jueves, febrero 27, 2020

COLOMBIA - Ya hay sellos de nutrición, pero falta la resolución

FUENTE: EL COLOMBIANO

Ya hay sellos de nutrición, pero falta la resolución

  • La meta del Gobierno Duque es que los sellos con información en productos que representan riesgo para la salud se apliquen a más tardar el 7 de agosto de 2022. FOTO eDWIN bUSTAMANTE
    La meta del Gobierno Duque es que los sellos con información en productos que representan riesgo para la salud se apliquen a más tardar el 7 de agosto de 2022. FOTO EDWIN BUSTAMANTE
PUBLICADO HACE 3 HORAS
EN DEFINITIVA
Para que sea una realidad, antes de agosto de 2022, esta discusión deberá pasar consultas nacionales e internacionales que den luz verde a la aplicación de los sellos nutricionales.
El Ministerio de Salud y el presidente Iván Duque presentaron ayer un decálogo de lo que sería el etiquetado frontal de alimentos, es decir, que los productos comercializados en el país lleven un sello de color negro, en forma circular, en caso de tener alto contenido de azúcares añadidos, sal o grasas saturadas.
El presidente, sobre el anuncio, señaló que “una sociedad con consumidores informados, es una sociedad que va en progreso; donde existe la posibilidad de tomar decisiones con la mejor información”.
Pese a esto, en el ambiente hay una preocupación, pues como lo plantea Carolina Piñeros, directora de Red Papaz, “esto no pasa de ser un anuncio”. Su reclamo consiste en que existe un documento que respalde este plan, aunque reconoce que es un avance “que el presidente diga que el país lo necesita”.
EL COLOMBIANO le preguntó al Minsalud si era cierto que no había una resolución o un proyecto y desde su oficina de prensa respondieron: “No hay resolución. El ministro dijo que se tendría lo antes posible”, pero sin precisar cuánto tiempo se tardarán. El ministro de Salud encargado, Iván González, indicó que la meta es que se aplique antes del 7 de agosto de 2022, cuando finaliza el gobierno, y luego de surtir procesos de consulta nacionales e internacionales.
También hay otra curiosidad. El Tribunal Administrativo de Cundinamarca tenía agendada para ayer a las 2:00 p.m. una conciliación entre el Minsalud y Red Papaz, a propósito de una acción popular interpuesta por la organización, en la que reclamaba que el gobierno presentara una reglamentación del etiquetado. Sin embargo, el Minsalud solicitó el aplazamiento, y a la misma hora y fecha en la que estaba prevista la conciliación, hizo el anuncio de su plan.
¿Qué implica?
Con los sellos negros se busca evolucionar en el marco normativo, “pasando de acciones voluntarias a obligatorias, teniendo en cuenta que el etiquetado es un instrumento de salud pública y no el fin de acciones que buscan promover la salud”. El anuncio busca que se rediseñe la tabla nutricional, haciéndola más simple y con un lenguaje más cercano.
Si bien la medida se percibe como positiva, el director de la organización Defensa del Paciente, Francisco Castellanos, llama la atención sobre los plazos y la falta de claridad presupuestal. “Supone un avance en la prevención de enfermedades cardiovasculares causadas por la ingesta de alimentos industrializados”, e insta al Gobierno a implementar lo antes posible la medida en aras de prevenir enfermedades en la población.
Ana María Narváez, abogada e investigadora de la organización Dejusticia, asegura que “falta una política pública”, pero destaca que mejoraría “el acceso a la información sobre lo que se consumen”.
Desde la industria, Luis Felipe Torres, director de la Cámara de la Industria de Bebidas de la Andi, celebra destaca que es “un acierto en ese propósito que tenemos como país por fomentar una cultura de consumo informado”.
Análisis médico
Desde la perspectiva de la salud, Olga Lucía Pinzón, nutricionista y profesora de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad del Rosario, señala que sí se empieza a saldar una deuda con la nutrición colombiana; no obstante, señala que “es solo una de las intervenciones necesarias para fomentar de forma integral entornos saludables, educativos, laborales y comunitarios, que a su vez permitan promover estilos de vida saludables y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles”.
Frente al panorama que queda en el país, el nutricionista y dietista egresado de la Universidad Javeriana, Juan Camilo Mesa, asegura que “hay que ser escépticos” y plantea una preocupación en torno a que “no se haya adoptado el modelo chileno, que ya tiene resultados sobre una reducción de consumo de ultraprocesados”, pues el modelo que se adoptaría es cercano al de Israel y Sudáfrica, aún sin resultados.
Aunque los sellos representan un avance, en Colombia todavía quedan por resolver tres de las cuatro tareas de la Organización Mundial de la Salud: si es alto en azúcares, restringir la publicidad dirigida a niños; entornos saludables escolares y los impuestos saludables, los cuales se cayeron de la reforma tributaria presentada por el Gobierno en 2018.

