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sábado, agosto 25, 2018

El valor cultural de la tienda de barrio

Autor: Juan Camilo Quiceno Ramírez
27 agosto de 2017 - 02:00 PM

El pequeño comerciante adquirió un peso social a través del tiempo gracias a ese espacio que ofreció para el encuentro comunitario y el fortalecimiento de las relaciones entre vecinos.

Medellín

Más allá de su importancia comercial, el tendero se configuró como un actor para fabricar lazos sociales entre habitantes de los barrios populares. Tradicionalmente la tienda fue un espacio para el encuentro de los vecinos y ese personaje encargado de la atención en el local, poco a poco fue identificando las particularidades de cada uno de los consumidores que frecuentaban su negocio. Así explicó a EL MUNDO la importancia social del tendero el profesor de Sociología de la Universidad de Antioquia, Omar Urán.
Este oficio ancestral varió en su forma y en los contenidos que ofreció a través de la historia, las pequeñas tiendas de barrio siempre posibilitaron la compra de pocas cantidades, evitando largos desplazamientos hasta los grandes comercios. “En los supermercados tal vez los productos pueden ser más económicos, pero la tienda te da el beneficio del tiempo”, aclaró Urán.
En sus inicios, a las tiendas antioqueñas se les conocía como agencia y para ese periodo, según el profesor, “el modelo comercial entre vendedor-cliente se asemejaba al método de las cigarrerías. “En esos locales habían dos o tres empleados a la orden del comprador; ellos preguntaban por los productos que necesitaban los usuarios y de inmediato los buscaban para entregarlos”.
La particularidad de la dinámica comercial de la agencia se notaba en la relación con los consumidores, el cliente no tenía contacto con el producto antes de hacer su compra, es decir, los comerciantes atendían el pedido, realizaban las respectivas cuentas y dirigían su atención al siguiente consumidor.
De acuerdo con la línea histórica que trazó el profesor Urán, estas agencias mutaron en lo que hoy día se conoce como las tiendas de abarrotes, en las cuales todavía se pueden encontrar dos o más personas designadas para la atención del negocio y allí los clientes ya pueden palpar los productos que pretenden llevarse.
La diferencia evidente entre las grandes tiendas de abarrotes y la pequeña tienda de barrio se encuentra en el número de personas disponibles para despachar a los consumidores. “Uno puede atestiguar la soledad del tendero porque normalmente la tienda de barrio no es un negocio muy grande, allí la gente realmente no hace mercado”, afirmó el sociólogo.
No obstante, el valor del tendero radica en ese espacio que ofrece para el encuentro entre los vecinos, tal como lo expuso el profesor Urán. “Es común encontrar sillas en el exterior de los pequeños negocios de barrio, allí llegan los señores para tomar una cerveza, y mientras consumen su bebida aprovechan para conversar con el tendero”.
En esas interrelaciones que se producen entre habitantes y venteros se materializa algo que los sociólogos denominan “tejidos simbólicos y encuentro con el otro”. “El tendero se va convirtiendo en una centralidad de relaciones humanas. A partir de esto la gente en su barrio ya sabe con quien cuenta y con quien no”, indicó el docente de la UdeA.
En este orden de ideas, los pequeños comerciantes son la referencia pública para identificar el comportamiento de los vecinos que habitan el barrio, acerca de este fenómeno cultural dijo el docente de el Alma Mater: “El tendero asume una importancia que trasciende lo estrictamente mercantil y realiza además una función de mediación social, gracias a él la gente ya sabe en quien se puede confiar, es un actor que genera o quita prestigio a las personas en una comunidad”.
De ahí viene la importancia de conservar la figura del tendero tradicional, “la extinción de un personaje como el pequeño comerciante sugeriría la pérdida de un eje que conecta diferentes partes de un sector e impulsa el acercamiento entre los vecinos”, consideró el profesor Omar Urán.

