ropa, artículos para el hogar y productos electrónicos cuyos negocios se inclinan hacia las redes de tiendas probablemente necesitarán invertir para desarrollar sus operaciones digitales y mejorar su eficiencia, ejerciendo aún más presión sobre su rentabilidad a corto plazo.

COLOMBIA - Agropecuario y comercio son los sectores con las empresas de mayor rentabilidad - LA REPUBLICA

Agropecuario y comercio son los sectores con las empresas de mayor rentabilidad

COLOMBIA - Ara podría ser dueña de Justo & Bueno y Tostao | Empresas | Negocios | Portafolio

(20) Ara podría ser dueña de Justo & Bueno y Tostao | Empresas | Negocios | Portafolio

Ara podría ser la dueña de Justo & Bueno: claves del posible negocio

Están en conversaciones que podrían conducir en una adquisición que también se extendería a Tostao'. Ambas prefirieron no pronunciarse.




Ara consolida su presencia en el país

ARCHIVO PORTAFOLIO
POR:
PORTAFOLIO


En el sector del retail hay expectativas sobre el futuro de la cadena Justo & Bueno, hoy inmersa en un proceso de reorganización empresarial.

Mucho se ha especulado, pero lo que se ha podido establecer hasta el momento es que con la portuguesa Jerónimo Martins, dueña de la cadena Ara, avanzan por estos días las conversaciones que podrían conducir a una adquisición.

Esto, incluso, podría extenderse a Tostao', que en febrero pasado logró un acuerdo de reorganización, tras la crisis que enfrentó por los cierres y las restricciones al comercio que fijaron las autoridades a causa de la pandemia.

(Vea: Estos son los grandes negocios que se han cerrado en 2021).

Cabe señalar, que Grupo Reve controla el 100% de Justo & Bueno y alrededor el 89% de BBI, que es la empresa que opera las tiendas Tostao'.

Portafolio consultó a ambas empresas sobre dichas conversaciones, pero ambas no se refirieron al tema aduciendo razones de confidencialidad.

La compañía Justo y Bueno declaró que “por contratos de confidencialidad no podemos revelar esa información”.

Igualmente, reconoció que tiene varias alternativas y mencionó que entre ellas están “desde préstamos estructurados pasando por capitalizaciones hasta venta total o parcial de la empresa con varios candidatos”.

(Vea: La empresa Pintuco cambia de dueños y ya no 'será' colombiana).

Consultada al respecto, la compañía de Portugal Jerónimo Martins (Tiendas ara y Bodega del canasto) comentó que “nunca comentamos posibilidades de fusiones o adquisiciones (M&A). De manera general, siempre estamos en la búsqueda de nuevas opciones que nos permitan seguir creciendo y consolidarnos en el mercado”.

La cadena colombiana también Justo & Bueno está en un proceso de reorganización empresarial

RODRIGO SEPÚLVEDA . ARCHIVO EL TIEMPO

EL PANORAMA

En el negocio de los supermercados y el modelo ‘hard discount’, Justo & Bueno es un actor clave.

Nacida en febrero del 2016, en el barrio Restrepo, de Bogotá, se ha abierto paso como competidor de D1 (Koba Colombia), líder en el ‘hard discount’ y segunda en el retail del país con ventas por $7,3 billones, con 1.770 tiendas.

De hecho, se ha hablado de que esa empresa del Grupo Valorem puede estar interesada en Justo & Bueno.

Sin embargo, hace unas semanas la presidente (e) de esa empresa, Tatiana Mejía, dijo a este diario que la opción de expandirse por adquisición no es un tema que esté puesto sobre la mesa y que el camino que ha tomado la empresa es el del crecimiento orgánico.

(Vea: Frontera Energy completó su oferta de bonos senior).

Justo & Bueno se considera la cadena de tiendas de descuentos de mayor crecimiento en el continente.

Las últimas cifras, del 2020, muestran que sus ventas el año pasado fueron de $3,24 billones, en tanto que en el 2019 fueron de $2,58 billones.

Tostao' también entraría en el negocio.

EL TIEMPO

Cabe resaltar que la empresa entró en reorganización con el fin de proteger a colaboradores, acreedores y aliados dada la difícil coyuntura generada por el covid-19, las restricciones y cierres.

“La pandemia surgió pocos meses antes de que el negocio alcanzara su punto de equilibrio”, explicó en su momento.

Además de su presencia en Colombia con 1.300 tiendas en 310 municipios del país, también opera un centenar de locales en Panamá y otros 30 puntos en Chile, tras la adquisición de la cadena Erbi a comienzos del año pasado en ese país.

