martes, enero 31, 2017

La revolución en los hábitos de compra – retailnewstrends. Blog de LAUREANO TURIENZO

La revolución en los hábitos de compra – retailnewstrends. Blog de LAUREANO TURIENZO


retailnewstrends. Blog de LAUREANO TURIENZO

Posted on28 noviembre, 2016


La revolución en los hábitos de compra

“Ya nunca seremos los que fuimos”… Es una frase que nos exilia a un tiempo prescrito. Pero si ubicamos esta frase en el contexto de una conversación donde se comentan los hábitos de consumo, sucede que estaremos hablando de un pasado muy contemporáneo.

¿Pregúntense cuáles eran sus hábitos de consumo hace 5, 4, 3 años? Arriésguense más, pregúntense cómo se comportaban ustedes a la hora de comprar hace un año, dos a lo sumo.

¿No tienen la sensación de que el Black Friday lleva con usted toda la vida? ¿Y qué me dicen de la compra a través de sus móviles (perdón, Smartphone) ? ¿Y de las redes sociales? ..

Sucede que en los últimos años han cambiado más los hábitos de compra que en décadas. Y eso obliga, y obligará, a los retailers a reinventarse constantemente. Muchas veces no deberíamos adaptarnos al cambio, sino crearlo. Y eso es lo que están haciendo alguno de los grandes retailers: generar el cambio. Por tanto, en este escenario de permutaciones vertiginosas, nos encontramos ante dos tipos de actores en el retail: los generadores de cambio y los sobrevivientes al cambio.

En los últimos tiempos hemos oído hablar de los Baby Boomers, Generación X ,Millennials, de la Generación Z…etc. Hemos visto la aparición de Airbnb o Uber en lo que muchos han denominado “la economía colaborativa”. O a Amazon revolucionando los modelos de consumo. Hemos visto como lo bloggers sustituyen a las estrellas del cine cuales “tótems” de las tendencias. Ahora todo el mundo habla de términos como el omnichanel o el internet de las cosas (la interconexión de los objetos cotidianos). Las ciudades han pasado de ser ciudades a ser Smart cities.

Los cambios han sido vertiginosos. Y debemos acostumbrarnos a esta incesante mutación. Y cada vez será más habitual. Los chicos y chicas en edad entre los 5 y los 19 años (los nominados como Generación Z) se pasan media vida en You Tube, frente a sus teléfonos inteligentes o tablets, no leen periódicos o revistas de papel, no oyen la radio… ¿Alguien puede pensar que sus hábitos de compra tendrán algo que ver con los de sus padres o abuelos?

Estamos asistiendo a una revolución digital, comparable a la revolución industrial o la revolución nanotecnológica. Y como toda revolución germina en un escenario cambiante e incierto.

Desde mi punto de vista hay una serie de factores que están mutando aceleradamente el perfil del consumidor, o que en un futuro próximo harán que cambie: .
El fin del dinero : los smartphones son las nuevas tarjetas bancarias.

Datos de ayer: En USA los consumidores gastaron el Black Friday 1.200 millones de dólares a través de compras que se hicieron desde dispositivos móviles.

Pero no es solo US, Corea del Sur, por ejemplo, el año pasado las ventas a través de dispositivos móviles representaron el 46 % de todas las ventas de comercio electrónico en el retail. En China, casi el 50 % de las ventas de comercio electrónico se produjo a través de dispositivos móviles en 2015,.

En paralelo, vemos cómo los bancos centrales cada vez están poniendo más trabas al dinero efectivo. Una manera de luchar contra la guerra de las divisas y el fraude fiscal

En Suecia, el dinero en efectivo apenas suponen el 2% de las transacciones. En este país en 2014 hubo cerca de 21 millones de pagos con tarjetas para una población de 9,9 millones de habitantes, y hace unos días el Banco Central de Suecia (Riksbank) ha anunciado que emitirá su propia moneda digital como respuesta al cada vez menor uso del dinero en efectivo. Hablamos de un paso más en el proceso de digitalización del dinero.

En ciudades como Copenhague o Estocolmo, las máquinas para comprar tarjetas de metro o autobús no admiten dinero en metálico.

2. Obsesión por la información . …. Y esta obsesión es bidireccional.

Los grandes retailers, saben que es vital para ellos obtener la mayor cantidad de información de sus clientes o posibles clientes, y desmembrar esta información de una forma correcta.

El 85% de los consumidores franceses están preocupados por la privacidad de sus datos personales pero están abiertos a compartir estos a cambio de compartir sus datos a cambio de experiencias de compra personalizadas, según la consultora Osborne Clarke.

