lunes, junio 07, 2021

COLOMBIA - Justo & Bueno: ¿quién es Michel Olmi, el hombre que fundó la organización? - PULZO

Justo & Bueno: ¿quién es Michel Olmi, el hombre que fundó la organización?


¿Quién es Michel Olmi, el hombre que fundó Justo & Bueno?

El empresario ha marcado una tendencia en el movimiento del mercado actual, en el que se destaca el modelo minorista que se ha expandido en el país.
Economía

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Por: Redacción Economía

Justo & Bueno, que lanzó ofertas de empleo en varias regiones del país, es una de las tiendas más reconocidas en Colombia. Pese a que, recientemente, la cadena de supermercados admitió que se encontraba en una crisis económica, la organización manifestó su intención por mejorar sus finanzas.

(Vea también: Justo & Bueno pidió permiso para reorganizarse y la Supersociedades lo aceptó)
¿Quién fundó Justo & Bueno?

La empresa fue creada por Michel Olmi, empresario chileno que creció en Venezuela. Como dijo la revista Forbes en 2020, él es “ingeniero mecánico de la Auburn University, en Alabama”. La revista lo describe como una persona que no permite que le tomen muchas fotos y no acostumbra a hablar con medios de comunicación.


El País, en 2018, agregó que él estudió un doctorado en matemáticas y finanzas en Londres y trabajó en un banco en Alemania; además, lo calificó como una persona que “le motiva profundamente sacudir mercados establecidos para bajar precios a los consumidores y pagar buenos salarios”.

En 2009, Olmi abrió la primera tienda D1 y, seis años después, vendió el negocio y “fundó la que sería la competencia de su propio invento: la primera tienda Justo y Bueno en el sur de Bogotá”, explicó Forbes.

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Características de Justo & Bueno

El objetivo del empresario fue penetrar el mercado colombiano con una idea disruptiva, primero con las tiendas D1 y después con Justo & Bueno. Su meta es darles a los consumidores alternativas diferentes y un precio mucho más bajo.

Como se detalla en la entrevista de Forbes, cuando quieren decir “democratizar el consumo en Colombia”, se refieren a que “todos los estratos económicos tengan acceso a una canasta mucho más amplia”. Además, se aclaró que la empresa no se enfoca en ser perfecta, toma riesgos, pero trata de ser ágiles.

Justo & Bueno, propiedad de Reve Group, se centra en la mercancía del ‘hard discount’ o descuento duro. Según lo dicen en Forbes, una de las claves de este modelo de negocio es la diferencia que hay entre la canasta familiar y el salario mínimo en el país.


COLOMBIA - CENCOSUD ABRE SUS PRIMERAS 6 TIENDAS SPID35 EN COLOMBIA - MALL&RETAIL

https://www.mallyretail.com/actualidad/mall-y-retail-boletin-375-noticia-5

CENCOSUD ABRE SUS PRIMERAS 6 TIENDAS SPID35 EN COLOMBIA.


La Chilena Cencosud propietaria de las cadenas Jumbo, Metro, Easy y los centros comerciales Santa Ana en Bogotá y Limonar en Cali, acaba de publicar sus resultados del primer trimestre del año en Colombia.



En primer término hay que decir que el grupo registró una caída de sus ingresos del 3,5%, como consecuencia de un resultado negativo de sus supermercados que disminuyeron un 3,9% con relación al primer trimestre de 2020. Las cifras estuvieron afectadas por la alta base de comparación del año anterior por comienzo de pandemia que genero sobre inventarios de los hogares, las nuevas restricciones de movilidad impuestas por las autoridades locales y nacionales, sumado a mayores niveles de desempleo y disminución del consumo en el país.

La categoría de mejoramiento del hogar en el cual es propietario de la cadena de tiendas Easy, mostró un comportamiento ascendente alcanzando un crecimiento del 8,4% debido principalmente al aumento de la venta mayorista y los materiales de construcción.

En centros comerciales los ingresos cayeron 21,4% en debido al menor cobro de arriendo fijo implementado durante el año para dar facilidades a los locatarios.

Las ventas del canal ecommerce tuvieron un comportamiento excelente alcanzado un crecimiento de 100,9% en moneda local.

El negocio financiero tuvo una caída del 3,5% el cual se ha visto afectado, debido a una disminución de los ingresos producto de una menor colocación de nuevas tarjetas y mayores provisiones de cartera, dada la situación económica y de COVID-19 en nuestro país. Al mismo tiempo, los descuentos de la tarjeta también han disminuido, lo que ha provocado que sea menos utilizada como medio de pago.

