El presidente ejecutivo de Mercadona da un repaso a la actualidad, con especial atención a la inflación
MAR CALDERÓN 16/03/2023 - 12:15h
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Juan Roig: "Lo que más nos gusta en este sector es fastidiar al competidor y vender más barato que él"Los objetivos de Mercadona para 202310.000 millones de euros: la inversión de Mercadona para afianzarse como líderEn un momento de tensiones económicas como el que atravesamos, era especialmente esperada la intervención de Juan Roig, como máximo responsable de la cadena de supermercados líder en España. Como era de esperar, la situación económica inflacionista y el aumento de precios protagonizaron buena parte de la jornada.
Aquí os dejo como cada año, sus cifras clave y sus frases más destacadas, organizadas por temática, durante el
evento de presentación a los periodistas, al que estuvo invitado como cada año Food Retail & Service.
MERCADONA 2022, EN CIFRAS
Facturación: 31.041 millones de euros (+11,6% respecto a los 27.819 de 2021)
Beneficio: 718 ME (+5% respecto a los 680 de 2021, donde cayeron el 6%)
200 tickets/tienda/día
28 euros de compra media por ticket
Cuota de mercado 27,2%
Tiendas: 1.676 (63 aperturas, 49 cierres y 41 reformas)
Contribución tributaria total: 2.263 ME [sumando impuesto de sociedades y otros (390 ME), Seguridad Social empresa (843 ME), IRPF (443 ME), IVA (418 ME) y Seguridad Social de los trabajadores (169 ME)].
Inversiones: 923 millones de euros (650 para aperturas y reformas; 130 para construcción y reforma de bloques logísticos, y 143 para innovación digital y nuevas oficinas de Albalat).
INFLACIÓN
“La inflación que tenemos ahora ya venía de abril de 2021, cuando empezaron a subir los precios de muchísimos productos. 2022 arrancaba con el Covid, una inflación creciente, los efectos de la guerra de Ucrania... Hemos tenido que calentarnos la cabeza, hacer de todo menos dos cosas que teníamos claro que no haríamos: ni subir precios artificialmente ni tocar la calidad”.
“Lo que sucede en el resto del mundo nos afecta: guerra de Ucrania, precios de la energía, sequía, gripe aviar, caída de la producción de cerdo e incremento de la demanda...”
“Nuestros gastos de alquileres de locales se incrementaron el 5% en 2022. Los de transporte, el 17%”
PROVEEDORES
“Hemos tenido tensiones con proveedores como nunca las habíamos tenido. No recuerdo una situación así nunca. Tanto hemos tensionado con ellos que incluso tuvimos una crisis de abastecimiento de leche durante mes y medio que fue “la leche”, nunca mejor dicho. Al final tuvimos que subir los precios”.
“Tú tratas de no subir los precios pero si no lo haces te quedas sin producto. En frutas y verduras, por ejemplo, ahora nos falta un 4% de producto. Prevemos que la verdura bajará de precio pero depende también del clima”.
"Hemos subido una burrada los precios, pero si no lo hubiésemos hecho el desastre que habríamos generado en la cadena de producción habría sido enorme”Juan Roig
“Tenemos 3.000 proveedores. Muchos de ellos han aumentado la productividad y han bajado su margen este año”.
“Hoy todos nuestros proveedores son absolutamente igual de importantes. Con todos tiene que existir una confianza mutua y todos deben ser especialistas de su producto. Si no lo son no van a poder ser proveedores de Mercadona”.
SUBIDA DE PRECIOS
“Tienen razón los clientes que se quejan de que hemos subido una burrada los precios pero si no lo hubiésemos hecho el desastre que habríamos generado en la cadena de producción habría sido enorme”.
“Los precios de coste han subido un 12% a los proveedores y hemos repercutido esto a los clientes en el PVP un 10%”.
“Hemos bajado nuestro margen bruto de venta 0,6 puntos, del 26 al 25,4% (140 millones de euros) para soportar la inflación que teníamos que trasladar a nuestros jefes”.
“Estamos muy preocupados por la inflación. Si te pasas, el jefe se va a la competencia. El problema es que la inflación afecta a los jefes de rentas más bajas. Si ganan 700-800 € y su gasto en alimentación es 400-500 € les afecta muchísimo”.
“Lo que más nos gusta en este sector es
fastidiar al competidor y vender más barato que él”.
“El otro día me dijo una clienta “Usted es SPB (siempre precios bajos) pero hace SPA (siempre precios altos)”… Y le dije: “Ya lo sé, señora, qué quiere que haga?”.
“El aceite de girasol pasó de 1,60 € al principio de la guerra de Ucrania a 3,20! En muchísimos productos se utiliza el aceite de girasol y esto afectó mucho. Conseguimos ponerlo a 2,40 y con la bajada del IVA lo redujimos a 2,29. Ahora lo tenemos a 1,95. Sigue siendo 35 céntimos más caro que hace un año, a primeros de 2022 (al inicio de la guerra de Ucrania). Va a seguir bajando? No lo sabemos”.
