Amazon Fresh ‘built to outlast’ other grocery retailers

Amazon Fresh ‘built to outlast’ other grocery retailers



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Amazon se centró en crear una tienda “que sus clientes pudientes quisieran comprar”, según Bill Bishop de Brick Meets Click.
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Amazon Fresh 'construido para durar más que otros minoristas de comestibles, dice Brick Meets Click
Nuevo concepto de supermercado 'no diseñado para atacar a la competencia', según el experto en comercio minorista Bill Bishop

Russell Redman 1 | 22 de septiembre de 2020

Amazon Fresh puede parecer una tienda de comestibles convencional, pero otras cualidades indican que el concepto puede sostenerse más que con los supermercados tradicionales de ladrillo y mortero, según el cofundador y arquitecto jefe de Brick Meets Click, Bill Bishop.

El gigante de la cola electrónica con sede en Seattle, Amazon, abrió la primera tienda Amazon Fresh al público en general la semana pasada después de que la tienda de 35,000 pies cuadrados, ubicada en Woodland Hills, California, hiciera su debut ante miles de compradores invitados por correo electrónico a fines de agosto. .

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En una publicación de blog posterior a la apertura pública de Amazon Fresh, Bishop (izquierda) señaló que Amazon se centró en crear una tienda "que sus clientes pudientes quisieran comprar" al tiempo que combinaba valor, flexibilidad para satisfacer las necesidades cambiantes de los compradores y menores costos operativos.

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“Si esto funciona según lo planeado, es un formato de tienda que otros tenderos deberán vigilar. Estas tiendas de Amazon Fresh deberían poder mantener la rentabilidad a medida que los márgenes se reducen y los volúmenes de ventas caen, lo cual es clave para la supervivencia ”, dijo Bishop en el blog. Brick Meets Click, una firma de asesoría estratégica con sede en Barrington, Illinois, se centra en cómo la tecnología digital y los competidores están remodelando las ventas y el marketing de alimentos.

“A primera vista, Amazon Fresh se parece mucho a una tienda de comestibles convencional: no es demasiado pequeña ni demasiado grande, tiene todos los artículos que se encuentran en una tienda de comestibles de servicio completo, y sus departamentos de carnes, mariscos y delicatessen ofrecen productos frescos. alimentos preparados, para llevar y pizza ”, explicó. “Pero una mirada más cercana revela que Amazon Fresh es una tienda de comestibles integrada digitalmente, comercializada para los clientes de hoy, que brinda una experiencia de compra perfecta. Su bajo volumen de ventas de equilibrio significa que puede operar de manera rentable en mercados intensamente competitivos ".
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Al permitir que los compradores se salten la línea de pago, el Amazon Dash Cart podría ser un atractivo clave para los clientes de Amazon Fresh.

Encabezando la lista de cualidades de Bishop que distinguen a Amazon Fresh se encuentra un cliente objetivo bien definido. Todas las tiendas (Amazon ha confirmado otras seis ubicaciones de Amazon Fresh hasta ahora) están ubicadas en mercados con ingresos medios por encima del promedio. Estos compradores también valoran la conveniencia, como el tamaño de la tienda y las herramientas digitales fáciles de comprar, y muchos son miembros Prime, lo que permite a Amazon llegar a ellos con promociones y comunicaciones específicas. La tienda también promociona “precios consistentemente bajos” y aquellos que pagan con la tarjeta Visa Signature de Amazon Prime Rewards o la tarjeta Amazon Prime Store obtienen un reembolso del 5%.

“Todas estas características se combinan para alentar a los clientes a hacer más compras dentro del ecosistema de Amazon, un pilar importante en la estrategia de 'juego a largo plazo' de la compañía”, según Bishop.

La capacidad de "sorprender y deleitar" con su variedad de productos también permitirá a Amazon Fresh desafiar a los supermercados más grandes, dijo Bishop, citando la atractiva combinación de marcas nacionales y locales del concepto, además de marcas exclusivas de Amazon como Cursive, Fresh y 365 de Whole Foods Market.

