Logística empresarial: 5 mejores prácticas para lograr 3 grandes objetivos

Logística empresarial: 5 mejores prácticas para lograr 3 grandes objetivos

Publicado en 24 noviembre, 2015 por Retos en Supply Chain — 0 Comments

La logística empresarial se apoya en la cadena de suministro para aumentar la competitividad del negocio. La planificación y el control resultan esenciales para cumplir objetivos en materia deeficiencia y capacidad de respuesta, las dos áreas donde el supply chain puede lograr marcar esa diferencia con las organizaciones competidoras. El tercer gran objetivo de las compañías el sector es el ahorro de costes.

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Créditos fotográficos: istock LarsZahnerPhotography

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Para avanzar hacia esas metas se necesita una manera objetiva de evaluar los procesos y sistemas. Los indicadores clave de gestión permiten monitorizar, evaluar y controlar el rendimiento de los diferentes componentes de la cadena de extremo a extremo. Desde el conocimiento que se extrae de ellos y su análisis es posible impulsar la mejora pero, ya desde su establecimiento, hay que tener en cuenta que la estrategia a aplicar deja de basarse únicamente en la logística empresarial, para calar incluso en la cultura corporativa. Sólo de esta forma se conseguirá que la transformación sea sostenible.

Además de los KPIs existen otras formas de conseguir objetivos en materia de logística empresarial. La aplicación de todas ellas es el modo más seguro de hacerlo en las mejores condiciones.

 Avanzando hacia el cumplimiento de objetivos de logística empresarial

Eficiencia, capacidad de respuesta y ahorro en costes son metas al alcance de las cadenas de suministro que tengan en cuenta las mejores prácticas en cuanto a:

• Servicio al cliente: conocer lo que realmente quieren los clientes no es lo mismo que imaginar lo que logra su satisfacción. Esta diferencia supone, en la práctica, una gran diferencia en el modo de emplear los recursos. Los indicadores juegan un papel clave para entender hacia dónde hace falta dirigir las acciones, teniendo en cuenta que, todo aquello que no sea generador de valor no debería ser considerado.

• Enfoque bottom – up (de abajo hacia arriba): ahondando en la idea anterior, hay que tener en cuenta que, en la actualidad, la estrategia no es la que define los objetivos sobre los que se estructura el funcionamiento de los procesos de logística empresarial a nivel operativo, sino al revés. Es la demanda la que impulsa las decisiones a nivel táctico y estratégico.

• Comprensión de los procesos: alcanzar este entendimiento es clave para poder tener una visión global sobre el sistema que permita, dese llevar a cabo una planificación acertada hasta elegir la solución tecnológica que mejor apoyo dará a las operaciones. Los indicadores clave de gestión se deben emplear para poder disfrutar de la perspectiva necesaria, desde la objetividad que garantizan las métricas.

• Diseño de la cadena de suministro: un diseño en el que la creación de una red de colaboración que se soporte en el outsourcing en las áreas que se crea conveniente, conseguirá que cualquier compañía tenga posibilidades reales de acercarse a los tres objetivos de logística empresarial generales perseguidos.

• Maximización del uso de los activos: ya sea ajustando las capacidades de almacén a las necesidades generales y ampliándola mediante el arrendamiento de mayores espacios en los momentos puntuales en que se necesita, o bien distribuyendo homogéneamente, sobre una base diaria, las tareas asignadas a cada camión de reparto. De esta forma se logra evitar la inactividad y las pausas que, al no generar valor, suponen una forma de propiciar la aparición de desecho y pérdidas de ajuste (costes, ineficiencia y problemas de servicio).

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Els súpers locals i els ‘low-cost’ acceleren el ritme

Els súpers locals i els ‘low-cost’ acceleren el ritme

Lidl, Dia i insígnies com Bon Preu i Condis són els que més quota guanyen, mentre que Mercadona s’estanca

JÚLIA MANRESA Barcelona ACTUALITZADA EL 30/11/2015 00:00

• 

L’èxit de Lidl es basa en part en la bona qualitat que ofereix en productes frescos. / PERE VIRGILI

Sis de cada deu neveres de tot l’Estat s’han omplert com a mínim una vegada aquest any amb productes de les cadenes alemanyes de baix cost Aldi o Lidl. Mentre que el prestigi de la marca alemanya s’ha vist perjudicat en el sector de l’automoció, el model de supermercatlow-cost arribat directament del país germànic s’ha anat imposant a les llars espanyoles i ja creix més en quota de mercat que el que encara és el líder indiscutible del sector de la distribució a l’Estat: Mercadona.