Apertura de 6 tiendas Spid35

Como hecho destacado del trimestre esta la llegada de las tiendas Spid35 a Colombia con la inauguración de 6 establecimientos que anteriormente tenían el sello de Metro Express, en los que se destaca las ubicaciones de Cedritos: Calle 140 con Cra. 10ª, Chico: Carrera 15 con Calle 93, Salitre: Calle 24 con 69, Corferias y Chapinero.

Spid35 es un formato muy utilizado en el retail moderno, que presentan múltiples ventajas a los clientes en las que destacan el ahorro de tiempo y esfuerzo, generan comprar por impulso para cubrir ocasiones de consumo no planificadas, así como para satisfacer antojos o caprichos inmediatos. Su expansión se hace en lugares de alto flujo, amplios horarios de apertura, surtido y exposición de productos listos para llevar a casa u oficina (hornos microondas para calentar la comida, neveras para consumo inmediato de bebida etc.). Menor sensibilidad del cliente al precio, gestión de la mercancía a nivel de caja unitaria, servicios adicionales consumo en el propio local y entrega a domicilio.



Para Cencosud, este nuevo formato está orientado al público joven entre 18 y 30 años y contará con unos 1600 productos que tendrán servicios de entrega rápida en menos de 35 minutos. En Latinoamérica la líder de este formato es la mexicana Oxxo, que cuenta con cerca de 17.600 puntos de venta.

Fuente: Mall & Retail.

Un análisis del crecimiento de las tiendas ‘hard discount’ en Colombia y su impacto en el sector del retail - UAO Portal

Un análisis del crecimiento de las tiendas ‘hard discount’ en Colombia y su impacto en el sector del retail - UAO Portal

Un análisis del crecimiento de las tiendas ‘hard discount’ en Colombia y su impacto en el sector del retail31 de mayo de 2021




Aunque hace apenas cinco años no estaban muy presentes en la mente de los consumidores, hoy las tiendas de ‘hard discount’ son lugares clave para las compras de los hogares en Colombia.

Este tipo de tiendas, representadas por D1, Justo & Bueno y Ara, suman ya 3.288 sucursales en el país, y ganan cada vez más ‘seguidores’ de sus precios bajos y productos de marcas propias de buena calidad.

Sobre este fenómeno del sector del retail habló el docente Luis Raúl Domínguez, del programa de Mercadeo y Negocios Internacionales de la UAO, durante su intervención en el Ciclo de Talleres: Marketing en el contexto latinoamericano.

Este evento fue desarrollado por la UAO y la Universidad de Colima (México), en el marco del programa de Aprendizaje Colaborativo Internacional Online, COIL; los días 12, 19 y 26 de abril, y 3 y 18 de mayo.

El docente Domínguez presentó su charla en la jornada del 3 de mayo, a la que asistieron alrededor de 160 estudiantes y docentes de Mercadeo de varias instituciones educativas de Latinoamérica.

Durante su conferencia, titulada ‘Análisis de los discounters y su efecto en los canales retail en el mercado’, Domínguez presentó cómo ha sido la evolución de este tipo de tiendas en Colombia, y qué razones las llevaron a tener un rol de protagonismo en la actualidad.



Luis Raúl Domínguez es Contador Público, especialista en Gerencia de Marketing Estratégico y magíster en Neuromarketing. Cuenta con más de 20 años de experiencia profesional como Gerente de Producto, Gerente Comercial y Gerente de Ventas en organizaciones comerciales y de servicios.

Además, hace 14 años es docente del programa de Mercadeo y Negocios Internacionales de la UAO.

Durante su charla participaron algunas de sus alumnas, como María José Bonilla, quien explicó:

“¿Qué son los hard discounters? Son tiendas que se distinguen por su formato de proximidad, tener locales estrechos y sin apariencia. Tienen referencias limitadas de productos, usan marcas propias y la exhibición es en las mismas cajas de embalaje. Además, invierten muy poco en publicidad. Su propuesta de valor son los precios más bajos y de calidad, y el buen servicio”.

De la explicación también participaron las alumnas Karoll Tatiana Rico y Sara Camila Bernal, quienes expusieron porqué este tipo de tiendas han tenido éxito en el país, desde el análisis del comportamiento de los consumidores colombianos.

Según el docente Domínguez, el crecimiento de este tipo de canales se dio de forma exponencial desde el año 2016, a partir de “circunstancias inusuales” que favorecieron su expansión.


