TENDENCIAS DE CONSUMO EN AMÉRICA LATINA, NUEVO ESTUDIO DE EDELMAN

Publicado por: Edwin Augusto Pérez Narváez / Junio 02 de 2016

 

Edelman, la agencia especializada en comunicaciones de marketing, presentó el Cultural Connections: Latin America, un estudio que identifica comportamientos y tendencias clave de consumidores en cuatro grandes ciudades en Argentina, Brasil, Colombia y México. Para crear este perfil de América Latina, la firma utilizó una metodología de investigación propia para realizar una inmersión profunda en el estilo de vida de la población.

Coordinado por Maxine Gurevich, senior planner, Global Insights de Edelman en Nueva York, el estudio se basó en un trabajo de campo en el cual participaron especialistas de las cuatro oficinas de Edelman en esas ciudades. “Los equipos compilaron la información, incluyendo matices de cada mercado, lo que la gente está comprando y por qué, y lo más importante, qué necesita saber un profesional de marketing antes de poner un pie en estos países para evitar sentirse abrumado", dijo Gurevich.

ALGUNOS HALLAZGOS

El estudio muestra, entre otros datos, que América Latina de hecho presenta varias tendencias comunes entre los países. Los movimientos para ocupar los espacios públicos, por ejemplo, son cada vez más frecuentes e intensos:

• En Bogotá, las bicicletas también están reemplazando cada vez más a los automóviles, los parques de la ciudad concentran los food trucks, los amantes del deporte y sus entrenadores personales, así como clases de yoga y pilates.
• En Sao Paulo, una de las calles más importantes de la ciudad, la Avenida Paulista, está cerrada al tráfico los domingos. Esta avenida, así como otras calles y plazas son parte de la tendencia, y se llenan cada vez más ciudadanos en busca de tiempo libre, así como por los ciclistas y aquellos que protestan por causas sociales y políticas. Algunas marcas han aprendido a aprovechar la tendencia y se han identificado con el uso de la bicicleta o la causa LGBT. Además, los food trucks, parques de alimentos y parklets, una especie de mini-parque creado en un lugar de estacionamiento, se han establecido firmemente.
• Mientras tanto, en Buenos Aires, además de los movimientos sociales y los food trucks, festivales al aire libre y maratones atraen a cada vez más personas a los espacios públicos.
• La Ciudad de México ha sido objeto de un importante esfuerzo de revitalización, en el que puntos de referencia, tales como el Monumento a la Revolución, se han renovado. Como resultado, los patinadores y manifestantes de una variedad de causas se reúnen en el sitio. También hay una fuerte cultura de comida de la calle en la zona, con torterías y loncherías tradicionales.
• El cuidado de la salud física y mental; la búsqueda de una alimentación sana y orgánica; el interés en un mayor consumo ecológico y un aumento de la población con acceso a Internet (donde influenciadores digitales impactan en el consumo de masas), son destacados entre otras tendencias comunes en América Latina.

Por otra parte, cada región tiene sus características únicas. En Buenos Aires, existe una cultura entrepreneur fuerte en la que los argentinos parecen nacer siendo emprendedores. En México, las empresas dirigidas a causas sociales están surgiendo, trabajando hacia el desarrollo social de las comunidades locales. Un mayor número de galerías de arte y ferias se han identificado en Sao Paulo, mientras que las intervenciones artísticas y carteles están en todas partes.

El estudio de Edelman Cultural Connections: Latin America nació inspirado en Cultural Connections: Southwest Asia, que fue lanzado en enero de 2015.

Para ver el estudio completo haga clic aquí.

La importancia de la gestión de categorías | Perú Retail

La importancia de la gestión de categorías | Perú Retail

La importancia de la gestión de categorías

Por Luis Eduardo Herrera Amparán.
Presidente para Latinoamérica de Category Management Association.

La ironía de la vida moderna es que entre más avances tenemos más ocupados estamos, lo mismo sucede en el caso del Category Management. A pesar de los avances con más y mejores datos, conocimiento del consumidor y del comprador, entrenamiento, herramientas y computadoras, la ejecución de las tácticas para optimizar la variedad de productos sigue siendo algo complejo.

La evolución del Category Management hacia el Shopper Marketing ha cambiado la manera en que se hace la investigación de compra, y como lo ejecutamos y la manera de interacción entre fabricantes y detallistas.

