SUPERMERCADOS (EUROPEOS) QUE SON OBRAS DE ARTE

Sin cate

SUPERMERCADOS (EUROPEOS) QUE SON OBRAS 

DE ARTE

Hoy en día es habitual los “safaris de tendencias”: legiones de directivos, directivas viajando hacia Asía, y sobre todo hacía Estados Unidos en busca del Santo Grial de la tienda perfecta.

En contra de lo que nos cuentan habitualmente, sobre todo por parte de algunas de las  grandes consultoras norteamericanas, hemos de saber que el Retail norteamericano está en sus peores momentos, desde el punto de vista técnico y conceptual. Nunca en los últimos cien años fue tan dominado por el precio y por la vulgaridad. Evidentemente hay ejemplos fantásticos que derrumban esta teoría, pero son las excepciones. Sus grandes protagonistas durante décadas, los grandes almacenes son un triste desastre, infinitamente inferiores en calidad a, por ejemplo, los grandes almacenes europeos. El Retail norteamericano está dominado por Walmart (precios siempre bajos y poco más, aunque es verdad que se están reformulando),las tiendas Dollars (lo más parecido a nuestras tiendas de chinos), las tiendas  de venta de ropa low cost, los almacenes costconianos, y poco más. Su gran aportación al futuro del Retail es esa gran máquina vending llamada Amazon Go.

En el caso de los supermercados, si bien en Estados Unidos hay honrosísimas excepciones, como puede ser la magnífica Wegmans (un  Whole Foods pero M-E-J-O-R para que nos entendamos), si usted quiere ver grandes supermercados, y es ciudadano europeo, tampoco es necesario que vaya a Estados Unidos.  Es más, sería recomendable que no fuera, no vaya a suceder que le metan el gol de que ahí están los mejores supermercados del mundo. Muchos de los mejores ejemplos que usted puede ver están cerca de usted. No les voy a hablar de los soberbios ejemplos de Waitrose King Cross en el Reino Unido, o del nuevo concepto de tienda de Sánchez Romero en Madrid (hace pocas semanas, su presidente ejecutivo, Enric Ezquerra, asistió a una de mis conferencias y estuve charlando con él sobre este magnífico modelo de tienda). Tampoco les voy a hablar del tan hablado (e interesante) modelo de tienda Futurista de Coop en Milan. Tampoco les hablaré de los maravillosos nuevos formatos de Carrefour o de Casino. Les voy a hablar de otros ejemplos de una calidad sideral de los que nunca les hablan:

PAÍSES ESCANDINAVOS 

Aparte de los magníficos ejemplos de los finlandeses K Group’s y algún nuevo formato de Dansk Supermarked, tenemos visitas imprescindibles como Paradiset Organic Market, la tienda de alimentos orgánicos más grande de Suecia, o el magnífico K-citymarket en järvenpää, Finlandia: una combinación de una tienda de comestibles y un mundo de restaurantes liderado por el chef Top Matti Jämsen. Una fusión única entre el mundo de los restaurantes y la tienda de comestibles. La joya de la corona en esta tienda es el mostrador de sushi,  con  un maestro de sushi japonés con 15 años de experiencia, la propuesta es de la más alta calidad a los precios más bajos; Esta es la razón por la que el mostrador de sushi en K-Citymarket Järvenpää es uno de los mayores vendedores de sushi en Europa, que produce entre 800 y 1000 kg por semana.

O tenemos el soberbio Food Market Herkku Helsinki 

O el coqueto y hipnótico Mad Cooperativet en Copenhague

RUSIA 

En Rusia tenemos algunos ejemplos excelentes, de supermercados que son obras de arte, como puede ser el glorioso . Eliseevsky. Seguramente la tienda de comestibles más bella del mundo. 

Evidentemente, este ejemplo es imposible de replicar, pero si crees que el retail es algo más que vender algo a alguien por dinero, si crees que es posible que se unan retail y arte, porque el arte siempre debe estar donde está la gente, si crees en eso, éste es tu lugar.  La tienda Eliseevsky tiene más de 100 años

O el Waldisneiniano concepto de supermercado que nos propone Azbuka Vkusa: 

PAÍSES BAJOS

Por supuesto, hay que ir a ver Cru overijse supermarket en Vlaanderen (Holanda), o los supermercados Albert Heijin XLde Amsterdam y Eindhoven

Otra obra de arte inimitable, pero de obligada visita es el colosal Markthal Rotterdam. Conceptualmente no es un supermercado, sino un mercado, pero permítanme que si hablamos de visitas obligadas, me acuerde de esta obra de arte.

Fuente: Simon Garcia

Algunos supemercados de Jumbo Food Market son memorables:

RUMANIA

Mega apetit

UCRANIA

SILPO SUPERMARKET

GRECIA

Thanopoulos Supermarket.. ATENAS 

BULGARIA

BwB Supermarket  Sofia. 

SUIZA

FOBBY. LAUSANA 

Coop Suiza ha abierto un nuevo concepto de tienda,  FOOBY, en Lausana. FOOBY, que se encuentra en el antiguo teatro Kursaal, se centra en la experiencia culinaria y la regionalidad, así como en la sostenibilidad.