“Hubo situaciones relacionadas con paros sociales, aumento de inflación y del impuesto IVA; y el aumento en precio de alimentos y de productos de aseo del hogar. También, el encarecimiento del dólar frente al peso hizo también que se orientara el consumo hacia los productos nacionales”, dijo Domínguez.

Además, contó, el valor de alquiler por metro cuadrado se hizo más costoso en los barrios, lo que hacía más difícil a los tenderos tradicionales mantener buenos precios.


“Estas tiendas vieron una oportunidad al brindar precios más bajos en un escenario de disminución de ingresos en los consumidores. Se han posicionado como una opción de abastecimiento rápida con diferenciación de precio y calidad”, añadió.

Según el centro de investigación Raddar, las tiendas discounters pasaron de tener solo un 2,9% de participación en el gasto de los hogares, en 2016; a un 8% en 2019, en Colombia. Además, en el 2020, los hogares aumentaron su gasto en 30% en este tipo de canales.

Después de la charla del docente Domínguez, se desarrolló la conferencia ‘El e-commerce el presente y futuro de comercialización’, del profesor Ángel de Jesús Bayardo, de la facultad de Economía de la Universidad de Colima.

Durante el Ciclo de Talleres se brindaron charlas alrededor del análisis de temas como comportamiento del consumidor, segmentación de mercado, comercialización digital, branding y nuevas tendencias del marketing.

COLOMBIA - Las Tiendas de Descuento – Revista Acaire - POR IGNACIO GÓMEZ ESCOBAR

Las Tiendas de Descuento – Revista Acaire





Hablando de tiendas de descuento duro


un par de ases

“Las tiendas de descuento en Colombia han impactado de manera significativa a las marcas tradicionales y al canal moderno y especialmente a los conocidos como mega retail”

Hay múltiples innovaciones, creaciones, que en la historia del consumo masivo han sido disruptivos y han ocasionado cambios, que históricamente han modificado de manera permanente la manera de hacer algunas cosas y ha implicado entrar en una nueva era, en un nuevo estilo de vida, en una manera nueva de comprar.

Se destacan varias innovaciones, voy a centrarme en dos muy relevantes.

La primera, el nacimiento del “Hard discount”

Un nacimiento impactante y que aún hoy tiene un efecto muy relevante y continuo sobre el universo de todos los formatos de “retail” que se ofrecen al mercado. Estamos hablando de las tiendas de descuento duro, que, como muchas cosas en esta vida nacieron en un momento coyuntural para el mundo.

Corría el año 1946, recién se había terminado la segunda guerra. Los hermanos Theo y Karl Albrecht regresaron a su pueblo natal, Essen en Alemania y se hicieron cargo de la tienda de la familia. Era la posguerra, con escasez, no era el momento de grandes proyectos, su oferta en la tienda familiar se centró en unos pocos productos a los precios más bajos posibles, inicialmente en una tienda de mostrador. En este escenario nació ALDI, creador del concepto de descuento duro que hoy impacta al comercio de consumo masivo, especialmente en el mundo occidental y que empieza a incursionar, con fuerza, en Asia.

Basados en el principio que dice: “Nuestra única consideración, cuando estamos definiendo el precio de un producto es: qué tan económico lo podemos vender”. ALDI se convirtió en una marca de culto en Alemania por los años 90. Los hermanos Albrecht propusieron su estrategia de autoservicio, con pocas referencias: 200, y el precio más bajo posible. De esta forma se cumplía la filosofía con la que ALDI fue creado:  ayudar a sus vecinos a cubrir las necesidades básicas, basados en la realidad económica del país. De esta forma  dieron inicio a una disrupción en el “retail” que lleva más de 70 años en constante crecimiento, evolución  y penetración de mercados.

Desde sus inicios y luego de especulaciones sobre el tamaño del portafolio ofrecido ALDI se dio cuenta de que un surtido o gama de productos reducido podría ser muy interesante. Las razones son múltiples tales como los efectos económicos de los volúmenes por referencia. Al final el “menos es más” crea un  impacto  psicológico en la elección del producto. Un punto a favor, no solo determinante, sino estratégico.

Como lo indicamos su gama inicial de productos fue de 200 y hoy puede estar alrededor de los 1.800, con énfasis en la canasta básica, incluyendo frescos, que no estaban en su consideración original. Esta estrategia se ve también reflejada en el control de costos, en la simplicidad y en su logística que es hoy  un ejemplo mundial.

