sábado, mayo 16, 2009

Las cadenas le madrugan al desayuno








Cadenas de comidas como McDonald's, Archie's, OMA; Kokoriko, Crepes & Waffles y Sopas de Mamá y Postres de la Abuela han hecho una apuesta importante para este momento de consumo.

Cadenas de comidas como McDonald's, Archie's, OMA; Kokoriko, Crepes & Waffles y Sopas de Mamá y Postres de la Abuela han hecho una apuesta importante para este momento de consum

John Bolek, Gerente Sopas de Mamá y Postres de la Abuela “En 2009 esperamos que el 25% de los ingresos de nuestra cadena sean por desayunos, pues desde el inicio, en el último trimestre del año pasado, la respuesta ha sido positiva.”

John Bolek, Gerente Sopas de Mamá y Postres de la Abuela “En 2009 esperamos que el 25% de los ingresos de nuestra cadena sean por desayunos, pues desde el inicio, en el último trimestre del año pasado, la respuesta ha sido positiva.”

María Carolina Ortega,vicepresidente de mercadeo de Archie’s. “Hace 20 años arrancó fuerte la tendencia de los colombianos a almorzar fuera de casa, por la rapidez con que debía moverse la gente y ahora esto se aplica también para el desayuno”.

María Carolina Ortega,vicepresidente de mercadeo de Archie’s. “Hace 20 años arrancó fuerte la tendencia de los colombianos a almorzar fuera de casa, por la rapidez con que debía moverse la gente y ahora esto se aplica también para el desayuno”.

La falta de tiempo y las restricciones vehiculares alientan la tendencia a desayunar fuera de casa. Empresarios buscan aprovechar la infraestructura existente.

Los desayunos fuera de casa, que hasta hace unos años eran 'gusticos' que ocasionalmente se daban empresarios, jóvenes ejecutivos, empleados o familias, se están convirtiendo en una tendencia importante de consumo que ahora quieren aprovechar las cadenas de comida en el país.

Aunque todavía su participación es pequeña, dentro de los $6 billones que se estima gastan al año los colombianos en comidas fuera de casa, la tendencia es creciente, de acuerdo con Gustavo Toro, presidente de la Asociación de Restaurantes (Acodres), quien cree que este negocio llegó a las cadenas para consolidarse.

Cadenas de comidas como McDonald's, Archie's, OMA; Kokoriko, Crepes & Waffles y Sopas de Mamá y Postres de la Abuela han hecho una apuesta importante para este momento de consumo, que representa una inversión adicional en sus negocios -aunque tiende a ser marginal- con la enorme ventaja de dar mayor aprovechamiento a la infraestructura física y logística montada para los almuerzos o comidas. Comida sana, cartas renovadas y precios que se ajustan a todos los bolsillos son las promesas de venta.

Aunque hoy son pocas las cadenas que ofrecen a nivel nacional este servicio -Bogotá es la ciudad líder en esta tendencia-, el crecimiento de la demanda en las principales capitales de departamento alientan los esfuerzos por parte de los empresarios del sector. A esto se suman los mayores tiempos en los desplazamientos hasta los sitios de trabajo, que están generando nuevas necesidades para los consumidores. Pero ¿qué está moviendo a las cadenas de comida a incursionar en el negocio de desayunos en Colombia?

María Carolina Ortega, vicepresidente de Mercadeo de Archie's, explica que el tiempo es quizá una de las razones centrales para que muchos colombianos opten por tomar desayunos fuera de casa. Ya sea porque es la hora que tienen disponible para concertar reuniones o por las restricciones vehiculares, que los obligan a salir más temprano de sus hogares, cada vez más restaurantes ven en este horario mayor afluencia de clientes.

Archie's incursionó con desayunos hace tres años y hoy los ofrece en 17 de sus 30 puntos de venta en seis ciudades del país. Ortega dice que, mientras en el primer año el negocio de desayunos generó el 0,5% de los ingresos totales, el año pasado representó el 5% y la meta es llegar al 7% en el mediano plazo, con lo cual se logra aprovechar la infraestructura existente y generar rentabilidad.