“Amazon Fresh no es el primer tendero en expandir la novedad de su surtido, pero puede ser el primero en poner calificaciones y reseñas en las etiquetas de los estantes para generar más rápidamente conciencia sobre lo que hace que los productos sean diferentes y aprovechar el intercambio de experiencias y la comunidad de redes sociales ”, escribió.

Además, las herramientas digitales altamente promocionadas de Amazon Fresh no son solo campanas y silbidos, señaló Bishop. Por ejemplo, la capacidad de descargar listas de compras creadas por Alexa en la aplicación móvil o en el carrito de compras inteligente Amazon Dash Cart "elimina la incertidumbre de navegar por la tienda", mientras que el quiosco "Pregúntale a Alexa" en la tienda brinda a los compradores una "cara familiar". "Para preguntar sobre la preparación de la comida y" cualquier otra cosa que se le ocurra ", dijo.

“El Dash Cart también proporciona una guía de navegación, pero lo que es más importante, permite a los clientes comprar y, cuando terminan de comprar, salir de la tienda sin tener que detenerse a pagar”, observó Bishop. "Esto, por sí solo, alentará a los clientes a visitar la tienda de Amazon Fresh para comprar productos que de otro modo comprarían en otro lugar".

La microcomercialización también puede ser un elemento de la estrategia de precios de Amazon Fresh, en la que Amazon puede optimizar la oferta de precios a los clientes en función del canal (físico o digital) donde realizan la compra. Bishop citó un blog de Patrick Fisher , director de clientes de análisis minorista del gigante de investigación de mercado Nielsen.

"Patrick Fisher, un amigo de Brick Meets Click, ha encontrado evidencia en Amazon Fresh de que está usando sutilmente el precio para influir en si un cliente compra ciertos artículos en la tienda o en línea", dijo Bishop. "Si este resulta ser el caso, se abre una nueva frontera para ajustar el rendimiento empresarial".
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El quiosco "Pregúntale a Alexa" ofrece a los compradores una "cara familiar" para preguntar sobre la preparación de las comidas y "cualquier otra cosa que se les ocurra", dijo Bishop.

Mientras tanto, en el lado del comercio electrónico, Amazon tenía en mente la flexibilidad de última milla al ubicar las tiendas de Amazon Fresh. Al elegir sitios en el medio de los mercados objetivo, la empresa obtuvo un acceso "muy conveniente" a los clientes, señaló Bishop.

“Esto trae dos ventajas de la“ última milla ”: una distancia promedio más corta entre el hogar del cliente y la tienda, lo que facilita tanto la recolección como la entrega [y] una mayor densidad de pedidos en línea desde el área comercial inmediata, lo que puede traducirse en costos de entrega más bajos ," él explicó. "Agregue la entrega gratuita el mismo día para los miembros Prime junto con un sitio conveniente para recoger y devolver pedidos de Amazon.com, y también es una tienda que facilita mucho las cosas para los compradores en línea de Amazon".

Finalmente, la estrategia de Amazon para redesarrollar los sitios de tiendas existentes conlleva una menor inversión de capital que, junto con el tamaño relativamente pequeño de la tienda, le da a Amazon Fresh un bajo volumen de ventas de equilibrio.

“La economía unitaria de la tienda permite a Amazon operar de manera rentable incluso en entornos extremadamente competitivos”, según Bishop. “A medida que aumenta la competencia (como inevitablemente lo hará) y los márgenes se reducen, muchas tiendas competitivas ya no serán económicamente viables y eventualmente deberán cerrar”, agregó. "Aquí es donde el bajo punto de equilibrio de Amazon Fresh marcará una gran diferencia".

Además de la ubicación de Woodland Hills, las tiendas de Amazon Fresh ya divulgadas por Amazon incluyen Irvine, Northridge y North Hollywood, California; Naperville, Ill .; y sitios en el área de Chicago en Oak Lawn y Schaumburg, Ill. Amazon también adquirió dos arrendamientos de tiendas Fairway Market en Paramus y Woodland Park, Nueva Jersey, en marzo, pero no ha revelado planes para las ubicaciones.