La segunda: el “hard discount” en Colombia

Un poco de historia: Corría el mes de febrero del año 2009, cuando a través de mi blog (www.igomeze.blogspot.com), recibí un correo desde Múnich Alemania, del banquero Michel Olmi. Me comentaba sobre un proyecto comercial que venía estudiando para Colombia y me preguntaba si estaría interesado en apoyar operativamente esa iniciativa, mi respuesta fue afirmativa, como consultor y asesor en negocios de Retail. Dicho proyecto estaba en consonancia con mi campo profesional. Fue la semilla inicial, el punto de partida de las tiendas de descuento duro en Colombia, el nacimiento de TIENDAS D1, el formato de descuento duro, inspirado en ALDI.

Como resultado de ese contacto en febrero del 2009 y en compañía de dos de mis hijos, iniciamos el apoyo a esta idea para Colombia. Se compraron dos pequeños supermercados en el Valle de Aburrá, en los barrios París de Bello y Buenos Aires en Medellín. A ambos se les puso el nombre provisional de supermercados PAYA. El objetivo principal era tener una sede inicial e ir conociendo el mercado de los segmentos de bajos y medianos ingresos, los recomendados inicialmente. Rápidamente se creó y registró la sociedad KOBA COLOMBIA S.A.S. Se arrendó un centro de distribución en las antiguas instalaciones de Satexco en el Municipio de Itagüí y allí se instalaron las primeras oficinas.

El comienzo fue difícil, por el desconocimiento que existía para la mayoría de los proveedores del formato de tiendas de descuento duro. Generaba desconfianza: la modalidad de negociación para lograr un precio bajo, las diferencias en el manejo de la operación logística, el surtido corto, en general, el modelo del formato hizo que esta primera etapa fuera de mucho escepticismo y una labor de  convencimiento.

El 31 de octubre del 2009, se inauguró la primera TIENDA D1, en el barrio SAN PIO de Itagüí. Iniciaba  un proceso de expansión que cerraba en  el 2010 con cerca de 50 tiendas en el Valle de Aburrá y Antioquia. En el 2011 arranca la construcción de un Centro Logístico del Eje Cafetero y la apertura en la región de 10  tiendas, el resto, es  historia.

Los primeros años de los formatos de descuento duro  tenían un perfil muy bajo, TIENDAS D1 era prácticamente desconocida, sólo los vecinos de cada tienda eran quienes las visitaban,  cada día con más frecuencia, aprovechando el ahorro y la calidad de los productos, reconociendo que un portafolio de productos bien escogido les permitía satisfacer sus necesidades de “canasta básica”. El número de clientes creció exponencialmente y la única publicidad era el referido de cada cliente a sus vecinos, sus amigos y sus familiares.

Esta es la historia de los primeros años en el mercado de TIENDAS D1, una empresa 100% colombiana fruto de la idea de un visionario acompañado por un grupo de inversionistas y un equipo en Colombia, multidisciplinario, del que hice parte, y proveedores, que nos apoyaron desde sus inicios.

Es la cronología de un retail, TIENDAS D1, hoy con cerca de 1.800 tiendas, en 300 municipios de Colombia y 13.000 empleados. Con unas ventas de 7.3 billones de pesos en el 2020 y que ha permeado todos los estratos socio económicos, con especial éxito  a los estratos altos.

En el 2012 llegó a Colombia la empresa Portuguesa Jerónimo Martins con sus Tiendas Ara, iniciando en el eje cafetero colombiano y contando hoy con cerca de 700 tiendas a nivel nacional y ventas de 3.6 billones de pesos en el 2020. Por último, en el 2016 nació Mercadería S.A.S, con su enseña Justo&Bueno la cual tiene hoy más de 1.600 tiendas a nivel nacional y ventas en el 2020 por 3.2 billones de pesos.

Es impresionante el impacto del “hard discount” en Colombia, no visto en otras partes del mundo, en tan solo 12 años este formato de descuento duro ha cambiado la concepción del comercio de consumo masivo lo que ha obligado a los “retailers” tradicionales a reinventarse ante su necesidad de recuperar mercado.

COLOMBIA - Mitos y realidades sobre el consumo en la base de la pirámide social - KANTAR

Mitos y realidades sobre el consumo en la base de la pirámide social

Mitos y realidades sobre el consumo en la base de la pirámide social

Casí la totalidad de hogares de Nivel Socioeconómico (NSE) bajos han visto afectados sus ingresos, pero siguen inviertiendo buena parte de ellos en el supermercado
24 mayo 2018



Juan Caro


Director Comercial y New Business, ColombiaContáctanos

Consumo MasivoRetailColombiaConsumidor comprador y punto de ventaPolitica y sociedad


Los niveles 1 y 2, que tienen los niveles socioeconómicos más bajos del país, corresponden al 54% de la población de Colombia. A pesar de reunir un número importante de personas, aún existen muchos mitos sobre su comportamiento y hábitos de compra. Acompáñanos para conocer las realidades acerca de estos grupos tan importantes.
¿Sus ingresos se han reducido debido a la contigencia generada por el COVID-19?