Con más tiempo en el negocio de desayunos, la cadena McDonald's ha presenciado el cambio de tendencia en los últimos diez años. Gabriel Alarcón, su gerente de mercadeo, explica que hoy "desayunar fuera de casa es más frecuente por la agitada vida que llevan las personas". Este experto identifica varios tipos de consumidores, desde los ejecutivos que buscan un servicio rápido o piden el desayuno para llevar al trabajo; hasta los adolescentes que van en plan de reunirse con sus amigos, o los padres con niños, que acostumbran ir los fines de semana para salir de la rutina.

Esta hora de consumo ha tomado gran importancia para la cadena, y Alarcón asegura que durante 2009 el negocio de desayunos será una de sus prioridades. De hecho, en 27 de sus cerca de 40 restaurantes en ocho ciudades del país ya se ofrece.

Y, aunque llegó hace poco al segmento, John Bolek, gerente de la cadena Sopas de Mamá y Postres de la Abuela, asegura que este es el mejor momento para incursionar en el negocio de desayunos. La empresa arrancó hace 18 años en Bogotá pero solo en septiembre de 2008 comenzó a ofrecer desayunos, "por petición de los clientes, que en los dos últimos años nos habían expresado el interés por contar con el servicio", explica Bolek.

Durante cerca de seis meses se trabajó en el diseño de los platos y la carta y en la primera etapa comenzaron con el servicio de desayunos en tres de los ocho restaurantes propios -otros siete puntos son franquicias-, y este año se ampliará debido a la respuesta de los clientes.

Bolek prevé que en 2009 "el 25% de los ingresos de nuestra cadena serán por desayunos", una apuesta ambiciosa en momentos en que el consumo en el país pasa por un periodo difícil. Sin embargo, el directivo sostiene que, aunque todas las empresas se verán afectadas este año por la crisis, los estudios de mercadeo -origen a la apuesta de su cadena- han demostrado buenos resultados "y esto nos tiene trabajando con mucho ímpetu". La cadena tiene previsto abrir este año nuevos locales en Cartagena y Medellín.

En países como Estados Unidos, los desayunos fuera de casa son una práctica de consumo que ya lleva casi cuatro décadas. Y, aunque en Colombia lleva pocos años, los empresarios de restaurantes creen que su consolidación está en camino.

Una tradición


Una de las cadenas con mayor trayectoria en el negocio es OMA, que desde hace 30 años abrió una oferta para los clientes que buscan tomar el desayuno fuera de casa. "Nuestro enfoque inicial era muy corporativo: básicamente, hombres de negocios que buscaban un punto de encuentro y el primer local era ideal para este propósito, porque arrancamos en el Centro Internacional de Bogotá", sostiene Juan Carlos Ospina, presidente de esta cadena de restaurantes.



El directivo reconoce que la tendencia de los desayunos fuera de casa ha crecido recientemente y esto ha llamado la atención de nuevos empresarios que buscan llegar a este segmento. "Actualmente vemos varias cadenas entrando al tema de desayunos y es una tendencia que mucha gente quiere acoger porque es un segmento atractivo. Sin embargo, existen algunas barreras, como por ejemplo que a veces el formato que manejan las cadenas no es fácilmente asociable con el desayuno y por eso algunas han entrado pero no han logrado el éxito", explica Ospina.



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viernes, mayo 15, 2009

El poder de la publicidad en el punto de venta - PLV







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La Niña que SILENCIO al mundo por 6:32 MINUTOS

Cualquier comentario sobra...



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jueves, mayo 14, 2009

Ventas del comercio siguen con tendencia a la baja


















Sólo 22 por ciento de los comerciantes encuestados por Fenalco, para la realización de la bitácora económica, reportó aumento en sus volúmenes de ventas, porcentaje inusualmente bajo si se compara con los registrados en abril de años anteriores: 36 en 2006, 32 en 2007 y 37 en 2008.