CONTEXTO DE LA NOTICIA

Aunque el presidente dijo que esta iniciativa había salido de un acuerdo entre representantes de la sociedad civil, los gremios y empresarios representados por la Andi, desde Red Papaz y Dejusticia señalaron lo contrario, al destacar que solo hubo reuniones con el Ministerio y envío de conceptos y requerimientos. Ana Narváez, de Dejusticia, señala que “nunca nos hemos sentado con la industria a hablar de este tema”, aunque la Andi, en un comunicado, respalda lo planteado por el presidente.

miércoles, febrero 26, 2020

Los grandes almacenes Selfridge's enviaron 600.000 invitaciones personales en los días anteriores a su apertura en Londres. Abrieron el 15 de marzo de 1909.

Por: Laureano Turienzo Esteban

Los grandes almacenes Selfridge's enviaron 600.000 invitaciones personales en los días anteriores a su apertura en Londres. Abrieron el 15 de marzo de 1909. En las invitaciones enviadas hace 111 años (una joya fundacional del retail moderno, y sin embargo un documento olvidado en archivos), comprobará, que Selfridge's entendió que su gran almacen debía ser algo más que un lugar donde se vendieran cosas: su revolución no estaba en pelear en el producto, estaba en convertir el hecho de ir de compras en algo divertido. Comprendió que la experiencia de compra era la clave. Les hablaba de conveniencia, y de Always low prices pero anudado a la experiencia. La tecnología de la época era una sonrisa y un "qué puedo hacer por usted". Así que había que tirar de talento: introdujo miles de asientos para que los clientes pudieran sentarse y hablar sobre sus cosas, orquestas que tocaban música, una oficina de correo, una de reservas de teatro, una biblioteca, una oficina de información, galerías que exhibían obras de arte, 'salas de silencio' para descansar, restaurantes, salas para fumadores, interpretes para clientes extranjeros, enfermeras de primeros auxilios, y un jardín en la azotea. Y podrías disfrutar de todo ello sin siquera la obligación de comprar....