La tienda cuenta con una amplia oferta de productos frescos, así como una serie de especialidades de una veintena de productores regionales. La mayoría de los productos FOOBY (70%) son de origen sostenible.

Autor: Laureano Turienzo. Consultor &Asesor empresas retail

6ENE2020

20CHINA20

Al principio de este milenio, apenas dos décadas atrás, el PIB de China era inferior el de Italia. En unos pocos años, la facturación de una sola empresa china, en GMV, será superior al PIB de Italia. Hablo de Alibaba.

China es el presente. Una vez fue el futuro. Pero de aquello hace tanto…

Es un detalle olvidado, pero la primera empresa extranjera en registrase como SA en  China fue Kodak . Los directivos argumentaron:  entremos en ese mercado, si solo cada chino compra un rollo completo de película en lugar del medio rollo promedio que cada uno compra actualmente, seremos una de las empresas más ricas del mundo.   Los y las directivas de Kodak no estaban locos.  Tenía lógica. Pero entrar en China no es tan fácil como entrar..

El futuro para todas las marcas y retailers pasa por China. Pero los gobiernos locales de China han favorecido habitualmente a las empresas estatales sobre las empresas extranjeras. Hoy el 80% del comercio electrónico chino está en manos de tres empresas chinas, Alibaba, Jd.com y la desconocida Pinduoduo, ninguneada hasta el absurdo en los foros especializados en retail de por aquí.

De las  aprox. seis  millones de tiendas de barrio que existen, unos dos millones están dentro del ecosistema Alibaba y el de Jd.com. Todos los sectores están liderados por retailers chino, y cuando surge un advenedizo como Starbucks ( más de 4 mil cafeterías en China), una start up china, Luckin, ve el nicho, y abre una cafetería cada 4 horas sin cesar durante 24 meses, hasta superar en número a los de Seattle.

En 1995, cuando Jeff  Bezos presentaba al mundo Amazon.com, Jack  Ma estaba enviando su primer mensaje de correo electrónico durante un viaje a Estados Unidos para negociar un acuerdo para una carretera provincial. Recibió tres respuestas y quedó tan impresionado que compró una PC en Las Vegas, se inscribió en un servicio de alojamiento web y regresó a China para fundar un negocio en Internet.  Bezos estaba a mil años luz de Ma.

Cuatro años después, Jeff Bezos es elegido como “el hombre de año”, ocupando la portada de Times. Jack Ma por entonces vive en un país en desarrollo donde eso del comercio electrónico es una cosa muy lejana.

Jeff Bezos expande su criatura a otros países: UK, Alemania, Japón, Francia… y China.  En 2004 Amazon compra el retailer online más prometedor de China, Joyo.  Entra en China.  Por entonces había 80 millones usuarios de internet en China. Hoy hay más de 850 millones.

El retailer aparentemente más poderoso de occidente, de cara al futuro, Amazon, tuvo que abandonar China, tras 15 años de fracasos, donde no consiguió llegar ni al 2% de cuota de mercado.

Amazon está exiliado del que será el mayor mercado de todos los tiempos, el que será el mayor mercado durante las próximas décadas.  Es territorio de las compañías chinas.

Hace un siglo el 95% de la población china era rural. En el 2000, el 64% ; unos  800 millones de campesinos rurales (aproximadamente 500 millones de agricultores y 300 millones a 400 millones de trabajadores rurales no calificados).  La tierra pertenecía esencialmente al gobierno local, un remanente de la era de la comuna. El ingreso medio anual eran 2,762 yuanes (alrededor de $ 300).

5 años después la situación no había cambiado mucho: Los agricultores producen lo suficiente para comer pero no mucho para vender. Los servicios públicos básicos eran pésimos. Y  las familias rurales típicas viven en casas sencillas de madera, usan letrinas y cocinan en chozas en hogares abiertos. Muchas aldeas solo tienen electricidad durante la noche, ya que las industrias rurales necesitaban energía durante el día.

Hoy, la población rural apenas roza el 40%. Hoy, hay decenas de miles de agricultores chinos youtubers, o que venden sus productos a través de Taobao mediante vídeos.  O incluso abren sus propias páginas de comercio electrónico.  O simplemente muestran sus vidas . Celebridades rurales.

En mayo de 2018, el Ministerio de Finanzas de China  anunció  el lanzamiento integral del  comercio electrónico en las zonas rurales .  Según South China Morning Post, la China rural agregó 3 millones más de usuarios de internet en el primer semestre, llevando el número total a 225 millones, o el 26.3 por ciento de la población total de internet del país

JD.com, que tradicionalmente se había centrado en las grandes urbes chinas, ha empezado a probar a entregar mercancías con drones para mejorar el servicio en las zonas rurales China. Alibaba  el año paso invirtió US $ 717 millones en Huitongda Network Co, que ofrece mercadeo en línea y Servicios de comercialización a puntos de venta en 15,000 ciudades en 18 provincias.