Quienes reportaron disminuciones suman el 35 por ciento. Entre los sectores más afectados figuran los vehículos, repuestos y lubricantes y abarrotes.
Voceros de los supermercados reconocen la formación de un caos logístico los fines de semana en Bogotá, debido a que los consumidores concentran aún más sus compras los sábados y domingos ante las enormes dificultades para movilizarse.
Las expectativas de los comerciantes también han sufrido un considerable deterioro. Según el gremio, el segundo trimestre no arrancó bien.
En cuanto a los precios al consumidor han venido disminuyendo sensiblemente en los últimos meses.
El acumulado del periodo enero-abril de este año es el más bajo en once años. Entre los bienes que han tenido las más notorias reducciones de precios figuran los televisores, cuya variación en los últimos meses es de -10.42 por ciento y otros aparatos de video e imagen, con una variación anual de –8,34 por ciento.
En 2008 las ventas totales aumentaron 0,5 por ciento, pero los de pc 35,8 por ciento.
En el primer bimestre de 2009, los computadores crecen 17,1 por ciento, contra una fuerte caída en el comercio total.

En el empleo

La tasa de desempleo en Colombia es la mayor de Suramérica ubicándose en 12 por ciento para marzo. Comercio, restaurantes y hoteles son las actividades con mayor número de ocupados (25,5 por ciento). Sorprende el notorio aumento del desempleo en Medellín al pasar de 14 por ciento en el primer trimestre de 2008 a 18,4 por ciento un año después.
La mala coyuntura que vive la cadena textil confección afecta la actividad económica del Valle de Aburrá. En la actualidad ninguna ciudad del país tiene un desempleo de un dígito.

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García dice Falabella invertirá 600 mln dlr en Perú

García dice Falabella invertirá 600 mln dlr en Perú | Reuters


LIMA (Reuters) - El presidente de Perú, Alan García, dijo el jueves que la minorista chilena Falabella invertirá unos 600 millones de dólares en el país en los próximos años para ampliar sus negocios.

Falabella es uno de los mayores actores del sector en América Latina y lidera, junto a la también chilena Ripley, el negocio de tiendas por departamentos en Perú.

La compañía tiene un plan de inversiones de más de 2.000 millones de dólares para el periodo 2009-2012 en los países donde opera: Argentina, Colombia, Chile y Perú.

"Ayer (miércoles) estuve reunido con los directivos del grupo Saga (Falabella) que me confirmaron su decisión de invertir 600 millones de dólares en los próximos años, comenzando desde ahora", dijo García en un discurso durante la ceremonia de inicio de obras de un complejo habitacional en Lima.

"Saben que el Perú, no potencialmente sino realmente, es un mercado que está para continuar ofertando la venta en estos centros comerciales", agregó el mandatario sin ofrecer más detalles.

Perú registra un robusto crecimiento económico desde inicios de la década, debido principalmente al auge de sus exportaciones y el dinamismo de su consumo interno.

El año pasado, la economía del país se expandió un 9,84 por ciento, una de las tasas más altas del mundo, pero este año el crecimiento se desaceleraría a un 4 por ciento, debido a los efectos de la crisis financiera global, según el Gobierno.

(Reporte de Marco Aquino, Editado por Ignacio Badal)


El emporio chileno Cencosud lidera las ventas en materiales de construcción



Las inversiones de Cencosud en Colombia son millonarias: llenarán el país de hipermercados de la construcción. (Foto: Cortesía Cencosud)
Mauricio Ojeda>Latino/Bogotá
Colombia es un destino de inversión importante para Chile. El consorcio empresarial chileno Cencosud anunció proyectos de inversión por 55 millones de euros.

Este grupo, que ahora controla el 100 por ciento de la cadena de tiendas para la construcción Easy, ha destinado este porcentaje que se suma a otros programas a nivel regional.

La empresa ha generado 260 empleos directos y planea, a mediano plazo, abrir por lo menos 15 tiendas en ciudades del país.