La representación cultural del tendero se está transformando
Con el pasar del tiempo llegan nuevas generaciones con conductas, costumbres y creencias  diferentes, la manera de habitar el territorio ha presentado cambios en su estilo. Hoy día, con las nuevas prácticas de urbanización, el rol tradicional del tendero está cambiando.
“En la medida en que el concepto de barrio va desapareciendo, también le queda más difícil al ventero mantenerse como mediador social. Actualmente lo que vemos es la construcción de muchas urbanizaciones, allí la mayoría de sus pobladores son transitorios, o existen otras urbanizaciones cerradas en las que no se permite que exista un local comercial”, aseguró el profesor Omar Urán.
den en su mayoría a los supermercados, una situación que para el sociólogo citado produce una relación “netamente comercial, allá quienes atienden son empleados, no son dueños, por ello no tienen capacidad alguna de negociar con los clientes”.
“El ritmo de vida moderno disminuye la interacción en los espacios comunes como la tienda, y esos pequeños establecimientos se van tornando como rincones casi nostálgicos”, enfatizó el docente sociólogo.

sábado, marzo 25, 2017

5 puntos clave para una buena estrategia de resurtido

5 puntos clave para una buena estrategia de resurtido


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5 puntos clave para una buena estrategia de resurtido
Por Storecheck - marzo 25, 2017





Los encargados de compras en una cadena –especialmente las grandes-, seguramente cuentan con sofisticadas herramamientas para la planeación y abasto a tus tiendas.

Sin embargo, aun con sistemas de resurtido sofisticados, los agotados o excedentes en los inventarios continuan siendo un dolor de cabeza para los fabricantes y cadenas comerciales.

En los mercados tan competidos de hoy, la batalla por ganar clientes es feroz, los crecimientos son limitados y la presión por alcanzar los objetivos crece año con año.

El enfoque de muchas cadenas es un estricto control de sus costos lo cual se traduce en comprar cada vez menos, vendiendo cada vez más.

¿Cómo lograrlo?

Con presupuestos de compras limitados, se debe asegurar que las tiendas reciban el producto indicado y en las cantidades correctas por lo que el resurtido es un factor determinante para tu éxito.

La clave para lograrlo no solo está en una operación más eficiente, sino en una adecuada inteligencia de negocios.

Lo anterior aplica para cualquier sector, considera por ejemplo el caso de Volvo.

A medidados de los 90’s Volvo encontró que tenía un excedente importante en su producción de autos color verde. Con el fin de resolverlo, los departamentos de marketing y ventas desarrollaron una gran campaña de promoción que resultó muy exitosa entre sus distribuidores y concesionarios. El problema fue que nadie notificó la estrategia al departamento de manufactura el cual interpretó los datos como un cambio en el gusto de los consumidores quienes ahora preferían el color verde, disparando con esto fuertes volumenes de producción y regresando al estado inicial de excedentes.

Toma en cuenta que un producto con buenas ventas puede ser destruído ante un resurtido equivocado, perdiendo con esto cualquier ventaja competitiva que se hayan logrado con iniciativas de mercado.

Como comprador de una cadena, tu principal foco debe estar dirigido hacia la parte comercial. Sin embargo, la realidad es que tu tiempo en el día a día se ve consumido en gran medida por cuestiones operativas.

Estas tienen que ver con problemas de inventarios en tiendas como lo son los desabastos, excedentes, mermas o productos caducos. Todos los anteriores son puntos críticos y por supuesto necesitan solución, pero también desperdician el tiempo que puedes dedicar a la planeación y al desarrollo del negocio.

Es por eso que te damos 5 puntos clave para apoyar tu gestión y fortalecer el resurtido y desempeño de las marcas a tu cargo.

1. Audita tus puntos de venta más importantes.

Apoya tu gestión con auditorías externas que te den una visibilidad clara de tus principales tiendas y mantenlas en el TOP de ventas.

Como comprador sabes que hay tiendas que NO puedes perder de vista (80-20), a través de una revisión objetiva y eficiente puedes fortalecer su operación y resultados así como facilitar la toma de decisiones oportuna.

Al focalizar tus acciones a las tiendas de mayor participación, las mejoras tendrán mayor impacto en el negocio.

2. Asegura información confiable.

Quizá uno de los puntos en los que hay que hacer mayor énfasis y que desafortunadamente se descuida muchas veces es la confiabilidad de la información.

Aún cuando tu cadena cuente con sistemas de resurtido sofisticados, si la información alimentada es incorrecta, el resultado será pérdidas de ventas y un caos en tus pedidos.