Alrededor de un 80% de los hogares de Nivel Socioeconómico (NSE) bajos han visto afectados sus ingresos. Sin embargo, no han bajado la guardia en la canasta de consumo masivo. Se observa que optan por gastar un 26% de su presupuesto en misiones de compra de despensa y su tiquete de compra para este tipo de misión es un 9% menor cuando comparado al promedio de un hogar colombiano. Además, las marcas propias ya están incorporadas en el carrito de compra de los estratos bajos.
Marcas privadas y la base de la pirámide social

La participación de marcas propias en los hogares de NSE 1 y 2 es mayor a un 44%, mientras que para los estratos altos es más de un 11%. Con todo, el gasto y la frecuencia de compra para estas marcas es menor en los estratos bajos, siendo el tiquete de compra promedio de COP 12.847 y frecuencia de compra de 17 veces al año.

Los estratos bajos van muchas veces más a los puntos de ventas para abastecerse un 30% más que los estratos altos, aunque el tiquete de compra sea un 27% más bajo que el de los estratos 5 y 6.

Para la estrategia de los fabricantes es cada vez más importante entender las diferencias en los hábitos de compra de los diferentes estratos y lograr un balance entre los canales, contenidos y categorías que llenan el carrito de compra de los hogares. Sin dejar de considerar el comportamiento de los estratos 1 y 2, que ocupan más de 50% de la población del país.

¿Quieres saber en qué clases sociales tu categoría tiene mayores oportunidades? Habla con el equipo de Kantar para obtener más información.




Los hard seltzer presentan oportunidades interesantes para diferenciarse a través de la innovación – Industria saludable by Givaudan

Los hard seltzer presentan oportunidades interesantes para diferenciarse a través de la innovación – Industria saludable by Givaudan


INNOVACIÓN Y TENDENCIAS

Los hard seltzer presentan oportunidades interesantes para diferenciarse a través de la innovación
22/04/2021
Written byGIVAUDAN




Disruptivos y en constante expansión. Los hard seltzer son la última tendencia en bebidas alcohólicas con sabores refrescantes y bajas calorías. En esta entrevista, Nicolás Cavanzo, gerente de Producto para Latinoamérica de Givaudan, profundiza en las características de este segmento, el rol del sabor y las perspectivas a futuro.

Los hard seltzer están experimentando un rápido crecimiento en todo el mundo y se presentan, así, como una de las categorías de bebidas alcohólicas más prometedoras de los últimos años. Sin conservantes ni sabores artificiales, los ingredientes que los componen son naturales y claramente reconocibles por sus consumidores. Listas para consumir, su toque burbujeante ofrece una experiencia refrescante al consumidor, ansioso por probar nuevas cosas. Descubre cómo se están desenvolviendo en el mercado y cuáles son las proyecciones de este segmento en la región, de la mano de Nicolás Cavanzo, gerente regional de Producto para Latinoamérica de Givaudan.

¿Cuál es el origen de los hard seltzer?

Esta categoría nació como la respuesta a una necesidad latente en el mercado que no estaba siendo satisfecha ni por las bebidas alcohólicas saborizadas ni por la cerveza. Se trata del segmento de bebidas alcohólicas preparadas bajas en calorías. Hoy, los consumidores están más preocupados que nunca por mantener una ingesta calórica adecuada y, en la categoría de bebidas alcohólicas, todavía hacía falta abordar esta problemática de forma innovadora. Las primeras evidencias que encontramos en el mercado son bebidas producidas en base a la fermentación de azúcar o alcohol neutro y adición de sabores naturales y frutales.

¿Cuál es el estado actual del mercado de los hard seltzer?

A nivel global, los hard seltzer son una categoría relativamente nueva porque, si bien se encuentran en el mercado desde finales de la década del 2000, la verdadera explosión se produjo hace unos 3 años en Estados Unidos, en donde se ven crecimientos sostenidos a triple dígito. De hecho, ha sido tan fuerte el “boom” que hoy ya hay algunas marcas de hard seltzer que sobrepasan en ventas a marcas líderes de cerveza.

¿Y en Latinoamérica?