Segons l’últim informe de la consultora Kantar Worldpanel, les cadenes de gran consum que més han aconseguit incrementar la seva quota de mercat han sigut Lidl i Dia. D’una banda, el grup d’origen madrileny va tancar el tercer trimestre del 2015 amb una quota del 8,7%, un 0,5% més que el mateix període de l’any anterior. De l’altra, l’alemanya Lidl esgarrapa un 0,4% de quota fins a aconseguir un 3,5%. Mercadona, en canvi, manté un domini molt clar, amb un 22,9% del total de la quota del mercat espanyol, i creix un 0,2% en comparació amb l’any passat, però comença a fer-se notar un estancament de la seva expansió amb la pèrdua d’un 0,2% de quota aquest últim trimestre.

Arrela el ‘discount’

“La crisi ha provocat un canvi en els hàbits de compra, que ara es mantindran”, explica el professor expert en direcció estratègica de l’Iese Miquel Lladó. Per això, el model dels supermercats hard discount ha anat guanyant adeptes, fins i tot aquest any, en què les dades macroeconòmiques i de consum han començat reflectir millores. Així s’expliquen les dades de l’informe de Kantar que afirma que entre les dues cadenes líders a Alemanya, Lidl i Aldi, han guanyat un 5,9% més de compradors respecte a l’any anterior, fins a arribar als 10,7 milions de llars a tot l’Estat aquest 2015. Segons Miquel Lladó, a banda de la crisi, la clau del creixement i l’arrelament d’aquest model de supermercat low-cost és precisament el que comença a fallar en el cas de Mercadona: la qualitat dels seus productes frescos, com ara la fruita i la verdura. “Quan tens una quota de mercat tan alta és difícil servir un producte fresc de bona qualitat a tot arreu”, diu Lladó. I aquest producte fresc és precisament el punt fort de Dia, que, segons Kantar, creix principalment en aquest tipus de producte, un 0,8% interanual. Aquesta política ha millorat també gràcies a la incorporació de la nova insígnia La Plaza, a través de la qual ha estès el seu model de proximitat en la venda de fruites i verdures, però també amb la marca Clarel per a perfumeria.

Segons Miquel Lladó, aquesta, juntament amb la seva aposta pels productes premium i ecològics, és una altra de les claus de l’èxit de Lidl, que “ha optat per una estratègia molt intel·ligent en la venda de productes frescos, amb acords amb els principals productors d’Espanya, i s’ha convertit en el primer exportador de fruita i verdura espanyola”.

Però l’arrelament del model alemany de supermercat que aposta per marca pròpia i poca despesa en logística no es dóna només entre els consumidors espanyols i catalans. Lidl o Aldi tenen un domini tan aclaparador a Alemanya i als països nòrdics que ja se’ls fa difícil créixer allà (com comença a passar-li a Mercadona a l’Estat) i per això aposten per créixer en països marquistes com Espanya i el Regne Unit, on ja han aconseguit una quota del 10% de mercat.

L’èxit del model català

Però, juntament amb Dia, l’informe de Kantar assenyala que els supermercats regionals també creixen un 0,5%, fins a esgarrapar una quota del 9,2% en el conjunt de l’Estat. En el cas català, aquest és un dels factors que expliquen una presència inferior de Mercadona. Segons l’anuari de la distribució comercial en règim d’autoservei de Catalunya d’aquest 2015, Mercadona té al Principat una quota de mercat que volta el 15%, mentre que marques catalanes com Bon Preu, Condis i l’Àrea de Guissona compten amb una quota d’entre el 5% i el 10%, per sobre de la franja d’entre l’1% i el 5% en què se situarien Lidl i Aldi.

De fet, Condis va anunciar un increment del 3% de la seva facturació el primer trimestre de l’any i l’obertura de 20 nous punts de venda, mentre que Bon Preu va anunciar aquest setembre que té previst arribar als 1.000 milions de facturació aquest any, amb un creixement del voltant del 10%. “Que les cadenes locals que aposten pel model de proximitat i un producte de més qualitat tinguin més presència impedeix que Mercadona pugui estendre’s amb tanta força a Catalunya”.

