Mario Hernández abriría tres tiendas, una de ellas será ‘flagship’ | Empresas | Negocios | Portafolio

Mario Hernández abriría tres tiendas, una de ellas será ‘flagship’ | Empresas | Negocios | Portafolio: Con esto, la marca ‘premium’ reconocida por sus bolsos y calzado en cuero completaría 63 locales. | Empresas | Portafolio.co

COLOMBIA - Canasta de compra Nielsen cayó 1,5% en el primer semestre del año por alza de precios

Fuente: La Republica.co

Canasta de compra Nielsen cayó 1,5% en el primer semestre del año por alza de precios

lunes, 2 de septiembre de 2019

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El Canal Tradicional desaceleró su ritmo de crecimiento en el mercado para lo que va de 2019 y se redujo 5,1% entre enero y junio


María Carolina Ramírez - mramirez@larepublica.com.co

La confianza del consumidor le sigue pasando factura a los precios y volúmenes de ventas en todos los canales del comercio. Según la canasta de compra de Nielsen, con cierre a junio de este año, la contracción en consumo en el primer semestre marcó -1,5%.

En cuanto a los precios, estos han subido 4,3% y hace que el valor total de la canasta se haya incrementado 2,4%. Por el lado de los canales de compra, el tradicional desaceleró su ritmo de crecimiento en el mercado para lo que va de 2019 (-5,1%), los supermercados van subiendo 5,7% en volumen y los superetes subieron 2,1%.

Las 7 necesidades humanas básicas en las que se enfocan los negocios exitosos

Fuente: Entrepreneur

Las 7 necesidades humanas básicas en las que se enfocan los negocios exitosos

La clave para tener un negocio exitoso es entender el concepto de necesidades personales: las tuyas y las de tus clientes.


Crédito: Hinterhaus Productions | Getty Images

Alon Braun
GUEST WRITER


Agosto 23, 2019 8 min de lectura
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

Como emprendedor, necesitas preguntarte: ¿Dónde quiero invertir mi dinero y energía? ¿A qué mercado me voy a dirigir? Y lo más importante: ¿Por qué este mercado necesita mi ayuda?

La respuesta a estas preguntas tendrá un gran impacto en todos los involucrados, y será la base que haga o deshaga tu éxito. Independientemente del gran deseo que tienes de construir algo increíble, la realidad es que muchos emprendedores batallan para tomar la decisión correcta, porque quieren lanzar su idea lo más pronto posible. Piensan muy poco en la solución que están ofreciendo, la razón por la que quieren hacerlo, y si los consumidores realmente quieren esta solución.

La clave para responder a la pregunta de “por qué” es entender el concepto de necesidades personales: las tuyas y las de tus clientes.
Necesidades humanas orgánicas

Empecemos con el concepto de necesidades humanas básicas. El famoso economista Manfred Max Neef dijo: “Que la razón del desarrollo no sea ni el producterismo ni el consumismo, sino la satisfacción de las necesidades humanas fundamentales, que no sólo son necesidades de la humanidad, sino las necesidades del ser”.

Neef creó la ‘Escala de desarrollo humano’ que establece, entre otras cosas, las siguientes dos aseveraciones: Primero, las necesidades humanas fundamentales son finitas, están limitadas en número y se pueden clasificar. Esto es contrario al concepto tradicional que establece que las necesidades humanas son insaciables. Segundo, Neef estableció que las necesidades humanas fundamentales son las mismas en todas las culturas y en todos los periodos de la historia. Esto también contradice el concepto tradicional de que los humanos estamos sujeto a las tendencias y variamos en gran medida.
Para saber más: Cómo llevar tus productos al mercado internacional

La idea de que todos nosotros, como seres humanos, tenemos necesidades básicas es bastante revolucionara, sobre todo cuando crecemos en una sociedad que nos impone esas necesidades, representadas por “deberías” y “no-deberías” que se pasan de generación en generación. En contraste, este concepto es la creencia de que todos los seres humanos venimos programados con necesidades orgánicas. Una necesidad orgánica es parte inherente de nuestra humanidad, conectándonos en la voluntad del día a día y en los criterios de toma de decisiones. La idea es que cuando no se satisface una necesidad orgánica, el cuerpo experimenta incomodidad. Y por el contrario, cuando una necesidad orgánica queda satisfecha, el cuerpo responde con felicidad y se siente bien.
Claves para el éxito: vitalidad y pasión

Ahora, apliquemos este concepto de necesidades orgánicas al proceso que vive un emprendedor cuando construye su startup. Sin el entendimiento de tus propias necesidades, tú como emprendedor te puedes encontrar a ti mismo liderando un negocio que carece de la pasión y la vitalidad necesaria para lograr tu sueño. Y sin el entendimiento de las necesidades de tu audiencia objetivo puedes hacer una mala elección de producto o incluso de mercado.