Los sistemas de resurtido operan con la información de promedios de ventas e inventarios teóricos sin embargo, es recomendable tener una inteligencia de mercado que te permita detectar desviaciones que desvirtuen el abasto de tus productos (ej: efecto de inventarios fantasmas o mermas no conciliadas).

En este punto de nuevo un apoyo externo con auditorías bien dirigidas puede ser de gran utilidad aún cuando en tu operación ya se tengan protocolos de revisión de inventarios.

3. Capitaliza tu inteligencia de mercado.

El resurtido de productos en tus puntos de venta es un proceso que debe de ir más allá de solo compensar los artículos que se vayan vendiendo o mermando.

A través de herramientas de información puedes conocer al día no solo el nivel de abasto de tus productos sino también quiebres de precios en tiendas afectando tus utilidades, falta de cumplimiento a planogramas, promociones en otras cadenas que te colocan en desventaja, conocer más sobre el comportamiento de tu shopper, etc.

Considera que no necesitas representar a una cadena con enormes plataformas de información para conocer tu punto de venta, hoy día existen soluciones simples que pueden generar un enorme valor a tu operación y mejorar tu toma de decisiones.

4. Construye relaciones a largo plazo con tus proveedores.

Sin duda en las últimas décadas el tema de trabajo colaborativo ha tomado más y más fuerza en un intento de los sectores para hacer cada vez más eficientes y rentables sus operaciones.

Si bien conoces tu operación, tu proveedor es el experto en su producto.

En muchas ocasiones cuando un producto ha sufrido pérdidas de venta por agotados, puede ser difícil estimar adecuadamente el volumen necesario para reactivar su desempeño.

Tu tienda y proveedor son los más indicados para brindarte este apoyo, motiva a tus proveedores para trabajar de la mano con tu área de resurtido.

Al mismo tiempo, no subestimes la importancia de tener reuniones periódicas con tus proveedores. Hazlo con agendas previamente definidas para sean eficientes y productivas. Este punto muchas veces se ve sacrificado por el cúmulo de actividades operativas y la relación comercial puede verse afectada.

5. Atiende las oportunidades y reacciona a tiempo.
El gran problema de áreas tan saturadas de actividades como la de compras es que aún con todas las plataformas y sistemas inteligencias de información con que puedan contar, no tienen el tiempo suficiente para su análisis y oportuna toma de decisiones.

Genera valor para tu negocio a través de plataformas sencillas que te permitan visualizar las oportunidades y una vez hecho ¡Actúa a tiempo!

Muchas veces para cuando se genera un pedido urgente, la tienda ya ha caído en desabastos o bien el volumen generado en la orden de compra ya es insuficiente por el tiempo que tomó su proceso. Además de reaccionar a tiempo es importante tener un enfoque proactivo.

No basta solo con generar ordenes urgentes o activar promociones para limpiar excedentes, es importante garantizar que tus sistemas de abasto queden debidamente actualizados y operen eficientemente.

Genera ahorros para tu compañía mediante soluciones que se adecúen a tus necesidades y economía. El aporte de los sistemas de información no es simplemente el manejo de la mercancía, es una herramienta de alto valor para conocer mejor a tus consumidores y puntos de venta.

martes, julio 07, 2015

América Retail – Retailers apuestan por proveedores de Perú y Colombia para flexibilizar manejo de inventarios

América Retail – Retailers apuestan por proveedores de Perú y Colombia para flexibilizar manejo de inventarios



América Retail





Retailers apuestan por proveedores de Perú y Colombia para flexibilizar manejo de inventarios