En enero de 2012, hace apenas 8 años  el gobierno chino informó de que el número de personas que vivían  en las ciudades superó a la población rural por primera vez. Los habitantes urbanos representaban el 51.27  % (690.8 millones de personas).  Y añadió:  “El cambio marca un punto de inflexión para China, que durante siglos ha sido una nación principalmente agraria, pero que ha sido testigo de un gran cambio de población a las ciudades en las últimas tres décadas a medida que las personas buscan beneficiarse del crecimiento económico de la nación. La urbanización es un proceso irreversible y en los próximos 20 años, la población urbana de China alcanzará el 75 por ciento de la población total”. Ese mismo año, un informe del gobierno predijo que más de 100 millones de agricultores se mudarían a las ciudades en los próximos años.

Esto ha supuesto un impacto brutal en las ciudades chinas. En 1953, Beijing tenía una población de menos de 3 millones. Beijing tenía menos habitantes que la actual Madrid.  Hoy, el área de Beijing tiene casi 22 millones de habitantes.

Más de 100 ciudades chinas tienen una población de más de 1 millón de personas. Pero en 2025 China tendrá 221 ciudades con una población de al menos 1 millón , según la consultora McKinsey. La Unión Europea apenas tiene una veintena de ciudades que superan el millón de habitantes.  EEUU apenas tiene una decena.

Uno de los planes del Gobierno Chino para el futuro será vincular a Beijing con dos regiones vecinas, la ciudad de Tianjin y la provincia de Hebei, para crear la megaciudad de Jing-Jin-Ji. La megaciudad resultante tendrá una población combinada de más de 100 millones y cubrirá un área  más grande que  la península de Corea.

Hoy, la industria del Retail norteamericano crece al 3.3%, la China al 8% . La guerra comercial USA  vs China no parece afectar domésticamente demasiado.  Hoy, La realidad china presenta una demanda estable del consumidor, un aumento de los ingresos en la industria del retail, un marco regulatorio favorable y políticas gubernamentales centradas en impulsar el consumo interno.

El Ministerio de Comercio de China publicó un borrador de la ley de comercio electrónico en marzo de 2019  (la cual he conseguido en inglés). El objetivo de la nueva regulación del comercio electrónico es promover el desarrollo del sector del comercio electrónico, mejorar la regulación marco del mercado en línea y proporcionar protección de los derechos e intereses legales de todas las partes, consumidores y retailers.  Por cierto, gran parte de los directivos de Alibaba y Jd.com pertenecen al partido comunista chino, con gran influencia dentro de éste. Algo de lo que se ha hablado muy poco.

Pero la realidad es que el mercado Retail de china está en manos chinas, y lo estará durante tiempo. Competir contra los retailers nacionales viniendo de fuera es muy complicado. Aun así vemos casos de éxito como puede ser el de Starbucks, McDonalds, Walmart…etc . Aunque sus negocios se ven afectados día sí, día no, por la depreciación del RMB. Pero como digo, si uno analiza el ranking de los retailers más importantes en china, y si los analiza uno por uno, encontrará casos como que en enero, Wuhan Zhongshang Commercial Group Co Ltd compró Easyhome Furnishing Chain Store mediante la emisión de 6 mil millones de accines. El acuerdo vale se estima en USD 5.500 millones.  Alibaba es también uno de los principales accionistas de  Easyhome. El grupo comercial Wuhan Zhongshang es una empresa respaldada por el estado que opera centros comerciales y supermercados en diez ciudades chinas, mientras que Easyhome es la segunda cadena más grande del país, el Ikea chino. Más tarde, en febrero de 2019, Alibaba compró una participación del 15% en Easyhome por USD 866mn.

A fines de 2017, el número de empresas minoristas en China era de 98.305.  Apenas había empresas de capital extranjero, 987 empresas. Aproximadamente el 1%.  Si bien, es verdad que por ejemplo,  Walmart, Carrefour o el grupo Spar, han tenido gran presencia en el mercado chino

Hoy, hay retailers que serán los líderes del Retail mundial del futuro de los que apenas se habla, o conoce, en los foros especializados occidentales, como puede ser Suning,  los cuales expandió sus operaciones a más de 11,000 tiendas s en todo el país, incluyendo más de 2.000 ubicados en zonas rurales.

Por otro lado, en china no dejan de abrirse tiendas, decenas de miles cada mes, sobre todo tiendas de conveniencia, tiendas rurales para el comercio electrónico, comida rápida….etc. Un ejemplo más de la vergüenza, de la inmoralidad, y de la desfachatez de la teoría del Retail apocalipsis a nivel mundial gestada sobre todo por analistas y consultoras norteamericanas (por cierto, algunas se han reinventado en negacionistas últimamente)

Y por otro lado, China va hacia un estado sin efectivo, según Bain & Co, para 2027 casi todas las transacciones diarias en China no tendrá efectivo y se hará en dispositivos móviles.

En definitiva, estará el mundo y estará China.

Un mundo, dos mercados. China y los demás.