Nuestra región no va a ser ajena a esta fuerte tendencia; ya estamos viendo que los grandes players están lanzando este tipo de productos en algunos de los mercados más grandes del continente. Los hard seltzers no son una tendencia pasajera: llegaron para quedarse.

¿Cómo seguirá la tendencia a futuro?

Indudablemente, en el futuro, los extractos, sabores orgánicos y colores naturales van a tomar cada vez mayor protagonismo para lograr adecuadas diferenciaciones de marca. Además, el origen del alcohol se va a regionalizar hacia las bebidas espirituosas y licores que mejor reconocen los consumidores locales. Y teniendo en cuenta lo relevante que es para el consumidor de hard seltzer, el camino se va a trazar de “clean label” a “clear label”, de forma que el consumidor reconocerá todos los ingredientes declarados en la etiqueta. El uso de tecnologías de reducción de azúcar, por ejemplo, como TasteSolutions Sweet de Givaudan, va a lograr endulzar el paladar de los consumidores latinoamericano sin aportar calorías.

La simplicidad del concepto permite una flexibilidad que se acopla a una gran cantidad de momentos de consumo.

¿Qué perspectivas de crecimiento presenta esta categoría?

¡Enormes! Actualmente, el mercado global del hard seltzer se estima en 4.400 millones de dólares y se espera un crecimiento compuesto (CAGR) de 16.2% a 2027. Se trata de cifras de penetración que raramente se ven en la industria para una categoría nueva. Si bien actualmente el 70% del mercado global del hard seltzer se concentra en los Estados Unidos, América Latina ya está integrándose a esta tendencia.

¿Cuáles son las ocasiones de consumo preponderantes de los hard seltzer?

Los momentos de consumo del hard seltzer están compitiendo de manera directa con las de consumo de cerveza y las bebidas alcohólicas carbonatadas en millennials y late centenniales. La simplicidad del concepto (bajo en azúcar y calorías, gran variedad de sabores, alta sesionabilidad y alineamiento a tendencias globales de naturalidad y salud y bienestar) permite una flexibilidad que se acopla a una gran cantidad de momentos de consumo.

¿Qué papel juega el sabor?

Los hard seltzer son unas bebidas con tan pocos elementos que el sabor es determinante. El sabor debe ser refrescante y muy natural en su perfil. Acá no hay cabida para sabores invasivos, empalagosos o fantasiosos. El consumidor quiere sentir que él mismo fue quien agregó la fruta.

Por último, ¿qué posibilidades de innovación presenta esta categoría?

En la medida en que el consumidor vaya conociendo más esta categoría, va a empezar a exigir más. Por esta razón, se presentan oportunidades interesantes para diferenciarse a través de la innovación. El futuro se ve permeado de posibilidades:

1. El uso de extractos va a crecer, permitiendo a los consumidores disfrutar de algún hard seltzer cuyo sabor derive directamente de la fruta (que figurará también en la etiqueta).

2. Los sabores orgánicos serán una vía interesante para generar una mayor alineación al Health & Wellness.

3. Va a haber un crecimiento de los hard seltzer con licores como su fuente de alcohol.

4. El uso de colores naturales que se asocien a la fruta va a generar oportunidades de diferenciación que el consumidor reconocerá favorablemente.

5. Y los conservantes naturales, como los extractos de romero o acerola, van a jugar un rol importante para incluir en las etiquetas de estas bebidas.

En definitiva, toda innovación que implique la evasión de nombres con asociaciones a artificialidad o de sonoridad química va suponer un reconocimiento por parte del consumidor que se verá reflejado en ventas.

EL RETAIL. LOS CONSUMIDORES. LA TECNOLÓGIA. LO HUMANO. EL FUTURO – Retailnewstrends

EL RETAIL. LOS CONSUMIDORES. LA TECNOLÓGIA. LO HUMANO. EL FUTURO – Retailnewstrends


EL RETAIL. LOS CONSUMIDORES. LA TECNOLÓGIA. LO HUMANO. EL FUTURO

Ha habido miles de tecnologías disruptivas, que venían a cambiar drásticamente la experiencia de compra dentro de las tiendas. Llevarlas a un estadio superior.

Pero la realidad, es que los 2 avances tecnológicos más disruptivos en la historia de las tiendas, son el aire acondicionado y las escaleras mecánicas.




Y de esos avances han pasado casi un siglo en el caso del aire acondicionado y 117 años en el de las escaleras mecánicas. Todo lo que ha venido después, en absoluto, ha sido tan impactante para la experiencia de compra como el aire acondicionado y las escaleras mecánicas. Solo se le acercaron los carritos de la compras, las cajas registradoras contemporáneas y los scaners.