Justamente, ese factor - el de la expansión internacional- sería uno de los atractivos para que Jerónimo Martins fije sus atención en Justo & Bueno.

(Vea: El país registra 72 fusiones o adquisiciones hasta mayo).

Desde que aterrizó en Colombia en el 2013, por el Eje Cafetero, ha expresado su intención de crecer y desarrollar su negocio hacia otros países de la región.
A la fecha, suma 700 puntos de su formato Ara.

Para el crecimiento, la cadena ha optando por penetran por regiones e, incluso, para hacerlo ha hecho pequeñas adquisiciones.

También está en el desarrollo de su negocio los establecimientos Bodega del canasto que tiene 20 puntos y que está en expansión.

Sus ventas el año pasado sumaron $3,94 billones. También aumentaron respecto al 2019, cuando ascendieron $3,16 billones.

Para los portugueses también podría resultar de interés la red de establecimientos de Tostao' , como un formato nuevo para desarrollar, teniendo en cuenta que los expertos le han identificado a esta cadena especializada potencial de crecimiento en el exterior.

(Vea: United compra 15 aviones que viajarán Nueva York - Londres en 3 horas).

Coincidencialmente, el orientador de esa cadena, como se le llama a su máxima cabeza es el portugués Helder Jacinto Batista.

El directivo asumió en el 2019 y venía de ejercer desde el 2011 como director de operaciones de Jerónimo Martins.

PORTAFOLIO

Gracia María Rossi es la nueva Gerente General de SAP para Centroamérica - Revista Summa

Gracia María Rossi es la nueva Gerente General de SAP para Centroamérica - Revista Summa

Gracia María Rossi es la nueva Gerente General de SAP para Centroamérica

Jul 5, 2021 | En la mira, Noticias de hoy

Gracia tendrá bajo su responsabilidad la operación de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá para la tecnológica alemana.

Por Revista Summa

SAP recientemente logró un importante hito en América Latina al anunciar que la gerencia de sus cuatro unidades de mercados está siendo dirigida por mujeres. Y a esto, suma una alta ejecutiva más al nombrar hoy a Gracia María Rossi como gerente general para SAP Centroamérica.

Gracia Rossi, de origen salvadoreño, ha trabajado en la industria de tecnología durante tres décadas en empresas como Microsoft y Xerox donde se ha destacado por impulsar medianas y grandes empresas de la región, así como dirigir la filial de El Salvador.

La ejecutiva tendrá bajo su responsabilidad la operación de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá. Esta región, que en el primer trimestre de 2021 reportó un crecimiento a doble dígito en la nube, representa para la organización un mercado en creciente desarrollo y una oportunidad para que cientos de compañías se transformen y se conviertan en empresas inteligentes.

Con la llegada de Rossi, SAP continúa apoyando el liderazgo ejecutivo conducido por mujeres, lo cual va en línea con el objetivo de equidad de género que se ha propuesto la organización que busca elevar el número de mujeres en cargos directivos. “Estamos convencidos que la diversidad y la inclusión de más mujeres en posiciones de liderazgo, es clave a la hora de construir equipos de trabajo exitosos.

Estamos enfocados en balancear nuestro equipo de liderazgo, abrir más puertas y ofrecer oportunidades a mujeres con talento”, señaló Marcela Perilla, presidente de SAP Región Norte de Latinoamérica y el Caribe.

“Es un gran honor para mí asumir este rol y continuar con el gran trabajo que se ha venido desarrollando con nuestros clientes, socios estratégicos y colaboradores de la región Centroamericana. Seguiremos esforzándonos por acompañar a las organizaciones de cada país para que la transformación tecnológica se convierta en el pilar fundamental de este pujante mercado regional”, concluyó Gracia María Ross

COLOMBIA - Informe 9.000 empresas más grandes en Colombia - VALORA ANALITIK

Informe 9.000 empresas más grandes en Colombia

Supersociedades completó listado de las 10.000 empresas más grandes de Colombia
Por Valora Analitik
-2021-07-08
Foto: Supersociedades


La Superintendencia de Sociedades publicó hoy el informe de resultados de las siguientes 9.000 empresas más grandes del país, que se realizó teniendo en cuenta la información financiera con corte a 31 de diciembre de 2020, tras publicar hace un mes el de las 1.000 compañías más grandes por ingresos, con lo que reúne así la información total de las 10.000 compañías más grandes en el país.

Así, se logró consolidar la información de 27.952 sociedades que entregaron información financiera a esta y otras entidades. De este modo, se registró una disminución de los ingresos operacionales del 4,1% ($13 billones) y de las ganancias con un decrecimiento del -25,3% ($4 billones). Igualmente, los activos crecieron un 7,4%, ($456 billones) y el patrimonio aumentó un 11,3% ($246 billones). El pasivo por su parte creció 3,2% ($7 billones).