Llums i ombres per als ‘players’ del sector de la distribució

Mercadona

El model de la cadena fundada pel valencià Juan Roig frena el ritme de creixement perquè la seva quota de mercat és tan dominant (22,9%) que li costa ampliar-la. A més, aquesta mateixa estructura li dificulta poder distribuir productes frescos de qualitat a tots els seus punts.

Grup Eroski

La cooperativa basca del grup Mondragon, que va entrar a Caprabo el 2007 i avui controla l’empresa catalana en la seva totalitat, és la que més quota ha perdut des de l’any passat pel seu model marquista. El 2014 es va vendre 144 punts de venda, sobretot a Madrid i Andalusia, per 135 milions.

Grup Dia

El grup que va obrir la seva primera botiga a Madrid l’any 1979 ha crescut impulsat recentment per la compra de les perfumeries Clarel, de la marca Schlecker, i també de la cadena fallida El Árbol, que va comprar per un euro i que ha convertit en La Plaza de Dia.

Carrefour

La cadena d’hipermercats francesa es consolida a Espanya com la tercera per quota de mercat i també té una quota similar a Catalunya, on competeix directament amb les cadenes catalanes Condis i Bon Preu per la franja d’entre el 5% i el 10%.

¿Por qué debería ofrecer el servicio click & collect en su tienda? : Profesional Retail

¿Por qué debería ofrecer el servicio click & collect en su tienda? : Profesional Retail

¿Por qué debería ofrecer el servicio click & collect en su tienda?

Combine las ventajas del comercio electrónico con las facilidades del comercio físico a través del click & collect, el servicio de entrega que mejor de adapta a las necesidades del consumidor actual.

Las necesidades de los clientes del comercio electrónico están cambiando, quieren que sus compras lleguen antes. Sin embargo, en muchas ocasiones, las entregas son una fuente de frustración para el consumidor: no llegan a tiempo o suponen un coste adicional sobre la compra. Para Mark Thomson, director del sector de Retail para EMEA de Zebra Technologies, “muchos comercios admiten que pierden dinero y ven la entrega como un coste inevitable para mantener la actividad de negocio”.

Por ello, en los últimos tiempos se han comenzado a implantar con éxito una nueva fórmula de entrega que aúna las necesidades de los consumidores y de los comercios: se trata del click & collect, un sistema gracias al cual el cliente puede recoger su pedido directamente en la tienda o espacio habilitado para ello. De esta forma, “los consumidores disfrutan de una gratificación casi instantánea, mientras que los comercios se benefician de un menor coste en las entregas” explica Mark Thomson.

La popularidad del click & collect va en aumento, así como las ubicaciones destinadas a este servicio en Europa, que previsiblemente aumentarán un 20% en 2015 hasta alcanzar las 500.000, según indican desde Deloitte.

Por ello, ofrecer a sus clientes la posibilidad de recoger sus compras en el comercio puede proporcionarle interesantes resultados  como los obtenidos por la cadena británica de grandes almacenes John Lewis, donde la mitad de sus clientes optaron por recoger sus compras en el establecimiento en 2014.

Claves para implantar un sistema de click & collect eficiente

Los expertos de Zebra Technologies recomiendan a los comercios adoptar cinco sencillas medidas para optimizar la experiencia de click & collect que ofrece su establecimiento:

• Comprobar lo que se ha pedido en tiendas: para que el establecimiento más próximo al cliente pueda atender una venta, los sistemas de pedido deben ofrecer visibilidad de todo el inventario, con independencia de si este se encuentra en el almacén, en el centro de distribución, en la sala de stock o en el espacio comercial. Esto puede implicar el uso de sistemas intermediarios que permitan integrar los sistemas de pedido o la inversión en una nueva solución de gestión de inventario. También es importante garantizar que los pedidos confirmados se recojan de inmediato, especialmente si el stock se encuentra en el espacio comercial (lineal, punto de venta…), con el fin de evitar que lo compren otros clientes. Una forma de lograrlo consiste en enviar un pedido de selección directamente a los dispositivos móviles utilizados por el personal. Si una selección no ha sido confirmada en una hora, el pedido puede reintegrarse al centro de distribución, de manera que los artículos puedan enviarse al establecimiento para su recogida.