Desde una perspectiva de inversionistas de capital de riesgo, hay ciertos factores que determinan a qué emprendedor respaldar: su mercado objetivo, su experiencia y su plan de negocios. Sin embargo, hay un factor que se toma más en cuenta que los anteriores: su vitalidad y determinación. En otras palabras, ¿el emprendedor tiene la energía y las ganas de que su startup triunfe y de entregar una solución y un retorno de inversión? Para mejorar la posibilidad de reunir los criterios que garanticen esa inversión y por lo tanto el éxito de la empresa, un emprendedor debe alinear sus valores y los de su empresa con sus propias necesidades. Una vez que el emprendedor tiene la respuesta de por qué quiere construir una empresa en particular y puede platicarlo de manera clara en su presentación, los inversionistas estarán más dispuestos a aceptar.
Identificando las necesidades humanas clave

Hay siete necesidades humanas clave con las que se identifican más las audiencias y los emprendedores:

Consistencia / Seguridad - Sin esto te sientes ansioso.
Variabilidad / Diversión - Si esto, te aburres.
Estatus / Relevancia - Sin esto, te sientes poco valorado.
Amor / Conexión - Sin esto te sientes solo.
Autoexpresión - Sin esto no puedes expresar el significado de la vida.
Crecimiento / Conocimiento - Sin esto te sientes atorado.
Contribución - Sin esto no tienes la satisfacción de ayudar a alguien.

Algunas necesidades son más fuertes y dominantes que otras. Cada persona tiene una configuración y un orden para estas necesidades, dependiendo de su experiencia, educación y valores.

Por ejemplo, los entusiastas de la salud tienen una necesidad de crecimiento/seguridad más dominante mientras que los consumidores de lujo tienen una mayor necesidad de estatus/relevancia. Los emprendedores pueden tener una necesidad mayor de éxito, relevancia, auto-expresión y contribución. Por el contrario, un artista puede inclinarse más hacia la auto-expresión y el amor/conexión.

Para saber más: Antes que en tu producto... ¡piensa en tu nicho de mercado!
Valores empresariales que reflejan las necesidades humanas

Aquí te pongo algunos ejemplos de valores empresariales. Observa cómo reflejan las necesidades humanas básicas, tanto en las necesidades de sus clientes como en las propias:

Adidas

Creación y crecimiento


Todos somos líderes en innovación y diseño que buscamos ayudar a los atletas de todo nivel a lograr su mejor desempeño con cada producto que lanzamos al mercado.

Consistencia


Nos dedicamos a entregar resultados financieros sobresalientes de manera constante.

Ben & Jerry’s

Crecimiento


Nuestra misión económica requiere que dirijamos nuestra empresa para tener un crecimiento financiero sostenible.

Innovación


Nuestra misión social nos impulsa a usar a nuestra empresa de forma innovadora para hacer del mundo un lugar mejor.



Google

Aprendizaje y crecimiento


Siempre hay más información que conocer.

Necesidad de conocimiento del mercado


La necesidad de información no tiene fronteras.

Starbucks

Conexión


Creando una cultura de calidez y pertenencia en la que todos son bienvenidos.

Conexión


Estar presentes, conectando con transparencia, dignidad y respeto.

Estas compañías altamente exitosas aprendieron pronto la importancia de conectar sus negocios directamente a las necesidades humanas. Esto te lleva a crear compromiso, confianza y lealtad, incluso entre las audiencias más variadas.
Considerando las necesidades del mercado

Tras identificar tus necesidades dominantes, el siguiente paso es hacer una lista de las elecciones de mercado y alinear esas necesidades con los mercados. Si tus necesidades más fuertes son de conexión y expresión, entonces querrás llegarle a grupos de personas que también tengan esas necesidades como prioridad. Si lo que más necesitas en tu vida es la consistencia, entonces estarás en una mejor posición hablándole a gente que tenga trabajos estables. Si la variabilidad es lo tuyo, entonces dirígete a organizadores de eventos cuyas necesidades cambian de un evento a otro. Hay muchas combinaciones que pueden funcionar, por eso es fundamental descifrar este balance entre las necesidades humanas y las necesidades del mercado.
Para saber más: Qué es un estudio de mercado y por qué es un 'must' para evitar el fracaso
Los valores de una empresa como reflejo de sus necesidades

Una vez que hayas identificado tus necesidades y hayas elegido un mercado con sus necesidades, entonces es momento de definir los valores y necesidades de la empresa. Eventualmente, éstas atraerán a otras personas que piensan de manera similar y que comparte tus objetivos y necesidades. Junto a ellos podrás crear una cultura que beneficie a todos. Tener estos valores claros también acelerará la toma de decisiones y el desempeño empresarial de tu startup. Y de manera adicional, los clientes recibirán los beneficios de esta alineación entre tus necesidades, las del mercado y los valores de la empresa, obteniendo una gran experiencia de servicio.