Laureano Turienzo

Autor: Laureano Turienzo. Consultor & Asesor empresas retail

13DIC2019

SMALL BUSINESS SATURDAY

Fuente: Laureano Turienzo Esteban

¿Han oído hablar del Black Friday y del Cybermonday? Sí, ¿verdad? Todos los medios como es lógico nos han relatado el ascenso mareante de ambos eventos. En US, por ej, se han batido todos los records: $ 7.4 billones el Black y $9.4 billones en el Cybermonday, En total $16.8 billones en 2 días, cifras de dibujos animados). Todos los medios de aquí se han centrado también en estos 2 eventos, como es lógico.

¿Saben lo que es el de Small Business Saturday? Me temo que la mayoría de ustedes no, entre otras cosas porque  en las publicaciones en castellano ha habido cero eco. Se celebró el 30 de noviembre, entre el Black Friday y el Cybermonday, y en un solo día se estima que se vendieron $19.6 billones, mucho más que los dos celebres eventos. Y lo vendieron pequeños comercios locales. Se trata de un evento creado por American Express hace 9 años para que los pequeños negocios tuvieran una alternativa al Black Friday y el Cyber Monday. En 9 años, es decir, en 9 días, ya acumulan ventas por más de $120 Billones vendidos por comercios locales.

En 2018 el Small Business Saturday generó un récord de $ 17.8 billones. Este año han subido las ventas un 12%. Los periódicos nos hablan del Cybermonday y el Black Friday, la gente compra en lo local.

Y la diferencia en que en el Small Business Saturday aparte del descuento hay cientos de miles de eventos dentro de esas pequeñas tiendas que nos recuerdan que siempre fuimos tribu local.

En Uk también se celebra, también se baten ventas desde lo local. Black y Cyber en todos los titulares, Small en ninguno.

En España el 95,4% de las empresas del sector tenía menos de 10 ocupados en 2016….

Por suerte, el futuro no será como mayoritaria, aplastantemente nos comunican cada día: el comercio minorista no se resumirá en que usted estará en el calor de su hogar, jugando a una consola, mientras alguien llama a su puerta y le traen lo que ha encargado por internet, y nada más. El futuro pasa porque esto sucederá, y será buenísimo y maravilloso, pero también pasa porque lo local a la larga tendrá cada vez más fuerza. Estará el algoritmo y lo local, y en medio, los otros.

Y por supuesto, como argumento desde hace años, disidentemente, en el futuro, contrariamente al argumento oficial y único, habrá más tiendas físicas que hoy. De hecho hoy hay muchas más tiendas físicas en el mundo que hace 5 años, y si alguien les cuenta lo contrario, no les está contando la verdad,  y dentro de 5 años, habrá más que hoy.

Recuerden Small Business Saturday, aunque nadie de aquí les hable de ello.

Autor: Laureano Turienzo. Consultor & Asesor empresas retail

2017-2019: 200 conferencias con más de 50.000 asistentes de 15.000 empresa del Retail, y one to one con empresas líderes en 32 países.  He asesorado, o han contratado mis servicios, 7 de los 10 principales retailers de Iberoamerica y más de 80 empresas e instituciones en estos tres años.

Ahora que las tiendas físicas apenas tienen futuro, incluso en China, donde nos cuentan que ya el 36% de las ventas totales del Retail son ventas online puras

CARULLA FRESHMARKET ELEGIDA COMO MEJOR RETAILER COLOMBIANO

CARULLA FRESHMARKET ELEGIDA COMO MEJOR RETAILER COLOMBIANO

Fuente: Leopoldo Vargas Brand- Gerente Mall & Retail.


América Retail, la primera comunidad del retail y consumo masivo en Latinoamérica y Diario Financiero de Chile en el marco del Latam Retail CongresShop, hizo un reconocimiento a las 10 principales empresas del retail en la región con la entrega del Retail Hall of Fame. 

 



Willem F. Schol, Presidente de América Retail, señaló que “Vivimos en un mundo cada vez más cambiante donde las nuevas generaciones y la tecnología están cambiando de manera radical, la forma como pensamos y actuamos. Y el retail claramente es una de las industrias que más ha tenido y está teniendo que responder, adecuarse y reinventarse ante estos cambios. De allí el reconocimiento que América Retail, quiere entregarles a estas empresas a nivel latinoamericano, que se han destacado el 2019 en temas de Innovación, Sostenibilidad, Omnicanalidad, Ecommerce a nivel países y Latinoamérica”.

Para Colombia el reconocimiento estuvo en cabeza de Carulla, marca premium de la organización Grupo Éxito. El jurado concluyo que Carulla FreshMarket, es el formato más destacado de manera individual en nuestro país por su innovación, experiencia del cliente y los demás criterios evaluados.