Carlos Wulf, gerente de Easy Latinoamérica, manifestó a los medios de comunicación que “el plan de inversiones para la región este año es de unos 500 millones de euros en proyectos que ya se vienen ejecutando desde el 2008, de los cuales 55 millones se destinarán a Colombia”.

Cencosud, que en el 2008 obtuvo ventas en el continente por unos 8.000 millones de euros, llegó a un acuerdo con la francesa Casino, mediante el cual adquirió el 30% de las acciones que ésta tenía en Easy S.A.

El mercado colombiano se ha posicionado como uno de los principales destinos de inversión directa de capitales chilenos en el mundo desde 1990 hasta 2007.

Durante el 2008, Colombia pasó del cuarto al tercer lugar de preferencia, dejando de lado a destinos de histórica importancia como Argentina y México.

El capital austral productivo en Colombia se manifiesta en más de cinco mil millones de euros, lo cual representa un 13% del total invertido por ese país a nivel internacional.

Según el embajador chileno en Colombia, Gustavo Ayares, el TLC suscrito por los dos países ha incorporado un nuevo capítulo de inversiones. Cencosud está también presente en Brasil, Chile, Argentina y Perú.


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Medidas empresariales de urgencia contra la Gripe A






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Las compañías disponen de planes de contingencia para casi todo tipo de crisis relacionadas con catástrofes naturales, desde incendios hasta huracanes, para asegurar la continuidad del negocio. Sin embargo, algo tan común como una gripe puede poner contra las cuerdas a las compañías de todo el mundo. Tres de cada cuatro empresas no están preparadas para afrontar una pandemia, lo que podría llegar a suponer un coste de más de 800.000 millones de dólares (605.000 millones de euros) en un solo año, según estimaciones del Banco Mundial.

El 73% de las empresas de todo el mundo reconoce no tener ningún plan de contingencia para afrontar una pandemia de gripe, según datos de la consultora de riesgos Marsh. En un año sin contratiempos, las empresas pierden alrededor de 210 millones de euros anuales por culpa del absentismo, cifra que podría llegar a multiplicarse por tres en caso de pandemia. Si, además ésta se prolongase mucho en el tiempo, el absentismo laboral podría rebasar el 50% de la plantilla.

Juan García Gay, responsable de Consultoría en Continuidad de Negocio de Marsh, explica que una gripe como la de tipo A, que ya se encuentra en nivel 5 de alerta (el segundo más alto), tiene un doble impacto, ya que no sólo dispara el absentismo laboral, sino que también tiene un efecto psicológico en la plantilla de la empresa, que tiene miedo de contagiarse e incluso puede vivir un drama en su entorno familiar.

“Hemos encontrado muy pocas compañías que estén adecuadamente preparadas para proteger a su personal o para garantizar la continuidad de sus operaciones en caso de pandemia”, explica García Gay, que añade: “Lo avisábamos en Davos y lo seguimos diciendo ahora: tenemos un problema con el largo plazo. Durante la crisis de 2006, cuando el riesgo de pandemia era inminente, algunas empresas se interesaron por mejorar su preparación ante eventos de este tipo. Sin embargo, en el momento que el problema fue perdiendo actualidad, muchas olvidaron de que siguen sin estar preparadas para el riesgo de un brote pandémico”.

Erwann O. Michel-Kerjan, director del Wharton Risk Management and Decision Processes Center, durante su participación en una conferencia titulada “El economista irracional”, comentó que “convencionalmente, tendemos a pensar que los riesgos son locales y rutinarios; que es posible hacer una lista de todos aquellos sucesos indeseables que pueden ocurrir, determinar su probabilidad basándonos en datos históricos, medir el coste y el beneficio de diseñar y aplicar un plan de contingencia para cada riesgo”.

Aunque, por naturaleza, el ser humano tiende a pensar sólo en el corto plazo, “hay que estar preparado”, apunta García Gay, que matiza que no se trata de ser alarmistas, sino de estar preparado para situaciones que, aunque improbables ya se han repetido tres veces en el último siglo. La fiebre española de 1918 se cobró alrededor de 30 millones de muertes, y pandemias similares se repitieron en 1957 y 1968, aunque su mortalidad fue diez veces menor.