Por lo que son muchos factores los que deben de tomarse en cuenta para optimizar la mezcla de producto, siendo los más relevantes:

1. Estrategia
2. Proceso
3. Tecnología
4. Gente

1. Estrategia

Referente a la estrategia, es importante definir el cliente objetivo, el tipo de compra que hace en nuestro establecimiento y la propuesta de valor de nuestra marca, de tal forma que primero definamos qué tipo de categorías debemos de ofrecer y cuáles no; cuáles serán los diferentes roles y estrategias de cada una de ellas para satisfacer ese viaje de compra y de ahí poder establecer las tácticas de optimización a nivel categoría, o subcategoría y segmento; un ejemplo de esto es, si nuestro establecimiento vende artículos outdoor, primero debemos establecer la cobertura general, es decir, pesca, caza, camping, etc.; posteriormente determinar cuáles subcategorías deberán estar disponibles, ejemplo, si vamos a incluir pesca como categoría deberemos de decidir qué subcategoría integrará, ejemplo, botes de pescar, cañas, cuchillería, etcétera.

La decisión de que categorías o subcategorías que integran el surtido son muy importantes y deberán estar definidas por la propuesta de valor o posicionamiento de la marca del establecimiento.

Posteriormente a estas definiciones es importante revisar el rol de cada categoría, para definir la profundidad o amplitud del surtido, por ejemplo, si el rol es muy relevante, la amplitud de marcas, tamaños, estilos, colores, será mayor que si el rol de la categoría es más complementario.

Deberemos de tomar en cuenta si todos los locales comerciales tendrán las mismas características de surtido en base al tamaño del local, su localización geográfica o características especiales de estos; hasta aquí sólo son algunos aspectos que debemos de considerar desde la perspectiva estratégica.

2. Proceso

Con relación a los procesos relacionados de assortment o variedad, tales como definición de roles, clusters, revisión de catálogos, procesos de ejecución, altas y bajas de productos, son temas muy relevantes a revisar.

Tomemos, por ejemplo, la determinación de clusters, que es la agrupación de los diferentes locales comerciales en base a ciertos patrones o segregaciones tales como nivel socio económico, tamaño del local, localización (playa, montaña, ciudad), patrones de compra, etnicidad; y este proceso es sumamente crítico ya que dependiendo de la agrupación la optimización del surtido se verá afectado; por ejemplo, si en el caso de la categoría de pesca la dividimos por localización (playa, lago, ciudad), probablemente las decisiones sean muy diferentes a si las hacemos en base al nivel socio económico.

Adicionalmente, los procesos de revisión de catálogo, altas, bajas y cambios son especialmente críticos para poder mantener una adecuado balance entre la oferta de venta y procesos de cadena de compra, resurtido y depuración de estos, así como mantener la regionalización de algunos productos.

El proceso de revisión adicionalmente en algunas organizaciones es centralizado en oficinas generales, en otras es descentralizado (a nivel de tienda) y en algunas otras una mezcla de ambas.

Por último, son muy diferentes los procesos para la determinación de la variedad para los productos que regularmente se encuentran todos los días en los locales comerciales, a la definición de variedad para procesos estacionales o de moda.

3. Tecnología

Existen diferentes tecnologías que apoyan estos procesos, ya sea desde la definición de los clusters, hasta la depuración de catálogos; en algunos casos son información de mercado, y en otros en base a la búsqueda de patrones de agregación como pueden ser redes neuronales, k-means, para la formación de clusters.

Para la revisión de la variedad, las herramientas son variadas y algunas incluyen rankings ponderados en base a variables que están ligadas a las estrategias de las categorías, subcategoría y segmentos a través de los diferentes clusters; y en otros casos se utilizan herramientas más sofisticadas como modelos matemáticos de optimizaciones en base al desempeño de los artículos y su relación de sustitución con los demás.

Adicionalmente, los procesos de depuración automática, manuales o semiautomáticos, así como la fijación de los planes residuales de los productos, tienen diferentes tecnologías para su implementación.

4. Gente

Todo lo anterior, sólo es posible con el ingrediente más importante que es la gente, ya que los procesos, el uso de herramientas y la definición de las estrategias serán realizadas por el factor humano; de ahí que la capacitación, el involucramiento, el trabajo en equipo y una alineación de las estructuras de trabajo tanto en fabricantes como en detallistas es clave.