El grupo de 9 expertos Latinoamericanos en Retail, que incluían al colombiano Ignacio Gomez Escobar, destacaron el desarrollo y transformación de este formato, logrando una experiencia de compra magistral, innovadora, con una propuesta equilibrada”, reafirmado por el experto en retail, Laureano Turienzo: “Un Retail de traje y corbata, un Retail con mayúsculas, un Retail para huéspedes en vez de para clientes. Aquí no hay clientes, hay huéspedes”

Los reconocimientos a Carulla

A finales del 2018 IGD Retail Analysis firma británica, en su recomendación sobre los retailers a visitar en el 2019, incorporo como uno de los 16, que no podían faltar de visitar a Carulla FreshMarket. Para poder establecer las jerarquías del mercado, determinaron la calidad de los productos, el servicio al cliente y la atención especializada que se brinda en los locales seleccionados. En esta lista, está acompañado por retailers como New Seasons Market, Stop & Shop y Sam’s Club Now, así como a Carrefour España y China y 4 Casinos en España.

De acuerdo con el Mapa del Retail de Colombia realizado por Mall & Retail, Carulla es la marca más rentable de la industria del retail, con unas ventas por m2 de $1,4 millones mensuales.

Para Guillaume Seneclauze, hasta hace unos meses Gerente de la Marca y hoy Vicepresidente de Operaciones del Grupo, el formato Carulla Fresmarket, forma parte de una política de innovación que tiene la compañía y está enmarcada dentro de su filosofía de generar una oferta de valor al consumidor, sustentada en la experiencia del punto de venta. 

"La apuesta de Carulla por innovar en el sector del retail colombiano, combinando productos frescos con opciones tecnológicas, que faciliten la experiencia de compra del cliente, ha permitido que conceptos como Carulla FreshMarket, con solo dos años de funcionamiento y diez tiendas en el país, ya sea una propuesta única e innovadora preferida por los clientes y que representa en el segundo trimestre el 13,4% de las ventas totales de Carulla", afirmó Sergio Fernandez, Gerente de Carulla.

Otros reconocimientos del Retail Hall of Fame, fueron los siguientes:

• Mejor Retailer Emergente Latinoamericano – All Nutrition

• Mejor Retailer Omnicanal Latinoamericano – Promart

• Mejor E-tailer Latinoamericano – Cornershop

• Retailer más Innovador Latinoamericano – Falabella

• Retailer más Sostenible Latinoamericano – Mall Plaza

• Mejor Retailer Argentino – Todomoda

• Mejor Retailer Mexicano – Palacio de Hierro

• Mejor Retailer Peruano – Saga Falabella

• Mejor Retailer Chileno y Latinoamericano – Walmart

Fuente: Leopoldo Vargas Brand- Gerente Mall & Retail.



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LA GRAN INEFICIENCIA NO RESUELTA EN EL RETAIL

9OCT2019

LA GRAN INEFICIENCIA NO RESUELTA EN EL RETAIL


Usted entra en un supermercado. En un gran almacén. En una tienda especializada. En cualquier tienda. Observe: hay miles, decenas de miles de productos apiñados. Las tiendas conceptualmente han sido pensadas como el último paso entre un producto y un consumidor. Conceptualmente fueron ideadas en un mundo donde los retailers eran básicamente distribuidores de productos y poco más. Por esa razón, la aplastante mayoría de las tiendas en el mundo son depósitos de productos. Esto es ineficiente y absurdo en el mundo en el que estamos. Y ningún retailer en el mundo lo ha resuelto.

En mi opinión: es la gran ineficiencia no resuelta del retail físico durante décadas.

Las latas de atún, los rollos de papel higiénicos, las botellas de agua, viajan de almacenes centrales del retailer o de las marcas al almacén de las tiendas. De ahí hacen otro viaje sin cese a las estanterías. Empleados en una constante vigilia deambulan de la estantería al almacén de la tienda en busca de productos para rellenar las estanterías. Esto da lugar a ineficiencias de optimización de tiempos de estos empleados (sus funciones deberían viajar del tiempo dedicado a mover mercancías a hacer mejor tareas que mejoraran las experiencias de compras de los clientes) , y lo que es más grave a un sinfín de rupturas de stock, es decir a pérdidas de ventas y a lo peor de lo peor: a la frustración de los consumidores.

Esto debería tener los días contados. ¿Qué le aporta a una tienda tener estanterías llenas de papel higiénico y botellas de lejía? Hoy el 90% del espacio de muchas tiendas es espacio de stock, cuando el 90% del espacio debería ser de experiencia: productos frescos, degustaciones, clases de cocina, clases de nutrición¡, clases de estilismo…etc.

El mundo de los productos no experienciales irá viajando poco a poco a internet, en numerosas formas. Las compras repetitivas de estos productos terminarán casi por hacerse automáticamente y recibidos en los hogares. Si no observe hacía donde están yendo los electrodomésticos inteligentes, o los asistentes de hogar inteligentes.

Un cliente debería entrar en una tienda y tener en las estanterías un solo producto de estos productos no-experienciales. Estos productos tendrían unas etiquetas digitales aparecería la descripción, precio y en algunos casos la fecha de caducidad. El cliente los escanería desde su móvil o desde un escaner, indicaría las cantidades, y al terminar la compra de los no-experienciales, lo señalaría, y le indicarían en qué caja de recogida estaría preparado su pedido de los no-experienciales y en cuánto tiempo. Mientras, el cliente aprovecharía para ir a comer algo, tomar un café, asistir a una clase de cocina, hablar con un nutricionista, interactuar con un estilista o simplemente ir a comprar la carne, el pescado u otros productos frescos.