• Planificar recursos de stock y almacén: algunos comercios minoristas están cobrando por click & collect. Aunque está por ver si es una estrategia adecuada, sí que pone de manifiesto la transformación que está experimentando el negocio de algunos comercios. No cabe duda de que será necesario revisar los niveles de personal, así como las necesidades de almacenamiento. El coste del espacio comercial ha provocado que muchos comercios hayan dado el paso a operaciones logísticas ágiles, almacenando solo la cantidad de stock necesaria y reduciendo el tamaño de los espacios de almacén. Sin embargo, si la demanda de click & collect crece de la forma prevista, será necesario más espacio de almacenamiento, así como áreas dedicadas a click & collect con sistemas de clasificación para ayudar al personal a localizar fácilmente los artículos.

• Mejorar la bienvenida en tienda: las colas provocan frustración en los clientes. Para contribuir a resolver este problema, pueden ofrecerse kioskos en las tiendas para que los clientes registren su número de pedido y reciban indicaciones acerca del área de recogida al que deben dirigirse. El kiosko establece una comunicación inmediata con el cliente, a la vez que da tiempo al personal a buscar los artículos y tenerlos listos cuando el cliente llegue al mostrador de recogida. Si vamos un poco más allá, los clientes que hayan descargado la aplicación del comercio podrían ser registrados automáticamente por la red inalámbrica o los emisores Bluetooth del establecimiento, pudiendo así enviarles un mensaje de bienvenida a sus smartphones en cuanto lleguen al establecimiento, con una nota en la que se indique dónde y cuándo podrán recoger sus artículos. El mensaje también podría incluir descuentos y ofertas adaptados a sus preferencias para que disfruten de una experiencia de click & collect más personal, completa y gratificante.

• Ser más accesibles: click & collect puede ampliarse más allá de la tienda, empleando tiendas de conveniencia, taquillas en intercambiadores de transporte y probadores dedicados (en centro comerciales, etc). Lo mejor de este enfoque es que resulta más cómodo para los clientes, lleva los pedidos a lugares más próximos a ellos, al tiempo que la flota de vehículos de reparto del establecimiento tiene que realizar menos viajes, con la consiguiente reducción del coste de conductores, combustible y desgaste de los vehículos.

• Verlo todo con independencia de su ubicación con RFID: Hay motivos de peso para dar el paso a RFID para líneas de productos específicas. Esta tecnología proporciona la mejor forma de supervisar el stock cuando este abandona la fábrica, cuando llega al almacén y cuando es vendido (así como en el momento de su reentrada en el sistema si es devuelto). Con el abaratamiento de los lectores de RFID y unas etiquetas cada vez más pequeñas y flexibles (que pueden ocultarse en los artículos o coserse a las prendas de vestir), dar el paso a RFID cobra aún mayor sentido. Algunas empresas que han desplegado RFID han alcanzado una precisión del inventario del 99.9%, por lo que es la mejor forma de ver la ubicación del stock en tiempo real y permitir que los clientes compren, prueben y devuelvan artículos de manera más sencilla a través de la combinación de los canales de tienda, online y móvil que les resulte más cómoda –por ejemplo, comprar artículos en tienda mediante click & collect y devolverlos en un buzón o taquilla situados cerca de su lugar de trabajo o su domicilio– con registro de salida y entrada del artículo en el sistema mediante un sencillo escaneado en el punto de venta y en los almacenes de devolución.

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Las estrategias de la gran distribución para atraer clientes : Profesional Retail

Las estrategias de la gran distribución para atraer clientes : Profesional Retail

Las estrategias de la gran distribución para atraer clientes

Los hábitos del consumidor están cambiando. Consciente de ello, la gran distribución ha desarrollado una serie de estrategias con el objetivo de atraer a un consumidor más preocupado por aspectos como la calidad y la comodidad, y menos por el precio.

Tras años donde la batalla de la gran distribución se ha centrado principalmente en los precios, en la actualidad los grandes grupos han introducido en sus fórmulas para atraer clientes nuevas estrategias comerciales. Una de las más destacadas en 2015 ha sido la que ha tenido como protagonistas a los productos frescos. La alimentación fresca ha ganado importancia y calidad en los establecimientos de las principales cadenas de supermercados.