El aire acondicionado lo cambió todo, y las escaleras mecánicas, cambiaron la percepción del especio de los consumidores, e incluso la ergonomía de las tiendas ya nunca volvió a ser la misma.

La Guía de compras de la Escuela de Diseño de Harvard señala que la escalera mecánica se encuentra entre las innovaciones más importantes en el marketing minorista, y señala que ningún invento ha tenido más impacto en las compras. No es difícil ver por qué. El ascensor puede transportar a un pequeño número de personas entre pisos. La escalera está limitada por el esfuerzo y el compromiso que requiere de los consumidores para moverse entre los pisos. Pero la escalera móvil democratiza todos los niveles; los pisos superiores se vuelven indistinguibles de los inferiores. El tráfico minorista fluye sin problemas entre los niveles, de modo que los consumidores pueden acceder a los pisos más altos con poco más de esfuerzo que ingresar por el primer piso. Los grandes almacenes Siegel Cooper en Nueva York fueron los primeros en reconocer su potencial revolucionario, instalando cuatro de los ascensores inclinados de Reno en 1896. (Fuente: Smithsonianmag)

Otra cosa es el ecosistema de los consumidores, donde es evidente que la tecnología en las últimas décadas ha trasformado la forma de compra de los consumidores. Y también es evidente que las tecnologías implantadas en las tiendas han ido mejorando mucho ,ayudando a que hubiera una mejor experiencia de compra, pero decir que la tecnología actual ha sido la más impactante en las historia del Retail de tiendas, es falso. Dentro de una tienda física (no olvidemos que a día de hoy más de 8 de cada 10 euros que se consumen en el mundo se consumen en tiendas físicas), llevamos décadas de tecnologías blandas, como esa promesa de ciclista que cada año va a ganar el tour y luego queda en nada.

Lo más importante, con diferencia, en ese universo físico donde aún se vende, recoge, o devuelve, más del 80% de las ventas mundiales, es el aspecto humano. Usted puede abrir una tienda con la mejor de las tecnologías posibles, pero esa tienda tiene un gerente que es una nulidad, o hay mal ambiente de trabajo entre los compañeros, o falta personal para atender a los clientes, yo les aseguro que esa tienda será un fracaso. Y sin embargo, si esa misma tienda revestida de gran tecnología, se acompaña del hecho de tener un gran gerente, y un equipo de colaboradores que trabajan cordialmente, en equipo, con una empresa detrás que sea tan”employee centric” como “customer centric”, les aseguro que esa tienda será un éxito, salvo que esté en medio del desierto y haya que conducir varios días para llegar hasta ella.

Luego tiene la opción de la automatización total de las tiendas físicas, con cero factor humano, y les aseguro que la sociedad no está preparada en la mayoría de los sectores. La gente va a las tiendas precisamente a tener lo que el algoritmo y la entrega rápida no les cubre. El factor humano.

Por tanto, lo más importante en una tienda física, (es decir en más del 80% del retail mundial a día de hoy), es de largo el factor humano. Y, mucho mejor, si a ese gran potencial humano, lo ayudas con las tecnologías correctas, que son realmente solo dos:

1- las que ayudan a hacer más agradable y sencilla la labor de los empleados

2- Las que hacen que las experiencias de los consumidores sean más agradables y sencillas.

Y poco más.

Por supuesto, este artículo no es un alegato contra la tecnología, eso es absurdo: la tecnología es VITAL y esencial en un mundo de consumidores digitales, y todos los retailers deben digitalizarse, pero este “salto hacia delante” no debe llevarlos a la completa deshumanización: es decir, al algoritmo+ tecnología+ ingenieros + tecnócratas… y nada realmente real, cálido y humano en medio. La tecnología, en el retail, siempre debería tener un propósito de complementar lo humano.

Solo esa visión humanista de la tecnología dentro del retail será la correcta para la mayoría de las empresas que pretendan diferenciarse en el futuro.

Hoy, la mayoría de las empresas del retail se lanzan desesperado a eso que hemos venido en llamar “omnicanalidad”, a la tecnología de última generación, a inteligencias artificiales, y etcéteras digitales, y crean sus tiendas físicas de última generación, pero ¡Ay amiga! Con los pasillos vacíos de empleados a los que consultar, o con empleados mal entrenados que saben menos de lo que venden que muchos consumidores. Desgraciadamente esta corriente panigérica de la tecnología como “mana definitivo” es un gran error que llevará al caos a muchos retailers. La tecnología, que es fundamental, debe ser solo un protagonista secundario, efectivo e invisible, en este negocio mayormente de personas que venden o alquilan cosas a personas. No puede ser que estemos en una carrera urgente para automatizar todo lo humano de las tiendas, y pretendamos con ello competir con los amazones, alibabas, y etcéteras que basan sus modelos negocios en la automatización de la satisfación de las necesidades de los consumidores, sin apenas contacto humano.