6 JULIO, 2015 0
Retailers apuestan por proveedores de Perú y Colombia para flexibilizar manejo de inventarios

Después de la crisis de Lehman Brothers, la industria del retail se puso las pilas. ¿Cómo? Tomando medidas para manejar los inventarios de forma más ajustada, relata Claudio Pizarro, del Centro de Estudios del Retail (Ceret) de la Universidad de Chile.
A partir de ahí, explica, esta tendencia ha sido un suma y sigue que se ha potenciado en los últimos cuatro años para los grandes del sector, Falabella, Ripley y Cencosud.
En este último tiempo se ha incrementado la relación con proveedores de vestuario y calzado de Perú y Colombia. Y aunque este nuevo polo de producción aún representa una cuota menor de participación respecto de los envíos que vienen de China, la tendencia se encamina a potenciarlos aún más para privilegiar tiempos más cortos de despacho, señala Pizarro.
La razón de esta decisión, dice, obedece a una estrategia, de hacer frente a caídas de la demanda y a la elevada competencia de los fast fashion, como H&M, Forever 21 o Zara, que ofrecen tiempos cortos en su oferta de moda.
Perú y Colombia
En opinión de Víctor Albuquerque, jefe de análisis sectorial de la peruana Apoyo Consultoría, la alianza con proveedores en Perú se asocia a la búsqueda de diferenciación y mayor nivel de desarrollo por parte de los capitales nacionales, después de la llegada de los fast fashion.
Javier Seminario, gerente general de la también peruana Compañía Universal Textil, que produce para una de las grandes tiendas por departamento de Chile, explica que ellos, que venden a todas las filiales de esta firma, han experimentado un alza de producción en los últimos dos a tres años.
“Más del 90% de nuestras prendas las exportamos a las grandes tiendas de Estados Unidos, pero ahora, tres años después de empezar a trabajar con esta tienda chilena, sus pedidos representan ya un 5%. Antes intentamos trabajar con ellos, pero estaban muy orientados en China”, dice.
“Nuestra propuesta permite competir con un diseño de calidad, en tiempos bastante bajos. Así, aunque son productos caros de producir –pantalones y shorts de US$ 120 a US$ 150-, de todas formas otorgan márgenes superiores a los de productos chinos”, explica mientras destaca que el éxito de su empresa se basó en la reinvención, pasando de fabricar elementos básicos a otros más elaborados. En ese terreno, dice, los asiáticos no pueden competir.
En Colombia, el auge de los productores locales -especializados en cuero y lencería- se desencadenó por el aumento de los aranceles a las importaciones para el textil y el calzado, algo que ya fue consignado en 2013 por Falabella Colombia, que se vio golpeada por esta medida hasta el punto de estudiar reducir su plan de expansión en ese país.
Nuevo escenario
La flexibilidad que se logra en los inventarios compensa los costos extras que puede implicar esta estrategia. “Con esta propuesta hay mayor espacio para sobrepagar un mayor costo, porque se compensa con un manejo de menores niveles de inventarios y menos capital inmovilizado”, explica Pizarro al contrastarlo con la implicancia de traer productos de China.
“Para los aprovisionamientos más cercanos hay un sistema productivo disponible en Perú y Colombia. Hay una lógica que viene hace años, pero que se activó más el año pasado, porque están hay un escenario de menor demanda”, agrega.
Eso sí, recalca que los productos básicos, que siempre rotan, seguirán procediendo de China frente a los de moda, que comenzarán a llegar de proveedores más próximos.
Cristina Acle, analista del sector de Banchile Inversiones, asegura que esto es algo que se observó, sobre todo, a mediados y finales de 2014, cuando la desaceleración del consumo influyó en el alza en los inventarios, afectando a su vez los márgenes de las firmas.
La propia Falabella, a través de su gerente general, Sandro Solari, afirmó en agosto que optaron por la compra de inventarios de corto plazo para afrontar el menor dinamismo.
EL MERCADO EXTERIOR DE LA INDUSTRIA CHILENA
Al primer trimestre de 2015 los ingresos de retail de Ripley en Perú anotaron un alza mayor que el mercado chileno. En el país del norte estos subieron un 6,3% año contra año frente al alza de 3,8% en Chile. En Colombia, donde inició operaciones en 2013, el aumento fue del 51%.
En el caso de Falabella los ingresos de retail, en concreto, en tiendas por departamento, también fueron disparejos según las distintas operaciones. Mientras en Chile estos se mantuvieron estancados, con una leve caída del 0,1%, mejoraron un 4% en Perú y un 10,7% en Colombia. En Argentina, el mercado con un mejor desempeño, se obtuvo un crecimiento del 12,4% frente al mismo trimestre del año pasado
Por el lado de Cencosud, los ingresos de tiendas por departamento subieron 4,1% en comparación con el mismo ejercicio del año anterior, siendo que en Perú se dio una expansión de 67,0% en los ingresos como resultado de un 11,7% de crecimiento en las ventas same store sales y 3 nuevas tiendas.
Fuente: Diario Financiero.