El supermercado en línea que llega a los lugares más remotos de Colombia - Forbes Colombia

El supermercado en línea que llega a los lugares más remotos de Colombia - Forbes Colombia

NEGOCIOS
El supermercado en línea que llega a los lugares más remotos de Colombia

Como si lo hubieran previsto, la compañía arrancó operaciones unas semanas antes de que el COVID-19 se esparciera por el territorio nacional, lo que produjo un acelerado crecimiento desde el principio.

Publicado hace 1 semana

on 25/08/2020


Por Forbes Staff
Camilo Jaramillo, gerente de La Vital.


Aunque la adopción del comercio electrónico se ha triplicado en Colombia este año por el encierro de la pandemia, comprar en línea es todavía un privilegio en Colombia.

No solo porque hay 20 millones de colombianos que no tienen acceso a internet de banda ancha, sino porque la presencia de las más grandes plataformas se concentra en las ciudades más pobladas. Esa otra Colombia es el mercado que quiere conquistar La Vital, una plataforma fundada por empresarios del Valle del Cauca, que desde ese departamento despacha a 800 municipios del país.

“Tenemos un propósito superior, generar bienestar y transformar vidas. Siempre garantizamos un ahorro”, le dijo a Forbes Camilo Jaramillo, gerente de La Vital. “Desde el principio es que nos vamos a focalizar en la otra Colombia, no nos intimidan los municipios lejanos, es la forma de hacer patria”.

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Como si lo hubieran previsto, la compañía arrancó operaciones unas semanas antes de que el COVID-19 se esparciera por el territorio nacional, lo que produjo un acelerado crecimiento desde el principio. Iniciaron con un capital de $20.000 millones, que serán asignados principalmente en tecnología y marketing.

Entre los inversionistas en este proyecto conjunto están empresas emblemáticas del Pacífico colombiano como JGB, Racamier, Carval, Tecnoquímicas, Manitoba, Agrícola Himalaya, Sumiquín, Huevos Santa Anita, Rivercol, entre otras.

Con el pasar de las semanas se han ido sumando proveedores como Colombina, Harinera del Valle, Manuelita, Casa Luker, Nestle, Grupo Familia y Brinsa.

Desde un hogar en San Jacinto (Bolívar) o en Chigorodó (Antioquia) pueden entrar a la plataforma de La Vital para escoger lo que necesitan desde un catálogo digital desde el que se van integrando diversos productos al carrito de compras. Una vez listo el pedido, se hace el pago en línea y llega en un máximo de 48 horas.

Mientras tanto, el equipo de La Vital, que con mucha más facilidad también tiene la capacidad de distribuir en Bogotá, Medellín, Barranquilla y por supuesto Cali, organiza las cajas de entrega desde una bodega al estilo de Amazon ubicada en la autopista entre Cali y Yumbo. “Armamos micropedidos”, explica Jaramillo, quien tiene amplia experiencia en el consumo masivo en compañías como Avon, Colgate, Gillete y Quala.

Bodega de La Vital en la autopista Cali-Yumbo en Valle del Cauca.

En 90 días de haber lanzado, alcanzaron 28.000 usuarios que habían comprado desde la plataforma y están trabajando fuerte para llegar a los 100.000. La estrategia prevé no tener tantos productos (una tienda promedio puede llegar a tener 3.000), sino vender los 600 más estratégicos. “Entendemos que es lo que está demandando el consumidor”, cuenta Jaramillo. A futuro les gustaría tener más bodegas en Cali, Bogotá y Barranquilla, que reduciría mucho más los tiempos de entrega.

Este proyecto tiene sus orígenes en compañías de amplia tradición, pero en su operación funciona con alma de startup. Para mantenerse en ese ritmo, en su junta directiva tienen, por ejemplo, a Mariajosé Satizábal, quien es cofundadora de Chiper, una prometedora startup colombiana.

En general, son un equipo joven que no pasa de los 30 años. “Nos demoramos un año creando el back, que lo implementamos con el ERP de SAP, sin dejar de facturar un solo minuto”, comenta Jaramillo. “El front fue desarrollo propio del equipo de La Santé y La Vital, y estamos licitando con unas cuatro compañías para el desarrollo de la aplicación móvil”.