En el Reino Unido, el 37% de los consumidores británicos son compradores habituales por internet , y el 15% suele investigar en internet los productos que le interesan y luego acuden a comprarlo en las tiendas. Las marcas y los retailers lo saben.

Los clientes cada vez están más informados de los productos que quieren o desean comprar. Se informan a través de páginas web, foros digitales, en las tiendas físicas. Comparan precios, características técnicas, valores añadidos.

Ahora más que nunca todo el mundo quiere estar informado.


El valor del tiempo. El consumidor cada vez le da más importancia al tiempo.

Las estrategias basadas en cuánto más tiempo pase el cliente en nuestras tiendas es mejor pues más comprará, se deben cambiar por cuanto más fácil y rápida sea la compra, más comprará. Repito: Amazon, el gran retailer de la última década, ha revolucionado las formas de compras. Compre en internet y en una hora lo tendrá en la puerta de su casa. Entregas ultrarápidas en su domicilio sin tener que desplazarse a los centros comerciales y aguantar colas. Usaremos drones para llegar antes a usted. Les pondremos botones en sus electrodomésticos para que nos lleguen pedidos automáticos cuando se les agote la leche, o el detergente.

4.Las fronteras entre la tienda física y la tienda digital se desdibujan. Lo físico y lo digital se complementan en un perfecto sincretismo.

Todos los estudios a nivel internacional coinciden: sea cual sea la zona geográfica, hay una clara preferencia a comprar en tiendas físicas la mayoría de las familias de productos, pero a la vez hay una gran receptividad por parte de los consumidores para mezclar las experiencias de compra en tienda física y digital.

Las tiendas físicas cada vez se digitalizan más con el objetivo de proporcionar una experiencia de compra lo más sobresaliente posible. Los retailers más evolucionados lo saben, e introducen introducir asistentes virtuales o crear comunidades en sus ecommerce. Pero al mismo tiempo, facilitan tabletas al personal de sus tiendas; o introducen espejos virtuales en sus probadores; o ayudan a sus clientes con gafas de realidad virtual para que vean cómo quedará su salón con los muebles que venden….

Los retailers ya no quieren saber solo lo que sus clientes hacen en sus tiendas, quieren acompañarlos más allá, observarlos en un escenario poliédrico. Y los consumidores reclaman buenas experiencias de compra tanto en las tiendas físicas como en las digitales.
La hiperpersonalización

https://retailnewstrends.me/2016/11/24/la-hiperpersonalizacion/?iframe=true&theme_preview=true


Los consumidores son cada vez más “sanos y responsables” Todo aquello que sea ecológico, bio o ecofriendly es tendencia.

Y también es tendencia las empresas y marcas que demuestran su crecimiento ético. Las cadenas de suministro cada vez están más obligadas a ser lo más transparentes posibles para los consumidores. Sucede en el sector de la moda, en la alimentación, por ejemplo.

Suprafronterizamente, los consumidores son cada vez más “responsables”, no quieren prendas confeccionadas por niños, o que los hipermercados tiranicen a sus proveedores de productos frescos; el nuevo consumidor recicla, no entiende que los supermercados tiren comida a la basura…

7. Lo global mira a lo local . Cada vez más, los retailers tienden a adaptar sus ofertas a lo local

Las marcas, productos y servicios siguen aspirando a llegar a la mayor cantidad de gente pero intentan tener un enfoque personalizado para el mercado local. Un ejemplo claro es McDonalds que ha creado nuevas comidas de arroz para India y China.

En enero, Francia aprobó un proyecto de ley destinado a promover la alimentación local y las cadenas de suministro de cercanía . Cada vez más las grandes empresas deberán surtirse de productos locales y orgánicos, en sus estrategias de responsabilidad social corporativa.