A Wall Street no le gustan los grandes almacenes. Unas décadas atrás los idolatraban.

Colombia: Así es la historia de Alquería en sus 60 años de existencia

Colombia: Así es la historia de Alquería en sus 60 años de existencia
FUENTEEl Espectador30 agosto, 2019



Desde hace 27 años, el negocio se encuentra en manos de Carlos Enrique Cavalier, quien es hijo de uno de los fundadores. Además, para celebrar sus seis décadas se convertirán en la primera empresa de leche que empezará a utilizar camiones eléctricos en Medellín.

Hace 60 años, en 1959, el médico y salubrista Jorge Cavelier Jiménez y su hijo, Enrique Cavelier Gaviria, quien llegó a la Alcaldía de Cajicá, fundaron la compañía Alquería, en Rionegro, Antioquia. Es una de las empresas más grandes de lácteos en Colombia. Bajo el lema: «una botella de leche, una botella de salud», la compañía, que luego se trasladó a la sabana de Bogotá, le apostó a la leche procesada y pasteurizada en una época en la que las familias colombianas estaban acostumbradas al consumo del producto crudo. Otras empresas que estaban en la misma sintonía era El Pomar, recordado por la distribución de leche en botellas de vidrio, o Colanta, que lidera el mercado.

Alquería es una empresa familiar que ha pasado de generación en generación. Desde hace 27 años, el negocio se encuentra en manos de Carlos Enrique Cavalier, hijo de Enrique Cavelier. Hoy es una empresa que no sólo produce lácteos sino también arequipe, suero costeño y jugos. El reto es ser una empresa que incluya productos con soya, leche de almendras y, alimentos funcionales y modernos. Esto como un intento de adaptación a las nuevas generaciones y consumidores que no consumen proteína animal y que se preocupan por un estilo de vida más saludable.

Carlos es sociólogo y antropólogo de la Universidad de Vermont, Estados Unidos. También tuvo una carrera política. En 1990 fue elegido representante a la Cámara por el Nuevo Liberalismo, partido del que hizo parte por invitación de Luis Carlos Galán Sarmiento. En 1991 llegó al Ministerio de Justicia. Sin embargo, tras la fuga de Escobar en 1992, asumió las riendas de Alquería.

Al llegar al negocio familiar, Carlos aprovechó sus estudios para aplicarlos en la compañía. También introdujo la tecnología, nuevos productos y pensó en las necesidades del consumidor. La compañía crecía. El empresario cuenta que al asumir la dirección de la empresa vendía seis millones de dólares, ahora vende casi 300 millones.

Sin embargo, el crecimiento trajo consigo muchas deudas y crisis. En 2000, se tuvieron que acoger a la Ley 550, conocida como la ley de quiebras. Tras lograr salir de la crisis, en 2008 Alquería recibió el Premio Ave Fénix, que otorga la Universidad del Rosario a las empresas que han logrado recuperaciones exitosas.

En 2008, Carlos también se metió a comprar leche al histórico territorio de las Farc: los Llanos del Yarí, en Caquetá. En 2015 contrató a dos excombatientes en Alquería. Le apuesta a la educación, pues es otro de los proyectos de responsabilidad social que tiene la compañía. Para 2030 espera conformar un clúster con 40 municipios de Cundinamarca en el que la prioridad sea la educación.

Seis décadas después, están trabajando en temas de sostenibilidad, pues quieren disminuir la huella ecológica que generan y esperan que para 2030 sea una empresa que no tenga huella de carbono, mediante la reducción de plástico y el uso de agua en las plantas. Además, para celebrar sus 60 años, de acuerdo con Carlos, se convertirán en la primera empresa de leche que empezará a utilizar camiones eléctricos en Medellín.

En la séptima edición del ranking Brand Footprint, realizado por Kantar, que incluye las marcas de productos de consumo masivo preferidas por los colombianos, Alquería ocupo el segundo lugar. Las otras marcas de la lista son Colanta, Coca-Cola, Arroz Diana y Colgate.