Ese sería el avance tecnológico más importante en un siglo en las tiendas físicas. En esto deberían centrarse muchas empresas tecnológicas. Espero que alguien tenga el talento para encontrar la solución tecnológica que solucione el que es para mí la mayor ineficiencia no resuelta de la historia del retail.

No mucho más que añadir.

(Extracto conferencia Congreso Internacional Retail Buenos Aires, Septiembre 2018)

Autor: Laureano Turienzo

A Wall Street no le gustan los grandes almacenes. Unas décadas atrás los idolatraban.

EL GRAN BAZAR DE ESTAMBUL VA A DESAPARECER

EL GRAN BAZAR DE ESTAMBUL VA A DESAPARECER

Nos dicen que el comercio electrónico es el protagonista de los próximos años. Es verdad. Hoy, la gente compra por internet, y cada vez la gente comprará más. Internet, para el Retail es una de las cosas más interesantes y trasformadoras que le ha sucedido. Internet nos ha traído un Retail mejor para los consumidores, en muchos casos. Todo eso es absolutamente cierto, pero aparecen grietas en ese discurso oficial y único, cuando algunas consultoras nos vienen a decir que en poco tiempo, gran parte de lo que se compre en el mundo  se hará desde internet. Nos vienen a decir que sobran millones de tiendas, que para  los consumidores, cada vez más masivamente nuestra prioridad, será la conveniencia y comodidad de recibir las cosas en nuestras casas.  Qué ya hemos superado una época imperfecta y absurda, como si el Retail en términos generales no fuese un acto social tatuado en nuestro adn. Esto es sencillamente falso, lo diga quien lo diga por mucho renombre que tenga el nombre del cartel que preside sus cientos de oficinas, y denota cómo se están haciendo los cálculos. Obviando datos fundamentales, que están sucediendo hoy en día.

La gente, usted y yo, nosotros que vivimos en un mundo de 7.500 millones de seres desemejantes, en un mundo de casi 200 países (recuerden que para muchas consultoras del Retail vivimos en un mundo donde hay dos países: USA y CHINA), seguiremos deseando comprar en tiendas, seguiremos “malgastando” nuestro tiempo en desplazarnos hacia las tiendas.

Nos dicen que esto de las tiendas físicas se acaba, que en Estados Unidos se cierran miles de tiendas, y que luego vamos los demás. Nos vienen a decir: Internet os liberará de la incómoda tarea de perder tu valioso tiempo en ir a comprar las rutinarias y aburridas cosas que necesitas para tu día a día, esas odiosas y aburridas compras. Bienvenido a un mundo con todo Tu-Tiempo para ti…. Pero se olvidan de nuestro derecho a perder nuestro tiempo, a malgastarlo para lo  que nos dé la gana, a cometer errores en la gestión de nuestro tiempo, a observar nuestro tiempo desde un punto de vista humano. Perder el tiempo, es también mirar de reojo a gente en las tiendas, consiste también en arreglarte para salir, en observar ojos y que te observen ojos, en definitiva: en respirar de cerca el aire que respiran otros y otras.

En este futuro de hiperconveniencia, donde sucede que todo girará en torno a la salvación de nuestro tiempo libre, y tendremos miles, decenas de miles de horas para dedicarlas a nosotros y nosotras, y seremos la generación con más tiempo para ¡NOSOTRA/0 S ¡  de la historia ( tendremos que prepararnos para ello, para que tanto tiempo libre no caiga sobre nosotros como una losa, y no se llenen los hospitales de gente en busca de guiones para sus tiempos libres),  en ese futuro , nadie habla de que seguiremos deseando “perder el tiempo” en nuestras tiendas, en nuestros lugares visitados por otros como nosotros. Y quizá lo que suceda es que no se trata de “perder el tiempo”.

Muchas  consultoras del Retail deberían nutrirse más de sociólogos y psicólogos sociales que de calculadoras humanas y de artesanos de los powerpoint y presentaciones abracadabrantes.

Las consultoras nos hablan del comienzo del fin lento de miles, decenas de miles, cientos de miles de tiendas físicas en el mundo. Nos lo dicen con datos. Con datos que olvidan muchos datos.

El Gran Bazar de Estambul, en 2014, figuraba en el puesto número 1 entre las atracciones turísticas más visitadas del mundo con 91,250,000 visitantes anuales . Más visitado que el Nôtre-Dame o la Torre Eiffel, Parísla Gran Muralla China, La Estatua de la Libertad en NYC o la Alhambra en Granada. El lugar más transitado del mundo es un lugar que no existe. Un lugar del no-retail, un lugar que no demuestra nada. Millones y millones de personas  visitan al año sus 4.000 tiendas, ubicadas en un pasado que por lo visto se acaba, por que los consumidores ya estamos en otra fase hipertecnológica e hiperconveniente. Millones de alemanes, españoles, norteamericanos, canadienses, daneses, japoneses, colombianos… acuden a ver qué es eso tan del pasado. El Gran Bazar lleva con nosotros desde 1455, un par de años después de que los otomanos capturaran la Estambul de los bizantinos, más de 4 décadas antes de que un tal Cristobal Colon descubriera una tal América. Desde entonces, sus pasillos están llenos, y no solo de gente que va a observar y ser mirados, sino también de gente que compra. Los alquileres llegan alcanzar los $ 3,500 por metro cuadrado por mes. En otras palabras, más caro que la media de renta en Manhattan, o en los campos Eliseos en París, o en la Via Montenapoleone en Milan.