Laureano TURIENZO

lunes, enero 30, 2017

Qué sigue para el retail: cómo llevar tu negocio del presente al futuro

Qué sigue para el retail: cómo llevar tu negocio del presente al futuro






Qué sigue para el retail: cómo llevar tu negocio del presente al futuro

6/3/16 9:30 AM / por Andrea Urdaneta


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El retail está cambiando a un ritmo tan acelerado que es difícil imaginar qué nos deparará el futuro. Como retailer tienes que enfrentar desafíos como ofrecer los productos que tus clientes quieren hoy, a precios competitivos, pero que te permitan tener ganancias y mantenerte firme ante tu competencia, y además tener la habilidad de mantenerte ágil ante los posibles cambios y escenarios que puedan presentarse.
 El presente del retail dista mucho de décadas pasadas, la tecnología y su evolución han permitido el crecimiento del eCommerce y nuevos mecanismos de pago dentro de tiendas. Independientemente del medio por el cual los clientes decidan completar su compra, es importante mantener un nivel de personalización, relevancia, conveniencia y sencillez en las experiencias que ofrece cada canal.
 Para ser exitoso hoy en día, el retailer debe optimizar el negocio en todos los canales, esto sumado a alcanzar las expectativas de sus clientes y superarlas. 
Los negocios de retail continúan presentando desafíos en áreas como omnicanalidad, visibilidad y controles de inventario, planificación de staff, aumento de tasa de conversión, tecnologías de pago nuevas y emergentes, entre otras.
 Dónde estamos ahora:
 La situación actual nos indica que las líneas entre canales se vuelven cada vez más borrosas, y la realidad es que la mayoría de los retailers todavía no ofrecen una experiencia transversal y  consistente a través de estos canales, como resultado de esto, los clientes se frustran y en muchos casos prefieren requerir a experiencias on-line.
 Manejar inventario a través de todos estos canales es sumamente complicado y costoso, existen pérdidas muy elevadas y es difícil cumplir las órdenes de mercadería a tiempo. Además, se suman las crecientes tecnologías que pretenden facilitar el pago de los clientes (como por ejemplo, Apple Pay y Samsung Pay), pero estas implican una inversión en infraestructura y un tiempo de adopción considerable.
 Dónde queremos -y necesitamos- estar:
 El ideal de omnicanalidad es presentar a los clientes la experiencia de compra con menor fricción posible. Los retailers deben tener una vista global del cliente, no sólo su comportamiento y preferencias a nivel web, sino en tienda y en otros canales. Con estos insigths de analítica de puntos de venta puedes adecuar promociones en cada canal para ofrecer ofertas personalizadas que sean relevantes para cada cliente, al igual que recompensar adecuadamente a los clientes fieles.
 El manejo de inventario desde una sola fuente puede significar un aumento en órdenes cumplidas a tiempo, más clientes satisfechos y una disminución de costos. Los software de control de inventario permitirán a tu staff localizar los items sin stock para sugerir otros similares y enviarlos a cualquier local o directamente a un cliente.
 Los costos de envío no tendrán que ser cubiertos por el cliente, el cual se sentirá más satisfecho con su experiencia total de compra.
 Los pagos serán rápidos, automáticos y no requerirán del uso directo de tarjetas de crédito o dinero en efectivo. Los sistemas integrados al punto de venta permitirán perfilar a los clientes y determinar quiénes son clientes frecuentes.

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Cómo llegar a donde queremos estar:

Independientemente de en qué etapa consideres que está tu empresa, la tecnología puede ayudarte a llevar a la organización a otro nivel. Estas herramientas son fundamentales:
 Contadores de Personas: Te permitirán conocer el tráfico dentro de tus tiendas, y a partir de esto, calcular otros KPI e indicadores clave de desempeño, como tasa de conversión, número de visitas, ticket promedio de venta, etc. Además, te permitirán realizar una planificación de staff más eficiente, determinar horarios y épocas de mayor tráfico para realizar promociones y más.
  • Sistemas de Pagos Móviles: Eliminan las filas y la fricción a la hora de pagar. Otra buena opción es la implementación de procesos de self-check-out.
  • Otros sistemas POS (Point of Sale): Por ejemplo, para controlar inventario, reportes, calendarización de órdenes, todo de forma automática.
  • Plataforma de eCommerce: Para la realización de ventas on-line. Además, permite perfilar bien a usuarios, determinar momentos de pérdida o abandono por parte de un cliente, etc.

 Wi-fi gratuitas: Que permiten contactar a tus clientes de muchas más formas de las que imaginas, puedes conocer más sobre ellas en este artículo.

  • Programas de Fidelización.
  • Analítica de puntos de venta: Estas herramientas permiten dar sentido a toda la data que recopilas sobre tus tiendas, para entenderla e interpretarla de una forma más sencilla y rápida, en cualquier lugar donde estés.
Si estás leyendo este artículo, sabemos que quieres llegar a ese punto donde puedes considerarte un retailer “del futuro”, te recomendamos visitar nuestra página web para conocer más recursos de analítica y productos que pueden ayudarte a mejorar tu negocio.  

Productos saludables, tecnología y viajes, entre las tendencias de consumo este año

Noticias de Economía, Finanzas y Negocio de Colombia y el Mundo. - larepublica.co






Productos saludables, tecnología y viajes, entre las tendencias de consumo este año

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¿Cuáles son los gustos en consumo que dominarán este año? ¿qué quieren cada una de las generaciones? ¿qué sector de bienes o servicios será el más rentable?