En cuanto al top 5 de marcas de lácteos preferidas por los colombianos, Kantar encontró que Colanta sigue liderando el listado por cuarto año consecutivo. Sin embargo, Alquería ocupa el segundo lugar, con 86 % de hogares que compran la marca al menos una vez al año. En la lista siguen Alpina, Colechera y Parmalat. Por su parte, Bogotá sí prefiere a la marca creada por los Cavalier.

Javier Ardila, gerente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac), reconoció que Alquería es una marca que ha estado trabajando de la mano de los productores de leche de la Sabana de Bogotá y de los Valles de Ubaté y Chiquinquirá. «Esperamos que siga manteniéndose como una de las empresas pujantes en la compra de leche al productor. Y que en momentos de crisis las empresas procesadoras también tengan un componente social entendiendo que los productores de leche somos parte esencial de la razón de ser de una empresa como Alquería».

Por el momento no tienen planes de expansión. El objetivo es crecer en Colombia. Sus ventas son del alrededor un $1 billón al año. Trabajan con más de 13.000 pequeños y medianos ganaderos, ocho plantas procesadoras, 100.000 tenderos y seis mil colaboradores.

Carlos, quien ahora se desempeña como «coordinador de sueños», como lo bautizó la marca, le gusta creer que sus antecesores se sienten orgullosos de lo que él ha logrado. Espera seguir creciendo y desarrollando productos para seguir siendo lideres a nivel nacional. Y no descarta que alguno de sus descendientes se involucre en el negocio familiar.

Madrid abre supermercados sin ánimo de lucro: tres horas de trabajo al mes para abaratar la cesta de la compra

Fuente: El diario.es

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Mejores ciudades

Tres supermercados cooperativos prevén abrir sus puertas en Lavapiés, Tetuán y Getafe en 2020
Los socios trabajarán tres horas al mes en el local y podrán llenar la cesta de la compra a precios más baratos, según los impulsores de los proyectos
"La cuestión de la ecología no tiene por qué ser una cuestión de lujo", dice uno de los 

cooperativistasConstanza Lambertucci
29/08/2019 - 22:34h
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Lourdes López y Emilio Lázaro, dos socios de la tienda ecológica Biolíbere, en Getafe, acomodan el local.CL


En la última planta del mercado de San Fernando, en el centro de Madrid, hay bolsas de yeso, andamios, cristales aún sin colocar y mucha luz natural. Son unos 700 metros cuadrados en obras: iba a ser un restaurante que finalmente no se construyó. Pablo García Bachiller, arquitecto, recorre el espacio y apunta hacia un lado y hacia otro para mostrar que el local se convertirá en un supermercado cooperativo, uno de los tres que se inaugurarán en Lavapiés, Tetuán y Getafe el año que viene: "Estos serán nuestros almacenes de mercancías; en la plaza central estarán las estanterías y los refrigeradores; y por ahí, la entrada". El incentivo, explica García Bachiller, es simple: "Vecina, vecino, ¿os queréis organizar para consumir mejor?".

El impulso llegó hace ya tres años con la proyección de un documental organizada por el proyecto MARES, del Ayuntamiento de Madrid. Food Coop, del director Tom Boothe, muestra la experiencia de Park Slope Food Coop, un supermercado cooperativo que funciona en el distrito de Brooklyn, en Nueva York (EE UU), desde 1973 con más de 16.000 miembros (y otros en lista de espera). El realizador del filme importó la idea a Europa en 2016 y abrió La Louve, en París. Desde entonces, han surgido iniciativas en diferentes ciudades europeas.

El modelo es aparentemente sencillo: varias personas se agrupan y aportan dinero al capital social; se convierten de ese modo en copropietarios de un supermercado que no tiene ánimo de lucro y, al mismo tiempo, en consumidores que compran a precios más baratos productos que, en su mayoría, son elegidos con criterios de sostenibilidad; a cambio, los cooperativistas realizan tareas en el local tres horas al mes, que se complementan con el trabajo de un grupo de personas contratadas. Los tres proyectos madrileños -Supercoop, en Lavapiés; La Osa, en Tetuán, y Biolíbere, en Getafe- comparten un objetivo común, que es "democratizar" el acceso al consumo sano y sostenible.

"Comprar de una manera u otra tiene consecuencias", afirma Emilio Lázaro, miembro del economato que impulsa Biolíbere, actualmente una tienda ecológica sin ánimo de lucro que abrió hace cinco años Getafe y que se prepara para dar el salto a supermercado cooperativo. Lo dice una semana después de que los científicos del Panel Internacional para el Cambio Climático de la ONU llamaran a cambiar la dieta mundial para atajar la crisis climática. "Si se cambian los hábitos de compra, la gente no tiene por qué gastarse más dinero para consumir productos ecológicos, que han sido generados en las mejores condiciones laborales posibles y con la mínima huella de carbono", defiende Lourdes López, una de las impulsoras del proyecto de Getafe.