Es por eso que los procesos colaborativos entre fabricantes y detallistas es una parte fundamental para el proceso de Category Management, y aquí enlistamos una serie de recomendaciones para mejorarlos:

a) Objetividad

Es importante que en el trabajo colaborativo de revisión de catálogos haya claridad de las estrategias, y de la forma en que se debe determinar la variedad, y si existirán algunas consideraciones en términos de decisiones de marcas y sus desempeños, ya que en ocasiones el fabricante pudiera perder objetividad tratando de proteger las marcas que son de su interés, y por otra parte en el caso de los detallistas se puede perder la visión de mercado, dinámica de categorías y afinidad de marcas vs. Shoppers en sus locales comerciales.

b) Oportunidad

Las decisiones deberán ser en tiempos apropiados y los cambios de último momento, ya sea de inclusión o eliminación de productos, siempre es un proceso que no lleva el mismo rigor que el resto de artículos; adicionalmente, la dinámica de productos y marcas es diferente para cada categoría por lo que la rapidez del proceso de análisis y ejecución son claves para el éxito de las revisiones.

c) Sociedad

Encontrar socios comerciales tanto por parte de fabricantes y detallistas en la búsqueda de crecer la categoría es siempre un reto, por lo que la determinación de esa asociación es muy crítica para que la revisión sea efectiva; adicionalmente, un balance entre la ciencia y el arte permitirán más logros que sólo con ciencia o sólo arte.

d) Espíritu emprendedor

Es importante que las herramientas o procesos sean facilitadores, no candados que no permitan tomar en cuenta los hallazgos que encontremos por parte de los consumidores o de los shoppers.

e) Arte y ciencia

La optimización del assortment no puede ser vista sólo desde la perspectiva de los tecnócratas radicales que limitan su acción a las herramientas y procesos, pero tampoco a autoritarios “sabelotodo” que de manera intuitiva definen los pasos a seguir, es un proceso que deberá estar acompañado de ambos puntos de vista que se complementan.

f) Pensar estratégicamente

El enfoque más abierto a los hallazgos del consumidor y del shopper y su accionabilidad es más importante que enfoque a la táctica y las herramientas; adicionalmente, el detallista que sólo se enfoca a la eficiencia, tomando solo en cuenta el crecimiento de ventas y ganancias y un fabricante que busca la eficiencia a través de llegar a sus consumidores o shoppers objetivos permitirá las mejores prácticas.

g) Implementación

De nada sirven grandes estrategias y planes si no hay ejecución, y eso es tan relevante como el plan mismo, y generalmente hay un gran énfasis en la planeación pero poco seguimiento y excelencia en la ejecución. Por lo tanto el Category Management requiere creatividad, tenacidad y compromiso, ya que lo más atractivo para una gran mayoría es elaborar estrategias y tácticas, pero no se percibe la misma pasión para la ejecución.

Estos son algunos de los aspectos relacionados con las mejores prácticas en el área de “assortment” o variedad que a su vez forman una parte del fascinante mundo del Category Management.

Femsa con compra de Big John inicia guerra de supermercados chilenos | América Retail

Femsa con compra de Big John inicia guerra de supermercados chilenos | América Retail

Femsa con compra de Big John inicia guerra de supermercados chilenos

junio 8, 2016

by Kris Garcia 0 Comments 08.Jun 2016

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El ex Cencosud Daniel Rodríguez ha liderado el desembarco de la firma azteca, que ya controla la cadena Cruz Verde.

• De Big John y augura guerra con supermercados en Chile

El grupo mexicano Femsa Comercio sigue expandiendo sus redes en Chile. Ayer, la compañía anunció el cierre de la compra de la cadena Big John al empresario Juan Pablo Correa, tal como anunció hace unas semanas Diario Financiero.

El monto de la transacción se mantuvo bajo confidencialidad, pero trascendió que el grupo azteca habría pagado alrededor de US$ 40 millones por la cadena que maneja 49 locales en el país.

“Esta transacción representa otro paso importante para Femsa Comercio, que le permitirá aportar su considerable experiencia en el formato de tiendas de conveniencia al mercado chileno, adquiriendo un fuerte operador local con una marca líder y con perspectivas de crecimiento atractivas, y estableciendo además una base sólida para expandirse en la región”, dijo la empresa. El año pasado, el grupo selló su ingreso a Chile con la compra de Farmacias Cruz Verde, en una operación valorada en más de US$ 1.000 millones.