Mercado Libre se mete de lleno en el negocio de los supermercados en plena cuarentena - LA NACION

Mercado Libre se mete de lleno en el negocio de los supermercados en plena cuarentena - LA NACION



Mercado Libre ya definió un nuevo universo donde expandirse. Además de los clasificados online, la venta de productos y el millonario sector de las finanzas digitales, la empresa fundada por Marcos Galperin, hoy valuada en US$38.440 millones, aprovechó el escenario derivado de la pandemia del coronavirus para acelerar uno de sus próximos planes: avanzar sobre el negocio de los supermercados.





FUENTE: LANACION

EL SUPERMERCADO DEL FUTURO TRAS COVID-19 – Retailnewstrends

EL SUPERMERCADO DEL FUTURO TRAS COVID-19 – Retailnewstrends

COVID-19 traerá la mayor revolución conceptual de todos los tiempos en los supermercados e hipermercados.

Habitualmente nos cuentan que los supermercados han cambiado mucho en los últimas décadas. No es así.  Conceptualmente , la gran mayoría se parecen mucho a los supermercados por ejemplo de finales de los 90.  Y en términos de omnicanalidad es uno de los sectores que más tarde llegó a ella, sin es que alguna vez llegó en su totalidad.

COLOMBIA - Don Carlos Alvarado, un guerrero que vuelve ‘al frente del cañón’

Don Carlos Alvarado, un guerrero que vuelve ‘al frente del cañón’

Crédito: 

Gerardo Gómez

Tras soportar quebrantos de salud que lo mantuvieron alejado de la actividad comercial durante los últimos meses, el gerente de la cadena Mercacentro, vuelve a estar al frente de la firma que dirige con éxito.

En días recientes se ha vuelto a ver a don Carlos Alvarado, recorriendo las diferentes sedes de la cadena que fundó hace 28 años y que junto a su esposa doña Hortensia y sus hijos, han logrado convertir en la primera en ventas de las grandes superficies del departamento.

Econoticias logró este diálogo exclusivo con don Carlos y ha sido motivo de regocijo encontrarlo sonriente, de buen semblante y con ese optimismo que irradia a sus más cercanos colaboradores como columna vertebral de esta firma.

“Gracias a Dios, vamos bien y aquí otra vez trabajando, precisamente, hoy estuve donde la doctora que me está tratando, miramos los exámenes y vamos bien, agradezco a todos los que se han preocupado, que han orado y les pido que lo sigan haciendo porque hasta terminar el tratamiento, no se sabe cómo voy a quedar, pero gracias a Dios, ya estamos dándole vuelta a los negocios y trabajando de nuevo”, dijo don Carlos.

Sobre la coyuntura económica que a nivel mundial se está presentando en la economía por la propagación del virus del covid 19 o coronavirus, el alza en el precio del dólar y el impacto por los bajos precios del petróleo, dijo que si bien, aún no se refleja en exagerados incrementos en los costos de la mercancía importada, esas consecuencias se van a ver próximamente.

“Todavía no registramos alzas considerables porque aún tenemos mercancías con precios normales, pero tenemos grandes productores como Samsung, LG, Mabe y otras que ya anunciaron incrementos de precios para los próximos días, también se presentará alzas en artículos como la arveja, la lenteja y una cantidad considerable de granos que llegan importados de países como Argentina, Canadá, estados Unidos y también los aceites que en su mayoría son importados, creo que al principio será mucha la afectación en los bolsillos pero sobre todo, la comida que no se puede dejar de comprar, tendrá que normalizarse la demanda y esperar que el dólar vuelva a bajar”, manifestó.

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Sobre productos como los tapabocas y los geles antibacteriales que ya no se encuentran en las estanterías de grandes superficies y droguerías, dijo que no se sabe qué va a pasar porque en estos momentos no se están consiguiendo al igual que otros elementos que se utilizan para prevenir el contagio, hay gran escases y los pedidos está demorados en sus despachos.

“Envío un saludo a todos los oyentes de Ecos del Combeima y decirles que, gracias a Dios, acá estoy de nuevo trabajando con mi gente, generando empleo y produciendo para nuestra querida Ibagué”, concluyó, don Carlos José Alvarado, gerente de la cadena de supermercados Mercacentro

14FEB2020

UN SUPERMERCADO EXCEPCIONAL

Harris Farm es uno de esos retailers jamás mencionado por los foros especializados de esta parte del mundo, pero de los más interesantes conceptualmente, como he dicho en alguna ocasión.