La crisis del SARS (Síndrome Respiratorio Agudo Severo) fue un primer aviso del riesgo de un contagio mundial. Este episodio supuso un coste de 40.000 millones de dólares en las economías de Asia Pacífico, donde se contagiaron 8.000 personas. De tratarse de una auténtica pandemia, éste sería el número de personas que se infectarían cada hora. Michel-Kerjan es de la opinión de que se ha producido “una aceleración del ritmo de grandes catástrofes”, como una crisis financiera, problemas con el suministro de energía o alimentos, pandemias, terrorismo o desastres naturales. Con cifras ajustadas a la inflación, los 20 desastres más costosos entre 1970 y 2007 se produjeron después de 1987, y la mitad de ellos después de 2001.

“Hay una crisis y hay que tomársela en serio”, apunta el experto de Marsh. Pero, ¿qué hacer si ha faltado previsión y se confirma la pandemia? “Todavía hay tiempo para pararse a reflexionar”, aunque no se puede retrasar la creación de un comité de crisis y actuar en paralelo, impulsando medidas que “no sean catastrofistas, pero sí realistas”. En México, por ejemplo, se han agotado las mascarillas y la demanda de antivirales se ha disparado. García Gay no es partidario de hacer acopio de material sanitario sin valorar las necesidades auténticas, como, por ejemplo, cuántas personas podrán trabajar desde su casa y cuál es el personal necesario para mantener las actividades fundamentales. Las grandes compañías, que disponen de medios y personal cualificado, pueden almacenar desde antivirales hasta desinfectantes, mientras que otras firmas sin capacidad pueden llegar a acuerdos con laboratorios y proveedores sanitarios para que les sirvan de forma preferente o incluso les guarden el material que adquieran. Revisar la política de viajes, atender las recomendaciones de la OMS o informarse de si el seguro de la compañía cubre este tipo de contingencias son algunas de las recomendaciones de los expertos.

Los aspectos clave que, según Marsh, debería considerar toda empresa son:

  1. Revisar la política de viajes de la compañía, sus políticas de higiene y sus políticas sanitarias (revisiones médicas a los empleados), así como el número de antivirales disponibles y de otros cuidados médicos, tales como desinfectantes antibacterianos, mascarillas y otros materiales.
  2. Tener claro si existe alguna distancia interpersonal recomendada u otras medidas que ayuden a minimizar la propagación del virus en el lugar de trabajo.
  3. Revisar los métodos actuales para informar a los empleados de la amenaza pandémica y de la situación actual del negocio, tanto si están en la oficina como si trabajan desde casa.
  4. En centros de población, estar seguros de que los planes previstos contemplan que el personal pueda trabajar desde casa cuando sea posible y apropiado.
  5. Considerar si existen procesos clave que debieran ser mantenidos en caso de que estalle una pandemia, tales como call centers, los servicios médicos de la compañía y otros servicios vitales e imprescindibles.
  6. Revisar la estructura necesaria para gestionar de forma efectiva una posible crisis, y revisar cómo implementar varios planes de continuidad de negocio, cómo arreglárselas en caso de que se incremente el número de empleados que tienen que trabajar desde casa y cómo reaccionar ante cambios importantes en nuestra cadena de suministro y en el mercado.
  7. Asegurarse de que los planes de gestión de crisis y de continuidad de Negocio incluyen escenarios pandémicos y ejercicios para ensayar el plan cuando sea posible.

Además del acopio de material sanitario y la revisión de procesos, los planes de contingencia tienen que tener en cuenta los mecanismos de comunicación, tanto con los empleados como con las Autoridades Sanitarias. Sara Blázquez, Directora General y Directora de Crisis de la agencia de comunicación Burson-Marsteller, señala que “la colaboración con los organismos públicos de salud garantiza que la cadena de respuesta pública funcione correctamente. El Ministerio de Sanidad español dispone de un Plan Nacional de Preparación y Respuesta ante una Pandemia de Gripe, ya activado, que contempla la cobertura asistencial a los infectados”. De cualquier manera, añade, “cada compañía debe sumar a dicho plan nacional su propio mecanismo de respuesta con medidas propias que ayuden a evitar el contagio y minimizar las consecuencias de la epidemia”.