Estas son algunas preguntas que se hacen las empresas para este comienzo de año y Euromonitor International trató de solucionar las dudas al respecto. Por esta razón lanzó un reporte anual en donde detalló ‘Las 10 principales tendencias de consumo para 2017’.
Entre las principales preferencias se destaca la participación de productos y servicios saludables, la tecnología también es protagonista, al igual que los alimentos naturales y los viajes. 
Para la autora y consultora de tendencias de consumo en Euromonitor International, Daphne Kasriel-Alexander, este año “los consumidores demandan más de los productos, servicios y marcas, y usan herramientas digitales para articular y satisfacer sus necesidades. Desean autenticidad y esperan elementos de personalización tanto en bienes producidos en masa como en artículos de lujo”.
Para entrar en detalle, las tendencias que destacó Euromonitor son las siguientes:
Envejecimiento
Ahora los consumidores mayores cambiaron su estilo de vida. Están llenos de vida, son entusiastas consumidores de productos de salud, belleza y son receptivos a los desarrollos tecnológicos. 
Consumidores en entrenamiento
Los más jóvenes ‘consumidores en entrenamiento’, tienen la característica de ser activos. Son expertos consultores de compras para el hogar y las decoraciones.
Extraordinarios
La satisfacción de las necesidades es lo que define a este grupo de personas. Por esto lo más importante es la nutrición con los alimentos.
Compras más rápidas
La idea de las personas es perder el menor tiempo posible. Por esta razón, las marcas responden frente a consumidores impacientes con modelos de negocio de entrega rápida. 
Volverse real
Las marcas buscan ser reales. Ejemplo: vacaciones con tinte de aventura extrema.
Identidad en movimiento
¿Quiénes son las audiencias? Estos consumidores buscan su identidad en un mundo posgénero, pensando de manera más colectiva.
Personalízalo
La intimidad y lo personal son la tendencia, por eso se buscan viajes, información, ropa y hasta juguetes originales.
Post-compra
La conveniencia va más allá de satisfacer a los consumidores. La idea es ir más allá del almacén o lugar de compras.
Privacidad y seguridad
Hace parte de la personalización. La idea es ser únicos y tener cosas únicas.
Bienestar con estatus
Muchos consumidores consideran el bienestar como un símbolo de estatus, especialmente a medida que la importancia de los bienes materiales ha ido declinando como indicador de logros.
¿Qué prefieren los colombianos a la hora de consumir?
Los colombianos tienen tendencias específicas, al igual que sus pares de Latinoamérica. De acuerdo con un estudio de Nielsen, los nacionales están atreviéndose a consumir productos cada vez más saludables, por ejemplo, 57% de las personas están dispuestos a pagar más por los alimentos y bebidas que no contengan ciertos ingredientes. Además, 60% sigue dietas especiales con comidas saludables en donde predominan las hortalizas y las frutas. Y es que 70% de las personas prefieren productos totalmente naturales, 59% bajos en azúcar, 58% sin grasa, 52% libres de colorantes que sean artificiales y 50% elige en el supermercado alimentos orgánicos.
Las opiniones
Juan Pablo Granada
P
residente de Customer Index Value
“La tecnología y el consumo saludable ya no es algo específico de un grupo de personas. Ahora los bienes y servicios son transversales a todas los consumidores”.
Daphne Kasriel-Alexander
Autora y con. de tendencias de consumo de Euromonitor International

“En 2017 los consumidores demandan más de los productos, servicios, marcas y usan herramientas digitales para articular y satisfacer sus necesidades”.

Para contactar al autor de esta nota:

John Guzmán Pinilla

jguzman@larepublica.com.co

Editor de esta nota:
María Carolina Ramírez B.
mcramirez@larepublica.com.co

domingo, enero 29, 2017

The millennial question - YouTube

The millennial question  - YouTube




ver completo: https://youtu.be/5MC2X-LRbkE

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Mercadona nuevo Modelo de Tienda Eficiente

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Mercadona nuevo Modelo de Tienda Eficiente

Mercadona nuevo Modelo de Tienda Eficiente
mercadonanuevaiLas nuevas tiendas en las ciudad de de Alicante , presentan un diseño y unas secciones totalmente renovadas que mejoran la experiencia total de compra de los clientes, y producen un ahorro energético de hasta un 40% respecto a una tienda tradicional.
Estos dos nuevos supermercados eficientes han tenido una inversión conjunta de 4,75 millones de euros.