En las estanterías de cada supermercado estarán los productos que demande cada comunidad. Biolíbere, por ejemplo, apuntará a que todos sus productos sean de cercanía y sostenibles porque así lo han decidido los socios, que son sobre todo del sur de Madrid. En Supercoop, en cambio, no pondrán líneas rojas a ningún producto.

"No vetaremos el aceite de palma porque es parte de la cultura gastronómica de una población muy importante del barrio de Lavapiés, que es la africana; tampoco vetaremos Coca Cola", dice García Bachiller. "Queremos tener productos ecológicos todo lo que sea posible", indica, "pero también queremos que alguien que tiene 200 pavos para que coma toda su familia encuentre un espacio".

"La cuestión de la ecología no tiene por qué ser una cuestión de lujo", zanja el arquitecto y defiende que "la puesta en valor del trabajo de los socios" y "la ausencia de ánimo de lucro" les permitirá reducir los costes y ofrecer precios más baratos que en las cadenas convencionales. En el caso de Supercoop, incluso las obras del local se harán de forma cooperativa y prevén ahorrar así unos 400.000 euros.



Pablo García Bachiller, en el local donde abrirá Supercoop, en el mercado de San Fernando (Lavapiés). CL

"En otros países, ese modelo de negocio les permitió [a los miembros del supermercado] ofrecer variedad y calidad suficientes para no ser marginales", dice Carmen Valor, profesora de la Universidad de Comillas experta en consumo. "Eso es posible en Madrid; no tendrán un millón de socios porque sería imposible la gestión participada, pero podrían funcionar con 15.000 personas", señala.

Valor cree que hay un "terreno fértil" para que se desarrollen estas iniciativas. España está entre los diez países donde más se consume productos ecológicos, según un informe del Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL, por sus siglas en inglés) de este año. El mercado creció entre 2016 y 2017 un 16%, según el mismo estudio.

La profesora ve riesgos, sobre todo, en los sistemas de gobernanza: "La gestión del trabajo voluntario es compleja". La experiencia en Brooklyn, por ejemplo, no estuvo exenta de estas dificultades. El periódico The New York Times publicó que algunos miembros enviaban a las niñeras a realizar su turno en la cooperativa; también hubo revuelo por la estrategia de inversión del fondo de pensión de los trabajadores del supermercado. "Que sea compleja no significa que sea imposible, porque los otros lo han solventado", aclara la académica.

García Bachiller pasó una semana cortando queso en La Louve, en París, para conocer de cerca el modelo y los productos y acopiar experiencia. El proyecto le "fascinó". "Por lo precios, totalmente", dice. En las estanterías, encontró productos de una "calidad excepcional y más baratos que en Madrid". Pero notó que los precios no eran la principal motivación de los voluntarios sino "el tejido social que se generaba". "La gente va a hacer su turno de tres horas martes a las seis de la mañana con sonrisas, con actitud de trabajo compartido. Hay mucho valor en eso porque la ciudad cada vez nos deja menos espacio para relacionarnos fuera del consumo", opina.

"En EE UU, hay gente que ha encontrado trabajo gracias a su turno. Eso lo puedes conseguir en LinkedIn o también en una cooperativa como esta", defiende Pablo Ranz, socio de La Osa. Hacer conocer el modelo, según él, es quizás una de las dificultades que tienen ahora. "Esto es nuevo", señala detrás del mostrador de la tienda ecológica en Malasaña donde trabaja actualmente. "Hay gente que no está concienciada, y a quien lo está le choca que se hable de supermercados", asegura, y continúa: "No es que queramos industrializar el modelo, queremos dar acceso a muchísimas más personas".

En esa tienda, a menor escala, están probando el modelo que implementarán en un local de 800 metros cuadrados en Tetuán cuando abran La Osa. Algunos miembros ya colaboran en tareas de limpieza, reposición y armado de pedidos, entre otras labores. Ahora son unas 330 personas que han aportado 100 euros al capital social; necesitan llegar al menos a 700 para obtener financiación y empezar las obras.

Entre los socios hay vecinos de Lavapiés, Tetuán, Barrio del Pilar, Malasaña, Vicálvaro, Villaverde, Ciudad Lineal, Hortalezas y hasta de la sierra, cuenta Ranz. "Cuando vamos a comprar a un supermercado buscamos cercanía, pero es que esto no se trata solamente de comprar", explica Ranz. "Es relacionarse y crear una comunidad de gente concienciada, preocupada, que realmente cambie el modelo de consumo que tenemos".

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