Femsa oficializa adquisición de cadena de tiendas de conveniencia Big John en Chile

Quien ha liderado el desembargo de la mexicana en el país ha sido el ex gerente general corporativo de Cencosud, Daniel Rodríguez. Ingeniero Forestal de la Universidad Austral, experto en finanzas, actualmente es el director general de la división comercio del gigante azteca. Primero asumió como director Corporativo y de Finanzas, como parte de una serie de cambios en el equipo de Femsa con los que se busca aprovechar mejor sus oportunidades de negocios. Meses después asumió el cargo de director de Femsa Comercio, división que opera las tiendas de conveniencia Oxxo, farmacias y restaurantes de comida rápida.

La marca Oxxo

La firma azteca llegará a revolucionar el mercado nacional. En su país, el holding es el líder indiscutido del formato de tiendas de conveniencia: maneja nada menos que 14.000 locales con la marca Oxxo.

En Chile, el principal actor de este nicho es OK Maket, del grupo SMU, liderado por Alvaro Saieh. Tiene el 51% del mercado con ventas por US$ 73 millones; Big John maneja el 49% con una facturación en torno a los US$ 70 millones, según estadísticas de Euromonitor. Correa partió en este negocio luego de vender Errol’s a Blockbuster, multinacional que luego entró en una declive ante la muerte de este negocio.

La mexicana, a través de Oxxo, es amo y señor en su país de origen, y ha evidenciado un explosivo crecimiento, superando a Walmart de México (Walmax) y Soriana. La compra de Big John le permitirá tomar muy buenas ubicaciones en el sector oriente de Santiago, que fue donde Correa apostó por el negocio. Se espera que se mantenga la marca de los locales. Según ejecutivos de la industria de supermercados en Chile, la mexicana Oxxo tendrá un duro desafío en el país, pues el negocio es mucho más sofisticado que en México, con locales de un estándar superior.

Femsa oficializa adquisición de cadena de tiendas de conveniencia Big John en Chile

Además, competirá con monstruos como Walmart (Lider y Ekono, entre otras) y Cencosud (Jumbo y Santa Isabel). Incluso, se recuerda la mala experiencia que han tenido otros gigantes en Chile, como Carrefour y Home Depot. Pese a esto, se destacan las sinergias que se pueden dar entre Big John y Cruz Verde, lo que se podría traspasar a público en precios más convenientes.

Parque arauco se reúne con aleuy por medidas de seguridad

“Trabajaremos coordinadamente con la autoridad para mejorar las medidas de seguridad”. Con esas escuetas palabras, el vicepresidente ejecutivo de Parque Arauco, Juan Antonio Álvarez, explicó la reunión que sostuvo con el subsecretario del Interior, Mahmud Aleuy, ayer en La Moneda. Tras la cita, solicitada por la empresa ligada a la familia Said, la autoridad de gobierno comentó las eventuales medidas que podrían tomar.

“Valoramos la disposición y vamos a trabajar con el gerente general mañana en la mañana (hoy) para establecer cuáles son las me didas que progresivamente va a ir aplicando en distintos rangos de riesgo que tienen los locales de esa empresa (…) La aplicación de guardias armados en un centro comercial tiene dificultades importantes. Pero se pueden tomar medidas, como por ejemplo, que sean sólo en horario nocturno, que es donde más se cometen este tipo de delitos”, detalló Aleuy al finalizar la reunión.

El subsecretario también señaló que ante la posibilidad de decretar al centro comercial, ubicado en avenida Kennedy, como entidad obligada –decisión administrativa que obliga a las empresas a adoptar medidas de seguridad que son fiscalizadas por Carabineros-, la autoridad explicó que “no necesariamente las medidas que se aplican para un banco o para una empresa de transporte de valores, en términos de ser entidades obligadas, deben ser aplicadas a un mall. No son medidas homogéneas y depende de las medidas de cada uno”.

Femsa oficializa adquisición de cadena de tiendas de conveniencia Big John en Chile

Cabe recordar que el pasado jueves un supervisor de seguridad de Parque Arauco falleció al intentar repeler a delincuentes que robaron un cajero automático en el centro comercial, hecho ocurrido después de las 23:00 horas.