Mercadona tiene previsto para el ejercicio 2017 invertir 180 millones de euros en reformar y renovar con este Nuevo Modelo de Tienda Eficiente 125 tiendas repartidas por toda España, de las 1614 que tiene en total en España, así como invertir 5 millones de euros en I+D+i en nuevas mejoras informáticas.
Estos nuevos supermercados, presentan un nuevo diseño que mejora la distribución, la decoración y la disposición de todas las secciones con el objetivo de mejorar y optimizar la experiencia de compra de sus "Jefes", como la compañía denomina internamente a sus clientes. Las nuevas tiendas en Finestrat y Alicante ciudad cuentan con una superficie de salón de ventas de 1.875 y 1.600 metros cuadrados, respectivamente, y disponen de un diseño totalmente renovado respecto al anterior modelo de tienda.
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Ahorro energético y gestión totalmente informatizada: tienda ecoeficiente
A nivel medioambiental, se han tomado medidas que permiten reducir hasta un 40% el consumo energético respecto al modelo de tienda convencional, debido a la mejora del aislamiento térmico y acústico, optimizando los materiales y el grosor de paredes y techos y con nuevos arcones de congelado más eficientes energéticamente y respetuosos con el medioambiente. Además, cuenta con un sistema de iluminación LED automatizado que se regula según zonas y momentos del día, para una gestión energética mucho más eficiente. Igualmente, este Nuevo Modelo de Tienda Mercadona, completamente conectado tecnológicamente, integra una serie de dispositivos electrónicos y herramientas colaborativas para los trabajadores, con los que poder compartir información desde cualquier sección de la tienda; lo que facilita la autogestión de cada supermercado y agiliza los procesos de toda la cadena. Entre los nuevos dispositivos, se encuentran, entre otros, la línea de cajas, las balanzas o el uso de tabletas electrónicas que sustituyen al papel para realizar gestiones administrativas. Todo ello permite optimizar los procesos y conocer la gestión de la tienda en tiempo real, lo cual facilita la toma de decisiones y contribuye a una mayor agilidad, especialmente, en la gestión de los productos frescos.
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:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Euromonitor: Tendencias de consumo