El origen de Harris Farm viene de ser granjeros,  luego vieron que la clave está en cerrar el círculo y abrieron sus propios supermercados en el 71. Hoy tienen 26 supermercados de culto en el sur de Australia, sobre todo en el área de Sidney.  Fueron los primeros del planeta tierra en estandarizar la fruta gratis para los niños. Casi quebraron en el pasado y renacieron, lo cual es clave para entender tus fracasos futuros.  Hoy están a años luz de ser los más baratos, pero ser fans de Harris Farm es algo que no va de dinero.

Hoy es uno de esos pequeños retailers que miran de reojo los gigantes. Y eso dice que estás haciendo bien tu trabajo.

Harris Farm son los orfebres un Retail mayúsculo, y sus últimas propuestas de supemercados emulando mercados son excepcionales. En un futuro seremos de Harris Farm y de Amazon Go, y de hibridos excepcionales que recojan lo mejor de cada modelo, pero lo mayúsculo será regresar a lo auténtico, a lo que fuimos y nunca debimos abandonar.

Miren las últimas propuestas de Harris Market en panadería son obras de arte a estudiar en escuelas de negocio. Desgraciadamente no verán una sola referencia a ellas, por los foros generalistas y ortodoxos de por aquí, y cerca de aquí..  (pd: entiendan la ironía en mi afirmación)

   

Hoy, en estos tiempos de tecnología apabullante, y de tiendas del futuro prefabricadas por  consultoras, Harris Farm regresa a lo que fuimos y nos revela cómo serán realmente algunos de los supermercados más brillantes del futuro.

   

Harris Farm convierte sus supermercado del futuro en una granja urbana que incluirá invernaderos con productos que luego se venderán en el supermercado,  jardines, viveros, floristerías, huertos, jardines, granero, zonas de relajación … y estacionamiento subterráneo

Alguien dirá que esto del supermercado granja ya estaba visto, y tendrá toda la razón. Otra cosa es que un retailer ya implantado desde hace décadas y con decenas de supemercados decida que a partir de ahora los  sus”supemercados del futuro” sea regresar a lo que fuimos.

Autor: Laureano Turienzo. Consultor & Asesor empresas retail

2017-2019: 200 conferencias con más de 50.000 asistentes de 15.000 empresa del Retail, y «one to one» con empresas líderes en 32 países.  He asesorado, o han contratado mis servicios, 7 de los 10 principales retailers de Iberoamérica y más de 80 empresas e instituciones en estos 3 años.

NUEVAS TENDENCIAS:

COLOMBIA - Cooperativa Consumo retoma el control de siete establecimientos

Fuente: El Colombiano

Cooperativa Consumo retoma el control de siete establecimientos


Desde septiembre de 2015, la compañía se mantiene intervenida por agentes especiales de la Supersolidaria con la meta de recuperar su rumbo administrativo. FOTO MANUEL SALDARRIAGA.


POR JOHAN CHIQUIZA NONSOQUE | PUBLICADO HACE 3 HORAS

fue el crecimiento de los activos de Cooperativa Consumo en 2019.

EN DEFINITIVA

Con la intervención de la Supersolidaria, Cooperativa Consumo espera volver a generar utilidades durante este año, razón por la que finalizó su alianza con Merkepaisa.

A pesar de cerrar 2019 registrando pérdidas, la Cooperativa Consumo se encamina a su recuperación este año, luego de que en 2015 fuese intervenida forzosamente por la Superintendencia de la Economía Solidaria, por conflictos de gobernabilidad, falta de liquidez, falta de claridad en los inventarios y cesación parcial de pagos respecto a los proveedores (ver ¿Qué sigue?).

Según explicó el agente especial de la Cooperativa, Gustavo Alberto Escobar, para este año se asumirá la operación autónoma de siete puntos: Belén, Envigado, Floresta, Laureles, Pedregal, San Joaquín y La América. Recordemos que la figura de Escobar es designada por la Supersolidaria para que se cumplan los objetivos de la intervención.