“La gestión de estos productos sigue estando en el centro de sus decisiones”, destaca Florencio García, Retail&Petrol Sector Director de la consultora Kantar Worldpanel. “Cada operador está encontrando su propia fórmula para atraer a un consumidor cada vez más preocupado por la calidad y la comodidad, y menos por el precio”. Si bien, el directivo destaca que ganar cuota en la sección de frescos es cada vez más difícil debido a que la batalla por los frescos es cada vez más intensa.

Otra de las estrategias usadas por la distribución para seducir a sus compradores son las tarjetas de fidelidad. Compañías como Eroski o Carrefour, que han lanzado recientemente sus propias tarjetas de cliente, han conseguido mayor fidelidad hacia sus cadenas, “lo que confirma la creciente demanda por parte del consumidor de este tipo de programas”, concluye Florencio García.

Y es que el consumidor está dejando de buscar sólo precio, según se desvela en el informe “El sector de la distribución en 2015” elaborado por la consultora Kantar Worldpanel. En concreto, un de los hogares 2,4% ha dejado de comparar precios entre cadenas, pasando del 57,3% que lo hacía en 2014, al 54,9% en 2015.

También empiezan a ser más receptivos hacia otras cualidades de las cadenas, como son la calidad de sus productos frescos, o la posibilidad de hacer toda la compra en un mismo lugar. Estos dos son los motivos de elección de establecimiento que más han crecido en el último año, colocándose como el 4º y 5º factor más importante respectivamente.

Asimismo, el informe destaca que la relación calidad/precio, la proximidad y los productos de calidad, siguen siendo los tres principales motivos de elección para el consumidor.

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Marketing sensorial: cómo ambientar tu tienda para vender más en Navidad : Profesional Retail

Marketing sensorial: cómo ambientar tu tienda para vender más en Navidad : Profesional Retail

Marketing sensorial: cómo ambientar tu tienda para vender más en Navidad

Generar un espacio agradable y a la altura de las expectativas de nuestro público objetivo es vital para atraer visitas y conseguir ventas.

Hoy en día no basta con decorar una tienda y tenerla bonita. Hay que crear ambientes adecuados a cada tipo de cliente, espacios que inciten a entrar en ellos, mejoren la experiencia de compra y sean recomendados a familiares y amigos.

En este sentido, el marketing sensorial describe una serie de pautas a tener en cuenta para mejorar un establecimiento y hacerlo más atractivo para potenciales compradores.

Estas son algunos de los aspectos que debes cuidar en tu tienda durante estas fiestas para vender más en la campaña de Navidad.

Iluminación

La iluminación es clave en esta época del año en que los días son más cortos y menos luminosos. Todos los espacios deben estar perfectamente iluminados y es vital evitar la sensación de “oscuridad” en el cliente para evitar que se marche a otra tienda.

Durante estas fechas se puede recurrir a velas y todo tipo de luces de colores para iluminar y decorar al mismo tiempo, creando un ambiente navideño que potencie las ventas.

Exposición

Menos es más. A la hora de exponer los productos es recomendable no recargar las estanterías y escaparates. Si se disponen numerosos artículos en el mismo espacio se puede ofrecer involuntariamente un aspecto de desorden y agobio que frena el consumo.

Es aconsejable mostrar unas pocas unidades de cada objeto e ir reponiéndolas según se van acabando.

Decoración

Durante estas fechas es muy común recurrir a árboles de navidad y otros elementos decorativos navideños. En caso de no contar con una tienda muy grande y para evitar saturar el espacio, se pueden usar también vinilos decorativos con motivos invernales, guirnaldas, etc. dispuestos en las paredes, mobiliario o cristales.

Música

Contar con una música de fondo es vital para animar las ventas. En este sentido, aunque los villancicos son los temas más apropiados para estas fiestas, se puede innovar en función de los gustos y preferencias de nuestro público con nuevas versiones de los clásicos navideños.

Olor

Otro aspecto importante para generar un ambiente agradable es tener en cuenta el olfato. Así, se recomienda usar fragancias que evocan la Navidad como la vainilla, la canela, los dulces navideños, mazapán, chocolate, etc.