:: Revista Actualidad en Supermercados :: - Euromonitor: Tendencias de consumo

Euromonitor: Tendencias de consumo
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Actualmente, los consumidores están demandando más productos, servicios y marcas que nunca antes y utilizando herramientas digitales para articular y satisfacer sus necesidades. Los requerimientos de los consumidores incluso se han extendido a la experiencia post-compra; es decir a la relación con las marcas una vez que ya ha ocurrida la transacción.Euromonitor Internacional elaboró un estudio en el que señala cuáles serán las tendencias de consumo a nivel mundial.
"En 2017, casi un cuarto de la población del planeta tendrá más de 50 años; un número record. Estos consumidores están transformando lo que significa la vida de un adulto mayor y son más demandantes respecto a sus necesidades de consumo, lo que ha dado lugar a aquello que se conoce cada vez más como la 'economía de la longevidad", explica la investigación de la consultora.
Según Daphne Kasriel-Alexander, consultora de tendencias de consumo de Euromonitor International, "a la vez ansiosos e inspirados por el envejecimiento, son entusiastas consumidores de una larga lista de productos para la salud y belleza y de opciones vanguardistas, además de ser muy receptivos frente a los desarrollos tecnológicos. La "midorexia" es un término sarcástico aplicado a los consumidores de mediana edad y mayores que actúan como si fueran más jóvenes de lo que realmente son. Sin embargo, esta etiqueta subraya la versatilidad de su estatus y las expectativas de una demografía cuyos miembros están viviendo y trabajando por más tiempo y priorizando el bienestar, a la vez que representa un reto a lo que se considera un comportamiento apropiado para la gente mayor".
Consumidores en entrenamiento
"Las actuales demandas familiares están lanzando a los más jóvenes al consumo en una etapa más temprana. Factores típicos incluyen el conflicto de sus padres entre el trabajo y la vida familiar y un consecuente mayor interés del consumidor por la conveniencia en medios de pago, una mayor cantidad de tiempo en línea para todos, además de la permanencia en el hogar paterno de los jóvenes, a menudo durante sus 20s y más allá. Esta realidad otorga mayor influencia a los niños, no solo en el consumo familiar, sino como consumidores en entrenamiento. Cada vez más los padres ven con buenos ojos la participación de los niños en las decisiones de compra, en lugar de percibirla como una molestia. La relación padre-hijo, caracterizada por una paternidad retardada y familias más pequeñas es ahora más bilateral. Los padres buscan la opinión de sus hijos", explica el estudio de Euromonitor. Y añade que "la vida en línea está exponiendo a los niños a oportunidades de compra y marcas que determinan el inicio de una relación de consumo en evolución".
El informe de la consultora también señala que "la necesidad de aprovechar al máximo su tiempo hace a los padres más abiertos a comidas listas y otros temas de conveniencia que les permiten ahorrar tiempo. En este contexto, los padres a menudo delegan parte de la toma de decisiones de consumo en sus hijos. Esta tendencia es tan fuerte que los niños en algunos mercados desarrollados se han convertido en "El Rey de la Casa", el título de un libro del especialista en marketing familiar español Miguel González-Durán, una referencia en países de habla hispana. De acuerdo con González-Durán, la relación de igualdad entre los padres y los niños ha convertido a los últimos en lo que se denomina "los hijos de Colón", que se sientan en sus carritos de compra y estiran sus manos hacia los productos que "deben" comprar".
Extraordinarios
De acuerdo con Kasriel-Alexander, "hemos alcanzado un punto en que los artículos producidos en masa han perdido parte de su atractivo. Internet permite a los clientes comprar productos y servicios únicos, personalizados y exóticos y discutir sobre ellos. Estos 'consumidores extraordinarios' están acaparando parte del protagonismo y especificando sus necesidades". Y complementa: "Los consumidores extraordinarios ahora se expresan más cuando consideran que sus necesidades no se encuentran satisfechas".
Compras más rápidas
En 2017, los consumidores estarán impacientes. El mundo digital los ha adiestrado para convertirse en los así llamados "IWWIWWIWI"—"I want what I want when I want it" (yo quiero lo que quiero cuando lo quiero), consumidores impulsivos y en busca de gratificación inmediata. "Ellos desean sus servicios para ayer y un diálogo virtual en tiempo real con sus marcas. Hacer pedidos por adelantado ya no es suficiente. Las marcas están respondiendo con una serie de modelos de negocio acelerados, desde entregas en una hora a ofertas por medio de tecnología beacon usada por los retailers para transmitir mensajes a sus consumidores en un rango cercano a través de sus smartphones", sostienen los expertos de Euromonitor.
Volverse real: la fascinación con la autenticidad
La autenticidad será un valor destacado para el consumidor en 2017, proclamado por todos. "Las tendencias en cuanto a alimentos, en particular aquellas con matices ecológicos, son un indicador del enfoque en la autenticidad, aun cuando mucho gira en torno a la discusión sobre qué constituye lo "natural". Esto es parte del entusiasmo del consumidor por tomar decisiones de compra más pensadas y comprar marcas 'responsables' que vendan productos de calidad por un valor real. El espacio en góndola recuperado para productos 'feos' y deformes es impulsado por compradores que sospechan de la 'cadena de alimentos industrializados', además de la popularización de dietas tradicionales y las preocupaciones sobre el desperdicio de alimentos", explica el estudio.
Identidad en movimiento
La naturaleza de la identidad está en movimiento. La tensión entre lo global y lo local, que ya forma parte del panorama de tendencias del consumidor desde hace algún tiempo. "La diversidad no solo es teórica; las marcas están siendo forzadas a repensar quiénes son realmente sus audiencias y en diferentes países y cómo interactuar con cada una de ellas. La naturaleza cambiante de la identidad quizá puede resumirse en el mayor enfoque en la identidad en línea y las brechas de datos que amenazan nuestra reputación digital. Al mismo tiempo, muchos consumidores aspiran a ser globales. En la así llamada aldea global, las marcas universales aún son percibidas por los consumidores como una oportunidad para ser un ciudadano del mundo", manifiestan los expertos de la consultora.
Personalícelo
En 2017, tendremos que aceptar la idea de que un producto fabricado industrialmente puede ser personalizado, al menos en parte. Según la investigación de Euromonitor, "aunque existe mucha más personalización de artículos "producidos en masa", la personalización avanzada también está sobresaliendo debido a la demanda de "experiencias de lujo", el movimiento que cambia la importancia de "tener" por la importancia de "ser". Con una capacidad casi infinita para recolectar información sobre los clientes y la innovación en tecnologías de producción como la impresión 3D, las masas ahora pueden imitar a sus contrapartes de lujo. Esta tendencia está cambiando las expectativas de los consumidores que demandan que las marcas satisfagan e incluso puedan predecir sus necesidades. Las marcas también están buscando la forma de fortalecer la relación marca / cliente a través de las emociones que surgen gracias a la "personalización" de estos artículos".
Post-compra
Durante este año, los compradores prestarán más atención a su experiencia post-compra, una parte cada vez más importante de la oferta de valor de un producto o servicio. "El contacto post-compra con representantes de la empresa, el medio y tono de la respuesta también son partes críticas de la experiencia del cliente, influyendo en la visión que se forman del negocio. Con las mayores expectativas de servicio del cliente, la voluntad de la marca de enfocarse en quejas y consultas post venta influenciará la voluntad de un consumidor para recomendar o criticar además de considerar una nueva compra. Con el objetivo de satisfacer y retener clientes, cada vez más productos y servicios cuentan con algún tipo de oferta incorporada de asistencia post venta. Esto se encuentra relacionado con la emergente definición de conveniencia que va más allá de satisfacer las necesidades del consumidor para realmente predecir las mismas, incluyendo el periodo post venta", explican los expertos de la consultora.
Bienestar como símbolo de estatus
El deseo de mantenerse en forma y saludable parece ser casi universal. Una vida saludable se está convirtiendo en símbolo de estatus a medida que más consumidores optan por hacer alarde de su pasión por el bienestar. "En un momento en que consumir "cosas", anteriormente un indicador de riqueza, está pasando a un segundo plano, la falta de cosas, de exceso de grasa e incluso de pensamientos egoístas, ahora define la aspiración y está en el centro del interés del consumidor por el bienestar", revela la investigación.
Y añade que "los consumidores están conscientes de que los hábitos de alimentación influyen en su calidad de vida. Este conocimiento está impulsando una demanda sin precedentes por opciones de alimentación más saludable con atributos que promueven el estado físico, presentes en suplementos, productos para la belleza e incluso alimentos para mascotas para los consumidores que están dispuestos a pagar por ellos. Con el apoyo de expertos en salud como nutricionistas, chefs, profesionales médicos y de estado físico, las marcas están ocupadas creando productos con la adición de propiedades saludables incluyendo vegetales exóticos, vitaminas y fibra. Las marcas masivas ahora hablan el idioma del bienestar"