Fuente: Diario Financiero

CINCO RAZONES POR LAS QUE EL AGUARDIENTE PEGA EN EL CAMPO

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CINCO RAZONES POR LAS QUE EL AGUARDIENTE PEGA EN EL CAMPO




A las cuatro de la mañana está despierto Carlos Quijano, agricultor de papa del Altiplano Cundiboyacense.

A esa hora empieza a organizar las labores del día, pero antes se toma una copa de aguardiente. No es porque sea adicto al licor, sino porque esta bebida le garantiza comenzar el jornal con ímpetu.

Este trago le gana el pulso a la cerveza en el campo. Según Andrés Borrero, gerente de mercadeo de la Industria Licorera de Caldas, en la zona rural colombiana, los agricultores logran consumir 60% del aguardiente que se producen en el país.

Por ello, Agronegocios quiso averiguar qué más es lo que lleva a los productores a hacer de este licor parte de su jornal.

La primera explicación, como ya se mencionó, es porque en el día a día de cada uno de los campesinos, garantiza comenzar sus labores de la mejor manera o como dicen algunas personas “como que lo despierta a uno”.

Los que toman una copa de aguardiente no lo hacen todos los días es ocasionalmente, una vez a la semana o dos, estableciendo un promedio.

“En realidad tomar una copa de aguardiente es algo de tradición que se maneja más en las zonas en donde hace frío y no se toma para emborracharse, sino para aguantar la temperatura, que por lo menos en esta región (Riofrío, vereda en el Altiplano Cundiboyacense) es bastante baja durante las mañanas”, comentó Quijano.

La segunda razón está enfocada en la tradición que tiene este trago en el campo. De acuerdo con la historia y con los expertos, el aguardiente se remonta a la época de la Colonia.

“Colombia es de raíces agropecuarias. Gran parte de la población viene del campo y de las actividades agrarias. Sabemos que el aguardiente es nuestra bebida nacional y el consumo está ligado a las zonas rurales del país”, dijo Borrero.

Por su parte, Roberto Botero, representante de Dignidad Arrocera del Tolima, opinó que el aguardiente es una bebida que está presente en todas las regiones de Colombia, y en cada una “hay una marca distintiva que se vuelve como un tipo de orgullo para el departamento”.

Pero esta no es la única razón que sustenta la hipótesis de tradición. Vale la pena recordar que en muchas fincas los campesinos fabricaban su propio aguardiente para consumir. El proceso no era sencillo, pero los de más experiencia ya tenían la medida para que resultara una bebida garantizada.

En la elaboración se tenía en cuenta la levadura, azúcar, agua y miel virgen, entre otros productos, con una dosis de cada fabricante artesanal. Posteriormente, se dejaba fermentar por un largo período enterrando los recipientes en la tierra.

“Eran prácticas ancestrales y comunes que se hacían en varias fincas”, relató Ildelfonso Velásquez, agricultor de Supatá, Cundinamarca.

El tercer argumento es la medicina. La experiencia de los campesinos dicta que una botella de aguardiente con unas cabezas de ajo, son la fórmula perfecta para purgarse o ‘quitar los bichos del estomago’. También sirve como repelente para los moscos y para mejorar la gripe.

Jorge Enrique Machuca López, gerente de la Empresa de Licores de Cundinamarca (ELC), dijo que “en el campo el aguardiente tenía algunas prácticas tradicionales, pero estas han ido disminuyendo por un mayor conocimiento de medicamentos probados científicamente que pueden ayudar más que las bebidas alcohólicas”.

En cuarto lugar está el frío. Según la opinión de los expertos, empresarios y los mismos campesinos, el aguardiente ayuda a calmar la sensación de bajas temperaturas.

En este punto, el representante de Dignidad Arrocera del Tolima, agregó que en las zonas calientes como en el Tolima, cuando hay una temperatura muy alta, se consume en su mayoría cerveza y no aguardiente, porque es refrescante. Sin embargo, “en la tarde o noche ya las botellas de aguardiente empiezan a destaparse”.

La última razón es porque fortalece los lazos de amistad y nexos familiares. “Lo más común es tomar bebidas de licor, como aguardiente, en reuniones familiares o de amigos, porque hace más amena la charla”, puntualizó Quijano.

Iván Correa Calderón, gerente de la Fábrica de Licores de Antioquia (FLA), dijo que “el aguardiente es una de las bebidas insignia de Colombia, con la que millones de personas disfrutan fiestas familiares, reuniones de amigos, también es importante el consumo en cabalgatas, en ferias y fiestas”.