El año pasado, los puntos de venta solo generaban ingresos a la compañía a partir de concesiones y arrendamientos, a causa de una alianza comercial que tenían con Merkepaisa.

No obstante Escobar, que aseguró que se mantiene una buena relación con la marca, enfatizó en que “queremos desarrollar proyectos puntuales con Merkepaisa (...) Es posible que nos presentemos en iniciativas especiales para poder encontrar soluciones comunes”.

Además, entre los planes para este año de la Cooperativa Consumo, se quieren integrar nuevas propuestas, iniciando por la sede en La América. Allí se construirán soluciones de vivienda y de oficinas, con el retail ya existente como ancla. Este proceso después se haría en la sede de Belén y se estudia la posibilidad de que el tercer punto que se modifique sea el de Envigado. Esta operación se hará en alianza con Macca e Hitos Urbanos.
Finanzas sanas
Hernando Loaiza Gallego, director administrativo y financiero de Consumo, destacó una estructura sana de las finanzas de la cooperativa para ejecutar este tipo de inversiones.


“La pérdida de 1.569 millones de pesos se sustentó en dos cosas: subsanar un problema que se traía desde 2004 y no haber recibido el pago de seis meses de arriendo, por un acuerdo que se hizo con Inversiones Río Gallego, dueños de la marca Merkepaisa”.

Loaiza también aseguró que todavía hay 5.500 millones de pesos de deuda pero que se cuenta con un respaldo de 53.000 millones para responder por ese dinero.

Vale la pena recordar que los activos, calculados en 53.704 millones para cierre de 2019, presentaron un crecimiento de 0,51 % comparados con 2018. Por otra parte, los pasivos vieron un aumento de 4,85 % y llegaron a 11.835 millones, por las razones que dio el directivo. El patrimonio tuvo una variación de -0,65 % en el mismo lapso, con lo que se situó en 41.869 millones.

Consumo cuenta con 17 entidades asociadas del sector cooperativo, que aportarán al capital de la empresa y está trabajando para conseguir 21 aliadas más.

Según Escobar, si bien la fecha límite que tiene la Supersolidaria para normalizar la operación de Consumo es diciembre de 2021, “la estabilización de la cooperativa, con toda seguridad, se hará este año” y “el año entrante ya podrá salir completamente de su intervención”.


CONTEXTO DE LA NOTICIA

¿QUÉ SIGUE?PARA ESTE AÑO SE ESPERA UTILIDAD

A cierre de 2020 se espera atraer un tráfico cercano a las 30.000 personas a los negocios de Consumo. Teniendo un ticket promedio de 32.000 pesos y calculando que una persona va 3,2 veces por mes, se generarían ventas lo suficientemente importantes para pensar en 90.000 millones de pesos en ingresos, según el director administrativo y financiero del negocio. Además, estos ingresos llevarían a que se volvieran a generar ganancias; lo que estiman en la cooperativa es que estas sean de aproximadamente 2.650 millones de pesos en el año.

SUPERMERCADOS (EUROPEOS) QUE SON OBRAS DE ARTE

Sin cate

SUPERMERCADOS (EUROPEOS) QUE SON OBRAS 

DE ARTE

Hoy en día es habitual los “safaris de tendencias”: legiones de directivos, directivas viajando hacia Asía, y sobre todo hacía Estados Unidos en busca del Santo Grial de la tienda perfecta.

En contra de lo que nos cuentan habitualmente, sobre todo por parte de algunas de las  grandes consultoras norteamericanas, hemos de saber que el Retail norteamericano está en sus peores momentos, desde el punto de vista técnico y conceptual. Nunca en los últimos cien años fue tan dominado por el precio y por la vulgaridad. Evidentemente hay ejemplos fantásticos que derrumban esta teoría, pero son las excepciones. Sus grandes protagonistas durante décadas, los grandes almacenes son un triste desastre, infinitamente inferiores en calidad a, por ejemplo, los grandes almacenes europeos. El Retail norteamericano está dominado por Walmart (precios siempre bajos y poco más, aunque es verdad que se están reformulando),las tiendas Dollars (lo más parecido a nuestras tiendas de chinos), las tiendas  de venta de ropa low cost, los almacenes costconianos, y poco más. Su gran aportación al futuro del Retail es esa gran máquina vending llamada Amazon Go.