El continente Africano tiene su última frontera en El Rastro, un mercadillo en el centro de Madrid, donde el Retail exiliado de casi todos los informes de las consultoras, cumple 4 siglos, donde se concentran hasta casi 3500 puestos donde puedes comprar de todo. Posiblemente sea el lugar más concurrido de España los domingos por la mañana.

Hay dos cosas que están creciendo descomunalmente en el retail: el comercio electrónico y el retail de semejantes. En Estados Unidos, mientras Kroger, Amazon, Walmart se pelean, hay algo que está subiendo casi tanto como el ecommerce, si hablamos en términos porcentuales. Nadie habla de ellos, pero son un moviento muy interesante para ser observado los retailers. Los mercados de agricultores (Market Farmer) cada vez son más abundantes. Y sobre todo se están abriendo en zonas urbanas, a donde acuden los agricultores para vender directamente sus productos a los consumidores.  En menos de una década su número se ha multiplicado por dos en todo Estados Unidos. La gente vive en la ciudad pero quiere un cordón umbilical real con lo rural. Los consumidores urbanos cada vez creen menos en que los grandes reailers les pueden dar algo tan natural como si se lo compran directamente a los granjeros. “Los mercados de agricultores les permiten a los consumidores tener acceso a productos frescos cultivados localmente, les permite a los agricultores la oportunidad de desarrollar una relación personal con sus clientes y cultivar la lealtad del consumidor con los agricultores que cultivan los productos”. Los mercados de agricultores son la forma más “eco” de  apartar de un manotazo a los retailers y llegar directamente a los consumidores. Y seguramente, nosotros los retailers hemos hecho mucho para que nos den ese manotazo.

Hoy en Estados Unidos hay casi 9.000 mercados de agricultores enumerados en el Directorio del Mercado Nacional de Agricultores del USDA. Walmart el mayor minorista del país, tiene 5,358 tiendas. Van camino de doblar al más grandes de los grandes. Más del 5% de los hogares norteamericanos visitan y compran en esos casi 9.000 mercados de agricultores.  Es decir:  más de 6 millones de hogares en Estados Unidos les gusta y optan por esa opción en muchas ocasiones.

El mercado  Khan Al-Khalili en el Cairo se remonta a  1382, y millones de personas visitan, husmean, compran en sus más de 900 tiendas. El Chatuchak, de Bangkok, tiene según algunas estimaciones hasta 15,000 puestos y atrae a 200,000 visitantes por día.

Kashgar  Bazaar en el Asia central, en el epitome de la China ahora digitalizada, sigue recibiendo 200.000 personas al día. En Kashgar puedes comprar y vender de todo, desde un perro hasta una lavadora occidental. Es el Alibaba que nació cientos de siglos antes que Alibaba.

Candem town en Londres recibe 28 millones de visitantes al año.

Tsukiji Outer Market de tokio, tiene entre 60,000 a 65,000 empleados, más que la mayoría de los grandes retailers.

Pero no importa,no son datos interesantes, lo interesante es que se van a cerrar 10 mil tiendas en Estados Unidos, un país que tiene varios millones de tiendas.  Y no se dejen engañar: el gran bazaar de Estambul es mentira. No existe. Y de existir, tiene los días contados. Va a desaparecer.

Autor: Laureano Turienzo

ALGORITMOS CON CORAZÓN

ALGORITMOS CON CORAZÓN

Nos hablan de una tienda del futuro, de un consumidor del futuro.  De una sola tienda del futuro, y de un solo consumidor. Nos hablan de un mundo digitalizado, en un mundo donde solo el 50% de la humanidad tiene acceso a internet. Nos hablan de un mundo tomado por internet, cuando menos de la mitad de la humanidad tiene una tarjeta de crédito o de débito. Nos hablan de Amazon Go dixit.  De la verdad definitiva de una tienda hiperdigital, ínfimamente  humana, y donde entrar, agarrar y salir.  Just Walk out, esa es su verdad absoluta del futuro. Nos hablan de extremos, y de soluciones finales.

La realidad es otra a la que nos cuentan constantemente y sin disidencias apenas.

Vayamos a los países más avanzados del mundo. Observemos a los consumidores desde otro ángulo al que están siendo observados.