Y es que justamente Colombia se acerca al período de ferias y fiestas de mitad de año con el que se espera que el aguardiente continúe siendo protagonista en las celebraciones, algunas de ellas como las del Tolima grande con las de San Juan y San Pedro, o en unos meses la Feria de las Flores.

En general, el país tiene un consumo importante de alcohol, lo que ha permitido ampliar el mercado de marcas y compañías que ofrecen licores.

De acuerdo con las cifras de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), Colombia tiene un consumo per cápita de 6,2 litros por año, en todos los licores, ocupando el décimo segundo puesto.

Adicionalmente, se estima que el consumo per cápita de aguardiente puede estar por el orden de dos litros anualmente.

En regiones como Antioquia, por ejemplo, se inclinan más por el aguardiente. Mientras que en la Costa, debido al calor, prefieren la cerveza bien fría.

Las opiniones

Carlos Quijano
Productor de papa en Riofrío
“El aguardiente es común en zonas frías. En algunas ocasiones uno se toma una copa por la mañana, pero por lo general es con los amigos y familiares”.

Jorge Enrique Machuca López
Presidente de ELC
“En el campo la tradición es consumir aguardiente, pues esta bebida ha estado desde siempre en las zonas rurales de los colombianos”.
Autor:
John Guzmán Pinilla
Correo Autor:
jguzman@larepublica.com.co
Editor:
Alejandra Solano
Correo Editor:
msolano@larepublica.com.co

Noticias de Economía, Finanzas y Negocio de Colombia y el Mundo. - larepublica.co

Old Parr se quedó con la primera marca táctil ante la Superindustria

Bogotá_

Cuando usted cierra los ojos y toca la botella de Old Parr hay unos calados que son fácilmente distinguibles y únicos. Para la historia de las marcas en el país quedará que el craquelado de la botella de Old Parr es la primera marca táctil registrada en Colombia.

Su protección inicial ante la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) es por diez años y comprende los productos de la clase 33 Internacional de Niza que incluye licores, excepto cervezas.

El grabado que quedó registrado fue descrito por la SIC como de “apariencia craquelada, cuarteada o resquebrajada, creada a partir de la aglomeración de formas geométricas irregulares que incluyen en su mayoría, pentágonos, romboides y hexágonos, cuyos lados o segmentos de línea miden entre 3 y 6 milímetros de longitud, entre 0,08 y 0,5 milímetros de altura y entre 0,1 y 1 milímetros de grosor”.

Álvaro Correa, socio de Baker & Mckenzie y apoderado de Diageo, explicó que la primera marca táctil implica una evolución a la protección de la propiedad intelectual y es producto del auge del mercadeo y las estrategias de  las empresas para cautivar al consumidor “hay un fenómeno en el que las compañías buscan proteger olores, tipos de letras, colores, calados y cualquier aspecto que se pueda percibir con los sentidos y que genere recordación”.

En el caso específico de Diageo, todo este novedoso auge marcario empezó por registrar la botella de Old Parr como  marca tridimensional, pero aún así la empresa quería ir más allá en su protección y decidió contemplar una marca única: la apariencia craquelada en relieve de sus botellas.

Pero ¿cómo hacer que un registro táctil fuera una marca distinguible?  la Superintendencia de Industria y Comercio tuvo que hacerle la consulta al Tribunal Andino pues en Colombia no había rastros de este tema. 

Había otros antecedentes pero internacionales como el registro de la textura del bolso o funda violeta de la botella de Crown Royal, el del terciopelo que cubre la superficie de una botella del vino Khvanchkara o una superficie para distinguir equipaje, bolsos y productos de cuero otorgado a favor de Louis Vuitton Malletier en 1996, reseñó la SIC.

Producto de la respuesta positiva del Tribunal, la entidad expidió la resolución 3718 de 2016, “en la que se clarificó el procedimiento para que las marcas no tradicionales no fueran negadas por incumplir con los requisitos formales”, explicó Juan Carlos Martínez, abogado especialista en Propiedad Industrial y docente de la Universidad de la Sabana. “Fue un cambio de paradigma en torno al registro de las marcas no tradicionales que tenían una dificultad para lograr cumplir con el requisito de representación gráfica”. De manera que se entregaran fotografías y una muestra física del producto.

