¿El fin de un gigante? El chocolate es el sabor número uno en indulgencia en el mundo y su índice de consumo viene creciendo de una manera acelerada, en especial en China y en el resto del continente asiático. Por otro lado, los principales productores de cacao del mundo (África Occidental, Ghana y Costa de Marfil), por múltiples razones, cada vez se ven menos interesados en el cultivo de la planta cuyo nombre científico es Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”, lo que se ve reflejado en la disminución de un 2% en el rendimiento de la producción. Así, la ecuación económica es simple: mayor demanda y menor producción igual a escasez. Por esta razón, se ha pronosticado que en el 2020, el chocolate, el gigante de la indulgencia a nivel mundial, llegará a ser tan escaso, costoso y exclusivo como lo es hoy el caviar. Las cifras desde ahora empiezan a ser preocupantes, pues la Organización Internacional del Cacao revela q...