Estados Unidos & Canadá. En 1994 había unos 2.000 Market Farmer. Hoy ya hay más de 10.000.   Granjeros, ganaderos, productores de miel, recolectores de flores…. Que venden sus productos directamente a los consumidores. Nada ha crecido tanto en estas décadas. Cada vez más consumidores acuden a este encuento con lo natural, lo orgánico, lo desnudo. Zero tecnológia. Y si usted observa esas masas no recogidas en los informes de las consultoras o de las revistas especializadas en distribución y Retail, verá que llevan sus teléfonos de última generación; si habla con ellos observará que tienen redes sociales, que muchos de ellos tienen a Alexa en su salón, que compran a través de Amazon, que saben qué es la inteligencia artificial… pero sucede que también aman ese Retail desnudo, original y humano.

 El área de cultivo orgánico aumentó en un 70% en los últimos diez años y las ventas minoristas orgánicas alcanzaron los 34 mil millones de euros en 2017. Los europeos cada vez consumen más productos orgánicos. Muchos de ellos confiesan que una de las principales razones de su elección de tienda viene condicionado por que haya ese tipo de productos en sus  lineales, luego hablan de otras razones secundarias. Muchos de ellos

En 2018, en Italia, casi seis de cada diez italianos han comprado productos locales directamente de los agricultores al menos una vez al mes en el último año en fábricas, bodegas, granjas, granjas o mercados de agricultores. 130,000 granjas italianas que venden sus productos directamente. Un estudio realizado por ISMEA de Italia, un instituto público de estadísticas sobre el mercado agrícola, dijo que el gasto de los consumidores italianos en los mercados de agricultores ha superado los 6.000 millones de euros. Según la encuesta de Coldiretti / Ixé, el 71% de los italianos entrevistados consideraron la alta calidad de los productos como la principal razón por la que les gusta comprar en los mercados de agricultores, seguidos de las garantías de seguridad, la búsqueda de productos locales y la economía. conveniencia.

 En Alemania, Japón, Australia, Malasia, Reino Unido,,, cada vez hay más  “Sewists”. Un término que combina las palabras “coser” y “artista”, para describir a alguien que crea obras de arte cosidas, que puede incluir ropa u otros artículos hechos con elementos cosidos.  Son cada vez más. Gente que simplemente quiere ser el protagonista de ese Retail desnudo, del que no nos hablan.

 Joann, el retailer de tejidos y artesanías, que jamás sale en los titulares centrados en el Retail apocalipse. recibió el memorando del milenio.  Joann tiene más de 850 tiendas en Estados Unidos, y 75 años de antigüedad.

Jo-Ann ofrecen clases para clientes. Los temas que se enseñan incluyen tejido de punto, ganchillo, acolchado, costura, scrapbooking, pintura, fabricación de joyas, diseño floral y elaboración de alimentos.  Artesanos experimentados y los novatos pueden aprender nuevas habilidades, tomar clases, alquilar máquinas para terminar proyectos y reunirse para compartir con amigos y compañeros artesanos. “Los clientes vienen en busca de inspiración, aprenden de los miembros de nuestro equipo y comparten experiencias creativas con otros. En esta era digital, abrazar la creatividad como una forma de unir a las personas es más significativo que nunca

“, dice su  Presidente y CEO.

Joann es ese Retail que aburre a los frikis del apocalipse, es ese Retail en el que creo, el Retail de algoritmos con corazón. En Joann verá usted a artesanos enseñando a clientes como usted y como yo, pero verá también el  quiosco de pantalla táctil Craft Creator donde los clientes pueden buscar en Pinterest para descubrir nuevos proyectos.

 Desde la asociación del sector en Estados Unidos dicen:  “El mayor porcentaje de artesanos (41%) son millennials, entre las edades de 18 y 34 años. Un 36% tiene entre 35 y 54 años y el 23% tiene 55 años o más “. Se trata de un sector que mueve $ 36 mil millones de dólares. Los suministros de artesanía se venden en unos 75,000 puntos de venta minoristas, que incluyen tiendas de artesanías especializadas, cadenas de artesanía nacional, tiendas de descuento para el mercado masivo, tiendas de artículos de arte, tiendas de artículos de arte, incluso ferreterías y farmacias (Fuente: Forbes)

Los millennials, esos eternos teenagers en los estudios de las consultoras, pero que en verdad ya son adultos que pagan hipotecas y tienen hijos, nacieron en un mundo de trabajos manuales. Muchos de ellos, desde su tecnológica ya visión del mundo, se empeñan en que sus hijos tengan contacto con la artesanía, con las artes manuales,   creen que el desarrollo creativo les llegará más por ahí que por los algoritmos.

 Kowalski’s Market, es una cadena de supermercados del que ya les hablé. Les va muy bien. La cosa va de tener productos de calidad, honestos, y una gran atención al cliente. Es el primer minorista en recibir la etiqueta Certified Humane Raised and Handled asegura a los consumidores que los productos alimenticios provienen de granjas, corrales de animales e instalaciones que cumplen con los estándares precisos y objetivos para el tratamiento de animales de granja. Los animales nunca se guardan en jaulas, jaulas o casilleros, y se les alimenta con alimentos de calidad sin subproductos animales, antibióticos u hormonas de crecimiento. Los productores y procesadores deben cumplir con las estrictas normativas medioambientales y de seguridad alimentaria de la industria.

Autor: Laureano Turienzo . Consultor &Asesor empresas.+