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CHINA. LOS DATOS

CHINA LOS DATOS

Retailnewstrends

CHINA. LOS DATOS

Hay una serie de datos no publicados, o apenas publicados que son  conveniente conocer.
Evidementemente es muy conveniente no edificar catástrofes artificiales, y mucho menos ensalzar alegremente desastres. En una era de la postverdad la creción del pánico social es absolutamente deleznable. Y posiblemente es uno de los males a los que nos enfrentaremos en las próximas décadas. Pero también es irresponsable dulcificar la realidad cuando ésta es realmente trágica, y porque puede llevar a una ignorancia de las medidas de prevención.
Dicho esto, estamos ante un problema que ha modificado las vidas cotidianas de varios cientos de millones de personas, y en concreto estamos ante  el mayor cataclismo de la historia del Retail, si hablamos de número de cierre de tiendas, o de restricciones a la libre circulación de consumidores.
El Retail chino en estos momentos es el mayor del mundo, con más de 8 millones de pequeñas tiendas, y más varios cientos de millones de empleos directos e indirectos.  Más de un millón de tiendas y negocios tienen en estos momentos todo tipo de restricciones, muchas incluidas el cierre, y decenas de millones de empleados estás o aislados en sus poblaciones de orígenes o en sus casas sin poder salir.
Más de 200 millones de trabajadores migrantes regresaron a sus pueblos de origen durante el Año Nuevo Lunar  y debido a la propagación del nuevo tipo de neumonía no han regresado a trabajar.  El Gobierno Chino  ha comenzado una operación para fletar ferrocarriles y aviones y traer de vuelta a los trabajadores para reanudar las fábricas y la logística. También ha surgido un servicio llamado “Empleados compartidos” que alquila empleados de otras industrias que no tienen trabajo.
Se espera que estos 200 millones de trabajadores migrantes empiecen a regresar a trabajar a partir del 15 de marzo. Imagínense el impacto que esto supone para las industrias y  también para el comercio. La escasez de mano de obra es un problema  extraordinario en estos momentos en China. En una China con gran parte de su territorio con restricciones en salidas o cierres de carreteras para prevenir infecciones .
Y en el mejor de los casos no empezarán a regresar hasta dentro de unas semanas. 200 millones de exiliados laborales.
Los gobiernos locales y las fábricas donde se hacen muchos productos que se venden en occidente están tratando de reclutar trabajadores mediante subsidios, comidas gratuitas y alojamiento.
El Retail está literalmente paralizado en muchos lugares ya que las medidas hasta ahora incluyen cerrar negocios y limitar el transporte en algunas áreas, lo que, a su vez, ha interrumpido la cadena de suministro de la nación. Y el comercio electrónico está siendo la opción. JD.com está quintuplicando sus ventas online de arroz y harina, y está teniendo problemas de reabastecimiento. Y otro dato inédito: vendió en 4 días (del 19 al 22 de enero, JD), más de 126 millones de máscaras, 310,000 botellas de desinfectantes y 1 millón de botellas de jabón. Siendo la mayor venta de la historia de un producto en tan poco tiempo
jD.com está abriendo un corredor de alimentos para que las s granjas de frutas y verduras locales vendan productos en sus supermercados tradicionales y un programa Mobile Fresh Basket para entregar productos a más de 100,000 familias en Hubei. (La mayoría de los casos están en Wuhan, la capital de Hubei).
En Beijing, se han empezado a instalar  máquinas expendedoras  para que los consumidores puedan comprar frutas y verduras sin contacto humano.
Alibaba ha abierto su plataforma de transmisión en vivo a los agricultores de forma gratuita. Y se han vendido 15 millones de kilos de productos en los primeros tres días de transmisión en vivo. Estos pedidos se están enviando dentro de las s 72 horas a más de 50 ciudades.
Estos son los datos. Y hay que conocerlos. Por otro lado, los datos también dicen que las autoridades chinas están controlando parte de la situación, y que si no hubieran tomado estas medidas restrictivas al flujo poblacional sin antecedente en la historia, estaríamos hablando sin duda de una pandemia.
Esperemos, desde el conocimiento de los datos reales, que la situación mejore. Cosa que tarde o temprano sucederá.
Autor: Laureano Turienzo. Consultor & Asesor empresas retail
2017-2019: 200 conferencias con más de 50.000 asistentes de 15.000 empresa del Retail, y «one to one» con empresas líderes en 32 países.  He asesorado, o han contratado mis servicios, 7 de los 10 principales retailers de Iberoamérica y más de 80 empresas e instituciones en estos 3 años.

Tiendas D1 cerrará el 2019 con ventas de $5 billones de pesos según su Presidente Fernando González - estamos en línea

Tiendas D1 cerrará el 2019 con ventas de $5 billones de pesos según su Presidente Fernando González - estamos en línea: Ciclo CEOs Colombia, en alianza Mall & Retail, eHunting Latam y América Retail Diciembre 2019. Fernando González, Presidente de Tiendas


Tiendas D1

martes, febrero 25, 2020

¿EL FIN DE LA OMNICANALIDAD?

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¿EL FIN DE LA OMNICANALIDAD?