Las pérdidas reportadas se ubicaron en $8,9 billones en 2020, lo cual significó un incremento de $3,6 billones entre 2019 y 2020. Además, se incrementó en 234 el número de empresas que las declaran, pues pasó de 1.230 en 2019 a 1.464 en 2020.

El peso más grande en ingresos operacionales lo tienen las empresas que se ubican entre la 1.000 y las 2.500, con un aporte de $138 billones, representando un 45% del total de $310 billones.



Los activos de las 1.000 empresas más grandes totalizaron $456 billones, $546,6 menos que el PIB de 2020 que se ubicó en $1.002,6 billones.

En total se reportaron $309,9 billones en ingresos operacionales, lo que equivale a 30,9% del PIB, mientras que las ganancias alcanzaron $12,7 billones (1,3% del PIB).

En la región Bogotá – Cundinamarca se domicilian 4.065 empresas, estas aportan 46,3% ($143,6 billones) del total de ingresos operacionales. En Antioquia se domicilian 1.725 empresas que aportan 19,5% ($60,5 billones) de ingresos operacionales.



Po regiones, los activos de las empresas de Bogotá – Cundinamarca y Antioquia suman $322 billones y su patrimonio $177 billones.

Los macrosectores comercio y servicios aportan la mayoría de los ingresos operacionales $106 y $95 billones, respectivamente, un total de 34,2% comercio y 30,6% servicios.



La mayor rentabilidad por patrimonio y activos se presenta en los sectores comercio y agropecuario con 8,6% y 4,2 %, respectivamente.

El sector servicios es el más grande por activos con $217 billones y presenta el margen más alto, por cada $100 de ingresos obtiene $7,6 en ganancias.

El informe completo puede consultarlo en el siguiente enlace.

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Un brote de Covid obligó a cerrar el puerto de Yantian, en el sur de China
El cierre de la instalación ha provocado la tormenta perfecta

FERNANDO BELINCHÓN

Decenas de contenedores en el puerto chino de Yantian. EFE
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Madrid 3 JUL 2021 - 10:12 CEST


El coste de enviar un contenedor de mercancía desde China al resto del mundo a través de las rutas comerciales más comunes está disparado. En solo 11 meses, desde el 31 de julio de 2020 hasta el 25 de junio de 2021, el precio medio del envío del contenedor estándar de 20 pies, el más común en el comercio internacional, ha pasado de 1.103 dólares a 3.785, lo que supone un 243% más.

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Si bien la fuerte tendencia alcista comenzó a finales del verano de 2020, no ha hecho sino intensificarse. Detrás de este vertical ascenso se encuentra, en parte, el cierre que sufrió el puerto de Yantian.

Situado en el sur de China, sus instalaciones son el corazón de un complejo portuario de importancia planetaria. Según recoge la agencia Efe, por Yantian pasa un tercio del comercio internacional de Cantón y un cuarto de las exportaciones chinas a Estados Unidos.
Un brote de Covid llevó a que el pasado 26 de mayo las autoridades pararan la actividad hasta nuevo aviso. El día 11 de junio, la naviera Maersk informó de que el puerto operaba ya a un 45% de su capacidad. Pese a recuperar parte de la actividad, el impacto seguía siendo de consideración debido a las colas que se formaron, tanto de barcos esperando a atracar en el puerto como de contenedores a tener una salida.

“Tras seis días de parón en la exportación de contenedores, el puerto de Yantian ha ido recuperando poco a poco la productividad a medida que más trabajadores regresan a sus puestos. Agradecemos la disminución de las colas de espera, pero la certidumbre sobre las fechas de entrega sigue estando afectada”, lamenta Maersk en el último comunicado disponible al respecto, correspondiente al pasado 21 de junio.

Ese mismo día, según Efe, el puerto aseguró que ya había retomado el 70% de su capacidad total y que esperaba regresar a la normalidad a finales de junio, antes de la temporada alta de envíos, concentrada anualmente en los meses de agosto y septiembre, cuando las compañías de EE UU y China reabastecen sus inventarios ante la campaña navideña.

Los sobresaltos como el del canal de Suez o los problemas en Yantian están haciendo a la industria replantearse el modelo logístico. Matthew Hill, responsable de importaciones de Nor­teamérica de Maersk, abogó durante un panel de expertos celebrado el pasado 24 de junio por un cambio de sistema. “El just in time [sistema de organización basado en funcionar con el menor inventario posible] no es sostenible hoy en día. Los modelos de cadena de suministro just in case, con un colchón de inventario, garantizan que se pueda satisfacer la demanda