Si usted investiga, y acude a los periódicos de la época, llegará la verano de 1926. Los consumidores de entonces, acudían a los grandes almacenes de Detroid ,absolutamente maravillados por aquel prodigio. Los Grandes almacenes JL Hudson en Detroit abrían las portadas de los periódicos nacionales. Todo el mundo quería saber qué era aquello. Sus ventas se multiplicaron. Los periodistas entusiasmos escriben: “El aire acondicionado hace que comprar en la tienda del sótano sea un placer. En los días cálidos, la temperatura de la calle es entre 8 y 12 grados más fría que en la calle”. El superintendente del edificio le dijo a Carrier que la tienda estaba “entre 15 y 25 grados más fría que en el exterior … hemos recibido muchas felicitaciones por la condición del aire en nuestra tienda”. En los años 30, aún había crónicas de lo que sucedió: “los consumidores nunca han olvidado aquello, comprar pasó a convertirse en algo extraordinario” .

Hace un siglo, en 1902, Macy´s instaló escaleras mecánicas de madera en uno de sus grandes almacenes de Nueva York. Las primeras escaleras mecánicas Otis en Macy’s, en 1902, tenían escalones planos. Las escaleras mecánicas de madera supervivientes a día de hoy, con peldaños, se instalaron entre 1920 y 1930, también por Otis. 1902 se recordará en la historia del Retail por el impacto que tuvo para los consumidores la implantación de las escaleras automáticas. Las crónicas de entonces, dicen que los encargados se vieron obligados a controlar el número de personas que subían constantemente en las escaleras. Era un espectáculo maravilloso y disruptivo.



Nada después de aquello, hace más de un siglo, ha tenido un efecto tan disruptivo y trasformador en las tiendas físicas.
Pero antes de que llegarán las escaleras automáticas, y el aire acondicionado a las tiendas, llegó otro avance tecnológico no superado aún, la caja registradora, hace 140 años. Pero es verdad que en los primeros años, lejos de aportar una gran experiencia de compra, fue todo lo contrario.

Si usted investiga la historia del Retail, encontrará que han fracasado cientos de tecnologías que venían a cambiar la historia de las tiendas, solo muy pocas han sido aceptadas masivamente y realmente han cambiado globalmente las experiencias de compra y aún permanecen. La tecnología es excelente, pero también ha habido mucha tecnología estéril, y tampoco nos ha traído, por ejemplo, una mucho mejor atención al cliente, como nos cuentan machaconamente. Es más, piense en la mejor atención al cliente el mejor retailer actual. Es peor que la atención al cliente de los años 30 por ejemplo en los grandes Almacenes Macy´s. O en Harrod´s. O no se vaya tan lejos, peor que la atención al cliente de El Corte Inglés en los años ochenta. Algunos dirán que no tiene sentido hacer estas comparaciones en tiempos distintos donde hay consumidores distintos que demandan cosas distintas….. No les crean. La atención al cliente en los años 30, 40, 50 en ciertas tiendas estaba a años luz de la de hoy. Y aunque nos cuenten día a día sobre la mutación de las demandas de los consumidores, hay algo universal, atemporal, y agenaracional: a la gente le gusta comprar a un precio inteligente, que le traten bien, y sentirse a gusto en una tienda, con o sin tecnología.

Y por otro lado recuerden hacia donde estamos yendo, a un Retail de autoservicio. Internet es eso. Y en las tiendas, las empresas cada vez delegan más la atención al cliente al “milagro de la tecnología”, Por supuesto que hay tecnología maravillosa y necesarias para que nuestras tiendas sean mejores, pero también hay que tener mucho cuidado con otorgar a la tecnología el papel absoluto y protagonista, y sobre todo a la tecnología de la automatización total, porque podemos encontrarnos con que vayamos a un escenario donde todo será maravillosamente tecnológico para usted, donde usted tendrá que servirse en las gasolineras, servirse en internet, servirse en las tiendas automatizadas, servirse en los bancos… en un gran retail maquina vending… Ellos se ocuparán de que usted tenga una experiencia WOW…. mientras usted se sirve. Entre, sírvase y escape.

Autor: Laureano Turienzo