Muchas empresas están invirtiendo  en la verdad única de la omnicanalidad… Y a pesar de eso les va mal.
Vemos cómo muchos de los retailers que se han declarado en quiebra en los últimos 5 años estaban en procesos de implementación de omnicanalidad. Evidenmente en la mayoría de ellos se implementó mal la omnicanalidad.  Pero en algunos ésa no fue la única razón, ni siquiera la más importante: habría que analizarlo más profundamente, ya que  la caída fue una mezcla de malos enfoques estratégicos, de cambio de actitudes del consumidor, factores macroeconómicos, de la aparición de nuevos competidores…etc.  La omnicanalidad es solo una opción estratégica. Pero hay muchas más. Si usted analiza los 10 primeros retailers en volumen de compra, Alibaba, Jd.com,  Amazon, Walmart, Kroger, Walgreens, Aldi, Lild… No podrá decir de ninguno de ellos que son precisamente los ejemplos de esa omnicanalidad total  donde se casan muchos canales en torno al cliente.
Por otro lado, los retailers que más han crecido porcentualmente (aparte de los retailers online), son muchos de los que están fuera de las estrategias omnicanales, por ejemplo, las tiendas dollars en Estados Unidos. Tampoco está al cien por cien, muchos de los retailers de conveniencia, o por ejemplo no está Trader joe’s ( facturación: 13.3 mil millones dólares), los cuales a pesar de ni tener ecommerce,  año tras año son elegidos la cadena de supermercados preferida de los consumidores norteamericanos y con la mejor atención al cliente, y eso a pesar de no ser, ni con mucho, un retail de precio.   O está el caso de Primark. ….  Muchos indicarán que las razones  de que no estén todos estos retailers en la omnicanalidad total son endogámicas a su modelo de negocio, y tendrán razón, pero insisto,  muchos de ellos triunfan en las afueras o en las periferias de la omnicanalidad. Lo cual demuestra que la omnicanalidad es solo una opción, y que en algunos sectores tiene más visos de ser el modelo correcto y en otros no tanto.
Lo que estoy diciendo parece una obviedad, pero no es tanto cuando día tras día se pontifica desde todos los foros a la omnicanalidad, la cual ya sea por una mala interpretación, o por otras razones, ha traído muchos problemas a los retailers en su implantación. Y cuando una estrategia da tantos problemas de implementación, quizá no sea un problema general de los implementadores, sino de la propia estrategia.
En muchos casos, las consultoras hacen su trabajo  digitalizan las empresas, las embullen en la omnicanalidad, pero los resultados no llegan: los consumidores prefieren a otros. La razón es que la organización sobre la que están vertebrados, simplemente ya no se ajusta a la realidad. Las tiendas se nutren de espejos digitales, crean app del siglo XXII , cambian los formatos de tiendas, llenan de experiencias sus pasillos… Son militantes de la omnicanalidad, pero no termina de funcionar. No funciona porque han hecho una transformación tecnológica, y mientras, la estructura humana, los organigramas, las visiones fundadoras de los negocios, las competencias,  los departamentos siguen a una velocidad de cambio infinitamente lenta.  Y la omnicanalidad siempre pensó mucho más en la parte tecnológica que en la parte humana de una empresa- Y el Retail, a día de hoy,  es un negocio de personas que venden o alquilan algo a personas.
El término y estrategia omnicanal vino hace más de 15 años para enterrar la multicanalidad. Nos dijeron, hace 3 lustros ( y correctamente en ese momento y en ese mundo), que la multicanalidad era una estrategia que se había hecho mayor y que daba paso a la omnicanalidad: no importaban los canales por los cuales llegabas a un cliente, lo importante era conectar perfectamente todos esos canales para que el cliente experimentara una interacción homogénea con el retailer o la marca, independiente del canal.
En la década de los 2000, muchos retailers, sobre todo en Norteamérica, con el auge del internet y de los teléfonos móviles, adoptaron estrategias multicanales, pero fue un desastre: muchos crearon organizaciones en línea separadas de las que orbitaban en torno a la tienda física. Y se enfocaron en diferentes segmentos de clientes, inhibieron la colaboración y crearon graves fricciones y problemas internos entre departamentos.
Aquello dio paso a un nuevo escenario mucho más sólido: la omnicanalidad. Y muchos retailers, la aplastante mayoría de ellos físicos, y todas las consultoras, se abrazaron hambrientamente a este nuevo concepto, mucho más racional.
