Insumos caros, los TLC y las grandes cadenas amenazan el negocio de las panaderías
to Insumos caros, los TLC y las grandes cadenas amenazan el negocio de las panaderías Bogotá_ Las casi 19.000 panaderías de barrio que abren sus puertas todos las mañanas en Colombia no solo deben pensar cómo compiten exitosamente con las grandes multinacionales del pan tajado, como Bimbo; sino que además deben ser creativas comercialmente para sortear tres factores que las amenazan con detener su operación. La adquisición de materias primas caras, la llegada de producto terminado más barato por acuerdos como el Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y el creciente negocio de panificación en las principales cadenas de supermercados, hoy son motivo de preocupación para los panaderos de barrio, quienes participan en uno de los mercados más incipientes de la región, en cuanto a consumo de pan, pues la ingesta per cápita al año es de 23 kilogramos. “Sería muy aventurado decir el número de panaderías que han cerrado, porque n...