Así que en el trámite de la solicitud y para quienes estén interesados en el producto con la marca táctil a registrar hay una muestra disponible al público para que los empresarios puedan consultarlo, ya sea para oponerse o para evitar asemejar sus marcas a estas, tal y como se hace la revisión de las ya avaladas por la SIC (nominales o gráficas, por internet).

Esto implica que ahora los empresarios tienen una opción más para proteger sus productos y son las figuras en relieve que son únicas, como la que se contempla en Old Parr. Pese a que este relieve es propio de este whisky de Diageo, Correa fue enfático en aclarar que el registro de la marca táctil no está ligado al Old Parr sino que es único, lo que quiere decir que Diageo, al ser el titular del signo, tiene la potestad de usarlo en sus productos y de defender la apariencia resquebrajada de otras empresas que quieran asemejar este relieve, para productos comprendidos en la clase 33 Internacional de Niza. 

La opinión

Juan Carlos Martínez
Experto de propiedad intelectual
“Con la marca táctil se dio un cambio de paradigma en torno al registro de las marcas no tradicionales que tenían una dificultad para lograr cumplir con el requisito de representación gráfica”.

Para contactar al autor de esta nota:

Natalia Cubillos Murcia

@nncubillos

Editor de esta nota:

Natalia Cubillos Murcia

ncubillos@larepublica.com.co

Bebidas vegetales, ¿cómo se adaptan a las nuevas tendencias de mercado? - Tecnoalimentalia: Consumidor y Nuevos productos - ainia centro tecnológico

Bebidas vegetales, ¿cómo se adaptan a las nuevas tendencias de mercado? - Tecnoalimentalia: Consumidor y Nuevos productos - ainia centro tecnológico

Bebidas vegetales, ¿cómo se adaptan a las nuevas tendencias de mercado?

el 8 de junio de 2016

en Consumidor y Nuevos Productos

Cuando hablamos de bebidas vegetales generalmente identificamos este producto con líquidos que son extraídos de cereales, como es el caso de la avena, el arroz o el trigo, de legumbres como la bebida procedente de la soja, semillas como el alpiste, sésamo o quinoa, o frutos como el coco.  

En función de la materia prima y el sistema utilizado para su obtención, las bebidas vegetales aportan un valor nutritivo u otro, diferentes sabores, propiedades y texturas. En general, estos líquidos guardan una similitud visual con la leche y, sin embargo, aunque la legislación alimentaria no los considera productos lácteos, sí se posicionan como alternativas al consumo de leche de origen animal.

Bebidas vegetales como alternativas a la leche

Las bebidas vegetales parecen estar ganándole cuota de mercado a la leche y los pronósticos de futuro apuestan por una disminución gradual del consumo de leche animal en favor de las alternativas vegetales. 

Así lo asegura la consultora Canadean en su latest long-term forecast to 2021, que prevé un descenso del consumo de leche animal para el oeste de Europa de un 0,2% y un aumento del 2,2% en el consumo de leches vegetales. Tendencia, que como vemos en el gráfico, se acentúa aún más en el caso de América del Norte.

De igual manera en España, según los datos del  Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el TAM de octubre 2015, se observa el aumento del consumo de bebidas vegetales que denota un crecimiento del 15,8% relativo al volumen de ventas, superando los 20 millones de litros. En cuanto a su valor, este aumento se cuantifica en más de 30 millones de euros, lo que supone un 19,5%. Todo ello sitúa a nuestro país como el segundo mercado Europeo para este tipo de bebidas. Por el contrario, el consumo de leche animal en nuestro país en los últimos 15 años ha pasado de 100 litros per cápita en 2010 a 72,2 litros en 2015.

Si tenemos en cuenta los datos de Alimarket, las bebidas vegetales ya superan en valor a las leches sin lactosa, tras crecer un 17,8% en 2015. En definitiva, hay coincidencia en los diferentes informes en que las bebidas vegetales están marcando una importante tendencia de consumo  que seguirá creciendo en los próximos años.

La variable salud y las bebidas vegetales

La justificación general para los resultados que hemos resumido en el apartado anterior tiene estrecha relación con la variable salud. En general, las bebidas vegetales son percibidas por el consumidor, como más saludables que la leche animal.

Abigail Kendall, analista de bebidas en Canadean, explica que paulatinamente los beneficios nutricionales (proteínas y calcio) asociados al consumo de leche animal han perdido peso en la toma de decisión de compra. Este hecho está relacionado con el contenido en grasa propio de este alimento. La analista añade que las alternativas vegetales están vinculadas a la búsqueda de opciones más saludables, pero también al aumento del veganismo y las intolerancias a la lactosa. 