En el caso de los supermercados, si bien en Estados Unidos hay honrosísimas excepciones, como puede ser la magnífica Wegmans (un  Whole Foods pero M-E-J-O-R para que nos entendamos), si usted quiere ver grandes supermercados, y es ciudadano europeo, tampoco es necesario que vaya a Estados Unidos.  Es más, sería recomendable que no fuera, no vaya a suceder que le metan el gol de que ahí están los mejores supermercados del mundo. Muchos de los mejores ejemplos que usted puede ver están cerca de usted. No les voy a hablar de los soberbios ejemplos de Waitrose King Cross en el Reino Unido, o del nuevo concepto de tienda de Sánchez Romero en Madrid (hace pocas semanas, su presidente ejecutivo, Enric Ezquerra, asistió a una de mis conferencias y estuve charlando con él sobre este magnífico modelo de tienda). Tampoco les voy a hablar del tan hablado (e interesante) modelo de tienda Futurista de Coop en Milan. Tampoco les hablaré de los maravillosos nuevos formatos de Carrefour o de Casino. Les voy a hablar de otros ejemplos de una calidad sideral de los que nunca les hablan:

PAÍSES ESCANDINAVOS 

Aparte de los magníficos ejemplos de los finlandeses K Group’s y algún nuevo formato de Dansk Supermarked, tenemos visitas imprescindibles como Paradiset Organic Market, la tienda de alimentos orgánicos más grande de Suecia, o el magnífico K-citymarket en järvenpää, Finlandia: una combinación de una tienda de comestibles y un mundo de restaurantes liderado por el chef Top Matti Jämsen. Una fusión única entre el mundo de los restaurantes y la tienda de comestibles. La joya de la corona en esta tienda es el mostrador de sushi,  con  un maestro de sushi japonés con 15 años de experiencia, la propuesta es de la más alta calidad a los precios más bajos; Esta es la razón por la que el mostrador de sushi en K-Citymarket Järvenpää es uno de los mayores vendedores de sushi en Europa, que produce entre 800 y 1000 kg por semana.

O tenemos el soberbio Food Market Herkku Helsinki 

O el coqueto y hipnótico Mad Cooperativet en Copenhague

RUSIA 

En Rusia tenemos algunos ejemplos excelentes, de supermercados que son obras de arte, como puede ser el glorioso . Eliseevsky. Seguramente la tienda de comestibles más bella del mundo. 

Evidentemente, este ejemplo es imposible de replicar, pero si crees que el retail es algo más que vender algo a alguien por dinero, si crees que es posible que se unan retail y arte, porque el arte siempre debe estar donde está la gente, si crees en eso, éste es tu lugar.  La tienda Eliseevsky tiene más de 100 años

O el Waldisneiniano concepto de supermercado que nos propone Azbuka Vkusa: 

PAÍSES BAJOS

Por supuesto, hay que ir a ver Cru overijse supermarket en Vlaanderen (Holanda), o los supermercados Albert Heijin XLde Amsterdam y Eindhoven

Otra obra de arte inimitable, pero de obligada visita es el colosal Markthal Rotterdam. Conceptualmente no es un supermercado, sino un mercado, pero permítanme que si hablamos de visitas obligadas, me acuerde de esta obra de arte.

Fuente: Simon Garcia

Algunos supemercados de Jumbo Food Market son memorables:

RUMANIA

Mega apetit

UCRANIA

SILPO SUPERMARKET

GRECIA

Thanopoulos Supermarket.. ATENAS 

BULGARIA

BwB Supermarket  Sofia. 

SUIZA

FOBBY. LAUSANA 

Coop Suiza ha abierto un nuevo concepto de tienda,  FOOBY, en Lausana. FOOBY, que se encuentra en el antiguo teatro Kursaal, se centra en la experiencia culinaria y la regionalidad, así como en la sostenibilidad.

La tienda cuenta con una amplia oferta de productos frescos, así como una serie de especialidades de una veintena de productores regionales. La mayoría de los productos FOOBY (70%) son de origen sostenible.

Autor: Laureano Turienzo. Consultor &Asesor empresas retail