Sin duda una de las noticias más importantes de la semana es el acuerdo de reorganización de la sociedad BBI Colombia, operadora de las tiendas Tostao aprobado por la Superintendencia de Sociedades. Para algunos expertos Tostao ha sido una de las firmas más innovadoras del retail alimenticio de los últimos años, que desde 2015 viene democratizando el consumo de café y pan entre los colombianos.
Leopoldo Vargas Brand, gerente de Mall & Retail analiza 5 razones por las cuales esta compañía podrá salir airosa de esta reestructuración.
1. Modelo de negocio disruptivo.
Luego de hacer una investigación de mercado Michel Olmi fundador de esta de cadena y considerado uno de ejecutivos más innovadores de retail en Latinoamérica, encontró que los colombianos no tenían un per cápita alto en el consumo de pan y café como se creía, por los altos precios de estos productos en las barras de café que tradicionalmente existían en nuestro país.
El café era un producto premium tan solo para el 2 % de la población, aquella que podía pagar casi 5 o 6 mil pesos por un café latte. El modelo de negocio debía permitir que en sus puntos de ventas pudieran ir desde un ejecutivo hasta un celador.
Finalmente en 2015 abren sus primeros 2 locales, lo demás es historia. En 2019 tenían 644 puntos de ventas, generaban más de 3.500 empleos, con unas ventas de $266.474 millones un 18% menos de la emblemática marca Juan Valdez.
2. Los acuerdos de reorganización son una buena alternativa.
Los acuerdos de reorganización es un salvavidas para las empresas, que el gobierno estableció (Decreto Ley 560 de 2020) en virtud de la emergencia económica por la pandemia, la cual faculta a los deudores obtener acuerdos directos con sus acreedores, con herramientas de alivio financiero como la flexibilización de los plazos de pago de las obligaciones y el reperfilamiento de las deudas. Con este acuerdo se reestructuran las deudas de Tostao por $148 mil millones por un término de 9 años, lo cual permite regularizar las obligaciones y preservar cerca de 3.500 empleos directos en el país y asegurar la perdurabilidad de la misma.
3. El negocio es sostenible.
Por la acogida que tuvo en los colombianos esta marca, se tenía proyectado en 5 años estar en ebitda positivo (punto de equilibrio), lo cual estaba proyectado para mayo de 2020. Con la llegada de la pandemia y el confinamiento las ventas no llegaron al 20%.
Ninguna compañía al no ser aquellas que han acumulado caja por años, puede sobrevivir más de 100 días con ventas tan bajas.
4. La pandemia no será eterna.
De acuerdo con el experto en retail Fernando Casas, los formatos del Hard Discount se caracterizan por tener bajos márgenes y requieren altos volúmenes de ventas para ser rentable. “Estas compras por lo regular son por impulso con bajo ticket promedio que se sostienen de los altos tráficos de los ciudadanos de a pie.
Por otra parte este tipo de producto no resiste domicilios, por la facilidad de preparación de café en casa, lo cual hacen que los clientes nos lo soliciten por delivery”, afirma Casas.
Sin embargo por fortuna, el plan de vacunación ya es una realidad y esperamos que paulatinamente las personas vuelvan a la normalidad, lo cual hará que los tráficos de recuperen y las ventas de la compañía sean cercanas a las obtenidas en 2019.
5. No hay mal que por bien no venga.
Otro de los experto consultados, Andres Restrepo asegura, que regularmente las compañías que tiene un plan de expansión tan intensivo, por el propio afán de crecimiento incurren en negociaciones muy onerosas en especial en el tema de arriendos, que no son tan identificables cuando se manejan un alto portafolio de ubicaciones.
La actual coyuntura permitirá renegociar sus costos inmobiliarios para hacerlos más ajustado a la realidad (10% como máximo de las ventas). Esa misma reestructuración permitirá ganar eficiencias en las diferentes áreas para asegurar la continuidad de sus operaciones.
Fuente: Mall & Retail.