Ya hay compañías españolas que han puesto a trabajar a los equipos de trabajo para la gestión de crisis. Empresas como Telefónica, Santander, Iberia o Leche Pascual han iniciado el proceso recomendado por los organismos sanitarios para la prevención de contagios y la detección precoz de posibles casos. Por ahora, las compañías están informando a sus empleados sobre las medidas a seguir, que pasan por no viajar salvo que sea necesario, hasta el recordatorio de medidas de higiene básicas para evitar enfermedades.

En este sentido, García Gay apunta siete recomendaciones básicas:

  1. Protección de la plantilla y políticas de comunicación.
  2. Restricciones de viaje y políticas de cuarentena.
  3. Descontaminación, limpieza e higiene.
  4. Acopio de medicamentos preventivo.
  5. Estrategias de trabajo desde casa.
  6. Claves de planificación de negocio para hacer frente a una pandemia.
  7. Descartar temporalmente procesos de negocio no esenciales.

Para evitar que el negocio de las compañías se vea resentido, las grandes consultoras, como Ernst & Young y Deloitte, han elaborado una hoja de ruta para la actuación que deben seguir sus clientes, mientras otras empresas ya han puesto en marcha diversos planes. Según explica César Ferrer, socio de Risk Management de la firma de consultoría KPMG, "históricamente, se comenzó con planes de contingencia respecto a servicios informáticos, pero luego se fue extendiendo a todo el negocio y es ahí donde se evalúan todos los tipos de riesgo, en este caso, de personas". Estos planes pueden cubrir un catálogo de 3.000 amenazas.

¿Qué están haciendo las compañías?

En Telefónica, han informado a todos sus empleados sobre las medidas que deben seguir para evitar contagios, al igual que Grupo Santander. Unilever creó hace unos días un comité de crisis nacional que valora diariamente la evolución de la enfermedad. Además, la compañía está chequeando a todos los empleados que "puedan haber estado en México o hayan recibido visitas desde allí en las últimas 4-6 semanas para comprobar que no presentan los síntomas".

Por su parte, la empresa de alimentación Leche Pascual por la naturaleza de su negocio, cuenta con un plan específico de contingencia que se desarrolló en su momento contra la gripe aviar, que estalló en 2005. Desde entonces, según reconoce Javier Urtiaga, socio responsable de Seguridad de Deloitte, la firma ha recibido numerosos inputs de incorporar la gripe en los procedimientos de continuidad de negocio, sobre todo, de aquellas compañías que cuentan con negocios en Latinoamérica.

Rafa Ortega, socio de Ernst & Young, explica que la puesta en marcha de estos planes, pasan por la identificación de las personas que realizan procesos críticos y cuya presencia física es necesaria, el teletrabajo para el resto del personal, la creación de una oficina de información y el desplazamiento de la producción hacia zonas no afectadas, entre otras cuestiones.

Caso especial representan las firmas farmacéuticas, de las que se espera, además de un plan para garantizar la seguridad de su personal, continuidad en el suministro de fármacos. En este sentido, Roche tiene ya en marcha su plan de acción, que contempla la posibilidad de seguir funcionando incluso con sólo un 15% de la plantilla. Desde GSK, otro de los fabricantes de antivirales capaces de combatir la nueva gripe, José Manuel Llano, director del plan contra la pandemia, explica que "por cada puesto clave se han designado dos trabajadores adicionales que están entrenados y que actuarían como back-up en caso de que el primero caiga enfermo". El laboratorio francés Sanofi-Aventis dice haber puesto también en marcha su plan Vigiflu ante la pandemia y haber restringido los viajes, al igual que el estadounidense Lilly.



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Grupo Éxito es reconocido en el mundo del retail gracias al trabajo en nutrición infantil con la Fundación Éxito

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