sábado, enero 28, 2017

El supermercado se impone a tienda e híper: El supermercado se impone a tienda e híper

El supermercado se impone a tienda e híper: El supermercado se impone a tienda e híper




El supermercado se impone a tienda e híper


La marca blanca ya supone alrededor del 40% de las ventas en espacios...
La marca blanca ya supone alrededor del 40% de las ventas en espacios comerciales.SHUTTERSTOCK


La expansión del comercio de barrio de tamaño mediano se ha acentuado a raíz de la crisis, en detrimento de la pequeña y la gran superficie.
Durante los últimos años se ha producido un cambio radical en los hábitos de compra de los españoles. Bajar a la pequeña tienda de alimentación de la esquina para comprar el pan o la leche suena casi tan lejano como esperar al sábado para coger el coche, dirigirse a una gran superficie y llenar el maletero de comida. Este tipo de establecimientos, tanto el comercio tradicional como el hipermercado (espacios de más de 2.500 metros cuadrados), se han visto desplazados por otro formato, el supermercado, que ha aprovechado la crisis para acentaur su expansión.
Según datos de la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (Anged), integrada por 19 firmas que suman más de 6.000 establecimientos y facturaron más de 40.000 millones de euros en 2015, los actuales reyes de la venta de alimentos son los grandes supermercados (superficies de más de 400 metros cuadrados), que ya acaparan un 64,7% de cuota de mercado (frente al 56,6% de 2009). Una de las razones de su crecimiento, señalan desde Anged, hay que buscarla en las regulaciones autonómicas sobre licencias comerciales, que han incluido barreras a la actividad de los hipermercados para apoyar al comercio tradicional, pero a quien han terminado beneficiando es al gran supermercado.
En algunas regiones se han puesto barreras a las grandes superficies que han beneficiado a los supermercados
De hecho, la cuota de mercado de las tiendas de barrio se ha reducido hasta el 5,9% (era del 9% en 2009), la del hipermercado ha caído del 19,1% al 16,3% e incluso la del pequeño supermercado (menos de 400 metros cuadrados) ha retrocedido del 9% al 5,9%, según el Informe Anual 2015 de Anged. Junto a la vertiente legal, otra razón que ha ayudado al ascenso de los supermercados ha sido "la evolución del comportamiento del consumidor, que ha buscado mayor recurrencia en sus compras de alimentación, así como proximidad y conveniencia", explica Fernando Pasamón, socio responsable de la industria de Bienes de Consumo y Distribución de la consultora Deloitte.
Sea como fuere, el auge del súper ha tenido otra consecuencia: el crecimiento de la marca blanca en detrimento de las tradicionales enseñas de alimentación. Según Ignacio Larracoechea, presidente de Promarca, "aquí hay que diferenciar dos grupos de supermercados: los que tienen una amplia presencia de productos de marca, en torno al 75% o el 80%, como Ahorramás, Condis, Consum, Gadis, Coviran o Carrefour; y los que apuestan por una filosofía basada en el descuento y la marca blanca, donde se encuadran el hard discount (Lidl y Aldi) y el soft discount (Mercadona y Dia)".
El crecimiento de este segundo segmento ha provocado, según Larracoechea, que desde el inicio de la crisis "hayan desaparecido un 20% de enseñas y dejado de llegar a las estanterías un 70% de nuevos productos". En todo caso, la marca blanca ya existía antes de la crisis, cuando representaba el 28% de las ventas en superficies comerciales, lo que sucede es que las dificultades económicas y el auge de los supermercados han acelerado su crecimiento, hasta representar hoy cerca de un 40% de las ventas de productos alimenticios.
Desde Promarca lamentan que algunos supermercados no apuestan por las grandes enseñas
Según las Cuotas de mercado de la distribución de la consultora Kantar Worldpanel, Mercadona representa actualmente el 23,4% del negocio de la distribución en España, seguida a mucha distancia por Carrefour (8,7%), Dia (8,5%), Eroski (5,8%), Lidl (4%) y Auchan (3,7%). El boom de algunas de estas cadenas se explica, entre otros motivos, por las transformaciones que han sido capaces de introducir en el complicado segmento de los productos frescos, que hasta hace muy poco tiempo era coto casi exclusivo del comercio tradicional.
Todavía hoy, las tiendas de barrio suponen alrededor del 45% del mercado de frutas, verduras, carne y pescado, según datos del INE, además de acaparar el 30% del gasto en alimentación de los hogares españoles. Y eso a pesar de que más de 2.800 establecimientos de este tipo han echado el cierre desde 2008, según datos de Anged, lo que ha contrastado con las 2.300 aperturas de supermercados registradas en el mismo periodo.