Conceptualmente era perfecto, salvo por dos asuntos: uno daba el protagonismo principal al canal en vez al cliente, y endiosaba a la tecnología. En el Retail ha habido desde hace décadas una cultura tecnofóbica. Las reinvenciones tecnológicas en el Retail han sido siempre mal acogidas, los disruptores han sido enemigos mortales del sector. Desconocer esto, es desconocer la historia del Retail.  Lo de la omnicanalidad en realidad no es algo que los retailers históricos hayan promovido, les vino impuesto: vender en un escenario omnicanal es mucho menos rentable que en un escenario histórico donde los clientes acudían en masa a las tiendas físicas. Y además un cliente omnicanal es mucho más exigente y menos tolerante. El escenario omnicanal supuso, y supone, un problema para muchos retailer tradicionales, porque ven aquello de la omnicanalidad como un grifo abierto de inversiones para implementar tecnologías que quizá sean realmente productivas o quizá se queden en nada. Su séptimo sentido les decía que aquel consultor en el fondo de lo que les estaba hablando era de implementaciones, de anudar canales, y al final del todo, de miles de tecnicismos, aparecería la palabra “cliente”.  Cambiar la cultura empresarial, gestada durante épocas,  no es sencillo ni agradable, cambiar el rol de las tiendas, de los empleados de las tiendas, de los empleados de las oficinas centrales, y sobre todo cambiar la mentalidad del equipo directivo es muy complicado. Y ahí es donde surge el problema y el fracaso de las estrategias omnicanales en muchas empresas del Retail, ya que se sigue dando el protagonismo al “canal”, en vez al “cliente”. En esa supuesta integración perfecta de canales, los departamentos siguen pensando en canal en vez de en cliente, siguen defendiendo sus pequeñas parcelas de éxito, los empleados de las tiendas siguen sin entender por qué deben “malgastar” su tiempo en gestionar la entrega de una compra que se ha realizado por internet y que intuyen que no será contabilizada como una venta suya; el CEO sigue pensando en los márgenes por canal; los directivos siguen pensando en sus objetivos enfocados desde un objetivo del canal que es de su responsabilidad….
La omnicanalidad, debe dar paso al Omnicliente, entender que los canales son solo instrumentos, que todo es parte de una enorme tienda donde hay departamentos que se llaman tiendas físicas, redes sociales, comercio electrónico, y donde los canales tienen un papel instrumental y el central es reservado para el cliente. No hablemos ya de lo digital y de lo físico, hablemos del todo, del cliente.  Esto de los canales es una cosa nuestra, de consultores y retailer,  los clientes les da lo mismo, no son conscientes de los canales en los que están cuando interactúan con una marca o retailer, piensan en marca o retailer no en canal.
Olvidense del porcentaje de sus ventas online y del porcentaje de sus ventas en tiendas físicas, todo está mezclado, son ventas en muchos casos hibridas. Olvídese de los KPI´s que están centrados en el canal, y céntrese en los KPI´s que están obsesionados con el cliente. Cierre y elimine todos los departamentos y posiciones centradas en los canales, y reconviértalos en departamentos y posiciones centradas en el cliente. Entre en fase omnicliente.
En el retail es un negocio de personas que atienden a personas, y seguirá siendo mayormente así, aunque nos vendan lo contrario: el gran trabajo es la transformación humana, empezando por arriba.
Un escenario omnicliente  debería empezar por modificar los organigramas actuales (debajo del CEO debería haber siempre, como he explicado en muchas ocasiones, un director del cliente, al cual reporten todos los departamentos),  implantar la cultura de la prueba permanente, derribar el mito de que el cliente es el jefe y siempre tiene la razón sino que se le debe educar en que su conveniencia es en algunos casos un gran inconveniente para su sociedad y para un mundo mejor, y debe llevar a un papel secundario a la tecnología,  de ayuda y canalizador, y elevar el factor humano a la máxima expresión.
En un escenario omnicliente, en lo alto de la pirámide están por igual el cliente y el empleado. Y abajo, la tecnología ayudando a los dos.

Autor: Laureano Turienzo. Consultor & Asesor empresas retail
2017-2019: 200 conferencias con más de 50.000 asistentes de 15.000 empresa del Retail, y «one to one» con empresas líderes en 32 países.  He asesorado, o han contratado mis servicios, 7 de los 10 principales retailers de Iberoamérica y más de 80 empresas e instituciones en estos 3 años.

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