“En verano tuvimos escasez de hielo, al subir la energía. En mayo se fabrica mucho hielo para hacer frente al verano pero se dejó de producir por parte de algunos fabricantes. Llegó julio y hubo desabastecimiento, con lo que nos tocó subir el precio del hielo”.
"Tanto hemos tensionado con ellos que incluso tuvimos una crisis de abastecimiento de leche durante mes y medio"
“Los huevos han pasado de 1,45 a 2,20. La leche ha subido 32 céntimos. El arroz, 50 céntimos! Las ventas que nosotros hacemos de azúcar son las mismas porque la demanda es inelástica en determinados productos. La gente tiene que seguir tomando azúcar o arroz”.
“¿Cómo hemos gestionado todo esto? La creatividad nace de la angustia. Cuanto más te preocupa algo más vueltas le das para mejorarlo. Estoy muy orgulloso de los 99.000 trabajadores de Mercadona. Se han dejado la piel y son los que sufren que cada día les digan los clientes: '¡Habéis subido los precios!'".
“Topar precios nos gustaría, pero es imposible. Nadie puede influir así en el mercado. Es como querer que el agua no moje. Nosotros no sabemos lo que va a pasar y cómo puede afectar eso en los precios. Topar precios lo veo irrealizable. Sería una ilusión que nos haríamos. Se compensarían unos productos con otros y no funcionaría… o la opción de topar los precios a base de menor calidad o menor tamaño del producto? Artificialmente no vamos a bajar los precios. Lo tenemos claro”.
PORTUGAL
“Nuestra facturación en Portugal en 2022 fue de 737 ME. Hemos crecido 300 millones porque también hemos abierto tiendas nuevas”.
“En Portugal tenemos ya 39 tiendas y un bloque logístico más otro en construcción. En 2022 hemos hecho 10 aperturas e invertido 140 ME.
En 2023 abriremos 10 más. Nos gustaría abrir más en Portugal pero nos falta promoción interna y más bloque logístico”.
“Estamos muy contentos con Portugal. Hemos perdido 50 millones de euros, pero esperamos que en 2023 lleguemos al equilibrio o estemos cerca. Nos ha costado mucho tiempo y trabajo”.
“¿Después de Portugal qué vendrá? Pues más Portugal. Un competidor mío de Carrefour me dijo que no me obsesionara por poner banderitas en países (por ejemplo, abrir tres tiendas en un país como Italia o Francia para poder decir que ya estás en esos países). El tercer país llegará, pero en los próximos 2-3 años no. Queremos centrarnos en Portugal de momento”.
MERCADONA ONLINE
“Nuestro ecommerce, con una plantilla de 2.000 personas, vendió 540 millones de euros en 2022 y ya es el 2% de la facturación. Estamos en 2,5-3 euros de beneficio por pedido”.
“Hemos abiertos dos nuevas colmenas en Alicante y Sevilla, que se han unido a las de Valencia, Barcelona y Madrid. En 2023 vamos a abrir una minicolmena en Boadilla del Monte y así le daremos más servicio a Madrid, que estamos ya ahogados con nuestra colmena de Getafe”.
“Comprar frescos es mucho más difícil online porque el cliente prefiere ver las alcachofas antes de comprarlas”.
“El que quiera ahorrar lo que tiene que hacer es comprar en la tienda física porque el reparto vale dinero y hay que pagarlo. Cuanto más suba la inflación creo que menos online habrá porque por la comodidad de que te lleven a casa los productos nosotros cobramos 7,21 euros por el envío y lo vamos a seguir cobrando”.
ÁREAS DE MEJORA
“Queremos conseguir ser “totaler radical”: con una calidad contundente y un surtido eficaz”.
Calidad contundente: “Tenemos que mejorar la calidad de nuestros productos. Que cada producto, en cada acto de compra y consumo, a lo largo de toda su vida útil, sirva contundentemente al jefe para lo que esté hecho. Tenemos problemas de calidad con muchos productos”.
Surtido eficaz: “Cuando vas al dentista o la tienda de ropa no quieres elegir, sino acertar. Nosotros tratamos de hacer esto frente a otros distribuidores”.
“Hemos eliminado 800 productos, entre duplicidades y productos que o les perdíamos dinero o no encajaban. Por ejemplo, papel de regalo o plantillas. No sabemos vender plantillas… Y hemos mejorado además 400 productos”.
“Hemos mejorado el servicio al jefe: hemos reducido el 35% las quejas en las colas de caja”.