Lenta irrupción del 'e-commerce' en el sector

La gran incógnita en el corto plazo es saber cómo afectará la progresiva irrupción del comercio electrónico. En la actualidad, las ventas de alimentos por Internet suponen entre el 1% y el 2% del conjunto del sector, frente al 7% de Reino Unido, y "existen pocos casos donde este modelo genere rentabilidad", según Pasamón. De hecho, las distribuidoras tradicionales que se han asomado al e-commerce (Dia, Mercadona, El Corte Inglés o Carrefour) lo han hecho sólo por dos razones, según el socio de Deloitte: "Como complemento de su oferta de servicios al consumidor y, sobre todo, para no quedarse descolgadas ante una eventual adopción masiva de este canal".
También han surgido los primeros supermercados online, como UlaboxTuDespensa.comSoySuper, pero el trasvase hacia ellos desde el canal físico "se irá produciendo de una forma muy lenta", según Pasamón. Sobre todo, porque "no se ha producido una gran disrupción, como la que sí ha tenido lugar en otras categorías de gran consumo, como los libros, los viajes o la electrónica".
En todo caso, la expansión del canal online es imparable porque forma parte de un proceso más amplio, ligado a la digitalización de toda la industria de la alimentación. Tal como explica Mauricio García de Quevedo, director general de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), "el sector es consciente de las ventajas competitivas que la transformación digital ofrece a las empresas, sobre todo, en materia de competitividad tanto en el mercado interior como en el acceso a nuevos mercados".

El reto de vender frescos a través de la red

  • El gigante del comercio electrónico Amazon inauguró el pasado septiembre su supermercado online en España, actualmente en fase beta y con una oferta constituida por alimentos no perecederos.
  • El gran reto de la compañía es vender también productos frescos, algo que ha empezado a ofrecer a través del servicio 'Prime Now' en más de 20 municipios madrileños (incluida la capital), gracias a los acuerdos sellados con un mercado local, una cadena de vinos y la enseña La Plaza, perteneciente al Grupo Dia.
  • El compromiso de Amazon es distribuir hasta 7.000 productos frescos y congelados en un plazo máximo de dos horas, lo que supone una auténtica revolución en la distribución de alimentos a través de Internet.
  •  Además, España podría dar la bienvenida próximamente al otro gigante mundial del e-commerce, Alibaba, que el pasado julio celebró un encuentro con FIAB, que actualmente se encuentra buscando socios estratégicos internacionales para impulsar este canal de distribución.

Algunos datos a tener en cuenta

  • 23.000 comercios tradicionales sobreviven actualmente en España, lo que contrasta con los 100.000 existentes a finales de los 80 y con los 26.000 registrados en 2008.
  • 3.684 supermercados de gran tamaño (más de 1.000 metros cuadrados) han abierto sus puertas entre 2008 y 2015, lo que supone un aumento del 30% y los sitúa como el nicho que más ha crecido en ese periodo.
  • La actual cuota de mercado de los hipermercados en el negocio de la alimentación es del 16,3%, tras crecer en 2015 un exiguo 0,4%, el primer avance del segmento desde el inicio de la crisis.

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