Animación

Además de todos los elementos anteriores y de cara a generar un ambiente propiamente navideño y atraer la atención de los viandantes, también se puede optar por contar con algún tipo de animación in situ (actor o autómata vestido de algún personaje navideño, pantalla interactiva, etc.).

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Dia y Casino crean una de las plataformas de negociación para la marca propia más grandes de Europa : Profesional Retail

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Dia y Casino crean una de las plataformas de negociación para la marca propia más grandes de Europa

Los grupos Dia y Casino firman una alianza internacional que tiene como objetivo la creación de una estructura común de negociación que permitirá mejorar su oferta en surtido y precio.

Los grupos de distribución Dia y Casino han alcanzado un acuerdo internacional con el objetivo de mejorar su competitividad con los grandes operadores. Ambas empresas han aclarado en un comunicado que esta alianza no afectará a su política comercial, sino que las compañías seguirán operando de manera independiente.

Las mismas fuentes explican que se trata de un acuerdo que abarcará tanto la marca de fabricante como la marca propia y permitirá “mejorar la oferta al consumidor en surtido y precio“, pudiendo llegar a alcanzar en un futuro el 50% del volumen de la marca propia en Europa de ambas compañías.

Si bien el acuerdo todavía está a la espera de aprobación de las autoridades de la competencia, tanto Dia como Casino confían en que esté operativa para las negociaciones de 2016. La plataforma de negociación, que operará a través de la sociedad ICDC Services, serán una de las más grandes de Europa para la marca propia, lo que, según destacan fuentes de Dia, “repercutirá positivamente en los clientes” de la red comercial.

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Plaza Vea y Promart abren tiendas en Jaén con inversión de S/. 32 millones

Plaza Vea y Promart abren tiendas en Jaén con inversión de S/. 

Sábado, 28 de Noviembre del 2015

Plaza Vea y Promart abren tiendas en Jaén con inversión de S/. 32 millones





Las cadenas Plaza Vea y Promart del Grupo Intercorp se suman al portafolio de marcas del 

centro comercial MegaPlaza en Jaén.

Como parte de su proceso de expansión, la cadena de supermercados Plaza Vea y la cadena de 

tiendas de mejoramiento del hogar Promart llegaron a Jaén (Cajamarca) con el objetivo de 

consolidar sus marcas en esta plaza del ande peruano donde cada vez está llegando con mayor

fuerza el retail moderno.

Los establecimientos de ambas cadenas se suman al conglomerado de marcas que posee 

el Centro Comercial MegaPlaza en Cajamarca. Con el arribo de estas marcas, el Mall 

espera aumentar el tráfico de visitantes y obtener mayores ventas para fines de este año,
especialmente para la campaña navideña.

Cabe precisar que Promart, operado por el Grupo Intercorp, sumó su tienda número

20 al arribar a la ciudad de Cajamarca, donde ofrecerá novedosos productos para remodelar, 

construir y decorar el hogar.

La inversión en el local número 116 del supermercado y la tienda 20 de la cadena de

 mejoramiento del hogar fue más de S/. 32 millones.

“Tenemos una tienda de 3.800 metros cuadrados y contamos con personal 

experto y amable para guiar, asesorar y acompañar a nuestros clientes en adaptar 

su hogar a las cambiantes necesidades de su familia y hacer de su casa, el hogar soñado”, 

sostuvo el gerente general de Promart, Francisco De La Roza.

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PLAZA VEA

Por su parte, el moderno local número 116 de la cadena de supermercados Plaza Vea

ha generado más de 140 puestos de trabajo.

“Es una gran satisfacción para Plaza Vea llegar a Jaén. Con esta nueva apertura, nos 

sentimos muy comprometidos por seguir brindando productos y servicios con 

la mejor calidad y a excelentes precios”, señaló el director de Marketing de Supermercados 

Peruanos, Adelberto Muller.

Ambas tiendas se encuentran ubicadas en la avenida Mesones Muro, carretera 

Jaén – Chiclayo, dentro del centro comercial MegaPlaza.

Cabe destacar que los clientes encontrarán una gran variedad de productos en diversas 

categorías para el hogar, materiales de construcción, herramientas, decoración, 

iluminación, alimentos, comidas preparadas, bazar, ropa, electrodomésticos, etc.