“El 'Listo para comer' va muy bien. Estamos en 200 tiendas. Aún le perdemos dinero, pero a partir de 2024 dejaremos de hacerlo. Tenemos que encontrar más proveedores de determinados productos que aún no tenemos”.
EMPLEO
“Como siempre, hemos subido el sueldo bruto según la subida del IPC (6,5% en España y 2,7% en Portugal)”.
“El salario bruto anual de un gerente A que lleve 5 años (el 70% de los trabajadores) es de 24.463 euros. A lo que se añaden las pagas extras, que suman unos 3.300 euros si conseguimos los objetivos”.
“En 2023 invertimos 100 ME en formación, con 123.400 acciones formativas (3.000 horas)”
“El 61% de la plantilla está formada por mujeres. El 46% son directivas".
“En 2022 generamos 2.000 nuevos empleos en España y 1.000 en Portugal. Hoy somos en total 99.000 trabajadores”.
“Somos más previsibles para el trabajador: sabe su horario, qué días libra y qué vacaciones va a tener en todo el año siguiente a partir del mes de noviembre”.
“Le pedimos a nuestros trabajadores que sean más guerreros y que nos critiquen más qué cosas estamos haciendo mal en Mercadona. Hemos encontrado aspectos donde hemos estado tirando el dinero y ellos nos han ayudado mucho en ese sentido".
OBJETIVOS 2023
“Bajaremos el PVP del carro del jefe, sin tocar la calidad y sin afectar a la sostenibilidad del resto de componentes”.
“Todos los días a los directores generales les pregunto cuántos productos se han subido y se han bajado de precio. En lo que va de año 2023 hemos bajado de precio 160 productos y hemos subido 50. Nos habría gustado bajar más”.
"¿Tener beneficios es bueno o malo? Es indispensable, pero si lo único que haces es ganar dinero eso no es saludable. Hay que compartirlo con todos los componentes de la empresa"
“Esperamos alcanzar ventas de 32.000 millones de euros en 2023 (+3% respecto a 22). Los beneficios serán prácticamente como en 2022”.
“Prevemos abrir 58 tiendas en España y 10 en Portugal en 2023. Nuestro techo en España está alrededor de 1.700 tiendas y no pasaremos de ahí. Estamos ya cerca del tope”.
“
Prevemos invertir 1.100 millones de euros e incorporar 1.000 trabajadores a la plantilla".
EMPRESARIO
“Mercadona es el 3,6% del total del empleo de España y el 2,05% del PIB. Generamos riqueza y bienestar y eso es un orgullo para mí”.
“Vivimos momentos complicados, de mucha confusión, sobre la misión de una empresa y el propósito de sus beneficios. ¿Tener beneficios es bueno o malo? Es indispensable, pero si lo único que haces es ganar dinero eso no es saludable. Hay que compartirlo con todos los componentes de la empresa. Cuantos más beneficios haya, más ganas, pero también puedes pagar más a los trabajadores, hacer más inversiones y reinvertir. Tener beneficios es algo muy bueno, siempre que sea un beneficio compartido”.
“Para mi generar riqueza y bienestar es el mayor orgullo de ser empresario. Los empresarios, los directivos y los trabajadores, a través de la empresa, somos los que generamos riqueza en el país. El bienestar de la sociedad dependerá del número de empresarios honrados que exista”.
“Hay empresarios deshonestos, por supuesto, igual que políticos o trabajadores deshonestos. La única forma de generar riqueza es creando un caldo de cultivo adecuado para los empresarios. Cuantos más empresarios tengamos en España mejor nos irá. Favorezcamos al empresario al máximo, porque es el que tira del carro”.
“Yo me he llevado un beneficio de 88 millones de euros y 11 millones como sueldo en 2022. Y pago el 54% de IRPF porque vivo aquí”.
SOBRE EL TRASLADO DE FERROVIAL A AMSTERDAM
“Me gustaría que todas las empresas del mundo, incluida Google, estuvieran en España y, a ser posible, en la comunidad valenciana. Mercadona está en Valencia y estará muchos años porque no pienso moverla. Yo no entro a comentar lo de Ferrovial. Están ejerciendo su derecho. Son las reglas del juego. Pero a mi desde luego me gustaría que se establecieran en la Comunidad Valenciana”.
Sobre las declaraciones de la ministra Ione Belarra calificándolo de “capitalista despiadado”: "Yo respeto las opiniones de todos, aunque no las comparta. Pero, desde luego, yo estoy muy orgulloso de cómo actúo, de cómo tratamos a los trabajadores, a los clientes y a los proveedores".
Legado Mercadona: “El conocimiento y el dinero dan la felicidad siempre y cuando los compartas. En 2022, entre mi mujer Hortensia y yo hemos invertido 80 millones de euros de nuestro patrimonio personal y en 23 vamos a invertir 100 millones en obras sociales. Estoy muy orgulloso del modelo de empresa que tenemos”.
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