Según las estimaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), alrededor del 34% de los españoles tiene dificultades asociadas a la digestión de lactosa. No obstante, los alimentos sin alérgenos son percibidos por el consumidor en general, como más sanos. Incluidas aquellas personas que no se ven afectadas por ningún tipo de reacción alérgica.

La menor concentración de nutrientes respecto a la leche animal que las bebidas vegetales suelen presentar tiende a ser compensado con el posterior enriquecimiento de las fórmulas. Sin embargo, la leche de procedencia animal sigue el mismo camino para aumentar su competitividad y suplementa sus valores nutricionales, convirtiendo los productos lácteos en alimentos enriquecidos y funcionales. Parece claro que la innovación es un aliado de valor para el desarrollo de bebidas más saludables, con mayores aportes funcionales.

Más que bebida, medicina

El informe Mintel “Food as Medicine” destaca el crecimiento de una tendencia que apuesta por los alimentos terapéuticos personalizados para mejorar la salud. Entre ellos las bebidas de procedencia vegetal, pero también las leches enriquecidas, se desarrollan orientadas a cubrir necesidades, ya no de protección, si no de mejora de problemas de salud concretos. Nos referimos desde nuevas leches enriquecidas para facilitar el descanso o el desarrollo cognitivo, hasta bebidas vegetales que añaden frutos rojos o algas marinas y que pretenden aportar antioxidantes que previenen los efectos de la edad en la piel o fortalecen el sistema inmunitario. 

A todo lo anterior, debemos añadir una larga lista de infusiones, zumos y bebidas de diseño, que además de su procedencia vegetal, aportan el punto de vista de la medicina holística a la nutrición.

Si la innovación se encuentra dentro de la cultura organizacional de su empresa y se plantea el desarrollo de nuevos productos alineados con las tendencias de consumo actuales, en AINIA encontrará un aliado para la práctica totalidad del proceso innovador. Desde la identificación del nicho de mercado, la prospectiva de producto, pasando por el prototipado, la selección de ingredientes, el desarrollo de la receta, el envase, la legislación que aplica y el etiquetado, los test de aceptación y preferencia con consumidores, el marketing de lanzamiento de producto… Contacte con nosotros, podemos aportarle un servicio integral porque aspiramos a ser su aliado en innovación. 

Las tiendas de barrio, peluquerías y restaurantes, los negocios que mandan en Colombia | Empresas | Negocios | Portafolio

Las tiendas de barrio, peluquerías y restaurantes, los negocios que mandan en Colombia | Empresas | Negocios | Portafolio


Las tiendas de barrio, peluquerías y restaurantes, los negocios que mandan en Colombia

Censo de Servinformación indica que el 21% de los locales comerciales del país son tiendas. En el estudio participaron 261.472 establecimientos.




Archivo Portafolio.co

Colombia es un país de pequeños negocios. Así lo demostraría el VI Censo de Comercio elaborado por Servinformación, el cual recogió datos sobre locales comerciales de grandes ciudades como Bogotá, Barranquilla, Bucaramanga, Cali y Medellín y que también incluyó información de municipios como Bello, Envigado, Itagüí, Sabaneta, Floridablanca, Girón, Piedecuesta, Jamundí, Palmira, Yumbo, Malambo, Puerto Colombia, Soledad y Soacha.

De acuerdo con este censo, el 21 % del total de locales comerciales encuestados son tiendas de barrio, el cual continúa siendo el negocio predominante en el país.

Las peluquerías y salones de belleza siguen en segundo y tercer lugar con el 9%; el cuarto puesto está ocupado por los restaurantes con el 8%.

También se destacaron en el estudio la categoría de droguerías que participa con el 3%, las licorerías con el 2,6% y famas o carnicerías con el 2,5%

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Censo comercial.


El censo también arroja que en Bogotá por cada 94 hogares hay 1 tienda de barrio, que en Medellín por cada 276 hogares hay 1 peluquería y que en Cali por cada 276 hogares hay 1 cacharrería.

Según Servinformación, este estudio sirve de guía para los empresarios nacionales e internacionales con interés en el mercado colombiano, ya que ofrece información útil de los negocios que más predominan en el país.

En el censo participaron 261.472 establecimientos comerciales del país.